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«Des champagnes spécifiques pour une envie, pour un instant». Par cette maxime, Yann Alexandre se dévoile sur son site internet. Ce vigneron, issu d'une lignée de viticulteurs, s'attelle à la production de vins pétillants dans la A.O.C. Champagne, dans le nord-ouest de la France ; et comme il l'affirme lui-même (et en adéquation avec l'attribut de spécificité), ses créations sont exceptionnelles, presque singulières. Le secret réside dans son approche et sa manière de cultiver le vignoble, une démarche résolument maraîchère, où lui et son épouse Séverine envisagent la vigne comme un ensemble, un jardin où chaque détail revêt une importance capitale. Seule l'attention portée à chaque élément individuel peut conduire à une excellence globale. Un tout presque parfait constitué de la noblesse du terroir, du cep et du labeur en cave. En fin de compte, cette intégrité est capturée dans chaque bouteille. Une suggestion pour débuter ? Le Yann Alexandre Champagne Brut Noir, un vin pétillant fermenté dans des cuves en acier inoxydable et élevé en bouteille pendant quatre à cinq ans avant le dégorgement. Ce vin pétillant est un assemblage de meunier, chardonnay et pinot noir issu des 20 parcelles que Yann Alexandre possède dans la Petite Montagne de Reims, réparties entre les communes de Courmas, Bouilly, Merfy, Chennai et Saint-Lumier-en-Champagne. Ici, Yann Alexandre s'applique à élaborer « un champagne le plus nature possible », où se discernent les nuances et la diversité des sols à travers des travaux manuels intenses et des pratiques régénératives, en parfaite harmonie avec l'environnement. Le Yann Alexandre Champagne Brut Noir fermente et mûrit entre six et huit mois dans des cuves en acier inoxydable avant d'être assemblé avec 30% de vins de réserve conservés en cave et non utilisés lors des millésimes précédents. Après cela, le Yann Alexandre Champagne Brut Noir est mis en bouteille et retourne en cave, où il reposera en attendant la seconde fermentation et l'enchantement des bulles. Selon Yann Alexandre, les vins pétillants de Champagne doivent être réservés pour une occasion spéciale. Notre conseil : savourez-le à tout moment ! Le lieu et la compagnie dépendent de vous.

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Yann Alexandre Champagne Roche Mère Brut Nature Blanc 2019

42.2 EUR

Pour Yann Alexandre, le travail de la vigne est un ensemble de détails qui prennent sens lorsqu'ils sont réunis. Trouver l'équilibre parfait de ses 6,3 hectares est le but ultime de ce vigneron et vinificateur qui vise à produire « un champagne aussi naturel que possible ». Compte tenu de son approche horticole (où le vignoble est travaillé comme un grand verger ou un jardin) la qualité de ses vins mousseux est encore plus appréciée, où les nuances du sol sont perceptibles et parlent d'elles-mêmes. Pour Yann Alexandre, c'est l'origine de tout et il lui rend hommage avec ses créations comme le Yann Alexandre Champagne Roche Mère Brut Nature Blanc. Si vous recherchez vraiment un champagne qui reflète son terroir, vous êtes au bon endroit. Comme son nom l'indique, le Yann Alexandre Champagne Roche Mère Brut Nature Blanc fait référence à la craie, la roche mère, l'origine de tout dans l'A.O.C. Champagne. Sans ce sol poreux, formé par des fragments de micro-organismes marins déposés il y a des millions d'années, rien ne serait pareil dans cette région du nord-ouest de la France. Si ce sol était éliminé de l'équation vinicole, les variétés typiques de cette zone ne répondraient certainement pas de la même manière et il ne serait pas non plus possible de produire du champagne (malgré le même processus d’élaboration). Au lieu de cela, ce que l'on obtiendrait serait n'importe quel autre type de vin mousseux, de très bonne qualité certes, mais qui ne pourrait pas être identifié aux bulles les plus réputées du monde. Yann Alexandre le sait, et c'est pourquoi il s'attache à cultiver chacune de ses 28 parcelles réparties sur la Petite Montagne de Reims, principalement dans le village de Courmas (à une dizaine de kilomètres au sud-ouest de Reims) où, avec l'aide de son épouse Séverine, il pratique une culture intensive. Ici, sur une grande variété de sols (allant du tuf jaune, à la marne blanche, à l'argile calcaire et à la pierre à silex blanche), il cultive le pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay (dans cet ordre). Chaque variété et chaque parcelle sont vinifiées séparément. Dans le cas du Yann Alexandre Champagne Roche Mère Brut Nature Blanc, la production est très spéciale, car elle est assemblée avec un vin de réserve et une petite quantité de chardonnay sec (au lieu d'utiliser la célèbre liqueur d'expédition). Dans un premier temps, le Yann Alexandre Champagne Roche Mère Brut Nature Blanc fermente et vieillit dans une cuve en inox pendant 6 à 8 mois. C'est la première phase de l’élaboration de ce vin mousseux, qui se poursuit par l'assemblage de 30 % de vin de réserve. On ajoute des vins qui, les années précédentes, n'ont pas été utilisés pour l'élaboration du champagne et qui sont conservés en cave (tant en fûts qu'en cuves). Ces vins sont souvent assemblés avec le millésime actuel, à l'instar du Yann Alexandre Champagne Roche Mère Brut Nature Blanc. Après cet assemblage, le vin mousseux est mis en bouteille et vieillit encore pendant cinq ans,...

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Alexandre Bonnet Bonnet Grande Réserve Brut

39 EUR

Bonnet Grande Réserve Brut est un vin mousseux de l'AOC Champagne (France) élaboré par Alexandre Bonnet à partir des cépages chardonnay et pinot noir. Alexandre Bonnet est une exploitation viticole familiale située dans le village des Riceys, qui regroupe 3 appellations au cœur de la Champagne. Il s'agit d'un domaine de 844 hectares de vignes, ce qui en fait l'une des communes viticoles les plus importantes de France et un véritable maître du pinot noir . Le Bonnet Grande Réserve Brut est issu de vignes situées au cœur de la magnifique Côte des Bar, dans le sud de la Champagne. Un domaine incroyable de 45 hectares avec des sols argilo-calcaires uniques composés de kimmeridg. On y pratique une agriculture traditionnelle où les vignes s'entremêlent avec les bois, les arbres fruitiers et les plantes grimpantes. La vendange est réalisée manuellement. Le Bonnet Grande Réserve Brut est vinifié de manière traditionnelle. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Après une seconde fermentation en bouteille avec un dosage de 9 g/l, le vin est élevé pendant 30 mois. Bonnet Grande Réserve Brut est une cuvée élégante, longue et très savoureuse issue des plus beaux terroirs de pinot noir de la Côte des Bar en Champagne .

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Rémy Martin V.S.O.P. 70 cl.

54.1 EUR

Rémy Martin était un jeune viticulteur qui, en 1724, a commencé à vendre du cognac sous son propre nom. Qui aurait pu penser que, trois siècles plus tard, la Maison Rémy Martin serait l'un des plus anciens producteurs de cognac et l'un des plus reconnus et admirés au monde. C'est la naissance de Rémy Martin V.S.O.P. Un cognac Very Superior Old Pale (dont l'eau-de-vie la plus jeune a au moins quatre ans de vieillissement en fût) qui offre une harmonie parfaite entre puissance et élégance des arômes, grâce aux mains expertes des maîtres de chai qui choisissent avec précision les eaux-de-vie de Grande Champagne et de Petite Champagne (les deux grands crus de Cognac) qui ont vieilli plus longtemps que le temps requis par les lois qui régissent l'élaboration du cognac. Le résultat ? Un cognac à la robe dorée éclatante, aux délicieuses notes de vanille, d'abricot mûr et de pomme cuite, aussi complexe que polyvalent, devenu le symbole de l'art de l'assemblage des maîtres de chai de Rémy Martin.

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Alexandre Bonnet Bonnet Perle Rosée

42.65 EUR

La Champagne est une appellation d'origine qui réglemente strictement la production de vin, mais il faut dire qu'elle laisse aussi libre cours au vigneron pour créer ses propres vins, comme en témoigne la grande variété de champagnes qui existent aujourd'hui. À tel point que nous disons généralement que si quelqu'un n'aime pas le champagne, c'est qu'il n'a pas encore trouvé le sien. La Champagne étant la seule région qui autorise l'assemblage de vin rouge et de vin blanc, le rosé de seconde fermentation connaît son heure de gloire. Alexandre Bonnet, un domaine viticole situé aux Riceys, à la frontière de la Champagne et de la Bourgogne, a pris très au sérieux l'assemblage lors de la création de ses vins et son rosé pétillant Bonnet Perle Rosée brille par sa polyvalence gastronomique. Fruit du vignoble de Pinot Noir, il provient de vignes âgées de 35 ans plantées sur le sol typiquement champenois, composé d'argile et de calcaire de type kimméridgien. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et, une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement dans de petites caisses. Dans la cave, les meilleurs raisins sont sélectionnés et pressés délicatement à l'aide d'un pressoir pneumatique. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. La fermentation malolactique est totale et 45 % des vins de réserve sont utilisés pour l'assemblage final. Ensuite, la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin reste pendant 36 mois sur ses lies. Enfin, le dégorgement est effectué avec un dosage de 8 grammes par litre. Parmi la large gamme de vins mousseux que l'on trouve en AOC Champagne, le Bonnet Perle Rosée est une très bonne introduction à Alexandre Bonnet. Un champagne sophistiqué, fruité et rond qui se marie avec tout.

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Alexandre Bonnet Bonnet Blanc de Noirs

39.75 EUR

Les Riceys, paisible village entouré de vignobles dans la vallée de la Laigne, entre Champagne et Bourgogne, est aujourd'hui la commune qui possède la plus grande superficie de vignobles de l'AOC Champagne. C'est aussi le seul cru de Champagne à contenir trois appellations : Champagne AOC, Coteaux Champenois AOC et Rosé des Riceys AOC. Mais cette commune du département de l'Aube se démarque pour ses pentes très abruptes du célèbre calcaire kimméridgien de Champagne. Une caractéristique qui a permis au Domaine Alexandre Bonnet, la cave située dans ce village, de mettre en valeur ce terroir unique avec des vins mousseux très particuliers. Le Bonnet Blanc de Noirs est un vin mousseux élaboré à partir de raisins Pinot Noir issus de vignes de 25 ans plantées sur des sols argilo-calcaires de type kimméridgien. L'agriculture est traditionnelle et les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses pour s'assurer qu'ils restent intacts et sont immédiatement transférés dans la cave pour éviter l'oxydation. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le vin de base obtenu, il est mis en bouteille pour entamer une seconde fermentation où il reste pendant environ 60 mois. Enfin, le dégorgement est effectué et un dosage de 10 grammes par litre est ajouté. Si lepinot noir est déjà un concentré de finesse et d'élégance, associé au prestigieux calcaire kimméridgien de Champagne, le résultat ne peut être plus délicat. Le Bonnet Blanc de Noirs est un vin mousseux frais, équilibré et polyvalent qui triomphe partout où il passe.

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Torre de Oña Finca San Martín 2021

11.8 EUR

Torre de Oña Finca San Martín est un vin rouge de la D.O. CaRioja élaboré par la cave Torre de Oña. C'est un vin monocépage de tempranillo, le cépage le plus caractéristique de la région. Le raisin à l'origine de Torre de Oña Finca San Martín est le tempranillo, variété emblématique de cette région, plantée dans les vignobles entourant les installations de la cave, à Páganos-Laguardia, dans la province d'Álava. Les vendanges sont effectuées manuellement dans des caisses de quelques kilos, assurant que les grappes arrivent dans les meilleures conditions possibles à la cave. Dans ces installations, Torre de Oña Finca San Martín fermente dans des cuves en acier inoxydable d'une capacité de 20 000 kilos, où il réalise également la fermentation malolactique. Le processus final de vieillissement de Torre de Oña Finca San Martín dure 16 mois et s'effectue dans des fûts de chêne américain neuf -60%- et de chêne français de deux usages -40%-. Au cours de cette phase, trois soutirages sont effectués. Torre de Oña Finca San Martín est né en 1985 grâce à Leandro Vázquez, un homme d'affaires passionné par le monde vinicole. Depuis 1995, la cave appartient au Grupo La Rioja Alta, l'un des plus grands producteurs de vin du territoire espagnol.

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Martín Berdugo Barrica 2022

10.5 EUR

Martín Berdugo Barrica est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Martín Berdugo. Les raisins avec lesquels est produit Martín Berdugo Barrica poussent dans des vignobles situés en terrasse au bord du fleuve Duero, qui occupe au total près de 87 hectares. Les parcelles sont localisées à 800 mètres d'altitude. Le climat est froid en hiver (les gelées sont fréquentes), et doux et sec en été. La vendange est réalisée manuellement, puis après l'arrivée des grains à la cave, ces derniers fermentent avec de l'alcool à une température de 25ºC durant 10 jours. Les grains de Martín Berdugo Barrica effectuent par la suite une fermentation malolactique de 15 à 20 jours dans des tines d'acier inoxydables. Pour finir, Martín Berdugo Barrica vieillit pendant quatre mois dans des barriques de chêne américain et repose, finalement, quatre autres mois en bouteille avant d'être commercialisé. Martín Berdugo est une cave familiale située à Aranda del Duero, dans la province de Burgos. Il s'agit d'une jeune entreprise, innovatrice et originale.

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Martín Berdugo Crianza 2021

14.05 EUR

Martín Berdugo est un vin d'Appellation d'Origine « Ribera del Duero », élaboré par Bodega Martín Berdugo, situé à Aranda del Duero (Burgos), en plein cœur de Ribera del Duero.Cette entreprise vinicole, inaugurée en 2000, a toujours été caractérisée par ses innovations dans le domaine de l'œno-architecture d'avant-garde. En 2005, la prestigieuse revue allemande Bauwelt a récompensé le projet des architectes Vicky Daroca et María Viñé par le prix du meilleur design européen dans la catégorie « constructions ». Les vignes se situent sur une terrasse sur la rivière Duero, juste avant qu'il ne s'unisse avec l'Arandilla, à 800 mètres d'altitude sur la meseta castillane, une zone composée de sols alluviaux de galets qui retiennent tant la chaleur que l'humidité, ce qui favorise le mûrissement de la vigne tout en lui conférant son arôme et sa couleur singuliers. Martín Berdugo est un mono-cépage de Tempranillo. Pour son élaboration, la fermentation alcoolique dure 10 jours à température contrôlée de 25º et la fermentation malolactique s'effectue après 15-20 jours en cuves d'acier inoxydable. L'élevage dure 2 mois en barriques neuves de chêne américain (90%) et fraçais (10%).

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Martín Códax Finca Xieles 2022

36.35 EUR

La Galice a toujours été une terre liée à la mer, mais aussi à l'agriculture. Les marins passaient de longues périodes en haute mer, à pêcher et à commercer, mais lorsqu'ils rentraient chez eux, ils se consacraient à la viticulture sur leurs terres. La culture des vignobles leur permettait d'avoir accès à du vin pour leur propre consommation et constituait également un moyen de gagner un revenu supplémentaire grâce à la vente de vin dans les communautés locales. Martín Codax, cave créée par un groupe de familles de vignerons dans la région de Rías Baixas à Galice (Espagne), suit cette tradition liée aux marins et a zoné ses plantations afin de mieux contrôler chacune des parcelles. Au total, plus de 2 500 petites parcelles de vieilles vignes qui permettent d'obtenir des vins atlantiques uniques, fruit de l’amour pour la mer et la terre. Parmi ce grand nombre de parcelles, la Finca Xieles est celle qui possède les pieds de vigne les plus anciens. Un peu plus d'un hectare de terrain surplombant la mer, en forte pente et divisé par des murs en pierre. Ce sont des pieds de vignes d'Albariño plantés à la fin du XIXe siècle sur un sol granitique, peu fertile et à faible rendement, d'où est né le Martín Códax Finca Xieles, un vin blanc qui rend hommage à ceux qui ont planté et pris soin du domaine, les ancêtres de l'un des membres fondateurs de la coopérative, Benito Castelo Baulo. Après une agriculture respectueuse et une vendange manuelle au moment optimal de la maturation, le raisin est amené à la cave pour fermenter dans des cuves en béton de 1 700 litres avec des levures autochtones. Le vin y reste 6 mois avant d'être mis en bouteille. Fruit des plus anciens pieds de vigne de la cave, le Martín Códax Finca Xieles se veut un hommage à la tradition viticole du Val do Salnés et à toutes les familles qui l'ont maintenue comme il se doit au fil des ans. Un vin unique, fruit des racines d'un pays de marins.

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Luís Anxo Rodríguez Vázquez Viña de Martín Escolma 2020

51.05 EUR

Viña de Martín Escolma est un vin blanc élaboré par Luis Anxo Rodríguez à Arnoia (Orense) dans la D.O. Ribeiro. Luis Anxo Rodríguez crée en 1988 une petite cave de tradition familiale à « Os Pasás » à Paixón, dans la commune d’Arnoia. C’est une cave qui compte avec 2,7 hectares de vignobles répartis sur 29 parcelles. L’objectif est de travailler avec des variétés locales, de récupérer les terrains sablo-siliceux des versants et de pratiquer une viticulture de faibles rendements, de façon manuelle et respectueuse de l'environnement. Viña de Martin Escolma est un vin fait à partir de Treixadura, Albariño, Torrontés et Lado, des vignes les plus anciennes de la cave avec un rendement inférieur à 1 kg par pied de vigne, plantées sur un terrain en pente sur des sols sablo-siliceux. La vendange est effectuée de façon manuelle. Chaque variété est fermentée séparément avec des levures autochtones dans des fûts de chêne français de différentes tailles. L’élevage est effectué pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs. Le vin est raffiné en bouteille au moins 3 ans avant d’être commercialisé.

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Martín Códax Marieta Albarino Semiseco 2023

11.8 EUR

Marieta est un vin blanc de la D.O. Rías Baixas élaboré par la cave Martín Códax. Cette cave est située à Cambados (Pontevedra). Marieta est 100% élaboré à partir de la variété Albariño. Les raisins proviennent de vignobles de petites parcelles qui poussent en suivant le système de treillage. La vendange des grains est réalisée manuellement dans des caisses de 20Kg. Pour sa production, une fermentation alcoolique est réalisée à une température de 16-18ºC dans des cuves d'acier inoxydables. La fermentation est interrompue par le froid avant qu'elle puisse se finaliser. De cette manière, le grain acquière 14gr/L de sucre résiduel. Marieta est le premier Albariño semi-sec de l'histoire.

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Martin Miller's Gin 70 cl.

30.7 EUR

Martin Miller's Gin, connu comme le "gin des trois mille miles", il est distillé den Angleterre en alambic de cuivre avant d'effectuer un voyage vers l'Islande, où la les plantes soigneusement sélectionnées sont laissées à tremper dans l'eau des glaciers, préalablement filtrée par les roches volcaniques.des trois mille miles, est distillé dans un alambic de cuivre en Angleterre. Ces plantes sont plus tard mélangées avec le distillat et le gin est alors prêt à rentrer en Angleterre. Les extraits de plantes qu'on y utilise sont l'orange, le citron, le genévrier, la réglisse, la cannelle, le cassia, la muscade, l'iris florentin et l'angélique.

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Las Moradas de San Martín La Sabina 2016

14.25 EUR

Depuis quelques années, Las Moradas de San Martín, la cave de la famille Nozaleda Arenas (Enate), est certifié biologique. Ce n'est qu'un exemple de plus de la place importante qu'occupe la qualité dans cette entreprise située dans la Sierra de Gredos, à San Martín de Valdeiglesias, dans la D.O. Vinos de Madrid. C'est la philosophie de base de vins tels que Las Moradas de San Martín La Sabina, un vin rouge auquel aucun soufre n'a été ajouté à aucun moment du processus. Grâce à des vins comme celui-ci, la D.O. Madrid est sorti de l'anonymat, connaissant une trajectoire ascendante depuis 1990, date à laquelle elle a été approuvée comme appellation d'origine. Beaucoup de choses se sont passées depuis lors, notamment Las Moradas de San Martín La Sabina. Il s'agit du premier vin produit par ces caves, expertes en Grenache, dont les vignes sont cultivées à 900 mètres d'altitude sur des sols granitiques, rocheux et non irrigués. Ce type de sol, commun dans ce coin du sud-ouest de Madrid, est la meilleure base pour cette variété, qui dans ce contexte montre sa version la plus élégante et personnelle. Au total, Las Moradas de San Martín possède 21 hectares qui sont divisés en différentes parcelles, chacune d'entre elles ayant des caractéristiques très spécifiques, qui seront utilisées pour un vin ou un autre. Dans le cas de Las Moradas de San Martín La Sabina, les raisins proviennent de Montonazo, Boquerón et Centenera, des parcelles situées à 900 mètres d’altitude sur des sols granitiques de sable et de roche. On y trouve de vieilles vignes de Grenache (la variété typique de la région), qui poussent sous un climat continental, avec de forts vents du nord-ouest et des précipitations comprises entre 470 et 540 mm en moyenne annuelle. De ce terroir unique, situé au sud-ouest de Madrid, naissent également des vins uniques. C'est pourquoi Las Moradas de San Martín La Sabina est travaillé et produit de manière totalement manuelle et artisanale, en respectant à tout moment la matière première. La première étape commence dans le vignoble, où les raisins sont récoltés à la main, de nuit, avec beaucoup de soin, en évitant la casse des baies et l'oxydation du moût. De là, Las Moradas de San Martín La Sabina passe directement à une table de sélection, où seules les meilleures grappes seront choisies. Après l'égrappage, où les rafles sont retirées, les raisins sont placés dans des cuves en acier inoxydable où ils subiront la fermentation. Ce processus sera totalement spontané et naturel, à partir de levures indigènes, et durera environ trois semaines. Une fois la fermentation malolactique terminée, c'est le moment du vieillissement, où Las Moradas de San Martín La Sabina passera en moyenne 14 mois dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres. Après cette période, Las Moradas de San Martín La Sabina est assemblé et mis en bouteille sans filtrage ni collage. Las Moradas de San Martín produit environ 80 000 bouteilles par an. Notamment des bouteilles de Las...

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Birichino Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon 2019

80.6 EUR

Californie, Alsace, Piemonte, Puglia... Le monde regorge de régions viticoles qui sont une source d'inspiration pour les vignerons intrépides qui cherchent à produire des vins qui donnent du plaisir, revitalisent et ravivent. Et c'est dans cette optique de prendre le meilleur de chacun de ces endroits et d'aller plus loin qu' Alex Krause et John Locke, deux amis vignerons qui se sont rencontrés alors qu'ils travaillaient à Bonny Doon, ont décidé de créer leur propre projet en 2008 dans l'extrême sud de la région viticole de Californie. Sous le nom de Birichino, qui signifie littéralement « espiègle » en italien, ils élaborent des vins aimables avec une teneur en acide plus élevée et un taux d'alcool plus faible que les vins californiens classiques. Le Birichino Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon est un exemple de ce style « New wave California ». Un vin rouge intégré des Santa Cruz Mountains en Californie (États-Unis), élaboré à partir de vieilles vignes exclusives de Cabernet Sauvignon issues de l'agriculture biologique et durable. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est vieilli pendant 21 mois en fûts de chêne français. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. Parfumé, élégant et peu alcoolisé, le Birichino Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon est un vin rouge de nouvelle génération. Un cabernet sauvignon issu de vieilles vignes avec un pedigree et un rapport qualité-prix exceptionnel.

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Martín Códax Con da Moura 2022

45.5 EUR

Le village de Medeiro, à l'ouest de la D.O. Monterrei, a toujours entretenu une relation longue et fructueuse avec le vin. Les origines de ce lien remontent à 400 ans, date à laquelle les premiers registres ont été trouvés. Selon la légende, à cette époque, une moura (créature fantastique à la peau pâle et aux cheveux blond platine vivant sous terre ou sous l'eau) décida de s'installer au Muro de Medeiros, un site archéologique de la seconde Âge du Fer où des pressoirs rupestres ont été découverts. Là, cet être fantastique - familier de la mythologie galicienne - se délectait en observant la vallée et les versants des montagnes. Cependant, à tant de beauté, il ne manquait qu'une chose : le vignoble. Avant de partir, et en guise de remerciement, la moura offrit les ceps en cadeau, initiant ainsi une longue tradition qui perdure jusqu'à aujourd'hui. Témoin vivant de cette légende est le vin Martín Códax Con da Moura, un monovariétal de godello avec élevage sur lies. Martín Códax Con da Moura provient de Bodeguiña, Porto Lobos et Rabo Lagarto, trois parcelles singulières réparties entre la vallée et le versant, les deux zones qui composent la D.O. Monterrei. La combinaison de ces deux terrains, où abondent les sols de granit, de sable et d'argile, constitue l'un des grands attraits de ce vin. En particulier, Martín Códax Con da Moura est cultivé au sud-est de Ourense, très proche de la frontière avec le Portugal, dans une zone de transition entre le climat atlantique et le climat continental. Ce contraste entre les étés chauds et secs et les hivers froids où, comparé au reste du territoire galicien, on enregistre un plus faible nombre de précipitations. Enfin, Martín Códax Con da Moura fermente dans des fûts de chêne et dans des cuves en acier inoxydable, culminant avec environ six mois d'élevage sur lies. Lien direct entre le mythe et la réalité, Martín Códax Con da Moura est bien plus qu'un vin. Martín Códax Con da Moura est un véritable hommage à la richesse de la D.O. Monterrei. Un véritable hommage à une région qui continue d'écrire son histoire à travers la magie du vin.

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Martín Códax Mara Martín 2024

9.7 EUR

Mara Martín est un vin blanc élaboré par le groupe Martín Códax dans la D.O. Monterrei. Une appellation d'origine au caractère atlantique mais avec une influence continentale puisqu'elle se situe au sud de Ourense, à la frontière avec le Portugal. Cela entraîne un climat plus sec que dans le reste de la Galice, avec des étés plus chauds et des hivers très froids. Mara Martín est un vin mono-cépage de godello plein de fraîcheur et d'intensité aromatique. Quant à l'élaboration, elle se fait par une fermentation en cuves d'acier inoxydable avec contrôle de température et, par la suite, il est laissé à reposer pendant 3 mois en contact avec ses lies. En tenant compte des riches légendes mythologiques qui existent au cœur de la Galice, les séduisantes et charmantes mouras gardent des secrets magiques. S'inspirant d'elles, Mara Martín représente la facette la plus moderne, cosmopolite et polyvalente de ces figures qui appartiennent aux racines de cette région.

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Martín Códax Organistrum 2022

22.7 EUR

Martín Codax Organistrum est un vin blanc de l'A.O.C. Rías Baixas élaboré par Martín Codax. Ce vin porte le même nom que cet instrument particulier qui demande deux personnes pour être joué. Aujourd'hui, il existe seulement deux exemplaires et l'un d'eux est utilisé par le Groupe de Música Antiga Martín Códax en sus actuaciones. Ce vin a été élaboré partiellement dans des fûts avec une sélection de raisins issus de parcelles orientées Sud Ouest. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 4 mois dans des fûts de chêne français Allier. Pendant le premier mois et demi, la méthode du bâtonnage est utilisée et une fois les fermentations terminées, le vin reste 8 mois dans des cuves en acier pour obtenir une bonne intégration. Le nom de la cave Martín Códax fait référence au célèbre troubadour galicien, dont nous avons voulu conserver la mémoire pour ses «chansons», les plus anciennes, écrites en langue portugaise galicienne.

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Martín Códax Arousa 2022

22.05 EUR

L'estuaire d'Arousa est l'un des plus grands et des plus célèbres estuaires de Galice, située sur la côte nord-ouest de l'Espagne. Son influence est significative en termes économiques, environnementaux et culturels. Il a même sa propre légende connue sous le nom de La Dame d’Arousa qui raconte que sur l'île d'Arousa vivait une belle dame qui tomba amoureuse d’un marin mais que leur amour fut brisé par la jalousie d'une autre femme. D'un point de vue viticole, la renommée n'est pas en reste, puisqu'il s'agit d'une région spécifique dont les conditions climatiques atlantiques et le sol granitique favorisent la production de vins Albariño exceptionnels. C'est en l'honneur de ce lieu que Martín Códax, une cave renommée située dans la région de Rías Baixas, en Galice (Espagne), et très connue notamment pour sa production de vin Albariño, produit le Martín Códax Arousa. Ce vin blanc est le résultat d'une sélection minutieuse de parcelles caressées par l'influence de l'estuaire de l'Arousa. Un vin qui tire son nom de cette zone géographique et qui reflète la tradition maritime et de pêche du lieu. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et les vendanges se font manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures autochtones et un contrôle de la température, puis reposent sur les lies pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Le résultat est le Martín Códax Arousa, un vin frais, iodé et atlantique qui fait honneur à l'estuaire d’où il vient. Un lieu magique pour l'Albariño dont la salinité originale fait sans doute des envieux.

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Las Moradas de San Martín Las Luces 2018

32.8 EUR

Le premier baiser, le premier jour de travail, le passage de la comète de Halley... Il y a des choses qui arrivent très rarement dans la vie ; et quand elles arrivent, il est toujours de notre devoir (et de notre obligation) d'en tirer le meilleur parti. Las Moradas de San Martín Las Luces est l'un de ces cas, un mono-cépage exclusif et extraordinaire dont seulement six millésimes ont été produits, lorsque les raisins étaient d'excellente qualité. Le Grenache Noir est la seule variété utilisée pour élaborer ce vin rouge produit par Las Moradas de San Martín, une cave fondée en 1999, dans la Sierra de Gredos- et qui appartient à la D.O. Madrid. Plus précisément, les 3,25 hectares de vignobles sont situés à San Martín de Valdeiglesias, l'une des quatre sous-zones dans lesquelles est divisée cette appellation (où se trouvent 35 % des vignobles enregistrés). Ici, à Gredos, cette variété pousse à 900 mètres d'altitude dans la parcelle La Centenaria, sur des sols granitiques et des roches phylloniennes, sous un climat continental, où l'on enregistre les plus fortes précipitations de la région (660 mm de moyenne annuelle) et où soufflent des vents de nord-ouest. Toutes les vignes sont cultivées biologiquement, en recherchant toujours la meilleure condition et la plus haute qualité des raisins. Pour ce faire, certaines décisions doivent être prises : la méthode de récolte (qui se fait à la main), le moment (toujours la nuit, pour s'assurer que les raisins sont en bon état) et leur sélection ultérieure (où seuls les meilleurs raisins resteront). Après l'égrappage, Las Moradas de San Martín Las Luces est placé dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation commence manuellement avec des levures indigènes, sans corrections ni additifs. Le travail des levures durera environ trois semaines, le processus et sa température étant surveillés à tout moment. Une fois le vin terminé, Las Moradas de San Martín Las Luces est directement décuvé dans des fûts de chêne européens neufs où il subit une fermentation malolactique. Il y restera pendant 18 mois au contact de ses lies et subira une fermentation malolactique. Enfin, Las Moradas de San Martín Las Luces sera élevé pendant 5 mois dans des foudres de 1 450 litres avant d'être mis en bouteille. Enfin, Las Moradas de San Martín Las Luces est mis en bouteille non filtré et non clarifié. Pour beaucoup de choses, il faut attendre des années (la comète de Halley n'est vue que tous les 76 ans). Heureusement, pour profiter de Las Moradas de San Martín Las Luces, vous n'aurez pas à attendre si longtemps. En attendant, ouvrons une bouteille de ce merveilleux vin. Avec Las Moradas de San Martín Las Luces, l'attente sera certainement beaucoup plus courte.

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Martín Códax Alba Martín 2023

11.55 EUR

Alba Martín est un vin blanc de la D.O. Rías Baixas élaboré par la cave Martín Códax. Ce vin est un monovariétal de Albariño, typique de la région. Les raisins d'Alba Martín poussent dans des vignobles très proches de la mer, qui bénéficient des caractéristiques climatiques et biologiques propres à l'appellation. Une fois arrivés à la cave, les grains d'Alba Martín fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle constant de la température. Ce vin est mis en bouteille sans aucun élevage. Le résultat est un vin frais, jeune et savoureux qui reflète toutes les qualités de la D.O. Rías Baixas.

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Martín Códax Martín Codax Vindel 2022

79.25 EUR

Martín Códax Vindel est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Martín Códax à Vilariño (Pontevedra). D.O. Rías Baixas. L’exploitation viticole Martín Códax a vu le jour en 1986 sous le nom de Cooperativa de Cosecheiros de Albariño de Vilariño-Cambados (Coopérative de Producteurs d’Albariño de Vilariño-Cambados). Ce n'est qu'en 1996 que cette coopérative devient une Société Anonyme et change de nom. Le nom de la cave Martín Códax fait référence au célèbre troubadour galicien, dont nous avons voulu conserver la mémoire pour ses «chansons», les plus anciennes, écrites en langue portugaise galicienne. L’exploitation viticole Martín Códax est située au sommet de la colline de Burgáns, en plein cœur de la vallée du Salnés. Ses installations, toujours en constante expansion et rénovation, sont modernes et actuelles. Ses vins reflètent la tradition et le caractère de la région, en offrant une vision plus moderne et actualisée. Martín Códax Vindel est un vin blanc élaboré avec de l’Albariño issu de la parcelle Agro de Tremoedo, travaillée avec une viticulture extrême visant à atteindre un vignoble de faible vigueur, 35 hectolitres / hectare. La vendange est effectuée à la main, et une fois en cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 17°C, et dans des fûts de chêne français de 225 litres. Une fois la fermentation terminée, il effectue un vieillissement réducteur dans une cuve en acier inoxydable pendant au moins un an.

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Las Moradas de San Martín Senda 2021

10.75 EUR

Des livres et des vins. Un mariage inébranlable qui dure dans le temps. Rien ne les sépare. Rien ne peut les vaincre. Et à Las Moradas de San Martín - une cave située dans la Sierra de Gredos (Madrid) - ils le savent bien. C'est pourquoi chacune des étiquettes de leurs bouteilles est un petit fragment, écrit par des auteurs locaux comme Luis Zueco, qui a écrit les vers et les paroles de Las Moradas de San Martín Senda. La montagne et la viticulture biologique sont à la base de ce vin rouge, cultivé en vieilles vignes sur quatre parcelles différentes : Panaderos, Corzos, Boquerón, La Coja et Ponientes. Tous sont situés à San Martín de Valdeiglesias, l'une des quatre zones dans lesquelles se divise la D.O.. Vinos de Madrid. Dans cette zone vallonnée du sud-ouest de la région, les vignes rouges de Grenache sont cultivées à 870 mètres d’altitude sur des graviers granitiques et sous un climat continental (où l'on enregistre les plus fortes précipitations). C'est ici, à la confluence de ces trois facteurs, que le Grenache noir trouve sa place, devenant une variété très productive et facile à cultiver. Las Moradas de San Martín Senda est récoltée à la main, dans de petites caisses, et transportée jusque dans la cave. C'est là qu'ils sont sélectionnés, garantissant ainsi le maintien de la qualité à laquelle une attention toute particulière a été apportée dans les vignobles (agriculture biologique). De là, les grappes de raisin de Las Moradas de San Martín Senda sont égrappées et transvasées dans des cuves en acier inoxydable, où les raisins de chaque parcelle fermentent séparément, en contact avec leurs pépins et leurs peaux. Pendant ce temps, la peau libère lentement des pigments qui donnent à Las Moradas de San Martín Senda sa couleur caractéristique. À cette fin, Las Moradas de San Martín utilisera également des remontages très doux, qui seront effectués en même temps que le travail des levures. Une fois ce processus terminé, Las Moradas de San Martín Senda sera transvasé dans des fûts de chêne français où il vieillira pendant dix mois. Après ce temps, le moment de vérité arrive : le montage. Au cours de cette étape, où se joue l'âme et l'essence du vin, une équipe d'experts décide du pourcentage de chaque parcelle qui sera utilisé dans chaque millésime. Enfin, Las Moradas de San Martín Senda est mis en bouteille sans filtrage ni collage, se fiant au temps et à la force de gravité pour obtenir la propreté du vin.

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Artazu Pasos de San Martín 2019

17.7 EUR

Pasos de San Martín est un vin rouge de l'A.O. Navarra élaboré par la cave Artazu. Ce vin est un monovariétal de Garnacha.Le raisin utilisé par Pasos de San Martín provient de vignes vieilles de près de 35 ans qui poussent à environ 600 mètres d'altitude. Ce dernier se situe dans la localité San Martín de Unxa, à Navarra. Les influences climatiques du vignobles sont pyrénéenne, c'est-à-dire le froid domine presque toute l'année.Suite à la vendange et vinification réalisés suivant la méthodologie conventionnelle, Pasos de San Martín effectue fermentation malolactique en fûts de chêne. Avant l'embouteillement et la commercialisation, Pasos de San Martín vieillit durant un an en fûts de chêne français de 500 litres de capacité.Artazu est une cave appartenant au groupe Artadi. Fondé en 1996, Artazu est une des marques de référence dans l'A.O. Navarra.

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Martín Códax OW 2021

15.6 EUR

Les vins albariño sont très appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à refléter les caractéristiques du terroir dans lequel ils sont cultivés. Spécialité de la région de Rías Baixas en Galice, ils constituent un excellent choix pour ceux qui recherchent des vins blancs vifs et pleins de personnalité. Martín Códax est l'une des maisons qui maîtrisent le mieux ce cépage autochtone. Cave fondée en 1986 à Cambados, ville côtière de la région de Rías Baixas, dont le nom rend hommage à un troubadour galicien du XIIIème siècle, connu pour ses cantigas (compositions poétiques et lyriques qui célébraient souvent l'amour et la beauté de la région). La maîtrise de ce raisin est telle qu'il ose même expérimenter un vin orange, un type de vin élaboré selon des pratiques ancestrales originaires des régions du Caucase et datant de plusieurs milliers d'années. En fait, bien que ces pratiques remontent à plus de 6 000 ans, elles ont récemment refait surface en tant que style de vin distinctif. Dans le cas du Martín Códax OW, il s'agit d'un vin qui fermente avec les peaux pendant 6 mois dans des cuves en béton. C'est au cours de cette macération que le vin prend une teinte orangée et une complexité aromatique et gustative très particulière. Avec un corps plus robuste, une plus grande concentration de saveurs et une structure plus solide, le Martín Códax OW est un Albariño avec le caractère d'un vin rouge. Un vin orange original et unique de Rías Baixas.

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Las Moradas de San Martín Initio 2019

15.2 EUR

En 2017, la cave San Martín de Iglesias a obtenu la certification biologique, mais des efforts sont mis en œuvre depuis bien longtemps, pratiquement depuis le début, lorsqu'ils ont lancé leur activité en 1990. Respecter et prendre soin du Pago de los Castillejos (l'environnement naturel où sont situés les 20 hectares de vignobles) a toujours été l'objectif principal de cette maison, où aucun traitement ou produit chimique n'est utilisé. Telle est l'origine de Las Moradas de San Martín Initio, le premier vin rouge biologique produit par ces caves situées à San Martín de Valdeiglesias, dans la D.O. Vins de Madrid, entre le nord de Tolède et le sud d'Ávila. C'est dans cette région, que la famille Nozaleda (également propriétaire d'Enate) a décidé de lancer cette activité, l'une des plus prospères et des plus réputées de l'appellation. Les sols bruns et le climat continental de cette région, unique et particulier, l'ont permis, produisant des vins avec beaucoup de personnalité et de qualité. Un soin et une attention particuliers sont apportés à toutes ses élaborations, et davantage encore avec Las Moradas de San Martín Initio. Le cépage Grenache, autochtone de la région, pousse dans de vieux vignobles (entre 50 et 112 ans) à 900 mètres d’altitude sur des sols granitiques, sableux et rocheux. Ces vignes ont été cultivées en biodynamie, en visant toujours de faibles rendements mais une excellente qualité. Les grappes arrivent dans la cave la nuit, dans de petites caisses, après une récolte manuelle qui garantit le bon état des baies. De là, Las Moradas de San Martín Initio passe directement à une table de sélection, où seules les grappes de meilleure qualité iront dans la cuve de fermentation. Après l'égrappage, les parcelles sont encuvées séparément et la fermentation commence naturellement avec les levures indigènes. Pendant cette période, Las Moradas de San Martín Initio sera à peine touché, évitant à tout moment les extractions et les interventions. Après le travail des levures, s’en suivent la fermentation malolactique et le vieillissement en fûts de chêne français de 500 litres pendant 14 mois. Enfin, après un court repos en bouteille (sans filtrage ni collage), Las Moradas de San Martín Initio devient un vin rouge élégant et très savoureux, sans lequel Las Moradas de San Martín ne pourrait pas fonctionner.

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Martín Berdugo Joven 2023

7.75 EUR

Martín Berdugo Joven est un vin de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Martín Berdugo. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo. Le raisin de Martín Berdugo Joven provient d'un vino de pago détenu par la cave. Il se situe à 800 mètres d'altitude et compte 104 hectares d'extension. Les conditions climatologiques de la zone sont extrêmes, devenant ainsi la marque de fabrique de la Ribera del Duero. La vigne se cultive avec l'objectif de limiter la production finale, et ainsi intensifier la concentration et la qualité du fruit. La récolte se fait manuellement, après une stricte selection de la vigne. Le transport du raisin est rapide, étant donné que le vignoble se situe à coté de la cave. En arrivant jusqu'aux installation de la cave, les grappes fermentent dans des entrepôts d'acier inoxydable à une température contrôlée, en utilisant la méthode du pied de cuve - consistant à préparer une base de grains vendangés les semaines antèrieures qui facilite la fermentation-. La vinification et l'élaboration de Martín Berdugo Joven se réalise selon la méthodologie conventionnelle. Martín Berdugo est une cave familiale localisée dans le centre de l'A.O. Ribera del Duero, dans la commune de Aranda del Duero. L'activité familiale à commencé en 1990, mais ce n'est qu'à partir des années 2000 que le raisin vendangé par la famille a commencè à être utilisé pour l'élaboration de produits propres.

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Martín Códax Marieta Sin

11 EUR

Parfois, lorsque nous lisons "sans", au début, nous avons l'impression qu'il nous manque quelque chose... Sans calories, sans caféine, sans sucre, sans alcool... Mais, et si ce "sans" n'était pas une soustraction, mais une addition de possibilités ? Une invitation à vivre sans limites, sans soucis, sans avoir à renoncer. Martín Códax Marieta Sin est ainsi. Le premier albariño galicien sans alcool. Il naît chez Martín Códax, la cave située au cœur des Rías Baixas, où la tradition viticole galicienne se mêle à l'innovation pour créer quelque chose d'unique. Il est élaboré à partir de raisins 100% albariño, suivant le même processus de vinification que tout grand vin. C'est-à-dire, en obtenant les meilleurs raisins et en fermentant dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une fois le vin élaboré, il passe par une technique délicate de désalcoolisation qui conserve intacts ses arômes et son caractère. Martín Códax Marieta Sin est un vin qui maintient toute la fraîcheur de l'Atlantique, avec des notes d'agrumes, une touche florale et cette vivacité qui distingue ses albariños. Une nouvelle façon de trinquer, idéale pour ceux qui souhaitent être présents, profiter de chaque instant, sans rien laisser derrière.

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Martin Miller's Westbourne Strength Gin 70 cl.

52.3 EUR

Connu comme le "gin des trois mille miles", Martin Miller's Westbourne Strength est distillé den Angleterre en alambic de cuivre avant d'effectuer un voyage vers l'Islande, où la les plantes soigneusement sélectionnées sont laissées à tremper dans l'eau des glaciers, préalablement filtrée par les roches volcaniques.des trois mille miles, est distillé dans un alambic de cuivre en Angleterre. Ces plantes sont plus tard mélangées avec le distillat et le gin est alors prêt à rentrer en Angleterre. Les plantes botaniques dont il est composé sont : le citron, l'orange, le genévrier, le réglisse, la casia, la cannelle, la noix de muscade, la racine de florence et d'angélique. Avec un degré d'alcool plus élevé que Martin Miller's Gin, il est idéal pour les cocktails très complexes et avec une saveur intense.

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Martín Códax Liqueur Aux Herbes 70 cl.

22.75 EUR

Bodegas Martín Códax fut fondée en 1986 et reçut le nom du plus célèbre poète galicien, qui chantait l'amour et les flots galiciens. À l'heure actuelle, il est devenu symbole des liqueurs et des vins galiciens.Martín Códax Licor de Hierbas est obtenu à partir du marc de raisins albariño. Il est distillé par entrînement à la vapeur, de manière lente et constante, pour faire apparaître les composés aromatiques.

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Château Pesquié Chardonnay Blanc 2023

8.6 EUR

Domaine de prédilection dans la région en plein essor du Ventoux, le Château Pesquie est dirigé par les talentueux frères Alexandre et Frédéric Chaudiere, la dernière génération à la tête de la propriété. Avec de grands vins offrant finesse, caractère et élégance, ils sont la meilleure représentation du sud de la vallée du Rhône, au pied du versant sud du Mont Ventoux, la plus haute montagne de Provence. Des terroirs uniques, de vieilles vignes et des cultures biologiques situées entre 300 et 400 mètres d’altitude permettent de bénéficier d'un microclimat surprenant et de vins de qualité. Parmi les références que les deux frères sortent chaque année, le Château Pesquié Chardonnay Blanc est un chardonnay monocépage né de la volonté de Paul (père d'Alexandre et Frédéric) de cultiver le cépage blanc le plus populaire au monde sur les hauteurs du Ventoux pour démontrer qu'il était possible de faire un chardonnay très frais et élégant sur des sols élevés. Les vignobles sont plantés sur des sols calcaires très graveleux, à en moyenne 200-300 m d’altitude et tous les soins sont durables et biologiques. Récoltés à la main, les raisins sont foulés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes à basse température, avec une fermentation malolactique interrompue. Ayant démontré que le chardonnay cultivé avec fraîcheur en altitude présente la finesse et l'élégance que Paul avait prédites, ses fils Alexandre et Frédéric veulent continuer à mettre en valeur ce cépage dans le Château Pesquié Chardonnay Blanc. De cette façon, la tradition se perpétue...

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San Alejandro Clos Baltasar 2021

15.85 EUR

Clos Baltasar est un vin rouge élaboré par Bodegas San Alejandro, à Miedes de Aragón (Zaragoza), D.O. Calatayud. Bodegas San Alejandro a été fondée en 1962 à Miedes de Aragón (Zaragoza), et porte le nom de Saint Alexandre, dont les reliques reposent dans le Couvent Franciscain du XVIIe siècle de style mudéjar situé à Miedes. Ce projet, né de l'enthousiasme et de l'effort d'un groupe de viticulteurs, est aujourd'hui une référence dans la région pour l'élaboration et la commercialisation de vins d'excellence, se distinguant par un savoir-faire remarquable tant dans les travaux de la vigne que dans la vinification, dans le but de maintenir et d'améliorer le niveau de vie des associés et des employés afin de dynamiser le milieu rural, en facilitant l'emploi pour les générations futures. Grâce à ses associés, Bodegas San Alejandro dispose d'une grande variété de vignobles, la plupart d'entre eux d'un âge considérable, situés entre 700 et 1100 mètres d'altitude, avec des sols de schistes noirs et rouges, de roches et d'argiles. Une vaste gamme de terroirs qui permet d'obtenir le meilleur raisin pour chaque type de vin. Clos Baltasar est un vin rouge élaboré avec du grenache noir issu de vieux vignobles, et un petit pourcentage d'autres cépages tels que Miguel de Arco, bobal et moristel. Les parcelles ont été choisies après un minutieux travail de sélection de vignobles de montagne qui a duré 15 ans. Après une vendange sélective dans le vignoble même, le raisin est transporté à la cave pour y subir une macération avec les pellicules dans des cuves en béton où se déroulera également la fermentation. Ce matériau sera aussi utilisé lors de l'élevage, où Clos Baltasar mariera le béton et le bois. Une délicatesse à ne pas manquer!

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Locos por el Vino Gruñón 2019

17.3 EUR

En numérologie, le chiffre trois est un chiffre divin qui symbolise la perfection et l'équilibre. Trois rois sont venus d'Orient pour rendre hommage à l'Enfant Jésus. Trois événements marquent la saison complète des célébrations (mariages, baptêmes et communions). Les mousquetaires d'Alexandre Dumas formaient aussi un trio... Et trois, ce sont les bouteilles produites par Locos por el Vino. Locos por el Vino Gruñón fait partie de ce trio, un projet qui vise à débarrasser le vin de tant d'absurdités et à le rendre plus attrayant pour un public plus jeune. C'est dans les Altos del Moncayo, dans la D.O. Campo de Borja (nord-ouest de l'Aragon) que Miguel Sanmartín, Sergio Chueca et Chris Ringland se sont rencontrés (Quel hasard ! Un autre trio !) pour produire cet assemblage de grenache et de syrah à partir de jeunes vignobles (situés dans les zones les plus élevées). Alors que la syrah est cultivée sur les terrasses de la vallée de Huecha (avec des sols pierreux et des rochers), le grenache est cultivé sur les pentes du Moncayo, sur des sols d'argile et d'ardoise. Les deux cépages s'exprimeront pleinement dans chacune des bouteilles de Locos por el Vino Gruñón, où ils sont vinifiés séparément, ce qui permet d'exalter leurs arômes et leurs saveurs. Chacune de ces variétés suit son propre chemin dans la cave. Le grenache est macéré à froid pendant deux jours et fermenté dans des cuves en acier inoxydable à basse température (entre 25 °C et 30 °C). La syrah peut également fermenter à basse température (entre 20 °C et 22 °C), mais ce processus est plus long. Enfin, Locos por el vino Gruñón sera mis en bouteille sans passer par le bois (c'est l'une des marques de fabrique de ces vignerons). Dans le monde de l'œnologie, le chiffre trois a également sa propre signification. Mettre sur le marché trois vins de qualité et bien faits n'est pas une tâche aisée. Symbole d'expérience et d'ancienneté, le trois est également un chiffre rond. N'oubliez pas de goûter les autres bouteilles de Locos por el Vino. Sans aucun doute, la manière parfaite de boucler la boucle.

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Champagne Brimoncourt Brimoncourt Extra Brut

51.2 EUR

Il y a un avant et un après dans l'histoire de Brimoncourt. La maison de champagne située au cœur de l'AOC Champagne, plus précisément à Aÿ, avec plus de trois siècles d'existence, a vu sa production décliner jusqu'à ce qu'elle cesse en 1950. Un héritage presque perdu si ce n'était pour l'intervention d'Alexandre Cornot, un marchand d'art qui, de retour de New York, décide d'acquérir la propriété en 2014 dans le but de rénover l'entreprise. Un objectif qui se voit pleinement réalisé avec la gamme de vins pétillants concentrés, élégants et contemporains qu'elle propose depuis lors à chaque millésime. Dans le cas de Brimoncourt Extra Brut, un champagne élaboré à partir de pinot noir et chardonnay, il est issu de 6 parcelles classées Grand Crus situées dans les communes d'Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Oger, Le Mesnil-sur-Oger et Cramant. Face à des terroirs d'exception, l'objectif est de préserver la biodiversité et l'équilibre naturel de la vigne. En cave, la vinification se fait selon la méthode traditionnelle ou champenoise. D'abord, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, puis il subit une seconde fermentation en bouteille. Le champagne mûrit sur lattes pendant un minimum de quatre ans. Enfin, il est dégorgé, avec l'ajout d'un dosage de 2 grammes par litre. Fruit d'un Brimoncourt moderne qui ignore les tendances et les modes, Brimoncourt Extra Brut offre tout ce qui est nécessaire pour apprécier la qualité des terroirs exceptionnels de l'AOC Champagne. Un incontournable pour jouir du savoir-vivre que prône tant son mentor.

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Château Malartic-Lagravière 2021

46.45 EUR

Ce n'est pas la première fois que des entrepreneurs d'autres secteurs professionnels sont conquis par l'amour du vin et entrent dans ce monde fascinant. Dans le cas d'Alfred-Alexandre Bonnie, bien qu'il s'intéresse au sujet depuis son enfance, il a initié sa carrière professionnelle dans la communication et la publicité. Il a d'abord travaillé pour l'agence américaine McCann Erickson dans des villes telles que New York, Détroit et Atlanta et en Argentine, où il a pris en charge d'importants comptes tels que Coca-Cola et General Motors. Il a ensuite créé sa propre entreprise avec sa femme Michèle et, avec l'ambition de faire leurs propres vins, ils ont commencé leur carrière de viticulteurs dans le meilleur endroit qui soit, à Bordeaux. C'est ainsi qu'en 1996, ils ont acquis le Château Malartic-Lagravière, un Grand Cru Classé de Graves connu pour son célèbre « sommet arrondi » de graves et au nom duquel a été ajouté Malartic en l'honneur du propriétaire du domaine au XVIIIème siècle, le comte Hippolyte de Malartic. Depuis que Michèle et Alfred-Alexandre Bonnie ont acquis le Domaine, celui-ci a été entièrement rénové avec des installations innovantes, des méthodes de vinification traditionnelles et une équipe entièrement dévouée. Ce sont des conditions essentielles à la production de vins qui comptent parmi les premiers grands crus de Bordeaux. Un des six Crus classés de Bordeaux, son Château Malartic-Lagravière de l'AOC Pessac-Léognan est un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. Les raisins sont méticuleusement sélectionnés et égrappés à la cave et après une macération et une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, ils sont élevés pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres. C'est ainsi que le Château Malartic-Lagravièreest né. Un vin charmant par son intensité, sa complexité et sa délicatesse. Comme le définit lui-même Robert Parker, « c'est un vin brillant, élégant et raffiné, doté d'un grand potentiel de vieillissement ».

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Champagne Brimoncourt Brimoncourt Brut Rosé

46.75 EUR

"Il faut savoir parer votre quotidien", sous cette devise Alexandre Cornot, ancien notaire, marchand d'art et véritable gentilhomme de la Champagne, insuffle une nouvelle jeunesse à la vénérable maison de champagne Brimoncourt. Une demeure quelque peu délaissée qui, en 2008, retrouve grâce aux yeux de Cornot, son lustre d'antan parmi les illustres domaines de la région. Pour ce faire, Cornot porte une attention particulière au respect du terroir et, depuis son siège à Aÿ, élabore des vins exceptionnels tels que le Brimoncourt Brut Rosé. Ce vin pétillant est élaboré à partir de cépages pinot noir, pinot meunier et chardonnay qui subissent une première fermentation en cuves d'acier inoxydable sous température régulée et une seconde fermentation en bouteille, suivie d'un élevage sur lattes de 36 à 48 mois. Enfin, le champagne est dégorgé et dosé avec 8 grammes de sucre par litre. Ainsi, en tant qu'ambassadeur de l'art et du bon goût, Cornot nous émerveille avec ce Brimoncourt Brut Rosé, un vin pétillant complexe et raffiné qui promet bien plus qu'une simple dégustation agréable. Une approche décomplexée du champagne pour embellir les instants précieux de la vie.

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Cuatro Pasos 2022

8.9 EUR

Cuatro Pasos est un vin rouge du Bierzo produit par la cave Martin Codax. La cave, située dans le Valle del Salnés (Pontevedra), se caractérise par sa connexion et son affiliation à la culture galicienne, ou le nom pris d'un célèbre troubadour galicien n'est pas une coïncidence. Cuatro Pasos sont 100% fabriqué à partir de Mencia. Les raisins proviennent de vieilles vignes avec une moyenne d'âge de 80 ans provenant de 4 propriétés situées dans 4 villes différentes: Otero, Hornija, Corullón et Valtuille. Les vignes sont plantées sur des sols d'ardoise dans les zones élevées du Bierzo. Pour sa préparation, une première fermentation du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée se produit. Après ce processus, le vin vieillit pendant 2 mois en fûts de chêne français et américain. Cuatro Pasos tire son nom des traces d'ours spectaculaires qui ont été trouvés dans l'un des domaines où les vignes Mencia sont cultivées.

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Bodegas Corral Altos de Corral Single Estate 2018

20.4 EUR

Il y a plus de cent ans, Don Saturnino Daroca, vigneron et propriétaire de cave, a planté les premières vignes à Sojuela (un village très proche de Navarrete). Des années plus tard, en 1974, son gendre, Don Martín Corral, a construit la nouvelle cave et a ouvert des marchés au-delà des frontières espagnoles. Avec ces graines, le germe d'une entreprise familiale a été planté, qui, au cours d'un siècle de dur labeur, s'est consolidée comme l'une des plus importantes de la D.O.Ca. Rioja. Sans aucun doute, si toute cette histoire et tradition avaient une saveur, ce serait sans conteste celle de Altos de Corral Single Estate Crianza, un rouge noble et sincère qui, malgré son passage en fût, conserve un caractère fruité marqué. Le tempranillo sera le seul et unique cépage utilisé pour l'élaboration de ce vin. Cependant, bien que cette variété soit la plus représentative de l'appellation, celles qui donnent vie à Altos de Corral Single Estate proviennent d'un endroit très précis et spécial : les vignobles que la famille possède à 700 mètres d'altitude, dans les zones les plus élevées de l'appellation. Cette élévation, combinée aux sols argilo-calcaires (dans la zone nord) et alluviaux (dans la zone sud), favorise le caractère frais et l'acidité savoureuse qui marqueront Altos de Corral Single Estate dès son origine. Dans la cave, Altos de Corral Single Estate est traité et encuvé dans les cuves de fermentation. Une fois le processus terminé, est soutiré et pressé, obtenant le vin qui est transféré dans des fûts de chêne français de 225 litres où il reposera environ un an. Passé ce temps, Altos de Corral Single Estate est mis en bouteille et laissé reposer une autre année avant d'être consommé, finissant de parfaire et de polir ses nuances. Au moment venu, Altos de Corral Single Estate sera parfait pour être dégusté et deviendra le meilleur narrateur possible pour expliquer et illustrer l'histoire de cette grande famille. Ouvre une bouteille de Altos de Corral Single Estate, prends une gorgée et laisse-toi emporter.

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Bernabeleva Cantocuerdas Albillo de Bernabeleva 2021

19.9 EUR

Cantocuerdas Albillo de Bernabeleva est un vin blanc élaboré à Vinos de Madrid par la cave Bernabeleva à San Martin de Valdeiglesias. Les vins de Bernabeleva expriment une grande variété de nuances, grâce aux différentes végétations, la diversité des climats ou des types de sol qui ont un impact évident sur le produit final. Fondé en 1923, la cave produit des vins rouges et des vins blancs. Cantocuerdas Albillo de Bernabeleva est fabriqué à partir de la variété indigène de la région Albillo. Pour la vinification de ce vin, il est utilisé 2500 litres de fudres, puis après la fermentation le vin est conversé de temps nécessaire.

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Rico - Nuevo Viticultores Rico - Nuevo Flor de Albihar 2020

26.75 EUR

Flor de Albihar est un vin blanc élaboré en amphores avec le cépage autochtone albillo dans la D.O. Cebreros (Castille-et-León) par Rico-Nuevo Viticultores. Juan Andrés Martín Pérez, alias Juanan, est un jeune vigneron qui a lancé un projet dans la Sierra de Gredos de plus en plus célèbre, avec l'intention de reconnaître la tradition de la région. Sous le nom de Rico-Nuevo, surnom donné à son arrière-grand-père dans la ville de Burgohondo, cette cave mise sur les vieilles vignes, le terroir de granit et le mode de vinification d'antan. Le Flor de Albihar vient d'un endroit appelé « El Diezgal ». Ces anciens vignobles sont plantés sur un sol granitique et les vignes sont cultivées grâce à une agriculture respectueuse. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Flor de Albihar passent par une sélection minutieuse et après pressurage, ils macèrent avec des peaux pendant 12 heures. La fermentation se déroule à froid, puis le vin vieillit avec ses lies dans des amphores centenaires. Une fois mis en bouteille, il n'est ni filtré ni clarifié. Il peut donc présenter des sédiments. Élaboré avec la principale variété blanche de la Sierra de Gredos, Flor de Albihar est une ode à la tradition. Un vin blanc d'une merveilleuse tension et fraîcheur.

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Bernabeleva Garnacha de Viña Bonita 2022

50.05 EUR

Garnacha de Viña Bonita est un vin rouge élaboré à Vinos de Madrid par la cave Bernabeleva à San Martin de Valdeiglesias. Les vins de Bernadeleva expriment une grande variété de nuances, pour cause, les différentes végétations, la diversité des climats où des types de sol ont un impact évident sur le produit final. Fondé en 1923, le domaine produit des vins rouges et des vins blancs. Parmi les premiers faits saillants du soin avec lequel travaille le cépage Grenacha. Le dénominateur commun de ce dernier est le Albillo, la principale variété de l'appellation d'origine. Garnacha de viña Bonita est un Ganacha provenant de l´unique parcelle de 2 à 8 hectares de 80 ans. La fermentation se réalise de très grandes cuves, une fois la fermentation terminée est décanté en barrique de 225 Litres, où se réalise la fermentation melolatique et se conserve pendant un temps opportun.

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Domaines Lupier El Terroir 2019

20.4 EUR

Domaines Lupier est la petite cave située à San Martín de Unx, en Navarre, que le prestigieux Raúl Pérez a récemment acquis. Ils comptent vingt-sept petites parcelles de vignes vieilles de grenache noir, dont certaines datant du début du XXème siècle. Sur différents sols, selon différentes orientations et à différentes altitudes (entre 400 et 750 mètres), tels sont les facteurs qui permettent d'exprimer d'une manière unique le terroir dont ce vin est originaire. Domaines Lupier El Terroir provient de 12 parcelles distinctes de Grenache de 75 ans en moyenne, plantées à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mar. Il passe par un élevage de 14 mois en fûts de chêne français.

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Rico - Nuevo Viticultores Rico - Nuevo Flor de Albihar 2022

27.75 EUR

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Rico - Nuevo Viticultores Rico - Nuevo Garnacha 2022

13.7 EUR

Rico-Nuevo Garnacha est un vin rouge élaboré par Rico-Nuevo Viticultores avec le cépage Grenache dans la D.O. Cebreros (Castille-et-Leon). Rico-Nuevo est le nom du projet du jeune viticulteur Juan Andrés Martín Pérez, alias Juanan. La quatrième génération d'une famille qui a toujours travaillé manuellement ses vignobles situés dans la Sierra de Gredos et qui est fière de reconnaître les vins du village frais et hautement minéraux. Rico-Nuevo Garnacha est issu d'une sélection de parcelles situées dans différents endroits de la ville de Burgohondo. Ces vieux vignobles sont plantés sur des sols granitiques et bénéficient d’un climat typiquement continental. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Les raisins du Rico-Nuevo Garnacha sont vinifiés en parcelles. Pour ce faire, ils passent par une macération et une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ils n’utilisent pas de bois. Une fois prêt, le vin est mis en bouteille sans filtrage et sans clarification. Il peut donc avoir des sédiments. Rico-Nuevo Garnacha est le vin de gamme de cette cave. Un jeune vin rouge qui se boit facilement, sans perdre l'identité du lieu.

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Cuatro Pasos Pizarras de Otero 2023

8.05 EUR

Le Pizarras de Otero est un vin rouge monovariétal de Mencía, élaboré dans le Bierzo par Bodega Cuatro Pasos. Bodega Cuatro Pasos est une cave située dans le Bierzo, créée en 2003 par Bodegas Martín Códax, de Pontevedra. La vendange des raisins destinés à élaborer le Pizarras de Otero est faite à la main, dans des caisses de 20 kg. Une fois en cave, les raisins passent par des tables de sélection puis par une macération pré-fermentaire à froid à 10 °C, pour extraire et préserver les arômes de fruits de la variété. Les fermentations alcoolique et malolactique sont effectuées dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est clarifié et mis en bouteille.Le vin de cépage Pizarras de Otero est un bon exemple de jeune Mencía élaboré sans élevage en fût. C’est un vin frais et fruité avec des notes minérales, qui illustre parfaitement tout ce que la variété peut offrir.

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Lichtenberger González Lichtenberger González Muschelkalk Rot 2017

18.45 EUR

Lichtenberger González Muschelkalk Rot est un vin rouge biologique produit pour le couple Lichtenberger González à Leithaberg (Burgenland) à partir des cépages Blaufränkisch et Zweigelt. Lichtenberger González est une cave formée par l'Autrichien Martin Burgenlander et l'Espagnole Adriana González. Basé entre le lac Neusiedl et les montagnes de Leith, dans la petite ville de Breitenbrunn, le couple élabore des vins en production limitée dont le secret réside dans la passion pour les terres viticoles héritées du père de Martin. Lichtenberger González Muschelkalk Rot provient de vieux vignobles plantés sur des sols calcaires et ardoisiers. Dans le cadre d'une agriculture traditionnelle, ils mettent en œuvre des pratiques d'antan afin de préserver la plus grande expression du terroir et éviter les déséquilibres. Lorsque le raisin atteint son degré de maturation optimal, il est récolté manuellement. Dans la cave Lichtenberger González Muschelkalk Rot, il subit une fermentation alcoolique spontanée en cuve ouverte pendant quatre semaines et une maturation de 12 mois en fûts de chêne américain et français. Lichtenberger González Muschelkalk Rot est un vin rouge biologique issu de petites parcelles, de vieilles vignes et d'un dévouement absolu.

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Legaris Verdejo 2024

9.05 EUR

Legaris Verdejo est un vin blanc de la DO Ruedo produit par la cave Legaris. La cave dispose de 100 hectares de vignes qui longent deux parcelles situées dans les municipalités de Curiel del Duero (Valladolid) et San Martin de Rubiales (Burgos). Legaris Verdejo est produit majoritairement à partir de raisins Verdejo, auxquelles est ajouté un petit pourcentage de raisins de Sauvignon Blanc. Les raisins proviennent de vignobles d'entre 700 et 800m d'altitude, sur le sol brun et caillouteux d'un bon drainage et bien aéré. Pour le traitement, une première macération est réalisée en 2-4 heures de pressage. Une fois le moût installé par flottation, La fermentation alcoolique à température contrôlée de 14 ° C à lieu avec des levures sélectionnées. Enfin, un transfert est effectué et le vin reste avec ses lies en suspension pendant environ deux mois.

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Cuatro Pasos Black 2021

13.05 EUR

Cuatro Pasos Black est un vin rouge de l'A.O. Bierzo élaboré par Martin Codax à Cacabelos, León. Le vignoble de Mencía avec plus de 80 ans d'âge est planté sur des sols d'ardoise et est labouré, sans utilisé aucun herbicide. On vendange manuellement dans des boîtes de 20 kilos.Cuatro Pasos Black s'élabore dans des cuves d'acier inoxydable dans lesquelles fermente durant 7 jours, les laissant macéré durant 25 jours supplémentaires avec ses peaux. Le vin s'affine en barrique de chêne américain neuf durant 8 mois.C'est un vin rouge concentré, cherchant beaucoup la maturité du raisin et la côté grille et épicé de la barrique.

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Château Beau-Séjour Bécot 2021

78.45 EUR

Lorsque le général Jacques de Carles, célèbre général de la Révolution française, séjourna dans ce domaine de Saint-Emilion, il s'y sentit tellement bien qu'il voulut l'honorer du nom de Beau-Séjour. Situé sur le plateau calcaire de Saint-Martin de Mazerat, ce domaine, dédié à la viticulture depuis l'époque gallo-romaine, est au cœur de l'appellation AOC Saint-Émilion. Mais le grand architecte de ce domaine classé Premier grand cru classé B dans le classement des vins de Saint-Émilion est Michel Bécot, qui a acquis le château en 1969, agrandi la propriété avec des vignobles voisins de même qualité et fait construire une cave de stockage où des milliers de bouteilles peuvent reposer dans les conditions les plus optimales. Aujourd'hui, ses enfants Gérard et Dominique et sa petite-fille Juliette perpétuent l'héritage. Son vin phare, le Château Beau-Séjour Bécot, est un assemblage de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Les vignobles sont âgés de plus de 40 ans, plantés sur des sols argilo-calcaires et cultivés selon une agriculture responsable qui préserve l'équilibre naturel du terroir et de l'environnement. Dans la cave, les raisins sont méticuleusement sélectionnés et égrappés et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français neufs pendant 17 mois. L'un des grands vins de l'appellation est ainsi obtenu. Le Château Beau-Séjour Bécot, un vin dont le titre de Premier Grand Cru Classé prouve sa qualité année après année avec un assemblage plein d'expression et de densité.

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Château Beau-Séjour Bécot 2022

109.15 EUR

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Legaris Roble 2023

9.7 EUR

Legaris Roble est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Legaris. La cave compte 100 hectares de vignoble qui s’étendent sur les communes de Curiel de Duero et San Martín de Rubiales (Burgos). Legaris Roble est 100% élaboré à partir de la vairété Tinto Fino. Les raisins proviennent de vignobles du domaine, plantés sur des sols franco-sablonneux, alluviaux et de carcajou. Pour son élaboration, après un doux égrappage des raisins, il est transvasé dans des tines, où il réalise une macération pré-fermentée à faible température. Par la suite, le moût fermente à une température contrôlée de 24ºC afin de conserver ses arômes de Tinto Fino. En tout, le processus de fermentation dure de 10 à 12 jours. Un fois cette étape terminée, le vin subit une fermentation malolactique dans des tines d’acier inoxydables. Pour finir, Legaris Roble repose environ 3 mois dans des barriques de chêne américain. Pour s’affiner le vin est clarifié avec du blanc d’oeuf et on réalise une légère filtration.

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Louis Roederer Cristal 2015

273.4 EUR

Louis Roederer Cristal est un champagne que Louis Roederer ne produit que certaines années, lorsque les raisins sont excellents et parfaitement mûris. Louis Roederer Cristal est le plus célèbre champagne par Louis Roederer. Il a été développé en 1876 sous les ordres du tsar Alexandre II, qui a demandé qu'il soit réservé pour le meilleur millésime. Louis Roederer Cristal est un mélange de Chardonnay et Pinot Noir, vinifiés en fûts de chêne avec un batonnage hebdomadaire et cinq ans de maturation en cave. S'en suit un dégorgement de huit mois avant sa mise en place sur le marché. Un champagne frais avec beaucoup de caractère. Un symbole de luxe et de prestige présenté dans une bouteille en verre avec un fond plat.

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