24.35 EUR
La chaleur méditerranéenne englobe des zones telles que le sud de l'Italie, l'Espagne, la Grèce et certaines parties de la France. Ces régions connaissent généralement des étés chauds et secs, avec des températures élevées et un ensoleillement abondant. Ce sont des conditions climatiques qui exercent une influence considérable sur la viticulture et la production de vin. Salento, une région située dans le sud de l'Italie, dans la zone d'Apulie (Puglia en italien), est réputée pour son climat méditerranéen et, par conséquent, pour produire des vins riches et corsés. Cependant, en pénétrant dans l'univers de Francesco Marra, on découvre que l'exception révèle le goût. Homme atypique des Pouilles, discret et réservé, il mise avec son épouse sur l'expression la plus authentique. Dans leur exploitation située dans la campagne d'Ugento, à environ 10 km de la mer Ionienne, ils cultivent des cépages autochtones, primitivo et negroamaro, qui s'adaptent parfaitement au climat méditerranéen pour élaborer des vins purs et entièrement naturels. Leur vin Francesco Marra Primitivo est un mono-cépage de primitivo qui prospère dans des sols argileux et riches en fer. Un terroir à la couleur rouge caractéristique de Salerne, connu pour sa faible teneur en matières organiques. La culture est entièrement biologique et la récolte se fait manuellement au moment optimal de maturité. Une fois sélectionné, le raisin fermente spontanément dans des cuves en bois pendant 15 heures. Ensuite, le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable pendant 18 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites. En résulte Francesco Marra Primitivo, un vin rouge qui, malgré la concentration et les niveaux élevés d'alcool produits par la chaleur méditerranéenne à Salento, se révèle doux, ample et élégant, d'une grande pureté.
