Les petits entrepreneurs, en particulier dans le monde du vin, doivent maîtriser de nombreuses disciplines. Non seulement ils s'occupent d'obtenir la meilleure matière première et les ressources les plus adaptées, mais ils doivent également gérer la commercialisation, la comptabilité et même les stratégies de distribution. Mais ce n'est pas tout, au quotidien, le viticulteur doit parfois s'aventurer pour découvrir de nouveaux territoires en quête du meilleur raisin. Rudiger Gretschel, dans sa carrière d'œnologue, a été un véritable explorateur qui a trouvé son paradis vinicole dans une région montagneuse du Cap-Occidental en Afrique du Sud, connue sous le nom de Piekenierskloof. Cette zone, célèbre pour sa culture d'agrumes et de thé rooibos, a récemment attiré l'attention des passionnés de vin comme un lieu au potentiel immense. Une région avec sa nature sauvage et son altitude impressionnante, au pied de la majestueuse montagne Swartberg, qui se distingue par sa beauté naturelle intacte et sa terre vierge, et qui ne compte que quelques hectares dédiés à la culture de la vigne. C'est dans cet environnement unique que Rudiger produit l'un des vins les plus singuliers de la région : Swartberg Wingerde Holism Garnacha OV. Un vin basé sur le concept de holisme, inspiré par l'homme d'État sud-africain Jan Smuts, où tout est perçu comme interconnecté : la terre, les personnes, les organismes et le vin. La garnacha utilisée provient de vieilles vignes plantées sur le Piekeniersplateau, à 600 mètres d'altitude. La combinaison de sols secs, de climat chaud et de proximité de l'océan Atlantique rend ce raisin unique. Après une vendange manuelle, les raisins sont traités avec soin : la moitié est transférée dans des cuves en béton, où elle est foulée aux pieds, et l'autre moitié est égrappée avant d'être ajoutée. La fermentation est réalisée avec des levures naturelles, et le vin mûrit en fûts d'acier inoxydable pour préserver sa fraîcheur et son caractère fruité. Une petite partie du vin est élevée en fûts de bois usagés, ce qui lui confère corps et douceur. Swartberg Wingerde Holism Garnacha OV, comme son nom l'indique, est le fruit d'une vision holistique qui va au-delà de la simple vinification. C'est un reflet de l'harmonie naturelle de Piekenierskloof, où la viticulture s'adapte à l'environnement plutôt que de le contraindre. Un vin qui ne se contente pas d'être bu, mais qui se découvre du début à la fin.