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Rosario Vera est un vin rouge élaboré par la Bodega Rosario Vega dans la D.O.Ca. Rioja. Rosario Vera est la nouvelle exploitation viticole dans la Rioja du Groupe Juan Gil Bodegas Familiares. Avec plusieurs parcelles dans la Rioja Alta et la Rioja Alavesa, acquises en 2016, le Groupe Juan Gil débarque dans La Rioja avec un projet qui était en gestation depuis des années et qui voit le jour avec la vinification de son premier cru cette année-là. Rosario Vera est un vin élaboré avec du Tempranillo issu de différents vignobles âgés entre 15 et 60 ans, situés dans la commune de Laguardia et plantés sur des sols calcaires riches en argile. Une fois les raisins vendangés, chaque parcelle fermente séparément dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 jours, avec contrôle de la température (maximum 27°C). Une fois le coupage effectué avec les meilleures parcelles, il effectue la fermentation malolactique en fûts de chêne français, où il reste 10 mois.

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Bodegas Rosario Vera Rosario Vera Biloba de Vera 2021

20.4 EUR

Il existe des noms de famille qui semblent omniprésents... et dans le monde du vin, Gil est de ceux qui n'ont pas besoin de beaucoup d'introduction. Il est fort probable que vous ayez déjà croisé l'une de leurs bouteilles. Depuis leur terre natale à Jumilla (Murcie), cette famille de pionniers s'est lancée il y a des années dans une aventure qui les a conduits à parcourir une bonne partie de la carte viticole espagnole. Toujours avec une boussole claire : produire des vins honnêtes, savoureux et avec un rapport qualité-prix difficile à égaler. Parmi tous leurs projets, l'un des plus spéciaux voit le jour à Laguardia, en plein cœur de la Rioja Alavesa. Il s'appelle Rosario Vera, et de celui-ci naît Biloba de Vera. Élaboré à partir de la variété autochtone tempranillo de parcelles sélectionnées pour leur concentration fruitée extraordinaire, ce vin possède tout ce qui séduit dans la Rioja... mais avec un souffle nouveau, frais, raffiné et très, très agréable. Son élevage de 15 mois en barriques de chêne français lui confère un équilibre parfait : il accompagne le fruit sans le masquer. Rien n'est superflu. Tout s'ajoute. Élégant, rond et avec une intention. Rosario Vera Biloba de Vera est une preuve supplémentaire que, lorsque un nom de famille apparaît sur tant d'étiquettes, ce n'est pas par hasard. C'est le fruit du travail, de la vision... et d'une manière très spéciale de comprendre le vin : les pieds sur terre et le verre plein de saveurs.

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Bodegas Rosario Vera Honoro Vera Tempranillo Rioja 2023

7.9 EUR

Honoro Vera Tempranillo Rioja est un vin rouge élaboré par Bodegas Rosario Vera dans la D.O.Ca. Rioja. Bodegas Rosario Vera est la nouvelle cave en La Rioja du Grupo Juan Gil Bodegas Familiares. Avec plusieurs parcelles dans la Rioja Alta et la Rioja Alavesa, acquises en 2016, le Grupo Juan Gil s'installe ici avec un projet mûri depuis des années, qui voit le jour avec la vinification du premier millésime de Bodegas Rosario Vera. Honoro Vera Tempranillo Rioja est un vin élaboré avec du tempranillo provenant de vignobles âgés de 15 à 60 ans, situés dans la commune de Laguardia, sur des sols calcaires riches en argile. Une fois les raisins récoltés, la fermentation est réalisée dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 jours, avec un contrôle de la température (maximum 27°C). 10% du vin subit un élevage de moins d'un an en fûts de chêne français.

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Numanthia 2019

47.4 EUR

Numanthia est le vin emblématique de Bodega Numanthia, et est considéré comme un des grands vins de l'A.O.C. Toro. Numanthia a tiré son nom de Numancia, ville célèbre pour sa résistance face à un assaut épique de l'armée romaine. Les citoyens défendirent la cité jusqu'au bout, préférant la mort à la reddition. Etablissant un parallèle avec l'histoire, les vignes de Numanthia résistent depuis presque 100 ans à un climat extrême et ont surpassé des épisodes aussi « sanglants » que l'épidémie de phylloxéra du XIXème siècle. Numanthia est un monovariétal de la variété de raisin Tinta de Toro, cépage roi de l'A.O.C. Toro. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignes vieilles de près de 100 ans d'âge, de différentes parcelles autor du fleuve Douro à une altitude avoisinant les 700 mètres. Des vignes au faible rendement, mais pouvant produire un raisin très concentré. Elles supportent un climat extrême, avec une grande différence entre les températures diurnes et nocturnes, et entre étés et hivers. Le résultat correspond à des vins d'une grande force et intensité. Numantins. La vendange est réalisée à la main, lorsque le raisin atteint le point optimal de son mûrissement. Après une rigoureuse sélection dans le vignoble, le raisin est apporté à la cave en petites caisses pour en préserver l'état optimal. Une fois à la cave, le raisin est foulé au pied de façon traditionnelle. De plus, tout le procédé d'élaboration est artisanal. La fermentation a lieu pendant 9 jours à température contrôlée entre 26 et 28ºC, durant lesquels on réalise deux enfoncements de chapeau par jour. Après la fermentation, vient la macération avec les peaux durant 25 jours, avec de doux enfoncements de chapeau. Numanthia passe par un élevage de 18 mois en barrique neuve bordelaise de chêne français, qui apporte au vin une grande structure et de l'équilibre. On effectue un décuvage tous les quatre mois. Numanthia est un vin avec un caractère intense et complexe, mais très équilibré avec une élégante et soyeuse texture. La recherche de l'excellence sous forme de bouteille.

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Numanthia Termes 2021

26.4 EUR

Termes est un vin rouge élaboré par Bodega Numanthia, une cave mythique de la D.O. Toro. Termes est un vin plus jeune de la cave. Il s’agit d’une monoculture de Tinta de Toro dont les grains proviennent de vignobles anciens de 30 à 50 ans d’âge, plantés à 700 mètres d’altitude sur des minuscules parcelles réparties entre les communes de Valdefinjas et Toro, sur les versants du fleuve Duero. La vendange est réalisée manuellement au point optimum de maturation, en appliquant une rigoureuse sélection des grappes dans le vignoble. Pour son élaboration, on réalise une fermentation de 8 jours à une température contrôlée de 26-28ºC, avec 2 enfoncements du chapeau quotidiens. Par la suite, on effectue une macération avec ses peaux qui peuvent durer durant 21 jours, en appliquant également des enfoncements du chapeau légers. Après la fermentation, Termes passe par un élevage de 16 mois dans des tines de chêne français d’un an avec des transvasements tous les 4 mois.

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Luberri Maceración Carbónica 2024

8.5 EUR

Luberri Maceración Carbónica est un vin rouge élaboré par Bodegas Luberri sous l'A.O.C. La Rioja. Luberri est un assemblage de Tempranillo avec un léger pourcentage de Viura, deux cépages classiques de La Rioja. Luberri est élaboré selon la méthode traditionnelle de La Rioja alavaise de la ñacération carbonique. C'est une méthode selon laquelle les grappes de raisins sont introduites tout entières dans les cuves de fermentation avec adjonction de gaz carbonique. Les grappes de la partie inférieure se rompent sous le poids du raisin, libérant ainsi le mout et déclenchant une fermentation dans chaque grain de raisin. Le processus de fermentation dure entre 8 et 10 jours à une température contrôlée de 28º. Grâce à sa méthode d'élaboration, Luberri Maceración Carbónica est un vin très fruité, avec beaucoup d'arôme et de fraicheur.

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Luberri Biga Crianza 2022

10.45 EUR

Biga Crianza est un vin rouge de l'A.O.C. Rioja produit par Bodega Luberri, une cave familiale fondée en 1991 par Florentino Martínez Monje, originaire d'une famille d'agriculteurs d'Elciego, et sa femme. Le climat dans la Rioja Alavesa est continental avec une influence méditerranéenne. Pendant les mois d'hiver, les vents froids du Nord sont adoucis grâce à la Sierra de Cantabria qui joue un rôle de barrière naturelle. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo (100%) dont les raisins sont issus de vignobles plantés à 400-600 mètres d'altitude sur un sol calcaire et argileux, pauvre et avec un faible rendement mais de grande qualité. Les 29 hectares appartenant à Luberri sont répartis dans les villages d'Elciego, Laguardia, La Puebla de Labarca et Villabuena de Álava. La viticulture qui est pratiquée dans ces vignes est 100% respectueuse de l'environnement. La vendange se fait selon l'état de maturation du raisin, en cherchant le moment précis. En ce qui concerne l'élaboration, elle a lieu selon la méthode traditionnelle. Le processus commence par une macération carbonique durant laquelle les grappes sont introduites entières dans les dépôts. Après cette macération, le moût passe par une fermentation intra-cellulaire qui favorise l'intensité aromatique de la variété et, par la suite, connait un élevage de 12 mois en barriques de chêne français et américain.

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Maurodos Bodegas y Viñedos San Román Cartago Paraje del Pozo 2020

87.2 EUR

Bodegas y Viñedos San Román Cartago Paraje del Pozo est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos San Román à Villaester, D.O. Toro. À la tête de cette cave se trouve Mariano García, un œnologue renommé pour être l'artisan de Mauro et pour son passage à la prestigieuse cave Vega Sicilia, où il a été responsable de l'élaboration de 30 millésimes de leurs vins mythiques. Bodegas y Viñedos San Román détient 100 hectares de vignobles à Toro, principalement plantés avec la variété Tinta de Toro et Garnacha, répartis sur différents sites entre Villaester et San Román de Hornija. Tous leurs vignobles possèdent la certification biologique bien qu'ils ne l'utilisent dans aucun de leurs vins. Leur philosophie est d'élaborer des vins en extrayant le formidable potentiel du sol et l'expression particulière d'une région de rouges historique. Bodegas y Viñedos San Román Cartago Paraje del Pozo est un vin élaboré avec Tinta de Toro et 10% d'autres variétés plus aromatiques, provenant de Cartago, un environnement naturel où prédominent les pâturages et les pinèdes sur les rives du fleuve Duero dans la commune de Castronuño. Dans cette zone se trouve la finca El Pozo, une parcelle de 5 hectares, plantée dans les années 70 en franc de pied, située à 700 mètres d'altitude sur des sols très sableux avec une argile assez profonde et des niveaux minimaux de matière organique. Les vendanges sont manuelles avec une sélection des raisins directement dans le vignoble, une fois à la cave, ils sont égrappés entièrement et après un léger foulage, la fermentation alcoolique commence avec des levures indigènes. La macération dure deux semaines. Il effectue un élevage de 36 mois en fûts de chêne français neufs et usagés.

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Maurodos Bodegas y Viñedos San Román 2021

34.25 EUR

Bodegas y Viñedos San Román est un vin rouge de la D.O. Toro élaboré par Bodegas y Viñedos San Román. À la tête de cette cave se trouve Mariano García, œnologue renommé pour être le créateur de Mauro et pour son passage à la prestigieuse bodega Vega Sicilia, où il a été responsable de l'élaboration de 30 millésimes de leurs vins mythiques. Bodegas y Viñedos San Román est un vin monocépage de la variété Tinta de Toro, typique de la D.O. Toro. Le raisin provient de différentes parcelles plantées avec des vignes anciennes de 45 ans d'âge à une altitude de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols caillouteux et sableux-argileux. Le climat est un climat continental extrême avec très peu de pluie, de nombreuses heures d'ensoleillement et de forts contrastes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation optimale du raisin. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Bodegas y Viñedos San Román réalise un vieillissement de 24 mois en fûts de chêne français et américain, fûts qui sont renouvelés à 20 % chaque millésime. Bodegas y Viñedos San Román est un vin qui étonne. Riche en fruits, il renferme tout le caractère de la D.O. Toro sans renoncer à l'élégance. Un rouge touché par la magie de Mariano García, un œnologue avec un parcours impeccable dans des bodegas comme Vega Sicilia ou Aalto. Bodegas y Viñedos San Román est un vin de Toro profond, puissant et élégant. Un vin avec un long potentiel de garde en bouteille.

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Bodegas Morca Godina Garnacha 2022

20.95 EUR

Le Godina Garnacha est un monovariétal élaboré à partir de Grenache par Bodegas Morca, dans la D.O. Campo de Borja. Le domaine Bodegas Morca se trouve dans la ville de Borja, en Saragosse. Ce projet a été monté par Juan Gil Bodegas Familiares et Gil Vera, dans la Campo de Borja. Les raisins utilisés pour produire le Godina Garnacha proviennent de petites parcelles à faible rendement. Les raisins des parcelles sont récoltés à la main et fermentés séparément, dans de petites cuves en acier inoxydable. Le vin ainsi obtenu est ensuite transféré dans des fûts de chêne français pour compléter sa fermentation malolactique. Il y est entreposé durant 15 mois. Enfin, chaque fût est goûté séparément. La production limitée de ce vin est obtenue après une sélection rigoureuse.

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Maurodos Bodegas y Viñedos San Román Garnacha 2022

41.55 EUR

Lorsque Mariano García est arrivé à la D.O. Toro, il ne restait presque plus de vignobles de garnacha. C'était en 1997 et à cette époque, alors que Mariano - déjà à la tête des bodegas Mauro - tentait de lancer dans cette appellation Bodegas y Viñedos San Román (son deuxième projet), les viticulteurs arrachaient les ceps de cette variété qui était traditionnellement mélangée avec d'autres. Dans certains endroits, la garnacha était même connue sous le nom de La Tapada, car la tendance générale était de la cacher et de ne pas la faire apparaître sur les étiquettes des bouteilles. Heureusement - grâce à Dieu ! - les viticulteurs ont su travailler ce cépage et en tirer parti, produisant d'excellents vins monocépages qui ont même conduit à des modifications législatives. C'est le cas de la dernière réforme réalisée dans le cahier des charges de la D.O. Toro où les monocépages de garnacha sont désormais protégés par l'appellation (à condition que 85% de cette variété soit utilisée dans leur élaboration). Les premiers à répondre au changement ont été Bodegas y Viñedos San Román avec leur vin rouge Bodegas y Viñedos San Román Garnacha. Bodegas y Viñedos San Román Garnacha a été une véritable révélation ; et c'est ainsi qu'elle a été récompensée par le Guide Peñín. On dit toujours que la chance est importante, mais peut-être est-il plus judicieux d'être au bon endroit au bon moment. Et c'est ce qui s'est passé avec ce vin rouge qui vient répondre et apaiser les demandes et les prières des amateurs de garnacha. Cela n'aurait pas été possible sans la vision que Mariano a eue à l'époque lorsqu'il a choisi, au lieu de suivre l'inertie de la majorité, de conserver 2 hectares de garnacha qui aujourd'hui se sont étendus à 15 (représentant 16% de cette variété dans toute l'appellation). Actuellement, la cave possède un total de 140 hectares répartis entre San Román de Hornija, Villaester et Morales de Toro. Dans le cas de Bodegas y Viñedos San Román Garnacha, les raisins proviennent exclusivement du Pago de los Almendros, une vieille vigne (plantée en 1964) de 1,4 hectares située dans le paraje de El Monte (dans la municipalité de Villaester), à 710 mètres d'altitude. Dans cette zone, les sols sont légers, caillouteux ou sableux, où les sous-sols d'argile permettent de retenir l'eau pour que le cep trouve un soulagement pendant les étés chauds et les périodes de sécheresse (avec des précipitations entre 200 et 400 mm annuels). Ces parcelles s'inscrivent dans un total de 130 hectares de vignobles biologiques qui sont en pleine conversion biodynamique. La vendange de Bodegas y Viñedos San Román Garnacha est effectuée manuellement (après une première sélection de grappes dans le vignoble). Après les avoir déposées dans des caisses de 15 kilogrammes, les grappes passent dans une chambre frigorifique où elles sont refroidies et préparées pour passer par une table de sélection (où les meilleures baies sont à nouveau choisies). De là, Bodegas y Viñedos San Román...

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Ausás Bodegas y Viñedos Ausàs Interpretación 2022

52.1 EUR

L’Ausàs Interpretación est un vin monovariétal de Tempranillo de la D.O. Ribera del Duero, produit par Ausàs Bodegas y Viñedos. Le domaine vitivinicole Ausàs Bodegas y Viñedos a été créé à Quintanilla de Onésimo par Xavier Ausàs, un œnologue ayant travaillé pour Vega Sicilia de 1968 à 1998. Xavier Ausàs a également exercé auprès d'autres domaines de renom. Le domaine ne dispose pas de ses propres vignobles. Cependant, Xavier Ausàs fait appel à des acteurs de confiance qu’il connaît depuis plus de 30 ans pour garantir l’obtention d’un raisin de grande qualité, apte à exprimer toute la typicité et le potentiel de la Ribera à la mesure de ce qu’il imagine. Les vignobles dont sont issus les raisins utilisés pour élaborer l’Ausàs Interpretación ont près de 40 ans. Ils sont composés de sols sableux et argilo-calcaires. La région est soumise à un climat continental. Grâce à la récolte de raisins issus de plusieurs parcelles présentant des caractères différents, le domaine obtient un vin complexe et harmonieux. Les raisins issus de sols légers confèrent au vin son caractère floral, tandis que ceux qui sont produits à partir de terres argileuses exhalent des arômes fruités. Les terrains situés en altitude lui apportent de la fraîcheur, et les sols calcaires de la puissance. Le vin Ausàs Interpretación est élevé dans des fûts de chêne neufs et usagés de 225 et 500 litres pendant 16 mois. La production totale s’élève à 20 000 bouteilles.

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Mauro 2022

39.5 EUR

Mauro est un vin rouge élaboré dans la V. T. Castilla-León par Bodegas Mauro. Bodegas Mauro est le projet personnel de l'œnologue Mariano García, connu pour avoir été le responsable technique de Vega Sicilia pendant 30 ans, et désormais pour élaborer des rouges d'une qualité exceptionnelle à Tudela del Duero (Valladolid). Peu à peu, Bodegas Mauro et Mariano García se sont imposés comme les grandes références de la V.T Castilla-León. Mauro est élaboré à partir de Tempranillo et d'un petit pourcentage de Syrah. Les raisins proviennent des domaines Tudela de Duero et Traspinedo dont les sols se caractérisent par leur légèreté, leur grande capacité de filtration et leur texture équilibrée, calcaire ou argilo-calcaire, selon la parcelle. Pour son élaboration, après une sélection minutieuse, le raisin est transféré dans différents cuves selon les variétés, les domaines et les zones de production. Dans ces cuves, une vinification conventionnelle sera réalisée, après laquelle Mauro subira un élevage de 16 mois en fûts de chêne français Allier et Nevers, et de chêne américain, de différents niveaux de toastage. La force combinée à l'équilibre et à l'élégance caractérisent Mauro, qui année après année a reçu les éloges de la critique spécialisée.

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Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja 2022

104 EUR

Terreus Paraje de Cueva Baja est un vin rouge produit par Bodegas Mauro en Castilla y León de la main de Mariano García, célèbre pour avoir été l'oenologue de Vega Sicilia durant près de 30 ans. Terreus est un monovariétal du cépage Tempranillo, provenant d'une petite propriété, d'à peine 3 hectares, de très vieilles vignes plantées sur un sol argilo-sablonneux. Bodegas Mauro pratique une agriculture écologique, sans utiliser aucun type d'herbicide, et dans le plus grand respect de la faune autochtone et des réssources naturelles de la vigne. La vendange est faite manuellement et le raisin est amené à la cave en petites caisses de 15 kgs. Une fois à la cave, on réalise un tri exhaustif pour écarter les grappes ne présentant pas des conditions optimales. Une fois sélectionné, le raisin est tranféré par gravité aux dépôts où sera réalisée la fermentation avec des levures autochtones de la même vigne. Après la fermentation, a lieu une macération pendant deux à trois semaines. Terreus passe par un vieillissement, de 33 mois en barriques de chêne français, qui apporte une finesse et une harmonie exceptionnelles. Nous conseillons de décanter ce vin une ou deux heures avant de le déguster. Un des grands vins de Castilla y León. Intense, puissant et très fruité. Un vin de domaine, exceptionnel, de la main d'un grand maitre.

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Bodegas Morca Morca Garnacha 2021

34.4 EUR

Le Morca Garnacha est un monovariétal élaboré à partir de Grenache par Bodegas Morca, dans la D.O. Campo de Borja. Le domaine Bodegas Morca est situé dans la ville de Borja, Saragosse. Ce projet est mis en œuvre par Juan Gil Bodegas Familiares et Gil Vera. Les raisins utilisés pour élaborer le Morca Garnacha proviennent de petites parcelles à faible rendement. Ils sont cueillis à la main. Les raisins sont fermentés séparément, dans de petites cuves en acier inoxydable. Le vin ainsi obtenu est ensuite transféré dans des fûts de chêne français pour compléter sa fermentation malolactique. Il y est entreposé durant 20 mois. Enfin, chaque fût est goûté séparément. La production limitée de ce vin est obtenue suite à une sélection rigoureuse.

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Mauro Valeyo 2022

35.6 EUR

La famille García est une famille audacieuse. Ce fut d'abord Bodegas Mauro, à Tudela del Duero (en 1978), puis San Román, plus tard Garmón Continental et enfin Baynos (dans La Rioja). C'est maintenant le tour de la D.O. Bierzo avec son vin rouge, Mauro Valeyo, un mélange de Mencía et de Godello. Cela fait cinq. Au cœur de la commune de Valtuille de Arriba, dans la D.O. Bierzo, la famille exploite la parcelle Miguel Rey de trois hectares, située à 650 mètres d'altitude. Les vignes poussent sur des sols alluviaux, meubles et acides, où se mêlent le sable et l'argile. À Bodegas Mauro, toutes les cultures sont biologiques, ce qui permet de respecter l'environnement et l'état des vignes et du reste de l'écosystème dans la mesure du possible. Le Mauro Valeyo est élaboré de la manière la plus traditionnelle. Tout commence par les vendanges, où les raisins sont cueillis avec le plus grand soin. Les grappes sont rapidement acheminées vers la cave, où elles sont traitées et broyées. Une fois la pulpe de raisin obtenue, le Mauro Valeyo est encuvé et commence à fermenter dans dans des cuves en béton. Ce processus, au cours duquel le moût devient du vin, durera quelques jours, le temps que les levures indigènes terminent leur travail. Une fois cette phase terminée, le Mauro Valeyo est élevé en barriques. Plus précisément, le vin rouge passera environ un an dans ces cuves de chêne français (certaines neuves et d'autres usagées). Dans la Bodegas Mauro, les productions sont très petites, donc si vous êtes intéressé par le Mauro Valeyo, ne tardez pas à commander votre bouteille. En fin de compte, les meilleures choses sont celles auxquelles on ne pense pas trop...

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Mauro Vendimia Seleccionada 2022

69.35 EUR

Mauro Vendimia Seleccionada est un vin exceptionnel de l'appellation Vino de la Tierra de Castilla y León, élaboré par Bodegas Mauro à Tudela de Duero, dans la province de Valladolid. Depuis 1978, Bodegas Mauro produit de petites quantités de vins remarquables, fondés sur deux piliers : l'identité du terroir et le vieillissement. Mauro Vendimia Seleccionada est un cépage unique de tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles âgés de 20 à 25 ans, cultivés sans l'utilisation d'herbicides, dans le plus grand respect de la vigne et de son environnement. La récolte des raisins est effectuée manuellement et ils sont acheminés à la cave dans de petites caisses de 15 kg, où une sélection minutieuse est réalisée. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes issues du vignoble lui-même, suivie d'une macération qui se prolonge pendant deux ou trois semaines. Mauro Vendimia Seleccionada bénéficie d'un élevage de 32 mois en fûts de chêne français et américain à grain extra-fin. Mauro Vendimia Seleccionada est un vin complexe et raffiné. Sa grande concentration en fait un vin de garde par excellence.

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Mauro Valeyo 2021

39.6 EUR

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Mauro Vendimia Seleccionada 2021

67.45 EUR

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Mauro Godello 2023

53.55 EUR

Mauro Godello est un vin blanc élaboré par la cave Mauro en Tudela de Duera, V.T. Castilla y León. La cave Mauro est un projet personnel du vigneron Mariano García, connu sous le nom de directeur technique Vega Sicilia depuis 30 ans, co-fondateur de Aalto et de développer des vins rouges de qualité exceptionnelle à Tudela de Duero (Valladolid). Les spécialistes produisent de grands vins rouges, en 2013 ils ont décidé de développer pour la première fois ce magnifique vin blanc. L'un des meilleurs Godellos que nous pouvons trouver sur le marché. Mauro Godelo s´élabore avec les raisins Godello des parcelles situées en Villafranca del Bierzo, situé à 700 metres d´altitude, sur un sol, pauvres, de sable et ardois. La conduite est réalisée treilles double cordon. Après une récolte manuel, les raisins sont refroidi et passe par une selection. Une fois les raisins égrappés et écrasés, pressés et décanté statiquement est effectué une macération de 12 heures à 8 ° C. La fermentation est effectuée à basse température dans des fûts de 500 litres neufs et usagés. 8 mois de vieillissement en fûts de chêne français.

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Vega+ Rioja Vega Garnacha y Graciano 2022

6.7 EUR

Rioja Vega Garnacha y Graciano est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodega Rioja Vega. Ce vin, comme son nom l'indique, est un coupage égale à partir des variétés Garnacha et Graciano. Après la récolte, les grains sont transportés rapidement à la cave. Tous les processus de vinification sont les mêmes pour les deux variétés. Les grains de Rioja Vega Garnacha y Graciano subissent une fermentation alcoolique qui peut se prolonger jusqu'à 7 jours maximum à une température constante de 26ºC. Par la suite, est réalisée une macération avec ses peaux durant environ trois jours, pour ensuite effectuer une fermentation malolactique dans des cuves d'acier inoxydable. Sont ensuite effectués deux soutirages. Finalement, après la réalisation du coupage, Rioja Vega Garnacha y Graciano repose environ six mois dans des barriques de chêne américain. Felipe Ugalde, l'un des pionniers de la production de vin dans la région de la Rioja, a été le fondateur de la cave, il y a plus de 125 ans maintenant. L'expérience et les avancées technologiques sont de nos jours entre les mains de la cave Bodega Rioja Vega afin de produire des vins magnifiques reconnus au niveau international.

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Vega+ Sicilia Único 2015

434.2 EUR

Vega Sicilia Unico est un vin rouge extraordinaire produit par la cave Vega Sicilia dans la Ribera del Duero à Valbuena de Duero à Valladolid. Vega Sicilia est une des bodegas espagnoles les plus emblématiques. Une cave à vin historique, de plus de 150 ans, qui est devenu un mythe, une icône reconnue dans le monde entier grâce à la qualité pure de ses vins. Vega Sicilia Unico est un vin de légende. Un de ces vins que les longs amateurs au goût au moins une fois dans leur vie. Un vin de production limitée qui est fait seulement dans les meilleurs millésimes. C'est un mélange à base de Tinto Fino, avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon. Les raisins proviennent des vignobles les plus anciens de la propriété appartenant à la cave dans Valbuena de Duero, une ferme le long du fleuve Douro avec alluviales sols argilo-calcaires. Il y a une influence du climat continental avec influence atlantique, ou peu de précipitations concentrées au printemps et en automne et des étés chauds avec beaucoup de soleil. Vega Sicilia est caractérisée par l'attention qui lui est porté tout au long du processus. Le travail commence à la vigne. L'élagage est effectué pour éliminer les pires grappes et de limiter la production de chaque souche, pour l'obtention de raisins avec une grande concentration. La récolte se fait manuellement, en sélectionnant les grappes les plus mûres. La fermentation alcoolique se fait en cuves de chêne pendant 15 jours à une température maximum de 32 ° C. Une fois terminé, il est de ruissellement dans des cuves de chêne où la fermentation malolactique se produit. Dans ces cuves, le vin repose pendant une année entière afin de clarifier et de régler. Vega Sicilia Unico est vieilli pendant au moins sept ans en fûts de chêne français fabriqués dans la cave. Le vieillissement commence en barriques neuves, et tourne dans des fûts d'occasion avec l'intention de parvenir à un équilibre parfait entre le vin et le bois. Une fois mis en bouteille, Vega Sicilia Unico repose dans la bouteille pendant trois années avant d'aller au marché. Un processus long, qui s'étend sur quasiment 10 ans, donne vie à un vin très spécial, un vin unique.

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Vega+ Sicilia Único 2014

421.15 EUR

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Vega+ Sicilia Único Reserva Especial 2023

505.7 EUR

Vega Sicilia Único Reserva Especial est un vin rouge de l'A.O Ribera del Duero élaboré par Bodegas y Viñedos Vega Sicilia. Ce vin est un assemblage de différentes récoltes. Les meilleurs millésimes de Vega Sicilia Único se réunissent pour produire ce vin emblématique. Dans chacun de ces millésimes, la vendange des cépages tinto fino et cabernet sauvignon est réalisée après un processus minutieux de sélection des grains. Le transport jusqu´à la cave se fait en utilisant ses petites boîtes, de façon à ne pas casser les grains mais aussi pour qu'ils ne perdent pas la fraîcheur qui les caractérise. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés et macèrent à température contôlée. Le moût de Vega Sicilia Único Reserva Especial obtenue effectue une fermentation dans divers contenants de bois et d'acier inoxydable. Ensuite le vin vieillit pendant 2 ans en entrepôt de bois de grande capacité. En fin de compte, le mélange des trois millésimes a lieu et le Vega Sicilia Único Reserva Especial repose pendant au moins 18 mois en fûts neufs et encore 30 mois en fûts usagés. Vega Sicilia est une cave qui fut fondé en 1864: une des plus ancienne, emblématique et reconnu du panorama espagnol. Vega Sicilia Único Reserva Especial est -comme le reflète son nom- un vin qui mérite d'être dégusté pour des occasion très spéciales.

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Divina Proporción Encomienda de la Vega 2023

6.55 EUR

Encomienda de la Vega est un vin rouge de l'A.O. Toro, le 'petit' de Bodegas Divina Proporción. En 2009 la construction de la cave commença, et en 2010 la vigne fut plantée autour du bâtiment. En 2011 arriva le premier vin. Ce vin est un monovariétal de Tinta de Toro provenant de 15 hectares de vignoble dont les pieds ont au moins 30 ans d'âge et poussent à 600-900 d'altitude, autour de la cave. Le climat de la zone est extrême, avec des hivers très froids (jusqu'à -10 degrés) et des étés très chauds (maximales de 40 degrés). La vendange est réalisée manuellement et en petites caisses pour assurer que le raisin arrive entier à la cave. La sélection de raisin se fait dans la vigne comme à la cave, la qualité est primordiale. Après avoir macéré en dépôts d'acier inoxydable, les raisins passent par une fermentation avec des levures autochtones durant 10 jours. Enfin, Encomienda de la Vega repose en barriques de chêne français et américain durant 5 mois pour gagner en longévité sans perdre sa fraîcheur et sa légèreté.

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Shaya Honoro Vera Blanco Rueda 2023

7.25 EUR

L’Honoro Vera Blanco Rueda est un vin blanc élaboré à partir de la variété Verdejo. Il est produit par la cave Shaya, dans la D.O. Rueda. Bodegas y Viñedos Shaya est un projet du groupe Juan Gil Bodegas Familiares. Il mise sur l’une des variétés les plus fructueuses de la région de Ségovie, le Verdejo. Tout un savoir-faire, dirigé par l'Australienne Belinda Thomson. Cette œnologue à la renommée internationale est connue pour avoir produit des vins blancs pour la cave Crawford River. Elle a su interpréter et transmettre la variété par excellence de la D.O. Rueda dans toute sa splendeur. Les pieds de vigne dont sont issus les raisins de l’Honoro Vera Blanco Rueda sont plantés en gobelet, dans des sols très sablonneux et recouverts de galets. Plus de 30 hectares de vignobles à faible rendement, mais de grande qualité. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, les raisins de l’Honoro Vera Blanco Rueda fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable, à une température contrôlée de 15 °C maximum. Ils reposent ensuite dans un réservoir réfrigéré jusqu'à leur mise en bouteille. Le vin blanc Honoro Vera Blanco Rueda allie qualité des raisins et professionnalisme du savoir-faire.

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Juan Gil Honoro Vera Monastrell 2023

7.2 EUR

Honoro Vera Monastrell est un vin rouge fait par Bodegas Juan Gil dans le Jumilla. Ce vin est un cépage fait de Monastrell, une variété qui règne sur Jumilla. Les raisins proviennent de vignes plantées sur du calcaire, avec beaucoup de rochers. Ce sont des sols pauvres en nutriments, contraignant le vin à une grande concentration de fruit et une intensité aromatique. La fermentation a lieu pendant 15 jours à une vitesse contrôlée inférieure à 25 ° C. Une fois la fermentation terminée, le Monastrell est réfrigéré jusqu'à sa mise en bouteille. Un Jumilla est un vin de caractère, d'expression et d'arômes très fruités.

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Hermanos Pérez Pascuas Viña Pedrosa Gran Reserva 2018

66.05 EUR

Viña Pedrosa Gran Reserva est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec la variété Tinta del País dans la D.O. Ribera de Duero (Castille-et-León) par Bodegas Hermanos Pérez Pascuas. Les frères Benjamín, Manuel et Adolfo Pérez Pascuas ont mis en place ce projet en 1980 lorsque leur père Mauro leur a laissé les vignobles dans lesquels il a travaillé toute sa vie dans la ville de Pedrosa de Duero (Burgos), une ville avec une longue tradition viticole et située dans la D.O. Ribera del Duero. Plus de 150 hectares de vignes plantées dans des lieux-dits privilégiés permettent de vinifier des vins de haute qualité. Viña Pedrosa Gran Reserva provient d'anciens vignobles de plus de 60 ans, plantés sur des sols argilo-calcaires à 840 mètres d'altitude. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et le rendement est limité à 3 500 kilos par hectare. Les pieds de vigne sont sélectionnés et récoltés manuellement. Dans la cave, le Viña Pedrosa Gran Reserva suit un processus de vinification traditionnel avec une macération et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, le vin est élevé dans des fûts de chêne français et américain pendant 24 mois. Viña Pedrosa Gran Reserva est un bel exemple de « Gran Reserva » de la Ribera de Duero. Un vin savoureux, opulent et structuré dont sa teneur en alcool à 14 % est très bien intégrée.

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Resalte de Peñafiel Resalte Vendimia Seleccionada 2021

14.3 EUR

Resalte Vendimia Seleccionada est un vin rouge de la DO. Ribera del Duero élaboré par Bodegas Resalte de Peñafiel. La cave est située à Peñafiel (Valladolid), à proximité de régions viticoles renommées comme Vega Sicilia et Pago de Carraovejas. Resalte Vendimia Seleccionada est un monovariétal de Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles jeunes âgés de 15 à 20 ans, plantés à près de 1 000 m d'altitude, sur le plateau, la zone la plus élevée de Ribera del Duero. Le sol de la région est calcaire et le climat est caractérisé par des contrastes thermiques entre le jour, très chaud, et la nuit, très froide. Quant au rendement des vignobles, il est très faible, les productions ne dépassant jamais 4 500 kg par hectare. Pour l'élaboration de Resalte Vendimia Seleccionada, le raisin est éraflé et foulé délicatement. Ensuite, il est mis en cuve et une fermentation alcoolique à basse température contrôlée est initiée, suivie d'une macération qui dure de 18 à 20 jours. Une fois la vinification terminée, le vin est élevé de 10 à 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres.

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