Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs est un champagne biologique que Jacques Lassaigne élabore avec le cépage Chardonnay dans la région viticole A.O.C. Champagne (France).Jacques Lassaigne est une petite maison de grand prestige située dans la zone appelée « Montrachet de Champagne ». Une colline relativement peu élevée avec des caractéristiques géologiques exceptionnelles pour la production de vins spectaculaires. Un lieu privilégié dont le créateur Emmanuel Lassaigne, travaille avec beaucoup de soin et de respect pour atteindre l'expression maximale du terroir. Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs est issu d'un petit vignoble de Montgueux avec des vignes de plus de 40 ans plantées sur des sols calcaires. Aucun pesticide, engrais ou produit synthétique n'est utilisé. En échange, des traitements biologiques et naturels sont utilisés. Une fois que le raisin a atteint son moment de maturation optimal, il est récolté manuellement. Les raisins du Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs sont pressés délicatement dans la cave et le moût obtenu est partiellement vinifié dans des fûts. Une fois en bouteille, il repose en entreillage pendant 1 à 5 ans. Enfin, le dégorgement est réalisé manuellement et sans ajout de soufre. Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs est une référence pour les grands vins pétillant produits dans la région de Montgueux. Un champagne délicat et délicieusement minéral.