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«Il faut que tout change pour que tout reste pareil», une citation célèbre du roman «Le Guépard» écrit par Giuseppe Tomasi di Lampedusa, semble avoir trouvé un écho dans l'histoire de Nicolas Gauffroy. Tout comme le protagoniste du «Le Guépard», qui comprend la nécessité de s'adapter aux changements tout en préservant les traditions, Nicolas Gauffroy embrasse l'évolution dans le domaine viticole. S'impliquant dans des pratiques innovantes et acquérant de nouvelles connaissances dans diverses régions viticoles françaises avant de prendre la direction de l'entreprise familiale, Nicolas tire parti des dernières techniques et concepts œnologiques, tout en gardant à l'esprit la riche tradition viticole qui a défini sa famille depuis des générations. Un exemple de cette fusion entre changement et continuité nous est présenté par Nicolas Gauffroy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Les Crais Blanc, un chardonnay issu de vignobles faisant partie de l'AOC Hautes-Côtes de Beaune. Des vignes anciennes plantées sur des sols calcaires, cultivées dans le respect de l'environnement et récoltées manuellement au moment optimal de maturité. Au chai, la fermentation est spontanée grâce aux levures indigènes, et par la suite, vin repose en fûts de chêne de 228 litres avant la mise en bouteille. Tout comme la fameuse phrase de Lampedusa, Nicolas Gauffroy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Les Crais Blanc est un blanc vif, onctueux et minéral qui reflète l'idée qu'il est parfois nécessaire de s'adapter et d'évoluer pour préserver l'essence même de ce qui rend un vin véritablement exceptionnel.

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Nicolas Gauffroy Bourgogne Chardonnay 2022

19.1 EUR

Comme de nombreux autres domaines de Bourgogne, Domaine Gauffroy jouit d'une riche histoire. Tout a commencé en 1900, lorsque Madame Marguerite Perreaux épousa Paul Gauffroy, et ensemble, ils entreprirent le travail des différents vignobles qu'ils possédaient dans le célèbre village de Meursault. Depuis, trois générations se sont succédé à la tête du domaine, perpétuant la tradition viticole qui a forgé la réputation de leurs crus. Avec aujourd'hui 7 hectares de vignes, le dernier descendant, Nicolas Gauffroy, allie le savoir-faire transmis par ses aïeux à des techniques modernes acquises lors de ses expériences dans d'autres régions viticoles françaises. C'est ainsi que Nicolas Gauffroy Bourgogne Chardonnay, un vin blanc inscrit dans l'appellation AOC Bourgogne, est élaboré à partir du cépage emblématique chardonnay issu de vieilles vignes plantées sur des sols calcaires. Ces dernières sont cultivées dans le respect de l'environnement et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de leur maturité. Au chai, une rigoureuse sélection des meilleurs raisins est effectuée, puis ils sont égrappés et pressés délicatement. Le moût ainsi obtenu fermente avec des levures indigènes dans des fûts de chêne où le vin est ensuite élevé pendant un minimum de 12 mois avant sa mise en bouteille. Héritage familial transmis à travers les âges, Nicolas Gauffroy Bourgogne Chardonnay est bien plus qu'une simple étiquette. Il s'agit d'un hommage authentique à la tradition et à l'excellence viticole qui ont tant contribué au renom de la Bourgogne.

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Nicolas Gauffroy Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2022

13.05 EUR

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Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes 2022

15.1 EUR

Il est certain que le nom de Domaine Gauffroy vous est familier, une des propriétés historiques de Bourgogne. Leurs vins blancs -plus que recommandables- ne passent pas inaperçus. Cependant, cette fois-ci, permettez-nous de briser les conventions et de vous parler d’un rouge de cette propriété : Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes. Cette propriété a toujours été une affaire de famille. À tel point que Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes voit le jour dans les vignobles que cette famille cultive à Meursault depuis 1938. Néanmoins, cette fois-ci, la reconnaissance collective est reléguée à une bouteille signée d'un nom propre, celui de Nicolas Gauffroy. Ce vigneron intrépide, dernière génération de la famille, s'est aventuré avec sa propre gamme de vins, beaucoup plus jeunes et rafraîchissants, avec un style vif qui apporte à la maison une nouvelle tendance beaucoup plus moderne et actuelle. Attention ! Cela ne signifie pas que nous dénigrons le reste de leurs vins ; mais nous vous assurons que pour l'instant, aucun autre rouge ne réinterprète avec autant de vivacité l'expression la plus classique de la Bourgogne. Depuis des années, Nicolas Gauffroy et sa famille cultivent les vignobles de manière totalement respectueuse. De ce côté-là, il nous a déjà conquis ! Pourtant, Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes continuera à vous séduire par la qualité et le caractère de ses grappes, issues de vignes de plus de 50 ans — certaines même centenaires —, qui présentent une grande concentration se traduisant ensuite en vins à fort degré alcoolique. Tout ce matériel mérite un traitement en cave totalement soigneux et délicat, cherchant toujours à exprimer au maximum le terroir sans utiliser de produits chimiques et sans recourir au soufre. Évidemment, cela implique des vendanges manuelles et des fermentations spontanées, avec des levures indigènes. Sans oublier le passé et en cherchant toujours dans ses racines, Nicolas Gauffroy fait partie du présent et de l'avenir de l'AOC Coteaux-Bourguignons. Espérons qu'il continue à élaborer de nombreux autres vins comme Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes !

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Nicolas Gauffroy Bourgogne Pinot Noir 2022

19.1 EUR

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Nicolas Gauffroy Monthelie 1.er Cru Les Vignes Rondes 2022

49.15 EUR

Nicolas Gauffroy, à l'instar de nombreux viticulteurs de Bourgogne, perpétue un héritage familial qui remonte à 1938. Il incarne précisément la troisième génération qui cultive les parcelles ancestrales et élabore des vins. Dans cette entreprise, il s'inspire non seulement de l'œuvre familiale mais intègre également des idées novatrices et des connaissances acquises lors de ses expériences dans d'autres régions viticoles de France avant de revenir aux sources. Un ensemble de connaissances qui lui a permis d'insuffler un vent de modernité et de jeunesse au domaine familial tout en incarnant la tradition et l'expertise de l'AOC Bourgogne Pinot Noir. Cette alchimie entre tradition et modernité lui permet de proposer des vins vifs dotés d'un potentiel de vieillissement remarquable tel que Nicolas Gauffroy Monthelie 1.er Cru Les Vignes Rondes. Un vin rouge de pinot noir issu de vieilles vignes cultivées dans le respect de l'environnement. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse et, une fois en cave, ils sont égrappés et foulés pour entamer une fermentation sans intrants œnologiques, uniquement avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs durant 12 mois avant la mise en bouteille. En misant sur la typicité et l'unicité, Nicolas Gauffroy Monthelie 1.er Cru Les Vignes Rondes est un vin rouge qui exprime avec subtilité le terroir dont il est issu. Un 1.er Cru qui rend hommage à l'authenticité d'une nouvelle génération.

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Nicolas Réau Pompois Rouge 2020

24.15 EUR

Nicolas Réau Pompois Rouge est un vin rouge mono-cépage de Cabernet Franc, produit dans la Vallée de la Loire, dans le Thouarsais, dans l'A.O.C. Anjou (nord-ouest de la France), par Nicolas Réau. Ce vin est le résultat d'un parcours qui a commencé en 1998 lorsque Nicolas Réau a pris les rênes de ce domaine de 28 hectares, qu'il a travaillé, observé et étudié. Lors de ce voyage, Réau - dont la carrière était jusqu'alors axée sur la musique de jazz - a réalisé la véracité du proverbe « qui trop embrasse, mal étreint », et a donc vendu 23 des hectares, ne gardant que les 5 meilleurs. C'est ainsi qu'est né le Clos de Treilles, la cave où Nicolás élaborerait ses vins à partir de vieilles vignes, de plus de 30 ans, où naîtraient les meilleurs vins naturels du pays. Dans cette zone, les vignobles sont situés sur des sols de schistes et d'ardoises (du massif armoricain de Bretagne) avec des argiles et des calcaires (du bassin parisien). Les grappes poussent selon une orientation sud-sud-ouest, sous l'influence d'un climat tempéré, avec des vents secs venant directement de l'Atlantique, avec de faibles variations de température (qui ralentissent parfois la maturation des raisins). Après les vendanges manuelles, Nicolás Réau maintiendra le principe d'une intervention minimale dans la cave. Chez Nicolas Réau Pompois Rouge, cette philosophie sera maintenue avec des macérations préfermentaires longues (5 semaines), des levures indigènes, des fermentations sans contrôle de température et des cuves en ciment. Le Nicolas Réau Pompois Rouge sera élevé pendant 12 mois en fûts de chêne usagés et ne sera ni filtré ni clarifié avant la mise en bouteille. Aucun soufre n'est ajouté. En bref : l'essence de la vallée de la Loire en bouteille.

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Nicolas Réau Enlèvement Demandé Anjou Rouge 2021

18.35 EUR

Vendanges manuelles, fermentation avec des levures indigènes, cuves en béton et cuves coniques en bois sont les clés du vin Nicolas Réau Enlèvement Demandé Anjou Rouge, un cabernet franc rouge élaboré par Nicolás Réau dans l’A.O.C. Anjou (dans la vallée de la Loire). Dans cette région du centre-ouest, ce vigneron et œnologue, l'un des plus réputés dans le monde des vins naturels, travaille les sept hectares en biodynamie. Selon sa philosophie, il faut donner du temps à la vigne, la laisser s’exprimer. Ce n'est que de cette manière que la véritable essence du terroir (sols schisteux et climat océanique) se retrouvera dans les bouteilles de vin de ce musicien qui a décidé de changer de carrière. Après avoir étudié à Montreuil et à Bordeaux et travaillé avec plusieurs vignerons à Anjou, Nicolas Réau a réussi à développer un style unique, avec une intervention minimale dans la cave. Après avoir été récoltés à la main, les raisins arrivent dans la cave où ils macèrent pendant trois semaines. Après cette période, le Nicolas Réau Enlèvement Demandé Anjou Rouge est fermenté avec des levures indigènes (sans contrôle de température) et élevé dans des cuves en béton et des cuves coniques en bois. Enfin, le Nicolas Réau Enlèvement Demandé Anjou Rouge n'est ni filtré ni clarifié et va directement à la mise en bouteille, où aucun soufre n'est ajouté. Le résultat est un vin sincère et pur, l'essence de la Vallée de la Loire sans artifice. Un vin incontournable à essayer dans le monde des vins naturels. -

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Nicolas Cohen-Steiner Le Remords De Caïn

3.15 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Le Lys Bleu, Publisher : Le Lys Bleu, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 304, publicationDate : 2023-04-03, authors : Nicolas Cohen-Steiner

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Nicolas Vial La Planète N'Est Pas À Vendre

6.49 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Editions Naïve, Publisher : Editions Naïve, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2009-05-20, authors : Nicolas Vial, Michel-Edouard Leclerc, ISBN : 2350211592

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Jean-Michel Cohen Tout Le Monde N'A Pas La Chance D'Avoir Un Ami Nutritionniste: Sans Avoir La Chance D'Avoir Un Ami Nutritionniste

7.67 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : FIRST, Publisher : FIRST, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 256, publicationDate : 2024-01-18, releaseDate : 2024-01-12, authors : Jean-Michel Cohen, Valérie Expert, ISBN : 241209263X

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Catena Zapata Nicolás 2020

93.3 EUR

De nombreux génies de l'histoire ont été considérés comme fous en leur temps. La plupart, loin de céder à la pression collective et au découragement, sont restés fidèles à leur vision : Galilée, le mathématicien Alan Turing, Charles Darwin, Christophe Colomb... Le monde du vin n'est pas en reste et compte également des figures audacieuses prêtes à bousculer les conventions. Tel fut le cas de Nicolás Catena, troisième génération d'une famille de vignerons argentins, convaincu que la plantation de vignes à des altitudes plus élevées améliorerait la qualité du raisin. Cette idée, mise en œuvre dans les années 70 lorsqu'il reprit la cave de son grand-père, fut à l'époque source de scandale, car jusqu'alors aucun viticulteur de la Vallée de Uco (à Mendoza) n'avait osé s'aventurer dans les zones les plus hautes des Andes. Les conseils l'incitant à renoncer étaient nombreux (certains le qualifiaient de fou). Cependant, heureusement, Nicolás Catena persista dans son entreprise ; et peu de temps après, il prouva au monde qu'il avait raison avec Catena Zapata Nicolás, le premier vin de luxe argentin exporté à travers le monde. Aujourd'hui, plus de 30 ans plus tard, Catena Zapata Nicolás est la fierté de cette cave, où l'on utilise les meilleurs raisins et où tous les efforts sont concentrés. Au total, Catena Zapata possède cinq vignobles répartis sur 520 hectares, mais seulement les deux meilleurs seront assez bons pour le Catena Zapata Nicolás : le vignoble Nicasia, à Paraje Altamira, situé à 1 095 mètres d'altitude (le préféré du père de Nicolás) ; et le vignoble Adrianna, à Gualtallary, à 1 450 mètres d'altitude (nommé ainsi en l'honneur de la plus jeune fille de Nicolás). Ce dernier vignoble est surnommé "Le vignoble le plus étudié du monde", car les recherches et les expérimentations n'y cessent jamais. En effet, la cave abrite le Catena Institute of Wine, une équipe dédiée à la recherche et à l'optimisation des terroirs de la cave. D'après des années d'étude, les vignobles Adrianna et Nicasia sont considérés comme les grands crus d'Amérique du Sud. Ici, les sols sont d'une importance capitale, à tel point que toutes les parcelles sont classées en fonction de leur composition. On y trouve une abondance d'argiles, de graviers et de roches alluviales d'origine volcanique qui se situent dans les couches les plus profondes et qui facilitent le drainage de la pluie et de l'humidité. Tant dans les champs qu'à la cave, où l'on s'efforce d'agir de manière durable et respectueuse de l'environnement, Alejandro Vigil et Fernando Buscema prendront la direction pour superviser l'élaboration de Catena Zapata Nicolás. Les vendanges se font manuellement, parcelle par parcelle, en respectant les particularités de chaque terroir (qui seront ensuite traitées séparément à la cave). Dans ce cas, une partie de Catena Zapata Nicolás fermentera avec les grappes entières, tandis qu'une autre partie sera traitée différemment. Les récipients de fermentation ne seront pas non...

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Equipo Navazos La Bota N.º 115 de Fino

29.35 EUR

La nouvelle édition de La Bota de Fino, qui en est à sa dixième année d'existence, est arrivée. Et une fois de plus, nous sommes tombés sous le charme de ce vin de Xérès, avec un vieillissement biologique et tout le caractère du sud. Sans aucun doute, un nouveau succès pour l'équipe Navazos. Comme les bouteilles précédentes, La Bota No. 115 de Fino provient des Bodegas Valdespino à Jerez de la Frontera (sud de l'Espagne). Le mois d'août 2022 a été choisi pour réaliser la cuvée d'une vingtaine de fûts de vin qui, depuis des années, sont sous la surveillance d' Eduardo Ojeda. Cependant, cette fois-ci, Ojeda a cherché la version la plus fraîche du Pago de Macharnudo, une zone mythique et historique située au nord de Jerez, où l'on trouve certains des meilleurs vignobles et la plus grande qualité de la région. Tout cela, ainsi que les méthodes de vinification (Valdespino est la seule cave de Jerez qui fermente encore ses vins dans des mégots) font de La Bota No. 115 de Fino un vin unique et spécial. C'est dans ces mêmes fûts de 600 litres, où le moût est protégé des levure, que La Bota n° 115 de Fino achèvera son vieillissement biologique et sera mise en bouteille sans être filtrée (en rama). Alors que dans les éditions précédentes, le vieillissement biologique moyen de La Bota de Fino était d'une dizaine d'années, cette fois-ci, l'attente avec La Bota n° 115 de Fino ne dépassera pas huit ans. Chaque année,l’attente se fait de plus en plus longue et il est difficile de ne pas prendre un verre de La Bota No. 115 de Fino !

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Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso N/V

8.2 EUR

Le vin sans alcool est là pour rester. Pour certains, c'était une simple alternative. Pour d'autres (comme les femmes enceintes, par exemple), une obligation. Et finalement, il s'est imposé comme une tendance qui, jour après jour — sans nécessité de force majeure — gagne de plus en plus d'adeptes. Si vous avez encore des doutes, ils seront dissipés avec Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso. Depuis des années, obtenir la meilleure version de ces vins a été l'objectif principal de Bartolomé Abellán, l'œnologue de Juan Gil, qui a travaillé avec un acharnement particulier sur ce projet. Finalement, le résultat ne pourrait être meilleur, réussissant à montrer la meilleure version de la syrah et du tempranillo avec lesquels ce rosé pétillant est élaboré. Le secret d'un tel résultat merveilleux ? Peut-être la passion ; peut-être le dévouement ; ou simplement suivre le même processus de vinification que pour un vin avec alcool. Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso naît au nord-est de Murcia, dans la région de Jumilla, où les sols bruns et calcaires abondent. Ces terres, situées entre 350 et 980 mètres d'altitude, présentent des conditions parfaites pour la culture des vignobles. Bien que Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso ne soit pas couvert par l'A.O.C. du même nom, ce rosé montre le même profil et caractère que tout autre vin de la région portant le sceau de l'appellation. Cet endroit, situé juste à la transition entre le plateau castillan et le littoral, se distingue par son climat continental, avec des étés secs et des hivers froids, où les raisins poussent merveilleusement sous l'influence méditerranéenne. La partie du champ est excellente. Quant au reste du processus, celui qui se déroule en cave, il se passe également à la perfection grâce aux installations spécialement conçues pour élaborer ces vins désalcoolisés. Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso est pressé et fermenté, puis passe par un processus de désalcoolisation ; bien que le moment stratégique soit le stockage ultérieur dans les cuves en acier inoxydable où du gaz est ajouté pour obtenir ce pétillant. Au-delà d'une mode passagère, Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso devient un incontournable qui ne déçoit jamais. Que ce soit par goût, par obligation ou par recommandation médicale. Ne manquez pas de goûter cette merveille !

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Dasca Vives Vi Vermell 2022

10.45 EUR

Il ne s'agit pas d'une première pour un jeune vigneron qui prend les rênes du domaine familial afin de perpétuer son héritage. Cependant, Josep Dasca n'a pas seulement suivi cette voie. Lorsqu'il a découvert les écrits du philosophe allemand Rudolf Steiner, considéré comme le père de la biodynamie, il a remis en question toutes les pratiques antérieures. Dès lors, bien qu'il ait compris l'importance de cultiver les terres de manière écologique, il a souhaité aller plus loin en faisant de la biodynamie la pierre angulaire de son projet. Comme il le dit lui-même : "Travailler pour revivifier la terre, et non pour l'épuiser". Ainsi, les produits que la terre lui offre, tels que le vin, l'huile, les amandes et les céréales, se voient dotés d'une valeur ajoutée et lui permettent en même temps de vivre des dons de la terre. À la recherche du potentiel de chaque cépage, il nous présente des vins vivants et authentiques tels que Dasca Vives Vi Vermell, un assemblage de tempranillo et cabernet sauvignon issus de vignes âgées de 10 à 60 ans. La culture est menée de manière écologique, sans insecticides ni fongicides, et des extraits de plantes sont appliqués pour renforcer les vignes et s'attaquer aux problèmes potentiels dès leur origine. La vendange se fait manuellement en caissettes et, une fois en cave, les raisins fermentent spontanément dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant quelques mois et finalement mis en bouteille sans ajout de clarifiants. Inspiré par l'héritage de son domaine familial et la philosophie de Rudolf Steiner, Josep Dasca a porté sa passion pour la viticulture au-delà des conventions. Son engagement envers la biodynamie a transformé non seulement ses méthodes agricoles mais aussi l'essence même des produits qu'il cultive. Fruit d'une attention méticuleuse et d'un respect pour la terre, Dasca Vives Vi Vermell incarne l'essence de cette vision d'une nouvelle génération.

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Catena Zapata Nicasia Vineyard 2020

86.05 EUR

Nicolás Catena avait des doutes au début. Contrairement à son père Domingo et à son grand-père Nicolá, qui étaient convaincus du grand potentiel du Malbec, Nicolás n'était pas si sûr que ce cépage indigène argentin puisse rivaliser en qualité avec les meilleurs Cabernet Sauvignon du marché (pour la plupart français). Cependant, toutes leurs inquiétudes ont été dissipées lorsque leur Malbec de haute altitude a réussi à ravir les meilleurs critiques. C'était la meilleure récompense pour continuer à produire des monocépages comme le Catena Zapata Nicasia Vineyard, un vin rouge élaboré dans le seul vignoble de Mendoza développé à partir de ses propres clones. Que ce Malbec puisse être dégusté aujourd'hui relève presque du miracle, car outre ses doutes (ce qui n'étaient pas négligeables), Nicolás a reçu des commentaires de vignerons locaux l'encourageant à renoncer à son idée de rechercher la qualité en haute altitude (dans le cas du Catena Zapata Nicasia Vineyard, à 1 095 mètres d'altitude). Heureusement, Nicolás fait la sourde oreille et poursuit ses efforts en reprenant les rênes de Catena Zapata, la cave familiale, qui traverse à l'époque une situation compliquée. La crise économique et politique en Argentine, avec un gouvernement militaire qui s'est lancé dans une guerre sans merci contre le Royaume-Uni au sujet des îles Malouines, a fait chuter les ventes de vin. Mais Nicolás Catena a réussi à rebondir grâce à ses vins. S’il sait maintenant que le succès se trouve dans chaque grappe de Malbec, où trouver les bons clones ? De cette façon, et à partir de ses vignobles les plus anciens, Catena Zapata a développé sa propre sélection clonale qu'elle a utilisée dans le vignoble Nicasia, situé dans la zone d'Altamira, au sud du district de la consulta. Cette zone, qui était la préférée de son grand-père Domingo, présente un mélange de sols argileux avec de grosses pierres ovales d'origine volcanique, ce qui assure un bon drainage de l'eau (évitant la rétention d'humidité et la prolifération de maladies fongiques comme le botrytis). Le Catena Zapata Nicasia Vineyard est récolté et transféré à la cave où seule une partie des grappes sera traitée. Le nombre de grappes qui seront égrappées et celles qui seront vinifiées entières dépendra des caractéristiques de chaque millésime. Ces raisins seront versés à la main dans des fûts de chêne français neufs et non couverts, où le Catena Zapata Nicasia Vineyard fermentera pendant 17 jours à basse température. Pendant cette période, un remontage manuel est indispensable avant le début de la fermentation malolactique. Après les deux fermentations, le Catena Zapata Nicasia Vineyard sera élevé pendant deux ans en fûts de chêne français et deux autres années en bouteille. Catena Zapata Nicasia Vineyard est un vin rouge élégant et unique qui vaut la peine d’être goûté. Il est très probable qu'il aura ses détracteurs (comme tout dans la vie), mais faites comme Nicolás Catena : ignorez-les et suivez votre instinct. Avec...

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Catena Zapata Catena Appellation La Consulta Malbec 2021

14.6 EUR

La renaissance du Malbec en Argentine a un nom et un prénom. Depuis des décennies, la famille Catena Zapata se charge de redonner à ce cépage argentin toute sa gloire et sa splendeur. Ce n’est pas Nicolás Catena, un émigré italien de la troisième génération qui vous dira le contraire. Après avoir parcouru le monde dans les années 1970, il a découvert que la clé de l'élaboration de vins inimitables était de planter le bon cépage au bon endroit. Partant de ce principe (selon lequel il n'y a pas de mauvais cépages, mais seulement de mauvais endroits), il a découvert dans les hautes altitudes de Mendoza, en Argentine, l'endroit où sa famille avait toujours fait des vins et où le Malbec pouvait à nouveau briller avec des vins comme le Catena Appellation La Consulta Malbec. Le Catena Appellation La Consulta Malbec est un vin rouge mono-cépage qui appartient à une collection où la famille Catena a voulu rendre hommage aux terroirs argentins. À l'instar des communes françaises de Bourgogne, où de petites parcelles de terre donnent leur nom aux vins de village, il existe en Argentine des villages tels que Lulunta, Vista Flores, San Carlos ou Tupungato qui méritent d'être mis en valeur. En général, ils sont tous entourés de vignobles historiques ne dépassant pas quatre hectares et appartenant à plusieurs membres d'une même famille. En effet, ces pays appliquent également le code civil napoléonien, qui stipule qu'à la mort d'une personne, la terre doit être divisée en parts égales entre ses héritiers. Parmi ces terres se trouve La Consulta, un village situé dans le département de San Carlos, où les vignobles sont situés à 1 095 mètres d'altitude sur des sols argileux d'origine alluviale. Cet emplacement est conforme à la philosophie de la cave, qui a toujours recherché les vignobles les plus proches du ciel. Le pionnier a été Domingo Catena qui, en 1950, a commencé à produire du vin avec les raisins de ces vignobles, alors que personne d'autre ne le faisait. Aujourd'hui, son petit-fils, Nicolás Catena, continue de regarder vers le haut, sachant qu'il y a un lien direct avec la qualité. C'est effectivement le cas, car au fur et à mesure que l'on monte dans la montagne, la température moyenne diminue, ce qui augmente l'amplitude thermique entre le jour et la nuit, créant ainsi un climat idéal pour la maturation des raisins. L'élaboration du Catena Appellation La Consulta Malbec commence par une macération pré-fermentaire à basse température pendant environ cinq jours. Grâce à cette opération, qui consiste à extraire la couleur et les arômes, il est possible de recréer le ton profond qui a séduit Domingo Zapata dans le passé. Aujourd'hui encore, ce détail fait l'objet d'une attention particulière. Mais ce ne sera pas le seul. Après la fermentation, qui durera environ 16 jours, le Catena Appellation La Consulta Malbec sera également en contact avec les peaux pendant dix jours. Enfin, le Catena Appellation La Consulta Malbec passera près d'un an en fûts de chêne...

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Reyneke Cornerstone 2020

20.7 EUR

Reyneke Cornerstone est un assemblage de vin rouge biologique élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc par la cave Reyneke dans la Coastal Region, en Afrique du Sud. Vous ne pouvez pas faire un grand vin sans bons raisins et il n'est pas possible de cultiver de bons raisins sans avoir de bons travailleurs, c'est pourquoi Reyneke Cornerstone est un vin de solidarité, les bénéfices obtenus de sa vente étant destinés à des projets au profit des travailleurs de la cave et de leurs familles. Dans le contexte de l'Afrique du Sud, où les maisons et le travail sont limités, il est tout à fait naturel que les parents souhaitent offrir les meilleures options à leurs enfants. C'est pourquoi les salariés ont choisi de s'approprier leur logement et de soutenir l'éducation de leurs enfants, des avantages qui se concrétisent progressivement grâce à ce projet de solidarité. Pour l'élaboration du vin Reyneke Cornerstone, les grappes passent par un processus de sélection stricte et les baies sont issues des meilleurs vignobles biodynamiques du domaine. Elles fermentent dans des cuves ovoïdes en béton Nomblot. Le vin obtenu est vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 30 % sont neufs et le reste de deuxième et troisième utilisation. Après la sélection en fût, les raisins vieillissent également durant 4 mois dans des cuves. Le vin est mis en bouteille et repose dans la cave pendant une courte période pour s'affiner avant d'être commercialisé. Reyneke Cornerstone est, sans aucun doute, un vin intéressant qui montre la meilleure expression de Stellenbosch à travers cet assemblage classique de style bordelais.

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Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza 2020

7.55 EUR

Se renouveler ou mourir. Le proverbe le dit bien ; mais attention : toujours sans perdre son essence. Et il était temps pour Gran Feudo. Après 152 ans, c'était bien le moment, n'est-ce pas ? Cette nouvelle phase est marquée par plusieurs vins comme Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza. Ne te trompe pas et retiens bien son nom ! On dit que l'important, c'est le contenu et non le contenant. Et cela s'applique également à la lettre à La Cascajera, la cave mère de cette entreprise située à Cintruénigo, en plein cœur de la D.O. Navarra. Ses murs centenaires abritent et protègent les dernières machines et les installations modernes avec lesquelles la qualité des vins devient imparable. Il faut cependant préciser que tout ne repose pas sur la technologie. Une partie du mérite revient au vignoble et au travail qui y est effectué pendant des mois. Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza puise son caractère du loup, un animal qui a vécu et s'est développé pendant de nombreuses années en plein vignoble, cohabitant parfaitement avec les grappes et les ceps de tempranillo, merlot, garnacha et cabernet sauvignon typiques de la région. Aujourd'hui, dans cette zone de l'Ebre — entre l'Aragon et La Rioja — il n'y a plus de loups, mais le caractère et la force animale imprègnent chaque hectare de ce coin du nord-est de l'Espagne. En cave, chaque raisin de Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza est traité et la fermentation alcoolique et malolactique est réalisée séparément jusqu'au moment de l'assemblage et du passage en barrique. À ce stade de Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza — l'un des plus importants du processus — l'œnologue Javier Garbayo opte pour combiner des bois neufs avec d'autres de plusieurs usages, en veillant toujours à ce que le bois ne marque pas trop le goût. Mieux vaut tard que jamais. Il a fallu plus d'un siècle pour que nous puissions profiter de Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza. Mais il n'est jamais trop tard pour bien faire ! Et comme il s'agit de proverbes, nous te prévenons que Qui dort, dîne ; alors ne réfléchis pas trop et prépare-toi à expérimenter avec Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza la gorgée la plus sauvage dont tu puisses te souvenir.

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Oliver Conti Indispensable Negre 2023

8 EUR

Vouloir, c'est pouvoir, et ce n'est pas Xavier et Jordi Oliver Conti, deux frères qui, en 1991, ont décidé de réaliser leur rêve de produire leurs propres vins qui vous diront le contraire. Sans formation ni expérience, mais avec une grande passion pour le vin, ils sont partis de zéro pour donner forme au projet. Pour ce faire, Jordi s'est formé à l'œnologie et à la viticulture et les deux frères ont cherché l'endroit idéal pour planter leurs vignobles : l'Alt Empordà (Catalogne). Une région jusqu'alors peu connue sur le plan viticole mais qui, grâce à ses sols, son climat méditerranéen et le vent de la Tramuntana, s'identifiait comme un lieu unique pour la production de vins avec une personnalité propre. Avec 15 hectares de vignobles où des cépages autochtones et étrangers coexistent, ils produisent des vins comme cet Oliver Conti Indispensable Negre. Il s'agit d'un vin rouge produit à partir des cépages rouges grenache, samsó et cabernet sauvignon, dont les vignes sont plantées sur des sols granitiques, très pauvres en matière organique, et protégés par les montagnes des Albères. La vinification est effectuée dans la cave à une température contrôlée de 25ºC dans des cuves en acier inoxydable. Ainsi, avec la priorité de faire un vin avec sa propre personnalité mais en même temps facile et simple à déguster, Oliver Conti Indispensable Negre est un rêve devenu réalité. Un élément essentiel pour connaître la personnalité de la D.O. Empordà.

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Adega Entrecantos Camiño 2022

27.04 EUR

Comme le dit le dicton, "Quand tu bois les trois c, n'oublie pas : bois avec calme, qualité et sans changer". Il est difficile de rester fidèle toujours au même vin (il y a tellement de choses à essayer par là!), mais nous te garantissons que tu auras un peu de mal à résister après avoir goûté Adega Entrecantos Camiño, un vin blanc de l'AOP Ribeiro. Nous sommes (presque) certains que tu succomberas au caíño blanco, une variété autochtone de cette région du nord-ouest de l'Espagne, qui a l'habitude de pousser entre le Portugal et la Galice. Cette fois-ci, c'est Roberto Rodríguez qui sera chargé de donner forme au profil de ce vin. Après toute une vie derrière le comptoir d'une des meilleures épiceries fines d'Ourense, il décide de reprendre la tradition familiale et fonde Adega Entrecantos, un domaine viticole de seulement 2,5 hectares, dans les paroisses de Rairos et Torbeo (dans la municipalité de Ribas de Sil). En particulier, l'AOP Ribeiro est la plus ancienne appellation d'origine de Galice, située juste dans la province d'Ourense, entre la confluence des rivières Miños, Avia et Arnoia. Totalement influencée par l'Atlantique, c'est une région qui montre une bonne disposition à la culture de la vigne, avec un mélange de sols limono-sableux, schisteux et riches en sédiments, où le sábrego (très caractéristique) se distingue. Cependant, ce qui caractérise vraiment cette appellation, c'est le climat, déterminé par sa situation juste à la transition entre le climat méditerranéen et l'océan Atlantique. En particulier, toute la région est protégée par différentes chaînes de montagnes qui isolent cette influence atlantique et renforcent la continentalité, assurant une meilleure maturation du raisin. Dans ce panorama, la figure du vigneron a traditionnellement été très importante ; c'est là qu'intervient Roberto Rodríguez avec son Adega Entrecantos Camiño. Alors, tu sais maintenant. Si tu veux respecter les trois c (calme, qualité et sans changer), ne prends pas de risques et mise sur le nord de l'Espagne et sur Adega Entrecantos Camiño. Ce duo sera toujours synonyme de qualité !

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Raíces Ibéricas Raíces Godello 2022

17.35 EUR

Montrer la valeur cachée des vins espagnols est l'objectif principal des caves Raíces. Et il va sans dire que leur objectif principal a été atteint à la perfection. Il est impossible de ne pas être séduit par ses créations. Nous ne saurions que vous proposer si vous n'êtes pas convaincu par un verre de Raíces Godello (par exemple). Si vous ne devenez pas fou de ce vin, alors nous ne pouvons plus rien pour vous ! Chez Raíces Ibéricas, ils sont experts dans la recherche du meilleur de toutes les régions viticoles d'Espagne (plus de 60). Avec Raíces Godello, c'était le tour de la D.O. Bierzo et du Godello. Cette variété, très typique de la Ribeira Sacra et d'autres régions septentrionales, est également cultivée dans ce coin du nord-ouest de León. En général, la région est un ensemble de petites vallées, avec des pentes semi abruptes, traversées par la rivière Sil et ses affluents. C'est dans cette zone, la plus proche de la rivière, que l'on trouve les sols les plus appropriés pour les vignobles, avec un certain dénivelé et une acidité plus que suffisante pour produire des vins extrêmement élégants. Quant au climat (autre élément fondamental du terroir), il est marqué par des températures douces (entre 12°C et 13°C), de nombreuses heures d'ensoleillement et une certaine humidité (ce qui est normal, étant donné que l'on se trouve sur la route de la Galice). Le Raíces Godello fermente pendant une quinzaine de jours (environ) et passera encore soixante jours en contact avec ses lies. Durant cette dernière phase, au cours de laquelle le Raíces Godello prend du corps et du volume, le vin est remué quotidiennement pendant environ cinq minutes. Le résultat final ne pourrait être plus gratifiant !

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Adega Entrecantos Martiñolo 2019

16.5 EUR

En règle générale, Roberto Rodríguez n'accompagne pas ses vins de notes de dégustation. Ces petites descriptions sensorielles ne correspondent pas du tout à sa conception du vin comme un acte spontané à savourer dans l'instant présent. Il n'y a sans doute pas de notion d'œnologie plus concise et plus simple que celle-ci. C'est sans aucun doute la meilleure façon de déguster l'Adega Entrecantos Martiñolo. Adega Entrecantos Martiñolo est un vin rouge de type crianza, un Mencía mono-cépage produit par Adegas Entrecantos dans la D.O. Ribeira Sacra. Cette nouvelle entreprise, qui n'a que quelques années d'expérience, est le projet personnel de Roberto Rodríguez, qui a voulu revenir à ses racines pour rendre hommage à ses grands-parents. La famille Rodríguez se consacre traditionnellement à la viticulture à Rairos, un petit village de Lugo, où Roberto revient pour lancer ce nouveau projet. Ce projet est plutôt prometteur avec les 2,5 hectares de vignes qu'il exploite dans la commune de Ribas de Sil. Ce terrain est divisé en petites parcelles. Dans le cas de l'Adega Entrecantos Martiñolo, le mencía provient du vignoble de Barcelas, à 250 mètres d'altitude, où l'on trouve de l'ardoise et des galets. Tant dans les vignobles que dans la cave, l'Adegas Entrecantos se caractérise par une intervention minimale. L’Adega Entrecantos Martiñolo est récolté et traité dans la petite cave, où il est placé dans des cuves en acier inoxydable. C'est là, dans ces cuves, que la fermentation alcoolique se déroulera spontanément, à l'aide de levures indigènes. Cependant, le véritable point fort de l'Adega Entrecantos Martiñolo est son vieillissement de 14 mois dans des fûts de chêne français usagés et de 6 mois dans des cuves en acier inoxydable. Il est très probable qu'à l'heure actuelle, votre emploi du temps soit bien chargé. Cependant, nous vous assurons que l'Adega Entrecantos Martiñolo mérite une place dans votre agenda. Nous vous assurons que sa dégustation et sa découverte ne seront pas du temps perdu.

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Zuccardi Vida Organica Bonarda 2022

8.55 EUR

Comme le dit le proverbe : « fais-toi une bonne réputation et dors sans préoccupation ». Aujourd'hui, le Malbec porte le nom de l'Argentine dans le monde entier. Et ce n'est pas étonnant ! Après tout, c'est la variété rouge la plus largement plantée et cultivée dans le pays. Cependant, il fut un temps où ce n'était pas le cas. Dans chaque famille, même dans les meilleures, il y a un petit mouton noir dont personne ne se souvient, comme la Bonarda. Originaire du nord de l'Italie et apportée en Argentine par des émigrants au XIXème siècle, cette variété rouge est la deuxième plus cultivée dans le pays (surtout dans la région de Cuyo). La profondeur de la couleur et les arômes fruités n'ont pas échappé à la famille Zuccardi, de grands vignerons dans cette région du centre-ouest du pays, à Mendoza, qui a lancé Vida Orgánica, une nouvelle gamme de vins à intervention minimale. Bonarda et Zuccardi sont tous deux arrivés en Argentine au cours du même siècle, depuis l'Italie. Ils ont un point commun. Depuis lors, la relation de la famille avec la terre est restée intacte, cherchant toujours à trouver les meilleurs résultats dans le champ et dans le vignoble. Dans le cas de la Bonarda, 60 % de la récolte actuelle est située à Mendoza, à 700 mètres d’altitude. En général, il s'agit d'une variété qui s'adapte assez bien, car elle supporte à la fois des températures élevées le jour et des températures plus basses la nuit. Le Bonarda Zuccardi Vida Orgánica est cultivé de manière totalement naturelle et artisanale, sans produits chimiques ni engrais, en recherchant toujours le meilleur équilibre entre la présence de l'homme et la nature. Le travail est bien sûr effectué manuellement et l'utilisation des énergies renouvelables est durable à tout moment. Le reste du processus, qui se déroulera dans la cave, se fera toujours avec le minimum d'intervention possible, en interférant le moins possible dans l'élaboration de ce vin rouge. Ce résultat est obtenu grâce à un processus de vinification simple et direct, qui commence par une récolte manuelle et se poursuit par une fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Après ce processus, et une fois transformé en vin, le Zuccardi Vida Orgánica Bonarda aura un temps de macération avec ses peaux, suivi de sa mise en bouteille (sans filtrage ni collage). Une variété argentine comme vous n'avez encore jamais vu !

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Château de Fieuzal L'Abeille de Fieuzal Rouge 2019

21.79 EUR

Selon Stephen Carrier, œnologue de Château de Fieuzal, « il n'y a pas de moment idéal pour déguster un vin, un vin véritablement exceptionnel est exceptionnel tout au long de son existence ». Et ce vin, sans aucun doute, est le L'Abeille de Fieuzal Rouge. Le L'Abeille de Fieuzal Rouge est le second vin du Château de Fieuzal, un domaine emblématique de l'A.O.C. Pessac-Léognan, à Bordeaux. Sa renommée et sa notoriété proviennent d'exploits tels que celui de 1893, lorsque son vin rouge fut servi à la table du Pape Léon XIII, ou lorsqu'il fut reconnu comme Grand Crus de Bordeaux dans le classement de 1959. Depuis, la minutie et la tradition restent les emblèmes de ce grand producteur, célèbre pour ses rouges puissants et opulents. Bien que le L'Abeille de Fieuzal Rouge soit le second vin de la propriété, et que les blancs soient les plus renommés, ne vous y trompez pas. Les sols de graves (si caractéristiques de cette région) et le sable (frais et riche en minéraux) apportent la touche parfaite aux 74 parcelles travaillées et vinifiées individuellement avant d'être assemblées dans un assemblage merveilleux. Enfin, le L'Abeille de Fieuzal Rouge est élaboré dans le chai, équipé de 10 cuves en chêne, 44 cuves en acier inoxydable et 16 cuves en béton. Chacune de ces dernières est ornée des noms des 17 petits-enfants de Brenda et Lochlann Quinn, les propriétaires actuels. Après la fermentation, le L'Abeille de Fieuzal Rouge est transféré dans les chais souterrains où 800 barriques de chêne français et d'acacia abriteront pendant 12 mois l'élevage du L'Abeille de Fieuzal Rouge. Un classique intemporel.

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Mas Coutelou En Commun 2021

16.75 EUR

Le gel et la grêle ne sont pas sans complication dans le vignoble. Ce n'est pas Jeff Coutelau qui a perdu une partie de sa récolte pour cette même raison qui vois dira le contraire. Ni Vivien Hemelsdael, viticultrice au célèbre Clos de Jarres, qui a apporté une partie de sa récolte cette année-là à ce vin. C'est ainsi qu'est né le Mas Coutelou En Commun, un vin rouge élevé dans des cuves en béton et en fibre de verre. Quoi qu'il en soit, Jeff Coutelou ne cesse de nous impressionner. Dans son village de Puimissión (dans le sud de la France), ce vigneron ne cesse de s'améliorer d'année en année, avec des vins complexes, fins et élégants, toujours biologiques et naturels. Malgré les années, et quoi qu'il arrive, la culture et le traitement sans produits chimiques restent une constante immuable. Ainsi, depuis les années 1990, ses 13 hectares de vignes sont exempts de sulfites et autres dérivés utilisés dans la culture conventionnelle. Jeff Coutelou obtient ainsi le mélange le plus pur de syrah, de cinsault et de carignan (ce dernier étant travaillé et compris à la perfection). Avec ce vin rouge, Jeff Coutelou prouve une fois de plus qu'il est un génie, un de ces vignerons pleins de personnalité qui parviennent toujours à nous surprendre et à faire de chacun de ses vins un spectacle.

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Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Rosé 2022

11.2 EUR

Le cépage syrah vous est certainement familier. Ce n'est sans doute pas la première fois que vous entendez parler de ce cépage de la vallée du Rhône (dans le sud de la France). Mais vous connaissez certainement moins une autre variété rouge typique du sud : le duras. C'est une autre histoire, n'est-ce pas ? Ce raisin est un cépage très ancien qui est traditionnellement cultivé dans la vallée du Tarn, dans le sud-ouest de la France. Certains auteurs affirment même que Columelle et Caton la mentionnaient déjà dans leurs écrits. Son nom dérive du mot dur, en référence à la dureté du bois de ses vignes. Ce cépage, que l'on trouve actuellement dans le sud-ouest de la France (où sont conservés la plupart des cépages autochtones du pays) constitue, avec la syrah, le cœur du Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Rosé. Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Rosé est un vin rosé, produit dans le sud-ouest de la France (I.G.P. Côtes du Tarn). Si cette terre est réputée pour ses rouges, les rosés et les blancs y occupent également une place de choix. Les Vignobles Arbeau le savent bien, eux qui ont étendu leur vinification traditionnelle à d'autres cépages et types de vins. C'est peut-être la clé du succès de ce nouveau projet, porté par Anne et Géraud Arbeau, qui ont réussi à faire voyager l'entreprise familiale centenaire (fondée en 1878) aux quatre coins du monde. Ce qui est clair pour Anne et Géraud depuis le début, c'est que le terroir doit être au cœur de toutes leurs productions. Vignobles Arbeau est situé à Labastide-Saint-Pierre, un village situé entre Toulouse et Bordeaux, au bord du Tarn. Les sols connus sous le nom de boulbènes sont communs dans cette région, où les galets, les graviers, le sable et la boue sont mélangés. Le reste est dû au climat principalement océanique, marqué par des influences méditerranéennes avec des hivers doux et des étés très chauds avec des orages secs et de nombreuses heures d'ensoleillement. Issu de l'agriculture biologique et bénéficiant d'une intervention minimale en cave, le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Rosé est élaboré avec le plus grand soin, en évitant toute intervention dans le processus, où les frères Arbeau se contentent d'observer. Leur présence n'est requise qu'en cas de rectification. Sinon, le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Rosé sera laissé à fermenter et se reposera jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteille. Cette dernière étape est réalisée dans la propriété. Aujourd'hui, les Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Rosé et les autres vins de la maison sont exportés dans le monde entier. Vous pouvez être sûr qu'il n'y a pas de meilleur moyen pour attirer l'attention sur ces vins du sud-ouest de la France.

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Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Ouech Cousin 2021

24.74 EUR

« La vie sans vin serait vaine, un vin sans vie n'est pas du vin ». Avec cette phrase, que l'on retrouve sur les contre-étiquettes de ses bouteilles, Baptiste Cousin annonce déjà la couleur. Et déjà, en une simple phrase, on peut voir où ils vont : des vins totalement naturels, issus de vignobles biodynamiques, dans le respect total de la terre et avec une intervention minimale dans la cave. Rien d'étonnant à cela puisque ce Français, installé dans le Val de Loire (dans le nord-ouest de la France), plus précisément en Anjou, dans le village de Martigne Briand - hérite de son père, Olivier Cousin, le célèbre vigneron de vins naturels qui a décidé en 2012 de confier la production de ses parcelles de gamay, grolleau, chenin blanc et pineau d'Aunis à son fils. C'est à ce moment que commence le travail de Baptiste, où il va poursuivre les principes qu'il a connus : travail de la vigne à la main, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Des vins naturels d'une grande expressivité et d'une grande pureté sont ainsi élaborés, comme le rouge Le Batossay Ouech Cousin, élaboré à partir de grolleau. Dans la cave, construite par son arrière-grand-père au centre de Martigné, Baptiste Olivier continue de vinifier sans sulfites. Après une macération carbonique, Le Batossay Ouech Cousin fermente naturellement grâce aux levures indigènes. Pas de pompes ni de machines (à l'exception de la presse verticale de son grand-père). Le vin et les moûts sont extraits par gravité. Ce processus laborieux s'achève par un vieillissement en barriques et une mise en bouteille sans collage, filtrage ou ajout de soufre. La façon la plus proche de déguster un vin comme ceux d'antan.

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Il Moralizzatore Cabernere 2022

17.6 EUR

Si jusqu'à présent tu n'as pas eu la chance de goûter quoi que ce soit de la cave italienne Il Moralizzatore, tu dois sans aucun doute commencer par ici : Il Moralizzatore Cabernere. Selon les experts en la matière, ce vin rouge, un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et pinot noir, est le premier vin que quiconque devrait essayer en découvrant cette cave du nord de l'Italie. Située précisément dans la province de Vénétie, dans la partie haute du village de Vicenza, ses deux propriétaires —Andrea Dalla Grana et Enrico Friso— sont chargés de cultiver environ cinq hectares divisés en zones et par cépages. Une partie du raisin (comme le cabernet) provient directement du vignoble Mason Vicentino ; l'autre de Fara Vicentino, où sont récoltés le gropello, le pinot noir et le merlot. Il Moralizzatore Cabernere est un vin biodynamique et naturel avec fermentation et élevage en cuves d'acier inoxydable. Les méthodes traditionnelles et sans produits chimiques sont les principes qui régissent l'élaboration de ce vin. Évidemment, les conditions naturelles entre les rivières Astico et Brenta aident également, où l'exposition et la pente sont favorables, créant des conditions exclusives et uniques au monde. En ce qui concerne le sol, d'origine volcanique, de nombreux efforts sont investis pour récupérer son essence, perdue pendant de nombreuses années, et qui maintenant renaît avec plus de franchise que jamais. Il Moralizzatore Cabernere est vendangé avec soin, au juste point de maturité, prêtes à commencer leur voyage pour devenir vin. Comme pour le reste de leurs vins, Enrico et Andrea égrappent manuellement les grappes de Il Moralizzatore Cabernere, et les amènent directement au pressoir, où ils obtiennent le moût. De là, le jus de raisin passe aux cuves d'acier inoxydable où il fermentera et reposera pendant 12 mois. Après tout cela, tu n'as plus d'excuses pour ne pas entrer dans l'univers de Il Moralizzatore. Et comme l'occasion le méritera, rien de tel que d'ouvrir une bouteille de Il Moralizzatore Cabernere pour immortaliser ce grand moment. Santé !

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Chapuis & Chapuis Coteaux Bourguignons Rouge 2022

25.3 EUR

Leur unique objectif est d'être « transparents » avec leurs produits. C'est pourquoi les frères Chapuis se qualifient eux-mêmes de producteurs de « vins purs » ou « vins intègres ». Et ce n'est pas sans raison. L'approche et la culture entièrement naturelle qui prévaut dans chacune de leurs bouteilles leur confère le plein droit d'utiliser ce titre qui, bien que autoproclamé, ne manque pas de vérité. Depuis l'année 2009 — lorsqu'ils ont commencé leur projet commun — les frères parcourent la Côte d'Or, de part en part, explorant, recherchant et cherchant à capturer l'essence des meilleurs vignobles. Parmi leur sélection figure l'A.O.C. Coteaux-Bourguignons où s'épanouit Chapuis & Chapuis Coteaux Bourguignons Rouge. Depuis le nord jusqu'au sud, tout vin peut être protégé par cette appellation de création récente. Depuis l'année 2011, les vignobles les plus captivants — mais qui n'atteignent pas la catégorie de grand cru — sont protégés par cette appellation qui englobe toute la Bourgogne : depuis les sols calcaires du nord jusqu'aux calcaires et marnes du sud. Et c'est ici, dans le village de Juliena, que les Chapuis vendangent à environ 400 mètres d'altitude le pinot noir avec lequel ils élaborent Chapuis & Chapuis Coteaux Bourguignons Rouge. Chapuis & Chapuis Coteaux Bourguignons Rouge est un vin naturel, fluide et léger, où le respect des « consommateurs et de la nature » est primordial. Cela signifie qu'aucun produit phytosanitaire n'est utilisé durant la culture ; de même, aucun produit chimique n'est employé durant la vinification en cave, où les frères Chapuis interviennent le moins possible. Tant la fermentation alcoolique que la fermentation malolactique se déroulent de façon spontanée avec des levures indigènes. Aucun micro-organisme ne pourrait mieux refléter le caractère de ce terroir ! Enfin, une période de repos d'environ six mois en fûts de chêne vient parfaire le caractère de Chapuis & Chapuis Coteaux Bourguignons Rouge qui le rend si particulier.

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Poggio Bbaranèllo C Liegiuolo 2020

17.45 EUR

Silvia Pragliola ne vient pas d'une famille de viticulteurs et elle n'a découvert sa passion pour le vin qu'à l'âge de 24 ans. Mais si partir de zéro est difficile, cela a aussi ses avantages. Il est beaucoup plus facile de mettre en place un projet de manière écologique si cela est fait dès le début sans devoir se convertir. En effet, la cave est située dans le nord du Latium (Italie), sur une colline du village de Le Poggere, à 436 mètres d'altitude, en face de Montefiascone, et est équipée d'un système photovoltaïque, d'un puits pour l'autonomie en eau et d'une cheminée pour le chauffage. Un total de 38 hectares dont 21 hectares de terres arables et de pâturages, 11 hectares de maquis et quelque 4,5 hectares de vignobles que le père de Silvia a achetés lorsqu'il a été indemnisé pour un grave accident de voiture dont il avait été victime. Sur ce domaine, Silvia et son épouse Lisa Gentili ont lancé un nouveau projet de vie où les vins artisanaux sont leur raison d'être. Le Poggio Bbaranèllo C Liegiuolo en est un bel exemple. Il s'agit d'un vin rouge élaboré avec le cépage Ciliegiolo sur un sol très sablonneux avec un peu de limon et d'argile. L'agriculture biologique est pratiquée avec l'utilisation d'engrais organiques et les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, la vinification est effectuée avec une intervention minimale. Les raisins fermentent d'abord spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin vieillit pendant 7 mois en fûts de chêne français usagés. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Fruit de la passion, de l'effort et du dévouement, le Poggio Bbaranèllo C Liegiuolo prouve au monde entier qu'il n'est jamais trop tard. Naturel, biologique et artisanal, c'est l'expression pure de l'IGT Lazio.

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Massolino Langhe Nebbiolo 2021

21.8 EUR

La variété nebbiolo est sans égale parmi les cépages rouges du nord de l'Italie. Pour savourer ses qualités propres, il n'est pas nécessaire qu'elle soit cultivée exclusivement dans les DOCG Barolo ou Barbaresco. Les vins portant d'autres appellations voisines, telles que la DOC Langhe Nebbiolo, peuvent également produire des millésimes remarquables. Ce sont des régions qui, bien qu'elles ne bénéficient pas de la meilleure altitude ni de l'orientation idéale, valent véritablement la peine d'être explorées. La famille Massolino en est consciente et, depuis la fondation de leur domaine dans la localité de Serralunga d'Alba, au Piémont (Italie), elle a su, de génération en génération, capturer l'essence même du terroir dans chacune de leurs cuvées. Quant au Massolino Langhe Nebbiolo, c'est un vin issu de 1,8 ha de vignobles de nebbiolo plantés sur des sols principalement calcaires, situés entre 320 et 360 mètres d'altitude. L'agriculture pratiquée est respectueuse de l'environnement, les rendements sont limités à 65 hl/ha et la récolte est manuelle, effectuée au moment optimal de maturité. Une fois à la cave, on perpétue la méthode traditionnelle de fermentation et de macération à moyen terme (entre 8 et 10 jours). Par la suite, le vin est élevé pendant au moins 12 mois dans des fûts de chêne. Considéré comme le cadet du Barolo, ce Massolino Langhe Nebbiolo est un vin d'excellence pour tous les jours. Un rouge dont on peut délecter avec plaisir l'harmonie captivante, aussi bien dans sa jeunesse qu'après avoir évolué en bouteille.

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Aseginolaza & Leunda Camino de La Torraza 2020

25.6 EUR

« Sans liberté, il n'y a pas de créativité » et sous cette prémisse, de nombreux projets se sentent obligés de quitter l'appellation afin d'éviter les restrictions qu'elle impose à leurs vins. Jon Aseginolaza et Pedro Leunda, deux biologistes basques amoureux des vieilles vignes, n'ont pas hésité à se lancer dans l'élaboration de leurs propres vins en 2016. Liberté de mouvement maximale pour récupérer les vignobles abandonnés dans la région de Navarre (Espagne) qui, avec le plus grand respect et une intervention minimale, provoquent un véritable tsunami dans la région. La preuve de cette révolution est l'Aseginolaza & Leunda Camino de La Torraza, un vin rouge élaboré à partir de raisins mazuelo et grenacheprovenant de vignes plantées en 1960. Un petit vignoble de seulement 0,46 hectares situé sur une ancienne terrasse de l'Ebre avec un sol pauvre d'argile, de limon et de conglomérats. Vieilles vignes réhabilitées sans herbicides ni pesticides systémiques et dans le plus grand respect de l'environnement. Une fois les raisins récoltés à la main dans des caisses de 15 kg, ils sont égrappés à la cave à 75 %. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et avec des pigeages manuels quotidiens. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en vieux fûts de chêne français pendant 10 mois et finalement mis en bouteille non filtré, clarifié par décantation naturelle et sans additifs, à l'exception d'une dose minimale de sulfite. Le Aseginolaza & Leunda Camino de La Torraza est ainsi obtenu, une très petite production avec une grande personnalité. Un vin issu de vieux vignobles de Navarre qui, grâce à la liberté de mouvement de ses deux vignerons, produit un vin savoureux, doux (malgré ses 14,5 degrés) et très original.

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Conti Costanti Brunello di Montalcino 2017

64.55 EUR

Lorsqu'en 1983, Andrea Costanti, récemment diplômé en géologie à l'université de Sienne et sans aucune expérience dans le domaine du vin, a repris le Colle a Matrichese, personne n'aurait pu imaginer sa grande capacité à assumer ses nouvelles et énormes responsabilités dans l'une des caves les plus distinguées de Montalcino. Par son travail, il a non seulement fait preuve de respect pour la tradition du Brunello initiée par son ancêtre Tito Costanti, mais a également apporté des innovations de grande envergure pour obtenir des vins durables et complexes qui ne sont pas faciles à produire. Bien que son Conti Costanti Brunello di Montalcino soit imprégné de tradition, il est certainement une agréable bouffée d'air frais grâce au zonage. Bien qu'il soit le plus ancien de l'histoire de Costanti, ce n'est pas celui qui a le plus vieilli. Ce vin rouge provient de vignobles de Sangiovese situés à 433-471 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol galestro très spécial avec de grands changements de température entre le jour et la nuit. Dans la cave, les raisins sélectionnés et égrappés macèrent pendant 2 semaines en contact avec les peaux dans de l'acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts, 18 mois en fûts de chêne de Slavonie et 12 mois en bouteille. Ainsi, le Conti Costanti Brunello di Montalcino est basé sur la tradition, des vignobles uniques et la sensibilité de son vigneron. Un Brunello authentique, riche et durable qui ouvre la porte à une nouvelle génération de la DOCG Brunello di Montalcino.

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Vignobles Arbeau Le paradis blanc 2022

12.3 EUR

Si le paradis avait un goût, ce serait sans doute une gorgée de Vignobles Arbeau Le paradis blanc. Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle ainsi, n'est-ce pas ? Complètement sec, issu de jeunes vignes, le viogner est splendide et inattendu dans ce vin blanc de Labastide-Saint-Pierre (village du sud-ouest de la France entre Toulouse et Bordeaux). Un vin élevé sur lies et non filtré. Près du Tarn, au pied du clocher de la ville, c'est l'histoire de la famille Arbeau, à l'origine de ce vin. Anne et Géraud sont la dernière génération de cette saga qui dirige aujourd'hui l'entreprise et qui reste attachée à cette activité qui a marqué leur famille depuis des siècles. S'il est une chose pour laquelle les Vignobles Arbeau sont connus, c'est pour leur simplicité, où la vie sans complication est une religion. Plus les choses sont faciles, mieux elles se passent. Telle est la philosophie qui marquera l'histoire de cette cave. Les cultures sont biologiques et ils essayent d'intervenir le moins possible dans la cave. Ce n'est qu'ainsi que le terroir, formé de sols caillouteux et d'un climat tempéré, devient le centre des Vignobles Arbeau Le paradis blanc. Le Vignobles Arbeau Le paradis blanc est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et élevé sur lies. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Nous vous assurons que vous serez au plus près du paradis.

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La del Terreno Ninja de las Uvas Blanco 2022

16.75 EUR

« Après quelques essais, je tente d'élaborer un beau Macabeo de cette terre du sud. Ici aussi, il y a une histoire de vins blancs à découvrir. Une tradition qui n'a pas de poids ; au contraire, elle disparaît, sans référence dans la région. Par tâtonnement et avec très peu de moyens, nous devrons la redécouvrir et retrouver ceux qui ont fait chanter les variétés blanches dans le sud ». C'est avec cette déclaration d'intention, tirée de son profil Instagram, que Julia Casado - plus connue sous le nom de Julia La del Terreno-, se lance dans cette nouvelle mission : élaborer des vins blancs macérés en Murcie, plus précisément dans la D.O. Bulla. Son dernier défi : Ninja de las Uvas Blanco 2020 mono-cépage de macabeo. Son amour pour la tradition est à l'origine de ce projet. Les vignobles sont âgés de plus de 20 ans et sont plantés sur des sols d'argiles rouges avec quelques graviers calcaires. Ils sont totalement exempts de produits agrochimiques et les caractéristiques de chaque terroir parlent d'elles-mêmes. L'altitude, l'orientation, le type de sol et la forme et l'âge des vignes sont pour Julia Casado des aspects très importants à toujours prendre en compte et qui, inévitablement, se refléteront plus tard dans son domaine viticole La del Terreno. Ces installations, qu'elle a conçues elle-même dans un conteneur maritime, sont totalement durables en termes d'énergie et s'intègrent dans la nature. Après avoir été récoltés à la main, les raisins Macabeo sont égrappés et amenés dans la cave, où l'espace est optimisé au maximum. Ensuite, la macération de 10 jours et la fermentation avec des levures indigènes (dans des cuves en acier inoxydable) sont le véritable secret de la Ninja de las Uvas Blanco 2020. Le vin est élevé pendant 9 mois en barriques (avec ses lies fines) et mis en bouteille sans filtrage ni sulfites en guise de touche finale. « Je suis libre de me tromper, mais ce bébé me sourit et grésille joyeusement. Vas-y, petit Ninja brisado ».

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Juan Gil Disfrutando 0,0 Tinto

8.15 EUR

Les vins sans alcool sont une tendance irrésistible. Peu importe si vous les aimez ou non. Dans les caves Juan Gil, ils l'ont bien compris. C'est pourquoi ils n'ont pas hésité à installer un équipement conçu par eux-mêmes pour rejoindre cette tendance avec Juan Gil Disfrutando 0,0 Tinto. Garder la qualité et le caractère original de la monastrell et de la syrah sont les deux objectifs qui obsèdent Bartolomé Abellán, œnologue des caves Juan Gil, qui n'a cessé de travailler jusqu'à y parvenir. Comme les autres vins de la cave, Juan Gil Disfrutando 0,0 Tinto naît dans les vignobles que cette famille possède dans la murcienne D.O. Jumilla et, bien qu'il ne soit pas couvert par cette appellation, il en montre le même profil. Après tout, les sols bruns et calcaires où pousse le vignoble — entre 350 et 980 mètres d'altitude — sont les mêmes. Après sa fermentation, Juan Gil Disfrutando 0,0 Tinto repose quelques mois dans des cuves en acier inoxydable (toujours en contrôlant la température). Il y a quelques années, Internet est également arrivé en force et, malgré la méfiance initiale, nous n'avons pas tardé à en voir les avantages ; il en va de même maintenant avec l'Intelligence Artificielle ! Alors ouvrez votre esprit et voyez la quantité de bénéfices que peut vous apporter Juan Gil Disfrutando 0,0 Tinto (y compris l'absence de gueule de bois). Quoi qu'il en soit, que vous les aimiez ou non, ces vins fantastiques de Juan Gil sont là pour rester.

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Oriol Artigas Total 2020

33.35 EUR

Si Oriol Artigas a découvert le monde du vin par hasard, il a la profession dans le sang. Après avoir travaillé dans les vendanges dans la région du Penedès, ce diplômé en chimie a réalisé qu’être enfermé dans un laboratoire n'était pas pour lui. C'est donc sans hésiter qu'il s'est inscrit à des études d'œnologie et a effectué un stage dans différentes caves catalanes, avant de lancer son propre projet dans sa ville natale de Vilassar de Dalt, à seulement 15 kilomètres au nord de Barcelone (Catalogne). Une initiative qui consiste à revitaliser d'anciens vignobles côtiers appartenant à la DO Alella et à produire des vins naturels avec une intervention minimale qui évoquent la Méditerranée. Plus précisément, cet Oriol Artigas Total est un vin rosé élaboré à partir de tous les cépages blancs et rouges cultivés dans les 12 hectares de vignobles exploités par la cave. Vieilles vignes proches de la mer sur des sols de sauló (granit), cultivées biologiquement sans utilisation de produits chimiques. Le calendrier lunaire est pris en compte à tout moment et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont partiellement égrappés et foulés aux pieds. Ensuite, 50 % des raisins sont mis à macérer pendant 3 jours et les 50 % restants pendant 7 jours. La fermentation alcoolique est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et enfin le vin est élevé pendant 7 mois sur ses lies fines dans les mêmes récipients. Le soufre n'est utilisé à aucun moment du processus. S'appuyant sur la sagesse des personnes qui ont planté ces vignobles sauvages, Oriol Artigas Total est le reflet de la viticulture d'antan. Un vin rosé 100 % méditerranéen élaboré avec une intervention minimale et un dévouement maximal.

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Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta Maria Valley Pinot Noir 2022

41.05 EUR

Vivre, travailler et jouer au bord de la mer. Les vignobles de Mickey et Gina Giugni sont cultivés selon cette philosophie. Ça semble facile, n'est-ce pas ? Préparation et dégustation ? Rien n'est plus faux, car son approche totalement naturelle, sans aucun additif, exige beaucoup d'efforts et de travail de la part des vignes. Ce qui est indiscutable, c'est la relation étroite que ses vins entretiennent avec la mer, comme le Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Pinot Noir. Dans ce vin rouge, élevé en barriques, l'influence du Pacifique Nord est déterminante et décisive. Ils ont dû s'habituer à travailler dans le brouillard et l'humidité dans cette région de l’A.V.A. Valle de Santamaría, plus précisément à San Luis Obispo, dans le nord du comté de Santa Barbara, en Californie. Sans parler du vent, froid et humide, qui vient lui aussi tout droit du Pacifique, ce qui donne des vins élégants, à l'acidité élevée et au faible taux d'alcool. Ce microclimat est rare dans la région. Plus précisément Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Pinot Noir est un assemblage de deux vignobles de Santa Maria : Rancho Ontiveros (planté en 1990) et Rancho Viñedo (planté en 1973). Le premier, le plus jeune, appartient à James Ontiveros et est situé sur le versant sud de Santa María, à environ 200 mètres d’altitude, sur des sols sableux et limoneux. Le second, qui appartient également à Ontiveros, est planté sur ses propres racines sur une berge de la rivière Santa María. Dans les deux vignobles, le travail est totalement organique et écologique, en recherchant toujours l'intervention minimale. Cette philosophie est également appliquée dans la cave, où Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Pinot Noir est travaillé et manipulé le moins possible, en visant toujours des fermentations spontanées (par des levures indigènes) à partir de grappes entières. Sans sulfites, sans nutriments et sans acidification. Enfin, Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Pinot Noir est élevé pendant sept mois dans de vieux fûts de chêne français et sera mis en bouteille sans être filtré. Ce n'est qu'à ce stade qu'une quantité minimale de soufre est utilisée, afin de stabiliser et de préserver le vin en bouteille. Chez Scar of the Sea, on pense que le pH naturel des vins est plus que suffisant pour préserver la fraîcheur de chaque bouteille. « Les vins que nous produisons sont une compilation de nombreuses intentions, de choses que nous aimons, superposées par nos expériences œnologiques chaque année dont nous tirons des enseignements.» Qu'il en soit ainsi.

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Bodega Contador Alma de Contador 2020

117.6 EUR

Luis Gutiérrez affirme que s'il ne pouvait acheter qu'un seul des vins élaborés par Benjamín Romeo, ce serait sans aucun doute celui-ci. C'est du moins ce qu'a assuré le célèbre critique dans son évaluation Parker, où l'Alma de Contador a reçu 97 points (ce qui n'est pas sans mérite). En termes d'engouement, l'Alma de Contador n'a pas d'égal, et ce n'est pas seulement avec Gutiérrez. Alma de Contador est également entré par la grande porte de la place de Bordeaux (tout un privilège que très peu d'entreprises vinicoles espagnoles ont obtenu). Et quand les choses sont bien faites, avec vérité et sincérité, elles réussissent toujours. C'est le cas de ce vin rouge avec lequel Benjamín Romeo a voulu faire d'une pierre deux coups : d'une part, rendre hommage à sa fille en élaborant un vin rouge portant son nom, d'autre part, capturer tout le potentiel et toute l'essence de son village, San Vicente de la Sonsierra (dans La Rioja Alta), où Benjamín a commencé à élaborer du vin dans son garage en 1995. Compte tenu de ces détails, il ne fait aucun doute qu'il n'y avait pas de nom plus approprié pour ce vin rouge dans lequel Benjamín a mis tout son coeur, en sélectionnant des raisins provenant de ses trois meilleurs vignobles : le vignoble Andrés (planté il y a 45 ans par son père), El Bombón (avec des vignes centenaires) et Diasol (au pied du mont Toloño, orienté vers le nord, et beaucoup plus frais que les deux autres). Toutes ces parcelles, réparties en haute, moyenne et basse altitude, sont cultivées dans La Rioja Alta, la zone la plus occidentale de l'appellation, où l'on trouve une grande variété de sols : des sols argileux, calcaires et ferreux aux sols alluviaux. Tous, très pauvres en matière organique, sont très perméables et retiennent facilement les 400 l/m2 de précipitations typiques du climat atlantique. Selon les propres termes de Benjamín, Alma de Contador est un vin rouge élaboré en toute liberté, avec lequel il s'est senti très identifié, et pour lequel le plus grand soin et la plus grande qualité ont été apportés à chaque étape de la production. Le Tempranillo et le Garnacha n'auraient pas pu être mieux traités et manipulés ! La production d'Alma de Contador est très limitée. Vous savez ce que l'on dit : les bons parfums se vendent en petits flacons et les meilleurs vins ne sont produits qu'en quelques bouteilles.

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Domaine de la Chevalerie Bourgueil Peu Muleau 2014

15.65 EUR

Il n'est pas facile de maintenir une identité propre sur 13 générations, sans se laisser influencer par les modes ou les nouvelles tendances du marché. Mais c'est l'amour inconditionnel pour un terroir unique de la vallée de la Loire qui a permis au Domaine de la Chevalerie de conserver sa capacité à refléter la bonté de Dame Nature depuis 1640. Spécialisés principalement dans le cabernet franc, les frères Laurie, Emmanuel et Stéphanie Caslot perpétuent aujourd'hui avec passion la tradition familiale sur le magnifique domaine de 33 hectares. Ces vins sont imprégnés de tradition, de style et de passion et figurent sans aucun doute parmi les plus intéressants de la vallée de la Loire. Il s'agit du Domaine de la Chevalerie Bourgueil Peu Muleau, un monocépage de Cabernet Franc issu de vignes âgées de 35 ans en moyenne, plantées sur des sols sablonneux avec érosion argileuse et exposées au sud-ouest. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et les raisins sont récoltés à la main avec des tris successifs. En cave, le vin est vinifié pendant 18-20 jours avec des levures indigènes, puis élevé en cuves de ciment pendant 6 à 8 mois. Au Domaine de la Chevalerie Bourgueil Peu Muleau, Laurie, Emmanuel et Stéphanie Caslot témoignent de leur amour inconditionnel pour un terroir et une tradition. Elégance, délicatesse et fraîcheur dans une version rouge.

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Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder 2020

26.4 EUR

Vous n’êtes pas arrivé ici par hasard. Pensez-vous qu'avec plus de 8 000 références dans notre catalogue, c'est par hasard que vous avez atterri ici ? Vous êtes sans doute un véritable amateur de pinot noir. Et vous avez raison de vous intéresser au merveilleux vin allemand Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder. Une merveille ! Le pinot noir allemand est l'un des plus savoureux au monde. Et ce n’est pas nous qui le disons. Experts, journalistes et dégustateurs donnent toute leur attention à ce coin d'Europe où le cépage atteint 11 783 hectares (devant la Nouvelle-Zélande et l'Australie). Parmi ces producteurs intéressants figurent Jonahnnes et Christoph, la dernière génération de la cave Weingut am Schlipf Schneider, qui sont les auteurs du Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder. Sur leurs 15 hectares (répartis sur quelque 70 parcelles sur la montagne Tullinger Berg), ils ont réussi à tirer le meilleur parti du Pinot Noir. Leur secret : l'agriculture biologique et une intervention minimale. Le Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder est né sur le versant sud-ouest du Tüllinger Berg, un vignoble situé près de la frontière entre l'Alsace, Bâle et la Suisse. Les villages de Haltingen, Ötlingen et Altweil sont situés à proximité, où les sols calcaires abondent. En particulier, ce domaine est situé dans la réserve naturelle, où poussent non seulement des vignobles, mais aussi des forêts, des plantes et d'autres espèces animales qui font de cette enclave un lieu unique. Ainsi, d'un lieu unique ne peut sortir qu'un vin unique. Le Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder est récolté à la main et apporté à la cave. Il est traité et placé dans des cuves. A partir de là, le vin doit suivre son propre cours, sans intervention, en fermentant spontanément avec les levures indigènes. Une fois le processus terminé, le Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder reposera sur ses lies pendant 18 mois dans des fûts en bois. Enfin, il sera mis en bouteille. Ne réfléchissez plus et écoutez-nous. Un véritable amateur de pinot noir ne doit pas manquer le Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder.

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Barbadillo Tintilla Nude 2023

14.15 EUR

Tintilla Nude est un vin rouge élaboré par les caves Barbadillo en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz.Nude Tintilla provient des vignobles de la propriété Tintilla appartenant à Barbadillo sur les sols Albariza. Le développement est effectué sans aucun élevage et n´interfère pas avec tout autre parfum. Le résultat donne un vin rouge jeune, frais et fruité.Barbadillo est une des grandes cave del Marco de Jerez. On compte approximativement 500 hectares de vignes repartie pour toute la dénomination

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