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Ne te laisse pas impressionner par le jargon français. Penses-tu que le prestige et le glamour français sont réservés aux grands crus ? Quelle erreur ! Dans d'autres régions du monde, comme par exemple en Espagne, on trouve également cela, bien que sous des noms beaucoup moins séduisants. Il se peut que ton oreille mette du temps à s'habituer à des termes comme Gran Vinya Classificada, mais ton palais s'adaptera rapidement à Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada. Depuis le millésime 2019, Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada se targue d'être une Gran Vinya Classificada. Ce titre, que seuls deux autres vignobles en Catalunya possèdent, garantit l'authenticité et la singularité de l'environnement où poussent les ceps. Dans le cas de Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada, ce qui le rend si particulier — comme son nom l'indique — ce sont ses vignes centenaires de plus de 115 ans, plantées en 1902 dans le Tossal d'en Bou, un site dans la ville de Poboleda, à Tarragona. Ici, le relief est constitué de pentes abruptes, entre 350 et 450 mètres d'altitude, où abondent les schistes et les sols de llicorella. Cette base, avec une grande capacité de drainage, n'aide pas beaucoup les ceps à trouver l'eau dont ils ont tant besoin, les obligeant à s'efforcer, faisant pousser leurs racines jusqu'aux couches les plus profondes. L'influence continentale de cette région compense en partie cette situation, aidant à rafraîchir les étés secs et chauds de cette zone. En fait, les rendements ne sont pas très élevés, avec une moyenne de 300 grammes par cep ; cependant, dans ce cas, la faible quantité est synonyme de qualité, obtenant une grande concentration qui se traduit ensuite en cave par un vin sans pareil. Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada est vendangé à la main, sélectionnant une à une les grappes qui feront partie de l'élaboration. Ce ne sera pas le seul examen auquel ce rouge sera soumis, car avant la fermentation, il sera revu deux autres fois. Une fois avant l'égrappage et une autre fois, grain par grain, sur la table de sélection. À partir de là, Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada sera divisé en deux lots. L'un fermentera dans des cuves en acier inoxydable et l'autre dans des barriques ouvertes en chêne français. Juste après trois semaines de macération, Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada est pressé et seul le moût de goutte sera conservé pour continuer le processus d'élaboration et une fermentation malolactique avant de passer en barriques. Dans cette dernière étape, Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada reposera pendant 14 mois avant d'être mis en bouteille. Alors, qu'attends-tu ? Découvre Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada, un rouge qui rivalise avec les meilleurs du monde. Santé !

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Mas Doix Salanques 2021

37.7 EUR

Salanques est un vin rouge du Priorat, produit par la cave Mas Doix. Le domaine est situé dans la ville de Poboleda (Tarragone), au nord-est du Priorat. Salanques est un assemblage de Grenache (65%), Carignan (25%) et de Syrah (10%). Les raisins proviennent de vignes plantées entre 350 et 500m d'altitude sur "costers de licorella" (sols d'ardoise). La récolte se fait à la main et une fois dans la cave les raisins passent par une double table de sélection. Par la suite, une fermentation à température contrôlée se produit, tout en maintenant la fermentation du raisin. Après la vinification, le vin est élevé pendant 14 mois dans de nouvelles et deuxièmes années d'usure du fûts de chêne français de grain de semoule.

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Mas Doix Poboleda Vi de Vila 2023

62.1 EUR

Tout comme il n'existe pas deux vignobles identiques, il n'y a pas deux villages semblables, n'est-ce pas ? Avec leurs défauts et leurs qualités, chacune de ces villes et villages est unique et inimitable. Et cela, Mas Doix l'a bien compris dès le début. C'est pourquoi ils ont osé avec Mas Doix Poboleda Vi de Vila. Sous la classification de Vi de Vila, Mas Doix s'affirme face au monde en reconnaissant l'exclusivité de ses sols schisteux et minéraux, où abonde la licorella. Ce titre a été approuvé par le Conseil Régulateur de la D.O.Q. Priorat en 2009 précisément pour cela : reconnaître les particularités et l'identité de chacun des villages de cette dénomination. Ainsi, l'unicité des vignobles de Mas Doix, plantés sur les pentes et terrasses de La Salamanca et Barranc de la Morera, dans la commune tarragonaise de Poboleda, est reconnue. Cet endroit, situé dans la zone fraîche du Priorat, est influencé par un climat méditerranéen aux nuances océaniques, caractérisé par des étés secs et chauds et une grande oscillation entre le jour et la nuit. Ce microclimat, qui le rend unique et spécial, assure une maturation beaucoup plus lente, se traduisant par des vendanges tardives où l'effort du vignoble tout au long de l'année est vérifié. Contre toute attente, les ceps en tirent le meilleur, offrant une grenache exceptionnelle. Mas Doix Poboleda Vi de Vila est vendangé manuellement, sélectionnant grain par grain les meilleures raisins qui passeront à l'étape suivante de l'élaboration. Celle-ci aura lieu dans des cuves en acier inoxydable et des œufs en béton, où Mas Doix Poboleda Vi de Vila fermentera avec des levures neutres. Enfin, Mas Doix Poboleda Vi de Vila effectuera l'élevage dans ces mêmes cuves pendant environ six mois, préservant la fraîcheur. Tout comme il n'existe pas deux villages identiques, il n'y a pas d'autre vin qui puisse égaler Mas Doix Poboleda Vi de Vila.

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Mas Doix Salix 2023

50 EUR

Grenache Blanc, Pedro Ximénez et Macabeo sont trois variétés typiques de la D.O.Q. Priorat; et ces trois mêmes cépages sont l'âme du Mas Doix Salix. Dans le village de Poboleda, au nord de l'appellation, ce vin blanc est produit par Mas Doix, l'une des caves les plus réputées de la région. Cette entreprise a été fondée en 1998, lorsque Valenti et Ramon Llagostera ont pris la tête de ce projet avec pour philosophie de transmettre « la singularité du terroir et l'essence du Priorat ». Pour ce faire, tous les efforts sont concentrés dès le départ sur le travail dans les vignobles, en utilisant des pratiques écologiques et biodynamiques, totalement respectueuses de la flore et de la faune. Cette approche n'est pas des plus courantes, car la plupart des vignerons essaient de rectifier et de résoudre la plupart des problèmes dans la cave. Cependant, le Mas Doix fait partie de cette école de pensée, formée par un petit groupe de vignerons qui savent où se trouvent les choses vraiment importantes. Dans cette optique, on trouve inévitablement au Mas Doix Salix la présence de la licorella, le sol en ardoise typique du Priorat, qui fait de cette région un lieu unique. Ces feuilles d'ardoise, pauvres en matière organique, s'étendent sur une orographie accidentée, sur des terrasses et des pentes à fort dénivelé (dans le cas du Mas Doix Salix entre 350 et 450 mètres d'altitude). En ce qui concerne le climat, le Mas Doix est situé au nord de la D.O.Q. Priorat, considéré comme la partie fraîche, où les vignobles poussent sous un climat méditerranéen, avec peu de précipitations estivales et un grand contraste entre les températures diurnes et nocturnes. L'artisanat, la récolte manuelle et une sélection exhaustive seront à l'origine du Mas Doix Salix. Ce vin blanc sera pressé et, après un repos et une décantation à froid, il sera fermenté dans des fûts de chêne français et des cuves en acier inoxydable. L'assemblage final et les trois mois d'élevage sur lies seront la touche finale dans l'élaboration de ce vin blanc de la D.O.Q. Priorat.

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Mas Doix Les Crestes 2023

20.9 EUR

Les Crestes est un vin rouge de la D.O. Priorat élaboré par la cave Mas Doix. Il s'agit d'un coupage de Garnacha, Cariñena et Syrah, dans lequel la première variété se fait davantage ressentir. Les raisins qui permettent la production de Les Crestes proviennent de vignes de 20 ans d'âge en moyenne, plantées sur des pentes situées à 400 mètres d'altitude. Les sols sont d'ardoise, un type de sol qui prédomine dans la zone. La vendange, sélectionnée, est manuelle. Les grains sont transportés jusqu'à la cave dans des caisses de 10 kilos afin d'éviter que les grains ne s'ouvrent et commencent à fermenter avant le temps escompté. Une fois les raisins arrivés en cave, ils sont sélectionnés de nouveau, mais cette fois-ci sur une table de sélection. Chaque parcelle et variété vinifie séparément. Pour la fermentation, on utilise le système du "chapeau immergé", qui consiste à maintenir le "chapeau", la matière solide des raisins qui remonte à la superficie, au-dessus de la masse de fermentation. Après les processus postérieurs d'élaboration, Les Crestes vieillit dans des barriques de chêne français de grains ultra fins de deux ans d'âge, durant 10 mois. Sans être éclairci ni filtré, Les Crestes repose quelques mois de plus en bouteille. L'histoire de Mas Doix a commencé à s'écrire en 1850. Cette petite cave familiale représente fidèlement avec ses vins le caractère de la terre du Priorat.

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Gran Feudo Hoya de los Lobos Rosado 2024

7.25 EUR

Gran Feudo Hoya de los Lobos Rosado est un vin rosé de la DO Navarra elaboré par Bodegas Gran Feudo. Cette cave fait partie du projet viticole du groupe Chivite. Bodegas Gran Feudo est situé dans la ville de Cintruénigo, dans la Ribera de Navarre, au sud de la dénomination. Gran Feudo Hoya de los Lobos Rosado est un mélange de variétés de Grenache, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot. Pour traiter les raisins, une macération avec les peaux pendant une courte période de temps. Après la fermentation, le vin est élevé pendant six mois en cuves inox sur lies à une température contrôlée.

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Gran Feudo Hoya de los Lobos Chardonnay 2024

7.5 EUR

Gran Feudo Hoya de los Lobos Chardonnay est un vin blanc de la région de Navarre produit par les Bodegas Gran Feudo sous la direction de Julián Chivite. La cave a été fondée sous le nom "Le Cascajera" en 1872 par Claudio Chivite Frances, dans le cœur de la région autonome de Corella. Ils produisent également du vin dans la Ribera del Duero, Rueda et Rioja. Le climat de la Navarre est spécial, il a l'influence de l'Atlantique et la Méditerranée avec la mer Cantabrique, les Pyrénées et la vallée de l'Èbre. Ce vin est un Chardonnay variétale de vignes de 30 ans en moyenne plantées sur des sols d'argile chaude et de rochers sur les hautes terrasses.

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Gran Feudo Reserva 2020

8.65 EUR

Gran Feudo Reserva est un vin rouge de la D.O. Navarra élaboré par la cave Gran Feudo. Ce vin est un coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins atteignent leur niveau de maturation optimum assez tardivement, néanmoins le cycle végétatif est long. Les ceps de Gran Feudo Reserva ont une moyenne d'âge de 30 ans. Ces deniers poussent dans des vignobles sélectionnés de la zone, majoritairement, sur des sols de type argileux. Les processus de vinification suivent les méthodes traditionnelles, bien que la cave possède une technologie avancée. Gran Feudo Reserva, une fois les différentes étapes d'élaboration finalisées, il vieillit durant un minimum de 18 mois dans des fûts de chêne français et américain. Par la suite, il repose également en bouteille. Gran Feudo est une cave de Navarre fondée en 1969. Elle fait partie du groupe Grupo Chivite et est l'une des références de la dénomination d'origine.

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Gran Feudo Crianza 2020

7.1 EUR

Gran Feudo Crianza est un vin rouge de la D.O. Navarra élaboré par la cave Gran Feudo. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins atteignent le point optimum de maturation assez tardivement, néanmoins le cycle végétatif est long. Les vignobles d'où proviennent les raisins utilisés pour produire Gran Feudo Crianza ont une moyenne d'âge de 30 ans et sont cultivés sur des sols argileux. Gran Feudo Crianza réalise une vinification en accord avec les méthodes traditionnelles de la zone. Gran Feudo Crianza passe, finalement, par un élevage minimum de douze mois dans des fûts de chêne américain. Après ce processus, il vieillit quelques mois de plus en bouteille. Gran Feudo fait partie du groupe Grupo Chivite. Originaire de la D.O. Navarra, la cave a, ces derniers temps, également agrandi son affaire jusque dans la D.O. La Rioja, la D.O. Ribera del Duero et la D.O. Rueda.

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Mas Doix Murmuri 2023

26.5 EUR

Mas Doix Murmuri est un vin blanc issu d'un coupage de Grenache blanc en proportion majoritaire, avec un peu de Macabeo et environ 2% d'autres variétés blanches. Il est élaboré par Mas Doix à Poboleda, dans la DOQ Priorat. Mas Doix est une cave jouissant d'une riche tradition viticole qui, depuis 1850, a vu défiler cinq générations qui se sont consacrées à la préservation, à l’entretien et au soin de leurs vignobles. Ces derniers furent dévastés par le phylloxéra mais replantés en 1902 avec des vignes des cépages Grenache et Cariñenas. Au début, ils envoyaient leurs grappes à la Cooperativa de Poboleda, mais à partir de 1998, avec l'aide des familles Doix et Llagostera, ils ont commencé à élaborer du vin dans leurs propres installations afin de proposer un produit qui reflète le terroir caractéristique et les valeurs du Priorat. A cette fin, ils effectuent un processus de travail minutieux qui débute dans la vigne et avec une intervention la plus minimale possible afin de garantir la qualité des raisins. Reconnue pour les excellents vins rouges qu’elle produit, avec Murmuri, la cave Mas Doix s'est également lancée dans la vinification de vins blancs. Celui-ci provient principalement des vignobles de Grenache blanc, âgés d'environ 20 ans. Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable et sont élevés pendant trois mois sur leurs lies fines, donnant ainsi un vin élégant et frais qui brise les stéréotypes des quelques blancs élaborés dans le Priorat.

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Mas Doix Doix 2021

95.85 EUR

Doix est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Mas Doix, à Poboleda (Tarragone), au sein de la D.O.Q. Priorat. Mas Doix a vu le jour en 1998 lorsque les familles Doix et Llagostera décidèrent de reprendre la tradition viticole qui avait débuté en 1850 et qui avait été interrompue par le phylloxéra. Après le phylloxera, en 1902, des garnachas et des cariñenas furent à nouveau plantés, mais ils étaient envoyés à la vinification dans la coopérative de Poboleda. Actuellement, tout le processus de vinification est effectué dans leurs installations, un processus minutieux et méticuleux depuis la sélection du raisin dans le vignoble jusqu’au vieillissement de tous leurs vins en fûts de chêne français. Toutes les vignes sont situées entre 350 et 600 mètres d'altitude. Protégées par deux barrières naturelles, le Montsant et La Serra de Molló, elles bénéficient de la brise fraîche qui pénètre par le Nord-ouest, ralentissant, de manière positive, le processus de maturation. Doix est un vin rouge élaboré avec du Cariñena et de la Garnacha provenant de vignobles centenaires plantés sur des pentes de licorella (schiste) à une altitude comprise entre 350 et 500 mètres. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 10kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble et à l'entrée en cave sur une double table de tri manuel. Chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation a lieu dans des cuves d’acier inoxydable avec contrôle de la température, et la macération est effectuée en submergeant le chapeau. Après la fermentation alcoolique, il vieillit pendant 16 mois en fûts de chêne français de grain extra fin. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

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Mas Doix 1903 Coma de Cases Vinya Classificada 2020

434.2 EUR

À Mas Doix, le bon vin se travaille dans le vignoble. Pas de secrets ni de formules magiques en cave. Le travail essentiel doit commencer sur le terrain. Et ici, la relation entretenue avec le vignoble est fondamentale. Dans le cas de Mas Doix, la biodynamie et l'écologie sont les deux voies cruciales pour se rapprocher des vieilles vignes qu'ils cultivent à Tarragona, au nord-ouest de l'Espagne, entre Montserrat et le Molló. Et c'est seulement ainsi qu'ils peuvent produire des vins comme Mas Doix 1903 Coma de Cases Vinya Classificada. Directement issu d'une Vinya Classificada, ce monovariétal de grenache est né à Coma de Cases. Ce vieux vignoble, de plus de 30 ans, a été planté en 1945 dans la commune de Poboleda, avec des caractéristiques très singulières qui en ont fait l'une des parcelles les plus distinctives de la D.O.Q. Priorat. Ses pentes de schiste (licorella) et son orientation ouest (où en été il reçoit moins de soleil) sont les deux éléments fondamentaux qui le rendent si spécial. Ce dernier point n'est pas négligeable car il est d'une grande aide, surtout en été, lorsque les températures élevées du climat méditerranéen deviennent quelque peu menaçantes. Pendant toute la durée de l'interaction entre l'homme et le vignoble, la biodynamie sera fondamentale. Et en cave, c'est pareil. Tout commence par la vendange manuelle et le transport des grappes jusqu'à la cave. Ici, Mas Doix 1903 Coma de Cases Vinya Classificada est égrappé et soumis à un contrôle rigoureux sur la table de sélection. De là, toutes les raisins passent dans des fûts de chêne français ouverts où commencera la fermentation alcoolique. Pendant plusieurs semaines, les levures travailleront, transformant les sucres du moût en vin. Une fois terminé, Mas Doix 1903 Coma de Cases Vinya Classificada subira trois semaines de macération, jusqu'à ce qu'il soit finalement pressé. À cette étape, seul le moût de goutte (le premier liquide qui sort sous pression) sera utilisé, beaucoup plus propre et clair que le reste du pressurage. Enfin, Mas Doix 1903 Coma de Cases Vinya Classificada effectuera la fermentation malolactique et aura un élevage d'environ un an, avant d'être mis en bouteille sans filtration ni clarification. C'est ainsi que naît l'un des vins les plus authentiques et spéciaux que vous puissiez trouver. Un toast à Mas Doix 1903 Coma de Cases Vinya Classificada !

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Gran Feudo Casilla del Guapo 2022

7.5 EUR

Confiance en mode on. Estime de soi au sommet. Ego prêt. Tout est prêt pour savourer Gran Feudo Casilla del Guapo ! Ce coupage de tempranillo et de garnacha tinta arrive comme un tourbillon. Et nous sommes certains que vous trouverez peu de vins avec plus d'amour-propre que Gran Feudo Casilla del Guapo. Dans le sud-ouest de Navarra, en pleine appellation, se trouve le vignoble où naît ce rouge et qui tire son nom de "El Guapo", surnom donné au gardien de cette parcelle et qui a inspiré son nom. Avec Gran Feudo Casilla del Guapo, les caves Gran Feudo donnent le coup d'envoi à une nouvelle étape où elles se concentrent sur la modernité sans perdre de vue la tradition. D'une manière ou d'une autre — qu'on le veuille ou non — il n'est pas facile de se débarrasser de 152 ans d'histoire. Tout ce temps, qui se résume en un siècle et demi, plonge ses racines dans les sols plats et profonds, de texture franche et caillouteuse propres à cette région de la vallée de l'Èbre, entre l'Aragon et La Rioja. Les deux cépages de Gran Feudo Casilla del Guapo sont traités et fermentés séparément, en contrôlant toujours la température des cuves en acier inoxydable où ils se développent. Après une seconde fermentation — cette fois-ci malolactique — Gran Feudo Casilla del Guapo passe dans des barriques de chêne français et américain où il passera huit mois d'élevage, achevant ainsi sa formation et son développement. Les personnes sûres d'elles le sont parce qu'elles reconnaissent qu'elles peuvent l'être. Elles ont confiance en leur jugement et savent qu'elles sont bonnes. Gran Feudo Casilla del Guapo appartient à ce club parce qu'il le veut... et parce qu'il le peut ! Et sinon, essayez-le vous-même. Ne vous laissez pas abattre et procurez-vous rapidement une bouteille.

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Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza 2021

7.55 EUR

Se renouveler ou mourir. Le proverbe le dit bien ; mais attention : toujours sans perdre son essence. Et il était temps pour Gran Feudo. Après 152 ans, c'était bien le moment, n'est-ce pas ? Cette nouvelle phase est marquée par plusieurs vins comme Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza. Ne te trompe pas et retiens bien son nom ! On dit que l'important, c'est le contenu et non le contenant. Et cela s'applique également à la lettre à La Cascajera, la cave mère de cette entreprise située à Cintruénigo, en plein cœur de la D.O. Navarra. Ses murs centenaires abritent et protègent les dernières machines et les installations modernes avec lesquelles la qualité des vins devient imparable. Il faut cependant préciser que tout ne repose pas sur la technologie. Une partie du mérite revient au vignoble et au travail qui y est effectué pendant des mois. Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza puise son caractère du loup, un animal qui a vécu et s'est développé pendant de nombreuses années en plein vignoble, cohabitant parfaitement avec les grappes et les ceps de tempranillo, merlot, garnacha et cabernet sauvignon typiques de la région. Aujourd'hui, dans cette zone de l'Ebre — entre l'Aragon et La Rioja — il n'y a plus de loups, mais le caractère et la force animale imprègnent chaque hectare de ce coin du nord-est de l'Espagne. En cave, chaque raisin de Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza est traité et la fermentation alcoolique et malolactique est réalisée séparément jusqu'au moment de l'assemblage et du passage en barrique. À ce stade de Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza — l'un des plus importants du processus — l'œnologue Javier Garbayo opte pour combiner des bois neufs avec d'autres de plusieurs usages, en veillant toujours à ce que le bois ne marque pas trop le goût. Mieux vaut tard que jamais. Il a fallu plus d'un siècle pour que nous puissions profiter de Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza. Mais il n'est jamais trop tard pour bien faire ! Et comme il s'agit de proverbes, nous te prévenons que Qui dort, dîne ; alors ne réfléchis pas trop et prépare-toi à expérimenter avec Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza la gorgée la plus sauvage dont tu puisses te souvenir.

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Gran Feudo Rosado 2024

6.6 EUR

Gran Feudo Rosado est un vin rosé de la DO. Navarra élaboré par Bodegas Gran Feudo, une cave qui fait partie du projet vitivinicole de la famille Chivite. Bodegas Gran Feudo est située dans la commune de Cintruénigo, dans la Ribera de Navarra, au sud de l'appellation. Gran Feudo Rosado est un vin monocépage de garnacha réputé parmi les vins rosés de Navarre pour son exceptionnelle richesse fruitée. Pour son élaboration, la méthode de saignée est utilisée. Gran Feudo Rosado subit une macération avec les peaux et une fermentation en cuves d'acier inoxydable. Une fois mis en bouteille, il repose deux mois avant d'être commercialisé.

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Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut 2008

79.3 EUR

Henry W. Longfellow l'a déjà dit : « Tout vient à point à qui sait attendre ». Nous ne savons pas si cela prendra beaucoup ou peu de temps. Ce que nous pouvons vous garantir, c'est que les patients sortiront toujours gagnants s'ils sont capables d'attendre une bouteille de Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut. Élaboré uniquement lors des meilleures années, Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut est un grand cava, de ceux que l'on ouvre seulement lors des meilleures occasions. Il n'est pas question de déboucher cette merveille à la légère après 16 ans de vieillissement, n'est-ce pas ? Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut est cultivé en pleine province de Barcelone, dans le village de Sant Sadurní d’Anoia, dans un vieux vignoble planté entre 1954 et 1968. Les sols de cette région, où se mêlent sable, argile et calcaire, sont capables de fournir les nutriments nécessaires au développement des vignes, malgré les étés chauds et secs typiques du climat méditerranéen. Dans ce village en particulier, le vin pétillant est plus qu'un travail, c'est un mode de vie, produisant deux tiers de la production nationale. Une promenade jusqu'à la Plaza Mayor du village mène aux caves de cette entreprise familiale centenaire qui travaille dans la région depuis 1312. C'est ici que la magie opère, avec les doubles fermentations si caractéristiques de cette maison. Dans cette méthode, connue sous le nom de méthode traditionnelle ou champenoise, le vin de base (fermenté une première fois) refermente en bouteille. Dans le cas de Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut, le moût fermente dans des fûts de châtaignier et repose en contact avec les lies pendant un an. Après ce temps, le vin de base est mis en bouteille et laissé à reposer en position horizontale pendant environ 192 mois (soit environ 16 ans). Pendant ce temps, Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut refermentera une seconde fois et restera en contact avec les lies (levures mortes) qui précipitent au fond. Peu à peu, ces petits cadavres se décomposeront, apportant des protéines au vin qui se traduiront par un volume et une structure accrus. La dernière étape de l'élaboration de Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut sera le dégorgement. Ce processus, où les lies seront éliminées du fond, est réalisé de manière manuelle et artisanale, comme autrefois, bouteille par bouteille. En 16 ans, beaucoup de choses peuvent se passer. Bonnes, mauvaises et moyennes. Quoi qu'il en soit, il faut toujours rester positif, voir le bon côté des choses et célébrer tout ce que l'on peut avec Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut.

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Caves Mas Tinell Mastinell Nature Gran Reserva Brut Nature

20.25 EUR

Maturité et sobriété sont les maîtres mots qui définissent ce Mastinell Nature Gran Reserva Brut Nature Cava. Le résultat des meilleurs raisins et une cave à long vieillissement est un complexe, structuré, avec beaucoup de nuances qui ravit les connaisseurs.

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Caves Mas Tinell Mastinell Brut Real Gran Reserva

17.7 EUR

La plus internationale des caves est en soi une confirmation de la suprématie de la simplicité.

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Caves Mas Tinell Cava Mastinell Cristina Gran Reserva 2019

29.9 EUR

En 1997, le Brut de Mastinell a eu l'honneur de présider le repas de noces de l'Infanta Cristina. Grâce à ce notoire événement, Mastinell a décidé de créer un cava d'auteur qui lui rend hommage. Celle-ci est l'histoire de Cava Mastinell Cristina Gran Reserva, et la raison de son nom. Elaboré avec un coupage de Parellada, Xarel•lo, Chardonnay et Macabeu des mêmes récoltes. Ce cava passe par un élevage d'au moins cinq ans en bouteille. Un cava majestueux et de qualité exceptionnelle.

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Caves Mas Tinell Mastinell Carpe Gran Reserva 2019

26.7 EUR

Chez Decántalo, nous sommes conscients d'être des virtuoses dans tout ce que nous entreprenons (descends Modesto, nous prenons la relève) ; cependant, cette fois, nous nous sommes surpassés avec Mastinell Carpe Gran Reserva. Nous te l'assurons sincèrement (et de la meilleure qualité). Imagine déguster un vin pétillant élaboré uniquement avec des millésimes qualifiés d'exceptionnels. Peux-tu concevoir la qualité de ces raisins ? Avec Mastinell Carpe Gran Reserva, c'est possible. Il suffit de déboucher une bouteille et de se laisser emporter par la majesté de la D.O. Cava. À Vilafranca del Penedès, à seulement 60 kilomètres de la capitale Barcelone, se trouvent les caves de cette entreprise fondée en 1980. Pour eux, ces installations sont considérées comme un atelier où ils donnent vie (ce qui est différent de produire) à l'un des meilleurs cavas de la région. Cette reconnaissance leur vient non seulement de leur savoir-faire, mais aussi de la qualité de la matière première avec laquelle ils travaillent, plantée dans un lieu unique, à l'abri de la montagne Sant Pau. Cette particularité géographique est essentielle puisqu'elle fait office de barrière pour protéger le macabeo, xarel·lo, parellada et chardonnay (qui sont à l'abri des vents du nord). C'est ainsi que l'on parvient à maintenir les températures élevées caractéristiques du climat méditerranéen, où règne toujours un microclimat doux. Quant au reste de l'histoire, Mastinell Carpe Gran Reserva se distingue par sa fabrication soignée en cave, où tout le processus est méticuleusement surveillé : du pressurage à la seconde fermentation en bouteille, en passant par le dégorgement et les 24 mois d'élevage. En résumé : Mastinell Carpe Gran Reserva n'est pas seulement un vin pétillant. C'est une véritable expérience et l'apogée de la passion et de l'engagement de Decántalo pour notre métier. Nous ne proposons que le meilleur à nos amis. Vas-tu nous décevoir ?

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Celler Sandra Doix Mora Sandra Doix MarLa Vi de Vila Poboleda 2021

41.75 EUR

Martina et Laia sont les filles de Sandra Doix, et en leur hommage, elle lance Sandra Doix MarLa Vi de Vila Poboleda, son nouveau projet, où l'œnologue entend poursuivre l'héritage de ses parents. L'ancienne cave familiale de Mas Doix à Poboleda, le village au nord-ouest de la D.O.Q. Priorat où vit Sandra, est le lieu de naissance de cet assemblage de cariñena et garnacha tinta cultivées dans des vignobles très anciens, préphylloxériques, qui ont toujours appartenu à sa famille. Au total, six générations se sont succédé pour veiller à l'entretien de ces vignes qui poussent sur des sols schisteux. À l'instar d'une sculptrice, Sandra Doix suit les conseils de son grand-père Joan Doix, qui lui a transmis que « la taille est tout un art » où l'important n'est pas que la plante ait de grandes feuilles, mais que ses racines soient suffisamment fortes pour atteindre le sous-sol et trouver l'humidité nécessaire pour résister aux longs étés secs et chauds propres à la région. Cependant, tout ce travail serait vain sans les pratiques de greffe et le labour à la mule. Un travail précis et bien exécuté, presque chirurgical. Inévitablement, Sandra Doix MarLa Vi de Vila Poboleda est vendangé à la main et les grappes passent sur une table de sélection, où les meilleures baies sont choisies. À ce stade, la garnacha et la cariñena sont séparées et chaque variété aura ses propres temps et développement. D'abord, la fermentation alcoolique et la malolactique, toujours en cuves d'acier inoxydable, où Sandra Doix obtient l'expression la plus pure de chaque variété grâce au fait que le chapeau des peaux (pâte formée par les peaux qui reste généralement à la surface en raison du dioxyde de carbone dégagé par la fermentation) est maintenu immergé ; ensuite, l'élevage en barriques de chêne français de 225 litres, à toast moyen, où Sandra Doix MarLa Vi de Vila Poboleda reposera environ un an. Maintenant, Sandra Doix est la figure de proue de ce projet ; mais depuis plus d'une décennie, elle tient la barre et trace la route d'une lignée de viticulteurs qui ont marqué l'histoire. Avec Sandra Doix MarLa Vi de Vila Poboleda, il n'y aura aucun problème. Ce vin rouge ne fera que rehausser encore plus le renom de la famille.

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Celler Vall-Llach Vall Llach Finca Mas de la Rosa 2021

298.5 EUR

Vall Llach Vi Villa Mas de la Rosa est un vin rouge issu de l'A.O.C. Priorat par Celler de Vall Llach. Vall Llach Vi Villa Mas de la Rosa est le seul vin, à côté de l'ermitage d'Álvaro Palacios, qui a obtenu le classement Gran Vinya classificada (grand cru classe). Vall Llach Vi Villa Mas de la Rosa est faite avec du carignan de vignes anciennes plantées sur la ferme Mas de la Rosa. Une ferme typique du Priorat avec des versants d'ardoise, appelés licorella dans la région, exposés à de fortes températures. La récolte se fait manuellement, tout comme le reste du travail de la vigne.Les raisins sont égrappés et froide macérés pendant 3 jours avant la fermentation, qui se déroule en fûts de bois et des cuves en acier inoxydable pour les 17 à 19 jours à une température contrôlée de 25-29ºC. Remuage et remontages doux effectués quotidiennement. Une fois que la fermentation est effectuée le raisin macère pendant 12 jours.Après la macération, et grâce à un pressurage doux, le vin passe 50% des réservoirs en acier inoxydable et 50% en barriques, où il passe par une fermentation malolactique. Vall Llach Vi Villa Mas de la Rosa vieilli en barriques neuves de chêne français de grain fin et leur légèrement fumés pendant 16 mois. Expressive, honnête et plein de personnalité. Un des grands vins du Priorat. Et comme en témoigne sa reconnaissance comme Gran Vinya Classificada.

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Remírez de Ganuza Remirez de Ganuza Gran Reserva 2015

109.4 EUR

Remirez de Ganuza Gran Reserva est un excellent vin de La Rioja élaboré par l’exploitation viticole Remírez de Ganuza. C'est l'un de leurs vins emblématiques, et l'un de ceux qui expriment le mieux l'essence de cette exploitation viticole. Le millésime 2004 a reçu la note de 100 points Parker, qui constitue une reconnaissance par ce critique américain de la perfection qu'il a trouvée dans ce vin. Remirez de Ganuza Gran Reserva est élaboré avec des raisins des cépages Tempranillo (90%) et Graciano (10%), issus de vignobles avec un âge moyen de 60 ans, plantés sur des domaines situés à proximité de l’exploitation viticole. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 12 kg, qui garantissent l’état optimal des raisins à leur arrivée en cave. Les raisins sont sélectionnés sur des tables de tri et une fois sélectionnées les meilleures grappes, les parties hautes sont séparées des parties basses. Les parties hautes de la grappe, qui sont plus exposées au soleil et dès lors plus mûres, sont destinées à l'élaboration du Remírez de Ganuza Gran Reserva. La fermentation malolactique est effectuée en fûts neufs et il vieillit pendant 39 mois en fûts neufs de chêne français. Un véritable joyau de La Rioja, dont seulement 2 400 bouteilles sont élaborées.

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Baluarte Roble Ribera del Duero 2023

9.2 EUR

Baluarte Roble Ribera del Duero est un vin rouge D.O. Ribera del Duero, élaboré par l’exploitation viticole Baluarte. Gran Feudo est une exploitation viticole et une marque de vins élaborée depuis 1975 par le Groupe Chivite, qui, depuis sa création, est une référence de qualité en Navarre. Baluarte est la nouvelle gamme de vins élaborée par Groupe Chivite dans différentes régions, et pas seulement en Navarre. Une gamme de vins frais, où les cépages sont les principaux protagonistes. Une ligne de vins conçue pour attirer un public plus jeune. Baluarte Roble Ribera del Duero est un vin rouge élaboré avec du cépage Tempranillo, vinifié de manière traditionnelle en cuves d’acier inoxydable et vieilli pendant 4 mois en fûts de chêne français et américain.

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Clos Lentiscus Syrah Colection CRV Rosé 2016

15.45 EUR

Clos Lentiscus Syrah Colection CRV Rosé est un vin pétillant rosé naturel Gran Reserva. Il est élaboré par la cave Clos Lentiscus dans la D.O. Penedès. La cave Clos Lentiscus a été créée en 2001 par deux frères (Manel et Joan Aviño) qui souhaitaient réaliser leur rêve en capturant l’essence du terroir. À cette fin, ils ont relancé l'activité de la propriété familiale Can Ramon Viticultors del Montgrò. La cave, composée d'un domaine du XIVe siècle, de 20 hectares de vignes et d'un bois de 45 hectares, est située dans le Parc Naturel du Garraf. Les membres de l'association des producteurs biodynamiques La Renaissance des Appellations peuvent garantir que leurs vins ne contiennent que du raisin. Des pratiques biodynamiques sont mises en œuvre pour élaborer le Clos Lentiscus Collection CRV Rosé Brut Nature à partir de vignobles situés sur des sols sableux calcaires du Massif du Garraf. Tous les traitements naturels et les infusions de différentes plantes sont préparés en tenant compte du cycle lunaire et astronomique. De plus, les vignes sont exposées au sud, bénéficiant d'un ensoleillement et d'une brise de mer favorables à leurs élaborations. Une fois que le fruit atteint sa maturité optimale, il est récolté manuellement. Dans la cave, le raisin subit une macération pelliculaire pendant 4 heures. La 1ère et la 2ème fermentation alcoolique sont réalisées avec des levures indigènes (pied de cuve fabriqué à partir de moûts congelés pour la deuxième) et sans aucun additif. Le vin Clos Lentiscus Syrah Colection CRV Rosé vieillit ensuite pendant 60 mois en bouteille avec ses lies fines. Clos Lentiscus Syrah Colection CRV Rosé est un vin pétillant naturel reflétant le fruit et la minéralité rappelant le massif du Garraf.

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