Au départ, sous la propriété de John Platter (le célèbre critique de vins), elle fut connue sous le nom d'Avontuur. Plus tard, lorsqu'elle changea de propriétaire dans les années 80, les vues spectaculaires sur la vallée de Helshoetge Pass inspirèrent son nouveau nom : Delaire Estate, qui signifie "domaine du ciel". Finalement, en 2003, Laurence Graff l'acquit et ajouta son nom de famille à la nouvelle destination — où seraient construits des hôtels et restaurants de luxe. Que ce soit sous un nom ou un autre, il est évident que les vins de Delaire Graff sont d'une qualité exceptionnelle, au point que certains les comparent aux bijoux et diamants commercialisés par leur nouveau propriétaire. Ces vignobles sont précisément situés en Afrique du Sud, dans le Ward Banghoek, à dix minutes en voiture de Stellenbosch et à une heure de route de Cape Town. À l'origine, cette appellation n'ornait pas de nombreuses étiquettes, les producteurs préférant souvent qu'elle soit remplacée par Stellenbosch ; cependant, peu à peu, ce ward commence à se renforcer, faisant du Delaire Graff White Reserva un vin exclusif, véritable "navire amiral" de l'Afrique du Sud. Cela est en partie dû à son œnologue, Morné Vrey, qui s'efforce de cultiver et de sélectionner dans les 29 hectares les meilleurs raisins qui serviront de base. Dans cette région plus au nord-est, et éloignée de la mer, les températures sont plus élevées, bien que les précipitations (qui se concentrent pendant les mois d'hiver) atteignent des niveaux adéquats, résultant en des raisins très mûrs, qui confèrent un degré alcoolique élevé, comme le Delaire Graff White Reserva. Les cépages utilisés dans le Delaire Graff White Reserva, qui sont vendangés à la main, fermenteront séparément dans des fûts de chêne, et y subiront également un élevage de huit mois sur lies. Après cette période, les lots seront assemblés, et le Delaire Graff White Reserva poursuivra son vieillissement dans des cuves en acier inoxydable pendant quatre mois supplémentaires. Aujourd'hui, Delaire Graff est devenu l'une des destinations les plus exclusives, avec spa, restaurants et un hôtel de luxe. L'expérience coûte les yeux de la tête... (et la moitié de l'autre), mais ce n'est pas la seule option pour découvrir cet endroit fantastique. Une bouteille de Delaire Graff White Reserva peut être une excellente alternative — et la manière la moins onéreuse — de voyager vers cette destination si exclusive sans quitter son chez-soi.