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«Des champagnes spécifiques pour une envie, pour un instant». Par cette maxime, Yann Alexandre se dévoile sur son site internet. Ce vigneron, issu d'une lignée de viticulteurs, s'attelle à la production de vins pétillants dans la A.O.C. Champagne, dans le nord-ouest de la France ; et comme il l'affirme lui-même (et en adéquation avec l'attribut de spécificité), ses créations sont exceptionnelles, presque singulières. Le secret réside dans son approche et sa manière de cultiver le vignoble, une démarche résolument maraîchère, où lui et son épouse Séverine envisagent la vigne comme un ensemble, un jardin où chaque détail revêt une importance capitale. Seule l'attention portée à chaque élément individuel peut conduire à une excellence globale. Un tout presque parfait constitué de la noblesse du terroir, du cep et du labeur en cave. En fin de compte, cette intégrité est capturée dans chaque bouteille. Une suggestion pour débuter ? Le Yann Alexandre Champagne Brut Noir, un vin pétillant fermenté dans des cuves en acier inoxydable et élevé en bouteille pendant quatre à cinq ans avant le dégorgement. Ce vin pétillant est un assemblage de meunier, chardonnay et pinot noir issu des 20 parcelles que Yann Alexandre possède dans la Petite Montagne de Reims, réparties entre les communes de Courmas, Bouilly, Merfy, Chennai et Saint-Lumier-en-Champagne. Ici, Yann Alexandre s'applique à élaborer « un champagne le plus nature possible », où se discernent les nuances et la diversité des sols à travers des travaux manuels intenses et des pratiques régénératives, en parfaite harmonie avec l'environnement. Le Yann Alexandre Champagne Brut Noir fermente et mûrit entre six et huit mois dans des cuves en acier inoxydable avant d'être assemblé avec 30% de vins de réserve conservés en cave et non utilisés lors des millésimes précédents. Après cela, le Yann Alexandre Champagne Brut Noir est mis en bouteille et retourne en cave, où il reposera en attendant la seconde fermentation et l'enchantement des bulles. Selon Yann Alexandre, les vins pétillants de Champagne doivent être réservés pour une occasion spéciale. Notre conseil : savourez-le à tout moment ! Le lieu et la compagnie dépendent de vous.

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Yann Alexandre Champagne Roche Mère Brut Nature Blanc 2019

42.2 EUR

Pour Yann Alexandre, le travail de la vigne est un ensemble de détails qui prennent sens lorsqu'ils sont réunis. Trouver l'équilibre parfait de ses 6,3 hectares est le but ultime de ce vigneron et vinificateur qui vise à produire « un champagne aussi naturel que possible ». Compte tenu de son approche horticole (où le vignoble est travaillé comme un grand verger ou un jardin) la qualité de ses vins mousseux est encore plus appréciée, où les nuances du sol sont perceptibles et parlent d'elles-mêmes. Pour Yann Alexandre, c'est l'origine de tout et il lui rend hommage avec ses créations comme le Yann Alexandre Champagne Roche Mère Brut Nature Blanc. Si vous recherchez vraiment un champagne qui reflète son terroir, vous êtes au bon endroit. Comme son nom l'indique, le Yann Alexandre Champagne Roche Mère Brut Nature Blanc fait référence à la craie, la roche mère, l'origine de tout dans l'A.O.C. Champagne. Sans ce sol poreux, formé par des fragments de micro-organismes marins déposés il y a des millions d'années, rien ne serait pareil dans cette région du nord-ouest de la France. Si ce sol était éliminé de l'équation vinicole, les variétés typiques de cette zone ne répondraient certainement pas de la même manière et il ne serait pas non plus possible de produire du champagne (malgré le même processus d’élaboration). Au lieu de cela, ce que l'on obtiendrait serait n'importe quel autre type de vin mousseux, de très bonne qualité certes, mais qui ne pourrait pas être identifié aux bulles les plus réputées du monde. Yann Alexandre le sait, et c'est pourquoi il s'attache à cultiver chacune de ses 28 parcelles réparties sur la Petite Montagne de Reims, principalement dans le village de Courmas (à une dizaine de kilomètres au sud-ouest de Reims) où, avec l'aide de son épouse Séverine, il pratique une culture intensive. Ici, sur une grande variété de sols (allant du tuf jaune, à la marne blanche, à l'argile calcaire et à la pierre à silex blanche), il cultive le pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay (dans cet ordre). Chaque variété et chaque parcelle sont vinifiées séparément. Dans le cas du Yann Alexandre Champagne Roche Mère Brut Nature Blanc, la production est très spéciale, car elle est assemblée avec un vin de réserve et une petite quantité de chardonnay sec (au lieu d'utiliser la célèbre liqueur d'expédition). Dans un premier temps, le Yann Alexandre Champagne Roche Mère Brut Nature Blanc fermente et vieillit dans une cuve en inox pendant 6 à 8 mois. C'est la première phase de l’élaboration de ce vin mousseux, qui se poursuit par l'assemblage de 30 % de vin de réserve. On ajoute des vins qui, les années précédentes, n'ont pas été utilisés pour l'élaboration du champagne et qui sont conservés en cave (tant en fûts qu'en cuves). Ces vins sont souvent assemblés avec le millésime actuel, à l'instar du Yann Alexandre Champagne Roche Mère Brut Nature Blanc. Après cet assemblage, le vin mousseux est mis en bouteille et vieillit encore pendant cinq ans,...

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Alexandre Bonnet Bonnet Grande Réserve Brut

39 EUR

Bonnet Grande Réserve Brut est un vin mousseux de l'AOC Champagne (France) élaboré par Alexandre Bonnet à partir des cépages chardonnay et pinot noir. Alexandre Bonnet est une exploitation viticole familiale située dans le village des Riceys, qui regroupe 3 appellations au cœur de la Champagne. Il s'agit d'un domaine de 844 hectares de vignes, ce qui en fait l'une des communes viticoles les plus importantes de France et un véritable maître du pinot noir . Le Bonnet Grande Réserve Brut est issu de vignes situées au cœur de la magnifique Côte des Bar, dans le sud de la Champagne. Un domaine incroyable de 45 hectares avec des sols argilo-calcaires uniques composés de kimmeridg. On y pratique une agriculture traditionnelle où les vignes s'entremêlent avec les bois, les arbres fruitiers et les plantes grimpantes. La vendange est réalisée manuellement. Le Bonnet Grande Réserve Brut est vinifié de manière traditionnelle. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Après une seconde fermentation en bouteille avec un dosage de 9 g/l, le vin est élevé pendant 30 mois. Bonnet Grande Réserve Brut est une cuvée élégante, longue et très savoureuse issue des plus beaux terroirs de pinot noir de la Côte des Bar en Champagne .

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Alexandre Bonnet Bonnet Perle Rosée

42.65 EUR

La Champagne est une appellation d'origine qui réglemente strictement la production de vin, mais il faut dire qu'elle laisse aussi libre cours au vigneron pour créer ses propres vins, comme en témoigne la grande variété de champagnes qui existent aujourd'hui. À tel point que nous disons généralement que si quelqu'un n'aime pas le champagne, c'est qu'il n'a pas encore trouvé le sien. La Champagne étant la seule région qui autorise l'assemblage de vin rouge et de vin blanc, le rosé de seconde fermentation connaît son heure de gloire. Alexandre Bonnet, un domaine viticole situé aux Riceys, à la frontière de la Champagne et de la Bourgogne, a pris très au sérieux l'assemblage lors de la création de ses vins et son rosé pétillant Bonnet Perle Rosée brille par sa polyvalence gastronomique. Fruit du vignoble de Pinot Noir, il provient de vignes âgées de 35 ans plantées sur le sol typiquement champenois, composé d'argile et de calcaire de type kimméridgien. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et, une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement dans de petites caisses. Dans la cave, les meilleurs raisins sont sélectionnés et pressés délicatement à l'aide d'un pressoir pneumatique. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. La fermentation malolactique est totale et 45 % des vins de réserve sont utilisés pour l'assemblage final. Ensuite, la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin reste pendant 36 mois sur ses lies. Enfin, le dégorgement est effectué avec un dosage de 8 grammes par litre. Parmi la large gamme de vins mousseux que l'on trouve en AOC Champagne, le Bonnet Perle Rosée est une très bonne introduction à Alexandre Bonnet. Un champagne sophistiqué, fruité et rond qui se marie avec tout.

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Alexandre Bonnet Bonnet Blanc de Noirs

39.75 EUR

Les Riceys, paisible village entouré de vignobles dans la vallée de la Laigne, entre Champagne et Bourgogne, est aujourd'hui la commune qui possède la plus grande superficie de vignobles de l'AOC Champagne. C'est aussi le seul cru de Champagne à contenir trois appellations : Champagne AOC, Coteaux Champenois AOC et Rosé des Riceys AOC. Mais cette commune du département de l'Aube se démarque pour ses pentes très abruptes du célèbre calcaire kimméridgien de Champagne. Une caractéristique qui a permis au Domaine Alexandre Bonnet, la cave située dans ce village, de mettre en valeur ce terroir unique avec des vins mousseux très particuliers. Le Bonnet Blanc de Noirs est un vin mousseux élaboré à partir de raisins Pinot Noir issus de vignes de 25 ans plantées sur des sols argilo-calcaires de type kimméridgien. L'agriculture est traditionnelle et les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses pour s'assurer qu'ils restent intacts et sont immédiatement transférés dans la cave pour éviter l'oxydation. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le vin de base obtenu, il est mis en bouteille pour entamer une seconde fermentation où il reste pendant environ 60 mois. Enfin, le dégorgement est effectué et un dosage de 10 grammes par litre est ajouté. Si lepinot noir est déjà un concentré de finesse et d'élégance, associé au prestigieux calcaire kimméridgien de Champagne, le résultat ne peut être plus délicat. Le Bonnet Blanc de Noirs est un vin mousseux frais, équilibré et polyvalent qui triomphe partout où il passe.

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Jameson Irish Whiskey 1 Litre

33.5 EUR

John Jameson créa en 1780 le Jameson Irish Whiskey. Bien plus qu'un simple whisky, il représente toute une culture pour les passionnés de Whisky qui savent profiter de chaque instant. Aujourd'hui, ils continuent de soigner l'élaboration de ce whisky à la manière de John Jameson pour qu'il soit toujours parfait. Ils cherchent à ce que chaque gorgée en vaille la peine. Quant à son élaboration, ces extraordinaires whiskies sont le résultat d'un mélange délicat de whisky de grain distillé en alambics, et d'une infusion en barriques de xérès imprégnés de saveurs de fruits secs et nous équilibrons les saveurs avec l'arôme vanillé du baril de bourbon. Jameson se distile trois fois pour être deux fois plus doux et avoir des saveurs profondes et un équilibre parfait.

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Jameson Irish Whiskey 70 cl.

25.25 EUR

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Locos por el Vino Gruñón 2019

17.3 EUR

En numérologie, le chiffre trois est un chiffre divin qui symbolise la perfection et l'équilibre. Trois rois sont venus d'Orient pour rendre hommage à l'Enfant Jésus. Trois événements marquent la saison complète des célébrations (mariages, baptêmes et communions). Les mousquetaires d'Alexandre Dumas formaient aussi un trio... Et trois, ce sont les bouteilles produites par Locos por el Vino. Locos por el Vino Gruñón fait partie de ce trio, un projet qui vise à débarrasser le vin de tant d'absurdités et à le rendre plus attrayant pour un public plus jeune. C'est dans les Altos del Moncayo, dans la D.O. Campo de Borja (nord-ouest de l'Aragon) que Miguel Sanmartín, Sergio Chueca et Chris Ringland se sont rencontrés (Quel hasard ! Un autre trio !) pour produire cet assemblage de grenache et de syrah à partir de jeunes vignobles (situés dans les zones les plus élevées). Alors que la syrah est cultivée sur les terrasses de la vallée de Huecha (avec des sols pierreux et des rochers), le grenache est cultivé sur les pentes du Moncayo, sur des sols d'argile et d'ardoise. Les deux cépages s'exprimeront pleinement dans chacune des bouteilles de Locos por el Vino Gruñón, où ils sont vinifiés séparément, ce qui permet d'exalter leurs arômes et leurs saveurs. Chacune de ces variétés suit son propre chemin dans la cave. Le grenache est macéré à froid pendant deux jours et fermenté dans des cuves en acier inoxydable à basse température (entre 25 °C et 30 °C). La syrah peut également fermenter à basse température (entre 20 °C et 22 °C), mais ce processus est plus long. Enfin, Locos por el vino Gruñón sera mis en bouteille sans passer par le bois (c'est l'une des marques de fabrique de ces vignerons). Dans le monde de l'œnologie, le chiffre trois a également sa propre signification. Mettre sur le marché trois vins de qualité et bien faits n'est pas une tâche aisée. Symbole d'expérience et d'ancienneté, le trois est également un chiffre rond. N'oubliez pas de goûter les autres bouteilles de Locos por el Vino. Sans aucun doute, la manière parfaite de boucler la boucle.

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Château Pesquié Chardonnay Blanc 2023

8.6 EUR

Domaine de prédilection dans la région en plein essor du Ventoux, le Château Pesquie est dirigé par les talentueux frères Alexandre et Frédéric Chaudiere, la dernière génération à la tête de la propriété. Avec de grands vins offrant finesse, caractère et élégance, ils sont la meilleure représentation du sud de la vallée du Rhône, au pied du versant sud du Mont Ventoux, la plus haute montagne de Provence. Des terroirs uniques, de vieilles vignes et des cultures biologiques situées entre 300 et 400 mètres d’altitude permettent de bénéficier d'un microclimat surprenant et de vins de qualité. Parmi les références que les deux frères sortent chaque année, le Château Pesquié Chardonnay Blanc est un chardonnay monocépage né de la volonté de Paul (père d'Alexandre et Frédéric) de cultiver le cépage blanc le plus populaire au monde sur les hauteurs du Ventoux pour démontrer qu'il était possible de faire un chardonnay très frais et élégant sur des sols élevés. Les vignobles sont plantés sur des sols calcaires très graveleux, à en moyenne 200-300 m d’altitude et tous les soins sont durables et biologiques. Récoltés à la main, les raisins sont foulés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes à basse température, avec une fermentation malolactique interrompue. Ayant démontré que le chardonnay cultivé avec fraîcheur en altitude présente la finesse et l'élégance que Paul avait prédites, ses fils Alexandre et Frédéric veulent continuer à mettre en valeur ce cépage dans le Château Pesquié Chardonnay Blanc. De cette façon, la tradition se perpétue...

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San Alejandro Clos Baltasar 2021

15.85 EUR

Clos Baltasar est un vin rouge élaboré par Bodegas San Alejandro, à Miedes de Aragón (Zaragoza), D.O. Calatayud. Bodegas San Alejandro a été fondée en 1962 à Miedes de Aragón (Zaragoza), et porte le nom de Saint Alexandre, dont les reliques reposent dans le Couvent Franciscain du XVIIe siècle de style mudéjar situé à Miedes. Ce projet, né de l'enthousiasme et de l'effort d'un groupe de viticulteurs, est aujourd'hui une référence dans la région pour l'élaboration et la commercialisation de vins d'excellence, se distinguant par un savoir-faire remarquable tant dans les travaux de la vigne que dans la vinification, dans le but de maintenir et d'améliorer le niveau de vie des associés et des employés afin de dynamiser le milieu rural, en facilitant l'emploi pour les générations futures. Grâce à ses associés, Bodegas San Alejandro dispose d'une grande variété de vignobles, la plupart d'entre eux d'un âge considérable, situés entre 700 et 1100 mètres d'altitude, avec des sols de schistes noirs et rouges, de roches et d'argiles. Une vaste gamme de terroirs qui permet d'obtenir le meilleur raisin pour chaque type de vin. Clos Baltasar est un vin rouge élaboré avec du grenache noir issu de vieux vignobles, et un petit pourcentage d'autres cépages tels que Miguel de Arco, bobal et moristel. Les parcelles ont été choisies après un minutieux travail de sélection de vignobles de montagne qui a duré 15 ans. Après une vendange sélective dans le vignoble même, le raisin est transporté à la cave pour y subir une macération avec les pellicules dans des cuves en béton où se déroulera également la fermentation. Ce matériau sera aussi utilisé lors de l'élevage, où Clos Baltasar mariera le béton et le bois. Une délicatesse à ne pas manquer!

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Champagne Brimoncourt Brimoncourt Extra Brut

51.2 EUR

Il y a un avant et un après dans l'histoire de Brimoncourt. La maison de champagne située au cœur de l'AOC Champagne, plus précisément à Aÿ, avec plus de trois siècles d'existence, a vu sa production décliner jusqu'à ce qu'elle cesse en 1950. Un héritage presque perdu si ce n'était pour l'intervention d'Alexandre Cornot, un marchand d'art qui, de retour de New York, décide d'acquérir la propriété en 2014 dans le but de rénover l'entreprise. Un objectif qui se voit pleinement réalisé avec la gamme de vins pétillants concentrés, élégants et contemporains qu'elle propose depuis lors à chaque millésime. Dans le cas de Brimoncourt Extra Brut, un champagne élaboré à partir de pinot noir et chardonnay, il est issu de 6 parcelles classées Grand Crus situées dans les communes d'Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Oger, Le Mesnil-sur-Oger et Cramant. Face à des terroirs d'exception, l'objectif est de préserver la biodiversité et l'équilibre naturel de la vigne. En cave, la vinification se fait selon la méthode traditionnelle ou champenoise. D'abord, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, puis il subit une seconde fermentation en bouteille. Le champagne mûrit sur lattes pendant un minimum de quatre ans. Enfin, il est dégorgé, avec l'ajout d'un dosage de 2 grammes par litre. Fruit d'un Brimoncourt moderne qui ignore les tendances et les modes, Brimoncourt Extra Brut offre tout ce qui est nécessaire pour apprécier la qualité des terroirs exceptionnels de l'AOC Champagne. Un incontournable pour jouir du savoir-vivre que prône tant son mentor.

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Champagne Brimoncourt Brimoncourt Brut Rosé

46.75 EUR

"Il faut savoir parer votre quotidien", sous cette devise Alexandre Cornot, ancien notaire, marchand d'art et véritable gentilhomme de la Champagne, insuffle une nouvelle jeunesse à la vénérable maison de champagne Brimoncourt. Une demeure quelque peu délaissée qui, en 2008, retrouve grâce aux yeux de Cornot, son lustre d'antan parmi les illustres domaines de la région. Pour ce faire, Cornot porte une attention particulière au respect du terroir et, depuis son siège à Aÿ, élabore des vins exceptionnels tels que le Brimoncourt Brut Rosé. Ce vin pétillant est élaboré à partir de cépages pinot noir, pinot meunier et chardonnay qui subissent une première fermentation en cuves d'acier inoxydable sous température régulée et une seconde fermentation en bouteille, suivie d'un élevage sur lattes de 36 à 48 mois. Enfin, le champagne est dégorgé et dosé avec 8 grammes de sucre par litre. Ainsi, en tant qu'ambassadeur de l'art et du bon goût, Cornot nous émerveille avec ce Brimoncourt Brut Rosé, un vin pétillant complexe et raffiné qui promet bien plus qu'une simple dégustation agréable. Une approche décomplexée du champagne pour embellir les instants précieux de la vie.

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Château Malartic-Lagravière 2021

46.45 EUR

Ce n'est pas la première fois que des entrepreneurs d'autres secteurs professionnels sont conquis par l'amour du vin et entrent dans ce monde fascinant. Dans le cas d'Alfred-Alexandre Bonnie, bien qu'il s'intéresse au sujet depuis son enfance, il a initié sa carrière professionnelle dans la communication et la publicité. Il a d'abord travaillé pour l'agence américaine McCann Erickson dans des villes telles que New York, Détroit et Atlanta et en Argentine, où il a pris en charge d'importants comptes tels que Coca-Cola et General Motors. Il a ensuite créé sa propre entreprise avec sa femme Michèle et, avec l'ambition de faire leurs propres vins, ils ont commencé leur carrière de viticulteurs dans le meilleur endroit qui soit, à Bordeaux. C'est ainsi qu'en 1996, ils ont acquis le Château Malartic-Lagravière, un Grand Cru Classé de Graves connu pour son célèbre « sommet arrondi » de graves et au nom duquel a été ajouté Malartic en l'honneur du propriétaire du domaine au XVIIIème siècle, le comte Hippolyte de Malartic. Depuis que Michèle et Alfred-Alexandre Bonnie ont acquis le Domaine, celui-ci a été entièrement rénové avec des installations innovantes, des méthodes de vinification traditionnelles et une équipe entièrement dévouée. Ce sont des conditions essentielles à la production de vins qui comptent parmi les premiers grands crus de Bordeaux. Un des six Crus classés de Bordeaux, son Château Malartic-Lagravière de l'AOC Pessac-Léognan est un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. Les raisins sont méticuleusement sélectionnés et égrappés à la cave et après une macération et une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, ils sont élevés pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres. C'est ainsi que le Château Malartic-Lagravièreest né. Un vin charmant par son intensité, sa complexité et sa délicatesse. Comme le définit lui-même Robert Parker, « c'est un vin brillant, élégant et raffiné, doté d'un grand potentiel de vieillissement ».

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Penfolds Grange Hermitage 2017

711.8 EUR

Bien qu'il ne s'agisse pas de l'histoire de Coca-Cola, ses débuts présentent quelques similitudes. Tout comme la boisson gazeuse la plus connue au monde a été créée par le pharmacien John Pemberton en tant que boisson médicinale, le Dr Christofer Rawson Penfold a lui aussi commencé ses premières concoctions en 1845 dans le but de les prescrire à ses patients souffrant d'anémie. Il s'agissait plus précisément d'un vin fortifié qu'il avait obtenu à partir des vignes qu'il avait lui-même plantées sur le domaine où il s'était installé avec sa famille à son arrivée d'Angleterre en Australie, plus précisément à Adélaïde. Cependant, « le médicament » a connu un tel succès qu'il a été encouragé à planter d'autres vignes et à produire et perfectionner d'autres vins. En peu de temps, il a réussi comme Coca Cola, devenant le producteur de vin le plus important et le plus qualifié du pays. Mais s'il est une chose pour laquelle Penfolds est particulièrement réputé, c'est la création de son spectaculaire Grange Hermitage. Ce vin a été produit pour la première fois en 1950 par Max Shubert, le « Chief Winemaker » de l'époque, qui, dans l'intention d'améliorer la qualité des vins tranquilles, a assemblé des raisins provenant des meilleurs vignobles et des meilleures régions viticoles. Il s'agit d'un vin de syrah avec un petit pourcentage de cabernet sauvignon qui démontre clairement la synergie entre le fruit et les sols et climats de l'Australie-Méridionale. Les vignobles sont cultivés dans le respect de l'agriculture biologique et les raisins ne sont pas récoltés avant d'avoir atteint leur maturité optimale. Dans la cave, les raisins sont macérés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, puis le vin est fermenté pendant 18 mois en fûts de chêne français et américain. Le résultat est le Penfolds Grange Hermitage, le vin le plus célèbre d'Australie, avec le style unique que Penfolds a pu préserver pendant plus de 175 ans et que l'actuel vinificateur en chef de Penfolds, Peter Gago, s’efforce à garder. L'équilibre parfait entre structure, densité et fraîcheur. Il s'agit sans aucun doute d'une icône du patrimoine de l'Australie-Méridionale et d'un rêve pour les collectionneurs de vin.

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Shafer TD9 2019

70.15 EUR

Pour certains, c'est un rêve, pour d'autres, c'est de l'audace... Nombreux sont ceux qui parlent de fuir le bruit et l'agitation. Toutefois, rares sont ceux qui abandonnent leur vie cosmopolite trépidante pour le monde rural. En 1972, John Shafer a fait le grand saut. Il a quitté son emploi trépidant de publiciste à Chicago et s'est installé dans la Napa Valley, en Californie (États-Unis), pour entamer une nouvelle carrière dans le monde du vin. Il a acquis un domaine dans le district de Stags Leap et s'est attelé à la tâche ardue de replanter les vignes existantes, qui dataient de 1920, portant le vignoble à un total de 50 acres. Et bien que cet esprit intrépide n'ait jamais cultivé de raisins ni fait de vin auparavant, il est parvenu à transformer son projet Shafer Vineyards en une cave véritablement « parkerienne » qui propose aujourd'hui d'excellents vins dans un style international. Aujourd'hui, c'est le fils de John, Doug Shafer, qui dirige le domaine et, en l'honneur de l'esprit de risque et d'aventure qui guide toujours la cave, il crée le TD9, un vin rouge issu de ses vignobles de l'AVA Napa Valley, qui associe merlot, cabernet sauvignon et malbec. Ils pratiquent une agriculture respectueuse sans utiliser d'engrais ni de pesticides et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont soigneusement sélectionnés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 20 mois. Ainsi, en prenant comme point de départ le concept de Doug lui-même selon lequel « la qualité des vins est déterminée par la puissance de leur fruit », le Shafer TD9 est présenté comme un vin puissant né au cœur de la Napa Valley.

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Burmester LBV 2016

23.55 EUR

La cave a dû subir un revers important lorsque son directeur Johan Wilhelm Burmester est mort en 1885, englouti par une vague alors qu'il contemplait une forte tempête sur la côte atlantique de Foz do Douro. Un homme qui a suivi les traces des fondateurs de la marque, les Anglais Henry Burmester & John Nash en 1750, et qui, avec un caractère expansif, a su habilement consolider la marque. Plus de 250 ans d'histoire au cours desquels, génération après génération, cette marque d'origine britannique a réussi à s'introduire dans plus de 30 pays grâce à la qualité de ses vins de Porto et de Douro. Le Burmester Late Bottled Vintage est un vin issu d'un assemblage des variétés indigènes touriga nacional, touriga franca, tinta roriz et tinta amarela, cultivées sur des terrasses au pied de l'océan Atlantique. Dans la cave, selon la méthode traditionnelle, les raisins sont écrasés dans des « lagares » en granit, puis le vin est transféré dans des cuves de fermentation où il continue à fermenter jusqu'à ce que le niveau de sucre optimal soit atteint. Cette détention se fait avec l'ajout de spiritueux. Le vin est ensuite élevé dans de grandes cuves en chêne et, après une période de 4 à 6 ans, il est mis en bouteille sans aucun traitement préalable. Cette mise en bouteille tardive donne au vin une rusticité et une vigueur surprenantes. Un LBV harmonieux qui privilégie l'élégance.

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Penfolds Bin 407 Cabernet 2022

90.7 EUR

Max Schubert, Don Ditter, John Duval et Peter Gago sont les quatre vignerons en chef qui ont soigneusement conservé le style caractéristique de la cave la plus emblématique d'Australie, Penfolds. Plus de 175 ans d'histoire où chacun d'entre eux a laissé son empreinte, dans le respect des techniques de vinification de leurs prédécesseurs. Et c'est là que réside le secret de son succès. Cette tradition de longue date leur a permis de lancer un grand nombre de références très appréciées, basées principalement sur une philosophie d'assemblages multirégionaux d'Australie du Sud afin d'obtenir une plus grande complexité et une certaine continuité dans chacun des millésimes. Parmi sa grande collection de vins, nous trouvons le Penfolds Bin 407 Cabernet. Commercialisé pour la première fois en 1993 avec le millésime 1990, c'est un assemblage inspiré du Bin 707, un vin qui conserve une place sûre parmi les meilleurs cabernets sauvignons d'Australie et reflète parfaitement le « style maison » de Penfolds. Ensuite, le Bin 407 a été élaboré à partir de la disponibilité croissante de raisins de cabernet sauvignon de haute qualité. Un vin monocépage issu d'une agriculture respectueuse qui fermente et macère à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et vieillit en fûts de chêne français et américain pendant 18 mois. Le résultat est brillant. À tel point que le Penfolds Bin 407 Cabernet a été classé en 2005 comme un vin « distingué » par Langton's, la classification internationalement reconnue qui établit la référence pour les meilleurs vins australiens. Un classique avec l'étiquette Penfolds.

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Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky 70 cl.

32.7 EUR

C'est l'histoire d'un fermier victorien nommé John qui, à la mort de son père alors qu'il n'avait que 14 ans, dut trouver un moyen de subsister dans une époque difficile où les jeunes étaient envoyés dans les usines ou les mines. John Walker, mieux connu sous le nom de Johnnie, fit preuve d'intelligence et de compétence. Il vendit la ferme où il avait grandi et avec l'argent récolté, il ouvrit une épicerie à son nom, Johnnie Walker, où, entre autres, était vendu du whisky. À cette époque, seuls les whiskies de malt d'une seule distillerie (single malt) étaient proposés, souvent de très mauvaise qualité. Johnnie s'en rendit compte et commença à mélanger différents types de malts pour offrir à ses clients un produit de qualité et inégalable. Cette compétence le positionna comme le précurseur du Blended Scotch Whisky, une opportunité d'affaires en outre très lucrative et, depuis lors, en suivant la célèbre devise de la marque, “keep walking”, les whiskies Johnnie Walker n'ont cessé de s'avancer vers le succès mondial. Johnnie Walker Black Label est l'une de ses étiquettes les plus emblématiques ; un icône du Blended Scotch Whisky tellement ancré dans la culture mondiale qu'il apparaît même dans la version finale du classique de science-fiction "Blade Runner", où l'on voit une bouteille au style futuriste, conçue par la marque elle-même, dans une scène située dans un futur dystopique. Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky est un whisky vieilli chargé de caractère, élaboré à partir d'une sélection méticuleuse de whiskies d'au moins 12 ans de vieillissement. Le résultat ? Un Blended Scotch Whisky au goût unique, au palais savoureux et complexe et à la finale riche en fumée, tourbe et malt, qui a su conquérir les palais les plus exigeants. Winston Churchill succomba à son goût intense et à sa qualité supérieure. Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky est, depuis le début du XXe siècle, une véritable référence dans l'art de l'assemblage avec excellence. Un Deluxe Scotch Whisky qui représente une expression clé de la marque et qui est devenu l'un des plus vendus au monde.

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Johnnie Walker Gold Label Reserve Scotch Whisky 70 cl.

58.85 EUR

L'histoire de Johnnie Walker est celle d'un esprit indomptable. Tout a commencé avec un jeune fermier victorien, John Walker, qui, après la mort de son père, a vendu la ferme familiale et ouvert une épicerie. Là, il a découvert que les whiskies de malt d'une seule distillerie avaient tendance à être de qualité inégale, alors il a décidé de les assembler pour créer un whisky au profil plus équilibré et raffiné. Son instinct visionnaire l'a fait devenir le pionnier du Blended Scotch Whisky, et son héritage a continué d'évoluer sous la célèbre devise : « Keep Walking ». Johnnie Walker Gold Label Reserve Scotch Whisky est un hommage à cet héritage d'excellence. Un whisky vibrant, velouté et parfaitement équilibré, élaboré à partir d'une séléction de whiskies aux qualités douces et miellées qui se marient magistralement, tout en conservant leur essence unique. Chaque élément du processus, depuis le choix des grains et des levures jusqu'à la forme de l'alambic et la maturation en fût, est conçu pour offrir une expérience de saveur incomparable. Plus qu'un whisky, Johnnie Walker Gold Label Reserve Scotch Whisky est le choix parfait pour ceux qui recherchent luxe et douceur dans un verre.

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Louis Roederer Cristal 2015

273.4 EUR

Louis Roederer Cristal est un champagne que Louis Roederer ne produit que certaines années, lorsque les raisins sont excellents et parfaitement mûris. Louis Roederer Cristal est le plus célèbre champagne par Louis Roederer. Il a été développé en 1876 sous les ordres du tsar Alexandre II, qui a demandé qu'il soit réservé pour le meilleur millésime. Louis Roederer Cristal est un mélange de Chardonnay et Pinot Noir, vinifiés en fûts de chêne avec un batonnage hebdomadaire et cinq ans de maturation en cave. S'en suit un dégorgement de huit mois avant sa mise en place sur le marché. Un champagne frais avec beaucoup de caractère. Un symbole de luxe et de prestige présenté dans une bouteille en verre avec un fond plat.

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