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Depuis toujours, il savait que son destin était le vin. Ce qu'il ignorait, c'est qu'il deviendrait le promoteur de quelque chose de bien plus grand : la renaissance des rosés. Depuis 2006, Sacha Lichine a l'honneur de porter ce titre prestigieux qui lui va comme un gant. Un simple petit verre de Caves d'Esclans Rock Angel suffit pour en attester. Beaucoup plus complexe et structuré que le reste de ses frères, Caves d'Esclans Rock Angel est le choix parfait pour les amateurs de rosés grâce à l'attention portée à son élaboration. Avec ce vin, Sacha Lichine parvient à élever le rosé à un autre niveau. Si pour le reste des vins de la famille Sacha met de l'ardeur, c'est encore plus vrai pour Caves d'Esclans Rock Angel, où le raisin — provenant de La Motte (une commune de la Provence) — subit une triple sélection en cave. Avec de telles exigences, il est très rare qu'une grappe ne répondant pas aux critères minimaux se retrouve dans la cuve de fermentation ! Après tout, cette rigoureuse classification n'est que le dernier maillon d'une chaîne bien plus longue, qui commence dans les champs et les cultures. Dans le cas de Caves d'Esclans, tous les vignobles sont travaillés de manière respectueuse, en essayant de ne pas compromettre l'avenir d'une terre où le vin est plus une religion qu'un métier. On cherche toujours à maintenir l'authenticité des sols sableux et d'argile rouge qui abondent dans la région, ainsi que de ses vignobles, où la grenache et le vermentino sont autochtones. Pour Caves d'Esclans Rock Angel, les grappes sont vendangées à l'aube, évitant ainsi de concentrer le travail pendant les heures les plus chaudes du climat méditerranéen, et les caisses (de pas plus de 10 kg) sont rapidement envoyées à la cave pour maintenir la fraîcheur et l'intégrité du raisin. Caves d'Esclans Rock Angel passe directement au pressoir, où les raisins sont pressés à froid et sous azote, cherchant toujours à préserver au maximum tous les arômes et saveurs primaires du raisin (ceux qu'il apporte depuis le champ). Ce premier moût du pressoir — et seulement celui-ci — est transvasé dans des cuves en acier inoxydable et dans des demi-muids où Caves d'Esclans Rock Angel va fermenter. Ce dernier matériau, moins courant pour les rosés, confère à Caves d'Esclans Rock Angel un profil bien plus complexe que celui de ses frères. Une partie de cette authenticité réside également dans l'élevage sur lies, où Caves d'Esclans Rock Angel passera environ six mois avant d'être mis en bouteille. La prochaine fois que quelqu'un te dit que les rosés manquent de caractère, fais-le taire avec Caves d'Esclans Rock Angel, le vin qui — malgré son nom — n'a pas besoin d'ailes pour te faire voler.

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Caves d'Esclans The Pale Rosé 2024

12.25 EUR

Sacha Lichine est né à Bordeaux. L'amour pour le vin coule dans ses veines. Il a commencé à travailler dans le secteur du vin dans le domaine familial et est passé par toutes les étapes de la production et de la commercialisation d'un vin : de la vigne à la vente. Il a également travaillé comme sommelier dans un restaurant réputé de Boston (États-Unis). Sacha savait que les vins rosés pouvaient avoir beaucoup de potentiel, c'est pourquoi il a acquis en 2006 le Cave d'Esclans dans le but de créer les meilleurs rosés du monde . Le Cave d'Esclans est une propriété idyllique située au cœur de la Provence. C'est là qu'est élaboré le Caves d'Esclans The Pale Rosé, un vin issu de raisins provenant des meilleurs vignobles du Var, qui incarne toutes les caractéristiques que l'on attend d'un rosé provençal. Pour la production de Caves d'Esclans The Pale Rosé, les raisins sont récoltés de nuit. En évitant la chaleur de la journée, la récolte arrive fraîche dans la cave et les raisins conservent leurs meilleures propriétés. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et est élevé sur ses lies, qui ajoutent texture et complexité au vin. Caves d'Esclans The Pale Rosé est un vin destiné à ceux qui aiment les vins rosés sophistiqués. Un rosé premium mais accessible qui bénéficie du soutien qualitatif du groupe Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH), actuel propriétaire de 55 % du Caves d'Esclans, avec lequel Sacha Lichine travaille étroitement pour continuer à se positionner comme l'architecte de la renaissance du vin rosé.

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Caves d'Esclans Les Clans 2022

62.65 EUR

Rares sont les vins qui exigent autant d'attention lors de leur élaboration qu'un vin rosé. On y recherche le profil d'un rouge avec les exigences d'un blanc. Très peu d'œnologues parviennent à relever ce défi, cherchant à atteindre la plus grande expression aromatique tout en extrayant le moins de couleur possible. Cependant, il existe toujours une exception qui confirme la règle. Et cette exception est Sasha Lichine avec Caves d'Esclans Les Clans. Dès le début, Caves d'Esclans Les Clans te captivera irrémédiablement ; et sans aucun doute, ce sera par son goût. Totalement trompeur et déroutant, aucun œil ne peut deviner la puissance et la concentration de ce vin que lors des dégustations à l'aveugle, de nombreux sommeliers et experts classent comme un Bourgogne Blanc. Toutes les théories s'effondrent irrémédiablement après la première gorgée, remplie d'une concentration et d'une puissance que personne n'aurait soupçonnées. Ce caractère de Caves d'Esclans Les Clans est cultivé dans les vignobles du Château d'Esclans, en Provence. Ce terroir, au nord-ouest de St.Tropez, se trouve dans les limites de l'A.O.C. Côtes de Provence, la plus vaste de France. Ici, sur la côte méditerranéenne, le grenache, la syrah et le vermentino prospèrent parfaitement sur des sols calcaires qui, selon la proximité de la côte, se mélangent à plus ou moins de schiste. Selon les propres mots de Sasha, sa propriété peut être considérée comme "magique" ; et une partie de cette magie se transfère au chai durant le processus d'élaboration. En fin de compte, c'est le climat méditerranéen qui déterminera le moment où commence la vendange. Ses rares précipitations et ses nombreuses heures d'ensoleillement réguleront le rythme de maturation des grappes. Ce n'est que lorsqu'elles seront à leur apogée (vers début septembre) que commencera la vendange de Caves d'Esclans Les Clans. Ce processus, peut-être l'un des plus importants, est réalisé manuellement, avec beaucoup de soin, en transportant les raisins dans des caisses de 10 kg pour éviter l'écrasement des grappes situées au fond. Ce dernier point est très significatif car tant chez Caves d'Esclans Les Clans que dans les autres vins de la maison, on cherche toujours à maintenir la qualité maximale possible. Ces standards sont établis par les œnologues, qui fixent des paramètres que la vendange doit impérativement respecter. Lors de la sélection ou de la vérification de ces standards, Caves d'Esclans utilisera un lecteur optique qui examinera une à une toutes les grappes dès leur entrée au chai. Après le foulage et le broyage, Caves d'Esclans Les Clans passe dans une presse en circuit fermé où l'on utilise de l'azote et du froid pour extraire le moût de la meilleure qualité possible. De là, Caves d'Esclans Les Clans est transféré dans des barriques en chêne où il fermente et repose environ un an sur ses lies. Pendant ce temps, le batonnage deux fois par semaine sera essentiel. De la pure magie sans trucages !

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Caves d'Esclans Garrus 2022

119.75 EUR

Y a-t-il encore quelqu'un qui pense que le rosé est inférieur à n'importe quel blanc ou rouge ? Fais taire ces critiques avec un verre de Caves d'Esclans Garrus et tous les préjugés s'évaporeront en un instant. Une image (dans ce cas, un verre) vaut mille mots. Mais si ce rosé de la AOC Côtes de Provence ne constitue pas un argument suffisant (ce dont nous doutons), nous te recommandons de jouer la carte de Sacha Lichine, son créateur, qui a réussi à placer les vins rosés sur le podium des grands vins. Après une vie entière dédiée au vin — son père était le grand et renommé Alexis Lichine — Sacha a vu dans le rosé une formidable opportunité, tant sur le plan économique qu'œnologique. Et dans les deux domaines, il a triomphé : depuis 2006, il exporte des bouteilles de Caves d'Esclans Garrus dans le monde entier, l'un des meilleurs rosés disponibles aujourd'hui. Caves d'Esclans Garrus est issu d'un unique vignoble de ceps centenaires situé en plein cœur de la Provence, au nord-ouest de Saint-Tropez. Ici, dans son domaine, Sacha a trouvé non seulement son refuge personnel mais aussi l'endroit où concrétiser les projets qui lui tiennent à cœur. Dans la grande diversité des sols et le climat doux de la région, Sacha trouve les meilleurs alliés pour Caves d'Esclans Garrus. Cependant, bien que le travail dans les vignes soit essentiel (toujours durable et respectueux), Caves d'Esclans Garrus se distingue par son élaboration soignée. Chez Caves d'Esclans Garrus, tout commence par la vendange, réalisée manuellement à l'aube et terminée avant midi afin d'éviter les heures les plus chaudes. Ce moment n'arrive que lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale et sont prêts à être placés dans des caisses de 10 kg pour être transportés au chai. Si cette première sélection ne suffisait pas, Caves d'Esclans Garrus subira une deuxième et une troisième inspection où un œil optique classera chaque grappe. Ce n'est qu'après cette étape que les raisins seront éraflés et pressés sous azote et à froid (entre 7 °C et 8 °C). À ce stade, les basses températures sont cruciales car elles permettent au moût de Caves d'Esclans Garrus de ne pas s'oxyder et d'arriver dans les meilleures conditions possibles à la fermentation. Cette étape, peut-être la plus importante, se déroulera dans des fûts de 600 litres. Enfin, Caves d'Esclans Garrus reposera environ un an dans ce même matériau, avec un bâtonnage deux fois par semaine, jusqu'à ce qu'il atteigne son point optimal et soit prêt à être mis en bouteille. Avec Caves d'Esclans Garrus, se rétracter sera une question de secondes. Goûte-le d'abord, et ensuite raconte-nous... (si ton émerveillement te permet de formuler des mots).

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Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé 2024

20.65 EUR

Situé au cœur de la Provence (France), le Caves d'Esclans bénéficie d'une situation exceptionnelle, perché sur un terrain au nord-est de Saint-Tropez, à 25 kilomètres de l'ancienne cité romaine de Fréjus sur la côte méditerranéenne. Cette propriété pleine de magie dont les origines remontent au temps des Gaulois a su séduire Sacha Lichine qui la acquise en 2006 dans le but de produire les meilleurs rosés du monde. Né à Bordeaux, Sacha Lichine a travaillé dans tous les aspects de l’élaboration d’un vin, de la vigne à la vente finale. Il est un visionnaire qui a contribué à la renaissance du rosé. C'est ici, au Caves d'Esclans, que naît un « ange chuchotant », Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé, un vin rosé élaboré à partir des meilleurs moûts de grenache, de cinsault et de rolle (vermentino) qui fermentent et vieillissent dans des cuves en acier inoxydable. Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé est un rosé de Provence connu dans le monde entier, dont la couleur pâle séduit dès le premier regard et qui est plein et luxuriant, sec mais avec une finale lisse. Un murmure digne d'un ange qui donne naissance à un vin rosé gastronomique, idéal pour être dégusté à tout moment de l'année. Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH) a acquis, en 2019, 55 % du Caves d'Esclans. Désormais, les vins élaborés par Sacha Lichine bénéficient d'une garantie de qualité et d'une collaboration étroite avec Moët Hennessy, ce qui ne fait que consolider le prestige du Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé.

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D'Arenberg The Love Grass Shiraz 2019

11.85 EUR

Celui qui prévient n'est pas un traître. Et ils avertissent déjà de la capacité addictive du D'Arenberg The Love Grass Shiraz, un vin rouge produit par la cave d'Arenberg dans la vallée McLaren , en Australie méridionale (à 30 minutes de la ville d'Adélaïde). Dans cette cave, qui fonde son travail sur les principes de la biodynamie, la flore et la faune étant très importantes. Aucun de leurs vignobles n'est cultivé avec des pesticides ou des produits chimiques, de sorte que leurs mauvaises herbes sont éliminées d'une manière beaucoup plus rudimentaire et simple : avec le pâturage de 200 moutons qui vont manger parmi les vignes pendant les mois de mai, juin, juillet et août. Parmi les plantes au menu, il y a le Lovegrass, une mauvaise herbe collante dont les fleurs collent aux chaussettes des travailleurs. Et en théorie, le D'Arenberg The Love Grass Shiraz est accrocheur à ce point. Le D'Arenberg The Love Grass Shiraz est un vin rouge élaboré à partir de la Syrah, le cépage le plus cultivé du pays. Dans le cas d'Arenberg, qui a vendu pendant des années une partie de son vin à Penfold, la qualité de sa syrah (cultivée sur ses 200 hectares) est indiscutable. C'est la responsabilité de Chester Osborn, l'actuel propriétaire et quatrième génération de la famille, qui travaille sur le vignoble à la recherche des meilleurs rendements. Elle repose sur deux éléments : d'une part, une grande variété de sols (sableux, argileux et calcaires) et, d'autre part, un climat méditerranéen (avec des étés chauds, des hivers doux et l'influence des brises marines). À partir de ce moment, il ne reste plus qu'à assurer la santé des grappes de raisin à l'aide de travaux manuels et de remèdes naturels. Dans la cave, le raisin D'Arenberg The Love Grass Shiraz est délicatement écrasé pour obtenir le moût qui est soutiré dans des fermenteurs ouverts. La fermentation commence. Durant celle-ci, les raisins sont délicatement foulés et pressés dans des paniers. De là, le D'Arenberg The Love Grass Shiraz est transvasé dans des fûts de chêne français où il vieillira pendant 18 mois.

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D'Arenberg The Footbolt Syrah 2021

15.15 EUR

Bien qu'en apparence, le vin n'ait rien à voir avec les courses de chevaux, Joseph Osborn était l'homme audacieux qui a osé passer d'un monde à l'autre. En 1912, ce propriétaire de chevaux de course prospère a pris la difficile décision de vendre ses chevaux pour acheter le domaine d'Arenberg et mettre en place son propre projet viticole. Une initiative couronnée de succès puisqu'elle est devenue aujourd'hui l'une des plus importantes exploitations viticoles de la vallée de McLaren, en Australie-Méridionale. Et c'est en l'honneur de Footbolt, son cheval le plus aimé, que D'Arenberg produit The Footbolt Syrah, l'un des vins les plus populaires parmi les amateurs de syrah de la région. D'Arenberg The Footbolt Syrah est élaboré à partir de raisins syrah issus du domaine. Il s'agit de vignes certifiées biologiques travaillées avec l'énergie solaire, le pâturage des moutons et la lutte contre les maladies grâce à des traitements naturels. Les raisins sont récoltés par petits lots et restent séparés jusqu'à l'assemblage final. Le moût est fermenté dans une variété de fûts de chêne français neufs et usagés. Le vin vieillit ensuite sur les lies, sans aucun soutirage jusqu'à l'assemblage final. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Désormais entre les mains de la quatrième génération, Osborn D'Arenberg The Footbolt Syrah est un vin gagnant. Sans aucun doute, une façon originale et réussie de lier le monde du cheval à celui du vin.

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D'Arenberg The Anthropocene Epoch Mencia 2017

18.38 EUR

Selon une étude publiée dans la revue Nature, pour la première fois dans l'histoire, la masse de ce que l'homme a fabriqué l'emporte sur la masse des êtres vivants. Ainsi, la recherche apporterait des comparaisons aussi curieuses que le fait que la masse des plastiques est déjà deux fois supérieure à celle des animaux (marins et terrestres) et que les rues, les bâtiments et les ponts de New York pèsent déjà, à eux seuls, plus que le nombre total de poissons dans les mers. Face à ces données pour le moins frappantes, les spécialistes affirment que nous sommes entrés dans l'Anthropocène, une nouvelle époque de l'humanité marquée principalement par l'impact de l'homme sur la terre. Chez d'Arenberg, l'un des principaux domaines viticoles d'Australie-Méridionale, cette empreinte est un facteur très important à prendre en compte et à ne jamais oublier. Pour cette raison, et pour que cela ne passe pas inaperçu, ils élaborent le vin rouge biodynamique D'Arenberg The Anthropocene Epoch Mencía. Pour mieux le comprendre, ce domaine viticole, fondé par la famille Osborn dans la vallée McLaren (à 30 minutes de la ville d'Adélaïde), fonde tout son système de production et de vinification sur la durabilité. Pour eux, le travail avec 200 moutons (pour éliminer les mauvaises herbes), l'approvisionnement en énergie avec des panneaux solaires et la lutte naturelle contre les parasites sont les seuls moyens de travailler. Grâce à cela, toutes les parcelles, qu'elles soient en propriété ou en location, bénéficient de la certification NASAA pour les processus biologiques et biodynamiques, ce qui en fait le premier producteur de la région possédant ce type de certification. C'est ainsi que pousse la mencía sur les 500 acres appartenant à la cave, où les raisins sont cultivés sans produits chimiques, sur une grande variété de sols (limon sableux, argile et calcaire) et sous un climat méditerranéen, avec des étés chauds (rafraîchis par les brises de mer) et des hivers doux. Après avoir goûté les raisins dans le vignoble, Chester Osborn (dernière et quatrième génération de l'entreprise) décide de la date optimale de récolte pour D'Arenberg The Anthropocene Epoch Mencía. Dans la cave, les raisins sont écrasés en petits lots et soutirés dans des fermenteurs ouverts. Avant que les levures ne finissent de transformer le moût en vin, le D'Arenberg The Anthropocene Epoch Mencía est foulé au pied et le vin est transvasé dans de vieux fûts de chêne français (où il terminera sa fermentation). Il y sera élevé pendant 9 mois et mis en bouteille non filtré et non clarifié. La meilleure façon de se rappeler que notre temps ici n'est pas gratuit.

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D'Arenberg The Olive Grove Chardonnay 2021

12.55 EUR

Les premiers Européens à découvrir l'Australie ont été les Hollandais en 1606. par la suite, plus de 50 Européens ont pris contact avec l'Australie, qu'ils ont appelée Terra Australis Incognita (la terre inconnue du sud). En 1776, après que les États-Unis ont déclaré leur indépendance de la Couronne britannique, l'Australie a commencé à être utilisée comme lieu de bannissement et de déportation pour les criminels condamnés en Angleterre. Les premières communautés s'y sont organisées sur la base du commerce de produits agricoles et d'élevage, ainsi que de matériaux dérivés des animaux, et ont rapidement entamé un processus d'exploration du vaste territoire australien. Pendant tout ce temps, l'olivier a été l'un des arbres importés qui a connu le plus de succès dans des régions telles que la vallée de McLaren en Australie-Méridionale. À tel point qu'aujourd'hui, on peut les trouver au bord des routes, dans les jardins et parfois, comme dans la célèbre cave D'Arenberg, au milieu de ses vignobles. En hommage à cet arbuste qui rend parfois la vie difficile aux vendangeurs, la cave a créé D'Arenberg The Olive Grove Chardonnay. Un vin de chardonnay mono-cépage de la vallée de McLaren à Adélaïde, en Australie. Une fois arrivés à la cave, ils sont délicatement écrasés en petits lots, refroidis et pressés dans des paniers. Le vin fermente d'abord à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis est élevé pendant 7 mois en fûts de chêne français. Le résultat est le D'Arenberg The Olive Grove Chardonnay, un vin blanc généreux et pur d'une grande finesse. Un chardonnay qui naît au milieu des oliviers et qui, bien qu'ils gênent le passage des vendangeurs, une fois dans le verre, les vignerons comprennent que le dérangement en valait la peine.

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D'Arenberg The Witches Berry Chardonnay 2021

10.6 EUR

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D'Arenberg Money Spider Roussanne 2022

15.45 EUR

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D'Arenberg The Stump Jump GSM 2018

9.6 EUR

Dans le sud de l'Australie, le mallee — terme désignant les arbres et arbustes de haute taille dont les tiges émergent directement du sol — recouvrait la majeure partie du territoire. Labourer et cultiver ces terres se révélait être une tâche extrêmement ardue car ces racines colossales devaient être extirpées (ce qui était laborieux et onéreux). Pour cette raison, le Gouvernement offrit une récompense de 200 livres à quiconque parviendrait à inventer une machine efficace pour résoudre ce problème. Les frères Smith y parvinrent avec le Stump Jump, un instrument aratoire permettant de cultiver la terre tout en contournant ces racines (inventé par Richard Bowyer Smith et perfectionné par Clarence Herbert Smith). Et avec D'Arenberg The Stump Jump GSM, on rend hommage à cette invention. D'Arenberg The Stump Jump GSM est un vin rouge élaboré à partir de grenache, syrah et mourvèdre par le domaine D’Arenberg, situé dans la vallée de McLaren, au sud de l'Australie. Il se trouve que l'inventeur de cette charrue souffrait de problèmes de vue et devait consulter un ophtalmologiste fréquemment pour s'assurer qu'il pouvait manipuler la machinerie. Cette anecdote a inspiré l'étiquette de ce vin, issu des vignobles de la vallée de McLaren, à environ 30 minutes de la ville d'Adélaïde. Dans cette bande parallèle à la côte, les vignes s'épanouissent sur une grande diversité de sols (composés de marnes, sables, argiles et calcaires), sous un climat méditerranéen (étés très chauds et hivers doux). La proximité de l'océan Indien assure l'influence des brises marines, qui apportent de l'humidité et tempèrent les températures, garantissant la souplesse des tanins. Les raisins de D'Arenberg The Stump Jump GSM sont dégustés directement dans le vignoble où, après une promenade, Chester Osborn (œnologue du domaine et quatrième génération de la famille) détermine une date de vendange pour chaque parcelle (certifiée en agriculture biologique et biodynamique). Pour le D'Arenberg The Stump Jump GSM, les raisins proviennent de ceps très anciens. À leur arrivée au domaine, les raisins sont égrappés avec la plus grande délicatesse et mis en cuve dans des foudres ouverts en acier inoxydable. La fermentation a lieu, suivie par un pressurage en paniers, une méthode plus fastidieuse mais qui garantit une qualité supérieure (conférant un caractère unique aux vins), devenue une véritable signature de D’Arenberg. Après ce processus, D'Arenberg The Stump Jump GSM est transféré dans des fûts de chêne, où il vieillira pendant un certain temps jusqu'à l'assemblage final et la mise en bouteille.

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Numanthia Termes 2021

26.4 EUR

Termes est un vin rouge élaboré par Bodega Numanthia, une cave mythique de la D.O. Toro. Termes est un vin plus jeune de la cave. Il s’agit d’une monoculture de Tinta de Toro dont les grains proviennent de vignobles anciens de 30 à 50 ans d’âge, plantés à 700 mètres d’altitude sur des minuscules parcelles réparties entre les communes de Valdefinjas et Toro, sur les versants du fleuve Duero. La vendange est réalisée manuellement au point optimum de maturation, en appliquant une rigoureuse sélection des grappes dans le vignoble. Pour son élaboration, on réalise une fermentation de 8 jours à une température contrôlée de 26-28ºC, avec 2 enfoncements du chapeau quotidiens. Par la suite, on effectue une macération avec ses peaux qui peuvent durer durant 21 jours, en appliquant également des enfoncements du chapeau légers. Après la fermentation, Termes passe par un élevage de 16 mois dans des tines de chêne français d’un an avec des transvasements tous les 4 mois.

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Ysios Grano a Grano 2020

76.7 EUR

Ysios Grano a Grano est un vin rouge monocépage de tempranillo produit par la cave Ysios sous la DOCa. Rioja, en Espagne. Les raisins utilisés pour l'élaboration du Ysios Grano a Grano proviennent de La Pedrera, un vignoble situé à Laguardia, dans la Rioja Alavesa, d'une superficie de moins d'un hectare. Ses sols sont argilo-calcaires avec des veines de sable ferreux où poussent des vignes datant de 1962. Ysios Grano a Grano est un vin élaboré à partir d'une sélection de raisins Tempranillo qui sont travaillés à la main dans chacun des processus de vinification, du vignoble à la cave. La récolte est réalisée manuellement et les grappes sont collectées dans des caisses de 10 kg. L'éraflage est également effectué à la main. Les raisins sont fermentés en barriques ouvertes sans contrôle de température et des pigeages quotidiens sont appliqués. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique et est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français. L'Ysios Grano a Grano est un vin d'une pureté et d'une profondeur splendides, résultat d'une production pratiquement artisanale en sélectionnant méticuleusement chacune des baies qui le composent.

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Numanthia Termanthia 2016

261.85 EUR

Une véritable relique. Un vin comparable à la haute couture. Le premier vin de sa région à obtenir 100 points Parker. Un siècle d'histoire contenu dans un verre. Une véritable icône de la D.O. Toro (dans le nord-ouest de l'Espagne). C'est avec ces lignes que nous pouvons présenter Termanthia, le fleuron de la cave Numanthia, une véritable merveille pour les amateurs de vins rouges puissants et de caractère qui laissent leur empreinte. Ne convient pas aux palais non habitués. Tout dans ce vin est basé sur la force et la puissance. Du nom de la cave (inspiré par le peuple ibérique qui vivait dans la région et a résisté à l'invasion romaine), à sa variété, la tinta de toro, qui pousse sur des vignes non greffées ayant résisté au phylloxéra. Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, ces installations, situées à 850 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et argileux, continuent de produire des fruits rares, mais d'une qualité irréprochable dans les districts de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El pego et Argujillo. Le reste est de la pure magie, qui est l'œuvre du climat, avec des journées chaudes (qui permettent à la baie d'atteindre la bonne maturité et le bon degré alcoolique) et des nuits froides qui fixent les anthocyanes (substances qui donnent la couleur rouge au vin rouge). Aujourd'hui, l'histoire de cette cave, fondée et détenue par la famille Eguren jusqu'en 2008, date à laquelle elle a été acquise par le groupe de luxe LVMH, continue de s'écrire avec le moût de Thermantia. La cave a choisi de maintenir les processus de production traditionnels basés sur l'égrappage, la macération préfermentaire à froid pendant 5 jours, la macération pendant 24 jours et la fermentation en fûts de chêne français de 10 Hl et 20 Hl. Le reste de la magie du Termanthia se poursuit dans de nouveaux fûts de chêne français de Bordeaux (où deux lots reposeront respectivement 6 mois et 16 mois). Tous les quatre mois, il sera soutiré. Un vrai bijou de la D.O. Toro qui ne peut passer inaperçu.

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Ysios Las Naves 2017

157.15 EUR

Ysios Las Naves est un vin rouge de la variété Tempranillo accompagné d'un petit pourcentage qui comprend les variétés Grenache, Graciano et Viura, produit par la cave Ysios sous la DOCa. Rioja en Espagne. Les raisins utilisés pour l'élaboration du vin Ysios Las Naves proviennent du vignoble centenaire du même nom, planté avant 1902 à Elvillar, dans la Rioja Alavesa, une parcelle qui ne couvre que 1,1 hectare. Toutes les variétés sont récoltées en même temps manuellement. Les raisins macèrent et fermentent ensemble dans des cuves en bois ouvertes et subissent un pigeage délicat pendant 12 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 16 mois dans des fûts de chêne de 500, 300 et 225 litres. Ysios Las Naves est un vin capable de capter l'essence et la tradition viticole de la région et sa qualité est telle qu'il a été nommé « Vin révélation de l'année » décerné par le guide Vivir el Vino 2020.

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Ysios Blanco Fermentado en Barrica 2022

38 EUR

Ysios Blanco Fermentado en Barrica est un vin blanc de la variété Viura produit par la cave Ysios sous la DOCa. Rioja, en Espagne. Ysios Blanco Fermentado en Barrica est élaboré à partir d'une sélection de grappes de viura de vieilles vignes qui proviennent des « cabezadas » , nom donné aux parties supérieures des vignobles. Dans ce cas, il s'agit des parcelles cultivées à Laguardia, Elvillar , Páganos, El Nogal, Rojanda, La Pedrera et Huerta Vieja où les sols pauvres et peu profonds prédominent également. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont récoltés dans des caisses de 10 kg. À leur arrivée dans la cave, ils macèrent à froid avec leurs peaux pendant 12 heures. Le moût de jaune et le premier pressurage, qui s'effectue à basse pression, fermentent ensemble en fûts de chêne français d'une contenance de 500 et 225 litres puis reposent sur ses lies pendant neuf mois. Une petite partie du raisin fermente avec ses peaux pendant 15 jours puis est élevé avec ses lies dans des amphores d'argile pendant neuf mois. Ysios Blanco Fermentado en Barrica est un vin complexe et élégant qui montre le côté le plus floral et le plus délicat des vieux vignobles de la Rioja Alavesa.

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Ysios Reserva 2019

32.4 EUR

Ysios est un vin rouge élaboré par la cave Ysios dans la D.O. Rioja. La cave appartient au groupe Pernod Ricard Bodegas et est située dans la région de Laguardia (La Rioja Alavesa). Ysios est 100% élaboré à partir de la variété Tempranillo. Les grains proviennent de vignobles de 30 ans d'âge, de 75 hectares et composés de 8 parcelles distinctes, situées dans la région de Laguardia et Elvillar. Pour son élaboration, le moût fermente dans des citernes d'acier inoxydables à une température contrôlée de 28-30ºC. Par la suite, on effectue une macération avec les peaux pendant 25-30 jours. Une fois la vinification finalisée, Ysios passe par un élevage en fûts de chêne français (65%), américain et hongrois (35%).

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Mullineux & Leeu Mullineux Old Vines White 2022

23.95 EUR

Imaginez un vin qui ne se contente pas d'être dégusté, mais qui transporte vers les magnifiques champs de blé du Swartland (Afrique du Sud). Un vin de caractère, issu de vignobles ancestraux plantés sur les sols granitiques de la mythique montagne Paardeberg. Mullineux Old Vines White est l'incarnation parfaite de cette région légendaire, un lieu où le temps semble s'être arrêté pour permettre à la nature d'offrir sa meilleure version. Ce vin blanc invite à découvrir sa complexité et l'histoire qui se cache derrière chaque grappe, une histoire de vignobles âgés de jusqu'à 72 ans qui ont su s'adapter parfaitement au terroir unique du Swartland. La cave Mullineux, fondée en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, a acquis une renommée internationale pour son excellence dans la production de vins. Après avoir travaillé dans des caves en France et en Californie, ils choisissent avec soin la région du Swartland, avec ses sols granitiques et schisteux, pour créer des vins de très haute qualité. En un clin d'œil, Mullineux a été cataloguée comme l'une des caves les plus célébrées d'Afrique du Sud, obtenant des notes exceptionnelles et de multiples récompenses, comme Cave de l'Année dans le Guide Platter des Vins d'Afrique du Sud, à cinq reprises. De plus, Andrea a été nommée Winemaker International de l'Année 2016 par Wine Enthusiast ; Chris et Andrea ont été les Œnologues de l'Année d'Afrique du Sud, selon Tim Atkin, également en 2016. Avec une base solide dans la tradition et une approche innovante, Mullineux reste une référence pour ceux qui recherchent une connexion authentique avec le terroir. Mullineux Old Vines White est un assemblage harmonieux de cépages tels que le chenin blanc, clairette blanche, sémillon gris, grenache blanc et viognier, cultivés de manière durable. Après une récolte manuelle, le moût fermente à l'aide de levures indigènes et passe par un élevage en barriques de chêne français et foudres. Le résultat est un vin blanc d'une grande complexité, avec un processus d'élaboration minutieux qui lui confère une texture riche et profonde, ainsi qu'une structure vibrante. Mullineux Old Vines White n'est pas seulement un vin ; c'est une invitation à expérimenter l'essence du Swartland, un joyau qui renferme la passion d'une cave pionnière en Afrique du Sud. Osez voyager à travers sa saveur et découvrez pourquoi cette cave est considérée comme l'une des plus grandes du pays.

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Numanthia Termes Blanco 2023

23.15 EUR

Peu de choses importent plus que le travail et la famille. Mais est-il possible d’allier les deux ? Tout dépend du type de relation et, surtout, des objectifs que vous partagez. Dans le cas des frères Miguel Ángel et Marcos Eguren, entrepreneurs, artistes et surtout agriculteurs, cela ne pouvait pas être mieux. S'ils ont une chose en commun, c'est leur passion pour le vin et leur désir de faire découvrir au monde toutes les caractéristiques du terroir des régions dans lesquelles ils travaillent. Six caves, de grands vignobles répartis entre Rioja et Toro et certains des vins les plus recherchés d'Espagne sont le fruit de cette bonne relation. L'un d'eux, Numanthia Termes, a été fondé en 1998 afin d'offrir un nouveau visage à la région castillane rustique de D.O. Toro (Castille-et-León). Un projet très satisfaisant qui, dès le début, est devenu l'une des caves les plus renommées de la région. Elle a même eu l'honneur d'avoir 100 points Parker pour son vin Termanthia 2004, et produit des vins merveilleux reconnus dans les meilleurs guides de vins. A tel point que 10 ans plus tard, la cave a été rachetée par le grand groupe français Louis Vitton Moët-Hennessy (LVMH). Mais contrairement à ce que l'on pourrait penser de la D.O Toro, les frères Eguren n'ont pas seulement surpris avec des vins rouges pleins de finesse et de précision, mais ont également élaborés des vins blancs très audacieux. Termes Blanco est un vin de mono-cépage de Malvasía élaboré à partir de quelques parcelles situées à 750 mètres d’altitude dans les municipalités de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro et Venialbo (Zamora), toutes comprises dans la D.O. Toro. Les vignes, âgées de 60 à 100 ans, sont plantées sur des sols de limon sableux et sont cultivées de manière biologique et en culture sèche. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse des grappes en parfait état de maturation et, une fois dans la cave, les raisins subissent une macération pelliculaire de 6 heures à basse température et une fermentation en barriques et en petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 15 et 17 ºC. Enfin, 30 % du vin est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français sur lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire et les 70 % restants dans des cuves en acier inoxydable. De cette façon, Termes Blanco rend hommage à une ancienne tradition de Toro qui, laissant de côté la réputation historique mal comprise d'élaborer des vins rouges durs et corpulents, au profit d’un vin blanc frais et complexe qui brise toutes sortes de stéréotypes. Un vin brillant qui ne peut naître que de la bonne entente et du savoir des frères Eguren.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2022

42.2 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

17 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

Certaines histoires de vin naissent de siècles de tradition ; d'autres, de l'audace de regarder vers l'avenir sans perdre de vue les origines. Mullineux incarne ces deux mondes. Fondée en 2007 par Chris et Andrea Mullineux, cette cave a transformé Swartland en un territoire de référence pour les vins sud-africains, remportant des distinctions prestigieuses et la reconnaissance des critiques et des amateurs de vin du monde entier. Fidèles à leur philosophie de minimiser l'intervention et de maximiser l'expression du terroir, Mullineux a trouvé dans les sols argileux profonds, riches en fer, de Koffieklip le cadre parfait pour que Mullineux Iron Chenin Blanc déploie son caractère distinctif. Ce vignoble, situé sur les collines ondulantes de Malmesbury, bénéficie de nuits fraîches et de journées tempérées, ce qui favorise la concentration des raisins et le développement d'une acidité vibrante et équilibrée. Ce vin blanc se distingue par sa intensité aromatique inégalable, où les fruits du verger estival se mêlent à des notes de peau d'orange fraîche et à une subtile touche minérale. Élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français de quatrième usage, Mullineux Iron Chenin Blanc est un vin de texture raffinée et de complexité en strates, où la fraîcheur et la profondeur se rencontrent en parfaite harmonie. Sa fermentation spontanée avec des levures indigènes et son processus de vinification méticuleux assurent une authenticité inébranlable, capable d'évoluer avec élégance pendant plus de deux décennies en bouteille. Découvrir Mullineux Iron Chenin Blanc c'est s'embarquer dans l'héritage d'un sol singulier, où la pureté de Swartland se manifeste dans chaque bouteille. Idéal pour accompagner les fruits de mer, la volaille ou simplement pour savourer un moment spécial en bonne compagnie, ce vin est une invitation à explorer la richesse d'un terroir qui, sous la vision de Mullineux, est devenu synonyme de grandeur vinicole.

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Caves Mas Tinell Cava Mastinell Cristina Gran Reserva 2019

29.9 EUR

En 1997, le Brut de Mastinell a eu l'honneur de présider le repas de noces de l'Infanta Cristina. Grâce à ce notoire événement, Mastinell a décidé de créer un cava d'auteur qui lui rend hommage. Celle-ci est l'histoire de Cava Mastinell Cristina Gran Reserva, et la raison de son nom. Elaboré avec un coupage de Parellada, Xarel•lo, Chardonnay et Macabeu des mêmes récoltes. Ce cava passe par un élevage d'au moins cinq ans en bouteille. Un cava majestueux et de qualité exceptionnelle.

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Caves Mas Tinell Mastinell Carpe Gran Reserva 2019

26.7 EUR

Chez Decántalo, nous sommes conscients d'être des virtuoses dans tout ce que nous entreprenons (descends Modesto, nous prenons la relève) ; cependant, cette fois, nous nous sommes surpassés avec Mastinell Carpe Gran Reserva. Nous te l'assurons sincèrement (et de la meilleure qualité). Imagine déguster un vin pétillant élaboré uniquement avec des millésimes qualifiés d'exceptionnels. Peux-tu concevoir la qualité de ces raisins ? Avec Mastinell Carpe Gran Reserva, c'est possible. Il suffit de déboucher une bouteille et de se laisser emporter par la majesté de la D.O. Cava. À Vilafranca del Penedès, à seulement 60 kilomètres de la capitale Barcelone, se trouvent les caves de cette entreprise fondée en 1980. Pour eux, ces installations sont considérées comme un atelier où ils donnent vie (ce qui est différent de produire) à l'un des meilleurs cavas de la région. Cette reconnaissance leur vient non seulement de leur savoir-faire, mais aussi de la qualité de la matière première avec laquelle ils travaillent, plantée dans un lieu unique, à l'abri de la montagne Sant Pau. Cette particularité géographique est essentielle puisqu'elle fait office de barrière pour protéger le macabeo, xarel·lo, parellada et chardonnay (qui sont à l'abri des vents du nord). C'est ainsi que l'on parvient à maintenir les températures élevées caractéristiques du climat méditerranéen, où règne toujours un microclimat doux. Quant au reste de l'histoire, Mastinell Carpe Gran Reserva se distingue par sa fabrication soignée en cave, où tout le processus est méticuleusement surveillé : du pressurage à la seconde fermentation en bouteille, en passant par le dégorgement et les 24 mois d'élevage. En résumé : Mastinell Carpe Gran Reserva n'est pas seulement un vin pétillant. C'est une véritable expérience et l'apogée de la passion et de l'engagement de Decántalo pour notre métier. Nous ne proposons que le meilleur à nos amis. Vas-tu nous décevoir ?

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Caves Rigol Rigol Brut Nature

7.65 EUR

Rigol Brut Nature est un cava de la D.O. Cava produit par la cave Caves Rigol. Il s'agit d'un cépage des variétés Parellada (60%), Macabeo (30%) y Xarelo (10%). Après la vendange et les processus de vinification que Rigol Brut Nature réalise en suivant la méthode traditionnelle, ce cava repose en bouteille entre 12 et 18 mois. Durant ce temps, Rigol Brut Nature est préservé à température constante, en position verticale pour que le liquide ne rentre pas en contact avec le bouchon, tout en étant à l'abri de la lumière. Maria Rigol Ordi a fondé dans les années 80 Caves Rigol. Avec l'aide de son fils, la cave prétend récupérer l'ancien héritage familial et réaliser des cépages avec les variétés les plus caractéristiques de Penedès.

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Castelli Arenberg Gel 2 Gloves Noir L Male

65 EUR

Gant Castelli Arenberg Gel 2 Con u pour les rigueurs de la For t d'Arenberg, le tron on le plus difficile de pav s de Paris-Roubaix, ce gant est dot d'un rembourrage Castelli Damping System pour prot ger vos mains et augmenter le contr le et le confort. Le dos en micro-maille le rend frais et confortable. ## Caract ristiques cl s: * Syst me d'amortissement Castelli (CDS) * Rembourrage en gel et grip en silicone pour plus de confort et de contr le * Fermeture ajustable au poignet * Dos en micro-maille * Essuie-nez en microsu de sur le pouce ## Tailles de v tements pour hommes Castelli XS S M L XL XXL XXXL ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- Poitrine 88cm 92cm 96cm 100cm 105cm 110cm 115cm Taille 76cm 80cm 84cm 88cm 93cm 98cm 104cm

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Castelli Arenberg Gel 2 Gloves Noir XXL Male

65 EUR

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Philippe Delerm Tranchee D Arenberg (Folio)

4.49 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Gallimard, Publisher : Gallimard, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 140, publicationDate : 2008-06-05, authors : Philippe Delerm, languages : french, ISBN : 2070346633

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Philippe Delerm La Tranchée D'Arenberg Et Autres Voluptés Sportives

3.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Editions du Panama, Publisher : Editions du Panama, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2006-09-15, authors : Philippe Delerm, languages : french, ISBN : 275570215X

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ART 7 verres à vin d'alsace des caves vinicole turckheim haut-rhin transparent 7x0x16

30 EUR

Lot de 7 verres à pied vintage à vin blanc d'alsace.Grand pied vert, inscription france dessous.Verres à dégustation, très chic sur votre table.Table vintage france.Très bon état vintage.Dimensions:diamètre: 6.2cm.Hauteur: 16cm.Poids: 810gr.

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Castelli Arenberg Gel 2 Gloves Noir M Male

65 EUR

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Castelli Arenberg Gel 2 Gloves Noir S Male

65 EUR

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Gérard Streiff Les Caves De La Goutte D'Or (Ultimes)

6.49 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : La Baleine, Publisher : La Baleine, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2001-09-17, authors : Gérard Streiff, ISBN : 2842193466

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Castelli Arenberg Gel 2 Gloves Noir XL Male

65 EUR

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Glenmorangie plc Glenmorangie Nectar D'Or Single Malt Scotch Whisky 70 cl.

70.65 EUR

Pas de filtration à froid. Ce processus de filtrage garde tout son caractère et la richesse de saveurs intacte, car les acides gras du distillat sont préservés. Extra maturation en fûts de Sauternes : la maturation des 10 premières années a lieu dans des fûts de chêne blanc américain et ensuite le distillat est raffiné pendant 2 ans en fûts de vin de Sauternes, France.

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Brandy Torres 20 Hors d'Age Brandy 70 cl.

46.15 EUR

Il est considéré comme l'un des meilleurs brandies de la Casa Torres. Il est composé de raisins Parellada (et selon certaines sources, de raisins Ugni Blanc). À la suite d'un processus de double distillation ce brandy effectue un élevage statique de 20 ans en fûts de chêne du Limousin. Il reste en barriques neuves tout au long de la première année.

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G.D. Vajra Barolo Coste di Rose 2019

57.95 EUR

G.D. Vajra Barolo Coste di Rose est un vin rouge vieilli en bois et élaboré par G.D. Vajra avec la variété nebbiolo dans la DOCG Barolo, dans le Piémont (Italie). Fondé en 1972 par Aldo et Milena Vaira, G.D. Vajra est un projet passionnant situé dans la partie ouest de la commune de Barolo, dans la commune de Vergne. Avec 40 hectares propres et une large gamme de vins, ils misent sur les valeurs du terroir et le soin obsessionnel de tous les détails. Ces traditionalistes parmi les modernes et modernes parmi les traditionalistes ont toujours su allier le respect de la tradition avec le vision du futur et ses productions sont parmi les plus élégantes de tout le Piémont. G.D. Vajra Barolo Coste di Rose provient d'une parcelle de 1,5 hectare située à Coste di Rose, une petite MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) dans la région de Barolo. Il s’agit d’une pente raide à 310 mètres d'altitude avec un pourcentage élevé de sols sableux avec un bon drainage. Les vignes sont travaillées de manière biologique et dans le respect de l'environnement. Une fois que les grappes de G.D. Vajra Barolo Coste di Rose sont sélectionnées manuellement dans le vignoble et dans la cave, la vinification se déroule en cuve avec une macération comprise entre 40 et 50 jours, avec un fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin reste dans des fûts de bois très usagés pendant au moins 36 mois. Grâce à l'unicité des grès dont il provient, G.D. Vajra Barolo Coste di Rose est une production limitée de caractère distinctif. Un vin rouge d'une grande finesse et complexité.

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G.D. Vajra Barolo Bricco delle Viole 2020

82.95 EUR

G.D. Vajra Barolo Bricco delle Viole est un vin rouge élevé en fût et élaboré par G.D. Vajra avec le cépage nebbiolo dans la prestigieuse appellation italienne DOCG Barolo (Piémont). G.D. Vajra est une cave située dans la plus haute ville de Barolo, dans le Piémont. Baptisé du nom de son fondateur en 1972, Giuseppe Domenico Vajra a su tirer profit des vignobles familiaux lors de l'essor de Barolo. Actuellement, la cave est dirigée par son fils Aldo. Un projet familial avec 40 hectares de vignes qui garantissent des raisins d'excellente qualité et des vins incomparables. G.D. Vajra Barolo Bricco delle Viole est un vin dont les raisins proviennent des plus anciens vignobles de Vajra. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols argilo-calcaires, à 400-480 mètres d'altitude, bénéficiant d'un climat stable et tempéré. L'agriculture durable est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement lorsque la baie est très mûre. Dans la cave, les raisins du G.D. Vajra Barolo Bricco delle Viole sont d'abord délicatement sélectionnés et pressés. Ils macèrent ensuite avec les peaux et fermentent pendant 30 à 40 jours avec les peaux. Enfin, le vin vieillit entre 42 et 48 mois dans de grands fûts de chêne slave, puis en bouteille. G.D. Vajra Barolo Bricco delle Viole vous permet de déguster un Barolo authentique. Un vin emblématique avec une bonne capacité de garde en bouteille.

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G.D. Vajra Barbera D'Alba 2024

17.65 EUR

G.D. Vajra Barbera D'Alba est un vin rouge mono-cépage élaboré par G.D. Vajra avec le cépage barbera dans l'appellation italienne DOC Barbera d'Alba dans le Piémont. G.D. Vajra est une cave familiale fondée en 1972 et située dans la partie ouest de la commune de Barolo, dans la ville de Vergne. Les 40 hectares de vignobles appartenant au domaine sont situés dans la partie la plus élevée du Piémont. Les pieds de vigne sont situés à 400 mètres d'altitude et se caractérisent par une fraîcheur et une acidité très particulières. G.D. Vajra Barbera D'Alba provient principalement des plus vieilles vignes de barbera de la famille. Plantées par l'arrière-grand-père en 1949, ces vignes à faible rendement sont cultivées selon une agriculture respectueuse en cherchant à maintenir l'équilibre naturel du terroir et de la vigne. En raison de l'altitude du vignoble et de l'épaisseur de la peau du cépage, ce raisin mûrit très lentement et est le dernier à être récolté. Une fois dans la cave, les raisins du G.D. Vajra Barbera D'Alba fermentent à une température libre inférieure à 32 °C pendant environ 30 à 40 jours dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant 18 à 28 mois. Enfin, il repose en bouteille durant un an avant d'être commercialisé. G.D. Vajra Barbera D'Alba est un vin rouge frais et très passionnant. Un vrai barbera plein de personnalité qui surprend au fil des années par son incroyable potentiel de garde.

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Raventós d'Alella Allier 2019

16.75 EUR

La Catalogne, située au nord-est de l'Espagne, est une région réputée pour ses vins d'exception. Cette communauté autonome abrite une Appellation d'Origine Qualifiée (D.O.Ca Priorat), une Appellation d'Origine Protégée Suprarégionale (D.O. Cava) ainsi que onze autres Appellations d'Origine. Au sein de ces dernières se distingue la D.O. Alella, la plus modeste en superficie de la région et la plus proche de sa capitale, Barcelone. Cette appellation s'étend à travers 30 municipalités réparties entre deux comarques : le Maresme et le Vallès Oriental. C'est dans ce dernier que prend vie le Raventós d'Alella Allier, un vin blanc élaboré par les caves Raventós d'Alella. À son lancement, le Raventós d'Alella Allier fut l'un des pionniers en Espagne des chardonnays fermentés et élevés en fûts de chêne français. Initialement baptisé Marqués de Alella Allier, il a depuis changé de nom, mais conserve un style et une essence inchangés : un blanc généreux, structuré, où le bois joue un rôle prépondérant. Le Raventós d'Alella Allier prospère dans les vignobles anciens cultivés dans le Parc de la Serra de la Marina. Bien que la pansa blanca soit le cépage dominant de la D.O. Alella, le chardonnay est également autorisé et produit ici des rendements faibles mais d'une qualité exceptionnelle. Dans cette région, la plupart des sols viticoles sont sablonneux, riches en silice, avec un pH alcalin, poreux et bien aérés, présentant une faible rétention d'eau. Le climat est caractérisé par des précipitations irrégulières, des étés chauds et des hivers cléments. La récolte du Raventós d'Alella Allier se fait manuellement, en caissettes. Les grappes sont acheminées entières à la cave, où elles sont pressées et broyées. Le moût macère avec les pellicules à basse température, ce qui permet d'exalter et d'intensifier les arômes variétaux. Par la suite, le Raventós d'Alella Allier est séparé en deux lots pour la fermentation. Le premier sera mis en cuve dans des fûts de chêne français ; le second, dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le Raventós d'Alella Allier sera assemblé et élevé pendant 4 mois dans des fûts de chêne français neufs. La manière idéale de savourer un chardonnay dans le plus pur style bourguignon à un prix dérisoire.

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Tenuta Rapitalà Rapitalà Alto Reale Nero D'Avola 2024

13 EUR

Rapitalà Alto Reale Nero D'Avola est un vin rouge à base du cépage Nero d'Avola. Il est élaboré à IGT Terre Siciliane (Sicile) par la cave Tenuta Rapitalà. Après le séisme qui a secoué Belice en 1968, le comte Hugues Bernard de la Gatinais et son épouse Gigi Guarrasi de Palerme décident de reconstruire la propriété afin de réaliser leur rêve: produire des vins avec une âme sicilienne selon une méthodologie française. Ils osent ainsi cultiver, en plus des cépages autochtones de la région, des variétés françaises qui n'avaient jamais été plantées auparavant. Ils parviennent ainsi en peu de temps à produire des vins de qualité et à se forger une place parmi les plus grands producteurs de Sicile. Rapitalà Alto Reale Nero D'Avola provient de vignobles plantés sur des collines à 400 mètres d'altitude, avec une composition du sol et une exposition au soleil des plus optimales pour obtenir une baie riche et de haute qualité. En menant une agriculture conventionnelle, ils privilégient le terroir et, lorsque les raisins ont atteint le degré de maturité optimal, la vendange se fait manuellement. Le moût du Rapitalà Alto Reale Nero D'Avola est vinifié avec une longue macération avec les peaux et une fermentation à une température contrôlée. La plupart du vin est ensuite vieilli dans des cuves en acier inoxydable et une infime partie dans des fûts de chêne. Rapitalà Alto Reale Nero D'Avola est un jeune vin rouge sicilien né de l'union entre l'esprit italien et la méthodologie française.

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Juvé & Camps Ermita d'Espiells 2024

10.35 EUR

Ermita d'Espiells est un vin blanc produit par la Bodega Juve y Camps dans le Penedes. Le domaine est situé à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone).Ermita d'Espiells est un mélange de variétés indigènes Penedès, Macabeo, Xarel • lo et Parellada, complétées par un petit pourcentage de Chardonnay. Tous les raisins proviennent des domaines de la cave, La Cuscona et Mediona. Pour le traitement d'une vinification traditionnelle est menée avec une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable. Le vin est ensuite vieilli pendant neuf mois en bouteille.

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Ca' Bianca Brachetto D'Acqui 2024

13 EUR

Ca' Bianca Brachetto D'Acqui est un vin doux de la DOCG Brachetto D'Acqui. Il est élaboré par la cave Ca' Bianca à partir du cépage Brachetto. La cave Ca' Bianca a été créée en 1950 dans une petite ville appelée Alice Bel Colle, dans la région d’Alexandrie (Piémont). La cave compte 40 hectares de vignes dans cette région montagneuse privilégiée. Sous les directives de Pier Luigi Borgna, ils élaborent une large gamme de vins modernes conçus pour les consommateurs d'aujourd'hui. Ca' Bianca Brachetto D'Acqui provient de vignobles plantés à plus de 100 pieds selon la méthode traditionnelle du Guyot, sur des sols composés de marne sédimentaire. Une agriculture respectueuse y est pratiquée en privilégiant les faibles rendements de la vigne. Lorsque les raisins ont atteint leur maturation optimale, ils sont récoltés manuellement dans des caisses de 10 kg. Dans la cave, le raisin du Ca' Bianca Brachetto D'Acqui est égrappé, pressé et macéré avec sa peau pendant environ 36 heures. Il est soutiré et décanté avant d’être vinifié à une température de 15 °. Le processus de fermentation s’achève en refroidissant la teneur en alcool désirée, laissant ainsi un résidu de sucre complètement naturel. Légèrement pétillant et délicatement doux, le Ca' Bianca Brachetto D'Acqui est le vin doux italien le plus exporté à l'étranger.

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Castell d'Encús Taïka 2017

55.2 EUR

Castell d'Encús Taïka est un merveilleux vin pétillant élaboré par la cave Castell d'Encús dans la D.O. Costers del Segre. L'œnologue de cette cave, Raül Bobet, est également responsable de l'élaboration dans le Priorat de Ferrer Bobet, un excellent vin rouge qui a reçu un très bon accueil. Castell d'Encús Taïka est un vin pétillant qui prend naissance dans les Pyrénées de Lérida, pratiquement à 1 000 mètres d'altitude, ce qui en fait le vin pétillant élaboré à la plus haute altitude d'Espagne, et probablement de toute l'Europe. Castell d'Encús Taïka est élaboré à partir des cépages pinot noir et sémillon avec une petite proportion de riesling. La vendange est réalisée manuellement, en petites caisses de 10 kg. La première fermentation pour obtenir le vin de base se fait à basse température dans de petites cuves de 25 hl. L'élaboration de Castell d'Encús Taïka est quelque peu particulière. Le vin de base utilisé est un vin qui n'a pas terminé de fermenter, et contient donc encore un certain sucre résiduel. Ce sucre est utilisé pour sa seconde fermentation en bouteille, de sorte qu'aucun type de sucre ne doit être ajouté, utilisant uniquement celui provenant du raisin lui-même. Castell d'Encús Taïka subit un vieillissement de 27 mois en bouteille. Un vin pétillant très fin et complexe, avec une production limitée à seulement 600 bouteilles.

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G.D. Vajra Barolo Ravera 2020

70.35 EUR

G.D. Vajra Barolo Ravera est un vin rouge élevé en fût et élaboré par G.D. Vajra dans la DOCG Barolo (Piémont) avec le cépage nebbiolo. G.D. Vajra est une cave familiale fondée en 1972 par Giuseppe Domenico Vajra dans les vignobles que la famille possédait dans les collines surplombant la ville de Barolo. Les 40 hectares sont actuellement gérés par son fils Aldo et lui permettent de proposer des vins de Barolo internationalement reconnus. G.D. Vajra Barolo Ravera provient d'un vignoble individuel situé à 300 mètres d'altitude et planté sur des sols complexes de marnes d'origine tortonienne avec de l’argile et du grès. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement quand les raisins sont bien mûrs. Dans la cave, les raisins du G.D. Vajra Barolo Ravera sont sélectionnés manuellement d'abord sur la vigne, puis sur la table de sélection et enfin individuellement baie par baie après l'égrappage. La vinification est effectuée dans des cuves verticales personnalisées puis le vin vieillit entre 26 à 34 mois en moyenne dans de grands fûts slaves avant d'être mis en bouteille. G.D. Vajra Barolo Ravera est un vin rouge avec la texture et la complexité d'un Barolo qui se distingue par son acidité directe et électrisante.

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La Conreria d'Scala Dei Les Brugueres Negre 2022

22.35 EUR

La Silicon Valley, région située dans la partie sud de la baie de San Francisco, dans le nord de la Californie, aux États-Unis, est connue comme le centre mondial de l'innovation et de l'entrepreneuriat technologique et abrite certaines des plus grandes entreprises technologiques du monde, dont Apple, Google, Facebook et Tesla. La concentration de talents, de ressources et d'entreprises dans la région a favorisé la création et le développement de nouvelles technologies et de nouveaux modèles d'entreprise. De même, si l'on remonte au Moyen Âge, les chartreuses étaient les centres de R&D&I de l'époque. Les moines, en plus de prendre soin des livres et de préserver le savoir, protégeaient les vignobles comme personne d'autre. Le vin jouant un rôle central dans la liturgie chrétienne, des vignes sont immédiatement plantées lorsqu’un nouveau monastère était construit et, peu à peu, des techniques sont mises au point pour améliorer sa production. L'ordre des chartreux, par exemple, est le berceau des vins renommés du Priorat. Ils ont été les premiers à reconnaître et à exploiter les qualités du terrain de Llicorello pour la culture de la vigne et la production de vin. C'est en l'honneur de cet héritage qu'est née La Conreria, une petite cave située dans l'emblématique Escaladei (le village où se trouve la chartreuse du même nom) et où trois amis (un œnologue, un enseignant et un prêtre) tentent depuis 1997 de refléter l'histoire et la culture vinicole de la région avec leurs vins. Avec un total de 26,5 hectares de vignobles, en propriété ou loués, répartis dans différentes parties du Priorat, ils produisent une grande variété de vins de qualité à partir d'une sélection minutieuse des vignes. Plus précisément, La Conreria Les Brugueres Negre est un coupage de Grenache et de Syrah provenant de vignobles propres répartis sur différentes parcelles aux caractéristiques différentes et cultivés selon les directives de l'agriculture biologique. Une fois dans la cave, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures autochtones et un contrôle de la température. Ensuite, 70 % du vin est élevé dans des fûts de chêne de 300 litres et le reste dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 mois. Une fois prêt à être commercialisé, La Conreria Les Brugueres Negre illustre parfaitement l'essence de la D.O.Q. Priorat dans sa version la plus fluide. Tout ce savoir-faire a été transmis au fil des siècles depuis que les premiers moines chartreux se sont installés dans leur « Silicon Valley du vin ».

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Terra d'Uro Selección 2019

18.95 EUR

Vin d'auteur de Toro issu de la variété Tinta de Toro de vignes d'âges différents, aillant des vignes de 15 ans aux vignes pre-phylloxéra de plus de 140 ans, plantées dans un terroir unique. Les vignobles se trouvent sur des petites parcelles qui atteignent les 7 hectares de vignobles ensemble, avec environ 900 vignes par hectare. Terra d'Uro Selección n'est produit que lors des années de bonne récolte. L'ensemble du processus est effectué manuellement. Les raisins sont récoltés et égrainés à la main dans des boites petites. Après la fermentation en cuves petites avec des remontages quotidiens, le vin passe par une fermentation malolactique en barriques neuves et de deuxième année sur ses lies avec un remontage tous les deux jours. Une fois terminée, le vin passe par un élevage en fûts pendant un minimum de 16 mois. Il est clarifié au blanc d'oeuf et mis en bouteille sans filtrage préalable. La production est limitée. On recommande d'aérer ce vin deux heures avant de le servir afin de mieux apprécier sa complexité. Il s'agit d'un vin avec un grand potentiel de garde. Un vin puissant, très élégant, sérieux, de grande qualité et avec son propre caractère.

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Champagne Devaux Devaux Cuvée D Rosé

43.85 EUR

« Derrière un grand homme, il y a toujours une grande femme »... Et ce n'est pas Devaux, la maison de champagne qui a triplé son succès grâce à ses femmes, qui vous dira le contraire. C'est d'abord Claude-Joseph Devaux qui a repris le domaine viticole après la mort de son mari en 1846. Puis la femme de son fils, Augusta-Maria Herbin, s'est retrouvée dans la même situation en 1875, et enfin, l'histoire s'est répétée avec Marguerite Marie-Louise en 1907. Trois femmes talentueuses et courageuses qui, devenues veuves, ont dû prendre la tête de l'entreprise, prouvant au monde entier que le succès ne dépend pas d'un genre. Mais s'il y a une chose pour laquelle le nom Devaux est connu, c'est bien la collection de vins mousseux prestigieux et haut de gamme qu'il produit année après année. C'est le cas de Devaux Cuvée D Rosé, un champagne de pinot noir issu des vignobles de la Côte des Bar et de chardonnay provenant de vignobles situés en Côte des Blancs, Côte des Bar, Vitry et Sézanne. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main dans des caisses de 200 kg et immédiatement transvasés dans la cave. Les moûts issus du premier pressage fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, suivis d'une fermentation malolactique. Puis l'assemblage final est réalisé avec 20 % de vins de réserve. La seconde fermentation en bouteille est soumise à un minimum de 30 mois de vieillissement en rime et un dosage de 9 g/l est ajouté au moment du dégorgement. Le résultat est un vin mousseux sculptural. Devaux Cuvée D Rosé représente parfaitement la tradition historique de l'AOC Champagne. Un vrai plaisir pour les sens qui ne comprennent ni le genre ni les chiffres.

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Juvé & Camps Miranda d' Espiells 2024

12.55 EUR

Miranda d'Espiells est un vin blanc élaboré par la bodega Juve & Camps dans le Penedes. Cette cave est située à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone). Miranda d'Espiells est un Chardonnay variétale. Les raisins proviennent des propres vignobles de la cave. Ce vin blanc du Penedès est produit à partir du jus de Chardonnay. En ce qui concerne sa vinification, le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Une fois Miranda d'Espiells terminé, qu'il repose en bouteille pendant neuf mois avant la commercialisation.

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Pio Cesare Barbera D'Alba 2022

23 EUR

Pio Cesare Barbera D'Alba est un vin rouge mono-cépage de barbera produit par la cave Pio Cesare sous la DOC Barbera d'Alba dans le Piémont , en Italie . Les raisins utilisés pour l'élaboration du vin Pio Cesare Barbera D'Alba proviennent de vignobles familiaux situés à Serralunga d'Alba et Monforte d'Alba, dans la région de Barolo ainsi qu'à Treiso, dans la région de Barbaresco et Sinio et Diano d'Alba, des vignobles situés dans la région des Langhe. Les grappes subissent une longue macération pelliculaire pouvant durer 20 à 25 jours et fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Le vin obtenu est élevé dans de grands fûts de chêne français pendant 12 mois auquel est ajouté une petite quantité de vin vieilli en barriques. Cet assemblage de raisins barbera des régions de Barolo et Barbaresco donne au vin Pio Cesare Barbera D'Alba une grande structure, du corps et de la complexité qui s'harmonisent avec un caractère doux, des fruits mûrs et des épices, bénéficiant d’une excellente longévité. La cave Pio Cesare a été fondée par Cesare Pio qui a commencé à produire des vins pour ses amis et sa famille. Cesare Pio a consacré sa vie à tirer le meilleur parti des terroirs piémontais pour produire des vins de grande qualité qui, aujourd'hui, après cinq générations et plus de 135 ans, sont présents dans plus de 50 pays à travers le monde.

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G.D. Vajra Dolcetto d'Alba 2023

13.15 EUR

G.D. Vajra Dolcetto d'Alba est un jeune vin rouge élaboré par la cave italienne G.D. Vajra avec le cépage dolcetto dans la DOC Dolcetto d'Alba (Piémont). Depuis que la cave G.D. Vajra a repris, en 1972, la culture des vignobles familiaux situés dans la partie la plus haute du Piémont, dans la commune de Vergne, elle a commencé à produire ses propres vins marqués par la fraîcheur et le parfum de l'altitude. Ces vins, élaborés avec minutie, défendent l'expression naturelle du terroir. Suivant la tradition du lieu, G.D. Vajra Dolcetto d'Alba est élaboré avec des raisins provenant des vignes les mieux exposées. Les pieds de vigne âgés en moyenne de 25 ans sont situés à 400 mètres d'altitude et se caractérisent par de longues maturations. Une agriculture respectueuse de l'environnement y est pratiquée, en limitant le rendement et en récoltant manuellement. Dans la cave, les raisins du G.D. Vajra Dolcetto d'Alba sont triés et pressés délicatement. Ils passent ensuite par une fermentation durant environ 15 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable durant une courte période avant d'être mis en bouteille. G.D. Vajra Dolcetto d'Alba rend hommage à l'une des variétés les plus emblématiques du Piémont. Une expression pure, vibrante et fruitée du dolcetto.

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Joan d'Anguera Finca l'Argatà 2022

35.3 EUR

Finca L'Argatà est un vin rouge produit par la cave Joan D'Anguera, un domaine viticole familial dont la culture du raisin sous l'appellation Montsant remonte à 1820. La cave dispose de 31 hectares de vignes situées dans le village de Darmós (Tarragona) où les variétés, principalement rouges sont cultivées: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon et Cariñena. Le vin rouge Finca l'Argatà est fabriqué à partir de Grenache. Pour le traitement du moût, il fermente à une température contrôlée de 27-29ºC. Après la fermentation, le vin macère entre 30 et 35 jours avant de vieillir pendant 12 mois en fûts de chêne français.

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Azienda Agricola Mirco Mariotti Mariotti Uva d'Oro Rosso Frizzante

10.05 EUR

Jusque dans les années 1950, la production italienne de vin n'était régie par aucune loi. Ce n'est qu'en 1963 que le gouvernement italien a voulu mettre de l'ordre en créant les Denominazioni d'Origine Controllate. Toutefois, le système était trop rigide et ne garantissait pas la qualité. Les DOC ont souvent été plus un obstacle qu'un avantage et ont poussé de nombreux producteurs à s'écarter du système, en prenant pour épicentre l'origine géographique et la défense du terroir. Un exemple de ce travail peut être trouvé dans la figure de Giorgio Mariotti, un viticulteur qui, en 1976, a fondé « La Bottega del Vino », un centre œnologique où il a commencé à prendre conscience de la typicité des vins produits à Bosco Eliceo, dans la région italienne de Ferrare (Émilie-Romagne). Un travail exhaustif qui a atteint son apogée lorsque son fils Mirco Mariotti a pris le contrôle du domaine familial et a commencé à élaborer des vins avec des variétés locales selon la tradition des vins d'Émilie-Romagne. Parmi ses productions particulières, Mariotti Uva d'Oro Rosso Frizzante, un vin pétillant produit à partir de raisins 100 % Fortana (le raisin emblématique de la région) et appartenant à l'IGT Emilia (Emilie-Romagne), a été lancé sur le marché. Il s'agit d'un frizzante qui, après une récolte strictement manuelle, les raisins sont égrappés et délicatement pressés dans la cave, puis macérés avec le marc pendant environ 10 jours. La fermentation spontanée dure environ deux semaines. Le vin est ensuite conservé dans des cuves en béton jusqu'à la seconde fermentation. Il est élaboré pendant environ 75 jours avec des levures sélectionnées et subit finalement un affinage en bouteille de 60 jours avant d'être commercialisé. Élaboré à partir des meilleurs raisins de la région d' Émile et vinifié avec grand soin, le Mariotti Uva d'Oro Rosso Frizzante incarne les particularités de l'IGT Emilia. Un frizzante vif et dynamique pour égayer chaque moment.

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Giuseppe Mascarello e Figlio Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno 2022

31.45 EUR

Ses ancêtres l'ont précédé : son arrière-grand-père Giuseppe Mascarello (qui a fondé le domaine viticole), son grand-père Maurizio, son père Giuseppe et son oncle Natale. Aujourd'hui, c'est à son tour de prendre les rênes, Mauro Mascarello, l'actuel directeur de Giuseppe Mascarello e Figlio, l'un des domaines viticoles les plus traditionnels du nord de l'Italie. La responsabilité de toute cette famille peut peut-être peser un peu lourd. Il n'a pas été facile de reprendre l'entreprise familiale. Mauro Mascarello peut désormais s'enorgueillir de posséder 15 hectares de vignobles dans la région de Barolo. Cependant, derrière tout cela, il y a un grand travail de reconstruction fondamentale. Sans lui, la cave ne serait pas ce qu'elle est aujourd'hui et ne pourrait pas produire des vins rouges aussi magnifiques que le Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno. Le Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno est un vin rouge italien raffiné, un mono-cépage de dolcetto (l'un des cépages les plus typiques et les plus connus du nord de l'Italie), cultivé sur la colline de Santo Stefano in Perno (dans la municipalité de Monforte di Alba). Ce vignoble, où abondent les sables, les argiles et les chaux, est celui qui donne son nom à ce vin et où l'on pratique une culture naturelle (l'utilisation de pesticides est reléguée au strict nécessaire). Le Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno est sélectionné dans le vignoble et les meilleurs raisins sont acheminés vers la cave. Ils y seront vinifiés dans le plus pur style traditionnel, en fermentant dans des cuves ouvertes et en contrôlant toujours la température. Après une année de repos, le Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno est enfin mis en bouteille et prêt à être dégusté. Mauro Mascarello a toujours gardé un œil sur le passé. Mais aussi vers l'avenir. Aujourd'hui, ses efforts se portent également sur son fils Giuseppe, la nouvelle génération, qui est chargé de poursuivre la saga familiale qui remonte au XIXème siècle.

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Ceretto Nebbiolo d'Alba Bernardina 2022

25.8 EUR

Alessandro Ceretto, la troisième génération de la famille, a rejoint l'entreprise en 2000. À l'époque, il sortait tout juste de l'école d'œnologie et avait pour objectif principal de capturer le terroir dans ses vins. Mais il est confronté à un problème : il doit laisser de côté les formules et les techniques apprises à l'école, qui ne produisent que des vins industriels et standardisés. Suivant la voie de producteurs français comme Pierre Overnoy et Nicolas Joly, les caves Ceretto commencent à travailler par soustraction. Des vins comme le Ceretto Nebbiolo d'Alba Bernardina sont ainsi obtenus. Le Ceretto Nebbiolo d'Alba Bernardina est un vin rouge produit dans la DOC Nebbiolo d'Alba, dans la région du Piémont (au nord), plus précisément à Las Langhe, une zone de la province de Cuneo, très proche du fleuve Tanaro. Des raisins Nebbiolo de grande qualité naissent dans ce territoire (considéré comme patrimoine mondial de l'UNESCO en 2014), sur des sols de marnes grises et blanches (anciens sédiments marins riches en minéraux et oligo-éléments) avec un climat marqué par des étés très chauds et humides, des hivers froids et des matins brumeux et humides. De même, consciente de l'importance de la matière première pour la production d'un bon vin, la cave Ceretto utilise depuis des années des méthodes totalement naturelles basées sur la biodynamie. « Une vigne saine ne peut pousser que dans un sol sain : comme nous, la vigne est ce qu'elle respire et ce dont elle se nourrit. Avec de bonnes matières premières, le travail à la cave Ceretto est facilité et réalisé toujours selon le même principe : intervenir le moins possible. Les raisins sont entièrement récoltés à la main dans le domaine Monsordo-Bernardina, aux abords de la commune d'Alba. Depuis 2008, le Ceretto Nebbiolo d'Alba Bernardina est macéré et fermenté avec des levures indigènes à partir d'un pied de cuve pendant 20 jours dans des cuves en acier inoxydable. Quant au vieillissement, il s'effectuera dans des fûts en bois usagés.

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G.D. Vajra Nebbiolo 2023

18.9 EUR

G.D. Vajra Nebbiolo est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec le cépage nebbiolo dans l'appellation italienne DOC Langhe Nebbiolo (Piémont) par G.D. Vajra. G.D. Vajra est une cave familiale dont le propriétaire Aldo Vajra perpétue l'héritage de son père Giuseppe Domenico Vajra en élaborant des vins traditionnels aux saveurs immaculées et aux parfums clairement définis. Tout commence en 1972 quand Guiseppe profite de quelques vignobles familiaux situés dans la prestigieuse commune de Barolo qui lui permettent, jusqu’à ce jour, de produire des vins d'une élégance exquise. G.D. Vajra Nebbiolo provient des plus jeunes vignobles de la cave situés dans les communes de Barolo et Novello. Ces vignes de quatre à sept ans sont plantées sur des terrasses abruptes orientées plein sud. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée en cherchant à maintenir l'équilibre naturel de la vigne et du terroir et la vendange est réalisée manuellement. Dans la cave, après avoir été sélectionnés, les meilleurs raisins du G.D. Vajra Nebbiolo commencent une fermentation avec des levures indigènes à une température contrôlée qui ne dépasse pas 31 ºC pendant 15-20 jours. La plus grande partie du vin est ensuite vieilli pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable, tandis qu’une petite partie est élevée en fûts de bois. G.D. Vajra Nebbiolo est un vin rouge pur, délicat et élégant. Un excellent vin pour découvrir le cépage nebbiolo.

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Disaronno Original Amaretto Liqueur d'Amande 70 cl.

20.15 EUR

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Castell D'Encús Quest 2018

46 EUR

Castell d'Encús Quest est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Castell d'Encús, une cave située dans le Pallars Jussà (Lleida). Castell d'Encús Quest est un assemblage des cépages cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot. Les raisins proviennent de vignobles plantés à 900 m d'altitude dans la commune de Talarn. Les vendanges sont effectuées manuellement dans de petites caisses de 10 kg. Pour son élaboration, une fermentation alcoolique a été réalisée dans des cuves en pierre du XIIe siècle avec les levures présentes sur le raisin. Une fois ce processus terminé, une fermentation malolactique a été effectuée en barriques.

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Joan d'Anguera La Planella 2022

17.6 EUR

La Planella est un vin rouge de Montsant produit par la cave Joan d'Anguera. Cette cave, fondée en 1820, possède 31 hectares de vignes dans la région du sud-ouest de Montsant. La Planella est fabriqué à partir de Cariñena et Syrah. En ce qui concerne sa préparation La Planella subit une fermentation et macération à température contrôlée pour 27-29ºC qui s'étend de 25 à 30 jours. Enfin, La Planella est vieilli pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français.

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Sito Venere Moscato d'Asti 2024

10.7 EUR

Sito Venere Moscato d'Asti est un vin pétillant élaboré par Sito Venere avec le cépage muscat à petits grains dans la DOCG Moscato d'Asti (Piémont). Sito Venere est une cave située dans le nord de l'Italie (Piémont) dans la prestigieuse province d'Asti. Un lieu mystique et ancien avec vue sur les Alpes, dont les vignes sont travaillées selon les principes biodynamiques et leurs vins sont connus dans le monde entier pour leur sensualité et leur délicatesse. Sito Venere Moscato d'Asti provient de vignobles plantés sur des sols calcaires de craie. Au pied de la montagne, les vignes sont situées sur des terrasses inclinées et escarpées difficilement accessibles. Un terroir et un climat idéaux pour la variété muscat à petits grains qui est cultivée selon les préceptes biodynamiques et récoltée manuellement à son moment optimal de maturité. Dans la cave, le Sito Venere Moscato d'Asti est vinifié selon la méthode charmat, c'est-à-dire avec une seconde fermentation dans une cuve en acier inoxydable à une température contrôlée de 4 ºC pendant 20 jours. Ce vin est ensuite affiné en bouteille pendant quelques semaines avant d'être commercialisé. Élaboré au pied des Alpes, le Sito Venere Moscato d'Asti est un vin pétillant avec une faible teneur en alcool et une douceur rafraîchissante.

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Mas d'en Blei Blei Liber 2014

30.25 EUR

Blei Liber est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Mas d'en Blei à La Morera del Montsant, D.O.Q. Priorat. Mas d'en Blei est une petite exploitation viticole du Priorat. Située à La Morera de Montsant, l’exploitation dispose de 17 hectares de vignes sur les rives du fleuve Siurana, où la cave et l'ancienne ferme (datant de 1756) sont parfaitement intégrées dans l'environnement. En 2006, la famille Ferrús Guasch acheta cette petite propriété et, en compagnie de l’œnologue Jordi Torrella, ils rétablirent sa valeur agricole en plantant plus de 20 000 vignes, principalement de cépages indigènes tels que la Garnacha et le Cariñena, dans le but de commencer à élaborer des vins artisanaux de qualité. Blei Liber est un vin rouge élaboré avec de la Garnacha et du Cariñena, issus de la propriété de Mas d'en Blei, avec des sols en schiste et des coteaux orientés au Sud-ouest. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 10 kg. Après une première sélection, les raisins sont égrappés avant d’effectuer une autre sélection grain par grain. Avant de commencer la fermentation, les raisins effectuent une macération à froid pendant 24 heures. Chaque cépage fermente séparément pendant 20 à 24 jours avec des levures autochtones, avec pigeage manuel quotidien. Il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français de 225 litres, à grain moyen et toastage moyen léger. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum de 18 mois en bouteille.

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Juvé & Camps Gregal d'Espiells 2023

11 EUR

Gregal d'Espiells est un vin blanc de la D.O. Penedés élaboré par la cave Juvé & Camps. Ce vin est un coupage des variétés Muscat (79%), Gewürztraminer (14%) et Malvasía (7%).Les raisins utilisés pour la production de Gregal d'Espiells proviennent de propriétés propres à la cave: Viña Espiells et Can Massana.Après les processus correspondants à la vendange, qui suivent la méthode traditionnelle, les raisins de Gregal d'Espiells sont transportés rapidement à la cave.Après avoir passé sur la table de sélection, les grains macèrent au froid durant une période de 4 heures. Ensuite, ils fermentent dans des cuves d'acier inoxydables à une température contrôlée.Gregal d'Espiells est mis en bouteille sans passer par quelconque élevage.

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De Fermo Prologo Montepulciano d'Abruzzo 2020

34.3 EUR

Un prologue évoque le début d'une histoire : le commencement d'une expérience qui invite à découvrir davantage et à se plonger dans le récit qui suit. C'est pourquoi, lorsque Stefano Papetti Ceroni et Eloisa De Fermo nous présentent leur vin De Fermo Prologo Montepulciano d'Abruzzo, il s'agit d'une véritable déclaration d'intentions. Ce qui a commencé comme une romance entre deux jeunes pleins de rêves et d'ambitions s'est transformé en un voyage de retour aux racines lorsque, en 2007, Stefano et Eloisa ont décidé d'abandonner leurs carrières d'avocats pour se consacrer à la viticulture dans le domaine familial d'Eloisa, à Loreto Aprutino, un coin enchanteur des Abruzzes en Italie. Là-bas, entre vignobles et montagnes, ils ont construit un projet qui n'était pas seulement un pari sur le vin, mais aussi un hommage au respect de la terre et de la nature. Ainsi, leur vin nommé Prologo devient l'introduction au monde de De Fermo, un premier chapitre qui révèle les saveurs, arômes et l'essence de leur terroir et de leur philosophie de travail, et qui, en quelques années, a su se faire une place importante dans la viticulture des Abruzzes. Fruit de cépages de la variété autochtone montepulciano, De Fermo Prologo Montepulciano d'Abruzzo est un vin rouge issu du légendaire terroir de Loreto Aprutino, localité de la province de Pescara. Il est travaillé en biodynamie et, après les vendanges manuelles au domaine, la fermentation est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en ciment. Là, le vin demeure pendant 2 mois, suivi d'un élevage de 8 mois en fûts de bois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration pour offrir une expérience gustative et olfactive riche en suggestions. Vigoureux et énergique, De Fermo Prologo Montepulciano d'Abruzzo est un vin qui constitue un véritable prélude à l'une des régions les plus riches et authentiques d'Italie. Un premier chapitre qui éveille les sens et nous ouvre la porte à l'univers de De Fermo.

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La Conreria d'Scala Dei Les Brugueres Blanc 2023

22 EUR

"Cette terre nous laisser un héritage plus que son nom. Peut-être que c'est lui qui a choisi de rendre Brugueres. Peut-être son véritable auteur est ce paiement." Jordi Vidal, propriétaire de La Scala Dei, j'ai Conreria enòleg

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Vinyes d'Olivardots Finca Olivardots Vermell 2020

13.1 EUR

Finca Olivardots Vermell est un vin rouge de la A.O. Empordà élaboré par la cave Vinyes d´Olivardots. Ce vin est un cépage de Syrah (60%), Garnache (15%), Cabernet Sauvignon (15%) et Cariñena (10%). De l'une des zones les plus plates de la région, qui a des sols alluviaux composées par des galets, du sable et de granit, les cépages de Finca Olivardots Vermell sont majoritairement jeunes, comprise entre 10 et 15 ans, à l'exception de la variété Cariñena, né de vieilles vignes. La récolte des fruits se réalise manuellement, après avoir effectué une première étape de sélection sur le sol. Puis est transporter jusqu’en cave les raisins sont choisi sur la table. Par la suite, il procède à une macération à froid, et une fermentation a température contrôlée à 26º et qui chaque parcelle est travaillé séparément au cours de laquelle se réalise un pressage verticale a basse pressions. Finca Olivardots Vermell est vieillie durant diz mois en fûts de chêne français. La mise en bouteille finale se fait sans phases de clarrification ni de filtrage. Situé dans le village de Capmany, proche de Girone, Vinyes d´Olivardots est une petit cave qui élabore tout ses produit sous forme ecologique. A partir de quatre hectares de vigne propre. le mariage de Carme Casacuberta et Antoni Pena a déjà été plus d'une décennie à la tête de ce projet.

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Juvé & Camps Aurora d'Espiells Rosé 2024

11.45 EUR

Aurora d'Espiells Rosé est un vin rosé fait par la cave Juve & Camps dans le Penedes. C'est un producteur centenaire dans le Penedès situé à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone). Aurora d'Espiells Rosé est un assemblage de Pinot Noir (45%), Xarel.lo (45%) et de Syrah (10%). Les raisins de toutes les variétés proviennent de la ferme de la cave. Son développement commence par une récolte et la sélection manuelle. Plus tard, dans la cave, les raisins sont égrappés et le froid pendant 12 heures. Ensuite, un pressurage doux est appliqué au moût. Une fois ce processus terminé, une fermentation traditionnelle de 15 jours a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Le nom du vin est inspiré par sa couleur. Aurora Rosé d'Espiells évoque la couleur du ciel dans les premières heures de l'aube.

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Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut 2024

10.95 EUR

Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut est un vin pétillant Prosecco à base de raisins Glera fabriqué dans la DOC Trévise (Vénétie) par la cave Fattoria Conca d'Oro. Conca d'Oro, situé au cœur de l'historique route des vins Prosecco, est une cave qui se consacre depuis longtemps à l'art de faire du vin. Participant à toutes les phases du processus, à la fois dans le vignoble, dans la cave et dans la distribution, son travail s'inspire d'une tradition et d'un amour pour les terres transmis de génération en génération. Les vignobles de la Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut sont situés dans des collines riches et verdoyantes au nord de Trévise. Les vignes sont toutes aussi différentes les unes que les autres en raison de leur âge, de leur terroir et de leur exposition au soleil, permettant ainsi de garantir une matière première de qualité par le biais d'une agriculture conventionnelle. En cave, le Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut est élaboré selon la méthode «Charmat». Après avoir préparé un vin de base sec lors d'une première fermentation, le vin est transféré dans une grande cuve en acier inoxydable avec un mélange de sucre (moins de 10 g/l), de levures nutritives et d’agents clarifiants. Après avoir fermé la cuve, une seconde fermentation est effectuée à une température contrôlée. Ensuite, le vin pétillant obtenu est filtré et mis en bouteille. Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut est un vin pétillant Prosecco fruité et frais qui contient des sucres naturels.

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Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco 2022

10.95 EUR

Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco est un jeune vin rouge produit par la cave Raimat dans le Costers del Segre. Ànima de Raimat Tinto Eco est un mélange constitué de Cabernet Sauvignon, Tempranillo et Syrah. Les raisins proviennent de la succession de Raimat, où la viticulture durable, certifié par le Conseil Catalan de la Production intégrée, est pratiquée. Il a un climat continental avec des influences méditerranéennes. Un climat avec des étés très secs pendant la saison de maturation, et de grands contrastes de température qui se traduisent par une grande concentration aromatique dans les raisins. La récolte se fait la nuit, lorsque la température est inférieure, pour préserver tous les arômes primaires du raisin. Une fois dans la cave, les raisins sont refroidis à 15 ° C. Pour la fermentation, les raisins sont divisés en deux parties. La cave est à la recherche d'un profil de vin frais de raisin fruité, par le maintien de basses températures pendant 24-48 heures et une fermentation effectué à 25 ° C Le reste des raisins sont fermentés à une température supérieure recherchant une plus grande texture à la complexité au vin. Une fois la fermentation terminée, le mélange final des deux pièces est réalisé, donnant ainsi naissance à cette Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco.

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Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano 2024

10.45 EUR

Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano est un vin pétillant élaboré par Cascina Fonda avec la variété Moscatel de Grano Menudo dans la DOCG Moscato d'Asti, dans le Piémont (Italie). Cascina Fonda est un domaine viticole familial situé dans les Langhe, un territoire historique inscrit au patrimoine de l'UNESCO. Massimo et Marco y ont poursuivi depuis 1988 la passion initiée par leur père Secondino Barbero en 1963 avec la production, avant tout, du vin Moscato d'Asti. Un vin pétillant très spécial élaboré avec le cépage Moscato qui se distingue par sa fraîcheur et sa douceur. Issu d’un vignoble d’une superficie de 12 hectares, Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano est le résultat d'un mélange de tous les vignobles de la cave, parmi lesquels se distingue « Bel Piano ». Un vignoble exposé au sud-est avec des sols limoneux et modérément sableux. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et les rendements sont limités à 95 kg/ha. Dans la cave, les raisins du Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano sont égrappés, foulés et macérés avec les peaux pendant quelques heures. Ils sont ensuite pressés et le moût obtenu fermente à une température contrôlée de 16 °C pendant environ 20 jours avec des levures sélectionnées pour obtenir une surpression de 1,5 bar. Enfin, avant la mise en bouteille, il est stabilisé avec une réfrigération à 4 °C et passe par une microfiltration. Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano est le vin emblématique de cette cave piémontaise. Un Moscato d'Asti frais et paradisiaque irrésistible pour les amateurs de bons desserts.

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Celler Carlania Carlania Sant Pere d'Ambigats 2022

12.4 EUR

Carlania Sant Pere d'Ambigats est un vin blanc naturel élaboré à Conca de Barberà (Catalogne) par Celler Carlania avec les cépages trepat et macabeo. La cave Carlania, née d'un projet familial, est située à Barberà de la Conca. Après avoir travaillé génération après génération les vignes, ils décident en 2007 d'élaborer leurs propres vins. Une initiative pleine de sincérité qui mise sur le travail avec le cépage autochtone Trepat, la culture selon les préceptes biodynamiques et la vinification de la manière la plus naturelle possible. Les raisins du Carlania Sant Pere d'Ambigats proviennent d'un domaine de 1,97 hectares. Ces vignobles sont situés à 500 mètres d'altitude et sont plantés sur un sol argileux. Une culture biologique y est réalisée, associant des traitements biodynamiques, et permettant d'obtenir un raisin sincère et respectueux de l'environnement. Au moment optimal de maturation du fruit, la vendange est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg grâce à une sélection rigoureuse des meilleurs raisins au pied des vignes. Chacune des variétés du Carlania Sant Pere d'Ambigats est pressée séparément dans la cave pour obtenir le jus d'égouttage. Ensuite, la fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C. Au cours de ce processus, 30 % du cépage Macabeo est transvasé dans des fûts en châtaignier. Une fois la fermentation terminée, le vin repose sur ses lies pendant 3 mois avec un bâtonnage récurrent. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite. Carlania Sant Pere d'Ambigats est un vin blanc naturel dont l'élaboration avec une intervention minimale rend chaque bouteille unique et différente. Un vin de production limitée qui se distingue par son côté naturel plein de fraîcheur.

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Juvé & Camps Ermita d'Espiells 2023

10 EUR

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Castell d'Encús Saktih 2016

152.25 EUR

Castell d'Encús Saktih est un vin rouge élaboré par la cave Castell d'Encús à Talarn (Lleida), D.O. Costers del Segre. Castell d'Encús est le projet personnel de Raül Bobet. Située dans la région pyrénéenne du Pallars Jussà (Lleida) dans une zone montagneuse à une altitude de 800 à 1000 mètres, la propriété dispose d'une chapelle et de cuves en pierre du XIIe siècle du Castell d'Encús, qu'elle utilise pour l'élaboration de certains de ses vins. L'orientation est principalement Sud-Ouest avec une bonne protection contre les vents froids du nord. Raül Bobet adhère à une philosophie sincère, fondée sur le soin maximal de la vigne, la passion, un engagement total et le respect de la nature. Il n'utilise aucun type d'herbicide ni de pesticide dans son agriculture. Son intention est de produire une quantité limitée de bouteilles provenant exclusivement du fruit de ses vignes. Castell d'Encús Saktih est un vin rouge élaboré avec petit verdot et cabernet sauvignon provenant de vignobles situés à environ 1000 mètres d'altitude. La vendange est manuelle en petites caisses de 10 kg. Le vin a été fermenté entièrement dans les cuves en pierre de la propriété avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, il effectue un élevage en barriques de chêne français pendant 24 mois, où il réalise également la fermentation malolactique. Seulement 860 bouteilles.

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Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2023

20.5 EUR

Cantallops Xarel·lo d'AT Roca est un vin blanc D.O. Penedés élaboré par l’exploitation viticole AT Roca.AT Roca est un projet mené par Agustí Torelló Sibill qui, après des années d'expérience au sein de l’exploitation viticole Agustí Torelló Mata, se lança en 2012 dans cette nouvelle aventure avec sa famille.Le but de AT Roca est de parvenir à l'expression maximale des vieilles vignes des différents terroirs du Penedès, reflétant ainsi le paysage qui les entoure. Pour ce faire, ils disposent de différentes parcelles réparties sur tout le Penedés, vinifiant dans la cave de Can Bonastre, Masquefa.Cantallops Xarel·lo d'AT Roca est un vin élaboré avec du Xarel·lo issu d'un vignoble situé dans la région de l'Ordal, composé de vignes de plus de 60 ans d’âge, plantées en gobelet sur une pente exposée au Nord à 425 mètres d'altitude, sur des sols calcaires avec une forte présence de nodules osseux. Ce vignoble est cultivé en écologique.La vendange est effectuée à la main et une fois en cave, le raisin fermente et vieillit sur lies pendant 8 mois, dont 70% en fûts de 500 litres de chêne français et les 30% restants dans des cuves ovoïdes en ciment. Avant de sortir sur le marché, le vin est affiné quelques mois en bouteille.

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Mas d'en Gil Coma Blanca 2018

49 EUR

Mas d'en Gil Coma Blanca est un vin blanc élégant de l'A.O.C. Priorat produit par la cave Mas d'en Gil. Mas d'en Gil Coma Blanca est un mélange à partir de variétés Garnacha Blanca et Macabeo.Les raisins proviennent d'une ferme de 125 hectares dans la vigne, qui occupe 45 hectares, partage son espace avec amandiers, d'oliviers, noisetiers et plantes méditerranéennes. Ce est une succession d'étages d'ardoise, appelé licorella dans le Priorat, avec plusieurs vignobles plantés sur des terrasses et des pentes. Les vignobles, les vieilles vignes de plus de 50 ans sont plantés en plusieurs parcelles. Contrôle individuel de chaque parcelle est effectuée pour déterminer la récolte optimale pour chacun d'eux. La récolte se fait manuellement et les raisins sont transférés à la cave dans de petites boîtes de 20 kg qui permettent aux raisins arrivent en parfait état. Un processus de sélection s'applique déjà dans le vignoble, déjà de faible production. Les raisins ont été éraflés et macérés dans une atmosphère inerte à -60 ° C pendant environ 8 heures pour extraire au maximum les arômes et les saveurs du raisin. Fermentation à température contrôlée de 21-23ºC en fûts de chêne français de 225 litres. Le vin est élevé pendant 6 mois sur lies en suspension pour éviter l'oxydation indésirable. Après le vieillissement, Mas d'en Gil Coma Blanca doucement filtré et une petite clarification est faite. Il est mis en bouteille et on laisse reposer pendant au moins 12 mois.

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Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2020

42.7 EUR

La lignée Rosso est ancrée dans la contrée de Serra Lunga d'Alba, dans le nord de l'Italie, depuis plus d'un siècle. Il doit indubitablement exister quelque chose d'exceptionnel et d'enchanteur dans cette région pour que cette famille y élabore des vins depuis tant de générations. Selon Davide Rosso—représentant actuel de la dernière génération à la tête du domaine—le charme de ce lieu réside dans son sol d'un blanc éclatant et calcaire, conférant au vin des caractéristiques distinctives qui lui permettent de supporter de longues périodes en fûts de chêne (entre 18 et 36 mois d'élevage). Le Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba est un barolo produit par le domaine Giovanni Rosso, issu des vignobles de la commune italienne de Serra Lunga d'Alba. Cette ville est précisément l'une des 11 bénéficiant de l'appellation D.O.C.G. Barolo, qui fait partie de la région de production de ce vin célèbre à l'échelle internationale. Il faut remonter à trois décennies, jusqu'en 1996, pour découvrir la première cuvée de Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba. Pour cela, Giovanni (le père de Davide) a utilisé des vignes anciennes plantées entre 1984 et 1996, dont l'âge moyen était de 20 ans. Depuis, ils ont perpétué la production de ce vin, le positionnant comme l'un des emblèmes du nord de l'Italie. Il convient d'ajouter qu'à partir de 2006, le domaine a complètement abandonné l'usage de produits chimiques, adoptant dès lors une philosophie de travail en parfaite harmonie avec l'environnement. Une fois la vendange réalisée à la mi-octobre, les raisins sont acheminés au domaine où ils sont traités, écrasés et égrappés avant d'être transférés directement dans des cuves en béton. Ils y resteront 25 jours, jusqu'à l'achèvement de la fermentation, période pendant laquelle des remontages quotidiens et des délestages (qui consistent à vider partiellement la cuve au milieu de la fermentation pour ensuite réintroduire le moût) seront effectués. Une fois devenu définitivement vin, le Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba restera en contact avec ses peaux pendant quatre à cinq semaines avant de retirer les marcs. Pour finir, le Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba sera transféré dans des fûts de chêne français de 50 Hl, où se déroulera la fermentation malolactique et où il reposera entre 18 et 36 mois (selon le vignoble et le millésime).

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Azienda Agricola Camparo Sará DOC Barbera d'Alba Rosso 2020

19.8 EUR

Il se pourrait que le Barbaresco et le Barolo soient les vins les plus renommés et célèbres du nord de l'Italie. De ce fait, ils pourraient accaparer toute la gloire et les distinctions. Et il est fort probable qu'on t'ait conseillé de les déguster. Mais arrête-toi là et ne poursuis pas ta lecture. Avant de continuer, nous te demandons d'ouvrir ton esprit, de mettre de côté les recommandations et de te laisser séduire par notre suggestion : Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso, un rouge élaboré par la Azienda Agrícola Camparo qui, nous en sommes convaincus, te ravira. Moins célèbre et moins connu que ses illustres voisins, le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso est également produit dans le nord de l'Italie, plus précisément entre Diano d’Alba et La Morra, deux communes protégées par l'appellation D.O.C. Barbera d’Alba (l'une des nombreuses appellations qui foisonnent dans cette région). Comme son nom l'indique, ce terroir se situe non loin de Alba, sur les collines des Langhe, caractérisées par des sols argilo-calcaires, siliceux et marneux, où s'épanouissent de vieux vignobles, âgés de plus de 40 et 50 ans, qui font partie intégrante du paysage classé au Patrimoine Mondial de l'Unesco en 2014. Bien que de nos jours, la majorité des viticulteurs chérissent ce trésor en pratiquant une culture entièrement biologique, il n'était pas courant de trouver ce type de culture dans la région au début des années 90. En effet, Mauro Drocco, dernier représentant de l'Azienda Agrícola Camparo, fut l'un des précurseurs de cette philosophie bien plus respectueuse de l'environnement, où toutes les tâches sont effectuées manuellement et de façon artisanale. La vendange du Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso, qui commence en septembre et en octobre, est réalisée de la même manière. Rapidement, les grappes sont acheminées au chai, où le raisin est pressé et transféré dans des cuves en acier inoxydable pour y subir la fermentation alcoolique. Conformément à l'appellation D.O.C. Barbera d’Alba, le vin doit contenir au moins 85 % de raisin barbera. Toutefois, le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso dépasse largement cette limite, étant élaboré exclusivement à partir de cette variété. Après environ 20 jours, durant lesquels on veille avec soin au pigeage (assurant que le moût reste constamment en contact avec les peaux), le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso est transvasé dans des fûts de chêne français d'environ 25 hl où il vieillira entre 12 et 18 mois, se domptant et se stabilisant. Enfin, par précaution, le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso est mis en bouteille et repose encore six mois avant de pouvoir être dégusté. Ne réfléchis pas trop et fais-nous confiance. Qui prévient n'est pas traître... et nous t'avons déjà mis en garde.

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Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso 2020

21.7 EUR

Lorsque en 1990 Mauro Drocco prit les rênes de l'entreprise familiale, il n'hésita pas un instant : il avait la certitude que la prochaine étape était la conversion à l'agriculture biologique. En effet, il fut l'un des premiers viticulteurs du nord de l'Italie à opter pour ce type de culture ; mais très vite, il ne fut plus le seul et d'autres le suivirent. C'est uniquement avec cette philosophie, fondée sur le respect total et une intervention minimale, que l'on peut tirer le meilleur parti et toute l'essence du Piémont, et plus précisément de la D.O.C. Nebbiolo d'Alba, où naît le rouge Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso. Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso est un cépage pur de nebbiolo (l'une des variétés indigènes du nord de l'Italie) qui a été élevé entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français et en bouteille. La récolte de ce rouge commence dans des vignobles anciens, âgés de 20 à 40 ans, situés sur les collines des Langhe, plus précisément dans le village de Diano d'Alba. Ici, la famille, traditionnellement consacrée à la vente de raisins, a historiquement cultivé différentes variétés parmi lesquelles on trouve également la barbera et la dolcetto. Bien que la destination de chacune d'elles soit différente — puisque la Azienda Agrícola Camparo travaille sous différentes D.O.C —, l'origine est la même, sur des sols argileux et calcaires, avec des silices et des marnes. Les mêmes similitudes se retrouvent dans le travail, toujours fondé sur des pratiques manuelles, sans produits chimiques et en s'appuyant sur des plantes qui nourriront le sol et attireront d'autres maladies, les éloignant des ceps, comme les pois, l'orge ou l'avoine. Dans la cave Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso, le raisin est pressé et le moût est transféré directement dans des cuves en acier inoxydable où se déroulera la fermentation alcoolique. Dans le cas de cette cave, la Azienda Agrícola Camparo se distingue par des fermentations longues (entre 20 et 30 jours), où les levures indigènes entrent en jeu, conférant un caractère unique et reconnaissable à chaque cuve. Une fois terminée, et après les remontages nécessaires (où les peaux restent toujours en contact avec le moût), Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso est transféré dans des tonneaux de chêne français de 25 hL où il vieillira entre 12 et 18 mois avant d'être mis en bouteille. Finalement, Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso connaîtra une dernière maturation en bouteille, où il reposera encore six mois avant d'être commercialisé. Au début de cette histoire, Mauro Drocco avait une vision claire. Nous espérons simplement que vous l'aurez aussi. Nous vous assurons que Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso ne vous décevra pas.

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Azienda Agricola Camparo Sori Bric DOC Diano d'Alba Rosso 2022

16.2 EUR

La dolcetto est le troisième cépage le plus important d'Italie. Les vignes de cette variété, qui produit des vins secs, tanniques et robustes, se répandent à travers la plupart des vignobles et collines du Piémont, dans le nord de l'Italie. Un des territoires qu'elle domine est la D.O.C. Diano de Alba, dans la province de Cuneo (à 17 minutes en voiture au nord-est de Barolo). Dans cette région, qui a été reconnue en tant qu'appellation en 2010, la Azienda Agrícola Camparo produit le Azienda Agricola Camparo Sori Bric DOC Diano d'Alba Rosso, son rouge le plus emblématique. Dans le dialecte piémontais, le terme sori fait référence aux vignobles d'exception, bénéficiant de la meilleure exposition au soleil et jouissant d'un statut particulier. Pour la première fois dans l'histoire de l'Italie, cette reconnaissance a été obtenue, soulignant l'importance de vignobles uniques au monde et permettant que leur nom figure sur les étiquettes. Sori Bric est l'un de ces vignobles, où poussent des ceps anciens (âgés de 30 à 40 ans), avec une exposition sud-est à sud-ouest, et s'épanouissant sur un mélange de sols argileux, calcaires, marneux et siliceux. Cependant, cette singularité doit être préservée et soigneusement entretenue au sein de la cave, où l'appellation garantit un élevage d'au moins trois mois et un degré d'alcool supérieur à 12°. Dans le cas du Azienda Agricola Camparo Sori Bric DOC Diano d'Alba Rosso, ces exigences sont largement satisfaites avec douze mois en cuves d'acier inoxydable et entre trois et six mois en bouteilles avant sa mise sur le marché. C'est uniquement de cette manière que l'on peut façonner et maîtriser la vigueur et le caractère de ce moût, avec des raisins qui ont été vendangés à la main et qui ont fermenté grâce à des levures indigènes. La quintessence même du nord de l'Italie !

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Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022

28.7 EUR

En Bourgogne, une nouvelle génération de vignerons émerge : des jeunes, passionnés, avec une forte volonté d'innover et qui prônent la vinification naturelle. Cela représente un véritable défi quand on considère que dans cette région —située dans le centre-est de la France— de nombreux producteurs restent réticents à l'idée d'éradiquer totalement l'usage de produits chimiques ou d'herbicides dans leurs vignobles. Les vignes pourront-elles résister à ce climat si froid et humide ? Clément Lavallée ainsi que le collectif auquel il appartient sont en train de prouver que c'est possible. Un de leurs atouts pour convaincre : Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc. Prêtez attention à Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc ! Situé dans l'A.O.C. Côtes d’Auxerre, au nord de la Bourgogne, Clément est de retour pour cultiver ce cépage unique de chardonnay. Il est avéré que ce raisin s'adapte parfaitement aux sols argilo-calcaires de la région. Et le résultat est exceptionnel ! Au début, il a commencé par acheter des raisins à différents viticulteurs (y compris à son père) ; désormais, Clément, avec le soutien de sa sœur Caroline, a pris les rênes de plusieurs hectares et parcelles, y compris celle où est produit le Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc. De plus, Clément Lavallée cultive ces vignes de plus de 35 ans en biodynamie, sans produits chimiques ni insecticides, libérant ainsi toutes les vignes de toute substance pouvant altérer le résultat final. Dans cette optique, Clément est extrêmement méticuleux, allant jusqu'à utiliser du matériel ancien, beaucoup plus léger et moins invasif que le matériel moderne. Pour Clément, la qualité prime largement sur la quantité. À tel point qu'au début, lorsqu'il commençait ses premières vinifications, ce vigneron a préféré se concentrer sur seulement 1,5 hectare, pour ensuite étendre progressivement son domaine, veillant à ne commettre aucune erreur. Un maître vigneron et vinificateur qui connaît parfaitement son métier, tant dans les vignes qu'en cave, où il s'appuie sur des levures indigènes, des fermentations spontanées et une intervention minimale. Selon Clément, le vin doit être manipulé le moins possible, y compris lors du transfert, qui se fait par gravité, sans l'utilisation de machines. Totalement audacieux et couronnés de succès. La nouvelle génération de la Bourgogne n'a aucun complexe à avoir, surtout en produisant des vins aussi remarquables que le Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc. À ne pas manquer !

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Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Cote D'Or Pinot Noir 2020 2022

19.7 EUR

Lorsque le grand-père Joseph Bzikot a fui la Pologne en 1940 avec ce qu'il portait et s'est installé à Meursault, il était loin de se douter que son domaine deviendrait ce qu'il est aujourd'hui. Un domaine viticole produisant de grands vins issus des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Si, au début, il s'agissait d'une polyculture avec des vignes et des animaux, son domaine a été transvasé à Puligny Montrachet, où il s'est consacré uniquement aux vignes. Son fils Stanislas a poursuivi ce travail avec beaucoup de succès. À présent, Sylvain Bzikot a pris le relais et a étendu le domaine à des zones de production bourguignonnes bien connues telles que Saint-Aubin, Volnay, Santenay, Auxey-Duresses et Puligny-Montrachet. Le chardonnay et le pinot noir sont les cépages phare de ces créations, et si les blancs sont merveilleusement fruités et frais, les rouges sont riches, épicés et pleins de nuances. Le Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Cote D'Or Pinot Noir est un bel exemple de ce savoir-faire, un Pinot Noir mono-cépage issu de vignobles plantés dans les années 1970 et appartenant à l'AOC Bourgogne Cote d'Or. Avec une connaissance exhaustive du terroir, ils pratiquent une agriculture respectueuse qui ne nuit pas à l'équilibre naturel de la vigne. Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main et, une fois dans la cave, ils sont vinifiés avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 mois. Unicité, qualité et accessibilité. Le Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Cote D'Or Pinot Noir est un vin d'entrée de gamme idéal pour apprécier le « savoir faire » de ce vigneron attaché à son environnement, qui représente les traits les plus distinctifs de la Bourgogne.

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Edouard Delaunay Bourgogne Cote d’Or Chardonnay 2020

27.2 EUR

Le célèbre poète, romancier, dramaturge et scientifique allemand Wolfgang von Goethe a dit : « Ce que vous avez hérité de vos parents, vous devez le regagner, sinon ce ne sera pas à vous. » Dans le cas de Laurent Delaunay, cette phrase lui convient parfaitement. Cinquième génération d'une famille de marchands, il est chargé de récupérer l'ancien domaine familial qui avait été peu à peu oublié ces dernières années. Arrière-petit-fils de son fondateur, Edouard Delaunay, par ses efforts et son ambition, i il a fait renaître la maison et l'a repositionnée parmi les grandes maisons de Bourgogne en vinifiant et en élevant des vins exceptionnels issus des meilleurs terroirs de la région. Ce Edouard Delaunay Bourgogne Cote d’Or Chardonnay en est un excellent exemple. Un vin élaboré à partir de raisins de chardonnay provenant de deux zones différentes. D'une part, certains viennent de la Côte d'Or, principalement de la Côte de Beaune et des Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne), et d'autre part, ils viennent des hauteurs du Mâconnais. Alors que les vins de Côte d'Or sont vinifiés en fûts de chêne français, les raisins du Mâconnais fermentent et vieillissent dans des cuves en acier inoxydable. Le mélange final passe 12 mois en fûts de chêne français. Le résultat est des plus réussis. Edouard Delaunay Bourgogne Cote d'Or Chardonnay est un chardonnay contemporain qui allie l'élégance et la finesse qui caractérisent les grands bourgognes blancs à un prix irrésistible.

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Ettore Germano Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020

46.15 EUR

Lorsqu'il s'agit de Barolo, rares sont les vins qui incarnent l'histoire et l'âme du Piémont comme Ettore Germano Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG. Avec une tradition remontant à 1856, le domaine Ettore Germano a été témoin du passage des générations dédiées à la viticulture. Ce vin rouge n'est pas seulement une bouteille, c'est un héritage d'effort, de passion et de respect pour la terre qui, à chaque gorgée, nous invite à découvrir les secrets les plus profonds de cette région italienne. Situé au cœur des Langhe, Patrimoine Mondial de l'UNESCO, Ettore Germano a su fusionner tradition et innovation. Dans son vignoble de 10 hectares à Serralunga d'Alba, chaque vendange est un hommage au sol calcaire et argileux qui nourrit ses ceps de nebbiolo. L'histoire de la famille Germano est une histoire de travail manuel, de respect de l'environnement et, surtout, d'une passion pour l'élaboration de vins qui capturent l'essence de leur terroir. Ettore Germano Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG est un vin rouge élaboré à partir de la variété autochtone nebbiolo, réputée pour sa capacité à refléter la complexité du terroir. Après une sélection manuelle minutieuse des raisins, le moût est vinifié dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation est contrôlée pour extraire le meilleur de ses arômes primaires. Avec une macération courte, le résultat est un vin d'une fraîcheur surprenante, qui met en valeur les caractéristiques les plus délicates du fruit, tout en incorporant des touches subtiles d'épices et un tanin délicat. Après 6 mois d'élevage également en cuves inox, ce Barolo offre un équilibre entre jeunesse et profondeur, promettant une expérience unique. Doté d'une excellente structure et d'une acidité vibrante, ce vin rouge s'ouvre à de nouvelles dimensions avec le temps. C'est le compagnon parfait pour des moments spéciaux : un dîner entre amis, une célébration intime ou un accord de luxe avec des plats de gibier accompagnés de fromages affinés à pâte dure, qui rehaussent sa complexité. En ouvrant une bouteille de Ettore Germano Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG, vous ne dégustez pas seulement un vin exceptionnel, mais vous participez également à l'histoire d'une région et d'une famille qui, génération après génération, a cultivé la terre et le vin avec dévouement et amour.

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Le Domaine D’Edouard Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté 2021

18.3 EUR

La qualité du vin est essentielle pour qu'une région viticole gagne en prestige et devienne tendance. Reconnus pour leur saveur, arôme et complexité, ils attirent les consommateurs et les critiques influents. Pour cela, d'une part, la composition du sol, le climat, l'altitude et l'orientation des vignobles sont essentiels, et d'autre part, le travail minutieux du viticulteur. Ainsi, bien que Côtes d'Auxerre, à l'extrême nord de Bourgogne (France), ait toujours été éclipsé par sa voisine Chablis, elle connaît actuellement une renaissance grâce aux effets du changement climatique et à des personnalités comme Édouard Lepesme, un ancien négociant en Bourgogne et Champagne qui, en 2014, décide de poursuivre son rêve et, après avoir étudié auprès de certains des viticulteurs les plus prestigieux de Chablis, achète 33 acres dans le village de Vaux-Auxerre pour élaborer ses propres vins. Étant donné qu'il produit seulement une petite quantité de vin de haute qualité et vend la majeure partie de ses fruits à d'autres œnologues, Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté est un vin blanc issu de cépages aligoté plantés sur deux parcelles (deux hectares) de sol argileux et calcaire (le même calcaire que Chablis). Il est cultivé en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et les vendanges sont manuelles au moment optimal de maturité. En cave, les raisins sélectionnés passent par une presse directe et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable sans batonnage. Ensuite, le vin vieillit pendant 12 mois dans des cuves en acier et en béton. Élégant, authentique et de minimal intervention, Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté est un vin blanc exceptionnel qui reflète merveilleusement le renouveau de la région viticole de Bourgogne Côtes d'Auxerre. Un vin frais et complexe qui capture l'essence d'un terroir unique des plus préservés.

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Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Chardonnay 2022

20.5 EUR

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or Tête Cuvée 2021

172.55 EUR

Nombreux sont ceux qui considèrent que l’A.O.C. Charmes-Chambertin Grand Cru comme l'un des terroirs les moins intéressants du sud de la Côte de Nuit (au nord de la Côte d'Or bourguignonne). Cependant, d'autres affirment qu'entre de bonnes mains, il peut produire certains des meilleurs vins de France. Notamment entre les mains de Philippe Charlopin, l'un des vignerons les plus renommés et les plus remarquables de la scène œnologique actuelle. Sans pour autant déprécier la raison de ceux qui ne voient pas beaucoup d'intérêt dans lA.O.C. Charmes-Chambertin Grand Cru, il doit y avoir quelque chose dans cette région pour que Philippe Charlopin y poursuive ses efforts. En effet, il doit savoir tirer le meilleur de ce terroir. C'est ici, sur l'hectare de terre hérité de ses parents, qu'il a commencé sa carrière en 1977. Il y a passé son enfance et sa jeunesse parmi les vignes et les vignobles, où il a appris les bases et les fondements. Toute cette tradition est maintenue aujourd'hui, toujours avec une philosophie d'intervention naturelle et minimale, avec un travail manuel et des approches biodynamiques qui respectent pleinement la plante et les grappes de raisin à récolter. Aujourd'hui, son fils Yann l'accompagne dans ces tâches, reprenant le flambeau de toute une tradition bourguignonne. Les leçons et l'apprentissage se poursuivent dans la cave, où le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or Tête Cuvée est également vinifié avec une intervention minimale. Cela permettra au Pinot Noir de refléter le terroir et les sols argilo-calcaires de cette région sans aucun complexe. Le vieillissement, la stabilisation et la mise en bouteille sont les étapes finales de ce processus. Avec beaucoup de travail et d'efforts, Philippe Charlopin a réussi à agrandir et à étendre ses caves à d'autres régions telles que Morey-Saint-Denis et Vougeo. Cependant, l’A.O.C. Charmes-Chambertin a toujours existé. Fidèle à ses origines, Philippe Charlopin sait tirer le meilleur de ce territoire. Il la comprend et la connaît sur le bout des doigts. Découvrez-la avec lui et le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or Tête Cuvée. Vous ne le regretterez pas !

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Le Domaine D’Edouard Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté 2022

18.3 EUR

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or 2022

35.7 EUR

Depuis des années, son nom est associé à l’A.O.C. Bourgogne Côte d'Or. En fait, il a été l'une des forces motrices de ce projet. Comme les vignes, les racines de la famille Charlopin-Parizots sont profondément ancrées dans le sol de cette région du centre-est de la France, où Philippe Charlopin (cinquième génération) est aujourd'hui une figure incontournable. Sa vision et sa philosophie, toujours basées sur le respect du raisin et des terroirs, ont fait de lui l'un des vignerons les plus authentiques qui réussit à montrer dans chacun de ses vins la vérité et l'essence la plus pure de la Côte d'Or. C'est dans la fusion des méthodes les plus traditionnelles et des techniques les plus innovantes (il a été l'un des premiers à expérimenter le chêne hongrois) qu'il trouve le secret de l'élaboration de vins tels que le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or. Le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est un monocépage de pinot noir, cépage autochtone de Bourgogne, emblème de la région que Philippe Charlopin connaît et gère à la perfection. Ce cépage, qui se développe très bien dans les sols argilo-calcaires, permet de mettre en valeur les différences minimes et les singularités de chaque petite parcelle de cette région. Dans le cas du Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or, ce vin est produit sous l'A.O.C. Bourgogne Côte d'Or où sont regroupés 40 villages de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Dans le passé, les producteurs de ces régions bénéficiaient de l'appellation régionale Bourgogne. Cependant, en 2017, certains d'entre eux ont obtenu cette mention supplémentaire, se différenciant ainsi des autres producteurs. Il s'agit des sols argileux et calcaires qui s'étendent du nord au sud entre Dijon et Marange, formant une ligne de faille diagonale du nord-ouest au sud-ouest. Philippe Charlopin, avec d'autres personnalités comme Patrick Javillier, a été l'un des promoteurs et des moteurs de l'appellation. C'est en partie ce que Philippe a légué à son fils, Yann Charlopin, avec qui il travaille aujourd'hui main dans la main dans la cave. Après des vendanges manuelles, le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est égrappé et mis en cuve de fermentation, où le moût devient vin. Le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est ensuite laissé à macérer. Cette étape est décisive, sinon il serait presque impossible d'obtenir la couleur rouge qui caractérise lesvins rouges bourguignons. Une fois la couleur obtenue, le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est transvasé dans des fûts de bois où il reposera pendant quelques mois. Après cette période, prêt et mis en bouteille, le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or devient l'un des vins rouges les plus intéressants de Bourgogne. Un breuvage que tout le monde devrait boire au moins une fois dans sa vie. Une bouteille signée par Philippe Charlopin ne déçoit jamais. Et le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est la meilleure façon de découvrir son univers. La meilleure façon de connaître ce grand vigneron bourguignon.

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Mas d'en Blei Clos Martina 2017

18 EUR

Clos Martina est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Mas d'en Blei à La Morera del Montsant, D.O.Q. Priorat. Mas d'en Blei est une petite exploitation viticole du Priorat. Située à La Morera de Montsant, l’exploitation dispose de 17 hectares de vignes sur les rives du fleuve Siurana, où la cave et l'ancienne ferme (datant de 1756) sont parfaitement intégrées dans l'environnement. En 2006, la famille Ferrús Guasch acheta cette petite propriété et, en compagnie de l’œnologue Jordi Torrella, ils rétablirent sa valeur agricole en plantant plus de 20 000 vignes, principalement de cépages indigènes tels que la Garnacha et le Cariñena, dans le but de commencer à élaborer des vins artisanaux de qualité.Clos Martina est un vin blanc élaboré avec de la Garnacha Blanca, du Pedro Ximénez et du Pansal, issus de la propriété de Mas d'en Blei, avec des sols en schiste et des coteaux orientés au Sud-ouest. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 10 kg. Une fois en cave, une sélection du raisin est effectuée sur une table de tri. Avant de commencer la fermentation, les raisins effectuent une macération à froid pendant 24 heures. Chaque cépage fermente séparément dans des fûts neufs de chêne français de 300 litres, de grain fin et de toastage moyen léger. Il vieillit pendant 6 mois dans ces mêmes fûts, avec des bâtonnages quotidiens. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum de 12 mois en bouteille.

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Barrat Masson Grain d'Argile Extra Brut

50.8 EUR

Pour qu'un couple s'entende bien, il est important, entre autres, que les deux partenaires aient des intérêts communs et soient prêts à partager leurs expériences. Pour le vigneron Löic Barrat et l'œnologue Aurélie Masson, le terrain d'entente est facile à trouver. Leur amour pour les vignobles et le vin est réciproque. Tout a commencé lorsque Löic a décidé de ne plus vendre ses raisins à la coopérative et de commencer à produire ses propres vins avec Aurélie sous la marque Barrat Masson. Situés dans la ferme familiale restaurée du village de Villenauxe-la-Grande en Champagne, ils élaborent des vins avec une intervention minimale, sans collage ni filtrage, et tous leurs vins mousseux sont dégorgés à la main selon la méthode traditionnelle « à la volée ». Barrat Masson Grain d'Argile Extra Brut est un champagne issu des cépages Pinot Noir et Chardonnay d'un vignoble de 40 ans planté sur un sol argilo-calcaire. Sur le terrain, il travaille avec des chevaux et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Ensuite, dans la cave, le vin de base est élaboré dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et, une fois la fermentation malolactique partiellement achevée, il est élevé pendant 9 mois sur ses lies dans de vieux fûts. La seconde fermentation a lieu en bouteille et le vin est élevé pendant 30 mois sur les lies, avec un dégorgement manuel et un dosage de 2 grammes par litre. Ainsi, le duo Löic et Aurélie a réussi à obtenir un vin d'une grande précision. Barrat Masson Grain d'Argile Extra Brut est un beau champagne qui allie parfaitement le fruité du pinot à la fraîcheur du chardonnay. La fusion parfaite.

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Mas d'en Blei Clos Martina 2016

18 EUR

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Mas D'en Gil 'Bellmunt' Vins De Vila Blanco 2024

17.75 EUR

Le Bellmunt Blanc est un vin blanc de la D.O.Q. Priorat, de Grenache blanc et Viognier, élaboré par Viticultors Mas d'en Gil. Depuis 1998, Viticultors Mas d'en Gil appartient à la famille Rovira, héritière de la tradition vitivinicole du Penedés. Le domaine s’étend sur 125 ha. Parmi cette surface totale, 45 hectares sont implantés sur sol d’ardoise. Le domaine est situé sur la commune de Bellmunt del Priorat, au sud de Priorat. Il se trouve à près de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins utilisés pour élaborer le Bellmunt Blanc proviennent de deux parcelles de raisins blancs jeunes situées dans la Vall de Bellmunt. Ses sols d’ardoise sont baptisés « licorella » dans la région. Les pieds de vigne ont été plantés dans les années 2000 et 2008. Les rendements sont faibles, puisqu’ils ne s’élèvent qu’à 30 hl/ha. Ce rendement limité apporte un équilibre au raisin et lui permet de bénéficier de composés plus concentrés. Le vin Bellmunt Blanc est qualifié de Vi de Vila, ce qui signifie qu'il s'agit d'un vin issu de parcelles de vignobles appartenant à la même municipalité. Le Bellmunt Blanc est un vin blanc jeune, frais et minéral, aux notes florales.

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Mas d'en Gil Clos Fontà 2018

64.85 EUR

Clos Fontà est un vin rouge de l'A.O.C. Priorat élaboré par Mas d'en Gil. Ce vin est un coupage de Grenache Tinta et Cariñena, provenant de vieilles vignes cultivées sur divers versants, entourées d'oliviers, d'amandiers et autres arbres typiques de la Méditerranée (la vigne occupe seulement un tiers du terrain) Toute la vinification, jusqu'au coupage, se fait séparément selon la variété et la parcelle d'oú provient le raisin. un élevage de 14 mois en barriques de chêne français et américain en moindre proportion. Puis il repose un minimum de 6 mois en bouteille. Nous onseillons de le laisser décanter environ deux heures avant de le déguster.

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Le Grappin Bourgogne Côte d’Or Rouge 2022

41.1 EUR

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Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada 2021

433.7 EUR

Ne te laisse pas impressionner par le jargon français. Penses-tu que le prestige et le glamour français sont réservés aux grands crus ? Quelle erreur ! Dans d'autres régions du monde, comme par exemple en Espagne, on trouve également cela, bien que sous des noms beaucoup moins séduisants. Il se peut que ton oreille mette du temps à s'habituer à des termes comme Gran Vinya Classificada, mais ton palais s'adaptera rapidement à Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada. Depuis le millésime 2019, Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada se targue d'être une Gran Vinya Classificada. Ce titre, que seuls deux autres vignobles en Catalunya possèdent, garantit l'authenticité et la singularité de l'environnement où poussent les ceps. Dans le cas de Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada, ce qui le rend si particulier — comme son nom l'indique — ce sont ses vignes centenaires de plus de 115 ans, plantées en 1902 dans le Tossal d'en Bou, un site dans la ville de Poboleda, à Tarragona. Ici, le relief est constitué de pentes abruptes, entre 350 et 450 mètres d'altitude, où abondent les schistes et les sols de llicorella. Cette base, avec une grande capacité de drainage, n'aide pas beaucoup les ceps à trouver l'eau dont ils ont tant besoin, les obligeant à s'efforcer, faisant pousser leurs racines jusqu'aux couches les plus profondes. L'influence continentale de cette région compense en partie cette situation, aidant à rafraîchir les étés secs et chauds de cette zone. En fait, les rendements ne sont pas très élevés, avec une moyenne de 300 grammes par cep ; cependant, dans ce cas, la faible quantité est synonyme de qualité, obtenant une grande concentration qui se traduit ensuite en cave par un vin sans pareil. Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada est vendangé à la main, sélectionnant une à une les grappes qui feront partie de l'élaboration. Ce ne sera pas le seul examen auquel ce rouge sera soumis, car avant la fermentation, il sera revu deux autres fois. Une fois avant l'égrappage et une autre fois, grain par grain, sur la table de sélection. À partir de là, Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada sera divisé en deux lots. L'un fermentera dans des cuves en acier inoxydable et l'autre dans des barriques ouvertes en chêne français. Juste après trois semaines de macération, Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada est pressé et seul le moût de goutte sera conservé pour continuer le processus d'élaboration et une fermentation malolactique avant de passer en barriques. Dans cette dernière étape, Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada reposera pendant 14 mois avant d'être mis en bouteille. Alors, qu'attends-tu ? Découvre Mas Doix 1902 Tossal d'en Bou Gran Vinya Classificada, un rouge qui rivalise avec les meilleurs du monde. Santé !

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Mathilde Chapoutier Sélection Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès Blanc 2023

9.65 EUR

La boussole est un emblème d'exploration et d'aventure. Elle incarne le désir de découvrir de nouveaux horizons, expériences et opportunités dans la vie. Mais elle symbolise également l'importance de garder le cap sur nos objectifs et ambitions. Elle nous rappelle la nécessité de maintenir une direction précise et d'éviter les distractions susceptibles de nous éloigner de la trajectoire souhaitée. Et c'est avec cette perspective que Mathilde Chapoutier, huitième génération de la renommée Maison Chapoutier du Rhône, s'écarte de sa zone de confort pour nous offrir une sélection de vins issus de ses voyages à travers différentes régions viticoles du monde entier. Des vins frais, polyvalents et agréables à déguster, conçus pour célébrer la vie en excellente compagnie. Dans cette quête incessante de vins, Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès Blanc est mis en avant. Ce vin blanc est élaboré à partir de cépages de viognier et de grenache blanc plantés sur des coteaux argilo-calcaires, dans une enclave située entre les villes de Nîmes et d'Alès, au sein de l'AOC Duché d'Uzès, dans le Rhône (France). Le travail est effectué de manière traditionnelle, en respectant au maximum l'équilibre naturel du terroir, et les vendanges sont nocturnes afin de limiter l'oxydation et de préserver les qualités aromatiques du raisin. Une fois au chai, les meilleures grappes sont sélectionnées et égrappées pour entamer une macération préfermentaire à froid et un pressurage délicat. Ensuite, le moût obtenu fermente à basse température dans des cuves en acier inoxydable et, finalement, le vin est élevé pendant 5 mois sur lies fines avant la mise en bouteille. Intégré dans la gamme "Mathilde Chapoutier Sélection", Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès Blanc représente l'un des points cardinaux de cette talentueuse dénicheuse de vins. C'est une excellente proposition pour s'initier à la prestigieuse région viticole du Rhône à un prix très attractif.

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Pelissero Barbera d'Alba Piani 2020

22.5 EUR

Le terroir coule dans leurs veines. La région des Langhe, dans le Piémont italien, est inscrite dans leur ADN. C’est du moins ce qu’ils pensent. Et pour une bonne raison. Peut-être car la famille Pelissero a travaillé les vignobles qui s'étendent sur les collines de cette région du nord de l'Italie et qui figurent sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO pendant de nombreuses années. Au total, il y a 42 hectares, entretenus de manière durable et divisés en plusieurs vignobles où l'on cultive principalement des variétés rouges typiques du Piémont, comme le Nebiolo, le Dolcetto et le Barbera. Ce dernier est utilisé pour élaborer le Pelissero Barbera d'Alba Piani, un vin rouge de l’A.O.C. Barbera d'Alba, qui provient du Cerro de Piani, une sous-zone de Ferrere (dans la commune de Treiso), qui donne son nom à ce vin. Mais cet endroit - qui est une zone relativement plate entre les collines des Langhe - ne donne pas seulement son nom à ce lieu. Le vignoble de Piani confère également au vin une tannicité que le raisin Barbera (très riche en anthocyanes qui lui donnent sa couleur) n'a généralement pas. Ces tannins proviennent directement du faible pourcentage d'argile dans le sol de ce vignoble. Ainsi, les limons, très proches de la bentonite, donnent à la fois de la spongiosité au sol et des tanins qui sont transmis aux vieilles vignes (plantées en 1965 et replantées en 2005) et aux raisins (exposés à l'ouest). Ce détail n'est pas anodin, car chez Pelissero l'objectif principal lors de la vinification est d'exalter au maximum les caractéristiques de chaque raisin. Dans la cave, la production du Pelissero Barbera d'Alba Piani commence par une macération pré-fermentaire de 15-20 jours. De là, le Pelissero Barbera d'Alba Piani est transvasé dans des cuves en acier inoxydable, où il subit une fermentation à température contrôlée. Le vieillissement se fera en fûts de chêne (40 % neufs et le reste de 50 hL), où il passera entre 8 et 9 mois d'affinage. Après l'assemblage, le Pelissero Barbera d'Alba Piani est mis en bouteille, où il repose encore deux mois avant d'être commercialisé. Le résultat : un vin rouge complexe, savoureux et succulent qui n'a rien à envier à un Nebbiolo.

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Mathilde Chapoutier Sélection Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès 2023

9.25 EUR

Votre nom peut parfois vous donner des privilèges que autres n'ont pas. Cependant, dès la première minute, vous êtes dans l'œil du cyclone et, soyons honnêtes, les comparaisons avec vos parents n'aident jamais. Alors quand on a pour père Michel Chapoutier, consacré par Robert Parker lui-même comme le roi des vins du Rhône, il ne doit pas être facile de se faire sa propre réputation. Mais Mathilde avait les idées claires en continuant à travailler dans l'entreprise familiale en tant que responsable du développement commercial et de la stratégie de M. Chapoutier, et en créant sa propre marque qui s'identifie à sa personnalité intrépide. C'est ainsi qu'en 2015 est né Mathilde Chapoutier Sélection, son projet personnel basé sur la recherche des meilleures parcelles à travers le monde pour obtenir d'excellents vins. Parmi les vins qu'elle a élaborés pendant cette période, Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès est un vin rouge à base de Syrah et de Grenache. Les vignes sont plantées sur les pentes des Cévennes (France) sur des sols argilo-calcaires dans l'AOC Duché d'Uzès, une appellation créée en 2013 et située dans le coin sud-ouest de la vallée du Rhône. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et, lorsque les raisins atteignent la maturité phénolique, ils sont récoltés à la machine. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés et égrappés, puis vinifiés dans des cuves en béton pendant 3 semaines, avec des remontages fractionnés quotidiens. Sous la supervision de Mathilde, à la fin de la fermentation alcoolique, la température est portée à 30-33 ºC pour aider les tanins à s'affiner. Pour terminer, le vin est vieilli pendant 6 mois dans des cuves en béton. Sous l'œil critique d'un public exigeant, au premier rang duquel se trouve certainement son père, Mathilde Chapoutier a su tirer parti de son nom en produisant des vins sans complexe. Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès est un vin rouge décontracté et facile à boire qui vous invite à vous aventurer dans l'AOC Duché d'Uzès.

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