20.3 EUR
Il y a plus de 2 500 ans, les Phéniciens — grands navigateurs et commerçants de la Méditerranée — ont accosté sur les côtes d'Ibiza avec des amphores remplies de vin, d'épices et d'huile. Ces récipients en terre cuite n'étaient pas de simples contenants : ils représentaient une technologie, un art et un symbole d'une culture qui comprenait que le vin devait vieillir en harmonie avec la terre. Des siècles plus tard, cette sagesse ancestrale inspire Can Rich, un domaine pionnier en viticulture écologique sur l'île, qui s'engage à retrouver l'usage des amphores en terre cuite pour élever l'un de ses vins les plus spéciaux : Can Rich Negre d'Amfora. Fidèle à sa philosophie de durabilité et de respect pour le terroir ibicenco, Can Rich Negre d'Amfora provient de vignes de monastrell en espalier, suivant les normes du Conseil Baléare de la Production Agricole Écologique. Les vendanges sont réalisées à la main en août, récoltant le raisin à son juste point de maturité. Ensuite, au chai, le processus de vinification commence par un doux foulage et éraflage, suivi d'une fermentation-macération à température contrôlée. Mais c'est lors de l'élevage que ce vin prend toute son âme : pendant 12 mois, il repose dans des amphores en terre cuite, lui permettant de respirer, d'évoluer et de s'exprimer de manière pure, sans les interférences du bois. Le résultat est Can Rich Negre d’Àmfora, un vin honnête, au caractère méditerranéen, aussi authentique que la terre qui l'a vu naître. Avec des notes fraîches, des tanins doux et une texture qui rappelle que, parfois, regarder vers le passé est la meilleure façon d'avancer.
