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Viña Do Avó Blanco est un vin blanc jeune de la D.O. Ribeiro élaboré par la cave Adega Antonio Cajide, fondée en 2006. Cette dernière se trouve près du fleuve Ribadavia à Ourense. Le vin porte le nom du grand-père Manuel, qui a dédié toute sa vie à la vigne. Viña Do Avó Blanco est un coupage des variétés Treixadura,Godello, Torrontés, Albariño, Lado et Caiño. Les vignobles de la cave, entourés de barrières naturelles, sont protégés contre les tempêtes typiques du climat atlantique. La température moyenne annuelle est de 15ºC approximativement. Les sols sont majoritairement sablonneux et d'origine granit. Les vignes de Adega Antonio Cajide sont toujours travaillées en respectant au maximum l'environnement. Par exemple, aucun désherbants ou pesticides ne sont utilisés. Après la récolte et le transport des grains à la cave, Viña Do Avó Blanco réalise une macération au froid et sur lies douces. Avant d'être mis en bouteille, le moût de Viña Do Avó Blanco passe par un processus de fermentation contrôlée.

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Adega Antonio Cajide Sameirás Tinto 2020

12.25 EUR

Sameirás Tinto est un vin de Ribeiro préparé par Antonio Adega Cajide, un domaine viticole situé à Ribadavia qui vise à récupérer le travail de leurs ancêtres. Ils ont commencé par la récupération de vieilles vignes et certaines variétés indigènes. Le climat de cette région est océanique et méditerranéennes humide avec des températures chaudes. Les montagnes agissent comme barrières naturelles et protéger le territoire contre les tempêtes. La moyenne annuelle des précipitations est de 950 mm, mais il ya de faibles précipitations durant les mois où les raisins sont mûrs. Ce vin est un mélange de Sousón (40%), Caiño Tinto (30%), Brancellao (20%) et d'autres variétés rouges (10%) de vignes plantées sur des sols sableux. En ce qui concerne le développement, la macération et la fermentation de toutes les variétés est effectuée en même temps à une température contrôlée.

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Adega Antonio Cajide Sameirás 1040 2022

22.35 EUR

Sameirás 1040 Blanco est un vin blanc du Ribeiro préparé par Adega Antonio Cajide. Ce vin est un mélange formé par les variétés indigènes, Treixadura Albariño, Godello et Lado. Il y a jusqu'à trois récoltes par vignoble, au cours de laquelle les grains les plus matures sont sélectionnés. Les souches, les actifs les plus importants de la cave, vont de 70 ans à 15 ans. Lorsque le moût de Sameirás 1040 Blanco atteint la densité 1040, il est passé en barriques de chêne français. Sameirás 1040 Blanco est alors âgé de six mois avec ses lies en suspension avant d'être embouteillée et commercialisée. Adega Antonio Cajide est construit sur ce qui autrefois fut le bâtiment dans lequel les ancêtres de la famille produiront et commercialiseront les premiers vins. Une nouvelle ère a commencé en 2002, quand ils ont fait un agrandissement et ont rénové et modernisé l'espace.

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Adega Antonio Cajide Sameirás Libro Blanco 2019

22 EUR

Sameirás Libro Blanco est un vin blanc issu de l'assemblage des cépages Albariño, lado et Loureira Blanca, produit par Adega Antonio Cajide dans la D.O. Ribeiro en Galice, en Espagne. Pour la production du vin Sameirás Libro Blanco, les grappes sont sélectionnées directement dans le vignoble et la récolte est réalisée par variétés. Les raisins passent par une macération à froid et fermentent avec leurs propres levures à des températures contrôlées. Le vin ainsi obtenu est élevé quelques mois sous ses lies fines. Sameirás est une zone qui appartient à la mairie de Ribadavia à Ourense, où Antonio Cajide récupère l'ancien bâtiment dans lequel ses ancêtres produisaient du vin et retourne à ses origines dans le but de trouver et d'offrir l'excellence de Ribeiro à travers ses raisins les plus représentatifs et des vignes indigènes moins connues mais qui donnent une identité et une personnalité à ses vins. La cave Adega Antonio Cajide travaille dans le plus grand respect de l'environnement avec une intervention minimale afin que les sols puissent préserver leur intégrité, permettant ainsi à la vie d'évoluer librement. Dans les vignobles, les grappes sont uniquement récoltées lorsqu'elles atteignent leur degré optimal de maturité. Ils peuvent parfois réaliser jusqu'à trois récoltes par parcelle. La cave ne dispose pas de table de sélection, la sélection du fruit se fait donc directement au pied de la vigne. Adega Antonio Cajide possède six hectares de parcelles dans lesquelles poussent des vignes pouvant être âgées de 70 ans et où prédominent des sols schisteux, d'ardoise évoluée avec la présence de quartz et de galets, et des sols sableux de type granitiques. Cet cave est, sans aucun doute, un projet à suivre.

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Adega Antonio Cajide Viña Do Avó Tinto 2019

8.35 EUR

Viña Do Avó Tinto est un vin rouge de la D.O. Ribeiro produit par la cave Adegas Antonio Cajide. Cette cave est située à Ribadavia (Ourense) et a été fondée avec l'intention de se présenter comme une alternative aux grandes maisons de production de vin, en récupérant d'anciens vignobles et en revendiquant les variétés autochtones.Viña Do Avó Tinto "Viña del abuelo" ("vigne du grand-père") est produit à partir des variétés autochtones de Galice telles que Caiño, Sousón et Brencellao , ainsi que des variétés Mencía et Garnacha.Les raisins proviennent de 6 hectares de jeunes vignes situées à environ 100-300 mètres d'altitude sur des sols d'ardoise, d'origine graniteux.La culture du vignoble est organisée sans l'utilisation de produits nocifs pour l'environnement tels que les pesticides ou les désherbants.Pour sa production,toutes les variétés fermentent ensembles avec le contrôle de la température.

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Adega Antonio Cajide Sameirás Libro Tinto 2020

22 EUR

Sameirás Libro Tinto est un vin rouge issu de l'assemblage des variétés brancellao, sousón et caíño tinto, élaboré par Adega Antonio Cajide (Sameirás) sous la D.O. Ribeiro en Galice, Espagne. Pour produire le vin Sameirás Libro Tinto, les grappes sont sélectionnées directement dans le vignoble et toutes les variétés fermentent avec leurs levures indigènes. L'assemblage est dominé par la présence du cépage Caiño, un cépage élégant et aromatique qui repose brièvement dans des fûts de chêne pour respecter sa personnalité. Le vin obtenu est vieilli pendant trois ans dans des fûts de chêne hongrois. Un vin très recherché, de production très limitée, avec seulement 1 200 bouteilles. Antonio Cajide est le fondateur de la cave Sameirás dans laquelle il récupère la tradition viticole familiale. Cajide revient aux origines et travaille ses six hectares de vignobles avec une sélection stricte, réalisant jusqu’à trois vendanges par an dans des vignobles plantés de vignes qui atteignent 70 ans. Il garantit ainsi la qualité du raisin qui est toujours récolté à son moment optimal de maturation et qui donne naissance à certains des vins les plus recherchés et les plus difficiles à trouver. Sameirás Libro Tinto est classé par la critique comme le meilleur vin, le plus aromatique et avec le plus de caractère de Sameirás.

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Adega Antonio Cajide Sameirás Blanco 2023

14.1 EUR

Sameirás blanc est un vin de l'DO Adega Antonio Ribeiro Cajidepréparé sur un domaine viticole situé à Ribadavia fondé par Antonio Cajide, fils de vignerons. Le principal objectif était de récupérer la forme de travail qu'ont suivi ses ancêtres sur les vieilles vignes et certaines variétés indigènes. Le climat de cette région est de type océanique-méditerranéen, caractérisé par des températures étant humides et chaudes. Les montagnes protègent le territoire de tempêtes car ils agissent comme des barrières naturelles. La moyenne annuelle des précipitations est de 950 mm, mais pendant les mois de maturation des raisins, les pluies sont rares. Ce vin est un mélange de Treixadura (55%), Albariño (20%),Godello (10%), Lado (8%), Loureira, Torrontés et Caiño Blanc (7%) à partir de vignes plantées dans le sol 75 et à 400 mètres d'altitude dans les vallées et les coteaux. Les vignes sont plantées sur des terrasses. Comme pour le traitement, il a effectué une macération à froid avec les lies puis une fermentation à température contrôlée de 25 ° C

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Luis Cañas Selección de la Familia Reserva 2019

24.8 EUR

Luis Cañas Selección de la Familia Reserva est un vin rouge de la D.O. Rioja produit par la cave Luis Cañas. Ce vignoble est situé dans la ville de Villabuena, dans la Rioja Alavesa. Luis Cañas Selección de la Familia Reserva est fait avec Tempranillo (85%) et complétée par d'autres cépages rouges (15%). Les raisins proviennent d'une sélection de vieilles vignes de plus de 45 ans. Ces vignes sont plantées sur des sols très pauvres qui assurent un faible rendement de qualité. Pour la préparation de Luis Cañas Selección de la Familia Reserva se tiens une vinification traditionnelle. La fermentation alcoolique a été faite à une température contrôlée de 26· C et dure 18 jours. Une fois le vin élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français (50%) et Américains (50%). Une fois mis en bouteille, le vin est âgé de 18 mois de plus dans la cave en bouteille. Nous vous recommandons de le décanter une heure avant d'en profiter.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez El Triángulo 2022

15.7 EUR

Luis Pérez El Triángulo est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez El Triángulo est un vin fait à partir de Tintilla de Rota du domaine Pago Balbaína, d’un vignoble côtier planté sur des sols calcaires d’albariza et âgé de plus de 15 ans. La vendange est nocturne et elle est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave sur table de sélection. Le raisin est égrappé (85 %), foulé et encuvé par gravité, il effectue une macération pré-fermentation à 5 °C, il fermente avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22 °C, avec des enfoncement de chapeau constants. La fermentation malolactique se réalise dans des fûts de chêne français. 15 % du vin est élevé pendant 5 mois en fûts usés. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Tintilla Carrascal 2022

22.1 EUR

Située sur la côte atlantique et entourée par les fleuves Guadalquivir et Guadalete, Cadix est une terre de vins. Ses sols typiques d'albariza et les vents d'ouest et d'est offrent des joyaux viticoles uniques. Une tradition viticole qui a perduré dans le temps et qui, grâce aux efforts de petits et grands viticulteurs, a fait de la province de Cadix l'un des centres les plus influents et les plus attractifs de la scène viticole nationale et internationale. L'un d'entre eux, le professeur de l'université de Cadix et ancien directeur de recherche de Domecq Luis Pérez Rodríguez, a pour objectif de récupérer les vignobles historiques de Jerez et de leur donner la visibilité qu'ils méritent. Suivant cette philosophie, la cave présente une trilogie de vins provenant de trois vignobles différents où le même cépage, la tintilla de rota, s'exprime de différentes manières. Le Luis Pérez Tintilla Carrascal provient d'un vignoble situé dans la Finca Vistahermosa dont les vignes de tintilla sont plantées sur un sol de marne gypsifère. La récolte se fait de nuit et à la main dans de petites caisses de 14 kg. Ensuite, dans la cave, les raisins sont sélectionnés sur la table et, avec une partie (60 %) non égrappée, ils sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable et des barriques ouvertes pendant 30 jours. Il s'agit d'un processus très statique, avec peu de remontage, dans le but de respecter au mieux la douceur et l'élégance du cépage. Enfin, le vin est élevé pendant environ 12 mois dans des fûts de bois usagés de 6 ans d'âge et deux mois supplémentaires dans des cuves avant d'être mis en bouteille. Ainsi, le caractère unique du raisin albariza fait du Luis Pérez Tintilla Carrascal un vin très spécial. Un vin rouge de la VT Cadix qui, grâce au professionnalisme de la famille Pérez, exprime pleinement sa personnalité et son terroir.

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Bodegas Luis Pérez Samaruco 2021

22.1 EUR

Samaruco est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour une intervention minimale dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Samaruco est un vin fait à partir de Syrah et Petit Verdot d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Chaque variété est vinifiée séparément. Après avoir fait une macération pré-fermentation à 5 °C, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée en prolongeant la macération jusqu’à 20 jours. Après la fermentation malolactique, les réservoirs à assembler sont sélectionnés puis le vin est élevé dans des fûts de chêne français d’un grillé moyen pendant 12 mois. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum d’une année en bouteille. Samaruco est un vin mature, puissant et long. Il ressort pour un équilibre inhabituel entre la chaleur et la fraîcheur et par la grande expression de la variété, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes florales et d'herbe méditerranéenne.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Tintilla Balbaina 2022

26.8 EUR

Lorsque l'on parle de trilogie, on se réfère en principe à un ensemble de trois œuvres artistiques reliées entre elles. Transposée au monde de la vinification, la trilogie du célèbre vigneron de la région de Jerez, Luis Pérez Rodríguez, se compose de trois vins issus de trois vignobles différents dans lesquels le cépage autochtone tintilla de Rota est le raisin principal. Corchuelo, Balbaína et Carrascal sont les vignobles choisis et, grâce à la composition du sol et à l'influence de la brise marine, les raisins s'expriment de manière très différente dans chacun d'entre eux. Un hommage à une variété qui était menacée d'extinction et qui, grâce à des viticulteurs engagés dans le VT Cádiz, a pu être repositionnée à la place qu'elle mérite. Luis Pérez Rodríguez, professeur à l'université de Cadix et ancien directeur de la recherche de Domecq, est actuellement l'une des personnes les plus engagées dans cette récupération et nous présente trois vins signatures dont le principal protagoniste est la tintilla. Luis Pérez Tintilla Balbaina provient du vignoble que la famille Pérez possède le plus près de l'Atlantique. Vignes de tintillade rota avec une petite partie de palomino dont les sols typiques de la région d'Albariza lui confèrent un caractère minéral. Après des vendanges manuelles nocturnes, les raisins (40 % égrappés) sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable et des barriques ouvertes pendant environ 30 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques de sixième utilisation et, enfin, il est transvasé dans des cuves pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille. Étant donné que le Luis Pérez Tintilla Balbaina provient du vignoble que Luis Pérez possède le plus près de l'océan Atlantique, il s'agit d'un vin très gastronomique qui vous séduira dès la première gorgée. Une œuvre d'art qui suscite la curiosité pour la suite de la trilogie.

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Bodegas Luis Pérez Garum 2022

14.05 EUR

Garum est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez. Cette cave est située à Jerez de la Frontera (Cádiz) et est la propriété du fameux oenologue Luis Pérez qui avec ce projet tente de récupérer la tradition du vin rouge des terres de Jerez. Garum est élaboré à partir des variétés Merlot, Syrah, et Petit Verdot. Les raisins de chaque variété reçoivent un traitement différent. L'agriculture est peu interventionniste: la fertilisation et les traitements phytosanitaires du vignoble sont réduits au maximum afin qu'ils aient le moins d'impacts possible. La vendange est manuelle et est transportée à la cave dans des petites caisses de 15 kg. Les grains passent par une double sélection, dans le vignoble, puis une fois en cave, sur une table de sélection. Pour son élaboration, on réalise une macération pré-fermentée à 5ºC de température et une fermentation à une température qui oscille entre 15ºC et 28ºC, durant 20 jours. Chaque variété fermente séparément dans des tines d'acier inoxydables. Après la vinification, toutes les variétés sont mélangées et on procède à un élevage de 12 mois dans des barriques de chêne américain et français.

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Bodegas Luis Pérez Marismilla 2023

13.4 EUR

Marismilla est un vin rosé élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet dans l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour une intervention minimale dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Marismilla est un vin fait à partir de Tintilla Rota d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est nocturne et est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave sur table de sélection. Le raisin est éraflé et encuvé par gravité. Il effectue une macération pré-fermentation à 5 °C. Le moût repose pendant 4 heures avec les peaux, puis est séparé et transvasé dans des cuves en acier inoxydable où il effectue la fermentation alcoolique à basse température.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Petit Verdot 2019

61.65 EUR

Luis Pérez Petit Verdot est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez Petit Verdot est un vin fait à partir de Tintilla de Rota d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Après avoir fait une macération pré-fermentation à 5 °C, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée en prolongeant la macération jusqu’à 18 jours. La fermentation malolactique et l’élevage de 12 mois se réalisent en fûts de chêne français. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum d’une année en bouteille. Luis Pérez Petit Verdot est un vin puissant, complexe et persistant. Il ressort pour l'expression variétale et surtout du terroir avec des notes minérales et de pierres sèches étonnantes .

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Tintilla Corchuelo 2020

22.3 EUR

Qui mieux qu'un professeur de l'université de Cadix et ancien directeur de la recherche de Domecq peut faire revivre la tradition de l'élaboration de vins rouges de grande qualité dans la région de Jerez ? Le bagage culturel de Luis Perez Rodríguez est si impressionnant qu'il peut défendre comme personne des vins élaborés il y a trois millénaires. Avec son fils Luis Willy Perez Vega, œnologue, ils ont lancé en 2002 leur projet familial à la Finca Vistahermosa, au cœur des vignobles de Jerez, et ont commencé non seulement à produire leurs vins « signature », mais aussi à développer un complexe œnotouristique et un centre d'interprétation des vignobles, avec plus de 20 variétés de raisin les plus importantes au monde. Mais s'il y a un raisin dont ils tirent le meilleur, c'est sans aucun doute le tintilla. Il s'agit d'une variété originaire de la province de Cadix qui a failli disparaître, mais qui, grâce à l'effort et au dévouement de certains viticulteurs de la région, est restée indemne. C'est avec ce cépage que Luis Pérez présente une trilogie de vins dans lesquels le raisin brille de tous ses feux. Le Luis Pérez Tintilla Corchuelo est un monocépage de tintilla de Rota provenant du domaine Vistahermosa à Pago del Corchuelo. Le vignoble d'environ 14 hectares y bénéficie d'un microclimat particulier et des brises marines. De plus, il repose sur un sol composé d'argile calcaire gypsifère, unique dans la région de Jerez, ce qui lui confère un caractère minéral notable. Dans la cave, 60 % des raisins sont vinifiés sans égrappage en barriques ouvertes pendant 30 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de 6 ans d'âge, puis il est soutiré dans des cuves où il reste pendant environ 2 mois avant d'être mis en bouteille. Au sein de la VT Cádiz, le Luis Pérez Tintilla Corchuelo fait partie de la trilogie de vins signatures que la famille Pérez élabore dans le but de vénérer le raisin indigène tintilla de Rota. Un vin puissant, soyeux et savoureux avec toute la minéralité du sol albariza typique de la région.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez El Muelle de Olaso 2023

12.3 EUR

Luis Pérez El Muelle de Olaso est un vin blanc élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez El Muelle de Olaso est un vin fait à partir de Palomino du domaine Pago Carrascal, d’un vignoble situé dans la commune de Sanlucar de Barrameda, près de l'océan Atlantique avec le sol typique d’albariza. La vendange est effectuée de façon manuelle, et pendant deux mois chaque grappe est sélectionnée à son point optimal. Une fois à la cave, 80 % du raisin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et le 20 % restant est laissé exposé au soleil et il fermente dans une bota de jerez pour faire plus tard un élevage sur lies de 6 mois en tine.

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Luis Cañas Reserva Magnum 2017

35.8 EUR

Luis Cañas Reserva est un vin rouge de l'A.O. Rioja élaboré par Bodegas Luis Cañas. Il s'agit d'un assemblage de Tempranillo (95%) et de Graciano (5%). Le raisin utilisé pour l'élaboration de ce vin provient de vignobles de plus de 40 ans d'âge. La fermentation alcoolique s'effectue pendant trois semaines à une température contrôlée de 28º. Postérieurement, l'élevage s'effectue en barriques de deux ans, en chêne français (70%) et américain (30%). Luis Cañas Reserva vieillit pendant dix-huit mois en barriques et pendant dix-huit autres mois en bouteille avant sa commercialisation. Bodegas Luis Cañas part du principe qu'un bon vin ne peut s'obtenir qu'à partir d'un bon raisin. Leur travail consiste à rechercher les vins de meilleure qualité pour un jour élaborer le vin parfait. Bodegas Luis Cañas élabore des produits d'un excellent rapport qualité-prix parmi les meilleurs du marché.

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Luis Cañas Viñas Viejas 2022

13.55 EUR

Luis Cañas Fermentado en Barrica est un vin blanc de la D.O. La Rioja produit par les Bodegas Luis Cañas à Villabuena , Alava. Ce producteur a commencé la mise en bouteille et la commercialisation de ses vins en 1970 alors que beaucoup les vendaient encore en vrac. En 1994, il a ouvert une nouvelle cave dotée des systèmes de production les plus modernes. Il possède 350 hectares de vignobles, plantés principalement sur des sols argilo-calcaires, dans 870 parcelles situées à La Rioja Alavesa, une région avec une excellente tradition viticole. Il met en œuvre une viticulture raisonnée qui n'utilise aucun type d'herbicide ou d'engrais synthétique. Le climat de la Rioja Alavesa est une transition entre le climat atlantique et le climat méditerranéen, c'est-à-dire que la Sierra de Cantabria protège contre les vents et les tempêtes du nord et crée un climat sec, mais avec de fortes oscillations de température qui le rendent parfait pour la culture de la vigne et sa maturation optimale. Luis Cañas Fermentado en Barrica est un vin blanc de la D.O. La Rioja élaboré par Domaine viticole Luis Cañas. C'est un assemblage des variétés Viura (85 %) et Malvasia (15 %). Les raisins utilisés pour l’élaboration du Luis Cañas Fermentado en Barrica proviennent de vieux vignobles de plus de 50 ans. Les vendanges se font manuellement et les grappes sont directement sélectionnées dans le vignoble et dans la cave. Luis Cañas Fermentado en Barrica fermente pendant 17 jours à 19º. Par la suite, il est soutiré dans de nouveaux fûts de chêne français (75 %) et américain (25 %) pour effectuer la fermentation malolactique et y repose pendant 3 mois avec ses lies, ce qui donne un vin volumineux et corsé.

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Luis Cañas Reserva 2017

17.05 EUR

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Luis Cañas Crianza 2021

11.4 EUR

Luis Cañas Crianza est un vin rouge de la D.O. La Rioja, élaboré par Bodegas Luis Cañas à Villabuena, Alava. Un producteur qui commença en 1970 à mettre ses vins en bouteille et à les commercialiser, quand beaucoup les vendaient encore en vrac. En 1994, ils inaugurèrent une nouvelle cave équipée des systèmes d’élaboration les plus modernes. Ils possèdent 350 hectares de vignes plantées principalement sur des sols argilo-calcaires, et réparties sur 870 parcelles situées dans La Rioja Alavesa, une région avec une excellente tradition viticole. Ils pratiquent une viticulture rationnelle qui n'utilise aucun type d'herbicide ni d'engrais synthétique. Le climat de la Rioja Alavesa est une transition entre le climat atlantique et celui de la Méditerranée, c'est-à-dire que la Sierra de Cantabrie protège de l'arrivée des vents et des tempêtes venant du Nord et crée un climat sec avec de fortes fluctuations de température, ce qui le rend parfait pour la culture de la vigne et sa maturation optimale. Ce vin est élaboré à partir du cépage Tempranillo (95 %) et un peu de Garnacha (5 %) qui lui apporte un caractère légèrement plus fruité. Les raisins utilisés pour élaborer le Luis Cañas Crianza proviennent de vignobles d'une moyenne d'âge de 30 ans. Le raisin, après avoir été vendangé, fermente à une température contrôlée de 26 ºC pendant 20 jours. Luis Cañas Crianza vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français (70 %) et américain (30 %), et finit par reposer 9 mois supplémentaires en bouteille. Un vin qui se complète parfaitement entre le caractère fruité et le vieillissement en fût, laissant un tanin soyeux en bouche.

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Luis Cañas Tinto Maceración Carbónica 2022

7.4 EUR

Luis Cañas Tinto Maceración Carbónica est un vin rouge de La Rioja produit par la cave Luis Cañas. Ce vin est un cépage Tempranillo, le raisin de l'excellence dans ce domaine. Pour la production de Luis Cañas Tinto Maceración Carbónica, sélectionne les grappes directement dans le vignoble. Celles-ci sont découlées, écrasées puis décantées. En cuve, le processus de macération carbonique a lieu, de sorte que les raisins sur le dessus pressent ceux qui sont situés au-dessous via la gravité. Ce processus dure douze jours. Par la suite plusieurs pompages sont réalisés afin de définir la couleur finale, le processus se termine par une fermentation de levure. Après soutirage, Luis Cañas Tinto Maceración Carbónica est clarifié et filtré doucement avant d'être commercialisé. La cave Luis Cañas suppose que les meilleurs vins ne peuvent être obtenus qu'à partir des meilleurs raisins. Le défi est de créer un vin parfait.

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Luis Cañas Crianza Magnum 2020

25.9 EUR

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Domaine Terres Dorées Terres Dorées – Jean-Paul Brun Fleurie Grille Midi 2021

23.6 EUR

Monsieur Brun possédait un domaine à Charnay, village situé dans le sud-ouest du Beujolais, en Bourgogne (est de la France). Cet agriculteur cultive des terrains, dont quatre hectares de vignes. Au début, ces vignes n'étaient pas très importantes (en fait, les raisins étaient vendus à la coopérative). Cependant, son fils, Jean-Paul, s'est intéressé au vin et à la vinification. Qui aurait pu penser que Monsieur Brun aurait été le grand promoteur et récupérateur des vins du Beaujolais ? Plus de 30 ans plus tard, Jean-Paul Brun est l'une des grandes figures du monde viticole grâce à son engagement pour les vins de cette région, en particulier ceux du sud, avec lesquels il a révélé le grand potentiel de ces terroirs. Traditionnellement, on pensait que le gamay (cépage originaire de la région) mûrissait mieux sur les sols granitiques et caillouteux du Haut Beaujolais que sur les sols argileux et froids du sud. Pourtant, Jean-Paul Brun a réussi à prouver que tout est relatif et que cela ne dépend que de la façon dont on le vinifie. Grâce à cette démarche, Jean-Paul Brun a pu reprendre différents terrains dans la région. A la tête du Domaine Terres-Dorées, Jean-Paul exploite 45 hectares qui se répartissent entre Charnay (la majorité), dans l’A.O.C. Côte de Brouilly, dans l’A.O.C. Morgon, dans l'A.O.C. Moulin-a-Vent et dans l’A.O.C. Fleurie. Dans cette dernière, il exploite 6 hectares où naissent les Terres Dorées - Jean-Paul Brun Grille Midi. Les raisins sont récoltés à Grille Midi, un lieu dit en forme d'amphithéâtre orienté vers le sud, où sont mélangées des vignes d'âges différents. Le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Grille Midi est élaboré à partir des plus vieilles, âgées d'environ 65 ans. Le caractère du sol, avec une base granitique, est mis en valeur dans la cave, avec des vinifications naturelles, sans sulfites, où prédominent les macérations longues (entre 3 et 4 semaines) et les fermentations dans des cuves de ciment. Pas de fermentation en grappes entières. Comme cela se faisait autrefois dans le Beaujolais. Enfin, le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Grille Midi est vieilli pendant environ huit mois dans des foudres usagés avant d'être mis en bouteilles non filtré.

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Domaine Terres Dorées Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières 2020

22.65 EUR

Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernièresvient de l’A.O.C. Morgon, le deuxième plus grand cru du Beaujolais (est de la France). Il s’agit d’un vin rouge puissant et structuré, costaud, qui pourrait tenir presque toute une vie. C'est ici que Jean-Paul Brun est venu vinifier, recherchant avant tout un terroir qui permette à ce vigneron d'être fidèle à son style, avec des vins rouges chauds et épicés. Le choix s'est porté sur Janvernières, une parcelle d'un hectare située sur la Côte du Py, l'un des lieux-dits les plus connus et les plus réputés de la région. Il semble que les sols volcaniques, avec des schistes décomposés, soient parfaits pour une bonne maturation du gamay. Ces sols sont notamment connus sous le nom de « roches pourries », car ils proviennent de la décomposition de roches ignées. Ce détail, exclusif de l’A.O.C. Morgon, donne une touche particulière à leurs vins rouges. Les grappes de Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières sont sélectionnées et récoltées à la main, égrappées et soumises à une longue macération pouvant aller jusqu'à quatre semaines (dans le plus pur style bourguignon). Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières est considéré comme un vin puissant qui peut passer par un vieillissement en bouteille (beaucoup le considèrent même comme obligatoire !). En tenant compte de ce dernier point, la macération est un processus très important, car pendant cette période où les peaux sont en contact avec le moût, différents polyphénols (antioxydants) sont transférés au vin, ce qui le protégera pendant le processus de macération. Il faut savoir que le voyage des Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières ne s'arrête pas à la bouteille, loin de là. Dans le verre, le vin est encore exposé aux réactions chimiques entre l'alcool, l'eau, l'oxygène et les acides. Plus le vin a d'armes et plus il doit être fort pour y faire face (avec l'aide de ces polyphénols), mieux c'est. Enfin, le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières fermente et vieillit dans des cuves de ciment. Un vrai bijou.

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Familia Torres Fransola 2022

29.85 EUR

Familia Torres Fransola est un vin blanc de l'A.O. Penedès produit par Familia Torres, une cave où l'on se transmet d'une génération à l'autre le secret de l'élaboration de grands vins et l'amour de la terre. Ce vin est élaboré avec des vignobles du Sauvignon Blanc du Domaine de Fransola situés à 550 mètres d'altitude, dans le village de Santa María de Miralles. En ce qui concerne l'élaboration, est réalisée une fermentation partielle en barriques neuves de chêne américain et français, et plus tard le vin passe par un élevage de 8 mois.

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Domaine Terres Dorées Terres Dorées Jean-Paul Brun L'ancien 2021

13.4 EUR

Les vins du Beaujolais, en particulier ceux du sud, connaissent une renaissance. Traditionnellement, ces vins, comparés à ceux produits dans la partie septentrionale de la région, ne sont pas très appréciés. Mais cela a changé. Et tout cela grâce à Jean-Paul Brun et à son vin Terres Dorées - Jean-Paul Brun L'ancien, un vin rouge élaboré sous l'A.O.C. Beaujolais. Terres Dorées - Jean-Paul Brun L'ancien est sans doute la preuve infaillible de ce que les terroirs du sud du Beaujolais sont capables de produire. Les sols de cette région sont peu profonds, riches en argile, avec une terre rouge sur une roche calcaire perméable aux racines. Sur cette base très froide (par rapport aux sols granitiques du nord), il est plus difficile pour le gamay de mûrir correctement. Cependant, Jean-Paul Brun a démontré qu'avec une bonne vinification, rien n'est impossible. Comme tout bon vigneron, Jean-Paul Brun prend ses décisions dès la vigne, avec des rendements très faibles et une limite de 40 hectolitres par hectare. Jean-Paul Brun possède actuellement 44 hectares à Charnay, dans le sud-ouest du Beaujolais, dans la région des Pierres Dorrée (qui ont donné leur nom au domaine). En cave, les méthodes de vinification de Jean-Paul Brun peuvent être considérées comme très bourguignonnes, toujours basées sur l'égrappage, une macération longue (avec remontage) et un élevage en fûts de chêne. Terres Dorées - Jean-Paul Brun L'ancien est également élevé en ciment, contenant dans lequel ce vin rouge reposera pendant un certain temps avant d'être mis en bouteille. Vous voilà prévenus ! La nouvelle génération de Beaujolais rouges arrive en force.

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Familia Torres Grans Muralles 2019

159.45 EUR

Familia Torres Grans Muralles est un vin d'exception élaboré par Torres au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Conca de Barberà. Son appellation, Grands Muralles, est empruntée à la parcelle d'où proviennent les raisins, un domaine d'une singularité remarquable. Il s'agit d'un petit vignoble idéalement situé au pied des remparts du monastère de Poblet, dont la culture remonte au XIIIe siècle, époque à laquelle il fut planté par les moines cisterciens. Le terroir du domaine est caractérisé par un sol de llicorella, de schiste et de graviers. Familia Torres Grans Muralles est l'élaboration d'un assemblage complexe de cépages autochtones catalans, dont certains, tels que le Garró ou le Querol, avaient presque disparu depuis des siècles et ont été réhabilités par l'équipe de viticulteurs de Torres. De multiples analyses ADN ont été nécessaires pour identifier ces variétés parmi des vignes préphylloxériques laissées à l'abandon. Familia Torres Grans Muralles bénéficie d'un élevage en fûts de chêne français neufs (provenant de Nevers et d'Allier) pendant 18 mois. Il s'agit d'un vin d'une rare distinction. Par son histoire, par son caractère médiéval, par ses cépages si inhabituels et par la reconnaissance qu'il a obtenue à travers les nombreux prix décernés au fil des millésimes. Des hautes notes attribuées par Parker aux Médailles d'Or Decanter.

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Familia Torres Salmos 2020

27.35 EUR

Familia Torres Salmos est un vin rouge de l'appellation D.O. Priorat, élaboré par la bodega Torres. Ce vin d'assemblage est produit à partir des cépages Carignan, Grenache et Syrah. Les vignobles d'où proviennent les raisins, de faible rendement mais d'excellente qualité, sont situés sur des coteaux escarpés au sol d'ardoise. Le climat de la région entraîne des variations de température importantes entre le jour et la nuit, ce qui contribue à conférer au vin des arômes et une maturité exceptionnels. Après les vendanges, on procède à la macération, qui dure environ 25 jours. La fermentation alcoolique, qui varie entre 7 et 10 jours, se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température de 28°C. Une fermentation malolactique est ensuite réalisée dans des fûts de chêne français. Enfin, le vin est élevé dans des barriques de chêne français neuves et de second usage pendant une période de 14 à 16 mois, avant de vieillir finalement en bouteille. Familia Torres Salmos a été créé en 1996 en hommage aux moines chartreux qui plantèrent les premières vignes dans le Priorat en l'an 1095. Il s'agit d'un vin qui évoque l'héritage ancestral de cette histoire. La Familia Torres est liée au monde du vin depuis plusieurs générations et exporte ses produits dans plus de 140 pays.

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Familia Torres Vinyarets Tinto 2021

10.45 EUR

Familia Torres Vinyarets Tinto est un assemblage de vin rouge composé des cépages garnacha, tempranillo et sumoll, élaboré par Bodegas Familia Torres dans l'appellation D.O. Penedès en Cataluña. Les grappes sélectionnées pour la confection du vin Vinyarets sont issues de diverses parcelles du Penedès, sur des sols caractérisés par une dominance de composants argilo-calcaires. Arrivées au chai, les baies fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température régulée. Le vin obtenu subit ensuite une fermentation malolactique en cuves inoxydables et en fûts de chêne de second usage. Quarante pour cent du vin est élevé pendant dix mois dans des barriques de deuxième année. Familia Torres Vinyarets Tinto, émanant d'une des plus anciennes et prestigieuses entreprises vinicoles familiales du monde, se pose en véritable icône dans l'élaboration de vins qui, comme pour le Familia Torres Vinyarets Tinto, dévoilent un éventail de nuances et un retour à l'enchantement des origines dans cet assemblage rafraîchissant et convivial du Penedès.

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Familia Torres Milmanda 2021

59.95 EUR

Familia Torres Milmanda est un vin blanc de l'appellation D.O. Conca de Barberà produit par le domaine Familia Torres. Milmanda était le nom de l'un des châteaux médiévaux qui servait de refuge aux chrétiens durant la Reconquista (Xe-XIIe siècles). En période de paix, les terres avoisinantes étaient dédiées à la culture de la vigne, donnant des résultats remarquables. Aujourd'hui, la famille Torres cultive le cépage Chardonnay aux abords du château. Le vin Familia Torres Milmanda, exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, est le digne héritier de ce riche passé millénaire. Pour sa vinification, on a procédé à la fermentation en petites barriques de chêne français neuf. Par la suite, Familia Torres Milmanda a bénéficié d'un élevage de 12 mois. Familia Torres Milmanda est un vin blanc hautement reconnu et estimé en Espagne, à tel point qu'il a été choisi par la Maison Royale espagnole pour de nombreuses célébrations.

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Conde de Valdemar Gran Reserva 2015

21.85 EUR

Le Conde de Valdemar Gran Reserva est un vin rouge de la D.O.Ca. Rioja, élaboré par Bodegas Valdemar. Le domaine familial Bodegas Valdemar est bien connu dans la Rioja. Il est l’héritier d’une tradition vitivinicole centenaire ayant débuté en 1889. Le raisin utilisé pour élaborer le Conde de Valdemar Gran Reserva provient de la sélection de vieilles vignes du domaine de la Rioja Alavesa. Ce vin est un coupage de Tempranillo à hauteur de 85 %, accompagné de 10 % de Graciano et de 5 % de Maturana. Le Conde de Valdemar Gran Reserva est élevé en fûts durant 32 mois. Les trois quarts des fûts utilisés sont en chêne français. Les autres sont en chêne américain. Le Conde de Valdemar Gran Reserva est le fruit d’un Tempranillo de la Rioja longuement vieilli, accompagné de Graciano et de Maturana. C’est un vin puissant et épicé.

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Conde de Valdemar Blanco 2022

7.6 EUR

Le Conde de Valdemar Blanco est un vin de la D.O.Ca. Rioja, élaboré par Bodega Valdemar. Le domaine familial Bodegas Valdemar est bien connu dans la Rioja. Il est l’héritier d’une tradition vitivinicole centenaire ayant débuté en 1889. Le Conde de Valdemar Blanco est un coupage de viura en majorité, complété par du tempranillo blanco et de malvasía. Les raisins utilisés pour élaborer le Conde de Valdemar Blanco sont fermentés pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable à basse température, à environ 16 °C. Il s’agit de mieux conserver et extraire les arômes de fruits de chaque variété. Par la suite, le vin est élevé sur lies, pour lui donner plus de volume et de crémeux en bouche. Le Conde de Valdemar Blanco est un vin jeune, frais et fruité, présentant une note de lies qui lui apporte un peu plus de complexité.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos Vino de Villa 2021

15.8 EUR

Tout comme le peintre surréaliste Remedios Varo, l'écrivain Octavio Paz ou le cinéaste Luis Buñuel, l'écrivain et penseur Antonio Estévez a émigré au Mexique pendant la Guerre Civile pour fuir la persécution franquiste. Bien qu'il se soit installé outre-Atlantique dès 1942, Estévez a toujours rêvé de retourner sur sa terre natale, à Valtuille de Abajo, en Castille-et-León (Espagne). C'est ainsi que sa famille redonne vie à un héritage séculaire dans ce petit village du Bierzo, où ils ont conservé des vignobles de famille, entretenus et choyés de génération en génération. En hommage à leur grand-père et à l'héritage familial, ils élaborent, comme de véritables strophes poétiques, des vins riches en couches de signification et d'émotion. La preuve de cet admirable travail se trouve dans Estévez Bodegas y Viñedos Versos Vino de Villa, un assemblage classique de mencía et de faibles pourcentages d'autres cépages rouges et blancs issus de divers terroirs. Des vignes centenaires de 90 ans qui sont plantées sur des sols argileux et sableux à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et qui sont cultivées selon des préceptes traditionnels. Au chai, tout le raisin fermente avec 15% de grappes entières et avec des levures indigènes dans des foudres de chêne français de 7 500 litres. La fermentation malolactique se déroule dans des barriques de chêne de 225 et 500 litres, où le vin repose pendant 12 mois avant la mise en bouteille. Comme les artistes et penseurs qui ont trouvé refuge en terres étrangères durant des périodes troublées, la famille Estévez a transformé son exil en un hommage à ses origines. Estévez Bodegas y Viñedos Versos Vino de Villa est un témoignage vivant qui nous rappelle que, même à distance, nous pouvons toujours retrouver un morceau de chez nous dans un verre de vin.

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Torre Muga 2019

79.2 EUR

Torre Muga est un joyau de La Rioja. Il s'agit d'un vin équilibré et gourmand, un grand vin qui représente le travail artisanal et l'expérience de Bodegas Muga. Vin issu d'un coupage de Tempranillo (75%), Mazuelo (15%) et Graciano (10%), variétés qui proviennent d'un domaine avec orientation sud-oest aux flancs des Monts Obarenses, au sein de La Rioja Alta. La particularité du climat de la région, les sols argileux-calcaires et les vignes vieilles sont les éléments primordiaux pour un vin d'haute qualité. La fermentation a toujours lieu d'une façon naturel et spontanée en dépôts de chêne, sans contrôle de température. Par la suite ce vin repose 18 mois en barrique de chêne nouveau français et six mois en dépôts en bois. Avant de la mise en bouteille le vin passe par une clarification aux blancs d'œuf.

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Hermanos Pérez Pascuas Viña Pedrosa Reserva 2019

37.25 EUR

Le Viña Pedrosa Reserva est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero, élaboré par Bodegas Hnos. Pérez Pascuas. Le domaine Bodegas Hnos. Pérez Pascuas a été fondé en 1980. Il est situé à Pedrosa de Duero. Ses vignobles se composent majoritairement de Tinta del País et de Tempranillo, mais ils comportent aussi un peu de Cabernet Sauvignon. Le domaine produit près de 500 000 bouteilles. Il détient également un grand parc de 3 000 fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans, pour maintenir l'apport de composés issus du bois et obtenir les arômes toastés caractéristiques du style de cette cave. Les vignobles du Viña Pedrosa Reserva sont âgés de 30 à 35 ans environ. Leur rendement par hectare est limité, puisqu’il ne s’élève qu’à 3 500 kg. Grâce à ce faible rendement, on obtient un raisin plus équilibré et concentré que dans les grandes productions. Les vendanges du Viña Pedrosa Reserva se font à la main. Le Viña Pedrosa Reserva est un vin de Tinta del País à hauteur de100 %. Le vin a été élevé au moins 24 mois en fût. Il est resté en bouteille au moins 12 mois avant sa mise sur le marché. Cet élevage en bouteille a pour but de s'assurer que le vin sera mis sur le marché dans un état optimal. En raison de son potentiel de garde et s'il a été conservé dans de bonnes conditions, le Viña Pedrosa Reserva peut se consommer dans les 10 à 12 prochaines années. Le Viña Pedrosa Reserva est un vin emblématique de Pedrosa de Duero. Il s’agit d’un vin complexe, très expressif et puissant.

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Amaren Blanco Fermentado en Barrica 2020

18.75 EUR

Amaren Blanco Fermentado en Barrica est un vin blanc de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Amaren. Amaren, "de la mère" en basque a été fondée en 1995 par Juan Luis Cañas et est située à Villabuena (Álava). Amaren Blanco Fermentado en Barrica est un coupage des variétés Viura (85%) et Malvasía (15%). Les grains poussent dans des vignobles de 50 ans d'âge sur des sols pauvres en matière organique. Les grains sont caractérisés par de petites grappes, ce qui favorise la maturation du raisin et une bonne concentration de ses arômes. Pour son élaboration, le moût fermente dans des fûts de chêne français. Dans ces mêmes barriques, Amaren Blanco Fermentado en Barrica passe 8 mois de repos avant sa sortie sur le marché.

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Ángeles de Amaren 2019

19.35 EUR

Ángeles de Amaren est un vin rouge produit dans l'A.O.C. La Rioja par la Bodega Amaren dans le village de Villabuena, dans La Rioja Alavesa. En 1995, le premier millésime d'Ángeles de Amaren, vit le jour comme un vin haut de gamme de la Bodega Luis Cañas. En 2009 Juan Luis Cañas crée la Bodega Amaren en hommage à sa mère, Amaren signifie "mère" en basque, et commence à y élaborer ce grand vin de La Rioja. Il est élaboré avec les variétés Tempranillo (85%) et Graciano (15%). Le Raisin provient de vignobles de plus de 40 ans d'âge plantés en terrasses sur des versants de la Sierra Cantabria. Les parcelles comptent des sols pauvres avec un bas rendement mais un raisin d'une excellente qualité. Bodega Amaren pratique une agriculture respectueuse, utilisant uniquement des engrais organiques et aucun herbicide. La vendange est faite manuellement et le raisin est amené à la cave en petites caisses de plastique. Les vignobles se trouvent tout près de la cave, ce qui permet au transfert du raisin de se faire en le moins de temps possible et de maintenir son état optimal. Le raisin passe par une double table de sélection. Tout d'abord on choisit les grappes se trouvant dans les meilleures conditions. Après l'égrappage, on effectue une seconde sélection pour trier les meilleurs grains. La vinification des cépages se fait séparément pour préserver le fruit du Tempranillo et la complexité du Graciano. Ángeles de Amaren connait un élevage de 16 mois en barriques neuves de chêne français et américain. Ángeles de Amaren est un vin de petite production. Un grand vin de La Rioja, avec une grande charge fruitée et très expressif.

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Amaren Blanco Fermentado en Barrica 2021

18.75 EUR

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Amaren Graciano 2017

69.5 EUR

Amaren Graciano est un vin rouge élaboré par la cave Bodegas Amaren dans la D.O. Ribera del Duero. Bodegas Amaren est une propriété de Juan Luis Cañas, à la tête de la cave Bodegas Luis Cañas. Un véritable hommage à sa mère. En effet, « amaren » signifie « mère » en basque. La sienne était impliquée aux tâches et aux travaux du champ et de la cave. Amaren Graciano est une monoculture de la variété Graciano, élaboré avec des grains provenant de vignes anciennes de plus de 62 ans d'âge. La vendange est manuelle, suivant un processus de sélection strict des grains, pour ensuite être emmenés à la cave dans des petites caisses qui les conservent dans les meilleures conditions possibles. Une fois arrivés en cave, les grains sont sélectionnés à nouveau afin de retenir uniquement les meilleurs. La fermentation est réalisée dans des cuves de bois de chêne. Une fois la fermentation terminée, les grains macèrent afin d'en extraire tout leur potentiel. Amaren Graciano réalise une fermentation malolactique dans des barriques nouvelles de chêne français sélectionnées de différentes tonnelleries, où il vieillira durant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Un vin excellent de Ribera del Duero, qui résulte d'une stricte sélection des grains et d'un magnifique travail de vieillissement.

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De la Riva La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta

70.35 EUR

La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta est un vin généreux élaboré par la Bodega De la Riva avec le cépage palomino fino sous la D.O. Manzanilla de Sanlucar de Barrameda à Cadix, en Espagne. Les œnologues Willy Pérez et Ramiro Ibañez ont récupéré l'ancienne cave M. Ant.de la Riva (Manuel Antonio de la Riva) qui, autrefois, appartenait même aux caves Domecq. Dans ce projet très personnel, ils élaborent des vins à partir d'anciennes vinifications et avec des grappes provenant de lieux-dits traditionnels du Marco de Jerez, des élaborations qui ont obtenu des notes élevées de la part des critiques les plus reconnues, comme celles de la publication Wine Advocate de Robert Parker. Les grappes avec lesquelles le vin La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta est élaboré proviennent d'un petit domaine dont le vignoble reposait sur des sols d'albarizas de type tosca cerrada cultivés avec des vignes âgées en moyenne de 45 ans, déracinées après la dernière récolte, en 2012. Ces raisins ont permis de rafraîchir une solera familiale de quelques fûts. Parmi ceux-ci, ils choisissent les cinq fûts avec le meilleur vin et le caractère le plus marqué de Manzanilla pour élaborer ce vin extraordinaire et unique La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta, âgé de 15 à 18 ans avec une production de seulement 2 500 bouteilles.

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Mengoba Blanco 2022

19.75 EUR

Mengoba Blanc est un vin blanc d'appellation Bierzo produit par Bodega y Viñedos Mengoba, une cave fondée en 2007 par le viticulteur Gregory Perez et disposant de ses propres 13 hectares de vieux vignoble. Le domaine est situé à San Juan de Carracedo, près du monastère de Carracedo, un des plus grands dans le Bierzo et le Camino de Santiago. Le climat de cette région est doux et tempéré avec une humidité élevée. La température annuelle moyenne est de 12.3ºC, pour un minimum de 3.6ºC en hiver et un maximum de 23.6ºC pendant les chauds mois d'été. Ce vin est un assemblage de Doña Blanca et de Godello de vieilles vignes âgées entre 25 et 80 ans. Les vignes sont plantées sur ardoise, le calcaire et un terrain rocheux. Les vignes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles: la terre est labourée avec des bœufs, l'élagage et l'utilisation de produits uniquement s'il y a un risque de maladie. En ce qui concerne la préparation, elle est effectuée à la fin de la fermentation de chaque variété séparément, le Godello fermentant dans des futs en bois et Doña Blanca en acier inoxydable à basse température. Par la suite, un vieillissement sur lies est effectué pendant 6 à 8 mois, avec des batonnages hebdomadaires. L'embouteillage est fait avec une légère clarification et filtration.

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Forjas del Salnés Goliardo A Telleira 2022

32.2 EUR

Goliardo a Telleira est un vin blanc élaboré de la D.O. Rías Baixas par la cave Bodegas Forjas del Salnés. Forjas del Salnés peut compter sur le professionnalisme de Raúl Pérez, l'homme du moment dans le domaine du vin en Espagne, un œnologiste connu pour son grand travail avec la variété Mencía de Bierzo et pour ses multiples projets de collaboration dans diverses caves en Espagne et à l'étranger. Goliardo a Telleira est le petit frère du célèbre et très convoité vin Sketch, tout droit venu de la cave du grand Raúl Pérez. Les deux vins proviennent des mêmes grains de raisins et sont fabriqués conjointement mais sont séparés à la fin du processus pour leur commercialisation. Goliardo a Telleira est commercialisé sous le nom Forjas del Salnés, alors que Sketch est commercialisé sous le nom de Raúl Pérez. En ce qui concerne sa production, Goliardo a Telleira est élaboré à partir de grains de la variété Albariño. Ces grains proviennent uniquement de vignobles anciens de 60 et 80 ans d'âge, plantés au bord de la mer, une position qui leurs permet acquérir une certaine salinisation, essentielle à leurs élaboration. Goliardo a Telleira subit une fermentation alcoolique dans des grandes barriques de 750 litres. Les barriques doivent interférer le moins possible dans la personnalisation du terroir. Il n'y a pas de fermentation malolactique. Une fois la fermentation alcoolique terminée, Goliardo a Telleira est mis en bouteille et repose sous la mer à 30 mètre de profondeur dans une cage spéciale où le vin vieillit pendant 3 mois. Un grand Albariño avec une curieuse méthode de vieillissement. Si vous souhaitez le tester, faites-le vite ! En effet, seulement 900 bouteilles sont produites.

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Ponce La Casilla Bobal 2022

13.9 EUR

La Casilla est un vin rouge de l'A.O.C. Manchuela préparé ar Bodegas y Viñedos Ponce. Ce domaine est situé dans les sud-est de Cuenca, dans lea ville d'Iniesta, à l'extrémité orientale de Castilla La Mancha. La cave est le résultat d'un projet familial dirigé par Juan Antonio Ponce, dont le but principal est de faire connaître les vertus de variétés originaires de Manchuela: le Bobal, la Moravie et l'Agria Albilla; très inusités dans le monde du vin. Le vin La Casilla, dans ce cas, est un cépage Bobal, fait avec des raisins issus de vieilles vignes entre 35 et 70 ans. Ceux-ci sont cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le climat de la région est continental, caractérisé par une faible humidité due à l'absence de pluie entre Mai et Septembre. En outre, d'importantes fluctuations de température qui se produisent entre le jour et la nuit favorisent une bonne maturation des raisins. Pour sa préparation La Casilla a vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français de 600 litres. Avant d'être commercialisé La Casilla est mis en bouteille sans être filtré ni clarifier dans le but de préserver toute sa. Le millésime 2013 La Casilla a été extraordinaire : le guide Parker l'a évalué avec un score de 91/100. Un vin rouge de l'A.O.C. Manchuela avec un excellent rapport qualité-prix.

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Emilio Moro Finca Resalso Magnum 2023

21.45 EUR

Emilio Moro Finca Resalso est un jeune vin rouge produit par la cave Emilio Moro à Ribera del Duero. Le domaine est situé en Pesquera de Duero (Valladolid). Bodegas Emilio Moro est l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a transmis son savoir-faire à la troisième, et cette dernière, avec la quatrième génération, construit une marque de renommée internationale. Emilio Moro Finca Resalso est un cépage Tinta del País (Tempranillo). Les raisins proviennent de souches sélectionnées d'entre 5 et 15 ans de Resalso Finca, un vignoble planté en 1932, l'année où Emilio Moro est né. Pour sa préparation, le Finca Resalso est vieilli pendant près de six mois dans des chênes français et américains.

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Emilio Moro Finca Resalso 2023

10.15 EUR

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Villota Tinto Selección 2017

31.25 EUR

Le Domaine est situé à Lapuebla de la Barca (une municipalité au sud d'Álava) et est constitué d'une petite maison entourée de vignes. Ils l'appellent l'apiculteur. Autrefois, du miel y était produit. Normalement, les vins naissent de la terre, du moût qui saigne du raisin. Mais pour Bodegas Villota l’histoire est toute autre, car cette maison de vignes construite avec des pierres en grès est son véritable cœur. Un endroit où le monde s'arrête. Un endroit où les rêves deviennent réalité. De l'un de ces rêves est né Villota Tinto Selección, un vin élaboré avec des raisins de haute qualité, sélectionnés dans de vieux vignobles, âgés en moyenne de 30 ans, qui poussent dans la D.O.Ca. Rioja , en particulier dans la Rioja Alavesa. Cette zone, située sur la rive nord de l'Èbre, se caractérise par ses sols majoritairement argilo-calcaires et son climat atlantique (sec et ensoleillé). Villota Tinto Selección se bonifie dans des fûts de chêne français des tonnellerie Taransaud, Darnajou et Vicard, où il restera longtemps.

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