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Masseria del Pino, en italien « la ferme du pin », est le projet de Federica et Cesare, deux habitants de Catane lassés de leur routine quotidienne qui décident de laisser de côté leurs métiers de monitrice de tir à l'arc et de pilote d'avion pour entamer une nouvelle existence en parfaite symbiose avec la nature. C'est ainsi qu'en 2005, ils rénovent le palmento, l'ancienne cuve en pierre héritée de leur grand-père et ses 8 frères, située sur le versant nord du volcan sicilien de l'Etna, à Randazzo, et commencent à restaurer l'hectare de vignoble en gobelet grâce à une agriculture saine, biologique et familiale. Sachant que l'objectif initial du projet était d'être le plus autonome possible, cultivant leurs propres légumes, produisant de l'huile d'olive, élevant des animaux de ferme et élaborant leur propre vin, à l'image de leurs ancêtres, une fois qu'ils réalisent qu'ils disposent de plus de vin qu'ils ne peuvent en consommer, ils décident de le mettre en bouteille et de le commercialiser sous leur propre étiquette auprès d'amis et de commerces locaux. En hommage à ces 9 frères aïeux, Federica et Cesare créent Masseria del Pino I Nove Fratelli, un vin rouge entièrement artisanal qui offre une expression fabuleuse et intense des cépages pré-phylloxériques nerello cappuccio et nerello mascalese. Des vignes centenaires plantées sur un sol volcanique et à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer qui, entourées d'animaux, d'arbres fruitiers, d'oliviers et de noyers, sont cultivées de manière biologique avec des pratiques biodynamiques et holistiques. Une fois au domaine, les raisins sont sélectionnés et égrappés, et le pressurage s'effectue dans l'ancien palmento. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes dans des cuves tronconiques fabriquées avec le châtaignier de la forêt environnante, et la macération dure environ 2 semaines. Par la suite, le vin mûrit dans des fûts de bois de 500 litres durant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration. Le résultat est ce fabuleux Masseria del Pino I Nove Fratelli, une expression purement artisanale de l'Etna Rosso dont la qualité, la minéralité et l'élégance sont comparables à celles d'un jeune barolo.

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Mata i Coloma Pere Mata L'Ensamblatge 2017

14.15 EUR

Pere Mata l'Ensamblatge est un cava Gran Reserva Brut Nature de l'A.O.C. Cava élaboré par la cave Mata i Coloma. Il s'agit d'un assemblage des variétés Macabeo (38%), Parellada (34%) et Xarel·lo (28%). Les vignobles se trouvent à Sant Sadurní d'Anoia, localité connue comme capitale du cava. Une fois les vendanges effectuées, l'on procède à une première fermentation, qui dure 20 jours à une température de 16º. La seconde fermentation, en revanche, dure 70 jours et se réalise à une température de 14.5º. Finalement, ce cava repose sur sers lies pendant plus de quatre ans. Cette marque est née au début des années 1990 et, depuis lors, elle a connu un essor impressionnant. Agustí Torelló Mata, fondateur des caves Mata i Coloma est l'un des producteurs de cava les plus connus et reconnus de la scène viticole.

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Mata i Coloma Pere Mata L'Ensamblatge 2018

14.15 EUR

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Mata i Coloma Pere Mata Reserva Familia 2018

15.75 EUR

Pere Mata Reserva Familia est un Cava de Cava fait par la bodega Mata i Coloma. Cette cave se trouve à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone), une région connue pour ses grands cavas.Pere Mata Reserva Familia est un mélange de Macabeo (50%), Xarel.lo (30%) i Parellada (20%), plus 25% d'autres variétés. Les raisins proviennent des propres vignobles de la cave situés à Sant Sadurni d'Anoia. Pour la préparation de Pere Mata Reserva Familia une double fermentation a lieu. La première est de 15 à 20 jours et est effectuée à une température contrôlée de 16 ° C. La seconde fermentation est beaucoup plus longue, d'une durée entre 60 et 70 jours à 13-16ºC. Après, ce cava fini sur lies fines pendant 48 mois.

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Mata i Coloma Pere Mata Cuvee Barcelona 2016

15.75 EUR

Soit en raison de sa proximité avec la capitale du cava, soit en raison de son caractère méditerranéen, ce type de vin mousseux a souvent été associé à la marque de Barcelone. La preuve en est le Pere Mata Cuvee Barcelona, un cava dont l'étiquette porte le nom de la ville de Barcelone et est ornée des courbes et des mosaïques de l'architecte de renommée mondiale Antoni Gaudí. C'est ainsi que Pere Mata, œnologue dont le domaine Mata i Coloma compte 5 hectares dans la commune de Sant Sadurní d'Anoia, au cœur du Penedès (Catalogne), veut rendre hommage à l'une des villes les plus cosmopolites de la Méditerranée. Barcelone est unique et ses vins mousseux le sont tout autant. Pere Mata Cuvee Barcelona est le résultat d'un coupage des trois variétés classiques de la D.O. Cava : xarel-lo, macabeo et parellada. Les raisins provenant de vignes plantées sur des sols d'ardoise, de quartz et d'anthracite sont d'abord vinifiés en acier inoxydable, puis subissent une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle avec un vieillissement de 5 ans. En conclusion, Pere Mata Cuvee Barcelona est un cava polyvalent à un prix irrésistible. Un hommage à la Méditerranée, à la polyvalence et à l'énergie de la capitale catalane.

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Lavia Valles de Lavia Venta del Pino 2020

15.5 EUR

Il est fort probable que, si vous lisez ces lignes, vous avez l'âge légal pour consommer du vin (et si ce n'est pas le cas, veuillez quitter cette page immédiatement !). Revenons à nos moutons, et compte tenu des années que vous avez vécues, il est certain que vous possédez déjà une panoplie d'événements historiques à raconter à vos petits-enfants : avoir survécu à une pandémie mondiale tandis que les rayons de vin étaient dévalisés (Pourquoi, Seigneur, pourquoi ?), l'avènement d'internet (vous souvenez-vous de la dernière fois que vous avez acheté un timbre ?), la naissance de l'intelligence artificielle, le renouveau du monastrell... Dans l'univers du vin, il y a également place pour des faits mémorables ; et le meilleur dans tout cela : ils ne se vivent pas seulement, ils se ressentent et se dégustent également. Lavia Valles de Lavia Venta del Pino est un rouge qui fait partie de cette révolution. Et nous vous assurons que vous ne voudrez pas passer à côté. L'appellation D.O. Bullas, située au nord-ouest de Murcia, est l'endroit idéal pour découvrir cette merveille de la maison Lavia. Depuis ses débuts, cette entreprise, qui fait désormais partie du groupe MGWines, s'est évertuée à démontrer la richesse des nuances et la qualité qui caractérisent l'essence du monastrell. Et leur œnologue Laura Ramos poursuit dans cette voie. Sa personnalité, jadis marquée par de longs élevages en bois où le vin prenait des teintes oxydatives et des corps robustes, se révèle aujourd'hui dans cette nouvelle génération beaucoup plus fraîche et légère, sans complexe, prête à captiver à chaque gorgée. Ce nouveau chemin doit son succès non seulement à la maison Lavia, mais aussi à de nombreux autres viticulteurs de la région qui ont su révéler et valoriser le meilleur de ce cépage ancestral. La richesse de Lavia Valles de Lavia Venta del Pino réside en partie dans le sol où il a été cultivé. Plus précisément, l'âme de Lavia Valles de Lavia Venta del Pino est constituée de vieilles vignes de plus de 60 ans, poussant sur des sols argileux et profonds, riches en graviers et en calcaires, mais pauvres en matière organique, situés dans les vallées entourant la cave. Quant au climat, c'est une autre histoire. En effet, l'appellation D.O. Bullas est soumise à la rude influence de l'intérieur de la péninsule et à la douceur et la fraîcheur de la Méditerranée. Quoi qu'il en soit, que ce soit l'un ou l'autre qui prédomine, ce qui est certain, c'est que les vignobles doivent fournir un effort considérable pour survivre aussi bien à la chaleur estivale qu'aux gelées hivernales. Ce qui est acquis difficilement a d'autant plus de valeur... Tant la culture que l'élaboration de Lavia Valles de Lavia Venta del Pino sont entièrement biologiques, dans le plus grand respect du vin et de son environnement. La fermentation se déroule de manière spontanée, grâce aux levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable (où il achevera de s'affiner avec la fermentation malolactique)....

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Coruña del Conde I'm Natural Don't Panic Easy Clarete 2022

17.75 EUR

Les nouvelles générations sont bien préparées. Elles ont accès à une quantité de ressources et d'informations sans précédent, ce qui leur permet de mieux affronter et résoudre de nombreux problèmes actuels et futurs, et surtout, de tirer le meilleur parti de leur travail. De nombreuses caves, avec un long parcours, ont changé de philosophie avec l'arrivée des dernières générations dans le projet. Cependant, elles gardent toujours un œil sur le passé. Un retour aux origines visant à récupérer un patrimoine vivant grâce à un travail naturel, durable et très respectueux. C'est ainsi que Julien Ben Hamou López reprend l'héritage de son grand-père et relance l'activité de la cave familiale située dans le village de Coruña del Conde, à Burgos, en Castille-et-León (Espagne). Et il le démontre avec la gamme de vins I'm Natural Don't Panic, une véritable déclaration d'intentions annonçant des vins sains, naturels et purs. Dans le cas de Coruña del Conde I'm Natural Don't Panic Easy Clarete, il s'agit d'un rosé élaboré avec des raisins provenant de vignes centenaires de tempranillo et albillo. Des vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et sableux à une altitude de 1000 m au-dessus du niveau de la mer et qui n'ont jamais connu de produit phytosanitaire ni d'herbicide. La culture est biologique avec des traitements hérités de son grand-père et les vendanges sont effectuées manuellement, en caisses de 20 kg. En cave, les raisins égrappés macèrent pendant 3 jours et, après pressurage, le moût entame une fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, il est mis sur le marché après plusieurs mois de repos en bouteille. Élaboré uniquement avec des raisins 100% naturels, et avec une intervention minimale, Coruña del Conde I'm Natural Don't Panic Easy Clarete offre un bon contraste de saveurs et une expérience rafraîchissante. Comme le déclare son étiquette, reste calme, ne panique pas, il s'agit d'un vin naturel qui transmet fidèlement le terroir et le millésime.

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Dominio de Es La Mata 2016

400.35 EUR

Quatre parcelles et 3,5 hectares. Que demander de plus ? Avec ces vignobles, Bertrand Sourdais peut déjà faire des merveilles. La qualité prime sur la quantité. Et c’est ce principe que ce vigneron suit depuis plus de 20 ans, en extrayant le meilleur de la D.O. Ribera del Duero. Son arrivée à Soria en 1999 a marqué le début d'une nouvelle ère à ne pas manquer avec Dominio de Es La Mata. Directement issu de la parcelle éponyme, ce vin rouge est cultivé sur des vignes préphylloxériques, plantées en 1904. Sa production — jamais supérieure à 600 bouteilles — est toujours extrêmement limitée, car on ne peut pas demander beaucoup à ces vieilles vignes. Cependant, il est certain que peu de choses peuvent se comparer à la qualité de ces grappes, dont le fruit est le résultat de plus de 100 ans de culture. Le vignoble a eu tout le temps nécessaire pour tirer le meilleur parti des 0,33 hectares de sables, de limons calcaires et d'argiles ; et il s'est également bien habitué à l'orientation est, où le soleil frappe fort pendant la première moitié de la journée, laissant place au repos durant la nuit. Dominio de Es La Mata est vendangé début octobre et totalement égrappé avant la fermentation. Une étape cruciale est la macération préalable, à température contrôlée, où les raisins sont écrasés et laissés à reposer. Pendant ce temps, le moût ou jus obtenu reste en contact avec les peaux, donnant plus de corps et de couleur à Dominio de Es La Mata. Les levures indigènes se chargent de la fermentation jusqu'à ce que Dominio de Es La Mata soit prêt. Enfin, l'élevage en fûts de Bourgogne neufs est la dernière étape avant que ce vin rouge ne soit mis en bouteille et commercialisé. Dépêchez-vous, Dominio de Es La Mata est un vin rouge très exclusif !

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Dominio de Es La Mata 2018

420.9 EUR

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La Horra Corimbo I Magnum 2015

99 EUR

Corimbo I est un vin rouge de la D.O Ribera del Duero élaboré par Bodegas La Horra. Bodegas La Horra est le projet à Ribera del Duero de Bodegas Roda, connue sous le nom de Bodega de La Rioja, artisan de grands vins comme Roda, Roda I, Roda II ou Cirsion. Corimbo I est élaboré avec des raisins de la variété Tinta del País, variété typique de la Ribera del Duero. Le raisin provient de vignes anciennes de plus de 40 ans d'âge, plantées à une altitude de 800 mètres dans les environs de Pagos de la Horra y Roa, dans la province de Burgos. La vendange est réalisée manuellement et le raisin est soumis à un strict processus de sélection. Le processus d'élaboration commence avec une macération du raisin. La fermentation alcoolique est effectuée dans des cuves de chêne alors que la fermentation malolatique est effectuée dans des barriques. Corimbo I passe par un vieillissement de 16 mois dans des barriques de chênes français (80%) et américain (20%). Il est stabilisé naturellement et est clarifié avec des albumines d'œufs. Corimbo I est un vin rouge excellent de la Ribera del Duero. Un vin corsé, percutant, avec beaucoup de fruits et de tanins d'une grande qualité qui présagent une excellente évolution en bouteille.

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La Horra Corimbo I 2017

50.25 EUR

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Alemany i Corrió Sot Lefriec 2019

66.65 EUR

Sot Lefriec est un vin rouge élaboré par Celler Alemany i Corrio à Vilafranca del Penedés (Barcelone), D.O. Penedés. Celler Alemany i Corrio est le projet personnel d’Irene Alemany et de Laurent Corrio, couple professionnel et sentimental qui se sont rencontrés pendant leurs études en œnologie en Bourgogne. Celler Alemany i Corrio naît en 1999 comme la première cave dans un garage du Penedés. Son vignoble se trouve à Lavern (Penedés), situé sur une pente modérée, avec différentes variétés de raisins âgées de 25 à 60 ans. Dans l’élaboration de leurs vins, ils tentent de maintenir le processus le plus naturel que possible afin de refléter l'expression maximale des variétés et le caractère du terroir. Sot Lefriec est un vin fait à partir des meilleurs raisins de Merlot, Cariñena et Cabernet Sauvignon des propres vignobles les plus anciens. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des petites caisses et une sélection de raisins dans le vignoble. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés et macérés pendant plus d’un mois. Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation alcoolique, le vin fait la fermentation malolactique dans des fûts de chêne neufs et d’un seul usage. Le vin reste dans ces fûts pendant 22 mois. Sot Lefriec est un vin mature, robuste et intense. Il ressort pour son intensité, avec des arômes de fruits noirs mûrs et d’élégantes notes de cuir. Le vin est équilibré par la fraîcheur du Cariñena. C’est l'un des joyaux du Penedés, qui nous montre la bonne adaptation des cépages internationaux dans cette région.

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Alemany i Corrió Cargol Treu Vi 2022

22.15 EUR

Cargol Treu Vi est un vin blanc élaboré dans l'A.O. Penedès par Alemany i Corrio à Villafranca del Penedès, Barcelone. Irene Alemany et Laurent Corrio se sont connu dans la Borgoña pendant qu'ils étudiaient l'oenologie. Sa passion pour ce monde a permi de créer en 1999 la première petite cave du Penedès.Le vignoble de Cargol Treu Vi est localisé dans le massif du Garraf, les cépage ayant plus de 70 ans planté sur des sols calcaires, qui apporte de la minéralité et de la salinité au vin.Après la vendange, les raisins sont pressés et le moût fermente en barriques de 300 litres et est laissé reposé avec ses lies durant 12 mois. Cargol Treu Vi est un vin blanc qui combine l'acidité et la fraicheur du terrain avec le volume que lui confère la vinification et cet élevage avec ses lies. Un vin complet et de petite production étant donné que l'on ne élabore que 1200 bouteilles..

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Alemany i Corrió Principia Mathematica 2022

20.85 EUR

Principia Mathematica est un vin blanc élaboré en la A.O. Penedès par Alemany et Corrio à Villafranca del Penedès, Barcelona. Irene Alemany et Laurent Corrio ils se sont rencontrés en Bourgogne tout en étudiant l'œnologie. Leurs passions pour ce monde fait de créer en 1999 la première cave en garage de Penedès. Le vignoble issue d'une seule parcelle qui est situé à Sant Pere de Molanta (Alt Penedès) et est planté avec la variété Xarel·lo avec un âge de 30 ans. Pincipia Mathematica s´élabore avec un pressurage direct, fermente en fûts de 228 et 700 litres de chêne neuf français. Les deux tiers sont élevés dans les mêmes fûts et le reste en cuves d'acier inoxydable.

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Portia Prima 2020

18.25 EUR

Portia Prima est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Portia. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo.Le raisin utilisé pour Portia Prima provient d'un domaine exclusif situé à environ 750 mètres d'altitude: Pago del Pino. La vendange et les processus de vinification se réalisent de façon conventionnelle, en suivant la tradition résultant d'années d'expériences vinicoles dans la région.Après être arrivé sur les installations, les grappes passent sur la table de tri, de laquelle se choisissent seulement les raisins qui réunissent les conditions optimum. Ensuite on réalise un premier processus de fermentation alcoolique à température constante et contrôlée à 28 degrés. après cette phase, le moût de Portia Prima mène une seconde fermentation, cette fois malolactique, dans de nouveaux fûts de chêne français.Dans ces mêmes récipients, Portia Prima vieillit alors pendant 15 mois. Portia est une entreprise de la Rioja, et fait partie du Grupo Faustino. Ses installations majestueuses, imaginées par Norman Foster, se consolident année aprés année comme les plus visitées de l'A.O. Ribera del Duero.

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Lagravera Onra Negre 2018

12.05 EUR

Ónra est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par la cave La Gravera. Ce vin est un coupage des variétés Garnacha Tinta et Cabernet Sauvignon. La vigne d’où sont récoltés les raisins, est située la région de Segrià i la Noguera, à l’ouest de la Catalogne, et est traitée au travers de techniques biodynamiques. Cette dernière recouvre 14 parcelles différentes et travaille avec des institutions variées qui réalisent des études viticoles de suivi. La zone est caractérisée par les brusques changements de température et la faible pluviométrie de la zone. La vendange est effectuée manuellement avec des caisses de 8 kilos et juste après être récoltés les raisins sont laissés dans des chambres frigorifiques à une température de 6ºC. En cave, on réalise deux processus de sélection, un automatique et un autre manuel. La macération pré-fermentée dure trois jours et la fermentation, séparée pour chaque variété, a besoin d’une température comprise entre 24ºC et 26ºC. Ónra est élevé finalement dans des barriques nouvelles et d’un an de chêne français pendant environ un an.

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Vol d'Ànima de Raimat Rosé 2023

10 EUR

Vol d'Ànima de Raimat Rosé est un vin rosé élaboré par l’exploitation viticole Raimat, à Raimat (province de Lleida), dans la D.O. Costers del Segre. Raimat est le deuxième projet de Codorniu Grup, appartenant à la famille Raventós. L’édifice de la cave de Raimat date de 1918. Joan Rubió i Bellver, un disciple de Antoni Gaudí, conçut ce qui fut à l’époque le premier bâtiment en béton armé d’Espagne. Il fut appelé, ni plus ni moins, la « cathédrale du vin ». Chez Raimat, ils pratiquent actuellement une viticulture durable afin d’obtenir des produits de haute qualité, en minimisant l'utilisation de produits agrochimiques, en réduisant les déchets et en optimisant les méthodes de production grâce à l'intégration complète des ressources disponibles. Raimat s’est distinguée dès le début dans le domaine de la recherche œnologique, avec plus de 30 projets de recherche dans le domaine du vin faisant de cette exploitation viticole une véritable référence au niveau européen et mondial. Vol d'Ànima de Raimat Rosé est un vin rosé élaboré avec du Chardonnay et du Pinot Noir, issus de leurs propres vignobles. Une fois les raisins vendangés à leur moment optimal de maturation, ils sont rapidement transportés en cave afin de préserver toutes leurs propriétés. En cave, le raisin est pressé, et seul le moût est utilisé pour sa vinification. Les moûts décantent séparément et le coupage est effectué juste avant la fermentation. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée.

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Mano a Mano Venta la Ossa Syrah 2019

19.6 EUR

Venta la Ossa Syrah est un vin rouge produit par Bodegas Mano a Mano, qui appartiennent au Grupo Avante Selecta, caves situées à Ciudad Real, dans le village d'Alhambra dans l'appellation I.G. Tierra del vino de Castilla. Ce vin de cépage de Syrah est issu de raisins provenant de la propriété Finca La Solana et il passe par un vieillissement de 12 mois en barriques de chêne français et américain.

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Dominio de Es La Diva 2015

539.3 EUR

Dominio de Es La Diva est un vin rouge elaboré en la D.O. Ribera del Duero par la cave Dominio de Es, à San Estaban de Gormaz, Soria. Apres 10ans comme directeur technique dans le domaine de Atauta, Bertrand Sourdais commence un projet personnel en la Ribera del Duero. Doninio de Es est formé de 4 parcelles (La Mata, Llanos del Almendro, Camino Olmillos y Valdegatiles) de vignes pré-phylloxéra dans des sols sableux, à environ 1000 mètres d'altitude. Le vignoble est travaillé entièrement en biodynamique et la cave cherche à se développer tout doucement sans la ténacité de Bertrand Sourdais il n´auront jamais élaboré leur vins en quelque années. Leurs vins bénéficie d´un long vieillissement dans de grand barrique usagé afin d'évaluer la finesse complexe du terroir où ils sont nés ces vins fabuleux. Dominio de Es La Diva est produit à partir d´une petite parcelle Valdeigatiles en Atauta (Soria), une des vigne incliner au Nord où Tinto Fino se mélange avec la variété Albillo blanco (14%) sur des sols argilo avec un substrat de craie pure. Ils ont utilisé un quart des grappes complètes (mais les blanc sont déchiqueté) pour la fermentation en fût de chêne français de 400 litres ouvert avec des levures indigènes. Avant de terminer la fermentation, une pression est effectuée puis la fermentation est terminée sans peau. 20 mois de vieillissement en fûts de deux vins de Romanée Conti (Bourgogne). Un vin élégant et de précision. Un Grand Cru de Ribera del Duero.

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Dominio de Es La Diva 2018

612.55 EUR

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