Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Marie Rosé 2022

25.25 EUR
Le Grolleau gris est une variété typique de la vallée de la Loire, dans le nord-ouest de la France. Plus précisément, ce raisin est une mutation du grolleau, une autre variété rouge qui est également cultivée spécialement dans cette région. Certains l'adorent, d'autres préfèrent arracher leurs vignes. Ce qui est vrai, c'est que le grolleau, qui dérive du mot français grolle, signifiant corbeau, a été particulièrement utilisé pour la production de rosés, notamment dans la région d'Anjou. Il est devenu populaire à la fin du XXème siècle avec la commercialisation du Rosé d'Anjou, un vin qui a fini par perdre son prestige au profit du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Cependant, de nos jours, certains vignerons continuent d'utiliser ce cépage, comme Baptiste Cousin, qui élabore Le Batossay Marie Rosé, un rosé issu exclusivement de ce cépage. Baptiste, fils d'Olivier Cousin (le célèbre vigneron des vins naturels), travaille des vignes d’un certain âge. Plus précisément, ces vignes ont été héritées de son père, qui les a plantées en 1992. Au total, plus de 86 hectares sont exploités en biodynamie : travail manuel, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Ces principes, ainsi que les sols noirs-limoneux avec du calcaire, produisent des vins d'une grande concentration et minéralité. Le raisin du Le Batossay Marie Rosé est récolté à la main. Une fois dans la cave, où il arrive dans de petites caisses transportées à cheval, le raisin est touché le moins possible. Évitant les machines, la seule force mécanique utilisée étant la presse verticale de son grand-père, Baptiste Cousin travaille le moût par gravité. Après la fermentation, qui se fait naturellement avec des levures indigènes, Le Batossay Marie Rosé est élevé en cuve. Enfin, il sera mis en bouteille à la main dans le même domaine, sans être filtré ni clarifié, en évitant l'utilisation de soufre.

Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay GRGR 2021

24.9 EUR
On dit que le chemin se fait en marchant. Et il a commencé en 2012, lorsqu'il a repris les 4,5 hectares que lui avait légués son père, Olivier Cousin. Aujourd'hui, les pas de Baptiste Cousin l'ont conduit à son propre projet, Le Batossay, où il élabore des vins naturels. Sa base d'opération est restée à Matinee Briand, le village d'Anjou (dans la vallée de la Loire , dans le sud-ouest de la France) où il a tout appris de son grand-père et de son père. Aujourd'hui, en tant que quatrième génération de cette famille, et avec son épouse Gaël, Baptiste Cousin est basé au Château de Boisairault, où il élabore des vins depuis 2020. À l'extérieur, dans la campagne, ils continuent de privilégier une culture entièrement biodynamique sur des sols riches en quartz, schiste, marne, argile et calcaire, où poussent de vieilles vignes qui n'ont jamais été traitées avec des produits chimiques. Baptiste Olivier le sait bien, puisqu'il a la garantie de sa famille, gardienne de ces vignobles depuis des siècles. Le travail sur cette parcelle est entièrement manuel, toujours à la charrue animale (avec les chevaux de la famille). Le reste de l'année, hors saison, les moutons et les chèvres se promènent librement parmi les vignes, mangeant les mauvaises herbes et fertilisant le sol. Le Batossay GRGR est l'acronyme du cépage utilisé, le groulleau gris, si typique de cette région où ce cépage fait souvent l'objet d'un dilemme : beaucoup l'adorent, d'autres ne l’aiment pas. Baptiste Cousin fait partie du premier groupe, attaché à ce cépage si traditionnellement utilisé dans la production de rosés, et qu'il surprend dans sa version blanc de noir avec Le Batossay GRGR. Le Batossay GRGR est vendangé à la main et pressé dans des cuves coniques en chêne de 3 000 litres, où le moût fermente directement, spontanément, avec des levures indigènes. Le Batossay GRGR est ensuite transféré dans des cuves en fibre de verre où il subira également une fermentation malolactique. Deux soutirages supplémentaires en mai, sans filtration ni collage, apporteront la touche finale au Le Batossay GRGR avant la mise en bouteille. Comme le dit le slogan, « Seuls les poissons morts nagent dans le sens du courant ». Il est clair et avéré que Baptiste Cousin et son Le Batossay GRGR sont hors du commun et de tout ce qui est connu à ce jour.

Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Dynamitage 2020

31 EUR
L'Anjou, situé dans la vallée de la Loire (dans le centre-ouest de la France), est la troisième plus grande région viticole de France. Plantés par les Romains, ses plus de 20 000 hectares de vignobles sont à l'origine des vins classés dans ses 3 appellations. Ses vignes, qui poussent sur des sols très riches et variés, produisent des vins blancs et rouges doux et mi-doux, à partir de cépages principaux tels que le melon de Bourgogne, le chenin blanc et lesauvignon blanc (pour les blancs) et le cabernet franc, le pinot noir et le gamay (pour les rouges). C'est de cette dernière variété que provient Le Batossay Dynamitage, un vin rouge biodynamique élaboré par Baptiste Cousin à Martigne Briand, une commune du département du Maine-et-Loire, dans le centre-ouest de la France (à une heure de Nantes). L'histoire de Baptiste Cousin débute en 2012 lorsque son père, le célèbre œnologue et vigneron Olvier Cousin, a décidé de lui confier la production de ses parcelles de grolleau, chenin blanc, pineau d'Aunis et gamay. Avec son cheval, et toujours en se basant sur le travail manuel et artisanal de la vigne, Baptiste va commencer à produire son propre vin. Sans soufre ni produits chimiques, ce vigneron devra faire face au mildiou et aux gelées de printemps, les deux principaux problèmes de ces vignes, plantées en 1996, qui poussent sur un sous-sol de schistes ardoisiers, de grès et de roches volcaniques. Le reste du travail se fait dans la cave qui a été construite par son grand-père au centre de Martigne. Les raisins sont acheminés par des chevaux, dans de petites caisses. Après sélection, les variétés rouges sont encuvées et les grappes entières sont fermentées par maturation carbonique à l'aide de levures indigènes. Une fois ce processus terminé, Le Batossay Dynamitage est décuvé, toujours par gravité et en évitant les machines (à l'exception du pressoir vertical de l'arrière-grand-père) et sera élevé en cuve. Enfin, Le Batossay Dynamitage est mis en bouteille à la main au domaine, sans filtration ni collage, en évitant l'utilisation de soufre.

Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Ouech Cousin 2021

24.74 EUR
« La vie sans vin serait vaine, un vin sans vie n'est pas du vin ». Avec cette phrase, que l'on retrouve sur les contre-étiquettes de ses bouteilles, Baptiste Cousin annonce déjà la couleur. Et déjà, en une simple phrase, on peut voir où ils vont : des vins totalement naturels, issus de vignobles biodynamiques, dans le respect total de la terre et avec une intervention minimale dans la cave. Rien d'étonnant à cela puisque ce Français, installé dans le Val de Loire (dans le nord-ouest de la France), plus précisément en Anjou, dans le village de Martigne Briand - hérite de son père, Olivier Cousin, le célèbre vigneron de vins naturels qui a décidé en 2012 de confier la production de ses parcelles de gamay, grolleau, chenin blanc et pineau d'Aunis à son fils. C'est à ce moment que commence le travail de Baptiste, où il va poursuivre les principes qu'il a connus : travail de la vigne à la main, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Des vins naturels d'une grande expressivité et d'une grande pureté sont ainsi élaborés, comme le rouge Le Batossay Ouech Cousin, élaboré à partir de grolleau. Dans la cave, construite par son arrière-grand-père au centre de Martigné, Baptiste Olivier continue de vinifier sans sulfites. Après une macération carbonique, Le Batossay Ouech Cousin fermente naturellement grâce aux levures indigènes. Pas de pompes ni de machines (à l'exception de la presse verticale de son grand-père). Le vin et les moûts sont extraits par gravité. Ce processus laborieux s'achève par un vieillissement en barriques et une mise en bouteille sans collage, filtrage ou ajout de soufre. La façon la plus proche de déguster un vin comme ceux d'antan.

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Marie-Christine Barrault Cousin, Cousine

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PONTROUE PIERRE-MARIE et BOLLE JULIEN Jean Le Baptiste

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Jean-Marie Chevrier Le Dernier Des Baptiste

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Marie Saint-Dizier Le Cochon Et Ses Cousins

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Marie-Paule Roynard Hatier Vacances Michel Et Ses Cousins: Du Ce2 Au Cm1, 8-9 Ans

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Sophie Weston Trois Cousines À Marier : L'Héritière En Fuite ; L'Amant Secret ; Un Duc À Marier

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Marie-Thérèse Cousin Petit Precis D'Anesthesie A L'Usage Des Non Anesthesistes

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Binding : Taschenbuch, Label : Heures de France, Publisher : Heures de France, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2001-11-27, authors : Marie-Thérèse Cousin, Brigitte Fontaine, Raymond Maneglia, Louise Gouyet, Isabelle Pipien, ISBN : 2853852369

Anne-Marie Desplat-Duc Duchesses Rebelles, Tome 1 : L'Intrépide Cousine Du Roi

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Anne-Marie Cousin Le Goût De La Chine

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Binding : Taschenbuch, Label : Mercure de France, Publisher : Mercure de France, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2008-06-12, authors : Anne-Marie Cousin, Wei Wang, Nai'an Shi, Zengqi Wang, Collectif, languages : french, ISBN : 271522852X

Marie-Odile Brus Manuel Pratique De Psycho-Énergétique : Eft, Techniques Dérivées Et Cousines

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Binding : Taschenbuch, Label : Médicis, Publisher : Médicis, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2010-03-15, authors : Marie-Odile Brus, languages : french, ISBN : 2853274012

Marie-Dominique Coronel Outils Kinésiologiques Et Énergétiques Contre La Douleur

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Marie-Dominique Goutierre Dieu Est Lumière, Dieu Est Amour : Lecture Théologique De La Première Épître De Saint Jean

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Marie-Dominique Anterrieu Les Enfants Canards

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Marie-Dominique Sabatier 118 Astuces Pour Décoder Votre Ado: : L'Intégrale Tome 1 Et 2 De 59 Astuces Pour Décoder Votre Ado

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Binding : Taschenbuch, Label : CreateSpace Independent Publishing Platform, Publisher : CreateSpace Independent Publishing Platform, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 148, publicationDate : 2015-10-05, authors : Marie-Dominique Sabatier, languages : french, ISBN : 1517598214

Massoni Marie-dominique Que La Beauté L'Orne

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Michel-Marie Zanotti-Sorkine De Sa Part : Douze Lettres De Saint Dominique Écrites Post Gloriam

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Marie-Dominique Gaïa Le Temps De Naître : Guide Pratique Et Spirituel De L'Accouchement

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Marie-Dominique Lelièvre Gainsbourg Sans Filtre

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Marie-Dominique Philippe Acte L D Offrande (Saint Paul)

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Soeur Marie-Ancilla Saint Dominique La Vie Apostolique Dominicaine-C20 (Cahiers De L'Ecole Cathedrale)

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Marie-Dominique Perrin Chambres D'Hotes Secretes Deco-Design

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Marie-Dominique Perrin Chambres D' Hotes Secrètes Au Bord De L' Eau

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Dominique Rabaté Marie Ndiaye (1cd Audio)

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Marie-Dominique Molinié Le Courage D'Avoir Peur

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Marie-Dominique Philippe Lettre À Un Ami : Itinéraire Philosophique (Sagesse)

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Marie-Dominique Philippe Les Trois Sagesses : Entretiens Avec Frédéric Lenoir

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2 EUR
Binding : Broschiert, Label : Hueber, Publisher : Hueber, medium : Broschiert, publicationDate : 1999-01-01, authors : Dominique Abry, Marie-Laure Chalaron, ISBN : 3125291488

Marie-Dominique Lelièvre Françoise Hardy: Étoile Distante

7.6 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : J'AI LU, Publisher : J'AI LU, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 320, publicationDate : 2023-02-08, releaseDate : 2023-02-08, authors : Marie-Dominique Lelièvre, ISBN : 2290379255

Marguerite Kaufmann & Marie-Dominique Donati Et Pourquoi Pas?

162.49 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : Baudelaire, Publisher : Baudelaire, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 118, publicationDate : 2009-10-07, authors : Marguerite Kaufmann & Marie-Dominique Donati, ISBN : 2355083266

Marie-Dominique Lelièvre Chanel & Co: Les Amies De Coco

4.99 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : DENOEL, Publisher : DENOEL, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 320, publicationDate : 2013-10-17, authors : Marie-Dominique Lelièvre, languages : french, ISBN : 2207110656

Marie-Dominique Lelièvre Chanel & Co : Les Amies De Coco

5.49 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : J'ai lu, Publisher : J'ai lu, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2015-06-10, authors : Marie-Dominique Lelièvre, languages : french, ISBN : 2290092266

Marie-Dominique Philippe Le Mystère De L'Église

22.5 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : BEAUCHESNE, Publisher : BEAUCHESNE, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 180, publicationDate : 1997-04-01, authors : Marie-Dominique Philippe, Albert Finet, ISBN : 2701002966

Marie-Dominique Perrin Chambres Secrètes À La Montagne : Plus De 130 Chambres D'Hôtes, Gîtes, Chalets Et Petits Hôtels À La Montagne

5.38 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : Hachette Tourisme, Publisher : Hachette Tourisme, PackageQuantity : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2010-09-22, authors : Marie-Dominique Perrin, languages : french, ISBN : 2012445829

Marie-Dominique Lelièvre Saint-Laurent, Mauvais Garçon

3.24 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : Editions J'Ai Lu, Publisher : Editions J'Ai Lu, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2011-01-01, authors : Marie-Dominique Lelièvre, languages : french, ISBN : 2290031178

Marie-Dominique Linder Familles Recomposées, Guide Pratique (Sante Famille)

3.49 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : Hachette, Publisher : Hachette, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2005-02-11, authors : Marie-Dominique Linder, languages : french, ISBN : 2012350151

Marie-Dominique Poinsenet Les Sept Voiles De Mon Bateau

3.99 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : Desclée de Brouwer, Publisher : Desclée de Brouwer, medium : Taschenbuch, publicationDate : 1991-10-16, authors : Marie-Dominique Poinsenet, languages : french, ISBN : 2220025578

Dr Marie-Dominique Matray Le Sel, Attention Danger !

2.99 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : ALPEN, Publisher : ALPEN, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 96, publicationDate : 2010-01-25, authors : Dr Marie-Dominique Matray, languages : french, ISBN : 2359340360

Marie-Dominique Molinié Le Courage D'Avoir Peur

15.16 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : Cerf, Publisher : Cerf, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2003-10-09, authors : Marie-Dominique Molinié, languages : french, ISBN : 220407313X

Petit Futé Guadeloupe Marie-Galante - Les Saintes 2021 Petit Fute + Offre Num: Marie-Galante, Les Saintes, La Désirade, La Dominique

7.99 EUR
Brand : PETIT FUTE, Binding : Taschenbuch, Label : PETIT FUTE, Publisher : PETIT FUTE, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2021-01-06, publishers : Petit Futé, ISBN : 2305047096

Marie-Dominique Liot Los Angeles Café

2.31 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : Editions Amalthée, Publisher : Editions Amalthée, PackageQuantity : 1, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2006-04-01, authors : Marie-Dominique Liot, ISBN : 2350273091

Henri-Dominique Lacordaire Sainte Marie-Madeleine (Petite Coll. Aia)

6.62 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : Editions Jérôme Millon, Publisher : Editions Jérôme Millon, medium : Taschenbuch, publicationDate : 1998-11-01, authors : Henri-Dominique Lacordaire, ISBN : 2841370771

Amy, Marie Dominique La Sécurité Affective De L'Enfant

7.9 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : JOUVENCE, Publisher : JOUVENCE, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 160, publicationDate : 2018-09-11, authors : Amy, Marie Dominique, ISBN : 2889530779

Amy, Marie Dominique Comment Aider L'Enfant Autiste : Approche Psychothérapique Et Éducative (Thérapie)

15.42 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : Dunod, Publisher : Dunod, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2004-12-01, authors : Amy, Marie Dominique, languages : french, ISBN : 2100074539

Marie de la Trinité Frère Dominique : Le Coeur Au Large !

2.3 EUR
Binding : Taschenbuch, Label : Cerf, Publisher : Cerf, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2006-03-16, authors : Marie de la Trinité, ISBN : 2204078484