René Bouvier Echézeaux Grand Cru est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir. Il est élaboré dans l'A.O.C. Echézeaux par la cave René Bouvier. Fondée au 19ème siècle, la cave René Bouvier est née de l'amour pour des terres, que continue à travailler la troisième génération. Depuis 1992, lorsque Bernard Bouvier, petit-fils du fondateur, et son épouse ont pris les rênes de la cave, la philosophie de travail a considérablement évolué. Rejetant une certaine standardisation des vins, ils recherchent à allier la qualité au respect du terroir. Les vignobles, composés de 13 hectares de pinot noir et de 4 hectares de chardonnay, répartis sur 18 appellations en Bourgogne, en Côte-de-Nuits-Villages, à Fixin, à Marsannay et à Gevrey-Chambertin,et cultivés de manière écologique et biologique, ont acquis depuis 2013 la certification Ecocert. Les vignobles du René Bouvier Echézeaux Grand Cru sont plantés sur des sols argilo-calcaires. Une agriculture raisonnable y est pratiquée avec des techniques écologiques, biologiques et biodynamiques. La vendange est récoltée et classée manuellement lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale. Dans la cave, le raisin du René Bouvier Echézeaux Grand Cru est sélectionné et égrappé. La fermentation alcoolique est réalisée pendant 20 jours avec des levures indigènes à température contrôlée. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne français pendant au moins un an. René Bouvier Echézeaux Grand Cru est un vin rouge qui, bien qu’il provienne d’une des régions les moins connues de la Côte de Nuits, montre tout le caractère et le pouvoir de la Bourgogne.