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27.99 EUR
La tension de l'accu est interrompue par le champ magnétique de la bobine électrique via un interrupteur spécial (SRK) dans le véhicule. Connexion 12-16 VDC, courant continu. Ainsi : - les arrêts...

Mazzei Poggio Badiola 2022

10.7 EUR
Connue comme l'une des régions viticoles les plus fascinantes au monde, la Toscane est célèbre pour sa succulente gastronomie, sa culture légendaire et, bien sûr, pour la qualité de ses vins. Bien que le raisin le plus répandu soit sans aucun doute le Sangiovese, c’est avec l'arrivée de cépages étrangers, comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qu'une nouvelle ère de l'œnologie a commencé dans les années 1980 avec la naissance des « super Toscans », des vins issus d'un mélange de raisins autochtones et étrangers et normalement vieillis pendant au moins un an dans de petits fûts, selon le style bordelais. L'un des vins reconnus par ses propres vignerons comme « O Supertuscan per tutti i giorni » (« le Supertoscano detous les jours » en italien) est le Mazzei Poggio Badiola, un vin qui provient de vignobles situés à haute altitude (470 - 570 m) au cœur de la région du Chianti Classico et qui combine la fraîcheur et l'élégance du Sangiovese avec la structure souple du Merlot et le raffinement du Petit verdot. Ces vignes sont plantées sur des sols rocheux composés de calcaire et de grès décomposé. Pendant la vinification, les raisins fermentent à une température constante de 26-28 °C et macèrent pendant 12-15 jours. Enfin, le vin est élevé en petits fûts de chêne américain (225 litres) pendant 10 mois avant d'être commercialisé. En mettant l'accent sur l'innovation, le respect du terroir et un engagement fort envers l'excellence depuis six siècles, la famille Mazzei présente ce Mazzei Poggio Badiola, un super toscan à déboucher et à boire tous les jours.  

Mazzei Belguardo Codice V 2021

26.75 EUR
Lorsque nous pensons aux clones, beaucoup imaginent un laboratoire avec des scientifiques et des tubes à essai. Mais dans le monde du vin, ce n'est pas du tout le cas. Les viticulteurs utilisent le clonage pour répandre leurs meilleures vignes depuis les temps anciens. Il s'agit d'une technique qui consiste à faire une coupe sur une vigne déjà formée pour greffer une autre vigne existante et améliorer les caractéristiques finales du fruit. Ceux qui ont investi du temps, de l'argent et des efforts pour obtenir les meilleures singularités du raisin vermentino de Corse sont la famille Mazzei, une famille historique de Toscane, qui dans les années 1990 a acquis un domaine dans la Maremme toscane, attirée par les caractéristiques favorables à la culture de la vigne. D'une part, la proximité de la mer Tyrrhénienne et, d'autre part, les températures fraîches des collines permettent la production de vins expérimentaux à la personnalité unique et de qualité supérieure. Au terme d'un projet de recherche avancée, ils présentent le Belguardo Codice V, un vin issu de vignes clones du cépage vermentino de Corse, enracinées dans un sol sablonneux à 250 mètres d'altitude. L'essentiel du travail est effectué à la main et les raisins sont récoltés manuellement au moment optimal de maturation. Ensuite, dans la cave, 80 % des raisins sont fermentés dans des cuves en acier à basse température pendant 30 jours et les 20 % restants dans des amphores avec une macération sur les peaux pendant 4 mois. Enfin, le vin a été élevé pendant quelques mois sur ses lies dans les mêmes cuves d'acier et amphores pendant quelques mois. Ainsi, le Belguardo Codice V est un authentique Vermentino créé par l'une des familles historiques de la Toscane. Une expérience des plus captivantes pour apprécier ce cépage dans sa version DOC Maremma Toscana.  

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20.99 EUR
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Mazzei Zisola Azisa Grillo Sicilia 2023

12.4 EUR
S'il est une famille italienne qui possède un patrimoine viticole historique, c'est bien la famille Marchesi Mazzei. Leur histoire a commencé en Toscane il y a plusieurs siècles, dans le village médiéval de Castello di Fonterutoli, et a été préservée pendant 24 générations. Un bagage culturel qu'elle a non seulement su conserver, mais qu'elle a également tenté d'ouvrir à d'autres horizons que sa Toscane natale. C'est ainsi que, sous le nom de Zisola, elle s'est lancée dans un nouveau projet dans la ville de Noto, dans la province de Syracuse, pour produire des vins siciliens de qualité et de caractère. Parmi les références qu'elle produit, le Mazzei Zisola Azisa Grillo Sicilia, un vin blanc dont le nom Azisa signifie « splendide » en dialecte sicilien et qui est élaboré à partir du cépage autochtone grillo et d'un petit ajout de catarratto, figure en tête de liste. Les vignes sont situées à 130 mètres d'altitude sur des sols calcaires exposés sud/est. Soigneusement sélectionnés et récoltés à la main, les raisins sont égrappés et pressés dans la cave. Le moût obtenu est fermenté à une température contrôlée de 15ºC, après quoi le vin subit une brève période d'affinage dans des cuves en acier et en verre. Sous l'adjectif « splendide », Mazzei Zisola Azisa Grillo Sicilia nous est présenté comme un vin blanc intégré dans la DOC Grillo Sicilia qui reflète tout le caractère de la Méditerranée et toute l'expérience viticole de la famille Mazzei. Un plaisir rafraîchissant !  

Mazzei Belguardo Bronzone Morellino di Scansano Riserva 2020

17.2 EUR
D'après les fouilles archéologiques, le vin est produit dans la région de la Maremme, en Toscane, depuis l'époque étrusque. Connue aujourd'hui comme la Californie de l'Italie, l'un de ses vins rouges les plus célèbres et certainement les plus typiques est celui produit dans la ceinture de collines de la province de Grosseto, le Morellino di Scansano. Un vin qui est né en profitant des avantages de la colline et de la mer et qui, grâce à sa forte identité depuis 2006, peut déjà se vanter d'avoir sa propre DOCG. L'un des domaines qui a déployé le plus d'efforts pour façonner cette personnalité unique est le Belguardo Estate, un projet repris par la prestigieuse famille Mazzei au milieu des années 1990 et qui a investi de nombreuses années de recherche pour mettre en œuvre un impressionnant programme de replantation des vignobles. Parmi les références lancées sous le commandement de la famille Mazzei, Belguardo Bronzone Morellino di Scansano Riserva est un magnifique exemple de la riche personnalité des vins Morellino di Scansano. Produit à partir de la variété Sangiovese (appelée localement Morellino, un nom tiré des chevaux Morelli, typiques de la région), une fois les raisins cueillis à la main, on les laisse macérer et fermenter à une température contrôlée de 27-29 °C pendant 14 à 16 jours. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français usagés et neufs pendant environ 14 mois. C'est sous ces prémisses que naît un véritable « Cru ». Belguardo Bronzone Morellino di Scansano Riserva est un fantastique Morellino di Scansano Riserva au goût et à la typicité uniques.  

Mazzei Belguardo Rosato 2023

11.7 EUR
N'en déplaise à certains, Robert Parker est considéré comme l'un des grands « gourous du vin » et, grâce à ses notes, il est capable de faire couler ou triompher réussir n'importe quel domaine viticole dans le monde. Une note supérieure à 90 points assure le succès du vin sur les marchés internationaux. Ainsi, lorsqu'en 2009, il a décrit le Belguardo Rosato comme « l'un des meilleurs vins rosés »​d'Italie », il n'y a eu aucune réserve. La famille Mazzei, un célèbre nom de famille toscan qui venait d'acquérir le domaine de Belguardo dans le sud de la région de Maremme, a consolidé la culture des vignes qu'elle avait plantées dans la région et a investi dans la recherche et les installations. Le secret de la réussite de ce rosé Belguardo à base de Sangiovese et de Syrah réside dans l’association très réussie entre l’un des frères Mazzei, Luca Biffi, oenologue, et le célèbre consultant Carlo Ferrini. Ensemble, ils procèdent à une analyse approfondie du sol et tirent le meilleur parti des vents frais de la Méditerranée (à moins de 10 kilomètres), assurant les bonnes fluctuations de température entre le jour et la nuit. Une fois que les raisins ont été récoltés à la main à intervalles hebdomadaires, égrappés et foulés, la macération est effectuée avec seulement 1 heure de macération avec la peau pour la Syrah et 2 heures pour le Sangiovese. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à basse température sans fermentation malolactique. Les vins issus des deux cépages sont ensuite assemblés et la cuvée finale vieillit pendant 3 mois supplémentaires. Le succès du Belguardo Rosato réside sans aucun doute dans l’association des raisins Sangiovese des vignes originales de Belguardo et les clones spéciaux de Syrah du nord du Rhône (France). Un mariage parfait pour lequel Parker lui-même a donné sa bénédiction.  

Mazzei Tirrenico Maremma Toscana Rosso 2020

16.2 EUR
Situé le long de la côte ouest de l'Italie, la mer Tyrrhénienne tient son nom de Tyrrhenus, prince des Étrusques. Un personnage de l'antiquité dont le peuple a débarqué sur la côte sud de la Toscane, profitant d'une localisation stratégique pour s'épanouir. En hommage à cette mer qui a joué un rôle clé dans la culture et la société à travers les âges, la famille Mazzei, négociante en vins de renom, a dédié un vin. Mazzei Tirrenico Maremma Toscana Rosso est un assemblage charismatique issu de vignobles indigènes tournés vers la mer et bénéficiant de ses brises salines. Des cépages de cabernet sauvignon, alicante, cabernet franc et petit verdot sont cultivés selon des méthodes traditionnelles et récoltés à l'apogée de leur maturité. En cave, après une sélection minutieuse et l'éraflage des raisins, la fermentation se déroule à une température stable de 28-30°C et est suivie d'une macération avec les peaux pendant 16-18 jours. Par la suite, le vin vieillit durant 12 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres avant d'être mis en bouteille. Il en résulte Mazzei Tirrenico Maremma Toscana Rosso, un vin issu d'un des prestigieux domaines toscans, dont la brise maritime confère une fraîcheur saline et une richesse aromatique, nous transportant vers un passé illustre.  

Mazzei Fonterutoli Chianti Classico 2021

18.8 EUR
Le terme « chianti » a été utilisé pour la première fois pour désigner un vin particulier produit en Toscane (Italie) par Ser Lapo, un érudit du vin et l'ancêtre de l'une des plus célèbres et riches familles de producteurs de vin de la région, les Mazzei. Une cave majestueuse située sur le domaine du Castello di Fonterutoli dans la province de Sienne, au cœur du Chianti Classico, le Fonterutoli Chianti Classico est le vin de référence pour toute la catégorie. Également appelé « vino dei sassi » ou « vin de roche », le Fonterutoli Chianti Classico provient directement du domaine, sur les collines qui surplombent la Val d'Elsa, entre 220 et 550 mètres d'altitude. Élaboré à partir de raisins Sangiovese, Malvasia Nera et Colorino, la particularité des 120 parcelles dont est issu ce vin est la composition de leurs sols. Un terroir rocheux de blocs de calcaire et de grès (d'où le nom de « vin de roche »), qui entraîne une production plus faible, mais garantit une qualité supérieure. La bonne exposition des vignobles au soleil, les conditions pédologiques et microclimatiques imbattables et la densité des vignes permettent d'obtenir un raisin idéal pour la production d'un vin complexe, élégant et puissant. Les principaux travaux de culture sont effectués à la main et les raisins sont entièrement récoltés à la main en différentes étapes, de sorte que les raisins arrivent dans la cave avec le degré de maturité optimal. Dans la cave, il fermente et macère pendant 16-18 jours à une température contrôlée de 26-28 °C. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 40 % sont neufs. Élégant et noble, le Fonterutoli Chianti Classico est une belle expression de l'une des appellations les plus prisées d'Italie. Un vin rouge de roche qui est un classique de la viticulture aristocratique de la Toscane.  

Mazzei Fonterutoli Chianti Classico 2022

19.4 EUR
Le terme « chianti » a été utilisé pour la première fois pour désigner un vin particulier produit en Toscane (Italie) par Ser Lapo, un érudit du vin et l'ancêtre de l'une des plus célèbres et riches familles de producteurs de vin de la région, les Mazzei. Une cave majestueuse située sur le domaine du Castello di Fonterutoli dans la province de Sienne, au cœur du Chianti Classico, le Fonterutoli Chianti Classico est le vin de référence pour toute la catégorie. Également appelé « vino dei sassi » ou « vin de roche », le Fonterutoli Chianti Classico provient directement du domaine, sur les collines qui surplombent la Val d'Elsa, entre 220 et 550 mètres d'altitude. Élaboré à partir de raisins Sangiovese, Malvasia Nera et Colorino, la particularité des 120 parcelles dont est issu ce vin est la composition de leurs sols. Un terroir rocheux de blocs de calcaire et de grès (d'où le nom de « vin de roche »), qui entraîne une production plus faible, mais garantit une qualité supérieure. La bonne exposition des vignobles au soleil, les conditions pédologiques et microclimatiques imbattables et la densité des vignes permettent d'obtenir un raisin idéal pour la production d'un vin complexe, élégant et puissant. Les principaux travaux de culture sont effectués à la main et les raisins sont entièrement récoltés à la main en différentes étapes, de sorte que les raisins arrivent dans la cave avec le degré de maturité optimal. Dans la cave, il fermente et macère pendant 16-18 jours à une température contrôlée de 26-28 °C. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 40 % sont neufs. Élégant et noble, le Fonterutoli Chianti Classico est une belle expression de l'une des appellations les plus prisées d'Italie. Un vin rouge de roche qui est un classique de la viticulture aristocratique de la Toscane.  

Mazzei Zisola Noto Rosso 2022

15.6 EUR
Bien que les Mazzei soient le nom de l'une des familles les plus célèbres et les plus riches de l'histoire de la viticulture toscane, leur désir de découvrir et d'expérimenter d'autres réalités les a amenés à chercher d'autres territoires où poursuivre leur aventure viticole. C'est ainsi qu'en 2003, ils ont pris conscience du grand potentiel que recèle la région de Val di Noto, dans le sud-est de la Sicile (Italie). Sur les 21 hectares de vignobles, la passion toscane rencontre la tradition sicilienne. Le premier vin de cette aventure sicilienne est le Mazzei Zisola Noto Rosso. Un vin qui naît près de la mer et sous un sol riche en calcaire, où la variété Nero d'Avola peut s'exprimer avec une exubérance naturelle. Dans la cave, les raisins fermentent à une température de 26-28 ° C et avec une période de macération de 14-16 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 9 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres dont 33 % sont neufs. Avec Mazzei Zisola Noto Rosso, la famille Mazzei repousse les limites et prouve que, avec 6 siècles de tradition toscane, elle peut nous offrir un vin sous la DOC Sicile avec un style nouveau de nero d'Avola.

Mazzei Belguardo Codice V 2022

23.9 EUR
Lorsque nous pensons aux clones, beaucoup imaginent un laboratoire avec des scientifiques et des tubes à essai. Mais dans le monde du vin, ce n'est pas du tout le cas. Les viticulteurs utilisent le clonage pour répandre leurs meilleures vignes depuis les temps anciens. Il s'agit d'une technique qui consiste à faire une coupe sur une vigne déjà formée pour greffer une autre vigne existante et améliorer les caractéristiques finales du fruit. Ceux qui ont investi du temps, de l'argent et des efforts pour obtenir les meilleures singularités du raisin vermentino de Corse sont la famille Mazzei, une famille historique de Toscane, qui dans les années 1990 a acquis un domaine dans la Maremme toscane, attirée par les caractéristiques favorables à la culture de la vigne. D'une part, la proximité de la mer Tyrrhénienne et, d'autre part, les températures fraîches des collines permettent la production de vins expérimentaux à la personnalité unique et de qualité supérieure. Au terme d'un projet de recherche avancée, ils présentent le Belguardo Codice V, un vin issu de vignes clones du cépage vermentino de Corse, enracinées dans un sol sablonneux à 250 mètres d'altitude. L'essentiel du travail est effectué à la main et les raisins sont récoltés manuellement au moment optimal de maturation. Ensuite, dans la cave, 80 % des raisins sont fermentés dans des cuves en acier à basse température pendant 30 jours et les 20 % restants dans des amphores avec une macération sur les peaux pendant 4 mois. Enfin, le vin a été élevé pendant quelques mois sur ses lies dans les mêmes cuves d'acier et amphores pendant quelques mois. Ainsi, le Belguardo Codice V est un authentique Vermentino créé par l'une des familles historiques de la Toscane. Une expérience des plus captivantes pour apprécier ce cépage dans sa version DOC Maremma Toscana.  

Mazzei Belguardo Vermentino 2023

12.1 EUR
Le Vermentino est un raisin blanc qui a besoin d'un climat chaud et ne peut être cultivé que dans des régions bien exposées au soleil. Une variété typiquement méditerranéenne que l'on trouve principalement dans le sud de l'Europe, notamment dans le sud de la France, le nord de l'Italie, les îles de Corse et de Sardaigne et d'autres régions maritimes du monde. En Italie, c'est un habitué de la côte tyrrhénienne en Toscane, où la famille Mazzei, l'un des noms les plus riches et les plus puissants de la région, possède ses propres versions de cette variété internationale. En fait, depuis que la famille Mazzei a acquis les domaines de Belguardo dans la région de Maremma en Toscane dans les années 1990, elle a investi beaucoup de temps et d'argent dans l'amélioration de cette variété. Grâce au clonage et à l'étude exhaustive du terroir, ils sont parvenus à une maîtrise absolue du Vermentino. C'est ce que démontre le Belguardo Vermentino, un vin dont les raisins sont cultivés dans les collines entre Grosseto et Montiano, à quelques kilomètres de la mer, et qui est principalement produit à la main. Dans la cave, l'objectif est d'obtenir un maximum de pureté et de typicité. À cette fin, après avoir trié, égrappé et pressé doucement les fruits, le moût obtenu est fermenté à basse température. Le Belguardo Vermentino reflète ainsi la philosophie de production de Marchesi Mazzei, à la tête de l'une des exploitations vinicoles les plus prospères d'Italie, qui, en s'ouvrant à la Maremma, l'une des zones les plus prometteuses du pays, redécouvre un cépage autochtone originaire de la côte tyrrhénienne.  

Elvio Cogno Barolo Cascina Nuova 2020

46.4 EUR
Elvio Cogno Barolo Cascina Nuova est un vin rouge vieilli en bois élaboré par Elvio cogno avec variété nebbiolo & nbsp; dans & nbsp; DOCG Barolo , dans le Piémont (Italie).   Après avoir longtemps travaillé chez Marcarini, Elvio cogno En 1990, il acquiert un domaine historique du 18ème siècle à La Morra et décide de créer son propre projet. 11 hectares de vignes situés sur un pic appelé Bricco ravera et cela avec le plus grand respect nous permet d'obtenir des vins rouges de coupe classique de qualité supérieure. À l'heure actuelle, le projet se poursuit dans le même sens en Nadia cogno et votre mari Valter Fissore. & Nbsp; & nbsp; Elvio Cogno Barolo Cascina Nuova Il est né d'un vignoble d'un hectare et demi à 380 mètres d'altitude. Des souches d'âge moyen de 12 ans plantées dans des sols calcaires et argileux, qui sont cultivées de manière durable et avec des rendements limités. Lorsque les raisins sont mûrs, ils sont récoltés manuellement. & Nbsp;   Une fois dans la cave, les raisins de Elvio Cogno Barolo Cascina Nuova sont pressés, les & nbsp; fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée & nbsp; et avec un remontage automatique. Le vin est ensuite élevé dans de grands fûts de chêne slovène pendant 24 mois. Enfin, il est mis en bouteille non filtré et reste en cave pendant 6 mois avant d'être mis sur le marché. & nbsp; Elvio Cogno Barolo Cascina Nuova est le vin le plus accessible de Elvio cogno . Un barolo authentique qui reflète le paysage enchanteur de Novello et montre un équilibre exquis. Idéal pour débuter dans les vins du DOCG Barolo.  

Faller Arrière-plan modélisme H0 « Löwenstein/Württemberg »

29.99 EUR
Composé de 3 parties. Le paysage, reproduit d'après une photo originale, montre la région touristique des montagnes du Löwenstein avec la ville de Löwenstein en point de mire....

Testament The Dalmatian Dog Babic 2021

11.95 EUR
Cette race a toujours accompagné les membres de la royauté et les pompiers. Le dalmatien accompagne aussi la cave Testament, figurant sur les bouteilles de vin du Testament The Dalmatian Dog Babić, un vin rouge élaboré par une entreprise croate.    Cette race est originaire de la région de Dalmatie, où Testament a sa base d'opérations. Rien de plus typique de l'endroit que de présenter au monde son vin, également élaboré à partir de Babić, la variété indigène locale cultivée sur les 47 hectares plantés près de Jadrtovac - une ville très proche de Šibenik - et cultivés de manière biologique. Dans le cas de Testament The Dalmatian Dog Babić, les raisins proviennent directement du vignoble de Bucavac, protégé par l'UNESCO. Il produit des vins élégants, sombres, corsés et dotés d'un grand potentiel de vieillissement. Ces caractéristiques sont en partie dues aux karsts, le calcaire qui forme le sol de cette région. Sa couleur claire est essentielle pour la maturation des raisins, car elle reflète les rayons du soleil (qui frappent directement les raisins).    De cette façon, une fois que le Babić a atteint son point optimal, les grappes sont récoltées à la main (mi-septembre) et arrivent directement dans la cave. Là, ils sont traités et seront en contact avec les peaux pendant 8 jours. Testament The Dalmatian Dog Babić fermentera dans des cuves en acier inoxydable et subira également une fermentation malolactique spontanée. Une fois terminé, ce vin rouge sera élevé en deux phases : la première dans des cuves en acier inoxydable et la seconde en barriques, où il passera un court moment avant d'être mis en bouteille.    Les viticulteurs croates rattrapent sans aucun doute le temps perdu, attirant de nouvelles idées et pratiques qui prennent le pas sur les anciennes méthodes classiques de vinification locale. Pour l'instant, le vin croate est plutôt méconnu... Mais attention, il arrive en force et fait beaucoup parler de lui. Pourquoi ne pas commencer à écouter ce qu’il a à nous dire avec un bon verre de Testament The Dalmatian Dog Babić ?   

Testament The Dalmatian Dog Pošip 2023

12.55 EUR
On peut dire que pour l'instant, les vins croates sont plutôt méconnus en Europe. Contre toute attente, ce pays, où les Grecs élaboraient du vin dès le Vème siècle, commence à émerger, montrant au monde entier comment ils dépassent peu à peu l'image d'un pays où la production était aux mains de l'État et où le vin était vendu en vrac dans les tavernes et les bistrots.    La bouteille de Testament The Dalmatian Dog Pošip en est la preuve, un vin blanc riche et structuré produit par la cave Testament en Dalmatie (l'une des quatre zones de production du pays). Pour être plus précis, les vignobles de cette cave sont situés dans la région nord, dans la ville de Jadrtovac (très proche de la ville médiévale de Šibenik), où seuls le Pošip et le Babić sont cultivés. Les deux variétés indigènes, sont cultivées sur ses 47 hectares de manière biologique. En particulier, le Pošip était un raisin exclusif de Korčula. Il n'était pas connu au-delà des frontières de l'île, mais aujourd'hui, ce raisin est l'un des incontournables de la région dalmate.    L'une des principales caractéristiques de cette région est le calcaire, qui crée un paysage rocheux de couleur claire, appelé karst, qui favorise la maturation des raisins. Cela est principalement dû au fait que ces sols légers réfléchissent la lumière, ce qui a un effet sur les raisins, accélérant leur maturation. Ceci est renforcé par le climat, qui est principalement méditerranéen et sec.    Dans la cave, le Testament The Dalmatian Dog Pošip est signé par Igor Radovanović et Nikola Mirošević. Les raisins sont récoltés très tôt le matin, afin que les baies arrivent dans les meilleures conditions possibles. À leur arrivée, les grappes sont refroidies et triées, puis passent directement au pressoir (où elles seront pressées avec un minimum de force). Après le cuvage dans des cuves en acier inoxydable, le Testament The Dalmatian Dog Pošip fermente pendant 3 à 4 semaines à une température constante d'environ 15 °C. Il restera dans ces cuves pendant deux mois sur ses lies, avec des bâtonnages constants (bâtonnages où les lies entrent en contact avec le vin). 

Shafer One Point Five 2021

122.9 EUR
La vigne est une plante à laquelle il faut donner du temps. Elle nécessite de la tranquillité et de la patience et il faut éviter de se précipiter. Les raisins qui germent sont davantage le fruit du futur que du présent. C'est du moins ainsi qu’il faut penser pour que les choses se passent bien. Pour cette raison, il n'est pas rare de trouver une concaténation de générations dans des domaines viticoles qui ont déjà une certaine expérience. Grands-parents, parents, enfants et arrière-petits-enfants sont les témoins vivants d'une tradition et d'un savoir-faire. C'est ce qui a de plus normal et de plus logique. La loi de la vie. Mais en Californie, plus précisément dans l’A.V.A. Napa Valley, il y a une exception qui confirme la règle : le domaine viticole Shafer. John et Doug Shafer, père et fils, y travaillent ensemble depuis 1983 dans le district de Stags Leap. C'est là que la tradition et la nouveauté se rejoignent, la fusion de toute une génération (celle du père) avec la moitié de l'autre (celle du fils). Au total, une génération et demie à la tête de ces domaines. Et c'est ainsi que Shafer One Point Five est né. Le vignoble à flanc de colline de Shafer et le Borderline (à deux miles au sud de la cave) sont les deux endroits d’origine du Shafer One Point Five. La production et la vinification y sont entièrement durables, avec des processus très respectueux de l'environnement dans la première cave des États-Unis à utiliser l'énergie solaire et à recycler l'eau de pluie. Les raisins, de grande qualité, sont acheminés vers la cave où, après la vinification, ils sont élevés pendant 20 mois en fûts de chêne français neufs. Comme l'explique le domaine viticole sur son site web, Shafer One Point Five est un hommage à la famille, à la relation entre le père et le fils. Ce n'est pas une mauvaise idée de l'écouter et de déboucher une bouteille pour porter un toast et faire la fête en famille en toute occasion. N'importe quelle excuse fera l'affaire.

Nauseef Gazing Point

11.01 EUR
Binding : Audio CD, Label : Rent a Dog (Alive), Publisher : Rent a Dog (Alive), NumberOfDiscs : 1, medium : Audio CD, releaseDate : 2004-04-26, artists : Nauseef, Erguner, Stockhause, Nauseef, Mark & Erguner, Kudsi

Moët & Chandon Ice Imperial Rosé

56.2 EUR
La marque prestigieuse et sophistiquée Moët & Chandon est réputée pour partager la magie du champagne avec le monde. À tel point qu'en 2011, elle a osé lancer le Moët & Chandon Ice Imperial. Un champagne qui promet de vous désaltérer tout en conservant la même intensité, la même richesse et la même fraîcheur que d'habitude, à boire dans un grand verre avec des glaçons. Et si les snobs ont rapidement mis la main à la pâte, qualifiant ce vin pétillant d'hérétique, la vérité est qu'il a connu un tel succès que dix ans plus tard, la maison qui appartient désormais au groupe LVMH a lancé sa version rosée. Élaboré à partir des cépages officiels de l'AOC Champagne, pinot noir, pinot meunier et chardonnay, le Moët & Chandon Ice Imperial Rosé est produit selon la méthode champenoise. Le vin de base est d'abord fermenté, puis 20 à 30 % de vin de réserve sont ajoutés avant le début de la seconde fermentation. Il reste ensuite en bouteille pendant un minimum de 18 mois avant d'être dégorgé et dosé. Fruité, séduisant et élégant, le Moët & Chandon Ice Imperial Rosé a tout ce qu'il faut pour apprécier le glamour du champagne. Un vin mousseux « on the rock » qui est un véritable bain de fraîcheur. Il est recommandé de le servir avec trois glaçons dans un grand verre et, pour les plus audacieux, on peut ajouter des ingrédients pour accentuer encore plus sa fraîcheur.

Villa Marcello Prosecco Brut Rosé Millesimato 2023

10.1 EUR
Le nom Marcello est composé des mots « mare » (qui signifie mer) et « cielo » (qui signifie ciel). Deux éléments essentiels dans les vins du dernier projet présenté par la prestigieuse famille de vignerons Mazzei au sein de la DOC Prosecco, dans la ville de Trévise (Vénétie). L'instigateur, Giovanni Mazzei , avec sa mère Alessandra Marcello, descendante directe du domaine Villa Marcello, lance son premier prosecco, un vin mousseux italien dont la polyvalence, la fraîcheur et le prix abordable suscitent un grand intérêt sur la scène internationale. Comme le suggère le nom « millesimato », le Villa Marcello Prosecco Brut Rosé Millesimato est élaboré à partir des raisins d'un seul millésime. Vignobles de la variété glera situés à 25 mètres d'altitude, où le sol est argilo-limoneux et où le travail se fait sous l'influence de la mer et du ciel. Dans la cave, il subit une fermentation primaire dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des levures spécialement sélectionnées pendant 14 jours, après quoi le vin est élevé pendant 4 mois sur lies. La seconde fermentation a lieu pendant environ 60 jours dans un autoclave à température contrôlée. Le Villa Marcello Prosecco Brut Rosé Millesimato est ainsi obtenu. Un prosecco rosé qui rend hommage au noble blason de la famille Marcello; une vague dorée représentant la mer, sur un fond bleu simulant le ciel. Porter un toast entre la mer et le ciel !  

Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Nouva Regina 2018

109.75 EUR
Dans la région de la Valtellina (Italie du Nord), sur la route de Santa Anna à Traisso, se trouve le vignoble Nuova Regina. C'est là que naît le Ar. Pe. Pe. Sassella Riserva Nouva Regina. Ar. Pe. Pe. Sassella Riserva Nouva Regina peut être considéré comme un miracle, une véritable prouesse de la nature qui émerge sur un terrain plus propice à la roche qu'à la terre. Ainsi, à 450 mètres d'altitude, cette cave lombarde conserve la plupart de ses vieux vignobles qui, selon le millésime, sont capables de produire de véritables joyaux. Le nebbiolo di alpi, nom sous lequel le nebbiolo est connu dans la région, y règne en maître et présente de merveilleuses caractéristiques. Tout près des Alpes, ce cépage bénéficie de nombreuses heures d'ensoleillement, ainsi que d'une orientation sud qui lui permet de bien mûrir. Tout cela, ajouté aux sols pauvres et caillouteux, fait que les vignes se concentrent sur le développement de grappes peu nombreuses mais de bonne qualité. Mieux vaut privilégier la qualité à la quantité. En général, la D.O.C. Valtellina Superiore est une zone quelque peu hostile qui exige de grands efforts manuels et le savoir-faire d'une main-d'œuvre strictement humaine. Seuls les viticulteurs expérimentés et les travailleurs qui connaissent la région sont en mesure de marcher et de se déplacer sur les pentes abruptes et accidentées, si typiques et caractéristiques de cette région. C'est le seul moyen de récolter le Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Nouva Regina. Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Nouva Regina se caractérise par des macérations et des vieillissements longs. Comme tous les vins de Ar.Pe.Pe. en général, car c'est l'un des traits distinctifs de cette cave. En général, les macérations ne dépassent pas trois mois (89 jours dans le cas de Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Nouva Regina), tandis que les vins passent entre deux et trois ans en fûts de chêne. Comme ils l'indiquent sur leur site web, le principal outil dont ils disposent chez Ar.Pe.Pe. est leur patience. Une vertu qui n'est pas facile à cultiver. Néanmoins, il vaut la peine d'attendre aussi longtemps qu'il le faut pour déguster un bon verre de Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Nouva Regina.

Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Nouva Regina 2016

86.95 EUR
Dans la région de la Valtellina (Italie du Nord), sur la route de Santa Anna à Traisso, se trouve le vignoble Nuova Regina. C'est là que naît le Ar. Pe. Pe. Sassella Riserva Nouva Regina. Ar. Pe. Pe. Sassella Riserva Nouva Regina peut être considéré comme un miracle, une véritable prouesse de la nature qui émerge sur un terrain plus propice à la roche qu'à la terre. Ainsi, à 450 mètres d'altitude, cette cave lombarde conserve la plupart de ses vieux vignobles qui, selon le millésime, sont capables de produire de véritables joyaux. Le nebbiolo di alpi, nom sous lequel le nebbiolo est connu dans la région, y règne en maître et présente de merveilleuses caractéristiques. Tout près des Alpes, ce cépage bénéficie de nombreuses heures d'ensoleillement, ainsi que d'une orientation sud qui lui permet de bien mûrir. Tout cela, ajouté aux sols pauvres et caillouteux, fait que les vignes se concentrent sur le développement de grappes peu nombreuses mais de bonne qualité. Mieux vaut privilégier la qualité à la quantité. En général, la D.O.C. Valtellina Superiore est une zone quelque peu hostile qui exige de grands efforts manuels et le savoir-faire d'une main-d'œuvre strictement humaine. Seuls les viticulteurs expérimentés et les travailleurs qui connaissent la région sont en mesure de marcher et de se déplacer sur les pentes abruptes et accidentées, si typiques et caractéristiques de cette région. C'est le seul moyen de récolter le Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Nouva Regina. Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Nouva Regina se caractérise par des macérations et des vieillissements longs. Comme tous les vins de Ar.Pe.Pe. en général, car c'est l'un des traits distinctifs de cette cave. En général, les macérations ne dépassent pas trois mois (89 jours dans le cas de Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Nouva Regina), tandis que les vins passent entre deux et trois ans en fûts de chêne. Comme ils l'indiquent sur leur site web, le principal outil dont ils disposent chez Ar.Pe.Pe. est leur patience. Une vertu qui n'est pas facile à cultiver. Néanmoins, il vaut la peine d'attendre aussi longtemps qu'il le faut pour déguster un bon verre de Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Nouva Regina.

La Vieille Ferme Rouge 2023

8.9 EUR
Tous les vins ne sont certainement pas accessibles à tous. Les grandes productions de maisons familiales prestigieuses de l'Ancien Monde ne sont malheureusement accessibles qu'à quelques privilégiés. Mais heureusement, il existe de grandes maisons viticoles qui, d'un point de vue plus commercial, en dehors de leurs productions « regarde sans toucher », offrent aussi des vins charmants et accessibles à tous les budgets. C'est le cas de la famille Perrin, aristocrates du vin qui, outre une présence sur le marché du vin avec des références telles que le Château de Beaucastel, Miraval et le Domaine du Clos des Tourelles, produisent également des vins plus commerciaux destinés à tous les publics, comme ce vin rouge La Vieille Ferme. Un vin de la Rioja avec un excellent rapport qualité / prix Produit à la Vieille Ferme, le domaine viticole appartenant à la famille Perrin dans le sud de la vallée du Rhône (France), La Vieille Ferme Rouge est un assemblage de Grenache rouge, Syrah, Carignan et Cinsault. Sous l'appellation AOC Luberon, les vignes sont disposées sur des coteaux en pente douce situés sur des sols rouges méditerranéens mêlés de détritus calcaires et de pierres rondes provenant d'alluvions anciennes. Une agriculture biologique est pratiquée excluant herbicides, pesticides ou tout autre produit chimique. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et amenés dans la cave où ils sont triés et égrappés. Chaque variété est vinifiée séparément dans des cuves en ciment de 150 et 300 hectolitres. Les vins sont ensuite décuvés et assemblés avant d'être élevés pendant 10 mois dans des cuves et dans des grands fûts de chêne. Juteuse, fraîche et savoureuse, La Vieille Ferme Rouge n'a d'autre prétention que de plaire. Mais il est soutenu par l'un des plus grands et à un prix ridiculement bas. Vous n’avez plus d’excuse pour ne pas l’essayer...  

Numanthia Termanthia 2016

261.85 EUR
Une véritable relique. Un vin comparable à la haute couture. Le premier vin de sa région à obtenir 100 points Parker. Un siècle d'histoire contenu dans un verre. Une véritable icône de la D.O. Toro (dans le nord-ouest de l'Espagne). C'est avec ces lignes que nous pouvons présenter Termanthia, le fleuron de la cave Numanthia, une véritable merveille pour les amateurs de vins rouges puissants et de caractère qui laissent leur empreinte. Ne convient pas aux palais non habitués. Tout dans ce vin est basé sur la force et la puissance. Du nom de la cave (inspiré par le peuple ibérique qui vivait dans la région et a résisté à l'invasion romaine), à sa variété, la tinta de toro, qui pousse sur des vignes non greffées ayant résisté au phylloxéra. Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, ces installations, situées à 850 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et argileux, continuent de produire des fruits rares, mais d'une qualité irréprochable dans les districts de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El pego et Argujillo. Le reste est de la pure magie, qui est l'œuvre du climat, avec des journées chaudes (qui permettent à la baie d'atteindre la bonne maturité et le bon degré alcoolique) et des nuits froides qui fixent les anthocyanes (substances qui donnent la couleur rouge au vin rouge). Aujourd'hui, l'histoire de cette cave, fondée et détenue par la famille Eguren jusqu'en 2008, date à laquelle elle a été acquise par le groupe de luxe LVMH, continue de s'écrire avec le moût de Thermantia. La cave a choisi de maintenir les processus de production traditionnels basés sur l'égrappage, la macération préfermentaire à froid pendant 5 jours, la macération pendant 24 jours et la fermentation en fûts de chêne français de 10 Hl et 20 Hl. Le reste de la magie du Termanthia se poursuit dans de nouveaux fûts de chêne français de Bordeaux (où deux lots reposeront respectivement 6 mois et 16 mois). Tous les quatre mois, il sera soutiré. Un vrai bijou de la D.O. Toro qui ne peut passer inaperçu.

Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut 2008

79.3 EUR
Henry W. Longfellow l'a déjà dit : « Tout vient à point à qui sait attendre ». Nous ne savons pas si cela prendra beaucoup ou peu de temps. Ce que nous pouvons vous garantir, c'est que les patients sortiront toujours gagnants s'ils sont capables d'attendre une bouteille de Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut. Élaboré uniquement lors des meilleures années, Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut est un grand cava, de ceux que l'on ouvre seulement lors des meilleures occasions. Il n'est pas question de déboucher cette merveille à la légère après 16 ans de vieillissement, n'est-ce pas ? Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut est cultivé en pleine province de Barcelone, dans le village de Sant Sadurní d’Anoia, dans un vieux vignoble planté entre 1954 et 1968. Les sols de cette région, où se mêlent sable, argile et calcaire, sont capables de fournir les nutriments nécessaires au développement des vignes, malgré les étés chauds et secs typiques du climat méditerranéen. Dans ce village en particulier, le vin pétillant est plus qu'un travail, c'est un mode de vie, produisant deux tiers de la production nationale. Une promenade jusqu'à la Plaza Mayor du village mène aux caves de cette entreprise familiale centenaire qui travaille dans la région depuis 1312. C'est ici que la magie opère, avec les doubles fermentations si caractéristiques de cette maison. Dans cette méthode, connue sous le nom de méthode traditionnelle ou champenoise, le vin de base (fermenté une première fois) refermente en bouteille. Dans le cas de Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut, le moût fermente dans des fûts de châtaignier et repose en contact avec les lies pendant un an. Après ce temps, le vin de base est mis en bouteille et laissé à reposer en position horizontale pendant environ 192 mois (soit environ 16 ans). Pendant ce temps, Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut refermentera une seconde fois et restera en contact avec les lies (levures mortes) qui précipitent au fond. Peu à peu, ces petits cadavres se décomposeront, apportant des protéines au vin qui se traduiront par un volume et une structure accrus. La dernière étape de l'élaboration de Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut sera le dégorgement. Ce processus, où les lies seront éliminées du fond, est réalisé de manière manuelle et artisanale, comme autrefois, bouteille par bouteille. En 16 ans, beaucoup de choses peuvent se passer. Bonnes, mauvaises et moyennes. Quoi qu'il en soit, il faut toujours rester positif, voir le bon côté des choses et célébrer tout ce que l'on peut avec Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut.

Mar de Frades Brut Nature

23.15 EUR
Mar de Frades est un nom à part en Galice (Espagne) pour la production de vin d’Albariño. Le nom du domaine, Mar de Frades, vient d'un terme galicien qui signifie « mer des frères », un point à l'embouchure de la rivière Umia où les pèlerins se rassemblaient pour poursuivre leur voyage vers Saint-Jacques-de-Compostelle.   Ce site en bord de mer coïncide avec l'emplacement des vignobles de Mar de Frades, une cave dont l'histoire s'est développée presque parallèlement à celle de la DO. Rías Baixas et qui s'est spécialisé dans l'élaboration de vins d’Albariño au caractère atlantique et avec beaucoup de personnalité.   Non content de produire certains des vins d’Albariño les plus réputés des Rías Baixas, Mar de Frades va plus loin et présente Mar de Frades Brut Nature, un vin mousseux 100% Albariño élaboré selon la méthode champenoise, nous offrant le côté le plus atlantique et le plus rafraîchissant du cépage galicien par excellence.   Le moût, préalablement clarifié, fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la première fermentation terminée, les lies épaisses sont retirées et seules les lies fines sont laissées pour que le vin repose pendant plus d'un an en contact avec celles-ci. Un assemblage est réalisé avec des vins des années antérieures et un vin de base est ensuite préparé pour la seconde fermentation en bouteille et au contact des lies fines, où il reste pendant environ 12 mois.   Le vin mousseux ainsi obtenu est dégorgé et repose pendant trois mois supplémentaires en cave avant d'être commercialisé.   Mar de Frades Brut Nature est une agréable surprise. Un vin mousseux au caractère atlantique, vif et crémeux, qui nous offre le côté le plus pétillant et le plus frais de la variété Albariño.  

Bodega Contador Contador 2018

369.6 EUR
Contador s’est imposé comme l’un des grands vins cultes d’Espagne. Et ce, surtout après avoir obtenu, pendant deux millésimes consécutifs, l’une des distinctions les plus prestigieuses qu’un vin puisse recevoir : les 100 points Parker, obtenus pour les millésimes 2004 et 2005. Contador est élaboré par le grand Benjamín Romeo dans la Bodega Contador, une cave déjà mythique de la D.O. La Rioja. Il s’agit d’un assemblage de 94 % Tempranillo, 3 % Graciano et 3 % Mazuelo. Les raisins proviennent de petites parcelles appartenant à la cave, réparties dans diverses localités de la région de la Rioja Alavesa : San Vicente de la Sonsierra, Briones, Ábalos et Labastida. Diversité des sols, microclimats, orientations et altitudes font de ce vin un grand cru. Très complexe et riche en nuances, Contador est une expression pure et sincère du terroir. Selon Benjamín Romeo, « Un grand vin naît dans le vignoble ». En effet, produire un vin de cette qualité est impossible sans une agriculture extrêmement soignée. Afin d’extraire la meilleure qualité possible, les ceps sont taillés en gobelet, ne laissant qu’un seul bourgeon par courson. Moins de production, mais une qualité exceptionnelle. La vendange est réalisée manuellement et les raisins arrivent à la cave en moins de 30 minutes pour éviter toute perte de qualité. Une fois à la cave, les raisins sont soumis à un double processus de sélection. D’abord, une sélection des meilleures grappes est effectuée, et après éraflage, les meilleurs grains de chaque grappe sont sélectionnés. L’obsession de Benjamín Romeo pour les détails est sans limite. Les barriques neuves en chêne français, où Contador effectuera son élevage pendant 18 mois, sont fabriquées à partir d’une sélection des meilleurs chênes réalisée personnellement par Benjamín. Nous sommes en présence d’un vin exclusif, unique, spécial dont seulement environ 5 000 bouteilles sont mises sur le marché. Nous recommandons de le décanter environ deux heures avant de le déguster.

Opus One 2021

460.85 EUR
Ils se sont rencontrés pendant des vacances sur la Grande Île d'Hawaï, précisément au Mauna Kea Beach Hotel. L'un est le propriétaire de Chateau Mouton Rothschild à Bordeaux. L'autre est l'un des viticulteurs les plus renommés de la Vallée de Napa. Cependant, ils partagent un point commun : ils sont des maîtres du cabernet sauvignon. Cette rencontre entre Philippe de Rothschild et Robert Mondavi a marqué le début de l'histoire des caves Opus One, un projet où sont élaborés des vins uniques, exclusifs et très prisés, avec un objectif fondamental : atteindre une qualité inégalable. Sous cette prémisse, Opus One voit le jour, un rouge élaboré à A.V.A. Oakville, dans la vallée de Napa. Là, Opus One possède 68 hectares dans la partie occidentale de l'appellation, organisés en quatre vignobles où sont cultivés cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec et petit verdot. Ici, sous la direction et la supervision de l'œnologue Michael Silacci - qui a rejoint les caves en 2001 - la vendange manuelle alterne avec des techniques plus modernes et mécaniques (à condition de ne pas nuire au résultat final). Après cela, les baies de Opus One sont sélectionnées à l'aide d'un trieur optique et fermentent séparément dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le travail des levures terminé, Opus One passe 19 jours en macération avec les peaux, pour être finalement assemblé et vieilli pendant 19 mois dans des fûts neufs de chêne français.

Ron Cacique Añejo Superior 70 cl.

20.05 EUR
Cacique est l'âme du Venezuela dans chaque gorgée. Né en 1961, sous la vision de Tomás Sarmiento, il s'est imposé comme le rhum le plus populaire du pays, étant le choix préféré de générations de Vénézuéliens et un véritable symbole de l'excellence en distillation. Sa bouteille en forme de "pointe de flèche" est un emblème de la tradition et du caractère unique de ce rhum.   Distillé et vieilli au pied du Parc National Terepaima, Cacique Añejo est composé d'un assemblage de cinq rhums vieillis, chacun avec une personnalité unique. Cette combinaison offre un équilibre parfait entre douceur et complexité, proposant des arômes de bois grillé, de fruits mûrs et une touche subtile d'épices qui séduisent le palais. Sa douceur et son élégance le rendent idéal pour être dégusté seul, sur glace ou en cocktails.   Cacique Añejo est l'expression d'une tradition qui avance avec l'avenir, un rhum à savourer en toute occasion, qui met dans chaque verre l'essence du Venezuela et l'héritage des plus experts maîtres rhumiers.

Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves Amphore 2016

34.85 EUR
« Quand on travaille naturellement dans le vignoble et dans la cave, le vin est vraiment l'incarnation de l'émotion du vigneron, il y a de la magie ! » Partant de ce principe, Fabien Jouves, fils cadet d'une exploitation familiale située sur les pentes de Trespoux, au point culminant de Cahors (jusqu'à 350 m d'altitude), a repris le domaine en 2006 et, sous le nom de Mas del Périé, a commencé à produire ses propres vins selon des pratiques biodynamiques (certifiées Biodyvin / Demeter). Membre de Renaissance des Appellations, une organisation dont le but est d'assurer la pleine expression du terroir, il fait partie d'une nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent positivement le secteur dans le sud-ouest de la France avec des vins iconoclastes agréablement réussis. Visant à exalter le noble cépage Malbec, il nous propose Fabien Jouves Amphore. Une variété difficile à apprivoiser mais qui, si elle est bien développée, offre une élégance et une délicatesse inégalées. A partir d'une sélection de parcelles que Fabien considère comme les plus caractéristiques, où prédominent les sols argilo-calcaires, il pratique l'agriculture biologique, en tenant compte des influences astrales et du rythme de la nature et en utilisant des préparations homéopathiques de plantes pour rééquilibrer et revitaliser la vigne. Une fois que les raisins ont été récoltés manuellement, comme l'indique le nom du vin Fabien Jouves Amphore, le vin est vinifié dans des amphores de 100 à 800 litres. Le vin est élaboré à partir de calcaire ferrugineux à 350 mètres d'altitude. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes. Le vin repose ensuite sur ses propres lies avant la mise en bouteille, non clarifié, non filtré et avec moins de 30 mg de So2. Fabien Jouves Amphore est un superbe vin issu d'un des domaines de référence actuels de Cahors. Un Malbec naturel qui, suivant le modèle bourguignon dans la sélection des parcelles, dans les longues fermentations sur lies et même dans la forme de la bouteille, est une pure magie.  

Envínate La Santa 2022

34.7 EUR
Lorsque Alfonso, José Ángel, Laura et Roberto se sont rencontrés à Alicante pour étudier l'œnologie, ils ont tous convenu sur un point : leur passion commune pour les vignobles d'exception. Il n'est donc pas surprenant que quelques années plus tard, plongés dans leur projet Envínate, ils se soient rendus dans la D.O. Tacoronte-Acentejo pour mettre en œuvre les théories qui les avaient unis.   Au nord de Tenerife, dans l'archipel des Canaries, s'étendent quelque 2 422 hectares appartenant à cette appellation. Soleil, mer et sol volcanique confèrent à la D.O. Tacoronte-Acentejo une singularité qui s'étale à travers Santa Cruz de Tenerife, San Cristóbal de La Laguna, El Rosario, Tegueste, Tacoronte, El Sauzal, La Matanza de Acentejo, La Victoria de Acentejo et Santa Úrsula. C'est de cette dernière localité que provient le nom Envínate La Santa de Úrsula.   Plus précisément, Envínate La Santa de Úrsula voit le jour à La Corujera, un quartier de cette municipalité, où le groupe possède environ trois parcelles de vignobles centenaires. Ici, on cultive le listán negro, le negramoll et une partie de listán blanco, entre 350 et 600 mètres d'altitude avec un système de culture en treille basse. Cela signifie que dans ce type de vignoble, les ceps sont disposés horizontalement, à environ un mètre du sol, les grappes suspendues juste en dessous du feuillage. Avec cette technique, très répandue dans la région, on atteint principalement deux objectifs : d'une part, une meilleure aération des ceps (diminuant le risque de maladies) ; d'autre part, une protection des grappes qui, sous les feuilles, sont à l'abri du soleil intense de l'île.   Selon le millésime, Envínate La Santa de Úrsula est récolté plus tôt ou plus tard, bien que généralement la vendange ait lieu entre début et mi-août. Cela est compréhensible, compte tenu de la rapidité de maturation des grappes sous les hautes températures canariennes. À ce stade, chaque parcelle est récoltée et traitée séparément. Une partie de Envínate La Santa de Úrsula est vinifiée avec des grappes entières dans des bacs en plastique et en béton, tandis qu'une autre partie subira une macération carbonique (comme c'était la tradition dans la D.O. Tacoronte-Acentejo). Cependant, ce ne seront pas les seuls contenants à accueillir ce rouge. Le point d'orgue sera les huit mois d'élevage que Envínate La Santa de Úrsula passera dans des fûts de chêne français, jusqu'au moment de la mise en bouteille.   Dès le début, leur vision était claire. Et c'est ainsi qu'est né Envínate La Santa de Úrsula. Et vous ? Savez-vous ce que vous désirez ?  

Château Meyney 2021

34.75 EUR
St-Estèphe, une appellation de la région viticole de Bordeaux, a parfois été moins appréciée que ses voisines. Du point de vue d'Anne Le Naour, directrice technique et gérante du Château Meyney, l'un des domaines viticoles faisant partie de cette AOC, elle estime que la distance qui sépare St. Estèphe et la ville de Bordeaux, qui se trouve à une heure et demie contre 40 minutes pour Margaux, peuvent être un désavantage. Mais surtout, la capacité traditionnelle des vins de Margaux et St-Julien à vieillir, qui leur a permis de se présenter avec une élégance brillante, a peut-être fait de l'ombre aux vins de St-Estèphe, considérés comme plus rustiques. C'est grâce à de meilleures décisions dans le vignoble et dans la vinification que les vins de St-Estèphe ont gagné leur place en offrant des vins complexes et élégants. Le Château Meyney, l'un des plus anciens domaines du Médoc datant de 1661, parvient à produire certains des meilleurs vins du monde grâce à la présence d'un sol graveleux unique et à la gestion professionnelle d'Anne Le Naour et de son équipe. Propriété de la principale banque soutenant le vin en France, le groupe Crédit Agricole (parfois appelé « la banque verte » en raison de ses liens historiques avec l'agriculture), ils présentent leur vin éponyme, le Château Meyney , qui montre que St-Estèphe n'a rien à envier aux appellations voisines. Le secret du Château Meyney réside dans la composition de ses sols. Un domaine qui occupe une position privilégiée à St Estèphe, avec certaines des meilleures collines de la Gironde et dont les vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot sont plantées dans un terroir de couches de pierres et de graviers bien drainées qui offrent les conditions parfaites pour une croissance optimale de la vigne. Un total de 51 hectares de vignobles qui, en plus d'offrir un paysage majestueux et serein, permettent d'obtenir des raisins parfaits, fruit d'un soin respectueux et exhaustif. Une fois récolté à la main, le moût repose dans la cave pendant plusieurs jours au contact des peaux, puis fermente à une température contrôlée et continue à macérer pendant 30 jours avant d'être filtré. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique en fûts neufs et est élevé pendant environ 18 mois en fûts de chêne français (30-40 % de fûts neufs). Ainsi, le Château Meyney est un chef d'œuvre du caractère attractif de Saint-Estèphe. Un vin complexe, intense et corsé qui confirme la qualité des terroirs de cette région bordelaise et le professionnalisme accumulé au fil des siècles de ses châteaux. Un vrai bijou avec une capacité de garde extraordinaire.

Cillar de Silos 2021

21.4 EUR
Parmi les vins qui ont le plus impressionné les contributeurs de Decanter et qui se distinguent par leur valeur (Top Value) figure le Cillar de Silos 2018, avec 95 points Decanter, désigné par le Master of Wine Simon Field, qui le décrit comme un vin aux arômes très séduisants de fruits noirs raffinés, accompagnés de nuances épicées et fumées. Un vin de style précis, frais et concentré, avec des tanins fins, qui en bouche montre une acidité brillante et un passage élégant et raffiné.   Cillar de Silos est une cave familière située dans la région de la Ribera del Duero qui élabore des vins avant que la région est devenue connue. Parmi ses vignobles il y a un petit trésor : une poignée des vignes qui n'ont jamais été infectées par le phylloxéra. Le fruit de ces vieilles vignes nous offre l'opportunité de connaître les vignes autochtones de Tempranillo. Cillar de Silos passe par un élevage de 13 mois en barriques de chêne français. Cillar de Silos est la seule cave de la Ribera del Duero à faire partie de la liste des « Vins de l'année 2021 » que la prestigieuse publication Decanter a élaborée à partir d'une dégustation à l'aveugle où ont été goûtés les vins classiques, non conventionnels et de valeur qui ont réussi à surprendre l'équipe de Decanter et ses experts du monde entier au cours de l'année 2021.

Bodegas Frontonio Elástico 2020

38.55 EUR
Aller à contre-courant implique courage, assurance et résistance. En effet, s'opposer aux tendances, aux opinions majoritaires ou aux normes établies n'est pas une tâche aisée. Pour Fernando Mora, Master of Wine et fondateur de Bodegas Frontonio, cette détermination est devenue un véritable art. À tel point qu'il a même baptisé son projet du nom du saint de son village, San Frontonio, dont la légende raconte que, après avoir été décapité et jeté dans le fleuve Èbre par les Romains, sa tête a miraculeusement remonté le courant jusqu'à la ville. C'est avec ce même esprit rebelle que Mora nous présente une collection de vins en édition limitée, où il revendique les cépages locaux, les techniques ancestrales et le terroir de Valdejalón (Aragon). Son vin Frontonio Elástico est un assemblage de cépages blancs locaux tels que macabeo, garnacha blanca, palomino, robal ou cayetana blanca… Ce sont des vignes d'environ 60 ans plantées à une altitude de 800 mètres sur un sol de grès et travaillées de manière respectueuse avec des traitements biologiques. Les vendanges sont manuelles et, en cave, la vinification se fait avec des levures indigènes à température contrôlée. Ensuite, le vin vieillit pendant 12 mois sur lies dans des cuves souterraines en béton. En réhabilitant des vignobles de montagne, en actualisant les techniques ancestrales et en valorisant le triangle formé par les DOs Campo de Borja, Cariñena et Calatayud, Frontonio Elástico est un vin blanc de montagne des plus élégants. Un délicieux assemblage à contre-courant qui le rend unique.

Alléno & Chapoutier Guer-Van 2021

26.1 EUR
Deux créateurs innés. Deux passions. Deux « personnages forts » à la recherche de la vraie perfection. Impossible d’être plus clair. Nous pourrions poursuivre les présentations. Et elles aboutiraient toutes au même point en ce qui concerne Yannick Alléno et Michel Chapoutier. Le premier est un chef étoilé. Le second est l'un des viticulteurs français les plus prometteurs. Ensemble, ils créent des vins spectaculaires depuis plus de dix ans, dont Alléno & Chapoutier Guer-Van. L'union de ces deux personnalités, qui ont commencé à collaborer en 2010 avec le lancement de Corona de Chabot (leur premier vin), s'est concrétisée dans le sud-est de la France, dans la vallée du Rhône, une région dont ils sont tous deux amoureux. L'objectif principal de ce duo est de refléter le terroir, avec des sols granitiques escarpés et un climat frais et humide, dans chacun de leurs vins. En effet, Michel Chapoutier est particulièrement connu pour faire les choses différemment, en rejetant la tradition. En 1990, le viticulteur a été l'un des premiers à mettre en œuvre la viticulture biodynamique. Il élabore ainsi un mono-cépage de Syrah, le Alléno & Chapoutier Guer-Van, sur la rive gauche du fleuve, plus précisément dans l’A.O.C. Crozes-Hermitage. En réalité, il ne pouvait en être autrement. Dans ce lieu (à 320 mètres d’altitude), la Syrah est la variété emblématique, car c'est le cépage autochtone qui donne des touches uniques dans cette région. Parfois, en raison des conditions climatiques humides, cette variété est exposée à des maladies fongiques. Cependant, le Mistral résout ce problème grâce à sa sécheresse, ce qui permet d'obtenir l'expression la plus sublime de la variété. Chez Alléno & Chapoutier Guer-Van, toutes les grappes sont récoltées à la main au moment optimal de la maturité (ni avant, ni après) et sont scrupuleusement sélectionnées. Tous sont entièrement égrappés et mis à macérer pendant quatre semaines dans une cuve en béton, avec les remontages correspondants. L'Alléno & Chapoutier Guer-Van est ensuite soutiré dans des fûts de chêne usagés, où le moût macéré est fermenté avec des levures indigènes. Alléno & Chapoutier Guer-Van est le résultat d'un lien indéfectible, qui dure depuis dix décennies. Le respect et la passion pour la terre sont les ingrédients fondamentaux. C'est en gardant ces principes à l'esprit qu'Alleno & Chapoutier peut perdurer de nombreuses années.

Hermanos Pérez Pascuas Viña Pedrosa Cepa Gavilán Crianza 2022

15.1 EUR
Conformément au règlement de la D.O. Ribera del Duero, un vin rouge crianza doit vieillir au moins 24 mois, dont la moitié en fûts de chêne de moins de 330 litres. Ce standard, garantissant déjà une haute qualité, est le point de départ dans les caves Hermanos Pérez Pascuas où le vin rouge le plus jeune et frais produit est Cepa Gavilán Crianza.    Directement issu de la D.O. Ribera del Duero, précisément de la commune de Pedrosa de Duero (dans la province de Burgos), voici ce vin monovariétal de tempranillo, cultivé à 840 mètres d'altitude. Ces parcelles, qui s'étendent jusqu'à 135 hectares, sont peuplées de vignes jeunes, âgées de 10 à 15 ans, poussant sur des sols argileux. Ce caractère juvénile, associé à l'altitude des cultures, fait que même les étés secs et chauds caractéristiques de cette région du centre de l'Espagne n'altèrent pas le caractère frais et juteux qui rend ce vin si unique et spécial.    Cepa Gavilán Crianza est vendangé manuellement et transféré dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation. Enfin, Cepa Gavilán Crianza est soutiré et le vin est transvasé dans des fûts de chêne français et américain où il passera douze mois. Ensuite, il sera mis en bouteille et dans l'obscurité de la cave, Cepa Gavilán Crianza reposera encore un an, jusqu'à ce qu'il soit parfait pour la consommation.   

Recanati Cabernet Sauvignon Reserve 2018

32.05 EUR
Recanati Cabernet Sauvignon Reserve est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave Recanati selon les lois alimentaires juives avec le cépage Cabernet Sauvignon en Galilée (Israël).   Lenny Recanati, un Israélien aux racines italiennes anciennes, a réalisé son rêve en construisant une cave à la pointe de la technologie dans la vallée de Hefer (Galilée). Il embauche l’œnologue Gil Shatsberg et, ensemble, ils élaborent des vins de classe mondiale selon les exigences de la religion juive.   Recanati Cabernet Sauvignon Reserve provient de vignobles situés sur les pentes au nord de la Galilée. Les vignes sont plantées sur un sol rocheux et poreux bénéficiant d’un climat froid qui nourrit parfaitement le cépage noble Cabernet Sauvignon. L'agriculture conventionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.     Le domaine Recanati Cabernet Sauvignon Reserve est vinifié sous certificat Kascher. Pour cela, il est nécessaire que toutes les machines soient exclusivement utilisées pour l'élaboration de ces vins et que tous les ingrédients incorporés aient également ce certificat adapté à la communauté juive. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 15 mois.    Certifié casher, le vin rouge Recanati Cabernet Sauvignon Reserve est un pur équilibre et une grande expressivité. Un vin rouge avec du corps inscrit dans la religion juive.   

Felix Lorenzo Cachazo Carrasviñas Brut

8.5 EUR
Le Carrasviñas Brut est un vin pétillant élaboré à partir de la variété Verdejo. Il est produit par la cave Félix Lorenzo Cachazo, dans la D.O. Rueda. La cave Félix Lorenzo Cachazo doit son nom à l'un des 8 fondateurs de la D.O. Rueda ayant misé sur le Verdejo, une variété sur le point de disparaître qu’ils ont réhabilité et qui est désormais sur toutes les lèvres. Aujourd'hui, 6 générations plus tard, sa famille suit le même schéma de travail au sein de son vignoble de Pozaldez (Valladolid). On y élabore des vins blancs de qualité, fruits de la tradition, de l'expérience et de l'amour pour ces terres. La cave Cachazo se distingue par les 9 hectares de vignobles pré-phylloxériques qui lui appartiennent. Des pieds de vigne ayant miraculeusement été épargnés par le phylloxéra à l’époque et qui subsistent plus de 140 ans plus tard, plantés dans des sols très accidentés et soumis à un climat continental. La vendange se fait à la main et les raisins sont envoyés en cave le plus rapidement possible. Les raisins du Carrasviñas Brut sont légèrement pressurés jusqu'à l'obtention du jus d’égouttage. Ils sont fermentés et transformés en vin de base. Une seconde fermentation est réalisée avec des levures sélectionnées et du sucre. Les bouteilles reposent en cave pendant au moins 9 mois. Une fois l’élevage terminé, les bouteilles sont soigneusement agitées pour mettre les lies en suspension. Chaque bouteille est alors inclinée de façon à ce que toutes les lies se concentrent dans le goulot et afin que l’on puisse effectuer le dégorgement. Enfin, on procède à l’ajout de la liqueur d’expédition et au bouchage de la bouteille. Carrasviñas Brut est un vin pétillant jeune exprimant toute l'élégance et la finesse du cépage Verdejo.

Tomatin Distillery Tomatin Legacy 70 cl.

38 EUR
Avec une note de 99 points sur 100 possibles, concurrençant avec environ 1 400 participants, Tomatin Legacy Highland Single Malt Scotch Whisky s'est vu décerner le titre de « meilleur whisky du monde 2022 » lors du prestigieux concours International Wine & Spirit Competition (IWSC).   Un whisky décrit par l'IWSC comme étant parfumé et complexe, harmonieux et persistant, où se distinguent les notes d'agrumes accompagnées de miel et de vanille, qui non seulement surprend par son goût, mais offre également un rapport qualité-prix inégalé parmi les meilleurs whiskies single malt écossais.   Tomatin Legacy est un whisky no age statement, c'est-à-dire qu'il ne revendique pas d'âge spécifique sur son étiquette, bien que tous les whiskies écossais vieillissent au minimum trois ans. Dans ce cas, Tomatin Legacy mûrit dans un assemblage de fûts de bourbon et de fûts de chêne neufs, lui conférant une légère douceur. C'est un whisky non fumé qui, de par son profil doux et fruité, se révèle frais et accessible, idéal tant pour ceux qui souhaitent découvrir l'univers du whisky avec un distillat offrant beaucoup pour peu, que pour les connaisseurs de whisky désirant savourer une boisson agréable et facile à apprécier.  

Bodega WIn Win 0.0 Verdejo

9.05 EUR
Win 0.0 Verdejo est un vin blanc sans alcool élaboré par les bodegas Win à Rueda, dans le nord-ouest de l'Espagne.   Derrière cette entreprise, qui gagne chaque jour en popularité, se trouve la famille Moro qui, depuis plus de 20 ans, s'efforce de faire avancer cette idée. Pour cela, ils se sont appuyés sur deux points très importants. D'une part, sur le verdejo, de grande qualité, cultivé uniquement dans les meilleurs vignobles de la famille, sélectionné toujours avec peu de degrés Baumé et un grand potentiel organoleptique ; d'autre part, sur la technologie de dernière génération, basée sur un processus de déconstruction moléculaire à travers un système de cônes à très basse température, permettant de séparer les arômes et l'alcool. Ce système, développé par la famille, est le fruit d'années de recherche et d'expérimentation qui trouvent en Win 0.0 Verdejo leur expression maximale.    Chaque gorgée de Win 0.0 Verdejo célèbre la passion pour le vin, invitant à une fête continue sans avoir à se soucier de qui prendra le volant au retour.

Maker's Mark Bourbon Whiskey 70 cl.

39.5 EUR
Découvrez la saveur et la couleur des années de vieillissement dans de nouveaux fûts de chêne américain carbonisés. Une pointe de douceur caractéristique grâce au blé rouge d'hiver qui ravira les palais les plus exigeants. Tout cela fait avec de l'eau de notre propre lac sans fer. La création du bourbon le plus exquis.

Granbazán Etiqueta Verde 2024

15 EUR
L'Albariño est cultivé depuis plus de mille ans dans la région de Rías Baixas et, grâce à ses caractéristiques, il est bien adapté aux conditions climatiques et pédologiques de cette fascinante région de Galice (Espagne). À tel point qu'à la fin du XXème siècle, il est devenu à la mode chez les connaisseurs en vin et a commencé à être très apprécié. Cependant, en l'absence de législation, sa consommation et sa distribution relevaient de l'obscurantisme. Des bouteilles non étiquetées, peu de ressources et peu de connaissances ne garantissaient pas toujours la qualité que cette variété méritait.  Une famille noble de Cambados, la famille Otero, s'est mise au travail pour offrir transparence et qualité. Pour ce faire, ils ont fait construire un chai de style néoclassique qui répond à tous les conditions d'hygiène et de qualité dans le plus pur style des châteaux français. Ainsi, sous la marque Granbazán, ils créent une gamme complète de vins aux personnalités différentes à partir du même raisin, l'Albariño, que l'on trouve désormais dans plus de 25 pays du monde. Parmi ses vins monocépage, Granbazán Etiqueta Verde est un Albariño issu de vignes de plus de 35 ans, cultivées sur des sols à forte teneur en granit, sur les rives de l'estuaire d'Arousa, qui leur confèrent un caractère atlantique marqué. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont sélectionnés, égrappés et pressés dans la cave. Le moût obtenu est ensuite macéré à froid pendant 6 à 8 heures. La fermentation s'effectue à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et repose ensuite pendant 4 à 5 mois sur ses lies fines sans bâtonnage. Donc, si vous souhaitez déguster un Albariño classique avec toute la typicité de la sous-région de Salnés, Granbazán Etiqueta Verde est ce dont vous avez besoin. Fraîcheur, fruité et salinité dans leur forme la plus pure.

Vigneti Massa Anarchia Costituzionale 2024

15.05 EUR
Depuis les années 1970, de grands efforts ont été déployés pour faire revivre le Timorasso, une variété blanche originaire du Piémont (nord de l'Italie), qui était sur le point de disparaître. Depuis lors, Walter Massa cultive 30 hectares de vignobles, la plupart de cette variété, dans la zone de Tortona, plus précisément dans les collines de Monleale, à environ 300 mètres d'altitude. Cependant, Vigneti Massa (la cave fondée par les ancêtres de Walter en 1879) n'abrite pas seulement ce cépage, mais aussi d'autres variétés comme la Barbera, la Croatina, la Freisa et le Moscato. Le Vigneti Massa Anarchia Costituzionale, un vin mousseux doux et très aromatique, est issu de Moscato, l'une des variétés les plus plantées dans le nord de l'Italie. Les raisins de ce vin sont cultivés dans la région de Tortona (à environ une heure de Milan). Les sols y sont très variés, mais leur caractéristique principale est leur minéralité, qui se transmet indéniablement aux vins. Les vignes sont cultivées de manière respectueuse, en accordant une attention particulière à leur qualité. Après la récolte, les grappes du Vigneti Massa Anarchia Costituzionale arrivent à la cave, où la vinification commence. Le travail commencera dans la presse, où le moût du Vigneti Massa Anarchia Costituzionale sera obtenu. Pour ce faire, une légère pression sera appliquée, permettant d'obtenir la meilleure qualité et finesse. Cette récolte est soutirée dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation va commencer. Le processus de transformation des sucres en alcool par les levures sera partiel. Il en résulte une teneur élevée en sucre qui est entièrement naturelle, sans aucun additif d'aucune sorte. L'expression la plus naturelle et la plus pure du Piémont. Comme le dit l'étiquette : « fierté de l'artisan, garantie de l'agriculteur ».

Château Pesquié Terrasses Blanc 2023

10.2 EUR
Le Mont Ventoux, l'un des cols les plus légendaires du Tour de France, est visible depuis de nombreux points de la Provence, tant par sa couleur blanche, due à la composition calcaire de la montagne, que par ses 2 000 mètres d’altitude. Un authentique paysage désertique, résultat des vents infernaux qu'il subit, comme son nom l'indique (ventoux), qui en font l'un des cols les plus redoutés par le peloton. Mais bien qu'il soit l'un des protagonistes de la course cycliste la plus importante et la plus prestigieuse du monde, il est également responsable, en raison de ses conditions, de la production de vins au style propre sous l'AOC Ventoux. Des terroirs uniques qui bénéficient d'un microclimat très frais et donnent des vins très fruités caractérisés par un savant équilibre entre fraîcheur et élégance. L'un des établissements qui a le plus contribué à la réputation de ces vins du sud de la vallée du Rhône est sans aucun doute le Château Pesquié. Une entreprise viticole familiale qui, depuis trois générations, exploite les hauts et les bas des collines et des vallées du Ventoux en construisant des terrasses. D'où le nom de son vin blanc le plus prisé, le Château Pesquié Terrasses Blanc. Avec 100 hectares de vignobles entre les mains expertes de Fred et Alex Chaudière, les propriétaires actuels du Château Pesquié, ils créent soigneusement différentes cuvées pour capturer l'essence de la région. Dans le cas du Château Pesquié Terrasses Blanc , il provient d'une sélection de viognier, roussanne, clairette et grenache blanc plantés sur un sol calcaire pauvre en nutriments à environ 350 mètres d’altitude. Seuls les traitements organiques et le compost sont utilisés dans le vignoble et le désherbage se fait par enlèvement de la terre. En raison d'un microclimat plus frais que dans les vignobles proches du Rhône, la maturation est plus lente et plus longue et, une fois le point optimal atteint, les raisins sont récoltés à la main. Dans la cave, les raisins subissent une courte macération à basse température et la fermentation a lieu pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Ensuite, le vin reste sur les lies et ne subit pas de fermentation malolactique afin de conserver sa fraîcheur. Le Château Pesquié Terrasses Blanc est né d'un bon terroir, de vieilles vignes et de l'agriculture biologique. Un vin blanc frais, léger et éthéré qui représente le meilleur du « géant de Provence ».

Mathilde Chapoutier Sélection Mathilde Chapoutier Rías Baixas 2022

15.9 EUR
Il existe de nombreuses familles avec une tradition viticole, mais peu d'entre elles ont un nom qui a acquis une renommée mondiale avec des vins ayant obtenu jusqu'à 100 points Parker à plus de 40 reprises. Chapoutier, une maison prestigieuse originaire du Rhône, détient ce record. Il n'est donc pas surprenant que, de génération en génération, cette famille continue de se surpasser. Dans le cas de Mathilde, fille de Michel Chapoutier et représentante de la huitième génération, elle perpétue non seulement l'héritage en assumant la direction commerciale de la cave, mais elle a également lancé son propre projet, Mathilde Chapoutier Sélection, offrant une gamme de vins frais, polyvalents et accessibles, issus des terroirs qui l'ont séduite au cours de ses voyages. Un exemple de son œuvre est le Mathilde Chapoutier Rías Baixas, un vin blanc intégré dans l'appellation espagnole DO. Rías Baixas, en Galice, élaboré à partir d'un unique vignoble de vieilles vignes d'albariño plantées sur sol granitique. Des ceps de plus de 50 ans qui sont cultivés en pergola pour les protéger de l'humidité et assurer une meilleure exposition au soleil. La vendange est manuelle au moment optimal de maturité et, une fois à la cave, la fermentation se déroule à 85% en acier inoxydable et les 15% restants en fûts de chêne français neufs (500 litres). Des bâtonnages hebdomadaires sont effectués et le vin reste sur lies en barrique pendant un minimum de trois mois. Considérant que le secret du succès des Chapoutier réside dans la persévérance à refléter les meilleurs terroirs et à adopter une attitude optimiste face aux défis, cette audacieuse œnologue nous présente sa façon la plus personnelle d'interpréter l'univers du vin. Mathilde Chapoutier Rías Baixas est un vin fruité, polyvalent et accessible, parfait pour célébrer la vie à tout moment.  

Bodegas Mas Alta La Creu Alta 2019

99 EUR
La Creu Alta est un vin rouge élaboré par la cave Bodegas Mas Alta dans la D.O. Priorat.Bodegas Mas Alta est une petite cave qui met un point d'honneur à respecter son environnement: respect de la terre, respect des grains, respect des personnes qui travaillent dans les champs. La Creu Alta est un coupage des variétés Cariñena et Garnacha, provenant de vignes anciennes, respectivement de 100 et 80 ans, plantées en "costers"(sur des versants) au milieu de sols de faible rendement, d'ardoise, schisteux dans le Priorat, à une altitude comprise entre 300 et 550 mètres par rapport au niveau de la mer. La vendange est manuelle et les grains passent par un double processus de sélection au travers duquel seules les meilleures grappes sont choisies. La Creu Alta est élevé pendant 18 mois dans des barriques de chêne français, nouvelles à 80% et d'un an, à 20%. La Creu Alta peut de suite être consommé, bien qu'il se bonifiera les 10-15 prochaines années.

Domaine Matrot Bourgogne Pinot Noir 2022

31.05 EUR
En France, pays du vin par excellence, chaque région viticole a sa propre classification des vins. Alors qu'en Alsace, par exemple, la vigne est la chose la plus importante et qu'à Bordeaux le domaine est roi, en Bourgogne, le terroir est le principal protagoniste. À tel point que le vin prend le nom de la terre dont il est issu. Sous le concept de « climat », c'est-à-dire une parcelle de vigne délimitée, avec sa propre histoire et des conditions géologiques et climatiques particulières, on obtient des vins qui permettent de décrocher la lune. Le Domaine Matrot, l'un des plus anciens domaines de Bourgogne, bénéficie des grands climats de la région depuis cinq générations. Un total de 23 hectares de vignobles exceptionnels qui sont aujourd'hui gérés par Adèle et Elsa Matrot avec la passion et le savoir-faire hérités de leurs ancêtres. Ce dévouement donne le Domaine Matrot Bourgogne Pinot Noir, un Pinot Noir intégré dans l'AOC Bourgogne, qui provient de vignes de plus de 30 ans plantées sur des sols argilo-calcaires. Ils sont cultivés de manière respectueuse et les techniques d'entretien privilégient le bien-être du sol et des plantes. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés et les raisins égrappés sont fermentés avec des levures indigènes à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant 10 mois. Le résultat ne pourrait pas être meilleur. Les différents aspects, sols et altitudes donnent au vin une personnalité unique. Le Domaine Matrot Bourgogne Pinot Noir est un vin frais, juteux et très savoureux. Un Bourgogne à part entière.  

Castro Ventosa Valtuille Villegas 2022

54.55 EUR
La famille Pérez est une lignée de vignerons du Bierzo (dans la province de León, Espagne) ancrée dans la tradition. À tel point qu'il existe des documents datant de 1752 où l'un de leurs ancêtres écrivait que quiconque viendrait veiller à son enterrement serait convié "à un verre de vin et à une tranche de pain produits sur place". Situés dans la commune de Valtuille, la nouvelle génération, menée par le renommé Raúl Pérez et son neveu César Márquez, a su redonner vie aux méthodes ancestrales et aux cépages autochtones pour offrir des cuvées très limitées de grande qualité qui ont acquis la reconnaissance internationale. Sous l'appellation Castro Ventosa, en hommage au site archéologique romain situé à proximité de leurs installations, ils produisent des vins tels que ce Castro Ventosa Valtuille Villegas. Un assemblage de mencía, alicante bouschet et d'autres variétés de raisins noirs locaux issus d'une parcelle unique avec des vignes centenaires sur un sol principalement sablonneux. Ils pratiquent une agriculture biologique et les vendanges sont manuelles au moment optimal de maturité. Une fois en cave, les raisins entiers sont placés à 100% dans des foudres ouverts de 3 000 litres et fermentent avec des levures indigènes. Là, le vin macère pendant 60 jours avec immersion quotidienne du chapeau. Enfin, le vin est élevé en fûts de 500 litres utilisés à plusieurs reprises pendant 12 mois. Enracinée dans la terre du Bierzo et marquée par une passion viticole transmise de génération en génération, la famille Pérez trouve son apogée dans le Castro Ventosa Valtuille Villegas. Un vin qui incarne l'héritage d'une famille dédiée à l'excellence, alliant tradition et modernité avec brio. Un lien entre le passé et le présent, capable de ravir et d'émouvoir les amateurs de vin du monde entier.  

Can Rich Rosat Brut Nature

22.8 EUR
En raison de sa position stratégique, Ibiza (îles Baléares) a été un point de rencontre et un foyer pour certains des peuples les plus influents de l'histoire de la mer Méditerranée. Phéniciens, Romains et Carthaginois ont non seulement laissé leur empreinte sur l'architecture ou le commerce, mais aussi sur la terre et la manière de la cultiver. S'inspirant de cet héritage millénaire, le domaine Can Rich a été fondé avec l'objectif clair d'honorer le passé viticole de l'île à travers une combinaison équilibrée de tradition, d'agriculture biologique et de techniques modernes. Avec des vignobles cultivés selon les principes de la Production Agricole Biologique, Can Rich s'efforce de faire en sorte que chaque vin soit une expression sincère du terroir ibicenco : son climat, son sol et son histoire. Dans ce contexte naît l'un de ses vins les plus soignés, Can Rich Rosat Brut Nature. Un vin pétillant élaboré à partir de cépages de monastrell et moscatel de grano menudo, cultivés en espalier et vendangés à la main au moment optimal de maturation. Le raisin, récolté avec soin, est rapidement transporté au chai pour préserver toute sa fraîcheur. Après un pressurage doux, le moût de fleur est obtenu, qui fermente à température contrôlée. Ensuite, le vin passe à sa seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle, qui lui confère ses bulles magiques. Le résultat est un vin qui non seulement parle de la Méditerranée... il la célèbre. Can Rich Rosat Brut Nature est rafraîchissant, élégant et avec du caractère. Un vin pétillant qui se connecte avec des siècles d'histoire, mais avec l'esprit libre d'une île qui ne cesse jamais de surprendre.

Cosme Palacio Blanco 1894 2019

45.55 EUR
Le Cosme Palacio Blanco 1894 est un vin blanc élaboré à partir de Viura, avec une pointe de Malvoisie. Cette création de la famille Palacio est élaborée avec le plus grand soin, dans sa cave appartenant à la D.O.Ca. Rioja. Le Grupo Bodegas Palacio est l’héritier de plus de 120 ans de tradition vitivinicole, ce qui lui permet de produire des vins uniques issus de diverses origines. Ses caves appartiennent à des appellations internationales prestigieuses, par exemple Ribera, Toro, Rueda et Rioja, qui confirment leur bonne réputation. Pour ce qui est de ce Cosme Palacio Blanco 1894, il s’agit d’un vin blanc issu d’une cave du groupe située au cœur de la prestigieuse Rioja Alavesa. Le Cosme Palacio Blanco 1894 est élaboré au pied de Laguardia, la zone vitivinicole de la D.O.Ca. Rioja par excellence. Cette dernière se caractérise par ses climats et sols offrant de bonnes conditions pour la culture de la vigne. Roberto Rodríguez, l’œnologue de la cave, a su mettre à profit toute cette valeur ajoutée au sein de ses vignes anciennes âgées de 70 à 85 ans. Situées à 600 mètres d'altitude, ces dernières fournissent des productions restreintes de grande qualité. En cave, chaque variété bénéficie d’une vinification indépendante. L’ensemble du processus de fermentation alcoolique du Cosme Palacio Blanco 1894 est réalisé en fûts de chêne français pendant près de deux semaines, à 16 °C. Par ailleurs, pour extraire le maximum de puissance aromatique de la variété Viura, on fait macérer les raisins avec les peaux durant toute une journée. Le vieillissement se fait sur lies fines pendant 7 mois, dans des fûts de chêne français de grande qualité. Le Cosme Palacio Blanco 1894 est un vin blanc fermenté en fût. Son passage en barrique intensifie les qualités aromatiques du Viura et les douces nuances de la Malvoisie.

Château Potensac 2022

31.8 EUR
Le Château Potensac est situé sur un point culminant du nord du Médoc, à proximité du fleuve, et niché entre l'estuaire de la Gironde et l'Atlantique. Sa situation privilégiée en fait l'endroit idéal pour planter des vignes. Cependant, malgré la croyance populaire, il n'y a pas toujours eu de vignobles dans le Médoc (du latin « n-medio aquae »). Plus précisément, la vigne remonte au 1er siècle, lorsque les Bituriges Vivisques - une tribu de guerriers celtes basée à Burdigala (le futur Bordeaux) - ont décidé de planter le biturica, l'ancêtre du cabernet sauvignon, qui est beaucoup plus résistant au froid. Depuis lors, les vins du Médoc ont acquis une renommée mondiale. Derrière cette reconnaissance se cachent de grandes maisons, comme le Château Potensac. Aujourd'hui, cette propriété appartient à Jean-Hubert Delon, vigneron et viticulteur, qui l’a héritée de sa grand-mère paternelle. Le Château Potensac a toujours été hérité par des femmes. Cette propriété produit le Château Potensac, un vin rouge composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, élevé en fûts de chêne français. Ce vin est né à l'ouest du village d'Ordonnac, où 60 hectares de vignes (âgées en moyenne de 38 ans) sont répartis sur une butte montagneuse, avec des sous-sols calcaires recouverts d'argile et d'affleurements de graviers. Grâce à cet assemblage, il est possible à chaque variété de s'exprimer clairement, sans artifice, avec une grande capacité de vieillissement. Le travail dans le vignoble est effectué à la main, en maintenant chaque tâche selon les connaissances ancestrales de la région. Après avoir été récolté à la main, le Château Potensac est amené dans la cave, où il est égrappé et foulé. De là, il passe dans les cuves de fermentation, où le moût se transforme en vin grâce au travail des levures. Durant cette étape, chaque parcelle sera travaillée séparément, y compris l'élevage de 14 mois en fûts de chêne français. Enfin, le Château Potensac sera assemblé et mis en bouteille à la discrétion des experts les plus expérimentés de la maison.

Alto Moncayo Veraton 2021

25.6 EUR
Alto Moncayo Veratón est un vin rouge élaboré par Alto Moncayo sous l'A.O. Campo de Borja. Alto Moncayo s'est faite connaître sur la scène internationale lorsqu'elle fut récompensée avec les très convoités 100 points Parker pour deux millésimes différents. Alto Moncayo Veratón est un mono-cépage élaboré à partir de Grenache, variété typique de Campo de Borja. Le raisin provient de magnifiques vignes, de 30 à 50 ans d'âge, plantées à une altitude comprise entre 500 et 800 mètres. Les vignes se trouvent au pied du Moncayo, une montagne de 2.315 mètres d'altitude. En hiver, elles sont influencées par le climat atlantique, qui se traduit par des hivers très froids ; et en été par le climat méditerranéen, avec des étés très chauds. De plus, il existe de fortes différences entre les températures de jour et de nuit, un contraste qui aide à obtenir la maturation parfaite du raisin. Les vignes s'étendent sur des sols pauvres, rocailleux, riches en calcaire, en quartz et en ardoise. Des sols très perméables qui filtrent l'eau jusqu'aux couches d'argile les plus profondes. La combinaison de l'âge avancé des vignes, du climat rude et de la pauvreté des sols donnent une production faible, mais un raisin de grande qualité. Alto Moncayo Veratón est l'expression pure du Grenache, affiné par son passage en barrique de chêne français pendant 16 mois. Un excellent vin de l'A.O. Campo de Borja.

Bodega Aleanna El Enemigo As Bravas Malbec 2016

120.25 EUR
Ils l'ont refait. Seuls eux ont pu obtenir 100 points Parker (avec le rouge Catena Zapata Adrianna Vineyard River); et seuls eux pouvaient se surpasser avec El Enemigo As Bravas Malbec.   Les œnologues Alejandro Vigil et Adrianna Catenna sont de nouveau sur toutes les lèvres. La raison : ce monovariétal de malbec d'altitude qui dévoile une nouvelle gamme de rouges exceptionnels, « le meilleur Malbec Gran Reserva que j'ai jamais dégusté », en hommage aux femmes les plus « courageuses » et « vaillantes » de Mendoza, terre natale de ce nouveau joyau. Plus précisément, El Enemigo As Bravas Malbec est cultivé dans la Vallée de Uco, sur une parcelle extrêmement restreinte — à 1 300 mètres d'altitude — dans la I.G.P. Cordón El Cepillo, sur des sols très divers où se mêlent moraines glaciaires et pierres calcaires marines.   Ce même défi, où Alejandro et Adrianna se sont consacrés à produire le malbec le plus vif et le plus puissant, avait déjà été relevé il y a quelques années avec le cabernet sauvignon. Et, comme aujourd'hui, les résultats ont été sans égal. Seules les hauteurs peuvent offrir ce profil si caillouteux et minéral que l'on retrouve dans ce vin de longue garde. En particulier, El Enemigo As Bravas Malbec bénéficie de plus de quatre années de vieillissement dans des foudres de chêne de 2000 litres, révélant toute la force et le potentiel dont il peut se vanter. Alejandro et Adrianna souhaitaient prouver avec ce projet ce que les cépages autochtones argentins sont capables d'accomplir; et avec El Enemigo As Bravas Malbec, ils ont réussi.   Le reste du travail chez El Enemigo est déterminé à la fois par la tradition et l'innovation. D'une part, ni Alejandro ni Adrianna n'oublient les fondements et les pratiques de cette région, le lien direct avec la terre; d'autre part, tous deux sont capables de remettre en question le statu quo (toujours avec respect) et de s'aventurer dans l'expérimentation et de nouveaux horizons, toujours à partir d'une viticulture durable et biodynamique où la terre prédomine.   Passer par le vignoble sans laisser de trace ni de marque est essentiel pour Alejandro et Adrianna; cependant, avec un vin comme El Enemigo As Bravas Malbec, passer inaperçu sera quelque peu compliqué. Tout le monde parle de El Enemigo As Bravas Malbec. Tout le monde veut le déguster. Serait-ce parce qu'il s'agit de l'un des meilleurs malbec actuellement sur le marché ? Dégustez un verre de El Enemigo As Bravas Malbec et jugez par vous-même.

Domaine Charly Nicolle Charly Nicolle Per Aspera Chablis 2022

25.15 EUR
Le vrai vigneron aime par dessus tout cultiver ses vignes. Un travail qui, bien que laborieux et difficile tout au long de l'année, atteint son point culminant avec les vendanges. C'est ainsi que Charly Nicolle, vigneron de la 7ème génération à Chablis (Bourgogne), décrit son métier : « Per aspera ad astra » (des mauvais chemins aux étoiles). À tel point qu'il lance même un vin sous le nom de « Per Aspera », en hommage à toutes ces personnes qui se sont consacrées corps et âme au vignoble. Diplômé de l'école d'œnologie de Beaune en 1999, Charly suit les traces de son père sur les 16 hectares de vignes familiales à Chablis, Fleys, Beru et Chichée. Parcelles situées sur la rive droite de la rivière Serein et dont les sols sont composés de calcaire et d'argile à base de Kimméridgien. Les raisins du Charly Nicolle Per Aspera Chablis proviennent spécifiquement de vignes de Chardonnay, âgées en moyenne de 35 ans, qui sont récoltées à la main au moment optimal de la maturité. Dans la cave, ils subissent une fermentation d'environ 25 jours avec des levures indigènes à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C. Ils passent ensuite par la fermentation malolactique et enfin le vin reste en contact avec ses lies pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne de 500 litres. Le résultat est le Chablis Charly Nicolle Per Aspera, un vin au caractère et au style authentiquement AOC Chablis qui se distingue par son équilibre et son caractère salin gourmand.  

Ansaldi Celso Pesce Rosè 2022

13.05 EUR
Le flamant rose est une manifestation vivante de la grâce et de la beauté de la nature. Avec son plumage rose éclatant et son comportement charmant, cet oiseau éveille l'imagination de ceux qui ont la chance de l'observer. À tel point qu'au cours des dernières années, il est devenu une icône de la mode estivale, représentant un esprit de joie et d'insouciance. Sa présence sous forme de bouées, gonflables et autres accessoires offre une manière ludique d'exprimer l'amour de la nature et le désir de vivre des moments inoubliables pendant les vacances. Inspirée par cette idée, la cave sicilienne Ansaldi nous présente Ansaldi Celso Pesce Rosé, un vin rosé qui capture l'essence de l'été à chaque gorgée. Son étiquette, ornée d'un flamant rose éclatant, évoque l'énergie vibrante de cette saison, tandis que le nom "Celso Pesce", qui signifie "sublime pêcheur" en italien, rend hommage à la beauté et à la sérénité des moments estivaux. Élaboré à partir de la variété syrah, Ansaldi Celso Pesce Rosé est un vin rosé provenant de vignes plantées en 2000 sur un sol calcaire parsemé de galets rouge-ferrugineux, à environ 350 m d'altitude. Une orographie montagneuse qui oblige à travailler manuellement et à vendanger en caisses de 15 kg. Une fois à la cave, les raisins entiers sont pressés délicatement et clarifiés de manière statique. Ensuite, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température de 14-18°C. Enfin, sans fermentation malolactique, le vin reste dans ces mêmes cuves avec les levures pendant 6 mois et 3 mois supplémentaires en bouteille. Dans le but de préserver et promouvoir le terroir et ses caractéristiques uniques, Ansaldi Celso Pesce Rosé est un voyage sensoriel qui, à l'instar du fascinant flamant rose, évoque la fraîcheur de la brise marine et la chaleur du soleil estival dans la IGT Terre Siciliane, en Sicile (Italie). Toute une déclaration d'intentions!  

Avignonesi Cantaloro Rosso Toscana 2020

10.7 EUR
En tant que l'un des producteurs de vin les plus éminents de la Toscane (Italie), Avignonesi est l'un des projets les plus engagés dans l'agriculture biologique et le commerce équitable. À tel point qu'il arbore même le convoité label "Robert Parker Green Emblem" depuis 2022, une certification décernée par la prestigieuse publication de vins "The Wine Advocate" uniquement aux producteurs engagés en faveur de la durabilité. Ainsi, Avignonesi soutient non seulement les fournisseurs locaux, promeut la biodiversité et travaille en bio, mais opte également pour des ressources renouvelables telles que l'utilisation de bouteilles plus légères, de bouchons biodégradables ou de cartons 100% recyclables. Avec près de 200 hectares de vignobles s'étendant dans les régions de Montepulciano et Cortona, il nous assure une diversité de sols et un large portefeuille de grands vins qui représentent la riche et merveilleuse Toscane. C'est ainsi qu'on nous présente Avignonesi Cantaloro Rosso Toscana, un assemblage des cépages merlot, sangiovese et cabernet sauvignon cultivés sur le domaine avec des pratiques biodynamiques. Aucun herbicide, pesticide ou engrais chimique n'est utilisé et, en tout temps, la biodiversité de la flore et de la faune est préservée. En cave, les raisins préalablement sélectionnés et éraflés macèrent avec les peaux à température contrôlée pendant 15 à 18 jours. La fermentation alcoolique se fait avec des levures sélectionnées du pied de cuve et, enfin, le vin vieillit un minimum de 18 mois en fûts de chêne et cuves en acier inoxydable. Intégré dans l'IGP Rosso Toscana, Avignonesi Cantaloro Rosso Toscana incarne non seulement la riche héritage viticole du sud de la Toscane, mais représente également une approche profondément durable. Chaque bouteille reflète l'engagement de Avignonesi envers la tradition, la qualité et la responsabilité environnementale.  

Finca La Terrenal d'Edetària 2021

43.95 EUR
Inspiré par la Via Edetana, une ancienne voie romaine qui reliait Tortosa à Saragosse dans la péninsule ibérique, Edetària est un projet viticole situé à un point stratégique de la route, en Terra Alta (Catalogne). Son créateur Joan Àngel Lliberia, un passionné de sa terre natale, travaille rigoureusement pour vanter une appellation qui a autant de valeur que sa voisine Priorat. Des vins imprégnés de leur terroir et de leur caractère propre qui rendent hommage à la culture méditerranéenne. Dans un nouveau bâtiment unique entouré de vieilles vignes, Lliberia s'appuie sur une très longue tradition viticole familiale pour produire la Finca La Terrenal d'Edetària. C'est un vin blanc hédoniste, de longue garde, issu de vieux vignobles de grenache blanc plantés sur des sols argileux. Les vignes de plus de 60 ans sont récoltées à la main dans des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, les caisses sont stockées dans le réfrigérateur pendant 48 heures. Après le pressage et le débourbage par gravité, le moût est fermenté à 18 ºC pendant 20 à 25 jours. Il vieillit ensuite pendant 8 mois dans des fûts de chêne français de 350 à 500 litres. Finca La Terrenal d'Edetària est ainsi obtenu. Un Grenache blanc porté à son expression maximale qui démontre amplement qu'il s'agit de la variété emblématique de la D.O. Terra Alta.  

El Reventón La Reina 2023

33.75 EUR
Derrière El Reventón, se cachent trois passionnés de vin : Alejandro Vigil, œnologue en chef de Catena Zapata et pionnier ayant obtenu les premiers 100 points Parker pour un vin sud-américain ; Adrianna Catena, historienne et viticultrice de Bodega Aleanna ; et Gearóid Lane, ingénieur et défenseur de la durabilité. Aucun d'entre eux n'est originaire de Gredos, ni même d'Espagne, mais lorsqu'ils ont découvert la Sierra de Gredos, ce fut un coup de foudre. Tout a commencé il y a plus de 15 ans, lorsque Alejandro Vigil a été captivé par les sols, les paysages et la singulière garnacha de la région. Son amitié avec Dani Landi (de Comando G) lui a permis de découvrir en profondeur le potentiel de cette terre encore peu explorée en Espagne et de rêver d'un projet qui est aujourd'hui une réalité. Cet esprit visionnaire se concrétise dans El Reventón La Reina, un Vin de Parcelle issu de vignes de garnacha âgées de 40 ans, dans un vignoble de 6,2 hectares à une altitude de 820-860 mètres, sur des sols granitiques et sablonneux. Cultivé avec des pratiques biologiques, sans pesticides ni herbicides, et avec une intervention minimale pour garantir l'expression maximale du terroir. En cave, le fruit fermente avec des levures indigènes, sans passage en chêne, privilégiant la pureté du fruit et le caractère authentique de Gredos. El Reventón La Reina est le fruit de l'union de trois visions, trois parcours et une même passion : honorer la terre, l'histoire et la grandeur de Gredos.  

Cosme Palacio Blanco 1894 2017

39.65 EUR
Le Cosme Palacio Blanco 1894 est un vin blanc élaboré à partir de Viura, avec une pointe de Malvoisie. Cette création de la famille Palacio est élaborée avec le plus grand soin, dans sa cave appartenant à la D.O.Ca. Rioja. Le Grupo Bodegas Palacio est l’héritier de plus de 120 ans de tradition vitivinicole, ce qui lui permet de produire des vins uniques issus de diverses origines. Ses caves appartiennent à des appellations internationales prestigieuses, par exemple Ribera, Toro, Rueda et Rioja, qui confirment leur bonne réputation. Pour ce qui est de ce Cosme Palacio Blanco 1894, il s’agit d’un vin blanc issu d’une cave du groupe située au cœur de la prestigieuse Rioja Alavesa. Le Cosme Palacio Blanco 1894 est élaboré au pied de Laguardia, la zone vitivinicole de la D.O.Ca. Rioja par excellence. Cette dernière se caractérise par ses climats et sols offrant de bonnes conditions pour la culture de la vigne. Roberto Rodríguez, l’œnologue de la cave, a su mettre à profit toute cette valeur ajoutée au sein de ses vignes anciennes âgées de 70 à 85 ans. Situées à 600 mètres d'altitude, ces dernières fournissent des productions restreintes de grande qualité. En cave, chaque variété bénéficie d’une vinification indépendante. L’ensemble du processus de fermentation alcoolique du Cosme Palacio Blanco 1894 est réalisé en fûts de chêne français pendant près de deux semaines, à 16 °C. Par ailleurs, pour extraire le maximum de puissance aromatique de la variété Viura, on fait macérer les raisins avec les peaux durant toute une journée. Le vieillissement se fait sur lies fines pendant 7 mois, dans des fûts de chêne français de grande qualité. Le Cosme Palacio Blanco 1894 est un vin blanc fermenté en fût. Son passage en barrique intensifie les qualités aromatiques du Viura et les douces nuances de la Malvoisie.

Gran Feudo Crianza 2020

7.1 EUR
Gran Feudo Crianza est un vin rouge de la D.O. Navarra élaboré par la cave Gran Feudo. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins atteignent le point optimum de maturation assez tardivement, néanmoins le cycle végétatif est long. Les vignobles d'où proviennent les raisins utilisés pour produire Gran Feudo Crianza ont une moyenne d'âge de 30 ans et sont cultivés sur des sols argileux. Gran Feudo Crianza réalise une vinification en accord avec les méthodes traditionnelles de la zone. Gran Feudo Crianza passe, finalement, par un élevage minimum de douze mois dans des fûts de chêne américain. Après ce processus, il vieillit quelques mois de plus en bouteille. Gran Feudo fait partie du groupe Grupo Chivite. Originaire de la D.O. Navarra, la cave a, ces derniers temps, également agrandi son affaire jusque dans la D.O. La Rioja, la D.O. Ribera del Duero et la D.O. Rueda.

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2019

21.6 EUR
Lorsque nous atteignons le point culminant d'un processus, nous disons que nous avons atteint son apogée. Utilisé le plus souvent dans le développement d'une action dramatique ou dans un poème, il est généralement le point de convergence ou de rupture de l'intrigue. Traduit dans le contexte du vin, nous pourrions l'appliquer lorsque le vin, une fois mis en bouteille, passe par un processus de développement des saveurs et des odeurs et atteint son moment optimal de consommation. C'est sous cette prémisse que les vins et les vins mousseux de Can Ràfols dels Caus sont commercialisés. Produit dans le terroir magique du massif du Garraf (Penedès), un sol calcaire impressionnant, et animé par la brise de la Méditerranée toute proche, son vigneron Carlos Esteva a réussi à porter ses vins au sommet des marques catalanes de référence. C'est pourquoi le nom de leur vin mousseux Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature est si approprié. Ce vin est élaboré à partir de raisins biologiques des variétés xarel-lo, macabeo et chenin blanc, provenant de vignes âgées en moyenne de 30 ans, avec un rendement moyen de 4 000 kg/ha. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transportés vers la cave, qui est complètement intégrée dans l'environnement et construite sur plusieurs niveaux pour faciliter la vinification par gravité. Une fois les raisins égrappés et pressés séparément, le moût obtenu subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, les trois vins sont assemblés et la seconde fermentation a lieu en bouteille, selon la méthode champenoise, avec un vieillissement minimum de 30 mois. Enfin, il est commercialisé sans ajout de liqueur d'expédition et avec une date de dégorgement.       Frais, sec et bien structuré, Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature est le reflet de tout ce que représente cette cave de référence. Un vin mousseux qui, comme son nom l'indique, est lancé sur le marché à l'apogée de sa consommation.  

Bodega Contador Alma de Contador 2021

105.8 EUR
Luis Gutiérrez affirme que s'il ne pouvait acheter qu'un seul des vins élaborés par Benjamín Romeo, ce serait sans aucun doute celui-ci. C'est du moins ce qu'a assuré le célèbre critique dans son évaluation Parker, où l'Alma de Contador a reçu 97 points (ce qui n'est pas sans mérite). En termes d'engouement, l'Alma de Contador n'a pas d'égal, et ce n'est pas seulement avec Gutiérrez. Alma de Contador est également entré par la grande porte de la place de Bordeaux (tout un privilège que très peu d'entreprises vinicoles espagnoles ont obtenu). Et quand les choses sont bien faites, avec vérité et sincérité, elles réussissent toujours. C'est le cas de ce vin rouge avec lequel Benjamín Romeo a voulu faire d'une pierre deux coups : d'une part, rendre hommage à sa fille en élaborant un vin rouge portant son nom, d'autre part, capturer tout le potentiel et toute l'essence de son village, San Vicente de la Sonsierra (dans La Rioja Alta), où Benjamín a commencé à élaborer du vin dans son garage en 1995. Compte tenu de ces détails, il ne fait aucun doute qu'il n'y avait pas de nom plus approprié pour ce vin rouge dans lequel Benjamín a mis tout son coeur, en sélectionnant des raisins provenant de ses trois meilleurs vignobles : le vignoble Andrés (planté il y a 45 ans par son père), El Bombón (avec des vignes centenaires) et Diasol (au pied du mont Toloño, orienté vers le nord, et beaucoup plus frais que les deux autres). Toutes ces parcelles, réparties en haute, moyenne et basse altitude, sont cultivées dans La Rioja Alta, la zone la plus occidentale de l'appellation, où l'on trouve une grande variété de sols : des sols argileux, calcaires et ferreux aux sols alluviaux. Tous, très pauvres en matière organique, sont très perméables et retiennent facilement les 400 l/m2 de précipitations typiques du climat atlantique. Selon les propres termes de Benjamín, Alma de Contador est un vin rouge élaboré en toute liberté, avec lequel il s'est senti très identifié, et pour lequel le plus grand soin et la plus grande qualité ont été apportés à chaque étape de la production. Le Tempranillo et le Garnacha n'auraient pas pu être mieux traités et manipulés ! La production d'Alma de Contador est très limitée. Vous savez ce que l'on dit : les bons parfums se vendent en petits flacons et les meilleurs vins ne sont produits qu'en quelques bouteilles. 

Ar.Pe.Pe. Inferno Riserva Sesto Canto 2018

109.75 EUR
Arturo Pelizzatti Perego, force motrice d'Ar.Pe.Pe et chef d'entreprise, était un grand amateur de vin. Mais Arturo avait aussi une autre passion : la course automobile. À tel point que son nom est entré dans l'histoire de la Valtellina (nord de l'Italie) non seulement pour ses bouteilles de vin, mais aussi pour sa participation au rallye Coppa Valtellina, un circuit dont l'itinéraire partait du Circuito dell'Inferno, une étape pleine de virages en épingle à cheveux qui traversait les coteaux de vignes. Sans aucun doute, un nom qui n'est pas immérité. Arturo a voulu unir ses deux passions : l'œnologie et la vitesse, rêvant d'un vin qui transmettrait l'adrénaline, la puissance, le rugissement et le grandement qu'il a lui-même ressentis en empruntant cette route tortueuse. C'est ainsi qu'est née, en 2009, le Ar. Pe.Pe. Inferno Riserva Sesto Canto. La Divine Comédie de Dante et son Sixième Canto de l'Inferno sont les passages qui ont inspiré le nom de ce vin, né dans les 13 hectares de vignobles que cette cave possède dans cette zone, entre Sassella, Grumello et Inferno. C'est de ce dernier que proviennent la plupart des grappes. Cette dernière parcelle est située à 450 mètres d'altitude, sur des pentes abruptes avec des sols pauvres et rocailleux, où les vignes doivent travailler dur pour capter les éléments nutritifs nécessaires. Dans ces conditions, le travail est nécessairement manuel et coûteux (en termes d'effort), les caisses de récolte devant être portées sur les épaules. Les pentes abruptes et le terrain escarpé ne permettent pas aux animaux, et encore moins aux machines, de pénétrer dans le vignoble, ce qui fait des vititculteurs des acteurs clés de tout le travail. L'arrivée des raisins à la cave peut presque être considérée comme un miracle. La D.O.C.G. Denominación Valtellina Superiore Inferno est célèbre pour ses vins rouges, qui peuvent bien mûrir grâce à l'exposition méridionale du terrain. Toutefois, le Ar. Pe.Pe. Inferno Riserva Sesto Canto sort de l'ordinaire. On ne sait pas si c'est à cause de sa longue macération (86 jours dans des cuves en bois) ou de son long vieillissement de près de trois ans dans des caves souterraines. Ar.Pe.Pe. Inferno Riserva Sesto Canto est le rêve devenu réalité d'Arturo Pelizzatti, qui le partage avec le reste du monde par le biais du nebbiolo. Il n'y a pas de raisin qui ait plus de caractère ou qui soit plus approprié pour y parvenir. Tous en position. Prêt ? 3,2,1... Pour une bouteille de Ar.Pe.Pe. Inferno Riserva Sesto Canto!

Ar.Pe.Pe. Inferno Riserva Sesto Canto 2016

86.95 EUR
Arturo Pelizzatti Perego, force motrice d'Ar.Pe.Pe et chef d'entreprise, était un grand amateur de vin. Mais Arturo avait aussi une autre passion : la course automobile. À tel point que son nom est entré dans l'histoire de la Valtellina (nord de l'Italie) non seulement pour ses bouteilles de vin, mais aussi pour sa participation au rallye Coppa Valtellina, un circuit dont l'itinéraire partait du Circuito dell'Inferno, une étape pleine de virages en épingle à cheveux qui traversait les coteaux de vignes. Sans aucun doute, un nom qui n'est pas immérité. Arturo a voulu unir ses deux passions : l'œnologie et la vitesse, rêvant d'un vin qui transmettrait l'adrénaline, la puissance, le rugissement et le grandement qu'il a lui-même ressentis en empruntant cette route tortueuse. C'est ainsi qu'est née, en 2009, le Ar. Pe.Pe. Inferno Riserva Sesto Canto. La Divine Comédie de Dante et son Sixième Canto de l'Inferno sont les passages qui ont inspiré le nom de ce vin, né dans les 13 hectares de vignobles que cette cave possède dans cette zone, entre Sassella, Grumello et Inferno. C'est de ce dernier que proviennent la plupart des grappes. Cette dernière parcelle est située à 450 mètres d'altitude, sur des pentes abruptes avec des sols pauvres et rocailleux, où les vignes doivent travailler dur pour capter les éléments nutritifs nécessaires. Dans ces conditions, le travail est nécessairement manuel et coûteux (en termes d'effort), les caisses de récolte devant être portées sur les épaules. Les pentes abruptes et le terrain escarpé ne permettent pas aux animaux, et encore moins aux machines, de pénétrer dans le vignoble, ce qui fait des vititculteurs des acteurs clés de tout le travail. L'arrivée des raisins à la cave peut presque être considérée comme un miracle. La D.O.C.G. Denominación Valtellina Superiore Inferno est célèbre pour ses vins rouges, qui peuvent bien mûrir grâce à l'exposition méridionale du terrain. Toutefois, le Ar. Pe.Pe. Inferno Riserva Sesto Canto sort de l'ordinaire. On ne sait pas si c'est à cause de sa longue macération (86 jours dans des cuves en bois) ou de son long vieillissement de près de trois ans dans des caves souterraines. Ar.Pe.Pe. Inferno Riserva Sesto Canto est le rêve devenu réalité d'Arturo Pelizzatti, qui le partage avec le reste du monde par le biais du nebbiolo. Il n'y a pas de raisin qui ait plus de caractère ou qui soit plus approprié pour y parvenir. Tous en position. Prêt ? 3,2,1... Pour une bouteille de Ar.Pe.Pe. Inferno Riserva Sesto Canto!

Bodega Aleanna Gran Enemigo Agrelo 2020

90.3 EUR
On l'appelle « le Messie du vin ». Alejandro Vigil est un vigneron aux multiples facettes qui a réalisé un record pour le vin argentin : atteindre, pour la première fois, 100 points Parker à deux reprises, en 2018, avec deux vins signés de sa main. L'un d'eux est élaboré dans la célèbre cave Catena Zapata, où il est directeur de l'œnologie, et l'autre est un vin rouge issu de son projet personnel, « El Enemigo », une cave extraordinaire qu'il dirige avec Adrianna Catena (Bodega Aleanna) à Mendoza, en Argentine.   C'est également le lieu de naissance du Gran Enemigo Agrelo, un coupage élaboré avec une majorité de raisins de Cabernet franc accompagnés d'un pourcentage de Malbec, cultivé dans un vignoble aux sols majoritairement argileux, situé à 930 mètres d'altitude, dans la ville d'Agrelo (Mendoza, Argentine), dont les vues spectaculaires sur la cordillère des Andes sont capables de laisser quiconque sans voix.   Pour la production de Gran Enemigo Agrelo, 5 récoltes différentes sont effectuées, avec une période d'un mois et demi entre la première et la dernière. Les raisins sont macérés à froid pendant 5 jours. La durée moyenne de macération est de 23 jours avec 30 % de grappes entières. Il est fermenté en barriques à température moyenne contrôlée (22 °C/72 °F). Le vin qui en résulte est élevé pendant 15 mois dans des foudres centenaires.   Gran Enemigo Agrelo est un vin aux tanins ronds, doux et longs. Un grand Cabernet franc, avec l'accent argentin apporté par la bonté du cépage Malbec, et portant la signature du vigneron le plus révolutionnaire et créatif de ces derniers temps dans ce pays d'Amérique du Sud.  

Bodega Aleanna Gran Enemigo Gualtallary 2020

106.5 EUR
Alejandro Vigil partage une date de naissance avec Che Guevara, ce qui explique qu'il ait un côté révolutionnaire et qu'il n'ait pas peur de défier les limites de la viticulture et de l'œnologie. Ce vigneron infatigable est appelé « le Messie du vin ». Il a été le premier à atteindre les 100 points Parker tant désirés par l'Argentine.   Bien que l'on puisse dire qu'il s'agissait en fait de 200 points Parker. En 2018, et pour la première fois, deux vins argentins, signés par Alejandro Vigil, y sont parvenus : 100 points Parker pour Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones 2016, un vin de la cave Catena Zapata, où Vigil occupe le poste de directeur de la vinification ; et 100 points Parker pour Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary Cabernet Franc 2013, le produit du projet personnel d'Alejandro, Bodega Aleanna (L'ennemi), qu'il dirige en partenariat avec Adrianna Catena, la plus jeune fille de Nicolás Catena Zapata.   Dans ce contexte, Gran Enemigo Gualtallary est devenu un vin phare, notamment pour Adrianna et Alejandro, et pour la viticulture argentine. Ce vin rouge est né à 1 470 mètres d’altitude, dans un vignoble à haute densité planté à Gualtallary (Mendoza), entouré d'un paysage époustouflant. Il est issu d'un coupage des cépages Cabernet franc (en plus grande proportion) et Malbec, dont les vignes poussent sur des sols calcaires très similaires à ceux qui prévalent en Bourgogne ou en Champagne.   Les raisins sont récoltés à cinq moments différents, avec une différence d'un mois et demi entre la première et la dernière vendange. A l'arrivée dans la cave, les raisins subissent une macération à froid (5 jours) et une macération à température moyenne pendant 23 jours, avec 30 % de grappes entières. La fermentation a lieu en barriques à température moyenne. Le vin ainsi obtenu est élevé pendant 5 mois dans des foudres centenaires.   Gran Enemigo Gualtallary est un vin de production limitée, précis, d'une élégance transgressive, vibrant et frais, qui rompt avec les schémas établis de la viticulture classique et parvient à placer les vins d'Argentine sur la plus haute marche du podium.  

Giorgio Armani Albino Armani Amarone Della Valpolicella Classico 2019

33.4 EUR
L'Albino Armani Amarone Della Valpolicella Classico est un vin rouge vieilli sous bois produit par Albino Armani avec les variétés corvina, corvinone et rondinella dans la DOC Amarone della Valpolicella, dans la région de Veneto (Italie).    Située sur le point culminant du Camporal, au nord de Vérone, la famille Albino Armani est active dans le secteur du vin depuis 1607. Aujourd'hui, sous la direction de Signor Albino Armani, la famille possède cinq établissements vinicoles distincts, trois en Vénétie, un dans le Trentin-Adige et un dans le Frioul. Le principal, à Marano, est construit à flanc de colline, s'intégrant écologiquement à l'environnement et mettant en œuvre les dernières technologies. Une alchimie de l'environnement et du savoir qui donne des vins puissants et très équilibrés.   L'Albino Armani Amarone Della Valpolicella Classico provient de vignobles situés entre 360 et 450 m d'altitude. 28 hectares plantés sur des sols calcaires de roche volcanique où les vignes sont travaillées de manière respectueuse et avec des techniques durables. Les raisins sont sélectionnés à la main avec un soin extrême pendant les vendanges et placés dans de petites caisses pour être transportés jusqu'à la cave.   Les raisins de l' Albino Armani Amarone Della Valpolicella Classico sont délicatement pressés dans la cave et le moût obtenu commence une longue et lente fermentation en contact avec les peaux pendant environ 30 jours. Ensuite, le vin reste en fûts de chêne pendant un minimum de 36 mois avant d'être mis en bouteille.   Fruit d'une longue tradition dans la culture du vin, l'Albino Armani Amarone Della Valpolicella Classico est un vin puissant, complexe et équilibré. Un excellent plaisir à déguster.   

Maison Manchès Côte Rotie Les Pimotins 2017

50.4 EUR
Les coïncidences ne sont souvent pas de simples coïncidences et seuls ceux qui ont un esprit ouvert et intuitif savent en tirer parti. S'il est un point commun entre Pierre Gaillard, l'un des premiers vignerons du Rhône Nord qui a révolutionné la région dans les années 1980, et Jean-Philippe Manchès, jeune vigneron passionné de vin, de champagne et de spiritueux, c'est bien l'amour du terroir. Une passion qui les a amenés à coïncider et à vouloir travailler ensemble sous la marque Maison Manchès. De la légendaire Côte Rôtie à Condrieu, en passant par Saint-Joseph et Crozes-Hermitage, tous deux apprécient le plaisir de cultiver la vigne et produisent ensemble des vins gourmands, riches en fruits et fidèles à leur lieu d'origine. La Maison Manchès Côte Rotie Les Pimotins est née sur les pentes du Pimotin, dans le Rhône (France), un endroit où la Syrah est merveilleusement magnifiée. Une cuvée de l'AOC Côte Rôtie issue de vignes majoritairement de Syrah et d'un petit pourcentage de Viognier plantées sur un sol schisteux riche en oxyde de fer. La culture est traditionnelle et, une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main avec une sélection stricte des meilleurs fruits. Dans la cave, les raisins sont à nouveau sélectionnés et égrappés pour commencer une macération préfermentaire à froid. Il est ensuite fermenté à 35 ºC dans des cuves en acier inoxydable et enfin le vin est élevé en fûts de chêne neufs à grain fin (Allier et Nevers) pendant 18 mois.   La Maison Manchès Côte Rotie Les Pimotins est un vin qui nous montre ce que le Rhône a de plus noble. Un vin rouge très gourmand avec lequel Gaillard et Manchès nous font apprécier une Syrah dans toute sa splendeur et avec lequel ils démontrent que leur travail n'est pas le fruit du hasard, mais de leur passion pour le terroir.  

Destiladora San Nicolas Tequila Espolon Reposado 70 cl.

31.05 EUR
En 2007, il a remporté la Médaille d'Or de l'International Wine & Spirits Competition et a également été noté 92 points par le Beverage Testing Institute. Peu de tequilas peuvent se vanter de tels exploits, mais Tequila Espolon Reposado oui ! La Destiladora San Nicolás, fondée en 1998, est responsable de la production de cet alcool où tradition et technologie se mêlent. Selon la légende, la tequila est née lorsqu'un éclair frappa un champ d'agave pendant une tempête, brisant une plante et révélant le liquide qu'elle contenait. Les paysans ont découvert ce miracle et l'ont considéré comme un cadeau des dieux. En général, les agaves sont de petites plantes, qui mettent quelques années à pousser, jusqu'à atteindre environ deux mètres, ressemblant à un ananas géant. Tequila Espolon Reposado est cultivé dans la région de Jalisco, plus précisément à Arandas, où le processus de production est respecté au maximum.  Après la jima, nom donné au processus de récolte de l'agave, les longues feuilles (connues sous le nom de pencas) sont éliminées, permettant d'accéder au cœur de la plante. C'est dans ce noyau que se trouvent les sucres qui seront extraits dans un four de cuisson pour ramollir la surface et permettre de broyer cette sorte d'ananas. Pour cela, une presse sera utilisée pour extraire le moût qui sera ensuite fermenté et distillé. Cependant, ce qui rend Tequila Espolon Reposado spécial, ce sont les neuf mois de vieillissement qu'il passe dans des fûts de chêne blanc canadien. S'il y a une tequila à ne pas manquer, c'est bien Tequila Espolon Reposado. Une véritable tequila qui honore la culture mexicaine.

Bodega Contador Contador 2017

335.1 EUR
Contador s’est imposé comme l’un des grands vins cultes d’Espagne. Et ce, surtout après avoir obtenu, pendant deux millésimes consécutifs, l’une des distinctions les plus prestigieuses qu’un vin puisse recevoir : les 100 points Parker, obtenus pour les millésimes 2004 et 2005. Contador est élaboré par le grand Benjamín Romeo dans la Bodega Contador, une cave déjà mythique de la D.O. La Rioja. Il s’agit d’un assemblage de 94 % Tempranillo, 3 % Graciano et 3 % Mazuelo. Les raisins proviennent de petites parcelles appartenant à la cave, réparties dans diverses localités de la région de la Rioja Alavesa : San Vicente de la Sonsierra, Briones, Ábalos et Labastida. Diversité des sols, microclimats, orientations et altitudes font de ce vin un grand cru. Très complexe et riche en nuances, Contador est une expression pure et sincère du terroir. Selon Benjamín Romeo, « Un grand vin naît dans le vignoble ». En effet, produire un vin de cette qualité est impossible sans une agriculture extrêmement soignée. Afin d’extraire la meilleure qualité possible, les ceps sont taillés en gobelet, ne laissant qu’un seul bourgeon par courson. Moins de production, mais une qualité exceptionnelle. La vendange est réalisée manuellement et les raisins arrivent à la cave en moins de 30 minutes pour éviter toute perte de qualité. Une fois à la cave, les raisins sont soumis à un double processus de sélection. D’abord, une sélection des meilleures grappes est effectuée, et après éraflage, les meilleurs grains de chaque grappe sont sélectionnés. L’obsession de Benjamín Romeo pour les détails est sans limite. Les barriques neuves en chêne français, où Contador effectuera son élevage pendant 18 mois, sont fabriquées à partir d’une sélection des meilleurs chênes réalisée personnellement par Benjamín. Nous sommes en présence d’un vin exclusif, unique, spécial dont seulement environ 5 000 bouteilles sont mises sur le marché. Nous recommandons de le décanter environ deux heures avant de le déguster.

Izadi Larrosa Negra 2021

10.8 EUR
Il existe de nombreux triangles géographiques. Trois points de connexion alliant un sol, un climat et une altitude spécifiques. Dans le cas de Izadi, propriété du Artevino Family Wineries, c'est tellement évident que cela apparaît même dans son logo triangulaire. Une cave située à l'épicentre de trois villes de la Rioja Alavesa (Villabuena, Lapuebla et Samaniego) qui sont alimentées par le fleuve Ebro et protégées par la chaîne de montagnes de la Sierra Cantabria. Ces conditions sont idéales pour la culture de la vigne. Dans un engagement envers le terroir et une viticulture respectueuse, le raisin devient le véritable protagoniste de chacun de ses vins. Izadi Larrosa Negra est un exemple clair de cette philosophie d'exaltation de l'unicité du fruit, dans ce cas le Grenache. Un vin rouge né dans les vignobles les plus élevés de la D.O.Ca. Rioja. Les vieilles vignes plantées sur des sols pierreux à 700 mètres d'altitude sont cultivées de manière traditionnelle et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont égrappés et subissent une brève macération. Ensuite, la fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable et le vin est élevé en fûts de chêne français et américain de deuxième et troisième année d'utilisation pendant 6 mois. Le résultat est Izadi Larrosa Negra, un vin rouge dont le protagoniste est sans aucun doute le raisin Grenache et dont Izadi sait nous montrer toute la fraîcheur et le caractère variétal.

Bodega Contador Contador 2021

376.4 EUR
Contador s’est imposé comme l’un des grands vins cultes d’Espagne. Et ce, surtout après avoir obtenu, pendant deux millésimes consécutifs, l’une des distinctions les plus prestigieuses qu’un vin puisse recevoir : les 100 points Parker, obtenus pour les millésimes 2004 et 2005. Contador est élaboré par le grand Benjamín Romeo dans la Bodega Contador, une cave déjà mythique de la D.O. La Rioja. Il s’agit d’un assemblage de 94 % Tempranillo, 3 % Graciano et 3 % Mazuelo. Les raisins proviennent de petites parcelles appartenant à la cave, réparties dans diverses localités de la région de la Rioja Alavesa : San Vicente de la Sonsierra, Briones, Ábalos et Labastida. Diversité des sols, microclimats, orientations et altitudes font de ce vin un grand cru. Très complexe et riche en nuances, Contador est une expression pure et sincère du terroir. Selon Benjamín Romeo, « Un grand vin naît dans le vignoble ». En effet, produire un vin de cette qualité est impossible sans une agriculture extrêmement soignée. Afin d’extraire la meilleure qualité possible, les ceps sont taillés en gobelet, ne laissant qu’un seul bourgeon par courson. Moins de production, mais une qualité exceptionnelle. La vendange est réalisée manuellement et les raisins arrivent à la cave en moins de 30 minutes pour éviter toute perte de qualité. Une fois à la cave, les raisins sont soumis à un double processus de sélection. D’abord, une sélection des meilleures grappes est effectuée, et après éraflage, les meilleurs grains de chaque grappe sont sélectionnés. L’obsession de Benjamín Romeo pour les détails est sans limite. Les barriques neuves en chêne français, où Contador effectuera son élevage pendant 18 mois, sont fabriquées à partir d’une sélection des meilleurs chênes réalisée personnellement par Benjamín. Nous sommes en présence d’un vin exclusif, unique, spécial dont seulement environ 5 000 bouteilles sont mises sur le marché. Nous recommandons de le décanter environ deux heures avant de le déguster.

Josep Grau Viticultor Josep Grau L'Efecte Volador Blanc 2023

10.35 EUR
Le monde du vin est captivant, à tel point que l'on trouve aujourd'hui de grands noms qui, à un moment donné, sans avoir rien à voir avec la viticulture ou l'œnologie, ils ont pris le temps de s’arrêter et de contempler ce que la vie a à leur offrir. C'est ainsi que Josep Grau a quitté son emploi de courtier en ville pour s'installer à Marçà, un petit village de Montsant (Catalogne), et se consacrer pleinement à ce qui le motive vraiment : la viticulture. Sous la marque homonyme, Josep Grau Viticultor présente une production très limitée mais, en même temps, très reconnue. L'Efecte Volador Blanc est un bel exemple de son travail, un vin blanc élaboré à partir de petites parcelles de terre autour de Marçà, au cœur de la D.O. Montsant. Ces vignes de grenache blanc ont en moyenne 5 ans et sont plantées sur des sols argileux. L'agriculture biologique est pratiquée et après une récolte manuelle, les grappes sélectionnées sont pressées très lentement dans la cave dans des pressoirs pneumatiques. Le moût obtenu est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable où il repose pendant 5 mois sur ses lies avant d'être mis en bouteille. Élégant et très suggestif, L'Efecte Volador Blanc est un vin blanc fidèle au terroir de la D.O. Montsant. Un Grenache Blanc qui, bien qu'il soit élaboré avec les pieds sur terre, vous donne des ailes.

Mathilde Chapoutier Sélection Mathilde Chapoutier Rías Baixas 2021

15.9 EUR
Il existe de nombreuses familles avec une tradition viticole, mais peu d'entre elles ont un nom qui a acquis une renommée mondiale avec des vins ayant obtenu jusqu'à 100 points Parker à plus de 40 reprises. Chapoutier, une maison prestigieuse originaire du Rhône, détient ce record. Il n'est donc pas surprenant que, de génération en génération, cette famille continue de se surpasser. Dans le cas de Mathilde, fille de Michel Chapoutier et représentante de la huitième génération, elle perpétue non seulement l'héritage en assumant la direction commerciale de la cave, mais elle a également lancé son propre projet, Mathilde Chapoutier Sélection, offrant une gamme de vins frais, polyvalents et accessibles, issus des terroirs qui l'ont séduite au cours de ses voyages. Un exemple de son œuvre est le Mathilde Chapoutier Rías Baixas, un vin blanc intégré dans l'appellation espagnole DO. Rías Baixas, en Galice, élaboré à partir d'un unique vignoble de vieilles vignes d'albariño plantées sur sol granitique. Des ceps de plus de 50 ans qui sont cultivés en pergola pour les protéger de l'humidité et assurer une meilleure exposition au soleil. La vendange est manuelle au moment optimal de maturité et, une fois à la cave, la fermentation se déroule à 85% en acier inoxydable et les 15% restants en fûts de chêne français neufs (500 litres). Des bâtonnages hebdomadaires sont effectués et le vin reste sur lies en barrique pendant un minimum de trois mois. Considérant que le secret du succès des Chapoutier réside dans la persévérance à refléter les meilleurs terroirs et à adopter une attitude optimiste face aux défis, cette audacieuse œnologue nous présente sa façon la plus personnelle d'interpréter l'univers du vin. Mathilde Chapoutier Rías Baixas est un vin fruité, polyvalent et accessible, parfait pour célébrer la vie à tout moment.  

Figuero Reserva 2019

33.45 EUR
Mille est le point de départ de la création de Viñedos y Bodegas García. Un millier de pieds de vigne que José María García et Milagros Figuero ont reçu l'année de leur mariage, en 1961. Un clone de Tempranillo issu de vignes pré-phylloxériques arrivées de France en 1908 après la terrible peste invasive et dont les jeunes mariés ont pu profiter pour donner naissance à leur projet le plus personnel dans leur village natal, La Horra, à Burgos (Castille-et-León). Après des années de culture pour obtenir des raisins de qualité, c'est finalement en 2001, avec l'aide de leurs enfants Carlos, Henar et Antonio, qu'ils ont réalisé leur rêve de produire leurs propres vins. Figuero Reserva est le résultat de ce rêve devenu réalité. Le Figuero Reserva provient de vieilles vignes de plus de 60 ans plantées sur des sols argileux, sableux et graveleux. Des vignes à faible rendement (1 kg par pied) qui, grâce aux grands contrastes thermiques du climat continental, offrent une concentration et une qualité extraordinaires. Une fois récoltés à la main dans des paniers de châtaignier de 12 kg, les raisins subissent dans la cave une macération à froid de 2 jours à 12 ºC, puis fermentent avec une contrôle de température et une macération totale de 16-17 jours. Enfin, le vin est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français (90 %) et américain (10 %) et repose pendant un minimum de 21 mois en bouteille pour un affinage supplémentaire. Une fois sorti de la cave, le Figuero Reserva est élégant, ample et doté d'un grand potentiel de vieillissement. Un vin au caractère 100 % D.O. Ribera del Duero qui reflète la persévérance, l'expérience et le sentiment d'appartenance d'une famille qui s'est consacrée corps et âme à sa terre.    

Louis-Antoine Luyt Gorda Blanca 2017

20.13 EUR
Un bus peut attirer l'attention alors qu'il n'est pas tout à fait neuf. Il ne s'agit pas seulement de tôle brillante et de technologie de pointe. Derrière, il y a beaucoup d'années et d'histoire. Avec les itinéraires des vieux bus de Santiago du Chili, image très populaire dans ce pays et familière, le vigneron indépendant français Louis-Antoine Luyt rend hommage à un passé pas si lointain. Une image qui habille l'étiquette de son vin orange Louis-Antoine Luyt Gorda Blanca et avec laquelle il fait référence à la culture populaire du pays. Et si Louis-Antoine Luyt n'est en rien chilien, il utilise tout le savoir qu'il a acquis dans sa France natale pour créer des vins qui exhalent l'esprit du terroir. Ce Louis-Antoine Luyt Gorda Blanca provient de vignobles vieux de 250 ans situés dans le village de Guarilihue, dans la région de Bío Bío, dans la région viticole du sud du Chili. Il s'agit de vignes de Muscat d'Alexandrie plantées sur des sols d'argile rouge granitique, cultivées sans produits chimiques et entièrement manuellement. Les raisins macèrent d'abord pendant 4 jours avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite pressé et élevé sur ses lies brutes pendant environ 6 mois dans des cuves en acier inoxydable. Aucun soufre n'est ajouté à aucun moment et le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration. Ainsi, Louis-Antoine Luyt Gorda Blanca n'est pas seulement une ode à la culture du peuple et au terroir du Chili, mais aussi une preuve qu'en dehors de l'Europe, il existe aussi un mouvement en faveur du vin naturel.

Viñas del Cénit Cénit GDLL Viñas Viejas 2021

30.65 EUR
Comme son nom l'indique, "Céinit" représente l'apogée, le point culminant d'un processus, d'une trajectoire. Et c'est précisément ce que l'on ressent dans chaque vin né des mains de José Manuel Benéitez, un ingénieur forestier qui, après un tournant dans sa vie, a décidé de suivre sa véritable passion : le vin. En 2011, José Manuel a laissé derrière lui sa carrière et a choisi de retourner à l'université pour étudier l'œnologie à La Rioja. Ce n'était que le début d'un voyage qui l'a conduit à travailler dans des caves renommées à Toro, en Californie, en Australie et au Portugal. Mais son destin l'a trouvé dans la Tierra del Vino de Zamora, où, avec humilité et dévouement, il a rejoint le projet de Viñas del Céinit. Aujourd'hui, en plus de diriger techniquement cette cave, il mène également un petit mais prometteur projet personnel dans les singulières Arribes del Duero. Le travail de José Manuel est profondément marqué par une valeur qu'il considère essentielle : l'honnêteté. Pour lui, un bon vin n'est pas seulement le résultat d'un processus technique impeccable, mais l'expression authentique du terroir qui l'a vu naître. C'est pourquoi chaque vin de Céinit est élaboré avec le plus grand respect pour la terre et le patrimoine qu'elle offre. L'un des trésors issus de cette philosophie est Céinit GDLL Viñas Viejas. Un vin issu d'un vignoble centenaire de la variété godello, situé dans un site isolé entre Salamanque et Zamora, à une altitude de 900-950 mètres. Ici, les ceps, qui ont en moyenne 80 ans, donnent naissance à un vin puissant, avec du caractère et une grande profondeur. En cave, après la vendange manuelle, les raisins restent pendant 15 jours avec peaux et rafles. La fermentation spontanée donne naissance à un vin qui, après être passé par des fûts de chêne français très usagés et des jarres, repose pendant 8 mois pour acquérir sa complexité et son équilibre. Céinit GDLL Viñas Viejas est le résultat d'années de travail, de respect pour la terre et du dévouement d'une personne qui croit fermement en l'authenticité. Un vin qui reflète l'essence même de ce que signifie atteindre le cénit, l'accomplissement ultime, le véritable cœur de la viticulture.  

Castro Candaz A Boca do Demo 2020

27.8 EUR
Castro Candaz A Boca do Demo est un vin rouge de l'A.O. Ribeira Sacra élaboré par Raúl Pérez. Ce vin est un monovariétal de Mencía.Castro Candaz A Boca do Demo est le fruit de l'imagination de Raúl Pérez: oenologue qui fit ses premiers pas dans le  Bierzo et a presque touché du doigt le sommet des points Parker avec 98 points obtenus par le millésime 2005 du vin Ultreia de Valtuille. Dès lors, parler de Raúl Pérez c'est parler de succès, des vins et des vins reconnus mondialement. Entre autres, la collection Castro Candaz, dans l'A.O. Ribeira Sacra, élaboré avec l'aide de son colaborateur et ami oenologue- Rodrigo Méndez.Cultivé sous-zone de Chantada, le raisin duquel nait Castro Candaz A Boca do Demo pousse dans des sols majoritairement sablonneux situés sur des versant très pendu. Le climat est caractérisé par ses influences surtout océaniques, alors que dans les zones proches des fleuves, les températures sont plutôt chaudes. Suite à la récolte et au transport jusqu'aux installations de la cave, le raisin de Castro Candaz A Boca do Demo fermente et ensuite dans un fûts de chêne. Les processus de vinification et d'élaboration se réalise suivant la méthodologie traditionnelle et profitant aussi de l'expérience des 2 oenologues chargé du projet.

Altún Everest 2022

59.8 EUR
Rares sont ceux qui parviennent à atteindre le sommet de l'Everest, et ceux qui y parviennent ne se contentent pas d'atteindre le point culminant, mais témoignent d'une dévotion, d'une passion et d'un effort inébranlables. Altún Everest est, à l'instar des alpinistes défiant la montagne, un vin né de cette même ambition et persistance. L'histoire de ce vin a débuté en 2001, lorsque José Antonio Martínez, avec le rêve de créer un vin aussi grand que l'Everest, a planté un vignoble unique de tempranillo sur une parcelle exceptionnelle de la Rioja Alavesa. En 1965, la première vigne avait été plantée, mais c'est ce vignoble, avec ses conditions extrêmes et l'effort pour le cultiver, qui a inspiré la création d'un vin singulier. Aujourd'hui, Iker et Alberto Martínez poursuivent avec la même vision et passion que leur père, mais avec une approche renouvelée. Chez Altún, la tradition reste vivante, mais l'innovation et la connexion avec la terre sont devenues la base du projet. La parcelle où croît Altún Everest se distingue par une pente de 11 % et une orientation nord-sud-est qui, combinée à un terroir unique, permet aux raisins de se développer avec tout leur potentiel. La vendange est effectuée manuellement, avec une sélection minutieuse des meilleurs raisins, récoltés dans des caisses de 11 kilogrammes. Une fois au chai, la vinification commence par un processus de cuvage par gravité, permettant une plus grande précision et respect du raisin. Des levures indigènes sont utilisées et la fermentation malolactique est spontanée, se déroulant dans des fûts de chêne français de 500 litres. Enfin, pendant 14 mois, le vin vieillit dans des fûts neufs de chêne, ce qui lui confère une structure élégante et une complexité que seul le temps peut offrir. Altún Everest est le reflet de cette passion pour la viticulture, du respect pour la terre et de la persévérance pour atteindre les plus hauts sommets. Un vin qui, comme l'Everest, représente un défi surmonté et un nouveau sommet à conquérir.  

Bodega Milsetentayseis Milsetentayseis Tinto 2021

53.75 EUR
L'altitude à laquelle se trouve Fuentenebro, un village minier situé au point le plus élevé de la D.O. Ribera del Duero, donne son nom au Milsetentayseis, le nouveau vin rouge produit par Alma de Carraovejas.    Les anciens vignobles sont à l'origine de ce projet à partir duquel est élaboré un vin unique, dans lequel l'essence de cette terre a été capturée, où des vignes centenaires ont été récupérées à partir de vignes poussant à plus de 1 000 mètres d’altitude. Si, à 850 mètres d'altitude, on peut facilement passer de 34 °C le jour à 8 °C la nuit, il est facile de se faire une idée des conditions extrêmes de cette viticulture de haute altitude. Grâce à cela, la plante est poussée à ses limites, obtenant ainsi une matière première de qualité, notamment des variétés autochtones telles que le Tempranillo, l'Albillo real, le Monastrell et le Grenache.    Une partie de ce caractère unique est également due aux sols, riches en minéraux mais pauvres en nutriments, où l'on trouve de l'argile, de la muscovite, du quartz et du mica. Grâce à ce mélange, unique au monde, les vignes sont obligées de donner le meilleur d'elles-mêmes, obtenant des vins avec de la tension, uniques et inimitables, avec un caractère très marqué.   Dans le cas du Milsetentayseis Tinto, chaque parcelle est travaillée séparément, en sachant en extraire le maximum d'expression possible. Cela ne sera possible qu'avec une connaissance exhaustive de la zone, en connaissant les particularités de chaque plante et de chaque sol. C'est le seul moyen de faire ressortir toute l'essence du Milsetentayseis Tinto dans la cave. Seuls les meilleurs raisins arriveront dans la cave et seront vinifiés en béton, en bois ou en acier inoxydable (en fonction de leurs caractéristiques). Enfin, le Milsetentayseis Tinto sera élevé pendant 18 mois dans des foudres de chêne français, dont le profil et l'utilisation seront également marqués par le caractère de chaque millésime.    Dans la D.O. Ribera del Duero, en Castille-et-León, la nature a lancé un défi à Fuentenebro. Et Alma de Carraovejas a accepté de le relever. Le résultat ne pourrait pas être meilleur. Ouvrez une bouteille et jugez par vous-même. 

Vigneti Massa Monleale 2011

32.4 EUR
Bien que sa spécialité soit le Timoraso (variété qu'il a relancée dans les années 1980 alors qu'elle était sur le point de disparaître), Walter Massa s'aventure également dans d'autres variétés originaires du nord de l'Italie, telles que le Barbera. Tout ce que fait cet homme est couronné de succès. Le Vigneti Massa Monleale en est la preuve. Comme son nom l'indique, ce vin rouge est né dans la commune de Monleale, dans la province d'Alessandrie, dans le Piémont (Italie du Nord). Dans cette région, sous la DOC Colli Tortonesi, où Massa possède 30 hectares de vignobles répartis sur plusieurs zones, ce viticulteur recherche les meilleurs vignobles qu'il a trouvés sur un sol argileux, à 320 mètres d'altitude, avec une orientation sud-sud-est. Pour une fois, la barbera, cultivée dans le nord de l'Italie depuis des siècles et qui a très bien résisté au phylloxéra, est le protagoniste. Traditionnellement, ce raisin produisait des vins très rustiques, très colorés, qui n'étaient pas très commerciaux, mais avec le temps, ils ont réussi à bien les apprivoiser dans la cave. Il en résulte des vins merveilleux, de grande qualité, qui peuvent être consommés jeunes ou vieillis longtemps. La philosophie de Walter Massa est basée sur des méthodes traditionnelles, une fermentation spontanée avec des levures indigènes et une macération de 10 à 12 jours. Enfin, le Vigneti Massa Monleale est mis en bouteille sans filtration. Le Piémont est surtout connu pour ses châtaignes, ses truffes, son miel et son fromage. Aujourd'hui, le Vigneti Massa Monleale est devenu une raison supplémentaire de visiter (et de manger) dans cette région du nord de l'Italie.

Remírez de Ganuza Remirez de Ganuza Gran Reserva 2015

109.4 EUR
Remirez de Ganuza Gran Reserva est un excellent vin de La Rioja élaboré par l’exploitation viticole Remírez de Ganuza. C'est l'un de leurs vins emblématiques, et l'un de ceux qui expriment le mieux l'essence de cette exploitation viticole. Le millésime 2004 a reçu la note de 100 points Parker, qui constitue une reconnaissance par ce critique américain de la perfection qu'il a trouvée dans ce vin. Remirez de Ganuza Gran Reserva est élaboré avec des raisins des cépages Tempranillo (90%) et Graciano (10%), issus de vignobles avec un âge moyen de 60 ans, plantés sur des domaines situés à proximité de l’exploitation viticole. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 12 kg, qui garantissent l’état optimal des raisins à leur arrivée en cave. Les raisins sont sélectionnés sur des tables de tri et une fois sélectionnées les meilleures grappes, les parties hautes sont séparées des parties basses. Les parties hautes de la grappe, qui sont plus exposées au soleil et dès lors plus mûres, sont destinées à l'élaboration du Remírez de Ganuza Gran Reserva. La fermentation malolactique est effectuée en fûts neufs et il vieillit pendant 39 mois en fûts neufs de chêne français. Un véritable joyau de La Rioja, dont seulement 2 400 bouteilles sont élaborées.  

Penfolds Koonunga Hill Shiraz-Cabernet 2022

14 EUR
Le vin a longtemps servi de médicament pour soigner un large éventail de maladies, à tel point qu'en 1844, lorsque le Dr Chistopker Penfold a émigré avec sa famille du Royaume-Uni vers l'Australie et s'est installé sur le domaine de Magill, un site idéal pour les vignobles, il a rapidement planté des boutures de vignes françaises dans l'intention d'élaborer un vin tonique pour l'anémie. Lui et sa femme Mary ont donc développé un type de vin fortifié de type sherry pour leurs patients. Mais l'engouement été tel qu'en peu de temps, ils ont dû agrandir la cave et ont été encouragés à produire d'autres types de vin. Depuis lors, Penfolds fonde son excellence sur des assemblages de différentes variétés et régions. Tout ce travail, fidèle à un style accessible et frais, l'a conduit à devenir l'un des domaines viticoles les plus représentatifs de l'Australie du Sud. Parmi la vaste gamme de vins qu'elle a produits au cours de ses 170 ans d'histoire, le Penfolds Koonunga Hill Shiraz-Cabernet est reconnu comme l'un des vins rouges haut de gamme préférés des Australiens. Nommé d'après l'un de ses grands vignobles dans la Barossa Valley, ce vin est le fruit de grandes vignes de cabernet sauvignon et de syrah réparties dans toute l'Australie du Sud. Une agriculture respectueuse est appliquée et une fois dans la cave, le vin est vinifié dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et vieilli pendant 10 mois dans des fûts de chêne âgés. Un vin plein de saveurs fruitées avec une structure ferme et bien équilibrée est ainsi obtenu. Une excellente manière de découvrir une collection de vins qui, tant par son accessibilité que par sa bonne évolution en bouteille, triomphe partout.  

Domaine Charly Nicolle Charly Nicolle Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2021

37 EUR
Dans un monde en perpétuel changement où la nouveauté deviennent dépassées en un rien de temps, il semble que le maintien de la tradition relève du miracle. Cependant, la tradition historique est notre identité et nous en avons besoin comme point de référence dans nos vies. Charly Nicolle, jeune vigneron du village de Fleys, près de Chablis, en Bourgogne, aime travailler la vigne comme le faisaient son père et son grand-père. Il perpétue ainsi la tradition familiale sur ses 16 hectares de vignes répartis sur quatre appellations : Petit Chablis, Chablis Premier Cru « Mont de Milieu », Chablis Premier Cru « Les Fourneaux » et Grand Cru « Bougro ». Une passion pour la vigne, acquise dès son plus jeune âge, lui a donné la force d'oser élaborer ses propres vins. L'une de ses œuvres est le Charly Nicolle Chablis 1er Cru Mont de Milieu, un vin de chardonnay issu d'un premier cru situé sur la rive droite de Chablis, plus précisément sur le Mont de Milieu, une colline qui séparait autrefois le comté de Champagne et le duché de Bourgogne. Les vignes ont une moyenne d'âge de 30 ans et sont plantées dans des sols argilo-calcaires travaillés de manière traditionnelle par Charly lui-même. Ensuite, dans la cave, les raisins ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 30 jours avec leurs lies à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 ºC. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et est élevé pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable au contact de ses lies. Ainsi, Charly Nicolle Chablis 1er Cru Mont de Milieu est le pur reflet de la minéralité d'un premier cru. Cependant, si vous pouvez patienter pendant quelques années, nous vous garantissons qu'après cette période, vous apprécierez son élégance et sa complexité dans toute sa splendeur.

De Martino Single Vineyard Tres Volcanes Chardonnay 2017

37.35 EUR
Le Chili possède un grand nombre de volcans en raison de sa situation sur la Ceinture de Feu du Pacifique, une zone tectoniquement active. L'activité volcanique joue un rôle prépondérant dans la géologie et la géographie du pays, influençant son paysage et sa biodiversité. Du point de vue viticole, les sols sont enrichis en minéraux et nutriments propices à la croissance des vignobles. De plus, grâce à leur excellente capacité de drainage, ils contribuent à prévenir l'humidité excessive autour des racines des plantes, réduisant ainsi le risque de maladies et de pourriture des raisins. La famille De Martino, à son arrivée au Chili depuis l'Italie et ayant pris conscience des vertus de ce terroir andin, se lance dans l'élaboration de vins uniques d'inspiration bordelaise. L'un de ces vins, De Martino Single Vineyard Tres Volcanes Chardonnay, est un monocépage de chardonnay issu de vieilles vignes plantées sur des sols argileux et volcaniques à Taiguén, à 650 km de Santiago, dans la Vallée du Malleco. La culture est menée en biologique et la récolte se fait manuellement au moment optimal de maturité. Au domaine, les grappes entières sont pressées dans des conditions oxydatives et fermentent avec des levures indigènes dans des barriques françaises de 228 litres. Par la suite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des foudres autrichiens de 2500 litres. Produit d'un terroir volcanique exceptionnel, De Martino Single Vineyard Tres Volcanes Chardonnay est un vin blanc de style bordelais raffiné, pur et doté d'une forte personnalité. Il est le reflet fidèle d'un lieu singulier avec la signature distinctive de l'une des maisons les plus renommées du Chili.

Mas de la Caçadora Mas De La Cacadora Rosa La Guapa Tinto 2018

14.1 EUR
Rosa La Guapa Negre est un vin rouge élaboré par Mas de la Caçadora.  Le but est de retrouver un vin traditionnel, avec une pointe rustique, capable d'égaler un vin actuel. Ce vin est un coupqge de 90% de Cariñena, 5% de Grenache y 5% de Merlot. En ce qui concerne la production, le vin passe par une fermentation en barriques ouvertes de 300 litres de chêne français, qui une fois pressé, doit être couvert pour le garder pendant 10 mois.

Álvaro Domecq Pedro Ximenez Viña 98

19.65 EUR
D. Álvaro, fondateur de la prestigieuse cave de Jerez Bodegas Álvaro Domecq, a toujours ressenti une profonde affection et une grande gratitude envers ses chevaux, qui ont été des compagnons et des complices dans ses succès. Cette connexion si spéciale est le point de départ de sa nouvelle famille de vins, une véritable collection de portraits familiaux rendant hommage aux chevaux les plus chers et significatifs de sa carrière. L'un d'eux, Álvaro Domecq Pedro Ximénez Viña 98 est élaboré à partir de raisins pedro ximénez, qui, après la vendange, sont exposés au soleil pour permettre au raisin de se dessécher, intensifiant ainsi sa saveur de raisin sec. À partir de là, le jus est extrait, et une légère fermentation est initiée, qui est immédiatement arrêtée par l'ajout d'alcool vinique jusqu'à atteindre un degré de 15% vol. Le processus de vieillissement s'effectue par un élevage oxydatif, utilisant le traditionnel système de Jerez de solera et criaderas. Ce processus se déroule dans des fûts de chêne américain d'environ 500 litres de capacité pendant seulement cinq ans afin que le vieillissement ne soit pas excessivement prolongé, de manière à préserver et mettre en valeur les arômes et saveurs intenses caractéristiques des raisins secs. Le résultat nous présente Álvaro Domecq Pedro Ximénez Viña 98, un pedro ximénez jeune et vibrant, qui conserve la fraîcheur du fruit séché et le caractère authentique des grands vins de Jerez. Une fusion parfaite entre histoire, émotion et excellence.  

Vitícola Mentridana El Mentridano 2023

17.9 EUR
Le vin et le rock & roll ont toujours fait bon ménage. De la joie à la peine, de l'amour à la tristesse, de la fête à la détente, c'est une relation intime qui triomphe toujours. A tel point que l'on peut même trouver un groupe de musique composé de professionnels du vin. « The Winedrinkers » est composé de vignerons, d'œnologues et même de journalistes espagnols, qui proposent leurs propres versions de chansons inspirées du vin dans leur répertoire. Parmi eux, on trouve Curro Bareño. Un grand homme de la campagne et manager de Fedellos de Couto qui non seulement ose rejoindre un groupe de rock & roll, mais qui ose aussi tenter sa chance en dehors de sa Ribeira Sacra. C'est ainsi qu'il est arrivé à El Real de San Vicente, à Madrid, et que, poursuivant le travail laissé par Daniel Landi de Comando G il y a plus de 20 ans, il s'est lancé dans le projet Vitícola Mentridana avec l'intention de capturer le maximum de fraîcheur et de vivacité du fruit. Le résultat de ce travail est El Mentridano, un vin rouge issu de vieilles vignes de grenache plantées en altitude sur les sols granitiques de la vallée de l'Alberche, dans la Sierra de Gredos (Madrid). En se basant sur une agriculture respectueuse de production limitée, les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de leur maturation et sont immédiatement transférés à la cave. Il y est sélectionné de manière exhaustive pour commencer la vinification spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé pendant 7 mois dans des foudres de chêne français. Tout en conservant la fraîcheur, la vitalité et la minéralité qui ont fait la renommée de la Grenache madrilène, El Mentridano est la vision la plus personnelle de Curro Bareño. Un vin vibrant et rafraîchissant de la D.O. Méntrida qui respire le rock & roll.  

Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales 2024

6.6 EUR
Il n'y a pas longtemps, le critique de vins Tim Atkin a visité pour la première fois l'Aragon. Des régions comme la D.O. Somontano, au pied des Pyrénées (dans le nord-est de l'Espagne), l'ont agréablement surpris, au point qu'il a même décidé de publier son Aragón Special Report. Cependant, ce ne fut pas le seul hommage, car lors de son passage, Atkin en a également profité pour honorer certaines figures clés de cette région, comme José Ferrer, qui a été reconnu comme Œnologue Légende. De son esprit et des mains de son équipe naît Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales.    Plus de 30 ans d'expérience soutiennent la carrière de Ferrer, qui, vendange après vendange, supervise à la fois les parcelles propres (515 hectares), ainsi que celles des collaborateurs, qui s'efforcent également d'atteindre la qualité maximale. Dans toutes ces parcelles, qui atteignent près d'un millier, les vignes sont cultivées de manière écologique en utilisant un travail mécanique, éliminant complètement les insecticides et en utilisant le cuivre et le soufre. Cela n'est pas facile car, compte tenu de l'étendue totale du vignoble, l'équipe de la cave doit faire face à une grande diversité de sols (où abondent les sols pauvres, pierreux et riches en calcaires et grès), d'altitudes (entre 350 et 450 mètres) et de conditions climatiques (hivers longs et rigoureux et étés secs et courts). Cependant, loin d'être un inconvénient, cette diversité constitue également un avantage, car elle permet de cultiver une grande variété de cépages tant rouges (tempranillo, garnacha, pinot noir, moristel, parraleta, cabernet sauvignon, merlot, syrah) que blancs (chardonnay, macabeo, gewürztraminer, riesling, sauvignon blanc, garnacha blanca, alcañón). En cave, toutes ces variétés sont travaillées séparément, en préservant le profil et les caractéristiques de chaque raisin.    Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est vendangé de nuit, manuellement, et transporté rapidement jusqu'au point le plus élevé de la cave, situé très près des vignobles. À cet endroit, où l'on atteint 12 mètres, les meilleurs grappes sont sélectionnées, entamant ainsi un processus de vinification où l'on travaille à tout moment par gravité, permettant de préserver les qualités tant du moût que des raisins. Après un léger foulage et un refroidissement rapide, Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est laissé à macérer un certain temps avant la fermentation. La durée de cette étape dépendra du temps nécessaire pour que Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales atteigne la couleur désirée. Une fois ce point atteint, Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est égoutté, obtenant le moût de goutte qui sera transféré dans les cuves en acier inoxydable pour fermenter. Après plusieurs soutirages, l'assemblage final est réalisé et Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est mis en bouteille.   Avec cette histoire, peu de vins ressemblent à Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales, l'un...

Envínate La Santa 2023

36.7 EUR
Lorsque Alfonso, José Ángel, Laura et Roberto se sont rencontrés à Alicante pour étudier l'œnologie, ils ont tous convenu sur un point : leur passion commune pour les vignobles d'exception. Il n'est donc pas surprenant que quelques années plus tard, plongés dans leur projet Envínate, ils se soient rendus dans la D.O. Tacoronte-Acentejo pour mettre en œuvre les théories qui les avaient unis.   Au nord de Tenerife, dans l'archipel des Canaries, s'étendent quelque 2 422 hectares appartenant à cette appellation. Soleil, mer et sol volcanique confèrent à la D.O. Tacoronte-Acentejo une singularité qui s'étale à travers Santa Cruz de Tenerife, San Cristóbal de La Laguna, El Rosario, Tegueste, Tacoronte, El Sauzal, La Matanza de Acentejo, La Victoria de Acentejo et Santa Úrsula. C'est de cette dernière localité que provient le nom Envínate La Santa de Úrsula.   Plus précisément, Envínate La Santa de Úrsula voit le jour à La Corujera, un quartier de cette municipalité, où le groupe possède environ trois parcelles de vignobles centenaires. Ici, on cultive le listán negro, le negramoll et une partie de listán blanco, entre 350 et 600 mètres d'altitude avec un système de culture en treille basse. Cela signifie que dans ce type de vignoble, les ceps sont disposés horizontalement, à environ un mètre du sol, les grappes suspendues juste en dessous du feuillage. Avec cette technique, très répandue dans la région, on atteint principalement deux objectifs : d'une part, une meilleure aération des ceps (diminuant le risque de maladies) ; d'autre part, une protection des grappes qui, sous les feuilles, sont à l'abri du soleil intense de l'île.   Selon le millésime, Envínate La Santa de Úrsula est récolté plus tôt ou plus tard, bien que généralement la vendange ait lieu entre début et mi-août. Cela est compréhensible, compte tenu de la rapidité de maturation des grappes sous les hautes températures canariennes. À ce stade, chaque parcelle est récoltée et traitée séparément. Une partie de Envínate La Santa de Úrsula est vinifiée avec des grappes entières dans des bacs en plastique et en béton, tandis qu'une autre partie subira une macération carbonique (comme c'était la tradition dans la D.O. Tacoronte-Acentejo). Cependant, ce ne seront pas les seuls contenants à accueillir ce rouge. Le point d'orgue sera les huit mois d'élevage que Envínate La Santa de Úrsula passera dans des fûts de chêne français, jusqu'au moment de la mise en bouteille.   Dès le début, leur vision était claire. Et c'est ainsi qu'est né Envínate La Santa de Úrsula. Et vous ? Savez-vous ce que vous désirez ?  

Dominio del Soto Cosecha 2021

12.15 EUR
Robert Parker est surtout connu pour sa publication influente « The Wine Advocate » et son système d'évaluation des vins basé sur une échelle de 100 points. Atteindre les 100 points Parker tant convoités est une réussite importante pour un établissement vinicole et, bien sûr, renforce la réputation et le prestige du vin. Chapoutier est l'un des domaines viticoles ayant le plus grand nombre de vins classés à 100 points Parker dans le monde. Avec une longue histoire et un accent mis sur la production de vins de haute qualité, nombre de leurs vins ont obtenu les meilleures notes du grand gourou du vin. Ces vins proviennent principalement de la vallée du Rhône, mais sont également produits dans d'autres régions viticoles françaises telles que le Roussillon et l'Alsace, ou même en dehors du pays, comme en Australie et en Espagne. Parmi ceux-ci, il y a le projet lancé en 2005 dans la D.O. Ribera del Duero, plus précisément à Sotillo de la Ribera, dans la province de Burgos (Castille et Léon). Une cave, Dominio del Soto, dont l'objectif est de mettre en valeur le terroir grâce aux connaissances qui ont permis à la famille Chapoutier d'obtenir de si bons résultats professionnels. Le Dominio del Soto Cosecha en est un bel exemple. Il s’agit d’un monocépage de Tempranillo issu d'un jeune vignoble situé sur des terrasses aux sols argilo-calcaires entre 850 et 900 mètres d’altitude. Bénéficiant d'un climat continental, avec une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, les raisins sont exclusivement biologiques et récoltés à la main dans des caisses de 20 kilogrammes. Ensuite, dans la cave, la vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération à froid avant la fermentation, qui dure plus de 4 semaines. Enfin, le vin est élevé, en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des fûts de chêne français pendant 6 mois. Savoureux, léger et facile à boire, le Dominio del Soto Cosecha est un vin rouge qui se déguste sans artifice, une œuvre subtile et attrayante qui ne peut être réalisée que grâce à la combinaison magistrale du terroir de qualité de la Ribera del Duero et des mains expertes de la famille Chapoutier, l'une des préférées de Parker.

Raúl Pérez Valdecañada 2019

61.25 EUR
Fort de plus de 200 étiquettes à son actif et ayant obtenu 100 points Parker, Raúl Pérez est l'un des œnologues espagnols les plus renommés à l'échelle mondiale. Privilégiant toujours le vignoble, il a travaillé sur une multitude de projets en s'inspirant des méthodes de ses ancêtres, ce qui a donné naissance à des vins révolutionnaires qui ont merveilleusement étonné. Ainsi, sa contribution au monde du vin ne se contente pas d'élever l'art de l'œnologie, mais inspire également les nouvelles générations de producteurs à explorer et célébrer la diversité et le potentiel uniques de chaque terroir. Homme des plus énergiques, bien que ses travaux collaboratifs soient courants, il présente également des œuvres plus personnelles comme ce Raúl Pérez Valdecañada. Un vin rouge élaboré à partir de la variété autochtone mencía provenant de huit parcelles distinctes de la sous-région de Ponferrada dans le Bierzo, en Castille-et-León (Espagne). Des vieilles vignes plantées sur des sols de schiste et d'ardoise, cultivées avec un respect maximal pour la nature. Les vendanges sont précoces et manuelles et, une fois en cave, les grappes 100 % entières fermentent spontanément avec des levures indigènes dans une cuve neutre ouverte, avec 6 mois de macération post-fermentaire et un transfert dans des barriques françaises neutres de 225 litres où le vin restera environ un an. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Fruit d'un assemblage de parcelles qui exprime parfaitement le grand potentiel de la variété mencía, Raúl Pérez Valdecañada est un joyau à savourer en toute occasion. Un vin qui non seulement offre une expérience sensorielle inégalée, mais contribue également de manière significative à la réputation et à l'évolution de la viticulture espagnole à l'international.  

Recanati Yasmin Red 2022

15.5 EUR
Recanati Yasmin Red est un jeune vin rouge certifié casher élaboré par Recanati avec les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah en Galilée (Israël).   Avec des racines ancestrales italiennes, Lenny Recanati réalise son rêve en construisant en 2000 une cave à la pointe de la technologie en Haute Galilée. Il atteint ainsi son objectif de produire un vin de qualité adapté à la communauté juive et qui reflète le caractère du terroir israélien.   Recanati Yasmin Red provient de vignobles méditerranéens qui bénéficient d’un grand ensoleillement. Ces trois cépages nobles internationaux sont parfaitement adaptés au terroir israélien. L'agriculture conventionnelle y est pratiquée et le rendement des pieds de vigne est limité pour atteindre une plus grande concentration. Une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement, en sélectionnant soigneusement le fruit.    Suivant les préceptes de la certification casher, les raisins Recanati Yasmin Red fermentent à une température contrôlée pendant 6 à 10 jours. Une macération courte qui lui permet d'obtenir des tanins souples. De même, le vieillissement en fûts de chêne est de courte durée pour obtenir des parfums légers de chêne.    Recanati Yasmin Red est né avec l’intention de produire un vin qui exprime le terroir du lieu. Un assemblage raffiné de variétés internationales qui s'adaptent parfaitement au climat méditerranéen de la Galilée. Ce vin vous permet, sans aucun doute, de découvrir les vins israéliens.  

Oremus Mandolás Furmint Sec 2022

21.25 EUR
Oremus Mandolás Furmint Sec est un vin mono-cépage de furmint produit par la cave Oremus à Tokaj, Hongrie. Mandolás est l'ancien nom utilisé pour désigner le vignoble d'où proviennent les grappes dont est issu ce vin Oremus Mandolás Furmint Seco. Les raisins sont récoltés à leur point de maturation optimal et en arrivant dans la cave, ils sont pressées doucement et délicatement pour obtenir un moût de haute densité qui fermente en fûts de bois pendant 8 à 12 jours. Le vin obtenu passe par un élevage en petits fûts typiques de la région d'une capacité de 136 litres avec des bâtonnages réguliers et délicats. Oremus Mandolás Furmint Seco est un vin blanc qui rompt avec le passé pour apporter une touche moderne au cépage traditionnel furmint. Il est élaboré sous l'égide de la qualité accordée par la prestigieuse firme Tempos Vega Sicilia et honore ses racines à Tokaj, région internationalement connue pour ses vins doux extraordinaires où les vins blancs secs ne cessent désormais de nous surprendre.

Domaine Charly Nicolle Charly Nicolle Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022

37 EUR
Dans un monde en perpétuel changement où la nouveauté deviennent dépassées en un rien de temps, il semble que le maintien de la tradition relève du miracle. Cependant, la tradition historique est notre identité et nous en avons besoin comme point de référence dans nos vies. Charly Nicolle, jeune vigneron du village de Fleys, près de Chablis, en Bourgogne, aime travailler la vigne comme le faisaient son père et son grand-père. Il perpétue ainsi la tradition familiale sur ses 16 hectares de vignes répartis sur quatre appellations : Petit Chablis, Chablis Premier Cru « Mont de Milieu », Chablis Premier Cru « Les Fourneaux » et Grand Cru « Bougro ». Une passion pour la vigne, acquise dès son plus jeune âge, lui a donné la force d'oser élaborer ses propres vins. L'une de ses œuvres est le Charly Nicolle Chablis 1er Cru Mont de Milieu, un vin de chardonnay issu d'un premier cru situé sur la rive droite de Chablis, plus précisément sur le Mont de Milieu, une colline qui séparait autrefois le comté de Champagne et le duché de Bourgogne. Les vignes ont une moyenne d'âge de 30 ans et sont plantées dans des sols argilo-calcaires travaillés de manière traditionnelle par Charly lui-même. Ensuite, dans la cave, les raisins ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 30 jours avec leurs lies à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 ºC. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et est élevé pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable au contact de ses lies. Ainsi, Charly Nicolle Chablis 1er Cru Mont de Milieu est le pur reflet de la minéralité d'un premier cru. Cependant, si vous pouvez patienter pendant quelques années, nous vous garantissons qu'après cette période, vous apprécierez son élégance et sa complexité dans toute sa splendeur.

Marimar Estate Vineyards & Winery Marimar La Masía Chardonnay 2023

42.2 EUR
La Masia, une ferme en activité avec une exploitation agricole et d'élevage et un caractère familial, trouve ses origines aux 9ème et 10ème siècles et est devenue depuis lors particulièrement populaire en Catalogne. À tel point que la ferme catalane est devenue un style de construction de référence, représentant l'architecture rurale. C'est sous cet angle bucolique que Marimar Torres, quatrième génération de la famille Torres, conçoit son projet personnel Marimar Estate Vineyards & Winery en Californie (États-Unis). Une ferme catalane classique qui honore la philosophie de la famille, à savoir que l'élaboration du vin est le prolongement de la culture de la vigne, ce qui lui a permis d'expérimenter des variétés espagnoles sur les rives du Pacifique et d’étendre la culture d’autres cépages avec une longue tradition européenne. Le Marimar La Masía Chardonnay, un vin rendant hommage à ce bâtiment traditionnel catalan, est un Chardonnay mono-cépage provenant du vignoble Don Miguel (nommé d'après le père de Marimar). Une parcelle située à seulement 15 km de l'océan Pacifique, dans la Russian River Valley, qui est exploitée de manière biologique et dont les vignes produisent de faibles rendements. Les raisins sont récoltés et triés à la main et, après un pressage minimal en grappes entières, le moût est fermenté avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français de première qualité, dont 33 % sont neufs. Une fois la fermentation malolactique totalement terminée, le vin est élevé sur ses lies pendant 9 mois. Produit et mis en bouteille au domaine, le Marimar La Masía Chardonnay est un vin blanc classique qui rend hommage à une tradition familiale. Un chardonnay soyeux, élégant et minéral dans le style bourguignon.       

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Cabernet Franc 2020

23.4 EUR
Le saviez-vous que la bodega Zuccardi Valle de Uco a été reconnue comme la meilleure bodega du Nouveau Monde et a réussi à obtenir que trois de ses vins reçoivent les 100 points de Robert Parker ?   Dans le Valle de Uco (Argentine), où la Cordillère des Andes se dresse majestueusement et où le climat montagnard imprime son caractère, se trouve cette bodega exceptionnelle. Ici naissent des vins aussi uniques que le lieu de leur origine, reflétant la passion et le dévouement de ceux qui les élaborent.   La bodega Zuccardi Valle de Uco (Mendoza, Argentine) est l'héritage de trois générations dédiées à une viticulture qui célèbre l'identité du terroir. Elle a commencé en 1963 avec la vision de l'Ingénieur Alberto "Tito" Zuccardi, qui, face à l'adversité du désert mendozin, a innové avec un système d'irrigation qui a ouvert la voie à la viticulture. Aujourd'hui, sous la direction de Sebastián Zuccardi, la bodega est une référence mondiale, célébrée non seulement pour sa qualité, mais aussi pour sa capacité à capturer l'essence de la terre dans chaque bouteille.   Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Cabernet Franc est un vin rouge qui rend hommage à la diversité et à la complexité du Valle de Uco. Ce vin naît à partir de raisins cabernet franc de vignobles plantés à 1 100 mètres d'altitude, dans une zone de grande amplitude thermique, ce qui permet aux fruits de mûrir lentement, développant une concentration et une fraîcheur exceptionnelles.   Le vin fermente avec des levures indigènes et vieillit dans des cuves en béton qui mettent en valeur la pureté du terroir, permettant au cabernet franc de s'exprimer avec toute son intensité et élégance. Ses sols, chargés de pierres et de graviers de granit recouverts de calcaire (où l'on peut trouver des roches pesant jusqu'à 20 tonnes) apportent une minéralité unique qui se reflète dans chaque gorgée.   Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Cabernet Franc est une fenêtre sur l'un des terroirs les plus exceptionnels du monde, un vin rouge qui, comme la bodega qui l'élabore, est destiné à laisser une empreinte.  

A Tapada Guitian Sobre Lías 2024

21.35 EUR
Guitian Sobre Lías est un vin blanc de l’A.O. Valdeorras élaboré par la cave A Tapada. Ce vin est une variété de Godello. Le climat de la région, jongle entre un climat méditerranéen et océanique et marqué d´une pointe d’Atlantique. Les températures sont très contrastées de l'hiver à l'été, et plus doux en automne et au printemps. Ce climat est idéal pour la fabrication du vin, en particulier pour la production de vins secs. Les processus par lesquels passent les raisins de Guitian Sobre Lías sont menées traditionnellement. La phase élaboratrice met en évidence la nécessité de fermentation à température contrôlée qui a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Dans ces mêmes conteneurs vieilli Guitian Sobre Lías pendant six mois sur des lies fines. La cave A Tapada, populairement connu comme Guitian, était le principal responsable de la hausse à la renommée de la variété Godello. Il est sans doute l'un des leaders de la A.O. Valdeorras.