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Luis Seabra Xisto Indie Tinto est un vin rouge élevé en fûts et élaboré avec les variétés rufete, tinta amarela et tinta barroca par Luis Seabra dans la DOC Douro (Portugal). Disciple avancé de Niepoort pendant toute une décennie, l'œnologue Luis Seabra a décidé de développer son propre projet dans la vallée du Duero. Une cave innovante qui rompt avec les vieilles idées préconçues et s'appuie sur une intervention minimale, l'identification du terroir et la vinification traditionnelle. Luis Seabra Xisto Indie Tinto est un assemblage de variétés indigènes de la région de Cima Corgo. Les vignobles sont plantés sur des sols argilo-sableux jonchés de galets à 1950 mètres d'altitude. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du Luis Seabra Xisto Indie Tinto fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en pierre. Le vin vieillit pendant 22 mois en fûts usagés de chêne français. Luis Seabra Xisto Indie Tinto est un vin qui représente le meilleur du Douro, l'une des plus importantes régions viticoles du Portugal. Un vin rouge d'une grande légèreté et élégance.

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Luis Seabra Xisto Ilimitado Blanco 2023

18.25 EUR

Luis Seabra Xisto Ilimitado Blanco est un vin blanc issu du coupage des cépages Rabigato, Larinho , Gouveio et Viosinho. Il est élaboré par la cave Luis Seabra dans la vallée du Douro, au Portugal. Les raisins utilisés pour l'élaboration du vin Luis Seabra Xisto Ilimitado Blanco sont issus de parcelles au sol de schiste et âgées de plus de trente ans, situées à 500 mètres d'altitude. En arrivant à la cave, ils fermentent en grande partie dans des fûts de différentes tailles, tandis qu’un pourcentage minime est transvasé dans des cuves en acier inoxydable. Le vin obtenu est vieilli pendant 12 mois dans des fûts usagés. En 2012, Luis Seabra a décidé de quitter son poste d'œnologue dans la cave de Niepoort pour produire ses propres vins en prônant une philosophie qui consiste à offrir des vins «bruts» exprimant leur lieu d'origine, de véritables vins, honnêtes et purs nés dans des vignobles spécifiques, exploités avec une intervention minimale. Luis Seabra Xisto Ilimitado Blanco est un vin blanc qui renferme un paysage, l’essence émanant du schiste illimité ( Xisto Unlimited ) qui recouvre les hauts vignobles de la vallée du Douro.

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Luis Seabra Xisto Ilimitado 2021

17.4 EUR

.Luis Seabra Xisto Ilimitado est un vin rouge issu des cépages Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Rufete, Tinta Barroca, Malvasia Preta et Donzelinho Tinto. Il est élaboré par la cave Luis Seabra dans la vallée du Douro, au Portugal. Les cépages proviennent de quatre vignobles situés à 400 mètres d'altitude au sommet du Corgo, où prédominent des sols argileux aux pierres jaunes. Pour l'élaboration du vin Luis Seabra Xisto Ilimitado, 30% des raisins sont foulés et fermentés dans les traditionnels lagares en pierre du Douro, et les 70% restants sont transvasés dans des cuves en acier inoxydable, avec un égrappage préalable. Seules des levures indigènes sont utilisées. Le moût macère pendant 25 jours, avant d'être vieilli un an en fûts de chêne français usagés. Les deux vinifications sont assemblées avant la mise en bouteille en vue de sa commercialisation. Luis Seabra est un éminent œnologue portugais qui a travaillé pour le célèbre domaine Niepoort jusqu'à ce qu'il décide d'élaborer des vins au style totalement différent, tentant de préserver les cépages autochtones portugais et mettant en œuvre une pratique vinicole tranquille et peu interventionniste. Ce vin Luis Seabra Xisto Ilimitado est la réponse de Luis Seabra aux vins génériques de Bourgogne. Il s'agit de son pendant portugais : il évoque élégance et complexité tout en restant un vin accessible.

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Luis Seabra Xisto Cru Branco 2022

34.25 EUR

Luis Seabra Xisto Cru Branco est un vin blanc biologique élaboré avec les cépages indigènes códega do larinto, gouveio, rabigato, verdelho et viosinho dans la DOC Douro au Portugal par Luis Seabra. Nombreux sont les projets réalisés par Luis Seabra dans la prestigieuse cave Niepoort. Un vigneron qui a défendu comme personne l'expression la plus authentique du Douro et de Porto et qui, aujourd'hui, dans sa propre cave, poursuit ce combat selon ses préférences personnelles. Des vignobles indigènes, une agriculture respectueuse et une vinification peu interventionniste ont permis de présenter des vins d'une brillante authenticité et d'une reconnaissance mondiale. Luis Seabra Xisto Cru Branco est élaboré dans des vignobles uniques de la vallée du Douro, âgés de plus de 30 ans. Un mélange de variétés blanches indigènes plantées sur des sols de schiste à 650-700 mètres d’altitude. Une agriculture écologique est pratiquée, sans utilisation de produits chimiques et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Une fois que les raisins entrent dans la cave, ils sont soigneusement sélectionnés et délicatement pressés. Le moût obtenu pour la vinification du Luis Seabra Xisto Cru Branco fermente spontanément avec des levures indigènes et avec très peu de soufre dans des fûts usagés de différentes tailles et dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français usagés pendant 12 mois. Luis Seabra Xisto Cru Branco est une cuvée de cépages autochtones de l'un des vignerons qui connaît le mieux les propriétés de la Vallée du Douro, idéale pour les amateurs de vins blancs puissants et concentrés.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

14.6 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Numanthia 2018

46.6 EUR

Numanthia est le vin emblématique de Bodega Numanthia, et est considéré comme un des grands vins de l'A.O.C. Toro. Numanthia a tiré son nom de Numancia, ville célèbre pour sa résistance face à un assaut épique de l'armée romaine. Les citoyens défendirent la cité jusqu'au bout, préférant la mort à la reddition. Etablissant un parallèle avec l'histoire, les vignes de Numanthia résistent depuis presque 100 ans à un climat extrême et ont surpassé des épisodes aussi « sanglants » que l'épidémie de phylloxéra du XIXème siècle. Numanthia est un monovariétal de la variété de raisin Tinta de Toro, cépage roi de l'A.O.C. Toro. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignes vieilles de près de 100 ans d'âge, de différentes parcelles autor du fleuve Douro à une altitude avoisinant les 700 mètres. Des vignes au faible rendement, mais pouvant produire un raisin très concentré. Elles supportent un climat extrême, avec une grande différence entre les températures diurnes et nocturnes, et entre étés et hivers. Le résultat correspond à des vins d'une grande force et intensité. Numantins. La vendange est réalisée à la main, lorsque le raisin atteint le point optimal de son mûrissement. Après une rigoureuse sélection dans le vignoble, le raisin est apporté à la cave en petites caisses pour en préserver l'état optimal. Une fois à la cave, le raisin est foulé au pied de façon traditionnelle. De plus, tout le procédé d'élaboration est artisanal. La fermentation a lieu pendant 9 jours à température contrôlée entre 26 et 28ºC, durant lesquels on réalise deux enfoncements de chapeau par jour. Après la fermentation, vient la macération avec les peaux durant 25 jours, avec de doux enfoncements de chapeau. Numanthia passe par un élevage de 18 mois en barrique neuve bordelaise de chêne français, qui apporte au vin une grande structure et de l'équilibre. On effectue un décuvage tous les quatre mois. Numanthia est un vin avec un caractère intense et complexe, mais très équilibré avec une élégante et soyeuse texture. La recherche de l'excellence sous forme de bouteille.

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Numanthia Termes 2021

26.2 EUR

Termes est un vin rouge élaboré par Bodega Numanthia, une cave mythique de la D.O. Toro. Termes est un vin plus jeune de la cave. Il s’agit d’une monoculture de Tinta de Toro dont les grains proviennent de vignobles anciens de 30 à 50 ans d’âge, plantés à 700 mètres d’altitude sur des minuscules parcelles réparties entre les communes de Valdefinjas et Toro, sur les versants du fleuve Duero. La vendange est réalisée manuellement au point optimum de maturation, en appliquant une rigoureuse sélection des grappes dans le vignoble. Pour son élaboration, on réalise une fermentation de 8 jours à une température contrôlée de 26-28ºC, avec 2 enfoncements du chapeau quotidiens. Par la suite, on effectue une macération avec ses peaux qui peuvent durer durant 21 jours, en appliquant également des enfoncements du chapeau légers. Après la fermentation, Termes passe par un élevage de 16 mois dans des tines de chêne français d’un an avec des transvasements tous les 4 mois.

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Numanthia 2017

46.6 EUR

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2020

34.7 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Numanthia Termanthia 2016

261.85 EUR

Une véritable relique. Un vin comparable à la haute couture. Le premier vin de sa région à obtenir 100 points Parker. Un siècle d'histoire contenu dans un verre. Une véritable icône de la D.O. Toro (dans le nord-ouest de l'Espagne). C'est avec ces lignes que nous pouvons présenter Termanthia, le fleuron de la cave Numanthia, une véritable merveille pour les amateurs de vins rouges puissants et de caractère qui laissent leur empreinte. Ne convient pas aux palais non habitués. Tout dans ce vin est basé sur la force et la puissance. Du nom de la cave (inspiré par le peuple ibérique qui vivait dans la région et a résisté à l'invasion romaine), à sa variété, la tinta de toro, qui pousse sur des vignes non greffées ayant résisté au phylloxéra. Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, ces installations, situées à 850 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et argileux, continuent de produire des fruits rares, mais d'une qualité irréprochable dans les districts de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El pego et Argujillo. Le reste est de la pure magie, qui est l'œuvre du climat, avec des journées chaudes (qui permettent à la baie d'atteindre la bonne maturité et le bon degré alcoolique) et des nuits froides qui fixent les anthocyanes (substances qui donnent la couleur rouge au vin rouge). Aujourd'hui, l'histoire de cette cave, fondée et détenue par la famille Eguren jusqu'en 2008, date à laquelle elle a été acquise par le groupe de luxe LVMH, continue de s'écrire avec le moût de Thermantia. La cave a choisi de maintenir les processus de production traditionnels basés sur l'égrappage, la macération préfermentaire à froid pendant 5 jours, la macération pendant 24 jours et la fermentation en fûts de chêne français de 10 Hl et 20 Hl. Le reste de la magie du Termanthia se poursuit dans de nouveaux fûts de chêne français de Bordeaux (où deux lots reposeront respectivement 6 mois et 16 mois). Tous les quatre mois, il sera soutiré. Un vrai bijou de la D.O. Toro qui ne peut passer inaperçu.

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Numanthia Termes 2020

26.2 EUR

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Numanthia Termes Blanco 2022

22.4 EUR

Peu de choses importent plus que le travail et la famille. Mais est-il possible d’allier les deux ? Tout dépend du type de relation et, surtout, des objectifs que vous partagez. Dans le cas des frères Miguel Ángel et Marcos Eguren, entrepreneurs, artistes et surtout agriculteurs, cela ne pouvait pas être mieux. S'ils ont une chose en commun, c'est leur passion pour le vin et leur désir de faire découvrir au monde toutes les caractéristiques du terroir des régions dans lesquelles ils travaillent. Six caves, de grands vignobles répartis entre Rioja et Toro et certains des vins les plus recherchés d'Espagne sont le fruit de cette bonne relation. L'un d'eux, Numanthia Termes, a été fondé en 1998 afin d'offrir un nouveau visage à la région castillane rustique de D.O. Toro (Castille-et-León). Un projet très satisfaisant qui, dès le début, est devenu l'une des caves les plus renommées de la région. Elle a même eu l'honneur d'avoir 100 points Parker pour son vin Termanthia 2004, et produit des vins merveilleux reconnus dans les meilleurs guides de vins. A tel point que 10 ans plus tard, la cave a été rachetée par le grand groupe français Louis Vitton Moët-Hennessy (LVMH). Mais contrairement à ce que l'on pourrait penser de la D.O Toro, les frères Eguren n'ont pas seulement surpris avec des vins rouges pleins de finesse et de précision, mais ont également élaborés des vins blancs très audacieux. Termes Blanco est un vin de mono-cépage de Malvasía élaboré à partir de quelques parcelles situées à 750 mètres d’altitude dans les municipalités de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro et Venialbo (Zamora), toutes comprises dans la D.O. Toro. Les vignes, âgées de 60 à 100 ans, sont plantées sur des sols de limon sableux et sont cultivées de manière biologique et en culture sèche. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse des grappes en parfait état de maturation et, une fois dans la cave, les raisins subissent une macération pelliculaire de 6 heures à basse température et une fermentation en barriques et en petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 15 et 17 ºC. Enfin, 30 % du vin est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français sur lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire et les 70 % restants dans des cuves en acier inoxydable. De cette façon, Termes Blanco rend hommage à une ancienne tradition de Toro qui, laissant de côté la réputation historique mal comprise d'élaborer des vins rouges durs et corpulents, au profit d’un vin blanc frais et complexe qui brise toutes sortes de stéréotypes. Un vin brillant qui ne peut naître que de la bonne entente et du savoir des frères Eguren.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Old Vine Chenin Blanc 2022

15.85 EUR

Kloof Street Old Vine Chenin Blanc est un vin blanc élevé en fût, élaboré en Swartland, Coastal Region (Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Chenin Blanc. Mullineux & Leeu a été fondé en 2013 en unissant deux projets créés par amour de la terre. D'une part, les œnologues Chris et Andrea Mullineux s'installent en 2007 près de la ville de Riebeek Kasteel (Swartland) pour élaborer des vins artisanaux avec les sols granitiques et schisteux typiques de la région. D'un autre côté, en 2010, l'Hindu Analjit Singh tombe amoureux du pays et acheta 3 fermes adjacentes, formant Leeu Collection. De cette fusion naît une collection de vins divisée en trois gammes reconnues : The Mullineux Range, The Single Terroir Range et The kloof Street Range. Ce dernier, Kloof Street Old Vine Chenin Blanc provient de trois vignobles différents. Une parcelle avec des vignes de 35 ans plantées sur un sol pierreux à base de schiste, et deux autres parcelles avec des vignes de 40 ans sur un sol de granit décomposé. Dans chacune d'elle, une agriculture durable est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal. Les raisins du Kloof Street Old Vine Chenin Blanc sont pressés dans la cave et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable (85 %) et dans de vieux fûts de chêne français (15 %) pour la vinification. Une fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes pendant 6 semaines. Ensuite, les vins des deux barriques sont mélangés et mis en bouteille. Kloof Street Old Vine Chenin Blanc montre la qualité impressionnante des vins élaborés ces derniers temps en Swartland. Une façon révolutionnaire de produire du vin en misant principalement sur le terroir et la qualité du raisin.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2021

34.7 EUR

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Niepoort Conciso Tinto 2020

19.25 EUR

Niepoort Conciso Tinto est un coupage de vin rouge de Braga, Jaen et d'autres variétés rouges. Il est élaboré par la cave Niepoort et est qualifié de vin DOC Dão. Niepoort est un domaine viticole fondé en 1842 et dirigé par la famille Niepoort. Ils ont pu compter sur la collaboration du Noriega pour élaborer leurs vins pendant de nombreuses années. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. Il possède des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Son chai de vieillissement est situé à Vila Nova de Gaia. Le vignoble de Niepoort Conciso Tinto est orienté à l'est sur les flancs de la Serra da Estrela. Ses vignes sont centenaires. Le sol est formé de granite. Diverses variétés coexistent dans le vignoble. Certains pieds de vigne ont plus de cent ans. Les raisins de Niepoort Conciso Tinto sont vinifiés dans un pressoir avec une moitié des vendange égrappée. Il macère pendant longtemps mais sans extraction excessive. Il est fermenté pendant environ 25 jours et vieilli dans un grand tonneau en bois d'environ 2 500 litres pendant environ 20 mois. Il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification préalable. Niepoort Conciso Tinto est un Dão fin et élégant, sans fruits lourds, qui montre tout le potentiel d'un vieux vignoble.

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Niepoort Dão Rotulo Branco 2020

11.7 EUR

Niepoort Dão Rotulo Branco qualifié par la DOC Dão coupage d' Encruzado, Borrado das moscas, Rabo de Ovelha et Cercial. Il est produit par la cave Niepoort. Niepoort est un domaine viticole, fondé en 1842, situé dans la zone de Douro. Il appartient à la famille Niepoort depuis 1858 et est actuellement dirigé par Drik Niepoort, 5ème génération. À l'heure actuelle, il possède des vignobles dans d'autres régions du Portugal. Il produit des vins de Porto de haute qualité. Depuis quelques années, il produit également de bons vins blancs, rouges et rosés. Les vignobles de Niepoort Dão Rotulo Branco ont entre 40 et 60 ans. Leurs sols sont principalement constitués de granit. La densité de plantation est d'environ 4 500 plantes par hectare. Les vignes sont situées à environ 450 mètres au dessus du niveau de la mer et sont récoltées à la main. Le Niepoort Dão Rotulo Branco est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, il est élevé sur de fines lies dans des cuves en ciment pendant 12 mois pour qu'il prenne forme, gagne en corps et en onctuosité tout en préservant les arômes et la minéralité. Environ 6 000 bouteilles du Niepoort Dão Rotulo Branco sont produites. C'est un vin délicat, léger et bien équilibré qui reflète les sols granitiques de la région.

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Niepoort NatCool Drink Me 1 Litre 2022

13 EUR

Niepoort NatCool Drink Me est un vin rouge mono-cépage de Baga dela DOC Bairrada dans la zone de Beiras élaboré par Niepoort. Niepoort est une cave fondée en 1842 qui produit des vins de Porto et des vins tranquilles. Elle est gérée par la famille Niepoort. Depuis ses débuts, elle allie tradition et modernité. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur chai de vieillissement se situe à Serpa Pinta dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignes du Niepoort Nat Drink Cool Me sont plantées dans des sols calcaires et argileux. Les pieds de vigne sont âgés de 80 à 100 ans et taillés en Guyot. La vendange se fait manuellement afin que les raisins puissent être sélectionnés dans le vignoble. Les grains sont respectés au maximum afin qu'ils arrivent intacts dans la cave. Une fois en cave, les raisins du Niepoort NatCool Drink Me sont placés en entier dans des cuves en acier inoxydable pendant 5 semaines. Ce procédé est appelé «macération carbonique». Il s'en suit la fermentation malolactique, avant d'être vieilli un peu dans les cuves en acier. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration, c'est pourquoi il est possible que certains sédiments apparaissent dans la bouteille avec le temps. Niepoort NatCool Drink Me est un vin rouge très agréable et fruité qui s’adapte parfaitement tant aux plats légers qu’aux plats plus complexes.

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Niepoort Dry White

12.45 EUR

Niepoort Dry White est un vin de Porto Coupage de Côdega, Rabigato, Viosinho, Arinto et Gouveio. Il est élaboré par Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération de la famille du même nom. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils ont des vignobles dans différentes localités, avec des vignes centenaires. Leur chai de vieillissement est situé à Vila Nova de Gaia. Les vignobles du Niepoort Dry White ont une moyenne d'âge de 30 ans et sont situés sur des sols de schiste. La densité de plantation des parcelles varie de 4 000 à 6 000 plantes à l'hectare. La vendange se fait manuellement pour respecter pleinement les raisins. La vendange du Niepoort Dry White fermente dans des pressoirs et macère longtemps avec les peaux. De temps en temps, le raisin est foulé pour extraire les composés des peaux. Il est fermenté jusqu'à ce qu'il reste environ 50 gr/l de sucre, puis il est garni d'alcool. Enfin, le vin est vieilli dans la cave de Vila Nova de Gaia pendant au moins 3 ans. Niepoort Dry White est un vin élaboré dans le style traditionnel avec une longue macération avec les peaux. Le dernier coupage inclut des vins vieillis en fûts de chêne âgés pendant en moyenne de trois ans et demi.

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Niepoort LBV 2019

19.9 EUR

Niepoort LBV est un vin issu du Porto Coupage de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão et Tinta Roriz. Il est produit par la cave Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération de la famille du même nom. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils ont des vignobles dans différentes localités, avec des vignes centenaires. Leur chai de vieillissement est situé à Vila Nova de Gaia. Les vignobles de la Niepoort LBV ont plus de 70 ans. Ils se trouvent principalement sur des sols de schiste. La densité de plantation est de 4 000 à 6 000 plantes par hectare. Les vignes sont taillées en Guyot et en cordon de Royat et récoltées à la main. Le Niepoort LBV fermente dans des pressoirs ouverts où se réalise le traditionnel foulage aux pieds afin d'extraire la structure, la couleur et les arômes. Le vin dispose ainsi d'une excellente capacité de garde. Une fois que le vin a atteint le niveau de fermentation souhaité, il est garni d'alcool, puis vieilli longtemps dans de grands fûts pendant au moins 4 à 6 ans. Il conserve environ 100 g/l de sucre résiduel. Niepoort LBV est un vin au caractère mature et gouleyant qui peut être dégusté après sa mise en bouteille, mais qui possède également un bon potentiel de guarde en bouteille.

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Niepoort White

12.4 EUR

Niepoort White est un vin blanc de Portoissu du Coupage de Côdega, Rabigato, Viosinho, Arinto, Gouveio et d'autres variétés. Il est élaboré par la cave Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération de la famille du même nom. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage du raisin aux pieds, la fermentation en cuve de ciment ou le vieillissement en pipes, fûts de 550 litres utilisés pour le vieillissement du porto. Mais, ils disposent également de nouvelles technologies leur permettant de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles Niepoort White ont environ 60 ans. Ils, reposent sur des sols de schiste et leur densité de plantation est de 4 000 à 6 000 plants par hectare. La vendange se fait manuellement pour pouvoir sélectionner les raisins dans le vignoble et préserver les raisins intacts jusqu'à leur arrivée en cave. Dans la cave, le Niepoort White macère longtemps avec les peaux dans des passoires. Une fois atteint la quantité de sucre désirée dans le moût, le vin est garni d'alcool et le processus de fermentation touche à sa fin. Enfin, le vin est vieilli pendant au moins 3 ans en fûts de chêne. Niepoort White est un vin blanc de Porto avec un taux de sucre résiduel s'élevant à environ cent grammes par litre. Un vin complexe et très structuré.

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Niepoort Vertente 2020

19.3 EUR

Niepoort Vertente est un vin rouge élaboré à partir de Tinta Amarela, Touriga Franca, Rufete et d'autres variétés. Ce vin, qualifié comme un DOC Douro, est produit par le domaine viticole Niepoort. Niepoort a été fondé en 1842 et est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération responsable du vignoble familial du même nom. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. La cave possède des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Son chai de vieillissement est situé dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles de Niepoort Vertente situés à Quinta de Nápoles et sur les pentes de la rivière Pinhao ont entre 35 et 80 ans. Leurs sols sont principalement composés de schistes. La densité de plantation est de 4 000 à 6 500 plants par hectare. Les vignes sont taillées en Guyot et en Cordon de Royat. Les parcelles sont situées à 150-500 mètres d'altitude. La vendange se fait manuellement afin que les raisins arrivent aussi intacts que possible à la cave. Les grains de Niepoort Vertente sont sélectionnés une première fois dans le vignoble, puis une seconde fois dans la cave. Le raisin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Il s'en suit la fermentation malolactique en fûts de chêne français, ainsi que le vieillissement pendant 22 mois. Niepoort Vertente est un vin élégant et puissant aux fruits rouges intenses qui offre un bon potentiel de garde.

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Niepoort Batuta 2020

102.9 EUR

Niepoort Batuta est un coupage de vin rouge de Touriga Franca, Tinta Roriz, Rufete, Malvazia Preta et d' autres variétés de la DOC Douro élaboré par Niepoort. La famille Niepoort produit des vins de Porto depuis 1842. Depuis des années, Niepoort à pu compter sur la collaboration des Noriega pour élaborer leurs vins. Depuis sa création, le domaine viticole tente d'allier tradition et modernité. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. Il possède des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Son chai de vieillissement est situé à Serpa Pinta dans la ville de Vila Nova de Gaia. Le vignoble principal de Niepoort Batuta est orienté vers le nord. Les vignes proches de Quinta do Carril ont plus de 70 ans. Une autre parcelle plus petite près de Quinta de Naples présente des pieds de vigne d'environ 100 ans. Elles sont situées entre 350 et 750 mètres d'altitude dans les sols constitués de schiste. Les vendanges se font manuellement, pour respecter au mieux l'intégrité du raisin. Les raisins de la Niepoort Batuta sont sélectionnés dans le vignoble et dans la cave pour ne fermenter que les meilleures grappes. Le vin est vinifié dans des cuves en acier inoxydable macérant pendant une longue période avec les peaux mais avec des extractions douces. Il reste en contact avec les peaux pendant environ 60 jours. Enfin, il s'en suit la fermentation malolactique. Le vin est ensuite vieilli pendant 22 mois en fûts de chêne français (25% sont neufs) . Niepoort Batuta est un vin lancé pour la première fois en 1999. C'est un vin élégant et puissant du Douro avec un grand potentiel de garde.

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Niepoort Poeirinho Magnum 2020

117.1 EUR

Niepoort Poeirinho est un vin rouge monovariétal de Braga de la DOC Bairrada élaboré par la cave Niepoort. La cave Niepoort a été fondée en 1842 et est dirigée par la famille du même nom. Elle est actuellement gérée par la cinquième génération. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage des raisins aux pieds, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement dans des pipes, des fûts pour le vieillissement du porto 550 litres. Mais ils sont en même temps équipés de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler les raisins avec le plus grand soin. La cave possède des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Sa cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles du Niepoort Poeirinho, situés dans la région de Cantanhede, sont petits, très vieux et sont âgés d'environ 100 ans. Ils se trouvent sur des sols argilo-calcaires. Les vignes sont taillées en Guyot. Les vignobles de trouvent presque au niveau de la mer. La vendange se fait manuellement. Niepoort Poeirinho est fermenté dans des pressoirs pendant environ 4 semaines. Il poursuit sa fermentation dans un grand tonneau de 2 500 litres où il effectue la fermentation malolactique. Il est vieilli en fût pendant environ 20 mois. Le vin Niepoort Poeirinho a été lancé en 2012 et tire son nom du cépage Braga en hommage aux grands vins deBairrada de cette variété. C'est un vin frais et précis, considéré par les œnologues qui le produisent comme l'un de leurs meilleurs vins non fortifiés. Seulement 8.000 bouteilles de ce vin unique sont produites.

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Niepoort Batuta 2021

112.5 EUR

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Niepoort Poeirinho 2021

42.35 EUR

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Niepoort Drink Me Nat Cool Branco 2023

12.55 EUR

Niepoort Drink Me Nat Cool Branco est un vin blanc naturel élaboré par Niepoort à partir des variétés arinto, avesso, azal branco et loureira blanca dans la DOC Douro au Portugal. D'origine néerlandaise, Niepoort est sans aucun doute la cave familiale portugaise la plus connue au niveau international, principalement pour ses vins de Porto mais aussi pour les grands vins rouges et blancs qu'elle produit dans la région du Douro. Parmi les nombreuses propositions de son vigneron principal, Dirk van der Niepoort, on trouve Nat Cool, un projet dans lequel plusieurs producteurs s'associent pour créer des vins légers et faciles à boire en bouteilles d'un litre. Le Niepoort Drink Me Nat Cool Branco provient de vignobles de 40 à 100 ans plantés sur des sols argilo-calcaires entre 80 et 100 mètres d'altitude. L'agriculture biologique est pratiquée sans utilisation de produits chimiques et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Une fois dans la cave, le Niepoort Drink Me Nat Cool Branco est vinifié avec une intervention minimale. Il est d'abord pressé délicatement et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 5 semaines. Ensuite, la fermentation malolactique et le vieillissement sont effectués dans les mêmes cuves en acier inoxydable pendant 6 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration préalable. Niepoort Drink Me Nat Cool Branco est un vin naturel « cool et funky ». Un concept innovant initié par le prestigieux Dirk van der Niepoort où il montre le caractère des variétés autochtones du Douro d'un point de vue moderne, naturel et exceptionnel.

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Niepoort Vintage 2019

103.3 EUR

Niepoort Vintage est un vin de Porto issu du coupage des cépages Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et d'autres variétés. Il est élaboré par la cave centenaire Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération de la famille du même nom. Il a su allier avec succès tradition et modernité. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles du Niepoort Vintage sont situés sur des sols de schiste dans la région du Douro. Les pieds de vigne sont âgés de 80 à 100 ans et sont récoltés manuellement pour respecter le raisin au maximum et pour qu'il arrive entier et intact dans la cave.La vendange du Niepoort Vintage est vinifiée sans égrappage dans des lagares de granit dans la cave de Vale de Mendiz. Au cours de la fermentation, on procède au traditionnel foulage aux pieds pour extraire le maximum de composés des grappes. Ensuite, lorsque la fermentation a atteint un certain niveau, le vin est recouvert d'alcool et est vieilli pendant environ deux ans dans des foudres en bois dans la cave de Vila Nova de Gaia. Niepoort Vintage est un vin frais et élégant doté d'une très bonne structure tannique.

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Niepoort 10 Years Old Tawny

36.55 EUR

Niepoort 10 Years Old Tawny est vin de Portoissu du coupage de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cao, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão et Tinta Roriz. Il est élaboré par le mythique domaine viticole portugais de Niepoort. Niepoort est une cave portugaise fondée en 1842. Elle est actuellement dirigée par Dirk Niepoort , cinquième génération de la famille du même nom. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage du raisin aux pieds, la fermentation en cuve de ciment ou le vieillissement en pipes, fûts de 550 litres utilisés pour le vieillissement du porto. Mais, ils disposent également de nouvelles technologies leur permettant de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles en différents endroits, avec même des vignes centenaires. Leur cave de vieillissement est située à Vila Nova de Gaia. Les vignobles du Niepoort 10 Years Old Tawny ont une moyenne d'âge supérieure à 60 ans. Les pieds de vignes sont plantés dans des sols de schiste et sont taillés en Guyot et en cordon de Royat . La densité de plantation est de 4 000 à 6 000 plantes par hectare qui sont récoltées à la main afin de conserver les raisins aussi intacts que possible jusqu'à leur arrivée à la cave. Une fois dans la cave, le Niepoort 10 Years Old Tawny est fermenté dans des pressoirs typiques où est réalisé périodiquement le traditionnel foulage afin d’extraire le maximum de couleur, d'arômes et de structure des raisins. Enfin, avant que la fermentation alcoolique ne soit terminée et qu'il reste au milieu environ 100 grammes de sucre par litre, le vin est garni d'alcool et vieilli dans des fûts de chêne typiques de 550 litres pendant environ 10 ans. Niepoort 10 Years Old Tawny est un Porto complexe et agréable qui allie parfaitement arômes, alcool et douceur.

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Niepoort 20 Years Old

62.85 EUR

Niepoort 20 Years Old Tawny est un vin de Porto issu duCoupage de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão et Tinta Roriz . Il est élaboré par le célèbre domaine viticole portugais de Niepoort. Niepoort est une cave qui a été fondée en 1842. Elle est actuellement dirigée par Dirk Niepoort , cinquième génération de la famille du même nom. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage du raisin aux pieds, la fermentation en cuve de ciment ou le vieillissement en pipes, fûts de 550 litres utilisés pour le vieillissement du porto. Mais, ils disposent également de nouvelles technologies leur permettant de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les pieds de vignes d’où proviennent les grains utilisés pour produire le Tawny 20 Years Old Niepoort ont un âge moyen supérieur à 60 ans. Ils sont plantés dans des sols de schiste et taillés en Guyot et encordon de Royat . La densité de plantation des parcelles est de 4 000 à 6 000 plants par hectare. La vendange se fait manuellement afin de traiter au mieux les raisins et que les grains arrivent à la cave aussi intacts que possible. Une fois dans la cave, le Niepoort 20 Years Tawny est fermenté dans des pressoirs typiques où il est foulé périodiquement à la manière traditionnelle pour extraire le maximum de couleur, d'arômes et de structure des peaux. Enfin, avant que la fermentation alcoolique ne soit terminée et qu’il reste un peu plus de 100 grammes de sucre résiduel par litre, le vin est garni d'alcool et vieilli dans une barrique de chêne typique de 550 litres pendant environ 20 ans. Niepoort 20 Years Old Tawny est un vin de Porto vieilli en fût pendant longtemps. Un vin complexe et équilibré se mariant parfaitement avec une multitude de fromages, de chocolat ou de desserts.

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Niepoort Tawny Dee

14.25 EUR

Niepoort Tawny Dee est un vin de Porto élaboré à partir de Touriga Nacional, de Touriga Franca, de Tinto Cão, de Tinta Francisca, de Sousão et de Tinta Roriz. Il est produit par la cave Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, de la cinquième génération de la famille du même nom. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage du raisin aux pieds, la fermentation en cuve de ciment ou le vieillissement en pipes, fûts de 550 litres utilisés pour le vieillissement du porto. Mais, ils disposent également de nouvelles technologies leur permettant de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignes de Niepoort Tawny Dee ont une moyenne d'âge supérieure à 30 ans et trouvent racine dans des sols en schiste. Les vignes sont taillées en Guyot et en Cordon de Royat. La vendange se fait manuellement pour respecter pleinement le raisin. Le vin Niepoort Tawny Dee est fermenté dans des passoires. Il s'en suit le traditionnel foulage aux pieds afin d'y extraire les arômes, les composés et la couleur du vin. Une fois que le vin a atteint le niveau de fermentation souhaité, il est garni d'alcool, puis vieilli en fûts de chêne dans la cave de Vila Nova de Gaia. Niepoort Tawny Dee est un Porto qui a acquis une sagesse et une subtilité au cours du vieillissement auquel il a été soumis.

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Niepoort Drink Me Nat Cool Copo Alegre 2021

13.95 EUR

James Suckling, du Wine Spectator, a déclaré un jour que « Niepoort est au porto vintage ce que Krug est au champagne ». Aussi, lorsque nous sommes confrontés à un grand nom qui ose sortir de sa zone de confort et nous présenter un concept innovant, nous ne pouvons pas résister. Dirk van der Niepoort, cinquième génération de cette entreprise familiale néerlandaise, ne se contente pas de perpétuer la philosophie de neutralité de l'entreprise, mais nous fait découvrir le côté plus funky du vin avec « Nat Cool ». Il s'agit d'un projet très original dans lequel plusieurs producteurs s'associent pour créer des vins légers, amusants et faciles à boire à partir de cépages locaux. Le Niepoort Drink Me Nat Cool Copo Alegre est un vin rouge produit dans la DOC Bairrada, à Beiras (Portugal), qui vise à démontrer l'élégance et la particularité du cépage indigène Baga. Fruit de vieilles vignes âgées en moyenne de 60 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire et situées entre 80 et 100 mètres d'altitude, il est travaillé dans le respect et la tradition. Les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturation et, une fois dans le pressoir, les raisins sélectionnés sont écrasés afin de maximiser l'extraction et de renforcer la teneur en tanins du fruit. La fermentation dure environ 5 semaines dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Ensuite, la fermentation malolactique et le vieillissement ont lieu dans les mêmes récipients pendant environ 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans être filtré, ce qui rappelle les vins « troubles » d'autrefois. Le résultat est le Niepoort Drink Me Nat Cool Copo Alegre, un vin aimable et plein de fraîcheur qui montre la polyvalence et la personnalité du cépage Baga dans un style amusant de l'un des grands noms du Portugal. Un raisin doux et tannique dans son profil le plus funky.

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Niepoort Batuta 2019

87.35 EUR

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Niepoort Tiara Branco 2022

34.15 EUR

Le Niepoort Tiara Branco, vin blanc qualifié de DOC Douro, est élaboré par la cave centenaire de Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842 et actuellement dirigée par Dirk Niepoort, la cinquième génération de la famille du même nom. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. La cave possède des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Sa cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles de Niepoort Tiara Branco ont des sols en schiste et les pieds de vigne ont 40, 60 et 100 ans. Ils sont situés à environ 600-800 mètres d'altitude. La densité de plantation est d'environ 6 500 plants par hectare. Les vignes sont taillées en Guyot ou en Cordon de Royat et sont récoltées manuellement. Dans la cave, le raisin Niepoort Tiara Branco de nouveau sélectionné , puis fermenté dans de grands fûts avec des levures naturelles, avant de réaliser la fermentation malolactique. Au total, il reste dans les cuves pendant une année entière. Niepoort Tiara Branco est un vin frais et élégant qui est resté dans de grandes cuves pendant un an.

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Niepoort Ruby

13.15 EUR

Niepoort Ruby est un vin de Porto issu du coupage de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et d’autres variétés. Il est élaboré par le domaine Niepoort, vignoble mythique de Porto. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, de la cinquième génération de la famille du même nom. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage du raisin aux pieds, la fermentation en cuve de ciment ou le vieillissement en pipes, fûts de 550 litres utilisés pour le vieillissement du porto. Mais, ils disposent également de nouvelles technologies leur permettant de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles du Niepoort Ruby ont environ 30 ans. Ses sols sont constitués de schiste. La densité de plantation est de 4 000 à 6 000 pieds de vigne par hectare. Les raisins sont récoltés manuellement afin de pouvoir réaliser une première sélection dans le vignoble et acheminer les grappes entières dans la cave. La vendange du Niepoort Ruby est fermentée dans des passoires, puis vieillie dans de grands fûts dans la cave de Vila Nova de Gaia. Enfin, il est mis en bouteille après un vieillissement d'au moins 3 ans. Niepoort Ruby est un Porto frais, jeune et fruité. Il peut être conservé en bouteille pendant quelques années.

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Niepoort Ruby Dum

14.75 EUR

Niepoort Ruby Dum est un vin rouge à base de Touriga Nacional , Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca , Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et d'autres variétés. Il est élaboré par la cave centenaire de Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération de la famille du même nom. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage du raisin aux pieds, la fermentation en cuve de ciment ou le vieillissement en pipes, fûts de 550 litres utilisés pour le vieillissement du porto. Mais, ils disposent également de nouvelles technologies leur permettant de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles de Niepoort Ruby Dum ont une moyenne d'âge supérieure à 30 ans. Les pieds de vigne sont taillés en Guyot et en Cordon de Royat. La vendange se fait manuellement afin que les raisins arrivent aussi intacts que possible à la cave. Dans la cave, lorsque les raisins Niepoort Ruby Dum ont atteint le niveau de fermentation souhaité, ils sont arrosés d'alcool et le vin est vieilli pendant au moins trois ans dans de grands fûts dans la cave de Vila Nova de Gaia. Niepoort Ruby Dum est un agréable vin de Porto fruité et facile à boire.

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Niepoort NatCool Drink Me 1 Litre 2021

13 EUR

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Niepoort VV Vinhas Velhas Branco 2020

42.65 EUR

Niepoort VV Vinhas Velhas Branco est un coupage de vin blanc à base de Maria Gomes et de Bical de la DOC Bairrada, produit par la cave Niepoort dans la zone des Beiras, au Portugal. Niepoort est une cave familiale fondée en 1842, qui produit des vins de Porto et des vins tranquilles. Elle est gérée par la famille Niepoort, qui collabore avec la famille Noriega depuis de nombreuses années pour produire et choisir le coupage de leurs vins. Depuis sa création, le domaine viticole tente d'allier tradition et modernité. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur chai de vieillissement se situe à Serpa Pinta dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles du Niepoort VV Vinhas Velhas Branco ont entre quatre-vingts et cent ans, voire même plus. Ils se situent dans un terroir de pierres calcaires argileuses se trouvant presque au niveau de la mer. Les vignes sont taillées en Guyot et récoltées manuellement. Une fois que le Niepoort VV Vinhas Velhas Branco est vinifié, il effectue alors la fermentation malolactique et est ensuite vieilli dans des foudres de 1 000 litres de la Moselle âgées de 60 ans pendant environ 20 mois. Niepoort VV Vinhas Velhas Branco est un vin qui représente l'incroyable légèreté et la complexité de Barriada. Il équilibre la verticalité de la Bical et l'expressivité de la Maria Gomes.

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Niepoort Charme 2022

106.15 EUR

Niepoort Charme est un coupage de vin rouge principalement composé de Tinta Roriz et de Touriga Franca et d'autres variétés du DOC Douro, produit par Niepoort. Niepoort est un domaine viticole qui produit des vins de Porto depuis 1842. Il est géré par la famille Niepoort et produit des vins avec la collaboration desNoriega depuis de nombreuses années. Depuis sa création, le domaine viticole tente d'allier tradition et modernité. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin.. Il possède des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Son chai de vieillissement est situé à Serpa Pinta dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles Niepoort Charme sont très anciens et situés dans la vallée de Mendiz, sur les rives de la rivière Pinhão . Ses sols sont de schiste et les pieds de vigne ont entre 70 et 100 ans, voire plus. Les vignes sont taillées en Guyot Doble et en cordon de Royat. La vendange se fait manuellement. Dans la cave, la vendange du Niepoort Charme passe par la table de sélection. Les grappes entières sont ensuite pressées doucement. Elles sont encuvées dans des lagares en pierre et sont piétinées pour extraire la couleur et les composés pendant la macération pré-fermentaire et pendant la fermentation. Il s'en suit la fermentation dans le lagar avant de transvaser le vin dans les fûts. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 15 à 19 mois. Niepoort Charme est un vin élégant et équilibré élaboré dans des lagares en pierre.

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Niepoort Colheita 2012

38.6 EUR

Niepoort Colheita est un vin de Porto coupage de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et d'autres variétés. Il est élaboré par la cave Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération de la famille du même nom. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage du raisin aux pieds, la fermentation en cuve de ciment ou le vieillissement en pipes, fûts de 550 litres utilisés pour le vieillissement du porto. Mais, ils disposent également de nouvelles technologies leur permettant de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles de la Niepoort Colheita ont une moyenne d'âge supérieure à 60 ans. Les sols des parcelles sont principalement constitués de schiste. Les pieds de vigne sont taillés en Guyot et en cordon de Royat. Les vendanges se font manuellement pour respecter au mieux l'intégrité du raisin. Une fois dans la cave, le vin de Niepoort Colheita est fermenté et foulé aux pieds selon la tradition portugaise afin d'y extraire la couleur, les arômes et la structure des raisins. Ensuite, quand il reste environ cent grammes au litre de sucres résiduels dans le moût, il est vieilli dans des pipes de 550 litres pendant au moins 10 ans. Niepoort Colheita est un Porto frais et fruité, avec une finale longue et élégante.

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Tábula 2020

22.5 EUR

Tabula est un vin rouge produit par la Bodegas Tábula dans la DO Ribera del Duero.C'est un Tempranillo variétale fait avec des raisins issus de vieilles vignes âgées de plus de 30 ans, plantées sur des sols calcaires-franc. La récolte se fait à la main dans de petites boîtes en plastique de 15 kg. Ainsi les ruptures non désirées sont évitées pendant le transport à la cave, qui se fait en camion réfrigéré pour essayer de garder les raisins dans les meilleures conditions possibles. Une fois dans la cave, les raisins passent par une table de sélection où les meilleurs raisins sont sélectionnés, éraflés, et seules les meilleures fèves sont choisies. Le raisin permet une macération pendant 4 jours. La fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne français et la fermentation malolactique ultérieure également en fûts de chêne français, ce qui rend une parentalité qui s'étend sur 16 mois.

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Clave de Tábula 2018

82.9 EUR

Clave de Tábula est un Ribera del Duero élaboré à partir de 100% Tempranillo de vignes de 50 ans, issues d'un seul vignoble situé à plus de 930 m d'altitude. Dans son élaboration, après le vendange manuelle, ce vin passe par la table de sélection. Tout en premier, les grappes sont sélectionnés et éraflés et finalement les grains sont sélectionnées. Après une macération préfermentive de six jours, il passe par une fermentation alcoolique en cuves de chêne français de 30 hl et une fermentation malolactique en barriques de chêne français. Finalement le vin est macéré pendant 22 jours en cuves de chêne français. Il passe par un élevage d'entre 12 et 14 mois en barriques de chêne français et d'entre 3 et 6 mois en foudres de chêne français de 15 hl. Un vin rouge très bien élaboré et plaisant.

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Tábula Damana 5 Tempranillo Magnum 2022

18.5 EUR

Damana 5 est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas y Viñedos Tábula. Cette cave a été fondée en 2002 et est située à Olivares del Duero (Valladolid). Damana 5 est 100% élaboré à partir de la variété Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles propres de 10 ans d'âge, plantés sur des sols franco-sablonneux. Les grains sont récoltés manuellement dans des caisses de plastique de 15 kg et sont transportés jusqu'à la cave à l'aide de camions frigorifiques. Pour sa production, les grains sont égrappés mécaniquement pour ensuite subir une macération pré-fermentée 2 jours auparavant. Par la suite, le moût fermente dans des cuves d'acier inoxydable durant environ 15 jours. Pour finir, Damana 5 est élevé pendant 6 mois dans des barriques de chêne français (80%) et américain (20%).

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Gran Tábula 2018

39.75 EUR

Le Gran Tábula est un vin rouge élaboré à partir de la variété Tempranillo. Il est produit par Bodegas Tábula, dans la D.O. Ribera del Duero . Située dans la ville d'Olivares del Duero (Valladolid), la cave Bodegas y Viñedos Tábula a été fondée en 2002, par un groupe d'entrepreneurs de Castille-et-León. Sous la houlette de José Luis Muñoz, ces derniers défendent le respect du fruit et la recherche de l'essence du terroir. Le domaine produit des vins modernes et de qualité, présents sur quatre continents. Les raisins de variété Tempranillo utilisés pour produire le Gran Tábula proviennent de vignobles âgés de 60 ans, plantés sur un sol franco-calcaire. La vendange est manuelle et se fait dans des caisses de 15 kg. Les raisins sont transportés en camion réfrigéré. En cave, les grappes du Grand Tábula passent par une table de tri avant d’être égrappées. Les grains sont alors sélectionnés. On procède à une macération à température contrôlée et à une fermentation dans des cuves en bois français. La fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois, puis dans une cuve en bois pendant 6 mois supplémentaires. Le Gran Tábula est un vin reflétant toutes les qualités d’un Ribera del Duero de style moderne.

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Tábula Damana 5 Tempranillo 2021

10.05 EUR

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Tábula Damana Crianza 2021

14.55 EUR

Damana Crianza est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero élaboré avec la variété de cépage Tempranillo (100%) provenant de vignes entre 15 et 25 ans d'âge. Il passe par un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français (90%) et américains (10%).

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Clave de Tábula 2016

70.05 EUR

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Luis Seabra S

2.09 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Rivages, Publisher : Rivages, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2016-03-02, authors : Luis Seabra, ISBN : 2743635630

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Luis Seabra F

1.96 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Rivages, Publisher : Rivages, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2014-08-27, authors : Luis Seabra, languages : french, ISBN : 2743628634

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Luis Seabra L'Excuse

2.31 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : RIVAGES, Publisher : RIVAGES, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 272, publicationDate : 2022-01-05, authors : Luis Seabra, ISBN : 2743655011

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Luis Pato Vinhas Velhas tinto 2021

20 EUR

Luis Pato Vinhas Velhas tinto est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Luis Pato dans la DOC Bairrada (Beiras) avec le cépage autochtone Baga. Luis Pato est un grand défenseur de la variété Baga et le premier à appliquer les innovations technologiques de l'époque à Bairrada telles que l'égrappage et l'élevage en barriques neuves de chêne français. Un personnage assez révolutionnaire qui a su parfaitement montrer l'essence du vin portugais. Luis Pato Vinhas Velhas tinto est issu d'une sélection minutieuse de vieilles vignes de plus de 40 ans, plantées sur différents types de sols. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Après la sélection des meilleurs raisins pour la vinification du rouge Luis Pato Vinhas tinto, ils sont égrappés et fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé pendant plus d'un an dans des fûts de chêne français usagés. Luis Pato Vinhas Velhas tinto est le vin rouge emblématique du célèbre œnologue portugais Luis Pato. Un fantastique vin rouge très typique de la région. Une petite production d'une grande intensité et fraîcheur.

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Luis Cañas Crianza 2021

11.4 EUR

Luis Cañas Crianza est un vin rouge de la D.O. La Rioja, élaboré par Bodegas Luis Cañas à Villabuena, Alava. Un producteur qui commença en 1970 à mettre ses vins en bouteille et à les commercialiser, quand beaucoup les vendaient encore en vrac. En 1994, ils inaugurèrent une nouvelle cave équipée des systèmes d’élaboration les plus modernes. Ils possèdent 350 hectares de vignes plantées principalement sur des sols argilo-calcaires, et réparties sur 870 parcelles situées dans La Rioja Alavesa, une région avec une excellente tradition viticole. Ils pratiquent une viticulture rationnelle qui n'utilise aucun type d'herbicide ni d'engrais synthétique. Le climat de la Rioja Alavesa est une transition entre le climat atlantique et celui de la Méditerranée, c'est-à-dire que la Sierra de Cantabrie protège de l'arrivée des vents et des tempêtes venant du Nord et crée un climat sec avec de fortes fluctuations de température, ce qui le rend parfait pour la culture de la vigne et sa maturation optimale. Ce vin est élaboré à partir du cépage Tempranillo (95 %) et un peu de Garnacha (5 %) qui lui apporte un caractère légèrement plus fruité. Les raisins utilisés pour élaborer le Luis Cañas Crianza proviennent de vignobles d'une moyenne d'âge de 30 ans. Le raisin, après avoir été vendangé, fermente à une température contrôlée de 26 ºC pendant 20 jours. Luis Cañas Crianza vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français (70 %) et américain (30 %), et finit par reposer 9 mois supplémentaires en bouteille. Un vin qui se complète parfaitement entre le caractère fruité et le vieillissement en fût, laissant un tanin soyeux en bouche.

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Luis Cañas Selección de la Familia Reserva 2019

24.8 EUR

Luis Cañas Selección de la Familia Reserva est un vin rouge de la D.O. Rioja produit par la cave Luis Cañas. Ce vignoble est situé dans la ville de Villabuena, dans la Rioja Alavesa. Luis Cañas Selección de la Familia Reserva est fait avec Tempranillo (85%) et complétée par d'autres cépages rouges (15%). Les raisins proviennent d'une sélection de vieilles vignes de plus de 45 ans. Ces vignes sont plantées sur des sols très pauvres qui assurent un faible rendement de qualité. Pour la préparation de Luis Cañas Selección de la Familia Reserva se tiens une vinification traditionnelle. La fermentation alcoolique a été faite à une température contrôlée de 26· C et dure 18 jours. Une fois le vin élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français (50%) et Américains (50%). Une fois mis en bouteille, le vin est âgé de 18 mois de plus dans la cave en bouteille. Nous vous recommandons de le décanter une heure avant d'en profiter.

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Luis Alegre Parcela Nº 5 2019

17.6 EUR

Parcela Nº 5 est un vin rouge écologique de La Rioja produite par Bodegas Luis Alegre. Il s'agit d'un cépage Tempranillo unique, une variété classique de la région. Les raisins proviennent de vignes de plus de 45 années situées dans le Rihondillo Villa, le parc naturel de Las Lagunas de Laguardia. Pour la culture des vignes, aucun produits chimiques synthétiques ne sont utilisés, les sols sont calcaires et caillouteux, encourageant les raisins à croître avec une grande personnalité. Les vendanges sont manuelles et les grappes sont sélectionnées. Après cela, les raisins sont fermentés et macérés avec leurs peaux pendant au moins 20 jours dans des cuves coniques en acier inoxydable de 7000 kilos. Après ce processus, Parcela Nº 5 passe en fûts choisis de chêne français et américain, sans aucune filtration, où il reste pendant environ 14 mois. Parcela Nº 5 est enfin mis en bouteille après une légère filtration et reste environ 6 ou 8 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

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Luis Cañas Tinto Maceración Carbónica 2022

7.4 EUR

Luis Cañas Tinto Maceración Carbónica est un vin rouge de La Rioja produit par la cave Luis Cañas. Ce vin est un cépage Tempranillo, le raisin de l'excellence dans ce domaine. Pour la production de Luis Cañas Tinto Maceración Carbónica, sélectionne les grappes directement dans le vignoble. Celles-ci sont découlées, écrasées puis décantées. En cuve, le processus de macération carbonique a lieu, de sorte que les raisins sur le dessus pressent ceux qui sont situés au-dessous via la gravité. Ce processus dure douze jours. Par la suite plusieurs pompages sont réalisés afin de définir la couleur finale, le processus se termine par une fermentation de levure. Après soutirage, Luis Cañas Tinto Maceración Carbónica est clarifié et filtré doucement avant d'être commercialisé. La cave Luis Cañas suppose que les meilleurs vins ne peuvent être obtenus qu'à partir des meilleurs raisins. Le défi est de créer un vin parfait.

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Luis Alegre Parcela Nº 5 2018

17.6 EUR

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Luis Pato Vinhas Velhas branco 2023

12.5 EUR

Luis Pato Vinhas Velhas branco est un vin blanc élevé sur lies produit par la cave portugaise Luis Pato dans la DOC Bairrada (Beiras) avec les cépages bical, sercialinho et sercial. Premier vigneron de la région de Bairrada (Portugal), João Pato a lancé la cave familiale en 1970. Après lui, son fils Luis Pato poursuit avec cet esprit entrepreneurial et a adapté des techniques innovantes dans les années 80 comme l'égrappage ou l'élevage en barriques neuves de chêne français. Il est connu pour être le premier producteur de vin Vinhas Velhas au Portugal. Luis Pato Vinhas Velhas branco est issu d'un mélange de trois 3 cépages indigènes provenant des 60 hectares de vignes appartenant à la famille Pato. Les pieds de vigne âgés en moyenne de 15 ans sont plantés, d'une part, sur un sol argilo-calcaire (le bical) et, d'autre part, sur des sols sablonneux (le cerceal et le sercialinho). Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Luis Pato Vinhas Velhas branco sont égrappés et pressés doucement. Le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 mois. Enfin, il est élevé sur lies et subit une fermentation malolactique dans de nouveaux fûts de 650 litres de chêne français d'Allier durant 6 mois. Luis Pato Vinhas Velhas branco est un vin aromatique, léger et équilibré. Un vin blanc très gastronomique qui vous permet d'accompagner une grande variété de plats.

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Luis Cañas Reserva Magnum 2017

35.8 EUR

Luis Cañas Reserva est un vin rouge de l'A.O. Rioja élaboré par Bodegas Luis Cañas. Il s'agit d'un assemblage de Tempranillo (95%) et de Graciano (5%). Le raisin utilisé pour l'élaboration de ce vin provient de vignobles de plus de 40 ans d'âge. La fermentation alcoolique s'effectue pendant trois semaines à une température contrôlée de 28º. Postérieurement, l'élevage s'effectue en barriques de deux ans, en chêne français (70%) et américain (30%). Luis Cañas Reserva vieillit pendant dix-huit mois en barriques et pendant dix-huit autres mois en bouteille avant sa commercialisation. Bodegas Luis Cañas part du principe qu'un bon vin ne peut s'obtenir qu'à partir d'un bon raisin. Leur travail consiste à rechercher les vins de meilleure qualité pour un jour élaborer le vin parfait. Bodegas Luis Cañas élabore des produits d'un excellent rapport qualité-prix parmi les meilleurs du marché.

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Luis Cañas Gran Reserva 2016

31.15 EUR

Luis Cañas Gran Reserva est un vin rouge élaboré par la cave Luis Cañas dans la D.O. Rioja. La cave Luis Cañas est une cave familiale située dans la région de Villabuena (la Rioja Alavesa). Cette famille élabore des vins dans la Rioja depuis le début du XXº siècle. Luis Cañas Gran Reserva est élaboré à partir de la variété Tempranillo (95%), avec un petit pourcentage de la variété Graciano(5%). Les grains proviennent de vignes anciennes de 50 à 60 ans d'âge, de faible production. La vendange est manuelle, à l'aide de caisse de 15kg. Une fois en cave, les grappes et les grains passent par une double sélection sur table. En ce qui concerne son élaboration, la fermentation est réalisée dans des tines de bois et la fermentation malolactique dans des barriques nouvelles de chêne français (70%) et américain (30%). Après la vinification, Luis Cañas Gran Reserva vieillit dans ces mêmes barriques nouvelles durant 24 mois. Finalement, Luis Cañas Gran Reserva termine son affinement avec un long repos de 36 mois en bouteille.

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Luis Cañas Viñas Viejas 2022

13.55 EUR

Luis Cañas Fermentado en Barrica est un vin blanc de la D.O. La Rioja produit par les Bodegas Luis Cañas à Villabuena , Alava. Ce producteur a commencé la mise en bouteille et la commercialisation de ses vins en 1970 alors que beaucoup les vendaient encore en vrac. En 1994, il a ouvert une nouvelle cave dotée des systèmes de production les plus modernes. Il possède 350 hectares de vignobles, plantés principalement sur des sols argilo-calcaires, dans 870 parcelles situées à La Rioja Alavesa, une région avec une excellente tradition viticole. Il met en œuvre une viticulture raisonnée qui n'utilise aucun type d'herbicide ou d'engrais synthétique. Le climat de la Rioja Alavesa est une transition entre le climat atlantique et le climat méditerranéen, c'est-à-dire que la Sierra de Cantabria protège contre les vents et les tempêtes du nord et crée un climat sec, mais avec de fortes oscillations de température qui le rendent parfait pour la culture de la vigne et sa maturation optimale. Luis Cañas Fermentado en Barrica est un vin blanc de la D.O. La Rioja élaboré par Domaine viticole Luis Cañas. C'est un assemblage des variétés Viura (85 %) et Malvasia (15 %). Les raisins utilisés pour l’élaboration du Luis Cañas Fermentado en Barrica proviennent de vieux vignobles de plus de 50 ans. Les vendanges se font manuellement et les grappes sont directement sélectionnées dans le vignoble et dans la cave. Luis Cañas Fermentado en Barrica fermente pendant 17 jours à 19º. Par la suite, il est soutiré dans de nouveaux fûts de chêne français (75 %) et américain (25 %) pour effectuer la fermentation malolactique et y repose pendant 3 mois avec ses lies, ce qui donne un vin volumineux et corsé.

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Luis Alegre Crianza 2020

10.55 EUR

Luis Alegre Crianza est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Luis Alegre. Ce vin est un cépage des variétés Tempranillo (85%), Garnacha (5%), Graciano (5%) et Mazuelo (5%). Luis Alegre Crianza naît à partir de raisins qui poussent dans des vignobles propres d'une moyenne d'âge de 30 ans. Ces derniers se situent dans des propriétés de sols argileux et calcaires, à une altitude de 500 mètres. Après une vendange manuelle, les grains macèrent et fermentent durant une quinzaine de jours. Une fois que la fermentation malolactique est réalisée, Luis Alegre Crianza est mis dans des barriques de chêne américain et français. Luis Alegre Crianza repose finalement un an en bouteille avant d'être mis en vente. Bodegas Luis Alegre a été fondée à la fin des années 60, comme une cave familiale, cependant au début des années 2000 le contrôle de son bon fonctionnement est passé aux mains d'associés connaisseurs du monde viticole. Ce changement a modernisé la cave et a permis qu'elle consolide sa place sur la scène viticole espagnole.

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Luis Alegre Finca La Reñana 2019

30.65 EUR

Finca la Reñana est un vin blanc de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Luis Alegre. Ce vin est un coupage des variétés Viura (90%) et Malvasía (10%).Les raisins de Finca la Reñana proviennent d'un seul vignoble, propriété de la cave, situé à 650 mètres d'altitude, dans les versants de la Sierra Cantabria.La vendange est manuelle et le rendement de chaque hectare est de 2 500 Kilos. L'âge moyen des ceps est de 85 ans.Une première sélection est effectuée au champs, ce qui permet aux grains, une fois arrivés en cave, d'initier un débourbage de 24 heures dans des cuves inoxydables.Après un processus de fermentation en fûts, Finca la Reñana repose environ six mois dans des barriques de chêne français entièrement neuves, provenant de la forêt Troncais (située près de Paris).Finca la Reñana est un vin d'une telle qualité qu'il a en plus été reconnu par Parker comme le meilleur blanc fermenté en fût du monde.Bodegas Luis Alegre est une cave familiale, fondée en 1968 qui est localisée à Laguardia, en plein coeur de La Rioja Alavesa. La cave est ouverte au public et propose un restaurant de grande renommée.

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Luis Cañas Reserva 2017

17.05 EUR

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Luis Pato Colheita Seleccionada Tinto 2017

11.05 EUR

Luis Pato Colheita Seleccionada Tinto est un jeune vin rouge que la cave portugaise Luis Pato produit à Beiras (Portugal) avec les cépages autochtones Touriga Nacional et Baga. Cette cave familiale située à Quinta de Ribeirinho cultive des vignobles depuis plus de 200 ans, mais en 1970, Joao Pato a commencé à élaborer ses propres vins. Une génération plus tard, Luis Pato place la région de Bairrada sur la carte viticole mondiale avec des vins puissants, frais et dotés de leur propre personnalité. Luis Pato Colheita Seleccionada Tinto est l'assemblage deux des variétés les plus importantes du Portugal : touriga nacional et baga. Le climat froid et humide et la forte influence de la mer favorisent la production de raisins avec une grande acidité et une faible teneur en alcool. Les baies sont issues d'une agriculture respectueuse et récoltées à la main au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les meilleurs raisins sont méticuleusement sélectionnés à la table de sélection et égrappés. Luis Pato Colheita Seleccionada Tinto subit une vinification traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Luis Pato Colheita Seleccionada Tinto 2016 est un assemblage dans lequel la rusticité de la variété Baga est complétée par l'élégance de la touriga nacional. Un vin rouge équilibré.

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Luis Alegre Crianza 2021

10.55 EUR

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Luis Pato Colheita Seleccionada Branco 2021

10.6 EUR

Luis Pato Colheita Seleccionada Branco est un jeune vin blanc élaboré avec le cépage autochtone maria gomes par Luis Pato dans l'appellation portugaise DOC Bairrada (Beiras). Luis Pato dirige la cave fondée par son père João Pato en 1970 à Quinta do Ribeirinho. Étant la première cave à mettre en bouteille dans la région de Barirrada, la famille Pato est connue pour ses idées innovantes dans le secteur. Luis, son directeur actuel, a promu dans la région l'égrappage des raisins et le vieillissement en barriques neuves de chêne français. Il est également connu pour être le premier producteur de vin Vinhas Velhas au Portugal. Dans ses vignobles de 60 hectares, il plante différentes variétés indigènes. Luis Pato Colheita Seleccionada Branco est issu de vignes de 15 ans plantées sur un sol argilo-calcaire. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, après avoir été sélectionnés, les raisins du Luis Pato Colheita Seleccionada Branco sont délicatement égrappés. Ensuite, ils sont pressés et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable pour démarrer la fermentation. Après le filtrage et la clarification, il est mis en bouteille. Luis Pato Colheita Seleccionada Branco est un vin blanc très équilibré créé par l'un des producteurs les plus connus du Portugal. Idéal pour les consommateurs de vins frais, aimables et agréables.

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Luís Anxo Rodríguez Vázquez Viña de Martín Escolma 2019

45.5 EUR

Viña de Martín Escolma est un vin blanc élaboré par Luis Anxo Rodríguez à Arnoia (Orense) dans la D.O. Ribeiro. Luis Anxo Rodríguez crée en 1988 une petite cave de tradition familiale à « Os Pasás » à Paixón, dans la commune d’Arnoia. C’est une cave qui compte avec 2,7 hectares de vignobles répartis sur 29 parcelles. L’objectif est de travailler avec des variétés locales, de récupérer les terrains sablo-siliceux des versants et de pratiquer une viticulture de faibles rendements, de façon manuelle et respectueuse de l'environnement. Viña de Martin Escolma est un vin fait à partir de Treixadura, Albariño, Torrontés et Lado, des vignes les plus anciennes de la cave avec un rendement inférieur à 1 kg par pied de vigne, plantées sur un terrain en pente sur des sols sablo-siliceux. La vendange est effectuée de façon manuelle. Chaque variété est fermentée séparément avec des levures autochtones dans des fûts de chêne français de différentes tailles. L’élevage est effectué pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs. Le vin est raffiné en bouteille au moins 3 ans avant d’être commercialisé.

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Luís Anxo Rodríguez Vázquez Eidos Ermos Tinto 2022

17.4 EUR

Eidos Ermos Tinto est un vin rouge élaboré par Luis Anxo Rodríguez à Arnoia (Orense) dans la D.O. Ribeiro. Luis Anxo Rodríguez crée en 1988 une petite cave de tradition familiale à « Os Pasás » à Paixón, dans la commune d’Arnoia. C’est une cave qui compte avec 2,7 hectares de vignobles répartis sur 29 parcelles. L’objectif est de travailler avec des variétés locales, de récupérer les terrains sablo-siliceux des versants et de pratiquer une viticulture de faibles rendements, de façon manuelle et respectueuse de l'environnement. Eidos Ermos Tinto est un vin fait à partir de Brancellao, Caíño Tinto, Ferrol, Sousón et Garnacha Tintorera des vignes les plus jeunes. La vendange est effectuée de façon manuelle. Une fois que le raisin est égrappé, il fermente dans des cuves en acier inoxydable avec des levures autochtones. Une partie du vin mûrit 6 mois dans des fûts de chêne usés. Eidos Ermos Tinto est un vin léger, frais et agile. C’est un vin rouge classique de la cave qui sert de base à un excellent accueil pour découvrir une gamme de vins de caractère et d'authenticité.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez El Triángulo 2022

15.7 EUR

Luis Pérez El Triángulo est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez El Triángulo est un vin fait à partir de Tintilla de Rota du domaine Pago Balbaína, d’un vignoble côtier planté sur des sols calcaires d’albariza et âgé de plus de 15 ans. La vendange est nocturne et elle est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave sur table de sélection. Le raisin est égrappé (85 %), foulé et encuvé par gravité, il effectue une macération pré-fermentation à 5 °C, il fermente avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22 °C, avec des enfoncement de chapeau constants. La fermentation malolactique se réalise dans des fûts de chêne français. 15 % du vin est élevé pendant 5 mois en fûts usés. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

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Luis Cañas Crianza Magnum 2020

25.9 EUR

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Luís Anxo Rodríguez Vázquez A Torna Dos Pasas Escolma 2019

46.45 EUR

A Torna Dos Pasas Escolma est un vin rouge élaboré par Luis Anxo Rodríguez à Arnoia (Orense) dans la D.O. Ribeiro. Luis Anxo Rodríguez crée en 1988 une petite cave de tradition familiale à « Os Pasás » à Paixón, dans la commune d’Arnoia. C’est une cave qui compte avec 2,7 hectares de vignobles répartis sur 29 parcelles. L’objectif est de travailler avec des variétés locales, de récupérer les terrains sablo-siliceux des versants et de pratiquer une viticulture de faibles rendements, de façon manuelle et respectueuse de l'environnement. A Torna Dos Pasas Escolma est un vin rouge fait à partir de Brancellao, Caíño Longo, Ferrol et Caíño Redondo, des vignes les plus anciennes de la cave, plantées sur des pentes de sols sablo-siliceux. La vendange est effectuée de façon manuelle. Chaque variété est fermentée séparément avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable. L’élevage est effectué pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs. Le vin est raffiné en bouteille au moins 3 ans avant d’être commercialisé. A Torna Dos Pasas Escolma est un vin complexe et équilibré. Le temps en bouteille a poli les tanins pour faire place aux notes raffinées de l’élevage. C’est un vin à l’image de son créateur, sérieux, austère et plein de caractère.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Tintilla Carrascal 2022

22.1 EUR

Située sur la côte atlantique et entourée par les fleuves Guadalquivir et Guadalete, Cadix est une terre de vins. Ses sols typiques d'albariza et les vents d'ouest et d'est offrent des joyaux viticoles uniques. Une tradition viticole qui a perduré dans le temps et qui, grâce aux efforts de petits et grands viticulteurs, a fait de la province de Cadix l'un des centres les plus influents et les plus attractifs de la scène viticole nationale et internationale. L'un d'entre eux, le professeur de l'université de Cadix et ancien directeur de recherche de Domecq Luis Pérez Rodríguez, a pour objectif de récupérer les vignobles historiques de Jerez et de leur donner la visibilité qu'ils méritent. Suivant cette philosophie, la cave présente une trilogie de vins provenant de trois vignobles différents où le même cépage, la tintilla de rota, s'exprime de différentes manières. Le Luis Pérez Tintilla Carrascal provient d'un vignoble situé dans la Finca Vistahermosa dont les vignes de tintilla sont plantées sur un sol de marne gypsifère. La récolte se fait de nuit et à la main dans de petites caisses de 14 kg. Ensuite, dans la cave, les raisins sont sélectionnés sur la table et, avec une partie (60 %) non égrappée, ils sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable et des barriques ouvertes pendant 30 jours. Il s'agit d'un processus très statique, avec peu de remontage, dans le but de respecter au mieux la douceur et l'élégance du cépage. Enfin, le vin est élevé pendant environ 12 mois dans des fûts de bois usagés de 6 ans d'âge et deux mois supplémentaires dans des cuves avant d'être mis en bouteille. Ainsi, le caractère unique du raisin albariza fait du Luis Pérez Tintilla Carrascal un vin très spécial. Un vin rouge de la VT Cadix qui, grâce au professionnalisme de la famille Pérez, exprime pleinement sa personnalité et son terroir.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Tintilla Balbaina 2022

26.8 EUR

Lorsque l'on parle de trilogie, on se réfère en principe à un ensemble de trois œuvres artistiques reliées entre elles. Transposée au monde de la vinification, la trilogie du célèbre vigneron de la région de Jerez, Luis Pérez Rodríguez, se compose de trois vins issus de trois vignobles différents dans lesquels le cépage autochtone tintilla de Rota est le raisin principal. Corchuelo, Balbaína et Carrascal sont les vignobles choisis et, grâce à la composition du sol et à l'influence de la brise marine, les raisins s'expriment de manière très différente dans chacun d'entre eux. Un hommage à une variété qui était menacée d'extinction et qui, grâce à des viticulteurs engagés dans le VT Cádiz, a pu être repositionnée à la place qu'elle mérite. Luis Pérez Rodríguez, professeur à l'université de Cadix et ancien directeur de la recherche de Domecq, est actuellement l'une des personnes les plus engagées dans cette récupération et nous présente trois vins signatures dont le principal protagoniste est la tintilla. Luis Pérez Tintilla Balbaina provient du vignoble que la famille Pérez possède le plus près de l'Atlantique. Vignes de tintillade rota avec une petite partie de palomino dont les sols typiques de la région d'Albariza lui confèrent un caractère minéral. Après des vendanges manuelles nocturnes, les raisins (40 % égrappés) sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable et des barriques ouvertes pendant environ 30 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques de sixième utilisation et, enfin, il est transvasé dans des cuves pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille. Étant donné que le Luis Pérez Tintilla Balbaina provient du vignoble que Luis Pérez possède le plus près de l'océan Atlantique, il s'agit d'un vin très gastronomique qui vous séduira dès la première gorgée. Une œuvre d'art qui suscite la curiosité pour la suite de la trilogie.

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Luis Peique 2018

46.15 EUR

Luis Peique est un vin rouge mono-cépage à base de Mencía produit par Bodegas Peique sous la DO Bierzo, en Castille-et-León, Espagne. Les grappes avec lesquelles le vin Luis Peique est élaboré proviennent de parcelles situées entre 450 et 580 mètres d’altitude, où poussent des vignes âgées de 80 à 90 ans, récoltées manuellement. Dans la cave, les raisins macèrent à basse température pendant environ cinq jours puis fermentent pendant douze jours dans des fûts neufs de 500 litres. Le vin macère pendant environ 35 jours et subit une fermentation malolactique dans les barriques utilisées pour la fermentation. Pour finir, le vin vieillit pendant 16 mois dans des fûts de chêne français. Peique est un domaine viticole familial situé à Valtuille de Abajo, dans une village d’une centaine d’habitants, où la vigne et le vin sont présents constamment dans chaque maison. Cet environnement a forgé l'esprit de la famille Peique, qui a grandi en développant un amour pour ses vignes, qu’elle travaille avec grand soin pour obtenir la meilleure expression des raisins Mencía et Godello qui donnent naissance à des vins pleins de vie et en constante évolution.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Tintilla Corchuelo 2020

22.3 EUR

Qui mieux qu'un professeur de l'université de Cadix et ancien directeur de la recherche de Domecq peut faire revivre la tradition de l'élaboration de vins rouges de grande qualité dans la région de Jerez ? Le bagage culturel de Luis Perez Rodríguez est si impressionnant qu'il peut défendre comme personne des vins élaborés il y a trois millénaires. Avec son fils Luis Willy Perez Vega, œnologue, ils ont lancé en 2002 leur projet familial à la Finca Vistahermosa, au cœur des vignobles de Jerez, et ont commencé non seulement à produire leurs vins « signature », mais aussi à développer un complexe œnotouristique et un centre d'interprétation des vignobles, avec plus de 20 variétés de raisin les plus importantes au monde. Mais s'il y a un raisin dont ils tirent le meilleur, c'est sans aucun doute le tintilla. Il s'agit d'une variété originaire de la province de Cadix qui a failli disparaître, mais qui, grâce à l'effort et au dévouement de certains viticulteurs de la région, est restée indemne. C'est avec ce cépage que Luis Pérez présente une trilogie de vins dans lesquels le raisin brille de tous ses feux. Le Luis Pérez Tintilla Corchuelo est un monocépage de tintilla de Rota provenant du domaine Vistahermosa à Pago del Corchuelo. Le vignoble d'environ 14 hectares y bénéficie d'un microclimat particulier et des brises marines. De plus, il repose sur un sol composé d'argile calcaire gypsifère, unique dans la région de Jerez, ce qui lui confère un caractère minéral notable. Dans la cave, 60 % des raisins sont vinifiés sans égrappage en barriques ouvertes pendant 30 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de 6 ans d'âge, puis il est soutiré dans des cuves où il reste pendant environ 2 mois avant d'être mis en bouteille. Au sein de la VT Cádiz, le Luis Pérez Tintilla Corchuelo fait partie de la trilogie de vins signatures que la famille Pérez élabore dans le but de vénérer le raisin indigène tintilla de Rota. Un vin puissant, soyeux et savoureux avec toute la minéralité du sol albariza typique de la région.

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Bodegas Luis Pérez Samaruco 2021

22.1 EUR

Samaruco est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour une intervention minimale dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Samaruco est un vin fait à partir de Syrah et Petit Verdot d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Chaque variété est vinifiée séparément. Après avoir fait une macération pré-fermentation à 5 °C, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée en prolongeant la macération jusqu’à 20 jours. Après la fermentation malolactique, les réservoirs à assembler sont sélectionnés puis le vin est élevé dans des fûts de chêne français d’un grillé moyen pendant 12 mois. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum d’une année en bouteille. Samaruco est un vin mature, puissant et long. Il ressort pour un équilibre inhabituel entre la chaleur et la fraîcheur et par la grande expression de la variété, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes florales et d'herbe méditerranéenne.

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Bodegas Luis Pérez Garum 2022

14.05 EUR

Garum est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez. Cette cave est située à Jerez de la Frontera (Cádiz) et est la propriété du fameux oenologue Luis Pérez qui avec ce projet tente de récupérer la tradition du vin rouge des terres de Jerez. Garum est élaboré à partir des variétés Merlot, Syrah, et Petit Verdot. Les raisins de chaque variété reçoivent un traitement différent. L'agriculture est peu interventionniste: la fertilisation et les traitements phytosanitaires du vignoble sont réduits au maximum afin qu'ils aient le moins d'impacts possible. La vendange est manuelle et est transportée à la cave dans des petites caisses de 15 kg. Les grains passent par une double sélection, dans le vignoble, puis une fois en cave, sur une table de sélection. Pour son élaboration, on réalise une macération pré-fermentée à 5ºC de température et une fermentation à une température qui oscille entre 15ºC et 28ºC, durant 20 jours. Chaque variété fermente séparément dans des tines d'acier inoxydables. Après la vinification, toutes les variétés sont mélangées et on procède à un élevage de 12 mois dans des barriques de chêne américain et français.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Petit Verdot 2019

61.65 EUR

Luis Pérez Petit Verdot est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez Petit Verdot est un vin fait à partir de Tintilla de Rota d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Après avoir fait une macération pré-fermentation à 5 °C, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée en prolongeant la macération jusqu’à 18 jours. La fermentation malolactique et l’élevage de 12 mois se réalisent en fûts de chêne français. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum d’une année en bouteille. Luis Pérez Petit Verdot est un vin puissant, complexe et persistant. Il ressort pour l'expression variétale et surtout du terroir avec des notes minérales et de pierres sèches étonnantes .

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Albamar Pepe Luis 2022

43.45 EUR

Albamar Pepe Luis est un vin blanc mono-cépage d'Albariño produit par la cave Albamar sous la D.O. Rías Baixas, en Galice, en Espagne. Xurxo Alba est, sans aucun doute, l'une des révélations de Rías Baixas. Il est rentré chez lui en 2006 après une formation de vigneron et son retour a révolutionné l'entreprise familiale. Alba suit les traces de son père, qui a redoublé d'effort pour réussir à planter presque toutes ses vignes d'Albariño pour produire du vin vendu en vrac. À l'heure actuelle, les vins élaborés par Xurxo Alba reflètent son essence : des élaborations simples mais très soignées, qui font parler d'elles dans les cercles les plus reconnus de la critique du vin. Albamar Pepe Luis est un Albariño qui provient de parcelles situées à proximité de l'Atlantique et plantées de vignes âgées d'environ 40 ans. Ces vignes ont un faible rendement et une haute qualité. Elles sont plantées sur des sols sableux et sont récoltées manuellement. Lorsque les raisins arrivent dans la cave, ils sont pressés directement et fermentent sous leurs levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin ainsi obtenu est vieilli dans des fûts de chêne français pendant 10 mois. Albamar Pepe Luis est un vin blanc qui, malgré son vieillissement en barrique, possède un bois très bien intégré et conserve tout son caractère atlantique. Une production limitée qui figure parmi les plus recherchées et les mieux notées des Rías Baixas.

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Bodegas Luis Pérez Marismilla 2023

13.4 EUR

Marismilla est un vin rosé élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet dans l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour une intervention minimale dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Marismilla est un vin fait à partir de Tintilla Rota d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est nocturne et est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave sur table de sélection. Le raisin est éraflé et encuvé par gravité. Il effectue une macération pré-fermentation à 5 °C. Le moût repose pendant 4 heures avec les peaux, puis est séparé et transvasé dans des cuves en acier inoxydable où il effectue la fermentation alcoolique à basse température.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez El Muelle de Olaso 2023

12.3 EUR

Luis Pérez El Muelle de Olaso est un vin blanc élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez El Muelle de Olaso est un vin fait à partir de Palomino du domaine Pago Carrascal, d’un vignoble situé dans la commune de Sanlucar de Barrameda, près de l'océan Atlantique avec le sol typique d’albariza. La vendange est effectuée de façon manuelle, et pendant deux mois chaque grappe est sélectionnée à son point optimal. Une fois à la cave, 80 % du raisin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et le 20 % restant est laissé exposé au soleil et il fermente dans une bota de jerez pour faire plus tard un élevage sur lies de 6 mois en tine.

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Puro Rofe Tinto 2022

31.05 EUR

Puro Rofe est un vin rouge élaboré par la cave Puro Rofe dans la D.O. Lanzarote (Îles Canaries) avec le cépage autochtone Listan Negro. Puro Rofe est le projet personnel de Carmelo Peña, jeune étudiant œnologue de Dirk Niepoort et Raúl Pérez, et Rayco Fernandez, célèbre distributeur de vins à Las Palmas. Les deux amis insulaires se réunissent pour valoriser les qualités innées du terroir volcanique de Lanzarote grâce à des pratiques durables et une intervention minimale. Ils obtiennent ainsi de bons vins avec un cachet authentique des Canaries. Puro Rofe est issu des vignobles traditionnels de La Geria, le « grand cru » de Lanzarote caractérisé par le paysage noir de trous creusés dans les cendres volcaniques (appelés localement « rofe »). Le pied de vigne est ainsi protégé des vents violents du Sahara, tout en couvrant le sol fertile et en empêchant l'évaporation de l'eau en raison des températures élevées. Une agriculture respectueuse de l'environnement y est pratiquée et tout le travail de vendange se fait manuellement avant la date habituelle. Les raisins du Puro Rofe sont vinifiés en parcelles. Les raisins sont d'abord foulés dans un pressoir traditionnel, puis ils sont macérés, une partie en grappes entières dans une amphore, une autre partie dans des fûts et deux autres parties dans des fûts en acier inoxydable. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes sans filtrage ni clarification. Puro Rofe est un vin né contre toute attente dans le fascinant terroir de La Geria. Un vin rouge frais au caractère insulaire authentique.

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Suertes del Marqués Cool 1 Litre 2022

16.95 EUR

Le Suertes del Marqués Cool est un vin de la collection Nat'Cool. Ce vin élaboré à partir de la variété autochtone Listán negro est né de la collaboration entre Niepoort et la cave de la D.O. Valle de la Orotava Suertes del Marqués. Le mouvement Nat'Cool est une initiative ayant été mise en place par le célèbre œnologue Dirk Niepoort. Il vise à faire connaître auprès du grand public des vins naturels issus du monde entier élaborés à partir de raisins locaux, faiblement alcoolisés, faciles à boire et présentés dans des bouteilles d'un litre. Le Suertes del Marqués Cool en est un bel exemple. Ce vin rouge est élaboré en collaboration avec une cave familiale située dans la Valle de Orotava, ayant pour objectif principal d’élaborer des vins en intervenant le moins possible en cave. Le Suertes del Marqués Cool est élaboré à partir de la variété Listán Negro. Un raisin qui s’adapte parfaitement aux sols volcaniques riches, cultivé selon le système traditionnel en cordon tressé. On évite d’utiliser des traitement chimiques dans le vignoble et on fait appel à des produits naturels pour traiter les maladies. De plus, la vendange se fait à la main et le raisin est égrappé dans son intégralité. En cave, les raisins du Suertes del Marqués Cool sont mis à macérer dans des cuves en béton pendant 12 mois. On procède alors à la fermentation alcoolique, qui se fait grâce à des levures autochtones et sans sulfites ajoutés. Le Suertes del Marqués Cool de Nat'Cool est un vin rouge coulant à élaboration naturelle, faiblement alcoolisé et présenté dans une bouteille d'un litre.

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Amaren Blanco Fermentado en Barrica 2020

18.75 EUR

Amaren Blanco Fermentado en Barrica est un vin blanc de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Amaren. Amaren, "de la mère" en basque a été fondée en 1995 par Juan Luis Cañas et est située à Villabuena (Álava). Amaren Blanco Fermentado en Barrica est un coupage des variétés Viura (85%) et Malvasía (15%). Les grains poussent dans des vignobles de 50 ans d'âge sur des sols pauvres en matière organique. Les grains sont caractérisés par de petites grappes, ce qui favorise la maturation du raisin et une bonne concentration de ses arômes. Pour son élaboration, le moût fermente dans des fûts de chêne français. Dans ces mêmes barriques, Amaren Blanco Fermentado en Barrica passe 8 mois de repos avant sa sortie sur le marché.

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Dominio de Cair Cair Cuvée 2020

12.15 EUR

Cair Cuvée est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Dominio de Cair, projet mené par Luis Cañas dans cette dénomination. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo (85%) et Merlot (15%). Les raisins de Cair Cuvée proviennent de vignobles de faible production, âgés entre 20 et 25 ans, plantés à 900 mètres d'altitude environ. La vendange des grains est manuelle et soignée. Une fois en cave, on réalise une double sélection sur table: on choisit les meilleures grappes et les meilleurs grains. Par la suite, on réalise un processus d'égrappage. Le moût de Cair Cuvée fermente dans des cuves d'acier inoxydables durant une période de 15 jours. Pour finir et avant d'être affiné durant au moins 6 mois en bouteille, Cair Cuvée repose environ 9 mois en barrique de chêne français (60%) et américain (40%) âgée de un à trois ans.

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Quinta de Soalheiro Soalheiro Alvarinho 2023

14.05 EUR

Soalheiro Alvarinho est un vin blanc élaboré dans la DOC Vinho Verde (Minho). Il est produit par la cave Quinta de Soalheiro avec le cépage Albariño. La cave Quinta do Soalheiro a été fondée en 1982 par Joãe Antonio Cerdeira dans la ville deMelgaço, au Portugal. Elle est actuellement dirigée par son fils Luis. Principalement connue pour être l’une des premières caves du pays à produire de l’Albariño, elle possède 14 hectares de vignobles situés au pied du fleuve Miño. Entourés d'une chaîne de montagne, les pieds de vigne sont protégés des incidents météorologiques. Ils sont travaillés avec des méthodes écologiques, permettant d’obtenir des Albariños très spéciaux. Soalheiro Alvarinho provient de vignobles plantés sur des sols d'origine granitique, situés entre 100 et 200 mètres d'altitude. Il s'agit d'une zone bénéficiant d'un microclimat particulier, conférant aux cépages d'Albariño des caractéristiques uniques. En tout temps, ils pratiquent une agriculture biologique qui tient compte de la biodiversité de la région. La vendange est réalisée manuellement dans de petites caisses de 15 kg et transférée immédiatement à la cave. Dans la cave, le raisin du Soalheiro Alvarinho est pressé, avant de laisser le moût décanter pendant 48 heures à basse température. La fermentation alcoolique est ensuite réalisée avec des levures sélectionnées à température contrôlée. Après sa stabilisation, le vin est mis en bouteille et reste quelques temps dans la cave jusqu'à sa commercialisation. Soalheiro Alvarinho est un vin blanc qui reflète l'authentique fragrance minérale du cépage Albariño de Vinho Verde, avec un rapport qualité-prix imbattable.

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Mas Martinet Clos Martinet 2020

69 EUR

Clos Martinet est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Mas Martinet à Falset (Tarragone), D.O.Q. Priorat. L’exploitation viticole Mas Martinet fut fondée en 1986 par José Luís Pérez, œnologue, chercheur, professeur et l'un des principaux acteurs du renouveau du Priorat. La propriété Mas Martinet est située entre Falset et Gratallops, l'une des meilleures régions du Priorat, et possède 7 hectares de vignes. Cette propriété fut choisie à l’époque par José Luís Pérez, sur base de l’étude des sols, des orientations et des microclimats de cette région. En l’an 2000, Mas Martinet opta résolument pour une agriculture écologique, un travail de récupération de cépages tombés dans l’oubli, l’élaboration de vins de parcelle, et l’innovation avec des programmes de suivi et d’élaboration plus efficaces et durables. Actuellement, l’exploitation viticole est dirigée par la fille de José Luís, Sara Pérez, œnologue de l’exploitation Venus La Universal, entre autres. Clos Martinet est un vin élaboré à base de Garnacha, de Cariñena et d’un petit pourcentage de Syrah, Merlot et de Cabernet Sauvignon, provenant de la propriété Clos Martinet, plantée d'excellentes vieilles vignes issues de l'agriculture biologique. Clos Martinet est l'un des grands vins rouges du Priorat, très représentatif du terroir de licorella (schiste), caractéristique de cette D.O. Un vin puissant avec un grand potentiel de garde.

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Viñedos Singulares Afortunado Magnum 2023

15.65 EUR

Afortunado est un vin d'appellation Rueda élaboré par Viñedos Singulares, un domaine viticole qui produit des vins de différentes appellations contrôlées. Cette cave a été créée par deux frères, Luis et Carlos Barrero. Le climat de cette région est de type méditerranéen mais avec une distincte influence continentale. Il est caractérisé par des hivers très froids et longs, des printemps courts avec des gelées tardives et des étés chauds et secs. Ce vin de Verdejo à pour base des cépages issus de raisins de vieilles vignes situés dans les municipalités de Ségovie, Morale de Coca, Santiuste, Nava de l'Asunción, Quail et Aldeanueva de Codonal. Les vignobles sont à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. De part cette altitude, la variété se montre plus fraiche que jamais. En termes d'élaboration, une macération à froid des raisins avec leurs peaux est effectuée avant d'être légèrement enfoncé. Par la suite, une fermentation de 20 jours à lieu. Enfin, le vin passe deux mois en cuves d'acier avec les cépages mères. En soi, un vin blanc pas trop technique, frais et facile à boire.

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Vadio Espumante Brut Rosé 2018 2020

18.75 EUR

Vadio Espumante Brut Rosé est un vin pétillant élaboré par la maison portugaise Vadio à partir du cépage baga dans l'appellation DOC Bairrada, située dans la région des Beiras. Vadio représente le projet familial de Luis Patrao, un œnologue qui, après avoir acquis de l'expérience dans certaines des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, a décidé de lancer sa propre cave. Sous un nom qui signifie paresseux en portugais, Patrao produit des vins issus de cépages autochtones, cherchant à exprimer au mieux le caractère de leur terroir. Avec l'ambition d'explorer la polyvalence du cépage baga, Vadio Espumante Brut Rosé est issu de vignes autochtones d'un âge moyen de 30 ans, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Une maturité excessive est évitée afin de préserver une acidité prononcée. En cave, les raisins sont pressés en grappes entières avec des extractions très délicates. La fermentation du moût de Vadio Espumante Brut Rosé débute dans des cuves en acier inoxydable et des fûts déjà utilisés. La seconde fermentation a lieu en bouteille, en contact avec les lies pendant 18 mois. Enfin, le dégorgement est effectué, suivi de l'ajout du dosage de liqueur d'expédition. Vadio Espumante Brut Rosé est un vin pétillant frais et dynamique qui, fidèle à son nom Vadio, est parfait pour prendre une pause du travail et savourer un verre aux bulles fines et élégantes.

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Mas Martinet Camí de Pesseroles 2019

84.75 EUR

Camí de Pesseroles est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Mas Martinet à Falset (Tarragone), D.O.Q. Priorat. L’exploitation viticole Mas Martinet fut fondée en 1986 par José Luís Pérez, œnologue, chercheur, professeur et l'un des principaux acteurs du renouveau du Priorat. La propriété Mas Martinet est située entre Falset et Gratallops, l'une des meilleures régions du Priorat, et possède 7 hectares de vignes. Cette propriété fut choisie à l’époque par José Luís Pérez, sur base de l’étude des sols, des orientations et des microclimats de cette région. En l’an 2000, Mas Martinet opta résolument pour une agriculture écologique, un travail de récupération de cépages tombés dans l’oubli, l’élaboration de vins de parcelle, et l’innovation avec des programmes de suivi et d’élaboration plus efficaces et durables. Actuellement, Mas Martinet est géré par la fille de José Luís, Sara Pérez, œnologue de l’exploitation Venus La Universal, entre autres. Camí de Pesseroles est un vin élaboré à base de Garnacha Tinta et de Cariñena provenant d'un vignoble de plus de 80 ans d’âge, planté en coteaux sur un sol de licorella morcelée. Ce vignoble est composé de 3 parcelles situées sur la route qui va de Gratallops à Torroja del Priorat. La vendange est effectuée à la main avec une sélection du raisin dans le vignoble. Il fermente pendant environ un mois avec des levures autochtones dans différents réceptacles, dans des cuves en bois et des réservoirs en ciment. Le vieillissement combine des fûts usagés et des bonbonnes, en calculant les pourcentages en fonction du millésime.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos Vino de Villa 2021

15.8 EUR

Tout comme le peintre surréaliste Remedios Varo, l'écrivain Octavio Paz ou le cinéaste Luis Buñuel, l'écrivain et penseur Antonio Estévez a émigré au Mexique pendant la Guerre Civile pour fuir la persécution franquiste. Bien qu'il se soit installé outre-Atlantique dès 1942, Estévez a toujours rêvé de retourner sur sa terre natale, à Valtuille de Abajo, en Castille-et-León (Espagne). C'est ainsi que sa famille redonne vie à un héritage séculaire dans ce petit village du Bierzo, où ils ont conservé des vignobles de famille, entretenus et choyés de génération en génération. En hommage à leur grand-père et à l'héritage familial, ils élaborent, comme de véritables strophes poétiques, des vins riches en couches de signification et d'émotion. La preuve de cet admirable travail se trouve dans Estévez Bodegas y Viñedos Versos Vino de Villa, un assemblage classique de mencía et de faibles pourcentages d'autres cépages rouges et blancs issus de divers terroirs. Des vignes centenaires de 90 ans qui sont plantées sur des sols argileux et sableux à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et qui sont cultivées selon des préceptes traditionnels. Au chai, tout le raisin fermente avec 15% de grappes entières et avec des levures indigènes dans des foudres de chêne français de 7 500 litres. La fermentation malolactique se déroule dans des barriques de chêne de 225 et 500 litres, où le vin repose pendant 12 mois avant la mise en bouteille. Comme les artistes et penseurs qui ont trouvé refuge en terres étrangères durant des périodes troublées, la famille Estévez a transformé son exil en un hommage à ses origines. Estévez Bodegas y Viñedos Versos Vino de Villa est un témoignage vivant qui nous rappelle que, même à distance, nous pouvons toujours retrouver un morceau de chez nous dans un verre de vin.

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Ángeles de Amaren 2019

19.35 EUR

Ángeles de Amaren est un vin rouge produit dans l'A.O.C. La Rioja par la Bodega Amaren dans le village de Villabuena, dans La Rioja Alavesa. En 1995, le premier millésime d'Ángeles de Amaren, vit le jour comme un vin haut de gamme de la Bodega Luis Cañas. En 2009 Juan Luis Cañas crée la Bodega Amaren en hommage à sa mère, Amaren signifie "mère" en basque, et commence à y élaborer ce grand vin de La Rioja. Il est élaboré avec les variétés Tempranillo (85%) et Graciano (15%). Le Raisin provient de vignobles de plus de 40 ans d'âge plantés en terrasses sur des versants de la Sierra Cantabria. Les parcelles comptent des sols pauvres avec un bas rendement mais un raisin d'une excellente qualité. Bodega Amaren pratique une agriculture respectueuse, utilisant uniquement des engrais organiques et aucun herbicide. La vendange est faite manuellement et le raisin est amené à la cave en petites caisses de plastique. Les vignobles se trouvent tout près de la cave, ce qui permet au transfert du raisin de se faire en le moins de temps possible et de maintenir son état optimal. Le raisin passe par une double table de sélection. Tout d'abord on choisit les grappes se trouvant dans les meilleures conditions. Après l'égrappage, on effectue une seconde sélection pour trier les meilleurs grains. La vinification des cépages se fait séparément pour préserver le fruit du Tempranillo et la complexité du Graciano. Ángeles de Amaren connait un élevage de 16 mois en barriques neuves de chêne français et américain. Ángeles de Amaren est un vin de petite production. Un grand vin de La Rioja, avec une grande charge fruitée et très expressif.

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Mas Martinet Clos Martinet 2021

65.35 EUR

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Amaren Graciano 2017

69.5 EUR

Amaren Graciano est un vin rouge élaboré par la cave Bodegas Amaren dans la D.O. Ribera del Duero. Bodegas Amaren est une propriété de Juan Luis Cañas, à la tête de la cave Bodegas Luis Cañas. Un véritable hommage à sa mère. En effet, « amaren » signifie « mère » en basque. La sienne était impliquée aux tâches et aux travaux du champ et de la cave. Amaren Graciano est une monoculture de la variété Graciano, élaboré avec des grains provenant de vignes anciennes de plus de 62 ans d'âge. La vendange est manuelle, suivant un processus de sélection strict des grains, pour ensuite être emmenés à la cave dans des petites caisses qui les conservent dans les meilleures conditions possibles. Une fois arrivés en cave, les grains sont sélectionnés à nouveau afin de retenir uniquement les meilleurs. La fermentation est réalisée dans des cuves de bois de chêne. Une fois la fermentation terminée, les grains macèrent afin d'en extraire tout leur potentiel. Amaren Graciano réalise une fermentation malolactique dans des barriques nouvelles de chêne français sélectionnées de différentes tonnelleries, où il vieillira durant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Un vin excellent de Ribera del Duero, qui résulte d'une stricte sélection des grains et d'un magnifique travail de vieillissement.

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Quinta da Muradella Alanda Tinto 2018

32.7 EUR

Alanda Tinto est un vin rouge de Galice original produit par la cave Quinta da Muradella en Monterrei. Cette petite cave repose entre les mains de José Luis Mateo, en se appuyant sur la connaissance de Raul Perez. Alanda Tinto est un mélange utilisant Bastardon principalement, une variété indigène presque oublié, avec d'autres variétés connues telles que Mencia et Garnacha. Les raisins proviennent de deux petites fermes cultivées selon l'agriculture biologique et biodynamique. Alanda Tinto est vieilli pendant 12 mois dans des barils de chêne français, et repose dans la bouteille jusqu'à ce qu'il atteigne son temps optimal pour la commercialisation. La Quinta da Muradella crée des vins qui fidèle à leur vigne, avec très peu d'intervention en cave. Alanda Tinto est un vin de Galice avec des notes de bourgogne. Il ya eu une production très limitée de seulement 2600 bouteilles.

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Camino del Norte Compañía de Vinos Camino del Norte El Soradal 2016

20.35 EUR

Camino del Norte El Soradal est un vin élaboré par Camino del Norte Compañía de Vinos à Valtuille de Abajo, Bierzo. Camino del Norte Compañía de Vinos, est un projet du Bierzo du vigneron Raúl Pérez et Luis Miguel Fernandez, ils produisent des vins ayant le profil atlantique, frais et élégant, de vignes plantées en verre sur des pentes de Bierzo, entre Valtuille et Cacabelos. Situé dans la partie supérieure de la rivière entre les montagnes Sil, un climat très particulier, des températures relativement douces, selon l'altitude. Camino del Norte Compañía de Vinos, est régulé pas la réglementation du Conseil afin de travailler sans restrictions. Camino del Norte El Soradal est un vin élaboré avec une Mencía et Petit Verdot. Se récolte dans des boîtes de 15 kg et une sélection des raisins dans la cave est effectué. Fabriqué à partir de zéro, ferments en barrel. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français très doux et grillé utilisés.

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Bodegas Peixes Peixes EIXE 2019

28.2 EUR

Seulement neuf personnes au monde jouissent de sa confiance, et il en fait partie. Il s’agit de Luis Gutiérrez, ancien informaticien d'une multinationale, aujourd'hui l'un des fidèles de Robert Parker (le critique œnologique américain). Lorsque Luis Gutiérrez s’exprime, que ce soit en Espagne, au Chili, en Argentine ou dans la région du Jura (autres zones dont il est responsable), c’est comme si c’était Robert Parker lui-même qui parlait. Inutile de préciser l’impact que cela a et la renommée que le vin sélectionné acquiert instantanément. C’est ainsi qu’a émergé Peixes EIXE, un rouge élaboré dans la D.O. Ribeira Sacra par Jesús Olivares et Curro Barreño (Fedellos do Couto), qui a obtenu l’une des plus hautes distinctions dans The Wine Advocate, le magazine de référence en vins, propriété de Parker. Peixes EIXE prend son essor aux confins de l'impossible, dans la Serra do Eixe (à l'est de la Galice), avec des vignobles à plus de 500 mètres d'altitude, sur des sols de schiste. En général, les vignes de cette région - autrefois délaissée en raison de la difficulté à la cultiver - sont anciennes, âgées de plus de 50 ans. Cependant, dans ce cas, Peixes EIXE est issu directement de vignobles jeunes (de moins de 20 ans) et de cépages anciens, minoritaires, qui suscitent de l'intérêt et sont en voie de réhabilitation (merenzao, alabarello ou negreda). Tous fermentent ensemble par macération carbonique (avec les grappes entières) dans l'élaboration de Peixes EIXE, qui se terminera par une macération de deux mois dans des cuves en acier inoxydable et un élevage d'un an en fûts de chêne français. Luis Gutiérrez est désormais à la retraite. Il est probable que peu de vins parviennent encore à le surprendre. Alors, qu’est-ce qui lui a tant plu dans Peixes EIXE? On ne peut le savoir qu’en débouchant une de ses bouteilles.

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Raúl Pérez Ultreia Paluezas 2021

54.7 EUR

Vingt-cinq années constituent une éternité. Et si quelqu'un peut en témoigner, c'est bien Luis Gutiérrez, le critique de Robert Parker pour l'Espagne, qui célèbre déjà un quart de siècle à déguster et découvrir les crus les plus exquis d'Espagne. S'il existe un palais infaillible, ayant goûté à (presque) tout, c'est bien le sien. Quels vins n'auront pas été savourés par ses papilles? Et pourtant, malgré les années et les expériences (et les dégustations), il y a un vin qui a su étonner ce super-héros œnologique : le Ultreia Paluezas. L'appellation D.O. Bierzo, le cépage mencía et Raúl Pérez sont les trois piliers de ce rouge qui vieillit douze mois en fût de chêne, et qui, quelle que soit le millésime, "retient l'attention" de Gutiérrez lui-même. Dans sa critique, il est expliqué que peut-être l'Ultreia Paluezas se distingue-t-il en raison des sols calcaires sur lesquels il pousse, ce qui est assez inhabituel dans la D.O. Bierzo, région où les sols ardoisiers prédominent. Plus précisément, cette particularité est trouvée par Raúl Pérez dans une petite parcelle, d'à peine 0,7 hectares, située dans le lieu-dit Paluezas (dans la zone de Los Módulos). Et c'est précisément de là que vient son nom. Et bien que pour Raúl Pérez, la vinification est une affaire de longue date — sa famille produisant déjà des vins dans la région depuis 1752 — dans ce cas, Ultreia Paluezas fait partie de son projet personnel visant à récupérer des vignobles oubliés et à démontrer tout le potentiel de la D.O. Bierzo. Il a d'abord hissé le cépage mencía au sommet (et il a réussi !); maintenant, il s'attache à révéler dans chacun de ses vins le terroir et l'essence de chaque lieu. Tout cela requiert, évidemment, un travail acharné dans les vignes et une intervention minimale en cave. Tant les vendanges que les autres travaux sur Ultreia Paluezas sont effectués manuellement et la fermentation se déroule de la manière la plus traditionnelle, de façon spontanée grâce aux levures indigènes. Enfin, Ultreia Paluezas vieillira dans des fûts de chêne usagés pendant au moins un an. Lorsque le maître est à bord, le matelot ne commande pas, alors laissez-vous guider et soyez surpris comme Luis Gutiérrez par Ultreia Paluezas. Nous vous assurons que vous ne le regretterez pas.

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La Calandria Sonrojo 2023

9.75 EUR

Comme la calandre, oiseau typiquement méditerranéen qui s'adapte facilement aux habitats les plus optimaux, Luis Remacha et Javier Continente font leur nid là où ils trouvent d'anciens vignobles de Grenache. Et avec ce même nom, La Calandria, ils baptisent leur projet basé sur le Grenache dans sont état le plus pur. Son vin rosé La Calandria Sonrojo, un monovariétal de grenache rouge de vieilles vignes récupérées grâce à une agriculture respectueuse dans la D.O. Navarre, incarne la personnalité audacieuse et effrontée de ces deux amis d'enfance qui ont pu réaliser leur rêve en élaborant leurs propres vins. Toute une mise en scène dans laquelle le Grenache est la diva et le dessin de la bouteille sa robe.

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