Parler de Ramos Pinto Adriano Tawny Reserva Porto dans le monde du vin, c'est comme parler de mascara dans le monde des cosmétiques .Et nous ne disons pas cela parce qu'il est utilisé pour se faire beau, mais parce que son succès a été tel que tous les portos sont connus sous ce nom. Le nom de la marque a fini par devenir le nom du produit, comme cela s'est produit pour le Coca-Cola. Personne n'aurait l'idée de commander une boisson gazeuse de ce type dans un bar en utilisant un autre nom, n'est-ce pas ? Au XIXème siècle, personne n'aurait eu l'idée de commander du porto autrement que par « un verre d'Adriano's, s'il vous plaît ». Ce phénomène, connu sous le nom de lexicalisation d'une marque, est l'une des plus grandes réussites qu'un produit puisse avoir. Et Ramos Pinto Adriano Tawny Reserva Porto l'a eu en son temps grâce à la vision de son fondateur, Adriano Ramos Pinto, qui a donné son nom à la cave qu'il a fondée en 1880 et où ce vin est élaboré. Sans aucun doute, il était un visionnaire et en avance sur son temps, qui a maintenu une gestion exquise de la publicité et du merchandising, faisant connaître la D.O. Porto et la vallée du Douro (nord du Portugal) dans le monde entier. C'est dans cette enclave que se trouvent les quintas et les vignobles où sont cultivés la tinta roriz, la tinta cao et la touriga franca, avec lesquelles est produit le Ramos Pinto Adriano Tawny Reserva Porto. Des vignes centenaires poussent sur les 286 hectares que possède ce domaine viticole légendaire. Ses sols et ses caractéristiques sont variés, des grappes qui poussent à 110 mètres d'altitude à celles qui poussent à 600 mètres d’altitude sur des sols limoneux et granitiques. Le respect du territoire et sa connaissance approfondie sont également la clé de la réussite de cette maison qui, depuis ses origines, a investi beaucoup de ressources dans la recherche et l'innovation. Ce n'est que de cette manière qu'ils ont pu faire face à des hivers froids et humides et à des étés extrêmement chauds et secs (avec une forte influence océanique). Après la récolte du Ramos Pinto Adriano Tawny Reserva Porto, les raisins sont envoyés directement à la cave, où ils sont égrappés. Dans le cas des vins de Porto, les variétés ne sont généralement pas distinguées et sont toutes vinifiées ensemble. Après la réception et l'enlèvement des tiges, Ramos Pinto Adriano Tawny Reserva Porto passe à la fermentation, où il sera en contact avec ses peaux. Au cours de ce processus, les levures vont transformer les sucres du moût en alcool, jusqu'à ce que la teneur en sucre souhaitée soit atteinte et que le processus soit arrêté. Pour cela, on ajoute de l'alcool de vin, créant ainsi une atmosphère dans laquelle les levures ne peuvent continuer à survivre, ce qui permet d'obtenir un vin puissant et sucré. Le Ramos Pinto Adriano Tawny Reserva Porto, comme tous les vins tawny, sera vieilli pendant au moins 6 ans dans des fûts typiquement portugais, de 550 litres, appelés pipas. Coco Chanel a dit...