Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Marie Rosé 2022

25.25 EUR
Le Grolleau gris est une variété typique de la vallée de la Loire, dans le nord-ouest de la France. Plus précisément, ce raisin est une mutation du grolleau, une autre variété rouge qui est également cultivée spécialement dans cette région. Certains l'adorent, d'autres préfèrent arracher leurs vignes. Ce qui est vrai, c'est que le grolleau, qui dérive du mot français grolle, signifiant corbeau, a été particulièrement utilisé pour la production de rosés, notamment dans la région d'Anjou. Il est devenu populaire à la fin du XXème siècle avec la commercialisation du Rosé d'Anjou, un vin qui a fini par perdre son prestige au profit du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Cependant, de nos jours, certains vignerons continuent d'utiliser ce cépage, comme Baptiste Cousin, qui élabore Le Batossay Marie Rosé, un rosé issu exclusivement de ce cépage. Baptiste, fils d'Olivier Cousin (le célèbre vigneron des vins naturels), travaille des vignes d’un certain âge. Plus précisément, ces vignes ont été héritées de son père, qui les a plantées en 1992. Au total, plus de 86 hectares sont exploités en biodynamie : travail manuel, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Ces principes, ainsi que les sols noirs-limoneux avec du calcaire, produisent des vins d'une grande concentration et minéralité. Le raisin du Le Batossay Marie Rosé est récolté à la main. Une fois dans la cave, où il arrive dans de petites caisses transportées à cheval, le raisin est touché le moins possible. Évitant les machines, la seule force mécanique utilisée étant la presse verticale de son grand-père, Baptiste Cousin travaille le moût par gravité. Après la fermentation, qui se fait naturellement avec des levures indigènes, Le Batossay Marie Rosé est élevé en cuve. Enfin, il sera mis en bouteille à la main dans le même domaine, sans être filtré ni clarifié, en évitant l'utilisation de soufre.

Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay GRGR 2021

24.9 EUR
On dit que le chemin se fait en marchant. Et il a commencé en 2012, lorsqu'il a repris les 4,5 hectares que lui avait légués son père, Olivier Cousin. Aujourd'hui, les pas de Baptiste Cousin l'ont conduit à son propre projet, Le Batossay, où il élabore des vins naturels. Sa base d'opération est restée à Matinee Briand, le village d'Anjou (dans la vallée de la Loire , dans le sud-ouest de la France) où il a tout appris de son grand-père et de son père. Aujourd'hui, en tant que quatrième génération de cette famille, et avec son épouse Gaël, Baptiste Cousin est basé au Château de Boisairault, où il élabore des vins depuis 2020. À l'extérieur, dans la campagne, ils continuent de privilégier une culture entièrement biodynamique sur des sols riches en quartz, schiste, marne, argile et calcaire, où poussent de vieilles vignes qui n'ont jamais été traitées avec des produits chimiques. Baptiste Olivier le sait bien, puisqu'il a la garantie de sa famille, gardienne de ces vignobles depuis des siècles. Le travail sur cette parcelle est entièrement manuel, toujours à la charrue animale (avec les chevaux de la famille). Le reste de l'année, hors saison, les moutons et les chèvres se promènent librement parmi les vignes, mangeant les mauvaises herbes et fertilisant le sol. Le Batossay GRGR est l'acronyme du cépage utilisé, le groulleau gris, si typique de cette région où ce cépage fait souvent l'objet d'un dilemme : beaucoup l'adorent, d'autres ne l’aiment pas. Baptiste Cousin fait partie du premier groupe, attaché à ce cépage si traditionnellement utilisé dans la production de rosés, et qu'il surprend dans sa version blanc de noir avec Le Batossay GRGR. Le Batossay GRGR est vendangé à la main et pressé dans des cuves coniques en chêne de 3 000 litres, où le moût fermente directement, spontanément, avec des levures indigènes. Le Batossay GRGR est ensuite transféré dans des cuves en fibre de verre où il subira également une fermentation malolactique. Deux soutirages supplémentaires en mai, sans filtration ni collage, apporteront la touche finale au Le Batossay GRGR avant la mise en bouteille. Comme le dit le slogan, « Seuls les poissons morts nagent dans le sens du courant ». Il est clair et avéré que Baptiste Cousin et son Le Batossay GRGR sont hors du commun et de tout ce qui est connu à ce jour.

Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Dynamitage 2020

31 EUR
L'Anjou, situé dans la vallée de la Loire (dans le centre-ouest de la France), est la troisième plus grande région viticole de France. Plantés par les Romains, ses plus de 20 000 hectares de vignobles sont à l'origine des vins classés dans ses 3 appellations. Ses vignes, qui poussent sur des sols très riches et variés, produisent des vins blancs et rouges doux et mi-doux, à partir de cépages principaux tels que le melon de Bourgogne, le chenin blanc et lesauvignon blanc (pour les blancs) et le cabernet franc, le pinot noir et le gamay (pour les rouges). C'est de cette dernière variété que provient Le Batossay Dynamitage, un vin rouge biodynamique élaboré par Baptiste Cousin à Martigne Briand, une commune du département du Maine-et-Loire, dans le centre-ouest de la France (à une heure de Nantes). L'histoire de Baptiste Cousin débute en 2012 lorsque son père, le célèbre œnologue et vigneron Olvier Cousin, a décidé de lui confier la production de ses parcelles de grolleau, chenin blanc, pineau d'Aunis et gamay. Avec son cheval, et toujours en se basant sur le travail manuel et artisanal de la vigne, Baptiste va commencer à produire son propre vin. Sans soufre ni produits chimiques, ce vigneron devra faire face au mildiou et aux gelées de printemps, les deux principaux problèmes de ces vignes, plantées en 1996, qui poussent sur un sous-sol de schistes ardoisiers, de grès et de roches volcaniques. Le reste du travail se fait dans la cave qui a été construite par son grand-père au centre de Martigne. Les raisins sont acheminés par des chevaux, dans de petites caisses. Après sélection, les variétés rouges sont encuvées et les grappes entières sont fermentées par maturation carbonique à l'aide de levures indigènes. Une fois ce processus terminé, Le Batossay Dynamitage est décuvé, toujours par gravité et en évitant les machines (à l'exception du pressoir vertical de l'arrière-grand-père) et sera élevé en cuve. Enfin, Le Batossay Dynamitage est mis en bouteille à la main au domaine, sans filtration ni collage, en évitant l'utilisation de soufre.

Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Ouech Cousin 2021

24.74 EUR
« La vie sans vin serait vaine, un vin sans vie n'est pas du vin ». Avec cette phrase, que l'on retrouve sur les contre-étiquettes de ses bouteilles, Baptiste Cousin annonce déjà la couleur. Et déjà, en une simple phrase, on peut voir où ils vont : des vins totalement naturels, issus de vignobles biodynamiques, dans le respect total de la terre et avec une intervention minimale dans la cave. Rien d'étonnant à cela puisque ce Français, installé dans le Val de Loire (dans le nord-ouest de la France), plus précisément en Anjou, dans le village de Martigne Briand - hérite de son père, Olivier Cousin, le célèbre vigneron de vins naturels qui a décidé en 2012 de confier la production de ses parcelles de gamay, grolleau, chenin blanc et pineau d'Aunis à son fils. C'est à ce moment que commence le travail de Baptiste, où il va poursuivre les principes qu'il a connus : travail de la vigne à la main, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Des vins naturels d'une grande expressivité et d'une grande pureté sont ainsi élaborés, comme le rouge Le Batossay Ouech Cousin, élaboré à partir de grolleau. Dans la cave, construite par son arrière-grand-père au centre de Martigné, Baptiste Olivier continue de vinifier sans sulfites. Après une macération carbonique, Le Batossay Ouech Cousin fermente naturellement grâce aux levures indigènes. Pas de pompes ni de machines (à l'exception de la presse verticale de son grand-père). Le vin et les moûts sont extraits par gravité. Ce processus laborieux s'achève par un vieillissement en barriques et une mise en bouteille sans collage, filtrage ou ajout de soufre. La façon la plus proche de déguster un vin comme ceux d'antan.

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Karine-Marie Amiot 5 Histoires À Lire Pour La Rentrée

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Karine-Marie Amiot Mes Comptines Des Sorcieres

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Binding : Album, Label : Editions Fleurus, Publisher : Editions Fleurus, medium : Sonstige Einbände, publicationDate : 2002-01-01, authors : Karine-Marie Amiot, Anne-Sophie Lanquetin, languages : french, ISBN : 2215043911

Karine-Marie Amiot Prune Et Séraphin Vont À Un Mariage

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Karine-Marie Amiot Tous En Piste ! Le Merveilleux Dîner De Théodore

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Karine-Marie Amiot Les Rencontres : Jésus Et Les Gens De Son Pays

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Karine-Marie Amiot D'Où Viens-Tu ? La Merveilleuse Histoire De La Naissance : Au Commencement, Il Y Eut Le Souffle De Dieu

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Karine-Marie Amiot Le Monde Tout Doux De Mes 1 An : Pour Les Garçons !

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Karine-Marie Amiot Mon Petit Livre De Noël

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Karine-Marie Amiot 365 Méditations Au Fil De L Année

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Karine-Marie Amiot Prune Et Seraphin Sont Très Polis

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Karine-Marie Amiot Prune Et Séraphin Vont À Un Baptème

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Karine-Marie Amiot La Grande Histoire De Mes 5 Ans : Fille

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Karine-Marie Amiot Histoires À Lire En Turbulette T1 - Dès 1 An: Tome 1

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Karine-Marie Amiot 50 Histoires À Lire En Turbulette

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Karine-Marie Amiot Les Merveilleuses Histoires De Grand-Père

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Amiot, Karine-Marie;Vanvolsem, Emilie;Brunelet, Madeleine Le Monde Tout Doux De Mes 1 An : Pour Les Filles !

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Karine-Marie Amiot Je Fais Silence

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Karine-Marie Amiot Les Super Copines ! : Un Livre Rien Que Pour Les Filles...

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Karine-Marie Amiot Je Colorie Et Je Comprends L'Évangile Du Dimanche 2017-2018 (Mon Evangile Du Dimanche A Col)

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Karine-Marie Amiot Le Livre Des Tout-Petits Pour Aller À Un Baptême

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Amiot, Karine-Marie;Wauters, Julia Rhino A Un Truc Qui Lui Gratte Le Dos

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Karine-Marie Amiot Moi, Je Suis Une Princesse ! - Dès 3 Ans

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Karine-Marie Amiot Le Monde Féerique De Mes 2 Ans

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Amiot, Karine-Marie;Quentrec, Marie Le Monde Fãƒâ©erique De Mes 2 Ans : Pour Les Filles

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Karine-Marie Amiot L'Anniversaire (Périmé)

1.88 EUR
Binding : Album, Label : Lito, Publisher : Lito, PackageQuantity : 1, medium : Sonstige Einbände, numberOfPages : 12, publicationDate : 2008-03-01, authors : Karine-Marie Amiot, Charlotte Gastaut, ISBN : 2244363147

Karine-Marie Amiot Prune Et Séraphin Vont Se Coucher

4.99 EUR
Binding : Album, Label : MAME, Publisher : MAME, medium : Sonstige Einbände, numberOfPages : 24, publicationDate : 2012-04-20, authors : Karine-Marie Amiot, languages : french, ISBN : 2728915261

Karine-Marie Amiot 7 Histoires Pour Que Les Petits S'Endorment Sans Faire D'Histoires

2.99 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : Fleurus, Publisher : Fleurus, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2008-01-11, authors : Karine-Marie Amiot, Christine Pedotti, languages : french, ISBN : 2215047038

Karine-Marie Amiot Malo Grandit !

4.49 EUR
Binding : Album, Label : Fleurus, Publisher : Fleurus, medium : Sonstige Einbände, publicationDate : 2005-09-09, authors : Karine-Marie Amiot, ISBN : 2215045671

Karine-Marie Amiot Les Grandes Questions De Prune & Séraphin : De Vraies Histoires Pour Répondre Aux Questions Des Petits Sur Dieu Et La Vie

6.99 EUR
Binding : Album, Label : Mame, Publisher : Mame, medium : Sonstige Einbände, publicationDate : 2014-09-18, authors : Karine-Marie Amiot, languages : french, ISBN : 2728919445

Karine-Marie Amiot Histoires Du Quotidien: La Tétine D'Alice - Dès 3 Ans

4.19 EUR
Binding : Album, Label : Lito, Publisher : Lito, medium : Sonstige Einbände, numberOfPages : 32, publicationDate : 2017-08-01, authors : Karine-Marie Amiot, ISBN : 2244412245

Karine-Marie Amiot Prune Et Séraphin Vont À La Messe

4.91 EUR
Binding : Album, Label : MAME, Publisher : MAME, medium : Sonstige Einbände, numberOfPages : 24, publicationDate : 2012-04-20, authors : Karine-Marie Amiot, languages : french, ISBN : 2728915253

Karine-Marie Amiot La Minute Du Papillon : Un Gros Coco En Cocola - Dès 2 Ans

1.99 EUR
Binding : Album, Label : Lito, Publisher : Lito, medium : Sonstige Einbände, numberOfPages : 24, publicationDate : 2012-03-21, authors : Karine-Marie Amiot, languages : french, ISBN : 2244407241

Karine-Marie Amiot Pourquoi Malo A-T-Il Honte ? (Premiers Sentim)

3.95 EUR
Binding : Album, Label : Fleurus, Publisher : Fleurus, medium : Sonstige Einbände, publicationDate : 2004-09-01, authors : Karine-Marie Amiot, Madeleine Brunelet, languages : french, ISBN : 2215044950

Karine-Marie Amiot Tout Feu, Tout Flamme, Tome 1

8.99 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : MAME, Publisher : MAME, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 144, publicationDate : 2022-05-13, authors : Karine-Marie Amiot, ISBN : 2728931348

Karine-Marie Amiot La Grande Histoire De Mes 3 Ans

1.84 EUR
Binding : Album, Label : FLEURUS, Publisher : FLEURUS, medium : Sonstige Einbände, numberOfPages : 28, publicationDate : 2019-02-08, authors : Karine-Marie Amiot, ISBN : 221516817X

Karine-Marie Amiot Ma Prière Pour Les Jours D'Hiver (Ma Priere)

4.49 EUR
Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Mame, Publisher : Mame, PackageQuantity : 1, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 2000-10-04, authors : Karine-Marie Amiot, Laurent Parienty, ISBN : 2728909393

David : quand Dieu donne un pays Karine-Marie Amiot, François Campagnac, Christophe Raimbault Fleurus

10 EUR
Karine-Marie Amiot, François Campagnac, Christophe Raimbault

L'ourson de Noël Karine-Marie Amiot, Nathalie Ragondet Milan jeunesse

4.21 EUR
Karine-Marie Amiot, Nathalie Ragondet

Moi, je suis une danseuse ! Karine-Marie Amiot, Emmanuelle Colin Lito

14.75 EUR
Karine-Marie Amiot, Emmanuelle Colin