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Vous souhaitez offrir un cadeau sans nuire à votre salaire ? Vous cherchez un bon vin qui soit un choix sûr ? Permettez-nous de vous dire que nous avons l'option parfaite avec Ramón Bilbao Crianza, un vin rouge au rapport qualité-prix inégalé. Idéal pour être apprécié au quotidien, mais également parfait pour laisser une empreinte mémorable. En fait, Ramón Bilbao Crianza est un classique de la D.O. Ca. Rioja qui ne se démodera jamais. Plus d'un siècle d'histoire soutient la trajectoire de cette entreprise fondée en 1924 par Ramón Bilbao Murga, qui avait déjà une grande expérience dans ce domaine après avoir dirigé une petite cave. Aujourd'hui, Ramón Bilbao cultive un total de 75 hectares répartis entre différents villages de la D.O.Ca. Rioja, tels que Haro, Briones, Abalos, San Vicente de Sonsierra, Cihuri, Anguciana et Cuzcurrita del Río Tirón. À ceux-ci s'ajoutent de nombreuses parcelles appartenant à des viticulteurs de la région, qui maintiennent en tout temps les mêmes normes de qualité. Dans toutes ces parcelles, la variété la plus cultivée est le tempranillo, cépage autochtone de la région, qui pousse sur la grande richesse des sols argileux, alluviaux et calcaires qui caractérisent cette appellation. Tout au long du processus d'élaboration de Ramón Bilbao Crianza, l'œnologue Rodolfo Bastida et son équipe adoptent des pratiques respectueuses de l'environnement. Après avoir atteint le degré optimal de maturité, Ramón Bilbao Crianza est vendangé et transporté à la cave, où les raisins sont sélectionnés et éraflés. Les parcelles sont travaillées séparément, chaque lot étant encuvé dans des cuves distinctes où se déroule la fermentation alcoolique. Après ce processus, les différentes cuvées de Ramón Bilbao Crianza sont assemblées et transférées dans des fûts de chêne américain où elles reposeront plus d'un an. La touche finale sera apportée par huit mois supplémentaires en bouteille, jusqu'à ce que Ramón Bilbao Crianza atteigne l'équilibre parfait.

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Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia 2018

21.15 EUR

Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia est un vin rouge élaboré à partir du cépage Tempranillo dans la D.O.Ca. Rioja par la cave Ramón Bilbao. La cave Ramón Bilbao a officiellement ouvert ses portes en 1924. Mais son premier vin avait déjà été vendu en 1896 dans les rues de Haro (Rioja Alta). L'œnologue Rodolfo Bastida a intégré la cave en 1999, lorsque celle-ci a rejoint le groupe Diego Zamora. À l'heure actuelle, les vins de Ramón Bilbao sont de styles très variés. D'une part, on retrouve les vins traditionnels de la Rioja et, d'autre part, des vins de styles plus modernes et internationaux. Le raisin du Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia provient de deux des meilleurs vignobles de la cave. Les pieds de vigne sont âgés de plus de 70 ans et sont plantés à 650 mètres d'altitude. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et la vendange se fait au moment optimal de la maturation. Dans la cave, le vin Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia subit une macération préfermentaire à froid. Le raisin est égrappé avec remontage quotidien et est fermenté dans des cuves en bois à une température contrôlée de 28 °C. Le vin est vieilli pendant 20 mois en fûts de chêne français. Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia est un vin rouge Reserva en édition limitée. Il n'existe que 29 834 bouteilles numérotées. Un vin produit en hommage à son fondateur, Ramón Bilbao.

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Ramón Bilbao Mirto 2018

43.15 EUR

Bodegas Ramón Bilbao est située au cœur de la D.O. Rioja, à la périphérie de Haro, l’une des régions viticoles les plus privilégiées pour la culture de la vigne. L’exploitation viticole fut fondée en 1924, mais ce ne fut qu’en 1972 qu’ils définirent les grandes lignes pour l’élaboration de vins de crianza. Actuellement, ils se distinguent par l'élaboration de vins de haute qualité et par leur innovation, tout en respectant au maximum la tradition et l'histoire qui les précèdent. Ramón Bilbao Mirto 2008 est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins de Tempranillo issus de vignes de plus de 70 ans d’âge. Après la sélection des grappes, il fermente dans de petites cuves de chêne français à une température contrôlée avant de passer dans des fûts de chêne français où il effectue la fermentation malolactique sans soutirages, uniquement avec des bâtonnages. Il vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne français d’Allier, avant d’être mis en bouteille sans filtration ni clarification. C'est un excellent vin rouge, avec une grande personnalité et un style moderne.

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Ramón Bilbao Edición Limitada 2021

12.9 EUR

Ramón Bilbao Édition Limitée Crianza est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par Bodegas Ramón Bilbao, une cave fondée en 1924 par D. Ramón Bilbao Murga. Cependant, Don Ramón produisait et vendait déjà ses vins vers 1896 dans une petite cave de la rue Las Cuevas à Haro, un village avec l'une des plus grandes concentrations de caves au monde. La cave est située en périphérie de Haro, l'une des régions viticoles les plus privilégiées pour la culture de la vigne. Le climat dans cette zone est continental modéré, influencé par l'Atlantique. Les précipitations sont enregistrées tout au long de l'année. Ce vin est un monovariétal de tempranillo provenant de 75 hectares de vignobles situés dans la Rioja Alta, près de la rivière Ebro. Les vignobles ont été plantés sur des sols hétérogènes, peu profonds et bien drainés, avec un déficit hydrique à des moments clés. En ce qui concerne l'élaboration, après la sélection des meilleures grappes, les raisins fermentent de manière artisanale dans des cuves en bois à température contrôlée. Enfin, le vin subit un élevage de 14 mois en fûts neufs de chêne français d'Allier et américain de Virginie, suivi de 10 mois supplémentaires en bouteille. Nous recommandons de le décanter au moins une heure avant de servir.

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Ramón Bilbao Gran Reserva 2015

24.95 EUR

Ramón Bilbao Gran Reserva est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Ramón Bilbao.La cave est située dans la commune de Haro (La Rioja Alta), un lieu historique dans la viticulture espagnole étant celui qui présente le plus grand nombre de caves. Ramón Bilbao Gran Reserva est élaboré à partir de Tempranillo (90%), Graciano (5%) et Garnacha (5%). Les raisins proviennent de parcelles d’un vignoble ancien de Haro et de ses alentours (Las Arogues, La Llana, San Prudencio...). Son élaboration commence avec une vendange et une sélection manuelle durant la troisième semaine d’octobre. Une fois en cave le vin fermente à une température contrôlée et repose 30 mois dans des barriques de chêne américain. Après être mis en bouteille le vin passe par 36 mois d’élevage dans un bouteiller souterrain.

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Ramón Bilbao Verdejo 2024

8.85 EUR

Ramón Bilbao Verdejo est le premier vin blanc élaboré par Bodegas Ramón Bilbao dans la D.O. Rueda. Bodegas Ramón Bilbao a été fondée en 1924 par Don Ramón Bilbao Murga. Cependant, Don Ramón produisait et élaborait déjà ses vins en 1896 dans une petite cave, rue Las Cuevas à Haro, une village avec une des plus fortes concentrations de vignobles dans le monde. La cave est située dans les alentours d’Haro, l'une des régions viti-vinicoles plus privilégiée pour la viticulture. Le climat dans cette région est continental modéré, marqué par une influence du golfe de Gascogne. Des précipitations sont enregistrées tout au long de l'année. Ramón Bilbao Verdejo est un vin fait à partir de Verdejo 100 % dans la région de Rueda. Après la vendange, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à des températures relativement basses, pour préserver tout l'arôme. Ramón Bilbao Verdejo est un vin aromatique, élégant et frais, dominé par des notes de fruits tropicaux typiques des vins Verdejo de son genre.

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Ramón Bilbao Rosado 2024

8.75 EUR

Ramón Bilbao Rosado est un vin rosé de la Rioja, produit par Ramon Bilbao Bodegas. Le domaine est situé dans la ville de Haro (La Rioja), un endroit célèbre dans le monde du vin car il est le lieu avec la plus forte concentration d'établissements vinicoles dans le monde. Bodegas Ramon Bilbao se positionne également comme l'un des vignobles de référence en Espagne, en remportant en 2014 le prix du meilleur vin espagnol décerné par l'IWSC (International Wine Spirit Competition) Ramón Bilbao Rosado est un variétale Grenache issu de vieilles vignes dans le vignoble Tudelilla. Le développement de Ramón Bilbao Rosado commence avec une récolte tardive pendant la nuit avec des températures basses pour empêcher l'oxydation et maintenir la propreté de vin. Une fois le raisin rouge entré dans le réservoir, il est macéré pendant quatre heures. Le jus obtenu est soutiré dans des cuves en acier inoxydable qui, après décantation, subissent une fermentation lente à basse température d'environ 14 ° C.

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Ramón Bilbao Reserva 2018

14.4 EUR

Ramón Bilbao Reserva est un vin rouge de la D.O. Rioja produit par la cave Bodegas Ramón Bilbao. Fondée en 1924, cette cave fonctionne depuis un siècle à présent et est située dans la banlieue de Haro, une prestigieuse zone de production viticole de La Rioja Alta. Ramón Bilbao Reserva est élaboré à partir de la variété Tempranillo (90%) et de petits pourcentages des variétés Mazuelo (5%) et Graciano (5%). Les grains proviennent des propriétés Recilla, Valdegaru, Ozaku et la Olivera. Pour sa production, après une vinification traditionnelle, Ramón Bilbao Reserva passe par un élevage de 20 mois dans des fûts de chêne américain. Ce vin rouge est un grand coupage qui peut reposer de longues années en bouteille.

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Ramón Bilbao Lalomba Rosé 2023

22.95 EUR

Le Lalomba Rosé est un vin rosé principalement élaboré à partir de Garnacha Tinta, et d’un soupçon de Viura. Il est produit par Bodegas Ramón Bilbao, dans la DOCa (appellation d’origine contrôlée) Rioja. Les Bodegas Ramón Bilbao ont été fondées en 1924. Elles appartiennent aujourd’hui à Diego Zamora SA. La cave est située dans la ville de Haro, à La Rioja. Dans l’univers vinicole, cette région est connue comme étant le territoire regroupant le plus de caves centenaires au monde. C’est le lieu de production de certains des vins les plus prestigieux sur le plan international. La vendange du Lalomba Rosé se fait manuellement, dans des boîtes de 12 kg. Les raisins sont sélectionnés et pressés dans une atmosphère inerte à basse température, pour éviter que le moût ne s’oxyde. Ensuite, on procède au débourbage du moût pour en éliminer les impuretés, puis à sa fermentation dans des réservoirs en béton. Enfin, le vin est élevé sur lies pendant 4 mois, ce qui lui donne plus de volume et de complexité. Le Lalomba Rosé tire son nom du domaine d'où proviennent les raisins à partir desquels on élabore ce vin. Il s’agit d’un produit dont l’élaboration soigneuse permet d’obtenir un vin net, frais, floral et fruité.

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Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2020

14.3 EUR

Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un vin rouge de la Rioja produit par Bodegas Ramon Bilbao. C'est un producteur de renom espagnol situé à Haro, la ville historique du vin de La Rioja Alta, connu pour la quantité et la qualité des vins qui y sont produits. Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un mélange de parties égales des variétés de Tempranillo (50%) et de Grenache (50%). Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnés dans les parties les plus élevées de la Rioja dans les villes de Villalba de Rioja et Tudelilla. Son développement commence par une récolte manuelle et une sélection dans la cave. Avec les meilleurs raisins sélectionnés, la fermentation malolactique a lieu en barriques neuves de chêne français. Dans ces mêmes barriques, le vin est élevé pendant 15 mois sur ses lies. Bodegas Ramón Bilbao est une vieille cave de près d'un siècle et a une grande reconnaissance internationale. À cet égard, il a été nommé meilleur producteur dans la Compétition Internationale Wine & Spirit 2014.

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Ramón Bilbao Rioja Organic 2022

12.05 EUR

Ramón Bilbao, reconnue comme l'une des 50 marques de vin les plus prestigieuses au monde selon le classement annuel publié par le magazine Drinks International pendant cinq années consécutives (de 2019 à 2023), s'est fait connaître au fil du temps pour son engagement envers la qualité et, surtout, pour son esprit curieux et entreprenant. Vins 100% DOCa Rioja qui ont su actualiser la tradition et donner de la visibilité à l'origine et au territoire. Des vins comme ce Ramón Bilbao Rioja Organic qui, en plus de se présenter comme un tempranillo contemporain, frais et fruité, représente un véritable engagement en faveur de la durabilité. Un assemblage issu de vignobles biologiques qui se présente comme un vin d'une grande pureté avec une typicité passionnante. À partir de vignobles de tempranillo et garnacha plantés sur un sol caillouteux et argilo-calcaire et situés à 600 mètres d'altitude, Ramón Bilbao Rioja Organic est cultivé en agriculture biologique, sans utiliser de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. Après les vendanges, les raisins sont sélectionnés, égrappés et foulés à la cave pour commencer la fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu et, enfin, le vin vieillit en fûts de chêne américain pendant 8 mois. Dans le but de protéger la biodiversité et de respecter la terre et l'environnement, Ramón Bilbao Rioja Organic est un véritable pari sur la durabilité. Un vin frais et fruité qui reste fidèle à ses origines sans perdre la qualité d'un leader.

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Mas Candí Baudili Negre 2022

12.05 EUR

De nombreux artistes sont inspirés par le paysage. La vérité est que la nature a des millions d'années d'avance sur nous dans tous les domaines et a donc toujours été un point de référence pour l'humanité. À l'instar de Léonard de Vinci qui a fondé ses machines volantes sur l'étude des oiseaux, de plus en plus de viticulteurs observent la nature pour en tirer des enseignements. Mas Candí, un projet formé par quatre jeunes Catalans intrépides, en est la preuve. En recherchant une complicité maximale avec le paysage, ils récupèrent les variétés indigènes ancestrales en voie d'extinction grâce à des pratiques biologiques qui reproduisent l'équilibre naturel de l'écosystème. Sans engrais chimiques et en nourrissant les vignes avec les micro-organismes du sol créés par leurs propres plantes, ils obtiennent un fruit sain et expressif pour produire des vins avec l'expression maximale du Penedès. Ainsi, loin des modes et des appellations, Mercè Cuscó, Ramón Galimany, Toni Carbó et Ramon Jané, créent Mas Candí Baudili Negre. Un vin rouge élaboré à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Xarel-lo et Parellada cultivés sur des sols argilo-calcaires appartenant à la famille Cuscó, Cal Candí, aux portes du parc naturel du Garraf (Catalogne). Dans la cave, après avoir été égrappé, le Cabernet subit une macération de 15 jours et une fermentation avec des levures indigènes. Il est ensuite assemblé avec 60 % du vin blanc Baudili du millésime précédent. Enfin, le vin est élevé pendant 6 mois en fûts de chêne et mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans ajout de sulfites. Fruit de ce petit projet radical inspiré de la nature, le Mas Candí Baudili Negre est le fruit d'une complicité avec le paysage. Un vin rouge naturel, frais et léger, sans sulfites et avec toute la saveur de la Méditerranée.

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Mas Candí Macabeu Brut Nature 2016

34.75 EUR

Depuis des temps immémoriaux, dans de nombreux villages catalans, les gens ne sont pas seulement reconnus par leur prénom et leur nom de famille, mais aussi par la maison où ils sont nés. Cette tradition profondément enracinée est si forte que, au lieu d'utiliser les noms de famille, il est courant de se référer aux personnes par le nom de leur mas. C'est pourquoi il n'est pas surprenant que de nombreux projets viticoles familiaux portent le nom de la maison qui les a vus naître. Dans le cas de Mas Candí, cave située à Les Gunyoles d'Avinyonet, au cœur de l'Alt Penedès (Catalogne), ses fondateurs ont décidé en 2006 d'honorer cette coutume en baptisant leur projet du nom de la masía où ils élaborent leurs vins et vins pétillants : Mas Candí. Aujourd'hui, sous la direction visible de Ramón Jané, cette cave chaleureuse s'est fait connaître à l'international pour sa complicité avec le paysage et son travail sur les variétés autochtones récupérées. Située à proximité du Parc Naturel du Garraf, un environnement unique offrant des conditions exceptionnelles pour la viticulture (sols calcaires et climat méditerranéen sec), ses créations sont un véritable hommage à ses racines et à l'environnement qui les entoure. Tant est leur lien avec le paysage que même leurs vins pétillants font partie de Corpinnat, une marque collective qui réunit des producteurs de vins pétillants engagés dans l'excellence et la durabilité au cœur du Penedès. C'est ainsi qu'est né Mas Candí Macabeu Brut Nature, un vin pétillant de Corpinnat élaboré avec la variété macabeu provenant d'une vigne plantée en 1975, cultivée de manière écologique sans aucun type de fertilisants chimiques ni fongicides, pesticides et vendangée à la main au moment optimal de maturité. En cave, après avoir sélectionné, éraflé et pressé les raisins, le moût obtenu subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Ensuite, ce vin de base effectue une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode champenoise, où il reste pendant 7 ans. Enfin, il est dégorgé sans ajout de liqueur d'expédition. Sans additifs ni artifices, Mas Candí Macabeu Brut Nature est l'expression ultime du macabeu, du terroir et de la passion pour élaborer des vins qui parlent de leur origine avec honnêteté et caractère. Un joyau pour ceux qui cherchent à découvrir l'âme la plus profonde du Penedès.

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Mas Candí Baudili Rosat 2023

11.25 EUR

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Mas Candí Montombra 2019

43.5 EUR

Le vigneron et œnologue Ramon Jané, propriétaire avec son épouse Mercè Cuscó du Mas Candí, a toujours cru au potentiel du Garraf. Installés à Arboçar (Avinyonet del Penedès), une zone où se trouvent, selon eux, les plus beaux vignobles du Penedès, ils élaborent des productions limitées de vins tranquilles et mousseux de Corpinnat qui sont reconnus dans les plus prestigieux circuits d'intervention minimale. Avec 37,6 hectares de vignobles propres et une production moyenne de 60 000 bouteilles, ses références sont très intéressantes. Ce Mas Candí Montombra est un Monastrell provenant d'un vignoble unique cultivé dans les montagnes. L'inspiration est venue de Philippe Pacalet, l'un des plus remarquables vignerons de la Côte des Nuits (Bourgogne), mais surtout d'un Monastrell californien de Dirty and Roway Family Wines qui a séduit Jané au point de traverser l'océan pour le déguster. Après avoir découvert comment il était élaboré, il s'est mis au travail pour créer sa propre interprétation du Monastrell. Les vignes ont été plantées en 2004 sur une montagne aux pentes raides et aux sols calcaires et sont travaillées selon des pratiques écologiques et biodynamiques. Une fois que les raisins sont prêts, ils sont récoltés à la main et transférés dans la cave. La fermentation est effectuée avec 60 % de rafles et des levures indigènes et, après un pressage doux, le vin est élevé pendant 8 mois en fûts de chêne français de 500 litres. Mas Candí Montombra est né dans le but de produire un vin issu du plus beau vignoble du Penedès et évitant le Monastrell typique, mature et concentré. Un vin rouge qui respire la Méditerranée mais avec un style bourguignon élégant.

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Mas Candí Les Forques 2022

11.95 EUR

Chaque année, le concours de Dégustation par Couples, organisé par Vila Viniteca (une année à Barcelone et l'autre à Madrid), s'affirme comme un événement incontournable dans le monde du vin, et parmi ses protagonistes les plus remarquables figurent Toni Carbó et Ramon Jané. Ce duo a démontré une aptitude extraordinaire dans l'art de la dégustation, se forgeant une place d'honneur dans la compétition. Avec un parcours admirable, ils ont atteint sept finales, décroché deux deuxièmes places et ont été couronnés champions lors de la 11ème édition de 2018 et la 16ème édition de 2024, un exploit qui reflète leur profonde connaissance œnologique. Au-delà des compétitions, Toni et Ramon se distinguent également par leurs travaux respectifs qu'ils dirigent dans le Penedès (Catalogne). Dans le cas de Ramon Jané, sous la marque Mas Candí, depuis 2006 il a suivi un chemin œnologique qui honore l'héritage de ses grands-parents à Gunyoles d’Avinyonet, au pied du Parc Naturel du Massís del Garraf. Défenseur passionné des variétés autochtones, son approche durable et son engagement envers la qualité se reflètent dans chacun des vins qu'il élabore. Son vin, Mas Candí Les Forques, est un assemblage de monastrell, cabernet sauvignon, sumoll et mandó provenant de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires avec des graviers. L'agriculture est biologique avec des traitements organiques et biodynamiques. Les vendanges sont réalisées au moment optimal de maturation et, une fois au chai, les raisins macèrent à froid dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation s'étend sur une période de 20 jours avec pigeages quotidiens et levures indigènes. Ensuite, le vin est transféré dans des barriques de chêne français de 300 litres, où il demeure pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille, sans collage ni stabilisation. Mas Candí Les Forques est un reflet clair de la dévotion et de la passion de Ramon pour la terre et ses traditions. Avec son approche respectueuse envers la viticulture, combinée à sa profonde connaissance œnologique, aux côtés de son ami et collègue Toni, ils forment une équipe imbattable, tant dans les concours que dans le monde du vin.

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Mas Candí Cap de Pardals Ancestral 2022

13.4 EUR

Chaque jour, davantage d'amateurs de vin reconnaissent que le retour aux origines n'est pas synonyme de fantaisie. C'est dans cet esprit que naît Mas Candí et son Cap de Pardals Ancestral (en catalan "tête d'oiseaux"), un vin pétillant rosé élaboré selon la méthode ancestrale avec le cépage menacé d'extinction mandó, au cœur du Penedès (Catalogne). Ramon Galimany, Toni Carbó, Mercè Cuscó et Ramon Jané sont quatre jeunes audacieux qui s'associent sous le nom de Mas Candí avec un objectif commun : cultiver les vignobles de leurs grands-parents comme ils le faisaient jadis et produire des vins qui sont le reflet fidèle du paysage qui les a vus grandir. Pour ce faire, ils commencent par sauvegarder des cépages autochtones en voie de disparition et cultivent la terre sans produits chimiques, de manière entièrement artisanale. À la cave, les raisins cueillis à la main sont vinifiés selon la méthode ancestrale. Ils macèrent d'abord pendant 2 heures dans le pressoir et, après un pressurage doux, ils entament une fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Avant la fin de la fermentation de Mas Candí Cap de Pardals Ancestral, le vin est mis en bouteille pour y achever sa fermentation. Il repose ensuite sur ses fines lies pendant 12 mois avant sa mise en marché. Grâce à cette méthode ancestrale, également appelée Pétillant Naturel, qui bien qu'ancienne est très actuelle, nous pouvons savourer Mas Candí Cap de Pardals Ancestral, un vin pétillant rosé naturel qui, sans être lié à une D.O. spécifique, dévoile toute l'essence du Penedès.

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Mas Candí Ovella Negra 2023

14.45 EUR

Le mouton noir de la famille nous montre tout ce qu'il vaut. Ce petit vignoble de plus de 60 ans situé au cœur du Penedès (Catalogne) compte un total de 226 vignes du cépage grenache blanc. Un cépage qui, en raison de la difficulté de sa culture, avait toujours été méprisé dans le passé et qui, à présent, grâce à une nouvelle approche et de nombreuses sensibilités, devient Mas Candí Ovella Negra, un vin atypique et très personnel. Une véritable réflexion viticole crée par Ramon Galimany, Toni Carbó, Mercè Cuscó et Ramon Jané. Ce groupe de jeunes intrépides et bien préparés décident un beau jour de produire leurs propres vins à partir des vignobles de leurs grands-parents sous le nom de Mas Candí. Récupérer les variétés indigènes en danger d'extinction, maintenir la complicité avec le paysage et travailler à la main sans produits chimiques sont les trois piliers de ce projet. Une fois qu'ils obtiennent un raisin biologique plein de vie, il est égrappé dans la cave et macère pendant 1 semaine au contact de ses peaux. La fermentation alcoolique du Mas Candí Ovella Negra est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable où il repose pendant 6 mois avec ses lies fines. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Ils obtiennent ainsi Mas Candí Ovella Negra. Un vin orange très méditerranéen qui, bien qu'il soit élaboré en s'éloignant de toutes les tendances, est conçu pour le plaisir. Jamais le mouton noir de la famille n'a donné autant de satisfaction.

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Mas Candí Segunyola

17.45 EUR

Mas Candí Segunyola est un vin pétillant élaboré par Mas Candí à Avinyonet del Penedés (Alt Penedés). Mas Candí est une cave construite en 2006, le résultat de l'union de quatre jeunes viticulteurs afin d’élaborer leurs propres vins issus de vignobles plantés par leurs grands-parents. Avec le plus grand respect pour l'environnement et la recherche de la complicité du paysage, ils travaillent de façon biologique les variétés locales en récupérant des vieux cépages catalans presque disparus. Mas Candí a plus de 55 hectares de vignes situées à l’entrée du Parc naturel du massif du Garraf. Ils disposent ainsi de différents terroirs, d’altitudes et de microclimats pour vinifier les différentes variétés de raisins développées dans les conditions les plus idéales. Mas Candí Segunyola est un vin pétillant fait à partir de Xarel·lo des propres vignobles âgés de plus de 65 ans et plantés sur des sols argilo-calcaires. Après la vendange manuelle, la première fermentation alcoolique commence avec des levures autochtones. Avant la seconde fermentation, il repose 6 mois sur lies. La fermentation malolactique est spontanée. Avant de dégorgement, il effectue la seconde fermentation dans la bouteille et un élevage minimum de 4 ans. La liqueur d’expédition n’est pas ajoutée.

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Mas Candí Cabòries 2022

15.4 EUR

Mas Candi Cabòries est un vin rouge de l'A.O. Penedés situé à Les Gunyoles, Barcelone. Mas Candi a été fondé par 4 jeunes ayant l'envie d'élaborer des vins personnel et avec une vision claire de préservation de ce qui les entoure, c'est à dire le respect de l'environnement, des variétés autochtones et sans trop interférer dans le processus d'élaboration. Dans le vignoble ils cherchent un équilibre naturel où les produits chimiques n'interfèrent pas, ni des produits de synthèse, avec une viticulture organique et où tout le travail se réalise manuellement. Mas Candi Cabòries est élaboré avec des variétés rouges Sumoll, Mandó et une blanche Xarel.lo. C'est une vinification artisanale sans extraction excessive; Stabilisé pendant 2 mois an barriques de chêne. Mas Candi Cabòries est un vin rouge frais et léger, dû au mélange de variétés rouges et blanches et ses faibles extractions lors de la vinification.

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Mas Candí Desig 2024

11.3 EUR

Mas Candí Desig est un vin blanc de la D.O. Penedès, élaboré par la cave Mas Candí. Desig est une monoculture de Xarel.lo. Les grains proviennent d'une seule vigne de 48 ans d'âge plantée dans les Gunyoles de Avinyonet (Barcelone). Les vignes sont cultivées de manière écologique et biodynamique, sans utiliser d'engrais chimiques, ni de pesticides. En effet la vigne se nourrit des restes végétaux en décomposition. L'élaboration de Mas Candí Desig commence avec une vendange manuelle dans des caisses de 15Kg. Une fois en cave le moût réalise une macération au froid. Après la fermentation le vin passe par un élevage de 7 mois avec ses lies, en réalisant des "bâtonnages" continus. Avant d'être mis en bouteille, il n'est ni filtré, ni clarifié.

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Mas Candí Brut Nature

14.95 EUR

Mas Candí Brut Nature est un vin pétillant élaboré par l’exploitation viticole Mas Candí à Avinyonet del Penedés (Alt Penedès). Mas Candí est une exploitation viticole fondée en 2006, fruit de l'union de quatre jeunes viticulteurs ayant pour objectif l’élaboration de leurs propres vins, issus de vignobles plantés par leurs grands-parents. Avec le plus grand respect pour l'environnement et recherchant une complicité avec le paysage, ils travaillent de façon biologique des cépages autochtones en récupérant d’anciens raisins catalans presque disparus. Mas Candí dispose de plus de 55 hectares de vignes propres, situées à l’entrée du Parc naturel du massif du Garraf. Ils disposent ainsi de différents terroirs, altitudes et microclimats pour vinifier les différents cépages de raisins développés dans des conditions idéales. Mas Candí Brut Nature est un vin pétillant élaboré à partir de Xarel·lo, de Macabeo et de Parellada, issus de vignobles propres plantés sur des sols argileux-calcaires. Après la vendange manuelle, la première fermentation alcoolique commence avec des levures indigènes. Après la seconde fermentation en bouteille et un vieillissement minimum de 24 mois, est réalisé le dégorgement sans ajouter de liqueur d’expédition. Mas Candí Brut Nature est un vin pétillant frais et léger. Prédominent les notes de fruits blancs méditerranéens, avec de légères touches de pâtisserie. En bouche, il est très sec, avec une bulle persistante mais très élégante.

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Mas Candí Ovella Negra 2024

14.45 EUR

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Mas Candí Baudili Blanc 2023

11.8 EUR

Le Mas Candi Baudili Blanc est un vin blanc naturel et végétalien, élaboré à partir de Macabeo et de Xarel·lo par Mas Candí, dans la DO Penedès. Mas Candí est un domaine de l’Alt Penedès. Il a été fondé par quatre jeunes agriculteurs ayant suivi des études de viticulture et d’œnologie, qui ont décidé de créer leurs propres vins à partir des raisins récoltés dans les vignobles autrefois plantés par leurs aïeuls. Ces agriculteurs cultivent des variétés autochtones et tentent de réhabiliter d'autres variétés quasiment disparues. Ils n'utilisent ni engrais chimiques, ni fongicides, ni pesticides. Les sols de Mas Candi Baudili Blanc sont argilo-calcaires. Les raisins sont refroidis à 3 ou 4 ºC, afin de préserver les arômes de fruits des variétés. Ils sont vinifiés tous ensemble. Le Mas Candi Baudili Blanc est un vin naturel et végétalien. En effet, on n’emploie ni sulfites ajoutés ni levures commerciales au cours de son élaboration. L'agriculture pratiquée dans les vignes est écologique et aucunes protéines animales n'ont été utilisées pour sa clarification.

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Mas Candí Tinc Set Ancestral Rosat 2023

11.9 EUR

Lorsqu'on a soif, il faut une boisson rafraîchissante, légère et délicieuse. Ainsi, quand on parle d'un vin de soif, on se réfère à un vin qui se distingue par sa fraîcheur, sa douceur et son acidité équilibrée. C'est ce vin facile à boire, qui invite à continuer à savourer chaque gorgée, idéal pour étancher la soif lors des journées chaudes ou des moments de détente. Un projet qui se distingue sous ce concept est Mas Candí, une cave fondée par Ramón Jané et ses amis Ramon Galimany, Toni Carbó, Mercè Cuscó au cœur du Penedès (Catalogne). Leur engagement à récupérer des variétés anciennes et des méthodes ancestrales a donné naissance à une collection de vins d'intervention minimale sous la marque Tinc Set (J'ai Soif, en catalan), offrant une expérience unique et rafraîchissante. Mas Candí Tinc Set Ancestral Rosat. Un vin pétillant élaboré avec les trois cépages traditionnels macabeo, parellada et xarel·lo plus un petit pourcentage de la variété locale récupérée mandó. Des vieilles vignes plantées sur sol argilo-calcaire cultivées de manière écologique avec des traitements biodynamiques et la récolte est manuelle au moment optimal de maturation. En cave, la fermentation des cépages est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et, avant que la fermentation ne soit complétée, elle est mise en bouteille selon le style ancestral pour terminer la vinification. Le petit pourcentage de mandó est ajouté au vin au moment du dégorgement, comme s'il s'agissait d'une liqueur d'expédition et, finalement, sans sulfites ajoutés, il repose pendant 8 mois sur ses lies fines avant de sortir sur le marché. Parfait pour ceux qui recherchent une expérience rafraîchissante et authentique, Mas Candí Tinc Set Ancestral Rosat est le vin pétillant idéal pour accompagner ces moments où la soif demande quelque chose de plus. Un toast à la tradition et à la fraîcheur !

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Mas Candí Indomable

26 EUR

Mas Candí Indomable est un vin pétillant élaboré par la cave Mas Candí à Avinyonet del Penedés (Alt Penedés). Mas Candí est une cave construite en 2006, le résultat de l'union de quatre jeunes viticulteurs afin d’élaborer leurs propres vins issus de vignobles plantés par leurs grands-parents. Avec le plus grand respect pour l'environnement et la recherche de la complicité du paysage, ils travaillent de façon biologique les variétés locales en récupérant des vieux cépages catalans presque disparus. Mas Candí a plus de 55 hectares de vignes situées à l’entrée du Parc naturel du massif du Garraf. Ils disposent ainsi de différents terroirs, d’altitudes et de microclimats pour vinifier les différentes variétés de raisins développées dans les conditions les plus idéales. Mas Candí Indomable est un vin pétillant fait à partir de Xarel·lo et Sumoll des propres vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires avec du gravier. Après la vendange manuelle, la première fermentation alcoolique commence avec des levures autochtones. Avant la seconde fermentation, il repose 6 mois sur lies. Il ne réalise pas de fermentation malolactique. Avant de dégorgement, il effectue la seconde fermentation dans la bouteille et un élevage minimum de 5 ans. La liqueur d’expédition n’est pas ajoutée. Mas Candí Indomable est un vin pétillant crémeux, expressif et élégant. C’est un mélange inhabituel de raisins avec un excellent résultat, car nous sommes face à un vin pétillant corpulent avec beaucoup de finesse et de fraîcheur.

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Mas Candí Prohibit

17.55 EUR

Mas Candí Prohibit est un vin pétillant élaboré par la cave Mas Candí à Avinyonet del Penedés (Alt Penedés).Mas Candí est une maison construite en 2006, le résultat de l'union de quatre jeunes viticulteurs afin d’élaborer leurs propres vins issus de vignobles plantés par leurs grands-parents.Avec le plus grand respect pour l'environnement et la recherche de la complicité du paysage, ils travaillent de façon biologique les variétés locales en récupérant des vieux cépages catalans presque disparus.Mas Candí a plus de 55 hectares de vignes situées à l’entrée du Parc naturel du massif du Garraf. Ils disposent ainsi de différents terroirs, d’altitudes et de microclimats pour vinifier les différentes variétés de raisins développées dans les conditions les plus idéales.Mas Candí Prohibit est un vin pétillant fait à partir de Sumoll des propres vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires.Après la vendange manuelle et avant de commencer la première fermentation avec des levures autochtones, le raisin macère avec les peaux pendant 6 heures afin d'extraire la couleur désirée. Avant la seconde fermentation, il repose 6 mois sur lies. La fermentation malolactique est spontanée. Après la seconde fermentation en bouteille et d’un élevage minimum de 15 mois, le dégorgement se fait sans ajouter de la liqueur d’expédition.Mas Candí Prohibit est un vin pétillant frais, léger et aromatique. Attractif au nez et très élégant en bouche. C’est l'un des rares vins pétillant élaborés à partir de cette variété.

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Mas Candí Tinc Set Ancestral 2023

13 EUR

Tinc Set – qui en catalan signifie “J'ai soif” – n'est pas seulement une phrase; c'est une véritable déclaration d'intentions. Avec cet esprit frais et décontracté, data-end="355" data-start="342">Mas Candí lance cette gamme de vins amusants et étonnamment faciles à boire. Mas Candí, fondée en 2006 à Les Gunyoles de Avinyonet, aux portes du Massif du Garraf (Penedès), est née de l'enthousiasme de Ramón Jané et de son équipe pour redonner vie aux vignobles que leurs grands-parents cultivaient déjà depuis le XVIIe siècle. Aujourd'hui, ils travaillent la terre avec respect, de manière écologique et avec une intervention minimale, recherchant toujours l'équilibre naturel de leurs vignes. Défenseurs fidèles des variétés autochtones, comme la parellada et le xarel·lo, ils élaborent ce vin pétillant avec des raisins cultivés sur des sols argilo-calcaires, sans herbicides ni pesticides. Tout cela pour laisser le raisin s'exprimer pleinement. Mas Candí Tinc Set Ancestral est un vin pétillant élaboré selon la méthode ancestrale. Les raisins, refroidis à 3-4ºC, fermentent ensemble avec des levures indigènes jusqu'à atteindre le point idéal pour l'embouteillage. La fermentation se termine en bouteille pendant environ 8 mois, lui conférant cette bulle naturelle et vive que nous aimons tant. En résultat, ils nous présentent Mas Candí Tinc Set Ancestral, un vin pétillant fruité, sec, rafraîchissant et extrêmement facile à boire. Parfait pour trinquer avec des amis ou simplement pour étancher la soif de quelque chose de différent, honnête et délicieux. Tinc set? Eh bien oui. Et quel bien ça fait!

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Celler La Salada La Salada El Pagès Content 2023

13.4 EUR

La Salada El Pagès Content est un voyage à travers les terres du Penedes réalisé avec la variété Sumoll. Une cuvée variée de pieds de vigne qui n'ont jamais connu labour ou chimie et qui sont travaillées manuellement par Toni Carbó. Après avoir partagé le projet avec son ami d'enfance Ramon Jané au Mas Candí et avoir fait connaître des vins de variétés autochtones et une intervention minimale, Toni Carbó reprend le vignoble familial situé au cœur du Penedès. Là, avec sa femme, ils fondent La Salada pour produire leurs propres vins naturels selon les principes de la biodynamie. El pagès content, l'heureux paysan en catalan, est un hommage à tout un savoir-faire qui a été préservé génération après génération dans le domaine et que Toni Carbó reflète fidèlement dans ce vin. Pour ce faire, il travaille dans le vignoble avec l'intention de capturer tout ce qui est à l'intérieur du terroir et de le réfléter sans produits œnologiques, de manière totalement artisanale et en suivant les cycles lunaires. De même, les produits chimiques ne sont pas les bienvenus dans la cave. Une fois les raisins soigneusement foulés, ils macèrent et fermentent avec des levures indigènes, puis le vin est affiné dans des cuves en céramique pour conserver tout le fruité et profiter de l'expression la plus naturelle possible de chacun des cépages. Après tout, La Salada El Pagès Content est un vin de table à déguster même après le dîner.

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Celler La Salada La Salada La Filla de Maçaners 2021

31.8 EUR

Toni Carbó est une âme indomptable. Et cela se ressent dans tout ce qu’il entreprend. En plus de travailler depuis longtemps main dans la main avec son partenaire Ramón Jané à Mas Candí, il lance un nouveau projet personnel dans la maison familiale, avec l’intention de porter haut l’héritage rural des agriculteurs catalans. Des vins sous le nom de La Salada qui, bien qu'ils ne soient pas techniquement les plus parfaits, font partie des vins les plus énergiques, lumineux et aimables que l’on trouve actuellement dans le Penedès. Comme l'explique Andrew Yandell, directeur du prestigieux distributeur de vins Trumpet Wine, basé à San Francisco, « Toni Carbó traduit constamment son charme terrien dans certains des vins naturels les plus passionnants et les plus expressifs d'Espagne ». Dans le cas de La Salada La Filla de Maçaners, il s'agit d'un monocépage Sumoll, une variété indigène qui a été en danger d'extinction. Un vin de domaine né en hommage à un ancien vignoble « Els Maçaners » qu'ils ne peuvent plus cultiver mais dont ils ont obtenu des boutures pour élaborer « La Filla del Maçaners ». Toutes les vignes sont cultivées à la main, en employant des pratiques biodynamiques et en mettant en œuvre une culture sans labour. Dans la cave, les fruits sont vinifiés en grappes entières, pressés à pied et fermentés pendant 2 semaines dans des amphores ouvertes avec des levures indigènes. Le vin est ensuite pressé et élevé dans des amphores fermées pendant 8 mois. Avec un style radical qui lui fait suivre son propre chemin, La Salada La Filla de Maçaners est une version vieillie de l'une des plus anciennes variétés du Penedès. Un Sumoll rustique, sauvage et concentré qui ne passe pas inaperçu.

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Celler La Salada La Salada La Bufarrella 2024

20.55 EUR

La Salada La Bufarrella est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole La Salada, à Les Parellades del Pla del Penedés (Barcelone). Toni Carbó, partenaire de Ramón Jané à Mas Candí, lança en 2011 La Salada, un projet personnel en compagnie de sa femme Anna. Cette exploitation viticole a vu le jour dans le but d’élaborer des vins naturels à la manière d’autrefois, en respectant au maximum le raisin, le vignoble et son environnement. Pour ce faire, ils disposent de vieux vignobles familiaux en plein cœur du Penedés, situés à basse altitude, sur des sols argilo-calcaires, la plupart d’entre eux en légère pente et peu fertiles. Il en résulte des vins authentiques, qui montrent avec personnalité la relation profonde que Toni et Anna entretiennent avec la terre et le vignoble. La Salada La Bufarrella est un vin blanc élaboré avec du Xarel·lo issu d'un vignoble planté en 1982 dans la commune de El Pla del Penedés, sur une pente exposée au Nord, sur des sols argilo-calcaires cultivés avec une intervention minimale. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 12 kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave, le raisin est maintenu à une température de 4°C pendant 24 heures dans une chambre froide. Il fermente dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et il effectue une macération avec les peaux pendant 4 mois et demi. Il est mis en bouteille en suivant le calendrier lunaire, sans soufre et sans être filtré.

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Celler La Salada La Salada L'Ermot 2024

16.75 EUR

La Salada L´Ermot, est un vin blanc en la A.O. Penedés élaboré par La Salada à Pla del Pemedés, Barcelona. C´est un projet personnel de Toni Carbo,viticulteur également à Mas Candi. Les vignes ou proviennent les raisins pour élaborer ce vins ont été planté par le grand père de Toni sur des sols argilo-calcaire sans jamais utilisé de herbicides ou de pesticides donc c´est à dire cultivé de manière écologique. La Salada L´Ermot est élaboré avec la variété Macabeu, pressés sauvagement et laisser fermenter avec sa propre levure en cuve en acier inoxydable dans lequel se repose sur lie fine pendant 5 mois sans aucun ajout de soufre.

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