Rolland Galarreta Ribera est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Rolland Galarreta. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo (85%) et Merlot (15%). Les vignobles avec lesquels est produit Rolland Galarreta Ribera sont la propriété de la cave Bodegas Valtravieso. Ces derniers évoluent sur 73 hectares et poussent à une altitude de 915 mètres, représentant ainsi les meilleures parcelles. Les ceps ont une moyenne d'âge de 35 ans et les sols sont de matière organique pauvre et rocailleux. Les raisins sont sélectionnés en deux étapes: dans le vignoble et dans la cave. Les grains de Rolland Galarreta Ribera arrivent entiers dans la cuve après être égrappés. Les grappes sont travaillées dans des fûts de chêne fermés, où ils effectuent de longues macérations à basses températures. Le remontage suivant du moût de Rolland Galarreta Ribera est manuel et effectué par gravité afin d'obtenir la meilleure extraction de polifenol possible. Rolland Galarreta Ribera organise ainsi un processus de pressage dans des pressoirs pneumatiques et verticaux. Avant l'élevage, on réalise une fermentation malolactique dans des barriques de chêne français de moins de quatre ans. Finalement, Rolland Galarreta Ribera repose durant dix mois en barrique de chêne français. Pour finir, ce vin est mis en bouteille sans passer par quelconque processus de filtration au préalable. Michel Rolland, oenologue français réputé, et Javier Galarreta, entrepreneur espagnol en relation avec le monde viticole, ont décidé d'unir leurs forces et de commencer ce projet. Actuellement, il en résulte de ce projet trois vins excellents, un pour chaque dénomination dans lesquelles ils travaillent: D.O. Rueda, D.O. La Rioja et D.O. Ribera del Duero.