Un grand-père représente tout, et s’il en est un exemple, c’est bien Jose Gil, l’une des nouvelles étoiles montantes de la viticulture riojane qui révolutionne la région grâce à son esprit curieux, son âme laborieuse et, surtout, l’héritage qu’il porte en lui depuis sa naissance. En effet, bien qu’il ait étudié l’œnologie à Logroño et travaillé de longues périodes en Bourgogne et en Allemagne, tout ce qu’il sait, ce fils et petit-fils de viticulteurs de San Vicente de la Sonsierra le tient de ses gènes. Son grand mentor, son grand-père, est celui qui lui a véritablement transmis son amour pour la vigne et, avec cette même philosophie de travail héritée, il lance son petit projet avec sa compagne Vicky Fernández, où il travaille minutieusement la vigne et microvinifie avec rigueur. Des vins qui reflètent le pur terroir et qui révolutionnent à l’échelle internationale le concept classique de Rioja. L’une de ses pépites, Jose Gil La Canoca, est un vin rouge de tempranillo avec un petit pourcentage de viura provenant d’une petite parcelle appelée La Canoca. Il s’agit d’un vignoble de 0,4 hectare au sol limoneux avec un petit pourcentage de calcaire, situé à une altitude de 540 mètres, dont les vieilles vignes de 50 ans sont cultivées de manière écologique et vendangées à la main dans des caisses de 200 kilogrammes. En cave, les raisins sont sélectionnés, entièrement égrappés et soigneusement foulés pour initier la fermentation avec des levures indigènes. Ensuite, le vin vieillit pendant 10 mois en barriques de chêne français de 500 litres. Étant donné qu’il s’agit d’une production très limitée qui a attiré l’attention de grands critiques du monde du vin comme Parker et Atkin, Jose Gil La Canoca est une véritable opportunité pour savourer un vin de parcelle bien ancré dans le paysage. Un vin frais, vif et agréable, fruit de l’héritage Gil.