Qu'ont en commun une Grecque et un Italien élaborant des vins de style français dans la localité de Lucca, au nord-ouest de la Toscane ? La réponse réside dans la passion partagée de Mina Samouti et Matteo Giustiniani pour le vin. Ils se sont rencontrés à la prestigieuse Université de Bordeaux, épicentre de l'œnologie et de la viticulture, où ils ont développé non seulement leurs connaissances techniques, mais aussi une vision commune de la création de vins. Inspirés par la tradition française et ses influences mondiales, ils ont décidé de combiner leurs héritages culturels et expériences académiques pour entreprendre un projet unique dans l'une des régions les plus emblématiques d'Italie. C'est ainsi que, nichés entre les montagnes Apuanes, les Appennins et la mer Tyrrhénienne, ils produisent des vins blancs, rouges et vins pétillants naturels sous le nom de Fattoria Sardi. Parmi leurs propositions, ils nous présentent Fattoria Sardi Vermentino Colline Lucchesi. Un vin blanc élaboré à partir de la variété vermentino dont les vignes sont plantées sur un sol limono-sableux bien structuré et entourées de forêts, de champs cultivés et d'oliviers. La culture est biologique avec des traitements biodynamiques et la vendange est manuelle au moment optimal de maturité. En cave, les raisins sélectionnés macèrent puis passent par un pressoir pneumatique. Le moût obtenu fermente à température contrôlée dans des cuves en béton et en acier inoxydable avec des levures indigènes. Ensuite, le vin vieillit dans ces mêmes cuves sur lies fines pendant 4 mois. Afin de promouvoir et de mettre en valeur le meilleur de la DOC Colline Lucchesi, Fattoria Sardi Vermentino Colline Lucchesi est un reflet fidèle de leur engagement envers la nature et la tradition. La manifestation d'une passion partagée et de leur désir d'innover au sein d'un héritage séculaire.