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Binding : Taschenbuch, Label : Baldini + Castoldi, Publisher : Baldini + Castoldi, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 352, publicationDate : 2024-03-05, authors : Luca Telese

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Numanthia est le vin emblématique de Bodega Numanthia, et est considéré comme un des grands vins de l'A.O.C. Toro. Numanthia a tiré son nom de Numancia, ville célèbre pour sa résistance face à un assaut épique de l'armée romaine. Les citoyens défendirent la cité jusqu'au bout, préférant la mort à la reddition. Etablissant un parallèle avec l'histoire, les vignes de Numanthia résistent depuis presque 100 ans à un climat extrême et ont surpassé des épisodes aussi « sanglants » que l'épidémie de phylloxéra du XIXème siècle. Numanthia est un monovariétal de la variété de raisin Tinta de Toro, cépage roi de l'A.O.C. Toro. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignes vieilles de près de 100 ans d'âge, de différentes parcelles autor du fleuve Douro à une altitude avoisinant les 700 mètres. Des vignes au faible rendement, mais pouvant produire un raisin très concentré. Elles supportent un climat extrême, avec une grande différence entre les températures diurnes et nocturnes, et entre étés et hivers. Le résultat correspond à des vins d'une grande force et intensité. Numantins. La vendange est réalisée à la main, lorsque le raisin atteint le point optimal de son mûrissement. Après une rigoureuse sélection dans le vignoble, le raisin est apporté à la cave en petites caisses pour en préserver l'état optimal. Une fois à la cave, le raisin est foulé au pied de façon traditionnelle. De plus, tout le procédé d'élaboration est artisanal. La fermentation a lieu pendant 9 jours à température contrôlée entre 26 et 28ºC, durant lesquels on réalise deux enfoncements de chapeau par jour. Après la fermentation, vient la macération avec les peaux durant 25 jours, avec de doux enfoncements de chapeau. Numanthia passe par un élevage de 18 mois en barrique neuve bordelaise de chêne français, qui apporte au vin une grande structure et de l'équilibre. On effectue un décuvage tous les quatre mois. Numanthia est un vin avec un caractère intense et complexe, mais très équilibré avec une élégante et soyeuse texture. La recherche de l'excellence sous forme de bouteille.

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Numanthia Termes 2021

26.4 EUR

Termes est un vin rouge élaboré par Bodega Numanthia, une cave mythique de la D.O. Toro. Termes est un vin plus jeune de la cave. Il s’agit d’une monoculture de Tinta de Toro dont les grains proviennent de vignobles anciens de 30 à 50 ans d’âge, plantés à 700 mètres d’altitude sur des minuscules parcelles réparties entre les communes de Valdefinjas et Toro, sur les versants du fleuve Duero. La vendange est réalisée manuellement au point optimum de maturation, en appliquant une rigoureuse sélection des grappes dans le vignoble. Pour son élaboration, on réalise une fermentation de 8 jours à une température contrôlée de 26-28ºC, avec 2 enfoncements du chapeau quotidiens. Par la suite, on effectue une macération avec ses peaux qui peuvent durer durant 21 jours, en appliquant également des enfoncements du chapeau légers. Après la fermentation, Termes passe par un élevage de 16 mois dans des tines de chêne français d’un an avec des transvasements tous les 4 mois.

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Numanthia Termanthia 2016

261.85 EUR

Une véritable relique. Un vin comparable à la haute couture. Le premier vin de sa région à obtenir 100 points Parker. Un siècle d'histoire contenu dans un verre. Une véritable icône de la D.O. Toro (dans le nord-ouest de l'Espagne). C'est avec ces lignes que nous pouvons présenter Termanthia, le fleuron de la cave Numanthia, une véritable merveille pour les amateurs de vins rouges puissants et de caractère qui laissent leur empreinte. Ne convient pas aux palais non habitués. Tout dans ce vin est basé sur la force et la puissance. Du nom de la cave (inspiré par le peuple ibérique qui vivait dans la région et a résisté à l'invasion romaine), à sa variété, la tinta de toro, qui pousse sur des vignes non greffées ayant résisté au phylloxéra. Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, ces installations, situées à 850 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et argileux, continuent de produire des fruits rares, mais d'une qualité irréprochable dans les districts de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El pego et Argujillo. Le reste est de la pure magie, qui est l'œuvre du climat, avec des journées chaudes (qui permettent à la baie d'atteindre la bonne maturité et le bon degré alcoolique) et des nuits froides qui fixent les anthocyanes (substances qui donnent la couleur rouge au vin rouge). Aujourd'hui, l'histoire de cette cave, fondée et détenue par la famille Eguren jusqu'en 2008, date à laquelle elle a été acquise par le groupe de luxe LVMH, continue de s'écrire avec le moût de Thermantia. La cave a choisi de maintenir les processus de production traditionnels basés sur l'égrappage, la macération préfermentaire à froid pendant 5 jours, la macération pendant 24 jours et la fermentation en fûts de chêne français de 10 Hl et 20 Hl. Le reste de la magie du Termanthia se poursuit dans de nouveaux fûts de chêne français de Bordeaux (où deux lots reposeront respectivement 6 mois et 16 mois). Tous les quatre mois, il sera soutiré. Un vrai bijou de la D.O. Toro qui ne peut passer inaperçu.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Chenin Blanc 2023

100.8 EUR

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Mullineux & Leeu Mullineux Old Vines White 2022

23.95 EUR

Imaginez un vin qui ne se contente pas d'être dégusté, mais qui transporte vers les magnifiques champs de blé du Swartland (Afrique du Sud). Un vin de caractère, issu de vignobles ancestraux plantés sur les sols granitiques de la mythique montagne Paardeberg. Mullineux Old Vines White est l'incarnation parfaite de cette région légendaire, un lieu où le temps semble s'être arrêté pour permettre à la nature d'offrir sa meilleure version. Ce vin blanc invite à découvrir sa complexité et l'histoire qui se cache derrière chaque grappe, une histoire de vignobles âgés de jusqu'à 72 ans qui ont su s'adapter parfaitement au terroir unique du Swartland. La cave Mullineux, fondée en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, a acquis une renommée internationale pour son excellence dans la production de vins. Après avoir travaillé dans des caves en France et en Californie, ils choisissent avec soin la région du Swartland, avec ses sols granitiques et schisteux, pour créer des vins de très haute qualité. En un clin d'œil, Mullineux a été cataloguée comme l'une des caves les plus célébrées d'Afrique du Sud, obtenant des notes exceptionnelles et de multiples récompenses, comme Cave de l'Année dans le Guide Platter des Vins d'Afrique du Sud, à cinq reprises. De plus, Andrea a été nommée Winemaker International de l'Année 2016 par Wine Enthusiast ; Chris et Andrea ont été les Œnologues de l'Année d'Afrique du Sud, selon Tim Atkin, également en 2016. Avec une base solide dans la tradition et une approche innovante, Mullineux reste une référence pour ceux qui recherchent une connexion authentique avec le terroir. Mullineux Old Vines White est un assemblage harmonieux de cépages tels que le chenin blanc, clairette blanche, sémillon gris, grenache blanc et viognier, cultivés de manière durable. Après une récolte manuelle, le moût fermente à l'aide de levures indigènes et passe par un élevage en barriques de chêne français et foudres. Le résultat est un vin blanc d'une grande complexité, avec un processus d'élaboration minutieux qui lui confère une texture riche et profonde, ainsi qu'une structure vibrante. Mullineux Old Vines White n'est pas seulement un vin ; c'est une invitation à expérimenter l'essence du Swartland, un joyau qui renferme la passion d'une cave pionnière en Afrique du Sud. Osez voyager à travers sa saveur et découvrez pourquoi cette cave est considérée comme l'une des plus grandes du pays.

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Numanthia Termes Blanco 2023

23.15 EUR

Peu de choses importent plus que le travail et la famille. Mais est-il possible d’allier les deux ? Tout dépend du type de relation et, surtout, des objectifs que vous partagez. Dans le cas des frères Miguel Ángel et Marcos Eguren, entrepreneurs, artistes et surtout agriculteurs, cela ne pouvait pas être mieux. S'ils ont une chose en commun, c'est leur passion pour le vin et leur désir de faire découvrir au monde toutes les caractéristiques du terroir des régions dans lesquelles ils travaillent. Six caves, de grands vignobles répartis entre Rioja et Toro et certains des vins les plus recherchés d'Espagne sont le fruit de cette bonne relation. L'un d'eux, Numanthia Termes, a été fondé en 1998 afin d'offrir un nouveau visage à la région castillane rustique de D.O. Toro (Castille-et-León). Un projet très satisfaisant qui, dès le début, est devenu l'une des caves les plus renommées de la région. Elle a même eu l'honneur d'avoir 100 points Parker pour son vin Termanthia 2004, et produit des vins merveilleux reconnus dans les meilleurs guides de vins. A tel point que 10 ans plus tard, la cave a été rachetée par le grand groupe français Louis Vitton Moët-Hennessy (LVMH). Mais contrairement à ce que l'on pourrait penser de la D.O Toro, les frères Eguren n'ont pas seulement surpris avec des vins rouges pleins de finesse et de précision, mais ont également élaborés des vins blancs très audacieux. Termes Blanco est un vin de mono-cépage de Malvasía élaboré à partir de quelques parcelles situées à 750 mètres d’altitude dans les municipalités de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro et Venialbo (Zamora), toutes comprises dans la D.O. Toro. Les vignes, âgées de 60 à 100 ans, sont plantées sur des sols de limon sableux et sont cultivées de manière biologique et en culture sèche. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse des grappes en parfait état de maturation et, une fois dans la cave, les raisins subissent une macération pelliculaire de 6 heures à basse température et une fermentation en barriques et en petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 15 et 17 ºC. Enfin, 30 % du vin est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français sur lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire et les 70 % restants dans des cuves en acier inoxydable. De cette façon, Termes Blanco rend hommage à une ancienne tradition de Toro qui, laissant de côté la réputation historique mal comprise d'élaborer des vins rouges durs et corpulents, au profit d’un vin blanc frais et complexe qui brise toutes sortes de stéréotypes. Un vin brillant qui ne peut naître que de la bonne entente et du savoir des frères Eguren.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2022

42.2 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022

113.2 EUR

Dans la région du Swartland (Afrique du Sud), célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, le domaine Mullineux s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration de vins exceptionnels. Fondé en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, le domaine a rapidement obtenu de nombreuses distinctions, y compris le titre de Domaine de l'Année dans le Guide des Vins d'Afrique du Sud Platter (pendant cinq années consécutives) et la nomination d'Andrea comme Winemaker International de l'Année par la publication spécialisée Wine Enthusiast. Cette vision d'excellence et de respect pour le terroir a propulsé Mullineux comme un fier représentant de la viticulture sud-africaine. Mullineux Granite Syrah est une véritable expression de son environnement. Provenant d'un terroir unique, où poussent des vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin rouge se distingue par sa pureté naturelle et son équilibre. Les grappes sont récoltées à la main et placées entières dans des fûts de chêne français de 500 litres, à ouverture supérieure, foulant les baies pour libérer un peu de jus. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin subit un élevage d'environ 22 mois en fûts de chêne français et en foudres, suivi de 8 mois de repos en bouteille, acquérant une complexité inégalée. La minéralité pierreuse, les tanins crayeux et les notes aromatiques de lys blanc et de fruits rouges composent une structure qui invite à découvrir de nouveaux aspects au fil du temps. Mullineux Granite Syrah, qui a le potentiel de vieillir pendant plus de 25 ans, offre une expérience fascinante à tous égards. Sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal de plats de viandes grillées ou mijotées, mais il peut également être apprécié seul, comme un hommage à la terre dont il provient. Sa capacité à s'améliorer en fait un vin parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins, qui trouveront en lui un joyau de l'héritage de Mullineux.

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

Certaines histoires de vin naissent de siècles de tradition ; d'autres, de l'audace de regarder vers l'avenir sans perdre de vue les origines. Mullineux incarne ces deux mondes. Fondée en 2007 par Chris et Andrea Mullineux, cette cave a transformé Swartland en un territoire de référence pour les vins sud-africains, remportant des distinctions prestigieuses et la reconnaissance des critiques et des amateurs de vin du monde entier. Fidèles à leur philosophie de minimiser l'intervention et de maximiser l'expression du terroir, Mullineux a trouvé dans les sols argileux profonds, riches en fer, de Koffieklip le cadre parfait pour que Mullineux Iron Chenin Blanc déploie son caractère distinctif. Ce vignoble, situé sur les collines ondulantes de Malmesbury, bénéficie de nuits fraîches et de journées tempérées, ce qui favorise la concentration des raisins et le développement d'une acidité vibrante et équilibrée. Ce vin blanc se distingue par sa intensité aromatique inégalable, où les fruits du verger estival se mêlent à des notes de peau d'orange fraîche et à une subtile touche minérale. Élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français de quatrième usage, Mullineux Iron Chenin Blanc est un vin de texture raffinée et de complexité en strates, où la fraîcheur et la profondeur se rencontrent en parfaite harmonie. Sa fermentation spontanée avec des levures indigènes et son processus de vinification méticuleux assurent une authenticité inébranlable, capable d'évoluer avec élégance pendant plus de deux décennies en bouteille. Découvrir Mullineux Iron Chenin Blanc c'est s'embarquer dans l'héritage d'un sol singulier, où la pureté de Swartland se manifeste dans chaque bouteille. Idéal pour accompagner les fruits de mer, la volaille ou simplement pour savourer un moment spécial en bonne compagnie, ce vin est une invitation à explorer la richesse d'un terroir qui, sous la vision de Mullineux, est devenu synonyme de grandeur vinicole.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

17 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Chenin Blanc 2023

88.2 EUR

Mullineux Granite Chenin Blanc est un vin blanc mono-cépage de chenin blanc produit par la cave Mullineux & Leeu sous l’appellation de Wine of Origin Swartland en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Mullineux Granite Chenin Blanc est élaboré proviennent de parcelles aux sols composés de granit décomposé de Paardeberg où poussent des vignes âgées en moyenne de 40 ans. Cette classe de sols est très profonde et donne des vins avec une grande acidité et un profil aromatique avec des nuances minérales, rappelant le silex. Mullineux & Leeu est une jeune cave créée en 2007 mais en très peu de temps elle s'est positionnée comme l'une des marques de vins les plus connues et reconnues d'Afrique du Sud. Situé dans la région du Swartland, elle possède des parcelles de granit et de schiste qui offrent un potentiel particulier pour la production de vins de haute qualité. Une partie de son succès réside dans la philosophie de travail utilisée par la cave où les pratiques agricoles durables sont suivies avec une approche minimaliste et naturelle, à la fois dans le vignoble et dans la cave. Aucun type de levure, enzymes, tanins ou agents filtrants n'est utilisé dans leurs vins, à l’instar de ce Mullineux Granite Chenin Blanc qui se révèlent être une expression élégante et franche du terroir et de l'essence du Swartland.

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Mateus Nicolau de Almeida Curral Teles Mu 2021

29.7 EUR

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Tábula Damana 5 Tempranillo 2022

10.4 EUR

Damana 5 est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas y Viñedos Tábula. Cette cave a été fondée en 2002 et est située à Olivares del Duero (Valladolid). Damana 5 est 100% élaboré à partir de la variété Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles propres de 10 ans d'âge, plantés sur des sols franco-sablonneux. Les grains sont récoltés manuellement dans des caisses de plastique de 15 kg et sont transportés jusqu'à la cave à l'aide de camions frigorifiques. Pour sa production, les grains sont égrappés mécaniquement pour ensuite subir une macération pré-fermentée 2 jours auparavant. Par la suite, le moût fermente dans des cuves d'acier inoxydable durant environ 15 jours. Pour finir, Damana 5 est élevé pendant 6 mois dans des barriques de chêne français (80%) et américain (20%).

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Mateus Nicolau de Almeida Curral Teles Epsilon 2022

29.7 EUR

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Clave de Tábula 2018

82.9 EUR

Clave de Tábula est un Ribera del Duero élaboré à partir de 100% Tempranillo de vignes de 50 ans, issues d'un seul vignoble situé à plus de 930 m d'altitude. Dans son élaboration, après le vendange manuelle, ce vin passe par la table de sélection. Tout en premier, les grappes sont sélectionnés et éraflés et finalement les grains sont sélectionnées. Après une macération préfermentive de six jours, il passe par une fermentation alcoolique en cuves de chêne français de 30 hl et une fermentation malolactique en barriques de chêne français. Finalement le vin est macéré pendant 22 jours en cuves de chêne français. Il passe par un élevage d'entre 12 et 14 mois en barriques de chêne français et d'entre 3 et 6 mois en foudres de chêne français de 15 hl. Un vin rouge très bien élaboré et plaisant.

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Tábula 2021

22.6 EUR

Tabula est un vin rouge produit par la Bodegas Tábula dans la DO Ribera del Duero.C'est un Tempranillo variétale fait avec des raisins issus de vieilles vignes âgées de plus de 30 ans, plantées sur des sols calcaires-franc. La récolte se fait à la main dans de petites boîtes en plastique de 15 kg. Ainsi les ruptures non désirées sont évitées pendant le transport à la cave, qui se fait en camion réfrigéré pour essayer de garder les raisins dans les meilleures conditions possibles. Une fois dans la cave, les raisins passent par une table de sélection où les meilleurs raisins sont sélectionnés, éraflés, et seules les meilleures fèves sont choisies. Le raisin permet une macération pendant 4 jours. La fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne français et la fermentation malolactique ultérieure également en fûts de chêne français, ce qui rend une parentalité qui s'étend sur 16 mois.

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Gran Tábula 2018

39.75 EUR

Le Gran Tábula est un vin rouge élaboré à partir de la variété Tempranillo. Il est produit par Bodegas Tábula, dans la D.O. Ribera del Duero . Située dans la ville d'Olivares del Duero (Valladolid), la cave Bodegas y Viñedos Tábula a été fondée en 2002, par un groupe d'entrepreneurs de Castille-et-León. Sous la houlette de José Luis Muñoz, ces derniers défendent le respect du fruit et la recherche de l'essence du terroir. Le domaine produit des vins modernes et de qualité, présents sur quatre continents. Les raisins de variété Tempranillo utilisés pour produire le Gran Tábula proviennent de vignobles âgés de 60 ans, plantés sur un sol franco-calcaire. La vendange est manuelle et se fait dans des caisses de 15 kg. Les raisins sont transportés en camion réfrigéré. En cave, les grappes du Grand Tábula passent par une table de tri avant d’être égrappées. Les grains sont alors sélectionnés. On procède à une macération à température contrôlée et à une fermentation dans des cuves en bois français. La fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois, puis dans une cuve en bois pendant 6 mois supplémentaires. Le Gran Tábula est un vin reflétant toutes les qualités d’un Ribera del Duero de style moderne.

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Mateus Nicolau de Almeida Curral Teles Alfa Tinto 2021

29.7 EUR

Vous n'avez probablement jamais entendu parler de « vins humains ». Un concept que Mateus Nicolau de Almeida, cinquième génération de l'une des sagas les plus renommées du monde du vin de Porto, utilise pour identifier les vins dans lesquels il y a une intervention notable de la personne dans leur configuration finale. Des vins qui ont manifestement un lien émotionnel avec le vigneron et qui sont le résultat de ses efforts, de sa passion et de ses connaissances. Ils ont donc une qualité distinctive et reflètent l'identité, le caractère et les valeurs des personnes qui ont participé à leur création. Un exemple de cette catégorie de vins qu'il élabore avec sa femme Teresa Ameztoy sous le nom de Curral Teles, dont chacun est classé selon une lettre de l'alphabet grec en l'honneur des expériences menées dans les académies grecques, est le Curral Teles Alfa Tinto, un vin inscrit dans la DOC Douro et que Mateos lui-même définit comme un « Vinho Vermelho » parce qu'il est élaboré comme le faisaient autrefois les moines romains et cisterciens. Les raisins des variétés indigènes touriga franca, touriga nacional et tinta amarela provenant de vieilles vignes biologiques sont broyés entiers pendant 3 heures dans un récipient en granit appelé Calcatórium. Il est ensuite pressé dans un pressoir vertical et le moût obtenu est fermenté et vieilli pendant 8 mois dans une cuve en ciment. Le Curral Teles Alfa Tinto est un coupage produit en petites quantités et uniquement lors d'années spécifiques qui met en évidence l'influence du sol de la vallée du Douro et, surtout, de chacune des décisions prises par l'homme dans l'implication la plus absolue.

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Luca Telese Cuori Neri

16.2 EUR

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Sperling & Kupfer, Publisher : Sperling & Kupfer, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 2006-01-01, authors : Luca Telese, ISBN : 8820036150

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Luca Old Vine Malbec 2022

22.55 EUR

Pionnière dans l'établissement de liens et de partenariats avec les producteurs de Mendoza (Argentine), Laura Catena est l'un des plus importants producteurs de vin d'Argentine. Sa vision et son dévouement ont contribué à la croissance et à la reconnaissance de la région. Ses vins, dans le cadre du projet Luca Wines (nommé d'après son fils aîné), sont un délice dans lequel la qualité l'emporte sur la quantité. Des vins qui proviennent de différentes parcelles de la vallée d'Uco , telles que La Consulta, Gualtallary, El Cepillo, Altamira et Tupungato, et qui sont l'expression maximale du grand travail de cette infatigable chercheuse de cépages uniques. Le Luca Old Vine Malbec est un vin rouge Malbec de la vallée de l'Uco (La Consulta et Gualtallary). Les vignes, âgées de 80 ans, poussent à 1 000 mètres d'altitude sur des sols très hétérogènes, sablonneux et caillouteux. Sur le terrain, elle travaille de manière écologique et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Dans la cave, ils sont méticuleusement sélectionnés pour commencer la fermentation avec des levures indigènes à une température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français, dont 35 % sont des fûts de premier usage et 65 % des fûts de second usage. Concentré et intense, le Luca Old Vine Malbec est un vin rouge exceptionnel qui témoigne du grand savoir-faire de Laura Catena. Quatrième génération d'une des plus prestigieuses familles de vignerons d'Argentine,elle nous offre un exemple du Malbec de Mendoza.

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Luca Beso de Dante 2021

32.25 EUR

Considéré comme le père de la langue italienne et l'un des écrivains les plus influents de l'histoire de la littérature italienne, Dante Alighieri est devenu célèbre pour son poème épique « Divine Comédie », un voyage à travers l'Enfer, le Purgatoire et le Paradis, connu pour son riche symbolisme, sa description de la théologie et de la philosophie médiévales, ainsi que pour son exploration de thèmes humains universels. C'est en hommage à cette personnalité que Laura Catena, troisième génération de la prestigieuse famille de vignerons argentins d'origine italienne Catena Zapata, présente Luca Beso de Dante. Sous la marque Luca Wines, en l'honneur de son fils aîné, il a créé son propre projet basé sur la recherche de vieilles vignes à Mendoza (Argentine) pour vinifier dans le style du Vieux Monde. Luca Beso de Dante est un assemblage bordelais de Malbec, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ces vignes de plus de 30 ans proviennent de vignobles situés dans la vallée de l'Uco, à Gualtallary, La Consulta et Altimira, à 1 000 mètres d'altitude. Elles sont cultivées de manière traditionnelle, en limitant les rendements au profit de la qualité. Ensuite, dans la cave, le raisin est sélectionné, égrappé et écrasé pour commencer la macération et la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, l’élevage du vin est réalisé en fûts neufs de chêne français pendant 18 mois. Premier assemblage de ce style réalisé à Mendoza, Luca Beso de Dante est un vin rouge de la vallée d'Uco qui immortalise la classification officielle de Bordeaux de 1855. Un vin qui rend hommage à un glorieux passé européen, né et élaboré dans le Nouveau Monde.

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Luca Bernasconi Témide 2022

17.65 EUR

Fils de gitans du sud de l'Italie, Luca Bernasconi est un aventurier qui a atterri à Valence il y a 30 ans et qui, en peu de temps, s'est fait un nom sur le podium de la gastronomie de la ville en gérant plusieurs restaurants à succès. Mais ce n'est pas tout, car en tant qu'amateur et connaisseur de bon vin, il ose faire sa petite incursion dans le monde du vin avec l'aide de son ami Javier Revert, un jeune œnologue attaché à ses racines méditerranéennes. Ensemble, dans la cave de Javier, ils élaborent un vin naturel à partir du cépage indigène Malvasía. En respectant le cours naturel du fruit et avec une intervention minimale, ils ont réussi à lancer un vin très expressif qui, avec le nom de leur grand-mère Témide, conquiert les palais les plus exquis. Pour ce faire, ils se sont installés dans le village de Javier, dans la municipalité valencienne de Fontanars dels Alforins, et se sont concentrés sur quelques vieilles vignes de Malvasia plantées en gobelet depuis plus de 40 ans. Des vignes qui cohabitent avec la forêt méditerranéenne et les champs de céréales et fournissent des raisins purs et de qualité pour la production de Témide. Les raisins sont cultivés de manière biologique, en respectant au maximum l'équilibre naturel du terroir et de la vigne. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main, en sélectionnant chaque grappe. Dans la cave, les raisins fermentent spontanément avec leurs peaux dans des cuves, puis le vin est élevé dans des barriques usagées de 500 litres pendant 3 mois. Ainsi, cet intrépide corsaire de la gastronomie s'est non seulement fait une place dans les cercles les plus sybaritiques de la gastronomie méditerranéenne, mais aussi, avec Témide, qui le place parmi les grands défenseurs des vins naturels de la région. Un vin orange frais, minéral et facile à boire qui se marie avec tout.

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Luca Chardonnay G-Lot 2022

18.8 EUR

Médecin, biologiste, écrivain et œnologue. Personne ne connaît mieux que Laura Catena les vignobles situés dans la vallée d'Uco à Mendoza (Argentine). Fille de Nicolás Catena Zapata, après avoir acquis de l'expérience en tant que responsable de la recherche dans la prestigieuse cave familiale, elle a lancé son propre projet en 1999 sous le nom de Bodega Luca (du nom du fils aîné de Laura Catena) dans le but d'obtenir les meilleurs résultats à partir des anciens petits vignobles familiaux. Sur la base de ces trois principes (petites quantités, artisanat de qualité et authenticité du terroir), ils élaborent des vins de qualité dans lesquels le style de l'ancien monde se marie parfaitement avec celui du nouveau monde. Le Luca Chardonnay G-Lot est un exemple de ce grand travail. Il s'agit d'un chardonnay monocépage provenant de la zone la plus élevée de la vallée d'Uco, à environ 1 450 mètres d'altitude. Il s'agit d'un terroir très particulier composé de sols rocheux, d'une forte exposition au soleil, d'air frais et de faibles rendements, où des vignes âgées de 35 ans sont cultivées selon des préceptes écologiques. Dans la cave, la fermentation est effectuée avec des levures indigènes, puis l'élevage a lieu pendant 12 mois dans des fûts de chêne français, dont 30 % sont neufs et 70 % sont des fûts de seconde utilisation. Le Luca Chardonnay G-Lot est un vin blanc élégant aux arômes et aux saveurs intenses et à la délicieuse minéralité, fruit des grandes connaissances viticoles de cet expert et de sa passion pour les vignobles familiaux. Un chardonnay du Nouveau Monde avec tout le style de l'Ancien Monde.

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Luca Pinot Noir G-Lot 2022

18.2 EUR

"Vino Argentino: An Insiders Guide to the Wines and Wine Country of Argentina", est un ouvrage rédigé par l'œnologue argentine Laura Catena, offrant aux lecteurs une perspective privilégiée sur les vins argentins, leurs cépages, leurs traits distinctifs et leur évolution au fil de l'histoire. Un guide précieux tant pour les amateurs éclairés que pour les experts du domaine, dans lequel Laura Catena partage sa connaissance approfondie et son expérience dans l'univers viticole. Issue de la famille Catena, propriétaire de l'une des caves les plus renommées d'Argentine, Catena Zapata, elle est une visionnaire qui a lancé une nouvelle ère de vins argentins axés sur la production en petites quantités, une intervention minimale et une expression maximale du terroir. Sous la marque Luca, prénom de son premier fils, elle a fondé en 1999 son propre vignoble dans la Vallée de Uco, à Mendoza, indépendamment de la cave familiale. Fondé sur des vignobles d'altitude à faible rendement, elle présente le Luca Pinot Noir G-Lot, un vin monovariétal de pinot noir cultivé à presque 1 500 mètres d'altitude au pied des Andes, caractérisé par des sols caillouteux et calcaires, une pente marquée et bénéficiant d'un air frais ainsi que d'une bonne intensité lumineuse. Des vignes de plus de 30 ans cultivées en biologique qui produisent naturellement peu. Après une vendange manuelle, la vinification et l'élevage en fûts de chêne se déroulent sur une période de 10 mois, avec 20 % de barriques neuves et 80 % ayant servi une ou deux fois auparavant. Dans une quête constante de qualité, le Luca Pinot Noir G-Lot est un vin élégant, concentré et minéral qui incarne une nouvelle génération de vins argentins s'inspirant du style bordelais, et dont l'auteure et œnologue Laura Catena est l'une des précurseurs.

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COZs vp-Vital Branco 2018 2022

24.25 EUR

COZs vp-Vital Branco est un vin blanc naturel et biologique, élaboré par COZs avec le cépage vital à Lisbonne. COZs est le projet fondé par les vignerons Tiago Teles et António Marques da Cruz qui se sont réunis pour faire revivre les vignobles que José Mendonça, malheureusement décédé, possédait à Figueira da Foz, dans une ville au nord de Lisbonne. Cépages rouges et blancs autochtones qui, par une approche naturelle et un caractère très personnel, permettent d'obtenir des vins très expressifs et coulants. COZ vp-Vital Branco est issu de vignes situées dans la Serra de Montejunto, dans la région nord de Lisbonne, à proximité de la côte atlantique. Ces vignes de 35 ans sont plantées sur des sols argilo-calcaires et sont cultivées selon l'agriculture écologique, sans utiliser de produits chimiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du COZ vp-Vital Brancomacèrent d’abord pendant 3 jours puis sont pressés doucement pour fermenter spontanément avec des levures indigènes dans des fûts anciens pendant 11 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite. COZs vp-Vital Branco est un vin mi-corsé au style riche qui rappelle les beaux vins blancs de la vallée du Rhône. Vitalité blanche authentique.

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Selva Capuzza Madér 2018

18.9 EUR

Nombreux sont les artistes qui osent s'aventurer dans le monde du vin. Mais Luca Formentini, producteur de musique, baigne dans le monde du vin depuis sa naissance. La quatrième génération de la famille Selva Capuzza a repris le domaine viticole familial dans les années 1990 dans le but de mettre en valeur la beauté de la région. Et elle y parvient haut la main ! Des étiquettes qui sont traitées comme des œuvres d'art authentiques résultant du travail avec des variétés autochtones récupérées et de la viticulture biologique. En choisissant le mot dialectal « madér », qui en lombard désigne le rameau de la vigne, Luca rend hommage à la matière première. Selva Capuzza Madér est le résultat du mélange traditionnel des variétés locales Groppello, Sangiovese, Barbera et Marzemino provenant d'une sélection des plus anciens vignobles du domaine, qui font partie de la DOC Garda Classico Superiore. Une agriculture traditionnelle y est pratiquée. La récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg. Ensuite, dans la cave, les raisins sont égrappés et foulés pour démarrer la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. La macération des peaux dure généralement entre 8 et 10 jours avec plusieurs remontages par jour. Le vin est ensuite soutiré dans les deuxième, troisième et quatrième fûts de chêne français, où il vieillit pendant 12 à 18 mois. Enfin, après l'assemblage, le vin est mis en bouteille et repose avant d'être commercialisé. Signé par la cave Podere Selva Capuzza, l'une des plus représentatives de la région, Selva Capuzza Madér est un hommage à ses racines et à son territoire. Un vin rouge de variétés locales qui, comme la musique, remplit le corps et l'âme.

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Selva Capuzza Lugana Menasasso 2019

22.75 EUR

Les nouvelles générations au sein d'une entreprise familiale sont chargées de soutenir les nouvelles tendances, d'imposer des défis et d'encourager l'innovation. Globalement, ils montrent qu'il est possible de changer et de prendre de nouveaux risques pour l'avenir. Dans le cas de Luca Formentini, quatrième génération de la cave familiale Selva Capuzza, son objectif principal, depuis qu'il a repris l'entreprise dans les années 1990, a été de valoriser les trois plus importantes appellations d'origine contrôlée sur la rive de Brescia du lac de Garde, en Lombardie (Italie). Sous les appellations Lugana, San Martino della Battaglia et Riviera del Garda Classico, l'accent est mis sur les variétés indigènes et l'agriculture biologique qui reflètent le territoire tel qu'il est. C'est un exemple de conservation historique, culturelle et environnementale qui nous permet de produire des vins uniques avec leur propre identité. Selva Capuzza Lugana Menasasso est un vin blanc provenant de la zone viticole du lac de Garde, plus précisément de la ville de Menasasso. Ce vin est produit à partir de raisins Turbiana, également appelés Trebbiano di Lugana, qui sont cultivés selon des pratiques biologiques et organiques. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement dans des caisses de 20 kg. Là, le vin est égrappé et pressé délicatement et le moût obtenu commence la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin passe ensuite un minimum de 12 mois en acier inoxydable et en barriques. Le Selva Capuzza Lugana Menasasso est ainsi obtenu, un engagement innovant envers la tradition. Un retour aux origines à la recherche de l'identité d'un territoire qui a une grande vision de l'avenir.

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COZs vm-Castelão 2021

20.25 EUR

COZs vm-Castelão est un vin rouge naturel et biologique, élaboré avec la variété castelão à Lisbonne par la cave COZs. Après la mort accidentelle du prestigieux José Mendonça, les vignerons Tiago Teles et Antonio Marques-da-Cruz prennent les rênes des vignobles qu'il possédait à Figueira da Foz, une ville au nord de Lisbonne. Ensemble, ils forment COZ, un petit projet qui produit des vins avec une approche naturelle et une forte personnalité. COZ vm-Castelão est né à « Quinta da Murta », un vignoble situé à quelques kilomètres de la côte atlantique, dans la région de Montejunto (Lisbonne). Ces jeunes vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et issues de l'agriculture biologique. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du COZ vm-Castelão fermentent avec des levures indigènes dans des cuves de 1000 litres, avant d’être pressés pour vieillir dans des fûts en bois usagés pendant 11 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre. Élaboré sans filtrage ni ajustements, COZ vm-Castelão est le fruit de vignobles prestigieux. Des sols touchés par l'Atlantique qui produisent un vin avec du corps sans être lourd pour autant

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