Guigone de salins, grande dame du moyen âge, épouse en 1421 le riche chancelier du duc philippe le bon, nicolas rolin, avec lequel elle créera les fameux hospices de beaune.Cet établissement hospitalier laïc permettra aux malades désargentés et déshérités d'obtenir des soins mais aussi du réconfort et une certaine forme de consolation.En effet, ce palais des pauvres devient rapidement un lieu où l'art prend toute sa place.Outre les toitures colorées, les voûtes peintes, les boiseries travaillées, le chancelier rollin et guigone de salins commandent auprès du maître de la peinture flamande rogier van der weyden, en 1446, un polyptique destiné à la chapelle de l'hôpital.Sur les panneaux externes, en-dessous d'une annonciation en grisaille, le chancelier rolin fait face à la dévote, vêtue du hennin blanc et de la robe grise que portent les hospitalières de beaune.Ce portrait émaillé illustre avec justesse la grandeur d'âme de guigone de salins, coiffée d'un délicat hénin blanc.La douceur de velours de son manteau rehaussé d'hermine au col est également traité ici avec une grande finesse.