Couteau de chef 20 cm kai seki magorokulongueur de lame : 21,5 cm longueur total : 35 cm acier : acier inox 1k6 polidureté : 58 ± 1 hrc manche : pakka-wood (bois lamellé) le couteau de chef kai seki magoroku est parfaitement adapté à l’ensemble des découpes du quotidien. Sa lame haute permet d'émincer sur planche. La longueur de lame permet de réliser les découpe de viande ou de poisson. Grâce au manche en bois lamellé, il peut être utilisé à la maison ainsi qu'en milieu professionnel.la gamme seki magoroku de kai s'adapte à tous les cuisiniers, pro ou apprentis !la lame de ce couteau de chef 20cm est de haute qualité. En effet, composée d'acier inoxydable enrichi en molybdène, vanadium ainsi que de 0.8% de carbone, ce couteau est extrêmement robuste et fait pour durer. Sa dureté atteint 58hrc sur l'échelle de rockwell, vous assurant le compromis parfait entre durée de vie du tranchant et facilité d'affûtage. Le polissage appliqué est également d'une grande finesse et permettra au couteau de renforcer la qualité de coupe longue durée.le manche en pakkawood est fait d'un mélange de bois laminé et de résine. Compressé à chaud, il ressemble fortement à du bois naturel, en témoignent les nombreuses veines visibles à sa surface. Ce manche en forme traditionnelle de d est lié à la lame par une mitre en pp noir.ainsi, ce couteau de chef sera idéal pour toute utilisation dans la cuisine : il sera parfaitement polyvalent pour vos découpes !enfin, pour entretenir ce couteau, pensez à bien le nettoyer à la main après chaque utilisation. Essuyez sa lame avec un chiffon doux sans utiliser de détergent agressif.les couteaux de cuisine kai vous permettent un travail efficace au quotidien ! en effet, inutile de préciser que la qualité japonaise en matière de coutellerie fait partie des meilleures au monde. Le savoir-faire ancestral des artisans japonais vous assurera des couteaux aux finitions parfaites et à l'utilisation plus qu'agréable.