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Le Viñas del Vero Pinot Noir Rosado est un vin rosé monovariétal élaboré à partir de Pinot Noir, par Viñas del Vero dans la D.O. Somontano. Le domaine Viñas del Vero tire son nom de la rivière Vero, qui descend des Pyrénées pour traverser la région avant de se jeter dans la rivière Cinca. La cave a été fondée en 1986. Elle est la propriété de González Byass depuis 2008. Le domaine compte 680 hectares de vignoble et en contrôle 1 100 au total. Les vignobles du Viñas del Vero Pinot Noir Rosado sont orientés au nord-est et situés à près de 770 mètres d'altitude. Les sols sont pauvres et francs. Ils présentent un dénivelé pouvant aller jusqu’à 25%. Ces conditions, qui favorisent le drainage, sont propices à la viticulture. La taille se fait en guyot simple, un type de taille typique de la Bourgogne. Les pieds de vigne proviennent de la Côte d'Or. Pour élaborer le Viñas del Vero Pinot Noir Rosado, on met les raisins à macérer pour atteindre l'intensité de couleur souhaitée, avant de les presser. Ensuite, le moût est fermenté à basse température pour préserver et extraire les arômes de fruits du raisin. Enfin, le vin est débarrassé de ses impuretés, stabilisé et mis en bouteille.Le Viñas del Vero Pinot Noir Rosado 2017 est un rosé fruité, frais et doux, offrant une dégustation agréable.

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Olivier Riviere Las Viñas de Eusebio 2020

52.2 EUR

Las Viñas de Eusebio est un vin rouge, D.O.Ca. Rioja, élaboré par Olivier Riviere. Olivier Riviere est un célèbre œnologue français qui est venu à Logroño pour travailler avec Telmo Rodríguez sur son projet de La Rioja. Il avait déjà une vaste expérience, il avait fait ses études à Bordeaux et travaillé dans des exploitations viticoles de la région, avant de partir en Bourgogne pour travailler au Domaine Leroy, l'une des exploitations viticoles les plus importantes de la région travaillant en biodynamie. Jusqu'en 2012, Olivier Riviere achetait tout son raisin aux viticulteurs de la région, mais cette année-là il fit l’acquisition de deux petites parcelles dans la Rioja Alavesa, situées à environ 500 mètres d’altitude. Il s’agit de parcelles de 1,5 hectares de vignes âgées de plus de 90 ans. À l’heure actuelle, Olivier Riviere élabore des vins dans La Rioja, en Navarre et à Arlanza, et il parvient à transmettre fidèlement toutes les propriétés du terroir, avec toute l'expression et l'authenticité du cépage. Las Viñas de Eusebio est un vin élaboré avec du Tempranillo issu de trois vignobles situés à Laguardia, à 700 mètres d’altitude, sur des sols en calcaire et en grès, avec des vignes de 15 ans d’âge. La vendange est effectuée à la main, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois les raisins égrappés, ils fermentent dans des cuves ouvertes en béton avec des levures indigènes. Il vieillit pendant 14 mois en foudres et 7 mois en cuves. Il est mis en bouteille après un filtrage très délicat. Las Viñas de Eusebio est un vin juteux, expressif et frais. Il se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs et de fruits des bois sur un fond balsamique. En bouche, il est équilibré et léger.

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Viñas del Vero La Miranda de Secastilla 2022

11.2 EUR

La Miranda de Secastilla est un vin rouge coupage de Grenache noir en majorité, et de Syrah et de Parraleta, une variété autochtone. Ce vin est élaboré par Viñas del Vero, dans la D.O. Somontano. La cave Viñas del Vero a été fondée en 1986, et acquise par González Byass en 2008. Le domaine comprend 680 hectares de vignoble. Son nom s’inspire de celui de la rivière Vero, qui descend tout droit des Pyrénées avant de traverser les terres du domaine pour se jeter dans la rivière Cinca. Les sols des vignobles de La Miranda de Secastilla sont limoneux-sableux et relativement pierreux. Les vendanges se font à la main, entre la mi-septembre et les premiers jours d’octobre. Le raisin est égrappé au pied du vignoble, puis encuvé et réfrigéré afin de ne perdre aucuns arômes et de commencer à en extraire les composés. La fermentation se fait sur 10 jours maximum, à une température ne dépassant pas les 25 ºC. Le vin est nettoyé par décantation, et enfin il est soumis à un élevage en fûts de chêne français pendant 8 mois. La Miranda de Secastilla est un vin aimable, doux et fruité qui se marie très bien à de nombreux plats à base de viandes rouges, rôtis et poissons onctueux, ou même avec les desserts.

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Viñas del Vero Chardonnay 2024

8.9 EUR

Viñas del Vero Chardonnay est un vin blanc à base du cépage Chardonnay produit par Viñas de Vero, par la cave de la D.O. Somontano. Viñas del Vero est l'une des marques emblématiques de l'appellation aragonaise du Somontano. Fondée en 1989 à Barbastro (Huesca), elle porte le nom de Vero en l'honneur du fleuve qui passe à proximité. Avec une superficie de plus de 500 hectares de vignobles propres, elle mise à la fois sur les cépages autochtones et sur les variétés étrangères au prestige international. Des vinifications modernes qui satisfont tous les goûts et conquièrent particulièrement le jeune public. Elle appartient actuellement au groupe González Byass. Viñas del Vero Chardonnay est né dans le Pago Lapiedra. Les vignes de 30 ans sont plantées sur des sols limoneux, peu profonds et peu fertiles et sont situées à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres d'altitude. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sont d'abord pressés, réfrigérés et macérés avec leur propre peau. Ensuite, Viñas del Vero Chardonnay fermente pendant 7 jours à une température toujours inférieure à 16 °C. Enfin, le vin est stabilisé par réfrigération et mis en bouteille. Viñas del Vero Chardonnay provient d'un des cépages blancs les plus prestigieux d'origine française qui se développe parfaitement sur le territoire du Somontano. Un vin blanc jeune avec une expression fruitée élégante.

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Viñas del Vero Tinto Roble 2023

6.4 EUR

Nouveau millésime de ce jeune vin rouge de Somontano rouges fabriqués à partir de cabernet sauvignon et merlot provenant de fermes différentes dans la cave. Une fois le mélange, le repos pendant 4 mois en fûts de chêne américain et français. Un vin jeune pour profiter de la joie.

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Viñas del Vero Miranda de Secastilla Garnacha Blanca 2023

10.95 EUR

Miranda de Secastilla Garnacha Blanca est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Viñas del Vero à Barbastro (Huesca), D.O. Somontano. Secastilla est une gamme de vins élaborée par l’exploitation viticole Viñas del Vero, produite à partir de vignobles cultivés dans la vallée de Secastilla, une vallée située à l'extrémité Nord-est du Somontano, avec un microclimat méditerranéen particulier bien différencié, idéal pour la culture de la vigne. Dans cette vallée de Secastilla, nous trouvons de très vieux vignobles plantés à plus de 700 mètres d’altitude, sur des pentes pierreuses, où la garnacha blanche et rouge jouit d'un habitat parfait. Miranda de Secastilla Garnacha Blancaest un vin blanc élaboré avec de la Garnacha blanca issue du Pago de la Miranda, situé en plein cœur de la vallée de Secastilla. La vendange est effectuée à la main dans de petites caisses et, au sein même du vignoble, les raisins sont égrappés et pressés avant d’être déposés dans une cuve pour commencer la macération. Une fois la cuve transférée en cave, le moût est séparé avant de fermenter en fûts de chêne français, où il vieillira ensuite pendant 4 mois.

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Viñas del Vero Gran Vos 2017

19.05 EUR

Viñas del Vero Gran Vos est un vin rouge de Somontano produit par Viñas del Vero, une cave fondée en 1986 après l'acquisition de 550 hectares de terres à Barbastro en d'autres villes voisines. Les premiers vins furent commercialisés en 1990.Le climat de cette région est idéal pour faire d'excellents vins car il offre de superbes conditions de croissance. Il est caractérisé par des hivers extrêmes et des étés courts, avec une température annuelle moyenne de 12 ° C et une pluviométrie annuelle de 600 mm. Ce vin est fait à partir d'une sélection des meilleurs raisins des vignobles comme le Cabernet Sauvignon, Merlot et d'autres variétés rouges. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires perméables. En ce qui concerne le processus, une vinification traditionnelle est effectuée de chaque variété séparément. Après fermentation, le vin passe 18 mois en barriques neuves de chêne français de l'Allier. Nous vous recommandons de le déboucher une demi-heure avant de le déguster.

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Viñas del Vero Gewürztraminer 2024

11.6 EUR

Viñas del Vero Gewürztraminer est un vin blanc, jeune, de la D.O. Somontano, élaboré par Viñas del Vero. La cave est située à Barbastro (Huesca), dans le centre de cette D.O. d’Aragon. Ce vin blanc est 100% élaboré avec la variété Gewürztraminer, variété d’Europe Centrale. Les grains proviennent de ceps de la propriété de Pago El Enebro. L’élaboration de Viñas del Vero Gewürztraminer commence avec une sélection et une vendange nocturne. Une fois en cave, on effectue une macération au froid et une fermentation à une température contrôlée de 10-12ºC. Le processus de vinification terminé, le vin est clarifié, filtré et stabilisé au froid jusqu’à être mis en bouteille.

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Olivier Riviere Las Viñas de Eusebio 2019

52.2 EUR

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Viñas del Vero Secastilla 2019

26.4 EUR

Secastilla est un vin rouge élaboré par Viñas del Vero sous l'A.O.C. Somontano, située dans le pré-Pyrénées et irrigué par le Vero et le Cinca. Secastilla est un mono-cépage de Grenache provenant de très vielles vignes provenant de la vallée de Secastilla, ville qui a donné son nom au vin.Les vignobles sont plantés à environ 700 m d'altitude, en coteaux franc sableux et très pierreux. Viñas del Vero utilise de l'engrais issu de produits organiques comme le purin et le compost. Les vendanges se réalisent à la main, après une première sélection du raisin à même la vigne et une seconde en tables de sélection. Le raisin est égrappé et mis en cuves de réfrigération.La fermentation a lieu à une température inférieure à 25º et s'étend pendant 15 jours. Secastilla vieillit dix mois en barriques neuves de chêne français.

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Viñas del Vero Crianza 2020

8.35 EUR

Ce vin est elaboré à partir de variétés locales et internationales à partir de nos propres vignes dans le Somontano.

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Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales 2024

6.75 EUR

Il n'y a pas longtemps, le critique de vins Tim Atkin a visité pour la première fois l'Aragon. Des régions comme la D.O. Somontano, au pied des Pyrénées (dans le nord-est de l'Espagne), l'ont agréablement surpris, au point qu'il a même décidé de publier son Aragón Special Report. Cependant, ce ne fut pas le seul hommage, car lors de son passage, Atkin en a également profité pour honorer certaines figures clés de cette région, comme José Ferrer, qui a été reconnu comme Œnologue Légende. De son esprit et des mains de son équipe naît Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales. Plus de 30 ans d'expérience soutiennent la carrière de Ferrer, qui, vendange après vendange, supervise à la fois les parcelles propres (515 hectares), ainsi que celles des collaborateurs, qui s'efforcent également d'atteindre la qualité maximale. Dans toutes ces parcelles, qui atteignent près d'un millier, les vignes sont cultivées de manière écologique en utilisant un travail mécanique, éliminant complètement les insecticides et en utilisant le cuivre et le soufre. Cela n'est pas facile car, compte tenu de l'étendue totale du vignoble, l'équipe de la cave doit faire face à une grande diversité de sols (où abondent les sols pauvres, pierreux et riches en calcaires et grès), d'altitudes (entre 350 et 450 mètres) et de conditions climatiques (hivers longs et rigoureux et étés secs et courts). Cependant, loin d'être un inconvénient, cette diversité constitue également un avantage, car elle permet de cultiver une grande variété de cépages tant rouges (tempranillo, garnacha, pinot noir, moristel, parraleta, cabernet sauvignon, merlot, syrah) que blancs (chardonnay, macabeo, gewürztraminer, riesling, sauvignon blanc, garnacha blanca, alcañón). En cave, toutes ces variétés sont travaillées séparément, en préservant le profil et les caractéristiques de chaque raisin. Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est vendangé de nuit, manuellement, et transporté rapidement jusqu'au point le plus élevé de la cave, situé très près des vignobles. À cet endroit, où l'on atteint 12 mètres, les meilleurs grappes sont sélectionnées, entamant ainsi un processus de vinification où l'on travaille à tout moment par gravité, permettant de préserver les qualités tant du moût que des raisins. Après un léger foulage et un refroidissement rapide, Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est laissé à macérer un certain temps avant la fermentation. La durée de cette étape dépendra du temps nécessaire pour que Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales atteigne la couleur désirée. Une fois ce point atteint, Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est égoutté, obtenant le moût de goutte qui sera transféré dans les cuves en acier inoxydable pour fermenter. Après plusieurs soutirages, l'assemblage final est réalisé et Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est mis en bouteille. Avec cette histoire, peu de vins ressemblent à Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales, l'un...

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Viñas del Vero Blanco Selección de Varietales 2024

6.1 EUR

Viñas del Vero Blanco Selección de Varietales est un vin blanc de l'A.O. Somontano élaboré par Viñas del Vero. Ce vin est un assemblage de Macabeo et de Chardonnay. Le raisin utilisé est cultivé sur des vignobles plantés entre 1988 et 2000. Ces vignobles sont situés è une altitude comprise entre 350 et 450 mètres. Les sols son francs, du Miocène, francs-sableux et très riches en pierres. Les vendanges des deux cépages sont effectuées à deux époques différentes et le raisin est refroidi avant pressage. La fermentation alcoolique s'effectue lentement et à température contrôlée de 16º en cuves d'acier inoxydables. Le vin, avant d'être mis en bouteille est transvasé plusieurs fois et passe par un processus de filtrage. Viñas de Vero est actuellement une des premières entreprises de l'A.O.C. Somontano en termes de volumes et de qualité. L'entreprise compte 700 hectares de vignes et une production de 5 millions de bouteilles par an.

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Viñas del Cénit Vía Cénit 2020

19.35 EUR

Commençant à Séville et progressant jusqu'à Saint-Jacques-de-Compostelle, la Vía de la Plata, le "Chemin du Sud" est une ancienne route ouverte pendant l'Empire romain pour le transport de troupes et de marchandises entre Mérida et Astorga. Un parcours emblématique imprégné d'histoire, de culture... et aussi de vignobles ! L'un des points les plus fascinants de cet itinéraire se trouve à Villanueva de Campeán, un petit village de Zamora (Castille-et-León) avec peu d'habitants mais avec un trésor caché : des ceps de tempranillo âgés de 80 à 100 ans. Ce sont des vignes aux racines anciennes qui ont donné naissance à des vins avec beaucoup de caractère grâce à Viñas del Cénit, un projet créé en 2004 par José Manuel Benéitez pour élaborer des vins qui non seulement se boivent, mais racontent des histoires. Un excellent exemple de cela est le Vía Cénit. Ce vin possède tout ce que l'on pourrait attendre d'une terre si riche et diverse. Vignobles de tempranillo situés à 750 mètres d'altitude, sur des sols mixtes combinant sable, galets et argile, soumis à un climat continental extrême, avec des hivers froids et des étés secs et chauds. Un endroit où seules les vignes les plus résistantes survivent... et où naissent les meilleurs raisins. La vinification de Vía Cénit est aussi soignée que le paysage qui l'entoure. Après une double sélection des grappes et des raisins, la fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable, où chaque parcelle est vinifiée séparément pour maximiser son expression. Ensuite, le vin passe 14 mois en fûts de chêne français, dont 60 % sont neufs. Le résultat est un vin profond, élégant et très fidèle à son origine. Ainsi, si jamais vous traversez le Camino de la Plata et décidez de vous arrêter en Tierra de Vinos de Zamora, non seulement vous suivrez les traces des anciens Romains, mais vous découvrirez également un monde de vins authentiques, comme Vía Cénit, reflet parfait du terroir qu'il embrasse.

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Viñas del Montsant Fra Guerau Crianza 2021

12.3 EUR

Fra Guerau Crianza est un vin rouge d'A. O. Montsant, avec un excellent rapport qualité-prix. Ce vin est issu des raisins provenant de vignes vielles situées en différentes parcelles, petites et quelques-unes d'accès difficile. La vinification a lieu traditionnellement, après une vendange manuelle et très rigoureuse. Ce vin passe par de longues macérations et un coupage définitif réalisé avant de reposer en barriques nouvelles de chêne français et américain.

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Viñas del Cénit Cénit Pago Las Salinas 2020 2021

56.15 EUR

Dans le cœur caché de la Tierra del Vino de Zamora (Castille-et-León) repose un trésor silencieux. Un patrimoine viticole presque oublié, composé de ceps centenaires qui résistent encore avec dignité au passage du temps. Ce sont des vignobles plantés il y a plus d'un siècle, beaucoup d'entre eux antérieurs même au phylloxéra, ayant survécu grâce à leur enracinement profond dans des sols argilo-calcaires et au savoir-faire hérité de générations de viticulteurs. C'est dans ce contexte de richesse historique et d'abandon progressif qu'est né Viñas del Cénit, en 2004, avec une vocation claire : protéger et insuffler une nouvelle vie à cet héritage précieux. Depuis la rive gauche du fleuve Duero, la cave s'engage dans une mission de récupération patiente et respectueuse, convaincue que ces vignobles exceptionnels ne doivent pas seulement être préservés, mais aussi racontés à travers le vin. Cénit Pago Las Salinas est le fruit de cette vision. Issu d'un site unique et élaboré exclusivement à partir de tempranillo de petites grappes concentrées, ce vin reflète l'identité la plus pure du territoire. Vendangé et sélectionné avec soin — d'abord les grappes, puis grain par grain —, il fermente dans de petites cuves avec un travail doux et précis. Son élevage se prolonge pendant 20 mois en barrique, donnant naissance à un vin profond, élégant et plein d'authenticité. Cénit Pago Las Salinas n'est pas seulement une expression du terroir. C'est aussi une déclaration d'engagement envers l'histoire, la terre et un patrimoine qui reste vivant grâce aux efforts de ceux qui croient en sa valeur. En somme, la voix d'une terre qui refuse d'être oubliée.

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Viñas del Cénit Cénit Field Blend Contiesas 2022

12.8 EUR

Savais-tu qu'autrefois, les vignerons ne faisaient pas de distinction entre rouges, blancs ou clairets ? Ils cultivaient simplement diverses variétés de raisin sur une même parcelle et les vendangeaient ensemble pour élaborer un vin unique. Cette approche, connue sous le nom de Field Blend, est l'essence de la collection que Viñas del Cénit a ressuscitée pour nous offrir une vision authentique de la Tierra del Vino de Zamora, en Castilla y León (Espagne). Fondée en 2004, Viñas del Cénit s'est engagée à restaurer cette tradition séculaire, en élaborant des vins qui reflètent la diversité du vieux vignoble de la région. Parmi ses créations, se distingue le Field Blend Bonales, un vin qui combine des cépages tels que godello, verdejo, palomino et doña blanca, tous cultivés dans des vignobles âgés de 80 à 100 ans situés à 750 mètres d'altitude sur des sols d'argile et de sable. La vendange est réalisée manuellement, cofermentant toutes les variétés ensemble dans de petits pressoirs, et le vin repose pendant 6 mois en fûts de chêne français. Le résultat est Cénit Field Blend Contiesas, un vin qui exprime la richesse et la complexité du terroir zamorain, avec un nez frais et floral, et une bouche équilibrée et élégante. Un exemple clair que, parfois, regarder vers le passé nous permet de découvrir des saveurs authentiques et surprenantes.

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Viñas del Cénit Cénit 2020

30.2 EUR

Cénit provient des parcelles de Viñas del Cénit, un domaine où l'on trouve principalement des vignes anciennes plantées en gobelet. L'âge des vignes est de 35 ans, seule une petite parcelle possède des vignes estimées entre 150 et 180 ans, ce sont des terres pauvres en graviers et sable en surface, reposant sur une base argileuse. Chez Bodegas Viñas del Cénit, on accorde une grande attention à la sélection de la matière première, réalisée presque grain par grain, parcelle par parcelle, manuellement. Pour les rouges plus jeunes, avec des élevages courts, les fermentations se déroulent dans des cuves fermées en acier inoxydable. Cénit est un vin rouge de garde, monocépage de Tempranillo, classé comme vin de qualité de la terre de Zamora qui vieillit 16 mois en fûts de chêne français.

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Viñas del Cénit Cénit Blanco 2021

30.2 EUR

On dit qu'il vaut mieux que l'on parle mal de vous plutôt que de ne pas parler du tout. Car, en fin de compte, le pire est l'indifférence. Et c'est exactement ce qui s'est passé pendant des années avec de nombreuses vieilles vignes dans la région de Zamora (Castille-et-León). Tout simplement, personne n'en parlait. Heureusement, certains ont su regarder au-delà, s'arrêter là où d'autres passaient sans s'attarder et écouter ce que ces vignes oubliées avaient encore à dire. C'est ainsi qu'est né Viñas del Cérit, en 2004, un projet dont la mission est de donner une voix à un patrimoine viticole presque ignoré. En particulier au tempranillo, la variété vedette de cette région des Vinos de la Tierra de Zamora, en Castille-et-León. Mais la terre ne vit pas seulement de vins rouges. José Manuel Benéitez, œnologue du projet, est allé plus loin, en récupérant également des vignobles centenaires de cépages blancs traditionnels, qui ont été écartés pendant des années car ils n'étaient pas "à la mode". Aujourd'hui, ces variétés oubliées sont les protagonistes d'un vin singulier. Cérit Blanco est un hommage à cette diversité cachée : un assemblage naturel de doña blanca, albillo, godello, verdejo, palomino… et d'autres trésors qui cohabitent depuis plus d'un siècle dans de petites parcelles oubliées. Vieilles vignes, oui. Mais pleines de vie. La vendange est effectuée à la main, recherchant non seulement la maturité, mais aussi quelque chose d'essentiel : une acidité naturelle vibrante. Après une sélection minutieuse, les grappes entières sont pressées sans égrappage. La fermentation est spontanée et, à peine 3 jours après son début, la moitié du vin est transférée dans des barriques de chêne français où il repose sans bâtonnage pendant 5 mois. Le reste demeure en cuve jusqu'à l'assemblage final. Le résultat est Cérit Blanco, un vin blanc frais, complexe et avec une âme, qui rompt avec les étiquettes et qui met en valeur ce qui a toujours été là.

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Viñas del Cénit Cénit Field Blend Bonales 2022

13.3 EUR

Parfois, ce qui est le plus révolutionnaire n'est pas d'inventer quelque chose de nouveau, mais de retrouver ce qui a toujours fonctionné. Autrefois, en Tierra del Vino de Zamora, en Castilla y León (Espagne), on ne se souciait pas de savoir si le vin était blanc, rouge ou rosé. On élaborait simplement du vin avec ce que donnait la vigne, avec ce que l'on aimait boire. Inspirés par cette philosophie directe et sans étiquettes, à Viñas del Cénit ils ont créé Field Blend, une collection qui rend hommage à cette manière ancestrale de faire du vin où l'assemblage ne se décidait pas à la cave, mais lors de la plantation de la vigne. Ainsi, rouge et blanc cohabitent dès le début, et chaque parcelle raconte une histoire différente. Cénit Field Blend Bonales est l'un de ces récits. Un vin né à 800 mètres d'altitude, sur des sols d'argile et de sable, de ceps âgés de 80 à 100 ans. L'assemblage — comme le veut la tradition — est dicté par la vigne. Tempranillo comme protagoniste, accompagné de garnacha, godello, palomino et doña blanca. Une fois qu'ils atteignent leur maturité optimale, la vendange est faite à la main, toutes les variétés fermentent ensemble, parcelle par parcelle, dans de petits pressoirs, et le vin repose 6 mois dans des barriques de chêne français usagées, laissant le temps et la terre opérer leur magie. Le résultat est Cénit Field Blend Bonales, un vin frais, juteux, plein d'authenticité et avec un caractère inimitable. Car pour rompre les conventions, il suffit parfois d'écouter la terre et de revenir aux méthodes d'antan.

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Viñas del Cénit Cenit Tradición 2020

30.2 EUR

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Viñas del Cénit Cénit GDLL Viñas Viejas 2021

30.65 EUR

Comme son nom l'indique, "Céinit" représente l'apogée, le point culminant d'un processus, d'une trajectoire. Et c'est précisément ce que l'on ressent dans chaque vin né des mains de José Manuel Benéitez, un ingénieur forestier qui, après un tournant dans sa vie, a décidé de suivre sa véritable passion : le vin. En 2011, José Manuel a laissé derrière lui sa carrière et a choisi de retourner à l'université pour étudier l'œnologie à La Rioja. Ce n'était que le début d'un voyage qui l'a conduit à travailler dans des caves renommées à Toro, en Californie, en Australie et au Portugal. Mais son destin l'a trouvé dans la Tierra del Vino de Zamora, où, avec humilité et dévouement, il a rejoint le projet de Viñas del Céinit. Aujourd'hui, en plus de diriger techniquement cette cave, il mène également un petit mais prometteur projet personnel dans les singulières Arribes del Duero. Le travail de José Manuel est profondément marqué par une valeur qu'il considère essentielle : l'honnêteté. Pour lui, un bon vin n'est pas seulement le résultat d'un processus technique impeccable, mais l'expression authentique du terroir qui l'a vu naître. C'est pourquoi chaque vin de Céinit est élaboré avec le plus grand respect pour la terre et le patrimoine qu'elle offre. L'un des trésors issus de cette philosophie est Céinit GDLL Viñas Viejas. Un vin issu d'un vignoble centenaire de la variété godello, situé dans un site isolé entre Salamanque et Zamora, à une altitude de 900-950 mètres. Ici, les ceps, qui ont en moyenne 80 ans, donnent naissance à un vin puissant, avec du caractère et une grande profondeur. En cave, après la vendange manuelle, les raisins restent pendant 15 jours avec peaux et rafles. La fermentation spontanée donne naissance à un vin qui, après être passé par des fûts de chêne français très usagés et des jarres, repose pendant 8 mois pour acquérir sa complexité et son équilibre. Céinit GDLL Viñas Viejas est le résultat d'années de travail, de respect pour la terre et du dévouement d'une personne qui croit fermement en l'authenticité. Un vin qui reflète l'essence même de ce que signifie atteindre le cénit, l'accomplissement ultime, le véritable cœur de la viticulture.

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Viñas del Jaro Vinas Del Jaro 'Jaros' Tempranillo 2021

19.05 EUR

Jaros est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par Viñas del Jaro. Cette propriété se trouve dans le domaine d'El Quiñón, dans le domaine de longue tradition vinicole de Pesquera del Duero, à 1 km du fleuve Duero. Jaros est un vin élaboré avec Tempranillo. Pour son élaboration, la macération a eu lieu pendant quatorze jours sur ses peaux et la fermentation a duré onze jours à une température contrôlée de 26º. Par la suite, le vin a été placé en vieillissement pendant 17 mois en barriques neuves d'un an et de chêne fraçais de 300 litres. Par son nom, Jaros rend hommage à la forêt de chênes du même nom, qui entoure la propriété.

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Viñas del Jaro Chafandín 2021

31.6 EUR

Chafandín est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero fabriqué par la cave Viñas del Jaro. Cette cave appartient au groupe Compañía de Viñerdos Iberian et a été la première cave fondée par la famille Osborne-Osborne. Chafandín est une monoculture de Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles anciens de 40 ans d'âge environ du Pago de Chafandin. Pour sa confection, est réalisée une fermentation de 12 jours à une température de 26ºC et ensuite une macération de 17 jours avec ses peaux. Après ce processus, le vin subit une macération malolactique dans des barriques nouvelles de bois français de 300 litres, afin qu'il puisse reposer postérieurement dans ces mêmes barriques environ 21 mois.

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Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Reserva Viñas del Cierzo 2019

9.05 EUR

Coto de Hayas Viñas del Cierzo est un vin rouge de la A.O. CAMPO DE Borja élaboré `par la cave Aragonesas. Il s´agit d´un cépage avec les variétés Garnacha(86%), Syrah (10%) et Mazuelo (4%). Les raisins utilisés proviennent de sols situés sur les terrasses de l'ardoise et l'argile ferreux. Le développement effectué est réalisée selon un processus traditionnel. Ainsi, les processus de vinification commencent par une phase de fermentation à température contrôlée entre 28 ° et 30 ° et se poursuivent avec une macération avec les peaux en cuve pendant environ deux semaines. Enfin, Coto de Hayas Viñas del Cierzo passe par une phase de la fermentation malolactique. Après ces multiples processus l´assemblage des différentes variétés sont effectué, et pour finir, Coto de Hayas Viñas del Cierzo est conservé pendant douze mois en fûts de chêne français, puis mis en bouteille. Coto de Hayas est la marque utilisée par Bodegas Aragonesas pour nommer les vins de vignobles qui, année après année, le raisin est de qualité supérieure.

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Viñas del Cénit Cénit Field Blend Clarete Tradición 2023

12.8 EUR

Dans la Tierra del Vino de Zamora (Castille-et-Léon), depuis des générations, les vignerons plantaient leurs vignes avec un mélange naturel de cépages, sans séparer rouges et blancs. Ainsi naissaient des vins divers, authentiques, reflet direct du paysage et d'une manière de comprendre la terre sans artifices. Inspiré par cet héritage, le projet Viñas del Cénit a ressuscité cette méthode ancestrale de vinification à travers sa collection Field Blend, où l'assemblage est décidé lors de la plantation de la vigne, non en cave. Au sein de cette collection, Cénit Field Blend Clarete Tradición est un joyau issu de vieilles vignes (entre 80 et 120 ans) dans la commune zamorana de Villanueva del Campeán. Un clarete qui naît à 750 mètres d'altitude, sur des sols argileux et où cohabitent tempranillo, garnacha, godello, palomino et doña blanca. Tous ces cépages sont vendangés à la main et vinifiés ensemble, comme autrefois : grappes entières, foulage traditionnel, fermentation spontanée et élevage en barriques de chêne français pendant 6 mois. Le résultat ? Un clarete frais, savoureux, léger mais avec de l'âme, qui nous relie aux origines de la viticulture zamorana. Cénit Field Blend Clarete Tradición n'est pas une mode : c'est une déclaration de principes. Un retour à l'essentiel, à l'authentique, à ce que beaucoup appellent "d'autrefois", mais qui aujourd'hui, plus que jamais, a un goût d'avenir.

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Viñas del Jaro Sembro Roble 2023

10.05 EUR

Sembro Roble 2017 est un vin rouge issu du cépage Tempranillo élaboré par la cave Viñas de Jaro de la D.O. Ribera de Duero. Viñas del Jaro est une cave qui appartient à la Compañía de Viñedos Iberian, un projet de la Famille Osborne Osborne dont les origines remontent au XVIII siècle avec l’élaboration des vins de Jerez. Depuis lors, la cave s’est bien développée et est aujourd’hui devenue une société qui élabore des vins des différentes régions viticoles d’Espagne telles que la Ribera de Duero, la Rioja, la Rueda, la Toro, la Rías Baixas, la Bierzo, le Penedès, le Priorat ou les Vins de la Terre de Castille. Dans le cas du vin Viñas del Jaro, il est produit par une cave fondée en 1997, situé dans la ville de Pesquera de Duero (Valladolid). À un kilomètre de la rivière Duero, les raisins du Sembro Roble 2017 proviennent d'un domaine de 49 hectares, situé entre 800 et 745 mètres d'altitude. De même, les pieds de vigne sont organisés sur diverses pentes avec des orientations différentes, ce qui donne des raisins avec des personnalités distinctes. La vendange se fait manuellement dans des boîtes de 15 kg et séparément en fonction du lieu-dit et de la variété. Dans la cave, le moût du Sembro Roble 2017 fermente pendant 10 jours dans des cuves en acier inoxydable et macère pendant 7 jours avec la peau. Enfin, il est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français de 300 litres, neuves ou âgées d’un an. Sembro Roble 2017 est un vin rouge qui renferme toute la jeunesse du fruit et toute l'élégance du fût.

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Olivier Riviere Le Blanc 2023

25.05 EUR

La Bastid est un vin blanc élaboré en la A.O.C Rioja par Olivier Reviere. Olivier Riviere est arrivé à Logroño pour travailler avec Telmo Rodriguez dans son projet de La Rioja. Sa carrière était en alternance, les études et le travail dans les caves de Bordeaux, puis il est allé travailler en Bourgogne dans le Domaine Leroy, l'un des vignobles les plus importants dans la zone en termes de travail biodynamie. La Bastid s´élabore à partir de vigne de Labastia plantés sur des sols argilo-calcaire, con la variété Viura comme principal protagoniste (85%), accompagné par la Malvasía et Garnacha Blanca.Les raisins sont presser et le moùt se laisse à fermenté en barrique de 500 littres où est ensuite vieilli pendant 10 mois.

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Olivier Riviere Gabaxo 2022

17.8 EUR

Gabaxo est un vin rouge élaboré en la A.O.C Rioja par Olivier Riviere. Olivier Riviere est arrivé à Logroño pour travailler avec Telmo Rodriguez dans son projet de La Rioja. Sa carrière était en alternance, les études et le travail dans les caves de Bordeaux, puis il est allé travailler en Bourgogne dans le Domaine Leroy, l'un des vignobles les plus importants dans la zone en termes de travail biodynamie. Le projet de la Rioja est réalisé avec des vignes louées. Dans le cas de Gabaxo les vignobles de Granachas sont loués à partir de deux zones différentes de Aldeanueva Ebro dans la Rioja Baja et Rioja Alta Cardenas, cultivés de manière biologique. Les raisins pour l´élaboration de ce Gabaxo sont égrappés et fermentés en cuves d'acier inoxydable. Le vin est vieilli pendant 9 mois en fûts de 500 litres.

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Olivier Riviere Trotamundos Blanco 2020

37.5 EUR

Trotamundos est un vin blanc, D.O.Ca. Rioja, élaboré par Olivier Riviere. Olivier Riviere est un célèbre œnologue français qui est venu à Logroño pour travailler avec Telmo Rodríguez sur son projet de La Rioja. Il avait déjà une vaste expérience, il avait fait ses études à Bordeaux et travaillé dans des exploitations viticoles de la région, avant de partir en Bourgogne pour travailler au Domaine Leroy, l'une des exploitations viticoles les plus importantes de la région travaillant en biodynamie. Jusqu'en 2012, Olivier Riviere acheta tout son raisin aux viticulteurs de la région, mais cette année-là il fit l’acquisition de deux petites parcelles dans la Rioja Alavesa, situées à environ 500 mètres d’altitude. Il s’agit de parcelles de 1,5 hectares de vignes âgées de plus de 90 ans. À l’heure actuelle, Olivier Riviere élabore des vins dans La Rioja, en Navarre et à Arlanza, et il parvient à transmettre fidèlement toutes les propriétés du terroir, avec toute l'expression et l'authenticité du cépage. Trotamundos est un vin élaboré avec de la Garnacha Blanca issue de vieux vignobles plantés dans la Rioja Baja. Ces vignobles sont cultivés de manière écologique. La vendange est effectuée à la main, avec une sélection du raisin dans le vignoble et en cave, où il est égrappé dès son arrivée. La fermentation a lieu dans des cuves de chêne français, avec des levures indigènes. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est transvasé dans des fûts usagés de chêne français de 500 litres, où il restera pendant 18 mois. Il y effectue également la fermentation malolactique.

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Olivier Riviere Ganko 2019

42.45 EUR

Ganko est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Olivier Riviere. Ganko est un coupage des variétés Garnacha (80%) et Mazuelo(20%). Les grains proviennent de vignobles très anciens, entre 60 et 80 ans d'âge, situés à Cárdenas (Rioja Alta), plantés à 600 mètres d'altitude. La vinification est traditionnelle et est réalisée avec des grappes entières et des levures autochtones. Les variétés fermentent séparément dans des cuves de 500 et 3000 litres de capacité, pour ensuite macérer entre 20 et 30 jours. Pour finir, Ganko est élevé pendant 16-18 mois dans des barriques de chêne français usées de 300 et 600 litres (75%) et nouvelles (25%).

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Olivier Riviere Pozo Alto 2018

125.7 EUR

Pozo Alto est un vin rouge composé de Graciano, Grenache et Tempranillo de la DOCa Rioja produit par Olivier Riviere. Olivier Riviere est un vigneron qui a lancé son projet en 2006 après avoir travaillé dans des domaines viticoles bourguignons et espagnols renommés. Il cultive ses vignobles sans utiliser d'herbicides ni d'engrais chimiques, vendange ses parcelles à la main et les vinifie sans ajout de levures commerciales. Les vignobles de Pozo Alto ont été plantés en 1930, près de la ville deLa Rioja Alavesa Laguardia. Les vignes sont taillées en gobelet et sont plantées sur des sols argilo-calcaires et sableux à 600 mètres d'altitude. Leur rendement est très faible, mais elles produisent un raisin très concentré et équilibré. Les raisins sont cultivés de manière biologique et biodynamique et sont récoltés à la main afin de pouvoir effectuer une première sélection exhaustive des grappes dans le champ. Une fois dans la cave, les raisins de Pozo Alto sont égrappés à la main et une petite quantité de rafle est laissée sur les raisins. Il est ensuite fermenté dans des cuves en chêne à température contrôlée avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français durant 15 à 18 mois en fûts usagés de 220 et 500 litres. Le Pozo Alto est un vin unique dont seulement 1 800 bouteilles environ sont produites chaque année. Un vin frais, fruité et épicé de manière équilibrée et structurée.

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Olivier Riviere Losares 2018

109.85 EUR

Losares est un vin blanc élaboré en la A.O.C Rioja par Olivier Reviere. Olivier Riviere est arrivé à Logroño pour travailler avec Telmo Rodriguez dans son projet de La Rioja. Sa carrière était en alternance, les études et le travail dans les caves de Bordeaux, puis il est allé travailler en Bourgogne dans le Domaine Leroy, l'un des vignobles les plus importants dans la zone en termes de travail biodynamie. Losares provient d´un vignoble datant de 1930, Le vin de Olivier Riviere est situé dans Navaridas, Rioja Alavesa, sur des sols de grès calcaire et à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. La plantation du vignoble est formée comme autrefois ils le faisaient, c´est à dire avec le mélange des variétés. Dans ce vignoble principalement de tempranillo avec 95% et le reste de Mazuelo et Graciano. La vinification commence par un raisin de décapage qui est introduit dans les réservoirs de ciment où est fermenté avec sa propre levure. Les tonneaux de vin de 500 litres où ils sont conservés pendant des mois pour polariser les tannins. La production totale de Losares est de 600 bouteilles.

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Olivier Riviere Pozo Alto 2017

125.7 EUR

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Olivier Riviere Les Jardins D´Édina 2022

27.6 EUR

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Olivier Riviere Mirando al Sur 2020

79.7 EUR

Mirando al Sur est un vin blanc biologique élaboré par Olivier Rivière avec le cépage viura dans la D.O.Ca. Rioja (La Rioja). Olivier Rivière est un œnologue français intrépide qui a travaillé aux côtés de grandes figures du monde viticole telles que Telmo Rodríguez, Elian da Ros et Fréderic Cossard. En 2006, il a lancé son projet le plus personnel dans La Rioja, une région viticole qui, en raison de ses vieilles vignes et de son altitude, lui semblait idéale pour élaborer les vins qu'il voulait. En 2012, il a été rejoint par Antoine Habera. Mirando al Sur provient de vignobles propres cultivés selon des préceptes écologiques dans le village de Labastida. Il s'agit de vieilles vignes de plus de 50 ans plantées sur des sols de graviers et de galets à plus de 500 mètres d'altitude. Les traitements ne sont effectués qu'en cas de stricte nécessité et sont basés sur des produits biologiques. Une fois récoltés, les raisins de Mirando al Sur sont fermentés avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable où ils restent sur leur lie pendant 12 mois. Il vieillit ensuite pendant 18 mois en fût de Jerez. Mirando al Sur est un vin très original influencé par l'amour d'Olivier pour les vins de Jerez. Un vin blanc original, complexe et surprenant.

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Luberri Monje Amestoy Reserva 2018

17.4 EUR

Monje Amestoy Reserva est un vin rouge de la A.O. La Rioja élaboré par la cave Luberri. Ce vin est une variété de Tempranillo. Monje Amestoy Resera est le prototype d'un vin classique Rioja tout en représentant la modernité dans la région. Une combinaison de dix. Le mode de réalisation de la complexité de la Rioja. Il s´agit d´un vin qui réalise une crianza en fût pendant 16 mois. Pour ce processus les futs utilisés ont jusqu´a 6 ans d´ancienneté, la moitié sont françaises et l´autre moitié sont américain. Enfin, avant d´être commercialisé, Monje Amestoy Reserva se conserve pendant 20 mois de plus en bouteilles.

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Olivier Riviere Rayos Uva 2023

14.1 EUR

Rayos Uva est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Olivier Rivière. Rayos Uva a été produit à partir des variétés Graciano (50%) et Tempranillo (50%). Les grains proviennent de vignobles anciens d'Aldeanueva de Ebro (La Rioja Baja). Pour sa production, après une vinification traditionnelle, Rayos Uva passe par un élevage de 10-12 mois dans des dépôts d'acier inoxydable et foudres.

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Luberri Biga Crianza 2022

10.45 EUR

Biga Crianza est un vin rouge de l'A.O.C. Rioja produit par Bodega Luberri, une cave familiale fondée en 1991 par Florentino Martínez Monje, originaire d'une famille d'agriculteurs d'Elciego, et sa femme. Le climat dans la Rioja Alavesa est continental avec une influence méditerranéenne. Pendant les mois d'hiver, les vents froids du Nord sont adoucis grâce à la Sierra de Cantabria qui joue un rôle de barrière naturelle. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo (100%) dont les raisins sont issus de vignobles plantés à 400-600 mètres d'altitude sur un sol calcaire et argileux, pauvre et avec un faible rendement mais de grande qualité. Les 29 hectares appartenant à Luberri sont répartis dans les villages d'Elciego, Laguardia, La Puebla de Labarca et Villabuena de Álava. La viticulture qui est pratiquée dans ces vignes est 100% respectueuse de l'environnement. La vendange se fait selon l'état de maturation du raisin, en cherchant le moment précis. En ce qui concerne l'élaboration, elle a lieu selon la méthode traditionnelle. Le processus commence par une macération carbonique durant laquelle les grappes sont introduites entières dans les dépôts. Après cette macération, le moût passe par une fermentation intra-cellulaire qui favorise l'intensité aromatique de la variété et, par la suite, connait un élevage de 12 mois en barriques de chêne français et américain.

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Luberri Maceración Carbónica 2024

8.5 EUR

Luberri Maceración Carbónica est un vin rouge élaboré par Bodegas Luberri sous l'A.O.C. La Rioja. Luberri est un assemblage de Tempranillo avec un léger pourcentage de Viura, deux cépages classiques de La Rioja. Luberri est élaboré selon la méthode traditionnelle de La Rioja alavaise de la ñacération carbonique. C'est une méthode selon laquelle les grappes de raisins sont introduites tout entières dans les cuves de fermentation avec adjonction de gaz carbonique. Les grappes de la partie inférieure se rompent sous le poids du raisin, libérant ainsi le mout et déclenchant une fermentation dans chaque grain de raisin. Le processus de fermentation dure entre 8 et 10 jours à une température contrôlée de 28º. Grâce à sa méthode d'élaboration, Luberri Maceración Carbónica est un vin très fruité, avec beaucoup d'arôme et de fraicheur.

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Altos de Inurrieta Reserva 2019

16.25 EUR

Situé entre les municipalités de Miranda de Arga Falces et de la Ribera de Navarre, est immergé dans un micro-vallée traversée par la rivière Arga. Limite du climat continental avec influence du climat méditerranéen Atlantique. Fresh vents du nord et de l'humidité du bassin de Pamplona, provoquant des nuits d'été et d'automne, un bon investissement qui favorise le potentiel aromatique thermique, augmentant ainsi les mêmes matières colorantes du raisin, mais avec assez de chaleur pour assurer une journée parfaite fournir maturation des tannins doux et rond.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

17 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022

113.2 EUR

Dans la région du Swartland (Afrique du Sud), célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, le domaine Mullineux s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration de vins exceptionnels. Fondé en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, le domaine a rapidement obtenu de nombreuses distinctions, y compris le titre de Domaine de l'Année dans le Guide des Vins d'Afrique du Sud Platter (pendant cinq années consécutives) et la nomination d'Andrea comme Winemaker International de l'Année par la publication spécialisée Wine Enthusiast. Cette vision d'excellence et de respect pour le terroir a propulsé Mullineux comme un fier représentant de la viticulture sud-africaine. Mullineux Granite Syrah est une véritable expression de son environnement. Provenant d'un terroir unique, où poussent des vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin rouge se distingue par sa pureté naturelle et son équilibre. Les grappes sont récoltées à la main et placées entières dans des fûts de chêne français de 500 litres, à ouverture supérieure, foulant les baies pour libérer un peu de jus. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin subit un élevage d'environ 22 mois en fûts de chêne français et en foudres, suivi de 8 mois de repos en bouteille, acquérant une complexité inégalée. La minéralité pierreuse, les tanins crayeux et les notes aromatiques de lys blanc et de fruits rouges composent une structure qui invite à découvrir de nouveaux aspects au fil du temps. Mullineux Granite Syrah, qui a le potentiel de vieillir pendant plus de 25 ans, offre une expérience fascinante à tous égards. Sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal de plats de viandes grillées ou mijotées, mais il peut également être apprécié seul, comme un hommage à la terre dont il provient. Sa capacité à s'améliorer en fait un vin parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins, qui trouveront en lui un joyau de l'héritage de Mullineux.

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Mano a Mano Venta La Ossa TNT 2017

19.8 EUR

Venta La Ossa TNT est un vin rouge élaboré par Mano a Mano, une cave qui fait partie du groupe Avante Selecta, qui regroupe aussi des producteurs comme Dominio de Atauta, Viñas del Cénit ou Naia parmi d'autres. Cette cave se trouve à Ciudad Real et ses vins sont produits sous l'appellation d'origine Castille. Venta La Ossa TNT est un coupage de 75% Touriga Nacional et 25% Tempranillo, qui passe par un élevage de 12 mois en barriques de chêne français et américain.

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Mano a Mano Venta La Ossa TNT 2019

19.8 EUR

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Mano a Mano Venta la Ossa Tempranillo 2018

18.4 EUR

Venta la Ossa Tempranillo est un vin rouge de V.T. Castilla élaboré par la cave Mano a Mano. Il s'agit d'un vin monovariétal de Cencibel, dans lequel on connait le Tempranillo dans cette zone de production. Le raisin duquel provient Venta la Ossa Tempranillo poussent dans 330 hectares de vignes, plantées en gobelets, qui se situent à environ 750 mètres d'altitude. Ce sont de vieilles vignes, entre 50 et 80 ans d'âge, et les sols sont sablonneux. Le climat de la zone est principalement continental, bien qui y ait aussi des influences méditerranéennes. Pour la vendange on utilise des petites boîtes en bois, de façon à ce que le raisin ne se casse pas et ne perde pas de ses qualités, après avoir été transporté jusqu'à la cave, le raisin de Venta la Ossa Tempranillo fermente dans des entrepôts d'acier inoxydable à une température contrôlée à 28 degrés. On réalise ensuite une phase de macération qui se prolonge pendant 2 semaines. Dans un dernier temps, Venta la Ossa Tempranillo vieillit pendant environ 1 an en fûts de chêne français. L'embouteillement final se fait suite à un processus de stabilisation à froid du vin. Mano a Mano est une jeune cave située dans la commune de Alhambra, dans la province de Ciudad Real. Sa spécialité est l'élaboration du raisin Cencibel, qui correspond a la variété Tempranillo d'autres zones: la différence se situe dans une meilleure évolution concernant les conditions de secheresse.

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Mano a Mano Venta la Ossa Syrah 2019

19 EUR

Venta la Ossa Syrah est un vin rouge produit par Bodegas Mano a Mano, qui appartiennent au Grupo Avante Selecta, caves situées à Ciudad Real, dans le village d'Alhambra dans l'appellation I.G. Tierra del vino de Castilla. Ce vin de cépage de Syrah est issu de raisins provenant de la propriété Finca La Solana et il passe par un vieillissement de 12 mois en barriques de chêne français et américain.

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Mano a Mano 2022

7.95 EUR

Mano a Mano est un vin rouge de V.T. Castilla élaboré par la cave Mano a Mano. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo. Le raisin que Mano a Mano utilise, provient de vignobles d'environ 40 ans d'âge. Leurs sols sont sablonneux, calcaires et argileux. Le climat de la zone de production, en échange, est continental et reçoie des influences méditerranénnes; le rendement par vignes est très faible, ce qui implique que les grains concentrent un gout plus prononcé du terroir. Mano a Mano réalise les processus de vendange et d'élaboration du vin suivant la méthodologie conventionnelle. Le raisin se vinifie suivant sa provenance et effectue toutes les phases de forme autonome jusqu'à l'assemblage final. La température dans les installations est contrôlée à tous moments pour favoriser une vinification correcte. Dans un dernier temps, avant l'embouteillemet final, Mano a Mano vieillit pendant environ 6 mois en fûts de chêne américains et français. La cave Mano a Mano a su se convertir en peu de temps en une référence pour les vins castellan-manchego. Sous la conduite de l'oenologue portugaise Joana Caldeira, Mano a Mano produit chaque année d'excellents vins des 330 hectares de vignobles qu'elle possède.

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

Certaines histoires de vin naissent de siècles de tradition ; d'autres, de l'audace de regarder vers l'avenir sans perdre de vue les origines. Mullineux incarne ces deux mondes. Fondée en 2007 par Chris et Andrea Mullineux, cette cave a transformé Swartland en un territoire de référence pour les vins sud-africains, remportant des distinctions prestigieuses et la reconnaissance des critiques et des amateurs de vin du monde entier. Fidèles à leur philosophie de minimiser l'intervention et de maximiser l'expression du terroir, Mullineux a trouvé dans les sols argileux profonds, riches en fer, de Koffieklip le cadre parfait pour que Mullineux Iron Chenin Blanc déploie son caractère distinctif. Ce vignoble, situé sur les collines ondulantes de Malmesbury, bénéficie de nuits fraîches et de journées tempérées, ce qui favorise la concentration des raisins et le développement d'une acidité vibrante et équilibrée. Ce vin blanc se distingue par sa intensité aromatique inégalable, où les fruits du verger estival se mêlent à des notes de peau d'orange fraîche et à une subtile touche minérale. Élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français de quatrième usage, Mullineux Iron Chenin Blanc est un vin de texture raffinée et de complexité en strates, où la fraîcheur et la profondeur se rencontrent en parfaite harmonie. Sa fermentation spontanée avec des levures indigènes et son processus de vinification méticuleux assurent une authenticité inébranlable, capable d'évoluer avec élégance pendant plus de deux décennies en bouteille. Découvrir Mullineux Iron Chenin Blanc c'est s'embarquer dans l'héritage d'un sol singulier, où la pureté de Swartland se manifeste dans chaque bouteille. Idéal pour accompagner les fruits de mer, la volaille ou simplement pour savourer un moment spécial en bonne compagnie, ce vin est une invitation à explorer la richesse d'un terroir qui, sous la vision de Mullineux, est devenu synonyme de grandeur vinicole.

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Mano a Mano Venta la Ossa Joven 2021

9.75 EUR

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Bodegas LAN Lan a Mano 2021

33.55 EUR

LAN a Mano est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par Bodegas LAN, une cave de Fuenmayor (La Rioja Alta), fondée en 1972. LAN a Mano est confectionné à partir des variétés Tempranillo (85%), Mazuelo (10%) et Graciano (5%). Les grains proviennent de vignobles anciens de 35 ans d'âge, de Pago « El Rincón », au sein de Viña Lanciano, une propriété spectaculaire de la Rioja. Pour sa confection, il subit une fermentation alcoolique dans des petites cuves tronconiques, de manière à obtenir une meilleure extraction de la couleur. Ensuite, il subit une fermentation malolactique dans des barriques nouvelles de chêne français. Pour finir, dans les dernières barriques dans lesquelles le vin subit la fermentation malolactique, il vieillit 5 mois, auxquels s'ajoutent 4 mois de vieillissement dans des barriques de chêne nouveau russe.

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Finca Casa Castillo Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2019

76.1 EUR

Le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas est un vin rouge de Monastrell, élaboré par Bodega Casa Castillo de la D.O. Jumilla. Ce vin a été créé en hommage à Nemesio Vicente, fondateur de la cave et père du propriétaire actuel, l’œnologue José María Vicente. Les raisins utilisés pour élaborer le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas proviennent de la partie supérieure du vignoble Las Gravas, planté en 1981. C'est un vignoble orienté au nord, situé au pied de la Sierra del Molar, à une altitude d'environ 720 mètres au dessus du niveau de la mer. Il est conduit en gobelet, en culture sèche. Son sol franc sablonneux possède des propriétés fantastiques pour la culture de la vigne, puisque la stagnation d’eau en est réduite. Pour élaborer le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas, on fait fermenter les grappes entières sans égrappage préalable. La fermentation a lieu dans des presses souterraines et de manière spontanée, c'est-à-dire que les levures qui fermentent le sucre du raisin sont propres à celui-ci. Aucunes levures commerciales ne sont ajoutées à la fermentation. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la fermentation malolactique se fait en fûts de chêne français. Enfin, le vin est élevé pendant 19 mois dans des fûts de chêne français, très utilisés pour que le vin finisse d'évoluer tout en ne l’influençant pas de ses apports de bois neuf. Le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas est un vin présentant un grand potentiel de garde. Stocké dans des conditions optimales, il peut être consommé jusqu'en 2029.

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Finca Casa Castillo Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2021

76.1 EUR

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Bodega Hacienda Solano Hacienda Solano Viñas Viejas 2021

24.65 EUR

Hacienda Solano Viñas Viejas est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Hacienda Solano à La Aguilera (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Hacienda Solano est le projet personnel de la famille Cubillo. En 2001, les trois frères et sœurs, Estrella, Nuria et Agustín, décidèrent de commencer à élaborer leurs propres vins à partir des vignobles familiaux qui, jusqu’à présent, étaient uniquement cultivés pour vendre le raisin aux meilleurs établissements viticoles de la région. Pour ce faire, ils travaillèrent dès le début avec l’œnologue Sophie Khün en tant que responsable de la direction technique, et avec Toni Sarrión des établissements viticoles Mustiguillo à partir de 2016. Hacienda Solano possède des vignobles dans la région de La Aguilera, de vieux vignobles, certains centenaires, situés en altitude et cultivés de manière écologique mais sans certification. Des conditions idéales pour élaborer des vins qui reflètent tout le caractère du terroir et du cépage, avec fraîcheur et avec un grand potentiel de garde. Hacienda Solano Viñas Viejas est un vin élaboré avec du Tinto Fino issu de vignes de plus de 60 ans d’âge, situées dans la région de La Aguilera, sur des sols formés de marnes, d’argiles et de calcaires. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 12 kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Avant la fermentation, ils effectuent une macération à froid, entre 8 et 10°C, pendant 24 à 36 heures. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température pendant 11 à 13 jours, avec de légers remontages et pigeages. Après la fermentation, les peaux restent en contact avec le vin, qui macère pendant 5 à 8 jours. Il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français et 4 mois supplémentaires en cuves.

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Codorniu Viñas de Anna Pinot Noir 2024

9.5 EUR

Viñas de Anna Rosado Flor de Rosa est un vin rosé de la D.O. Catalunya élaboré par Codorníu. Codorníu était le nom d'une famille de viticulteurs dont la tradition remonte au XVIe siècle. En 1872, la famille Codorníu s’était associée à la famille Raventós et avaient commencé ensemble à élaborer du cava dans le Penedés avec la fondation de la cave Codorníu à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone). Codorniu est l'une des principales caves de la D.O. Cava. Un géant qui produit de grandes quantités de bouteilles sans pour autant négliger la qualité qui le caractérise depuis sa fondation. Viñas de Anna Rosado Flor de Rosa est un vin fait à partir de Pinot Noir et Grenache. Après la vendange et une fois à la cave, le raisin fait une macération douce. Le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C à 18 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin repose quelques mois dans des cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille.

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Barón de Ley Baron de Ley 3 Viñas Blanco Reserva 2021

14.25 EUR

Baron de Ley 3 Viñas Blanco Reserva est un vin blanc de la DOCa. Rioja élaboré par Bodegas Baron de Ley située à Mendavia (Navarra). Fondée dans les années 80, cette cave avait pour objectif de commercialiser des vins de style classique. Ils possèdent plus de 400 hectares de vignobles situés dans différentes zones de l'appellation, permettant ainsi aux diverses variétés de s'adapter aux microclimats de la région, de l'Alavesa à la Rioja Baja. Baron de Ley 3 Viñas Blanco Reserva provient de trois cépages différents cultivés dans trois vignobles distincts : viura, garnacha et malvasía provenant de la vallée de Najerilla, aux abords de l'Èbre en Navarra, bénéficiant d'un climat méditerranéen. La vendange est réalisée manuellement. En cave, l'élaboration commence par un égrappage des raisins et un pressurage doux, les différentes variétés sont vinifiées séparément et après l'assemblage, le vin est vieilli pendant au moins un an en fûts de chêne américain. Baron de Ley 3 Viñas Blanco Reserva est un vin blanc avec du corps et des arômes complexes qui laisse une empreinte là où il est dégusté.

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Codorniu Viñas de Anna Chardonnay 2023

9.2 EUR

Viñas de Anna Rosado Flor de Rosa est un vin rosé de la D.O. Catalunya élaboré par Codorniu. Codorníu était le nom d'une famille de viticulteurs dont la tradition remonte au XVIe siècle. En 1872, la famille Codorníu s’était associée à la famille Raventós et avaient commencé ensemble à élaborer du cava dans le Penedés avec la fondation de la cave Codorníu à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone). Codorníu est l'une des principales caves de la D.O. Cava. Un géant qui produit de grandes quantités de bouteilles sans pour autant négliger la qualité qui le caractérise depuis sa fondation. Viñas de Anna Rosado Flor de Rosa est un vin fait à partir de Pinot Noir et Trepat. Après la vendange et une fois à la cave, le raisin fait une macération douce. Le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C à 18 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin repose quelques mois dans des cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille. Viñas de Anna Rosado Flor de Rosa est un vin élégant, lisse et frais. Les notes subtiles de fruits rouges mûrs le font idéal pour un apéritif ou pour le boire à tout moment.

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Las Rocas de San Alejandro Garnacha Viñas Viejas 2022

11.4 EUR

Las Rocas de San Alejandro Garnacha Viñas Viejas est un vin rouge élaboré par les caves San Alejandro, à Miedes de Aragón (Zaragoza), D.O. Calatayud Bodegas San Alejandro a été fondée en 1962 à Miedes de Aragón (Zaragoza), et tire son nom en l'honneur de San Alejandro, dont les reliques se trouvent dans le Couvent Franciscain du XVIIe siècle de style mudéjar situé à Miedes. Ce projet, qui a débuté avec l'enthousiasme et l'effort d'un groupe de viticulteurs, est désormais une référence dans la région pour l'élaboration et la commercialisation de vins de la plus haute qualité, se distinguant par le savoir-faire tant dans les travaux de vignoble que dans l'élaboration de ses vins, afin de maintenir et améliorer le niveau de vie des associés et travailleurs pour dynamiser le milieu rural, facilitant l'emploi aux générations futures. Grâce à ses associés, les caves San Alejandro disposent d'une grande diversité de vignobles, dont la majorité ont une ancienneté considérable, à des altitudes allant de 700 à 1100 mètres, avec des sols de schistes noirs et rouges, roches et argiles. Un large éventail de terroirs qui permet d'obtenir le meilleur raisin pour chaque type de vin. Las Rocas de San Alejandro Garnacha Viñas Viejas est un vin rouge élaboré avec garnacha tinta provenant de vignobles âgés de 40 à 60 ans, situés à plus de 800 mètres d'altitude sur des sols de schiste très rocheux. La vendange est manuelle. Une fois en cave, il fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 à 25 jours à 24°C avec ses peaux. Il réalise une pré-macération pendant 10 jours et une post-macération pendant 21 jours. 30% du vin est élevé en barriques de chêne américain et français pendant 10 mois.

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Leda Viñas Viejas 2020

31.5 EUR

Leda Viñas Viejas est un vin rouge élaboré à partir de tempranillo provenant de différentes parcelles ayant chacune des caractéristiques particulières, leur conférant une diversité de nuances. Toutes les vignes ont plus de 50 ans. Vinification séparée selon la parcelle d'origine, l'âge et le mode de culture. Toujours avec des raisins égrappés. Longue fermentation et longues macérations en cuves fermées. Fermentation malolactique en barriques de chêne français et américain où il repose pendant plusieurs années. Repos final pendant 4-6 mois en cuves avant mise en bouteille. Clarification avec albumine et filtration sur plaques. Grande expression du Tempranillo de Castilla-León. Nous recommandons de décanter au moins 4 heures avant de servir. Grand potentiel de garde, environ 10 ans. Un grand vin, élégant et très sérieux.

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Mano a Mano Venta La Ossa Cabernet Sauvignon 2019

14.85 EUR

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Bodegas Castillo de Monjardín Castillo de Monjardín Garnacha Viñas Viejas La Cantera 2022

8.7 EUR

Castillo de Monjardín Garnacha Viñas Viejas La Cantera est un vin rouge élaboré par Bodegas Castillo de Monjardín à Villamayor de Monjardín, D.O. Navarra. Bodegas Castillo de Monjardín se trouve dans la partie centrale de Navarre au pied des Pyrénées. C’est une région privilégiée pour la viticulture, et fortement influencée par l'histoire récente et la culture française qui contribuent à la tradition dans l’élaboration de leurs vins avec des variétés comme le Chardonnay, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Bodegas Castillo de Monjardín dispose de 220 hectares de vignes situées à environ 700 mètres d’altitude sur les pentes ensoleillées et rafraîchies par le « Cierzo », un vent fort et froid caractéristique de cette région, et de 15 à 70 ans. Tous les vins sont élaborés avec des raisins provenant des propres domaines, avec une fermentation contrôlée et un élevage dans fûts de chêne français et américain. La combinaison des meilleures méthodes traditionnelles avec l'innovation des dernières techniques viti-vinicoles ont le but d’obtenir des vins de haute qualité qui représentent la terre où ils sont nés. Castillo de Monjardín Garnacha Viñas Viejas La Cantera est un vin fait à partir de Garnacha 100 % du domaine de La Cantera. Ce vignoble de plus de 70 ans est situé à 500 mètres d’altitude. La vinification est effectuée de façon traditionnelle, le raisin fermente dans des cuves d’acier inoxydable avec une macération d'environ 10 jours par remontage. L'élevage se produit durant 6 mois en fûts de chêne français de 300 litres. Castillo de Monjardín Garnacha Viñas Viejas La Cantera est un vin aimable, fluide et frais. Le court élevage peut montrer à la perfection les caractéristiques typiques de ce très vieux grenache et ressort son caractère fruité assemblé avec un léger arôme rôti.

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Vinas Mora Barbba 2022

17.9 EUR

Savais-tu que Barbba signifie « oncle » dans le dialecte local croate ? Ce vin rend hommage à ceux qui ont travaillé ces vignobles rocailleux pendant des siècles, où les vignes s'accrochent littéralement à la vie sur le calcaire et la dolomite. Les vignobles sont divisés en mini-parcelles, protégés par des murs de pierre sèche qui luttent contre le vent constant et aident les racines à chercher de l'eau en profondeur. L'histoire de Vinas Mora — qui signifie « vin de la mer » en croate — est un mélange de passion, de hasard et d'aventure. Kreso Petreković, ancien sommelier et distributeur à New York, se trouvait dans sa maison côtière à Primošten lorsque la pandémie a commencé. Inspiré par le terroir, le cépage babić et les vins maison des agriculteurs locaux, il a décidé de donner vie à un projet unique après avoir goûté des vins faits « à l'ancienne » par Josip et Neno Marinov, deux viticulteurs qui vendaient dans des bouteilles en plastique au bord de la route... une véritable pépite cachée ! Vinas Mora Barbba est un vin spécial et différent. Un assemblage de cépages blancs (Debito et Marastina) et rouges (Plavina et Lasin) avec une macération très courte, de moins d'une après-midi avec leurs peaux. Les raisins biologiques proviennent de vignobles près de Šibenik, dans la région de Promina, où la terre argileuse rouge avec du calcaire apporte fraîcheur et minéralité. En cave, la fermentation de Vinas Mora Barbba se fait naturellement dans des fûts ouverts de 1 000 litres, sans filtration et avec très peu de soufre avant la mise en bouteille. Vinas Mora Barbba est un rosé unique des Balkans qui mérite une dégustation lente, pour découvrir peu à peu tout son caractère et son âme. Un véritable hommage à ces « oncles » de la terre qui, génération après génération, ont soigné ces vignes avec patience, sagesse et un amour infatigable.

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Marqués de Riscal Viñas Viejas Rosado 2021

29 EUR

Le phylloxéra a détruit la plupart des vignobles européens, obligeant les viticulteurs à replanter des cépages greffés sur des porte-greffes américains résistants au parasite. Cependant, un obstacle a empêché le puceron de coloniser l'ensemble du continent : les sols sablonneux et caillouteux. C'est là que l'on trouve les vignobles préphylloxériques. Les pieds de vigne sont antérieurs au phylloxéra et sont donc des variétés anciennes et uniques qui ne sont pas présentes dans les vignobles modernes. Ces vignes peuvent produire des raisins de haute qualité présentant des caractéristiques et des saveurs différentes de celles des raisins plus courants d'aujourd'hui. Rares et très prisés dans l'industrie du vin, leur existence peut témoigner de la compétence et de la tradition vinicole d'une région et d'un établissement vinicole particuliers. Marqués de Riscal, l'une des grandes références mondiales de la Rioja et la plus ancienne de la région, a su tirer le maximum de potentiel d'une petite partie des vignes préphylloxériques qu'elle possède. Des vignes cultivées avec soin qui produisent des vins d'une complexité et d'une saveur uniques qui reflètent l'histoire et la tradition de la région de la Rioja. C'est ainsi qu'est né le Marqués de Riscal Viñas Viejas Rosado, un vin rosé qui doit sa qualité exceptionnelle aux vignes préphylloxériques âgées de plus de 80 ans. Vieilles vignes de tinta de toro plantées en terrasses sur des sols graveleux dans les zones les plus élevées du fleuve Duero. Une fois les raisins mûrs, récoltés et triés, la technique de la saignée naturelle est utilisée. Méthode d'élaboration du vin rosé qui consiste à extraire une partie du moût de raisin après une courte macération avec les peaux, généralement de quelques heures. Pendant cette période, les pigments et les arômes sont extraits des peaux et mélangés au moût. Le raisin fermente ensuite dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, le vin reste 4 mois en contact avec des lies fines du cépage sauvignon blanc pour lui apporter fraîcheur et complexité. C'est ainsi que Marqués de Riscal présente Marqués de Riscal Viñas Viejas Rosado, un rosé atypique qui démontre que cette cave de renom se réinvente année après année pour être à l'avant-garde et offrir une qualité exquise. Un rosé au profil moderne et à la production limitée qui montre l'essence la plus pure des vignobles préphylloxériques.

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Elias Mora Viñas Elías Mora 2022

10.9 EUR

Viñas Elías Mora est un vin rouge élaboré par Bodegas Elías Mora à San Román de Hornija, D.O. Toro. Bodegas Elías Mora est une exploitation viticole fondée en l’an 2000 par Dos Victorias (Victoria Benavides et Victoria Pariente) et qui mise depuis ses débuts sur l’élaboration de vins de grande qualité dans la D.O. Toro. Actuellement, l’exploitation est dirigée par Victoria Benavides, l'une des femmes les plus renommées sur la scène viticole espagnole. Les vignobles de Bodegas Elías Mora (nom de l'ancien propriétaire de ces vignobles) sont situés entre les fleuves Douro et Hornija, plantés sur des sols calcaires avec des graviers en surface et pauvres en matières organiques, et sont cultivés de manière traditionnelle avec de faibles rendements. Ces vignobles sont plantés de souches de Tinta de Toro pré-phylloxéra et par conséquent, ils n’ont pas été greffés. Tout cela permet à Bodegas Elías Mora d’élaborer des vins de très haute qualité, à partir de vignobles autochtones qui montrent tout le caractère et la tradition d'une région viticole historique d’Espagne. Viñas Elías Mora est un vin élaboré avec du Tinta de Toro issu de vieilles vignes en propriété, plantées à 800 mètres d'altitude. Après la vendange, effectuée à la main en caisses de 20kg, et une sélection des raisins dans le vignoble et en cave, une macération pré-fermentation est effectuée pendant 48 heures. Pour la fermentation, un semis de levures sélectionnées est effectué et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Une fois terminée la fermentation malolactique dans ces cuves, il vieillit pendant 6 mois en fûts de chêne français.

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Vinas Mora Andreis 2021

25.1 EUR

Sur la côte croate, à quelques mètres de la mer et sur un lit de roches calcaires, s'élève le Fort Andreis, une forteresse édifiée au XVIe siècle pour résister à l'invasion ottomane. À son ombre, entre soleil, sel et pierre, poussent les ceps qui donnent vie à Andreis, l'un des vins les plus personnels de Vinas Mora. Comme le fort dont il porte le nom, ce vin évoque la résistance, l'enracinement et la mémoire. Il naît d'un vignoble unique de babić, cultivé en gobelet, sur un terrain aussi âpre que magnifique. Des vignes de 25 ans qui affrontent le vent et la soif, mais qui restent solides, tout comme l'ont fait leurs ancêtres. Vinas Mora, qui signifie "vins de la mer", est plus qu'une cave. C'est une coopérative de viticulteurs déterminés à protéger leur territoire, leur culture et leur identité. Encouragé par l'ancien sommelier et distributeur à New York, Kreso Petreković, le projet rassemble des mains locales, une expérience internationale et l'idée de maintenir le paysage vivant. Vinas Mora Andreis est élaboré à partir de raisins babić fermentés avec leurs peaux pendant 4 à 6 jours, avec une petite partie de plavac mali, pressée directement. 40% du vin est élevé en fûts de chêne usagés de 500 litres, le reste en cuves de fibre de verre. Ensuite, il est assemblé, mis en bouteille sans filtration et avec seulement une dose minimale de soufre. Vinas Mora Andreis est un rouge profond, salin, texturé, qui porte dans son ADN la minéralité de la pierre, la fraîcheur de la mer et la force de ceux qui le cultivent. Comme le fort qui autrefois veillait sur la région, ce vin protège la tradition. Et il le fait en regardant vers l'avenir, sans perdre de vue la terre qui le soutient.

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Goyo García Viticultor Goyo García Viñas Viejas 2021

20.7 EUR

Goyo García Viñas Viejas est un jeune vin rouge naturel élaboré par Goyo García Viticultor avec le cépage Tinto Fino dans la D.O. Ribera del Duero. Goyo García Viticultor est la marque du fils de la cave Bodega Valduero. Ce viticulteur a lancé ce projet avec l'intention de récupérer des vieux vignobles pleins de potentiel, d'abord dans la Ribera de Duero, puis dans d'autres régions moins connues du monde viticole telles qu'Arlanza et Cantabria. Souhaitant revenir aux origines, il est un fervent défenseur de l’intervention minimale dans le vignoble et du léger affinage en cave. Goyo García Viñas Viejas provient de vieux vignobles âgés en moyenne de 40 ans. Une agriculture basée sur le respect de la vigne et du sol est pratiquée dans le but d'obtenir une typicité maximale dans chacune de ses élaborations. Il évite tout produit systématique et récupère des techniques ancestrales. La récolte est réalisée manuellement, en évitant la surmaturité. Dans la cave, le raisin du Goyo García Viñas Viejas est égrappé, mais il n'est pas écrasé. Puis, il fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 mois avec des levures indigènes en utilisant un minimum, voire pas du tout, de soufre. Goyo García Viñas Viejas est un vin rouge idéal pour découvrir le monde artisanal et naturel d'un viticulteur indépendant qui réinvente les pratiques traditionnelles dans laRibera de Duero. Un jeune vin de vieilles vignes.

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Tinto Figuero Viñas Viejas 2021

32.1 EUR

Tinto Figuero Viñas Viejas est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Figuero. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo. Le raisin duquel nait le Tinto Figuero Viñas Viejas provient de vignobles propres de plus de 50 ans d'âge sélectionnés de diverses parcelles que la cave possède dans la commune de La Horra. Ces dernières se situe entre 400 et 800 mètres d'altitude. Les grains, après avoir été sélectionnés avec attention dans la vigne, sont récoltés manuellement. Le transport se fait immédiatement avec le plus grand soin en utilisant des panier en chataignier de 12 kilos de capacité. On cherche ainsi à maintenir les caractéristiques du raisin intactes, et que ces derniers ne se cassent pas avant d'arriver aux installations, ce qui provoquerait une fermentation prématurée. Une fois dans la cave, le raisin de Tinto Figuero Viñas Viejas est encuver par gravité selon le système de OVI. Postérieurement à cela, on procède à une phase de macération pelliculaire à froid, à 12 degrés de température, qui se prolonge pendant 2 jours, et à une fermentation alcoolique à une température contrôlée à 29 degrés. Durant cette phase, on effectue 2 démontages manuels. Dans un dernier temps, ce vin macère durant 2 semaines et effectue une fermentation finale malolactique. Tinto Figuero Viñas Viejas repose finalement pendant 15 mois en fûts de chêne français et se clarifie avec du blanc d'oeuf. Suite à l'embouteillement, le vin se repose pendant 6 mois de plus avant d'être commercialisé. Figuero est une cave située dans la province de Burgos qui fut fondée en 2001. L'entreprise est dirigée par le couple Figuero et d'appuie sur l'inestimable aide de leur 3 fils.

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Goyo García Viticultor Finca Viñas de Arcilla 2019

42.2 EUR

Finca Viñas de Arcilla est un vin rouge élaboré par Goyo García Viadero, à Gumiel de Mercado, D.O. Ribera del Duero. Goyo García Viadero a décidé depuis quelques années de s'engager dans une voie différente de celle de l’exploitation viticole familiale Valduero. Dans le souci de rechercher la typicité des cépages autochtones de Castilla y León, il récupère de vieilles vignes, revendique des pratiques traditionnelles dans le vignoble par opposition aux habitudes de la viticulture moderne qui abuse d’herbicides et de pesticides, et il évite l’utilisation d’enzymes, de levures non autochtones et de conservateurs en cave. Ce qui l’amena à élaborer dans trois régions différentes : La Ribera del Duero (Olmedillo de Roa, Villanueva de Gumiel et Anguix), en Cantabrie dans la vallée du Liébana (Pumareña et Los Cos), et dans la Ribera del Arlanza. Ce sont des vins qui parlent du terroir et chaque vin nous transporte dans un lieu différent, loin de la récente mondialisation viticole. Finca Viñas de Arcilla est une propriété située à Anguix (Burgos), à une altitude de 810 mètres, orientée au Sud et bénéficiant d’un climat continental, avec un sol d’argile rouge et de grès. Le vignoble se compose d’un mélange de raisins de cépages Tinta Fina et Albillo. Vendangé à la main, le raisin fermente pendant 10 à 15 jours, avec une macération de 3 semaines et un vieillissement de 20 mois en fûts usagés de 225 litres. Sans stabilisation ni filtrage.

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Viñas Serranas Ciclón 2021

14.6 EUR

Viñas Serranas Ciclón est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Viñas Serranas dans la Sierra de Salamanque (Castille-et-León) avec les cépages autochtones Rufete, Calabrés et Rufete Blanc. Viñas Serranas est un projet lancé par César Ruiz, l'un des fondateurs de la cave à vins de Madrid La Tintorería, en collaboration avec Bosi Jiménez, Miquel Udina et Alberto Martín. Ils combinent tous les quatre leur sagesse et leur passion pour montrer la diversité et le potentiel de la Sierra de Francia, une chaîne de montagnes située à Salamanque, où il existe de petites parcelles avec de vieilles vignes du début du XXème siècle. Viñas Serranas Ciclón provient de vignobles situés dans 7 villes de la Sierra de Salamanque. Les anciens pieds de vigne sont situés à 650 mètres d'altitude sur des sols où prédominent le grès et le quartzite. Une agriculture totalement biologique et écologique y est pratiquée. La récolte se fait tôt et manuellement dans des caisses de 20 kg. Les raisins du Viñas Serranas Ciclón sont placés en entier dans de petites cuves de 2 500 litres pour réaliser la macération et la fermentation avec des levures indigènes. Une grande partie du vin est ensuite vieillie dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres, tandis que le reste repose dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 mois. Viñas Serranas Ciclón reflète tout le potentiel de la Sierra de Salamanque. Un lieu dont les variétés autochtones ont su exprimer un fruité et une fraîcheur des plus élégants.

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Vinas Mora Kaamen 2021

32.75 EUR

Le COVID a paralysé le monde... et a déclenché de nombreux changements. Alors que la moitié de la planète s'arrêtait brusquement, Kreso Petrekovic a accéléré. Au lieu de retourner à New York, où il travaillait comme sommelier et importateur, il est resté à Primošten, son refuge côtier en Croatie. Un lieu de beauté austère, de vignes en gobelet et de murs en pierre sèche. Là, entre silence et mer, une idée a germé. La pandémie lui a offert le temps et la perspective nécessaires pour regarder d'un œil nouveau un endroit auquel il avait toujours été lié. Sa passion pour le cépage babić, le paysage et les petits viticulteurs qui le maintenaient en vie, l'ont conduit à fonder Vinas Mora, son deuxième projet après Podrum Franjo. Mais il ne l'a pas fait seul ; avec les viticulteurs locaux Neno et Josipa Marinov et son ami Niko Dukan, ils ont ressuscité une ancienne coopérative presque abandonnée. Ils l'ont réactivée non seulement pour faire du vin, mais pour protéger un mode de vie. Kaamen, qui signifie "pierre" en croate, est exactement cela. Un hommage à cette terre difficile, au travail manuel, au caractère de Primošten. Un rouge naturel élaboré à 100 % avec du cépage babić, issu de vignes biologiques âgées jusqu'à 50 ans, sur des sols pauvres et caillouteux où la mécanisation est impossible. Tout est fait à la main, comme autrefois, mais avec une vision contemporaine. En cave, la fermentation est spontanée dans des fûts ouverts de 1 000 litres avec 4 jours de contact avec les peaux sans contrôle de température. Un quart du vin est élevé dans des fûts de chêne usagés de 500 litres et finalement mis en bouteille sans filtration ni clarification, avec seulement une dose minimale de soufre. Vinas Mora Kaamen est un rouge vibrant et sincère. Fruits frais, structure délicate et l'authenticité de l'essentiel. Il parle du terroir et de ceux qui le préservent. Plus qu'une bouteille, c'est une déclaration qui défend le rural, valorise la simplicité et fait du vin naturel une attitude, pas une mode. Un vin de village, élaboré avec fierté et sans prétention. À ouvrir, partager et savourer.

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Artadi Viñas de Gaín Blanco 2019

29.1 EUR

Artadi Viñas de Gaín Blanco est un vin blanc élaboré par Bodegas y Viñedos Artadi à Laguardia, Rioja Alavesa. L’origine de Bodegas y Viñedos Artadi remonte à 1985, lorsqu'un groupe de viticulteurs décida de s’associer et de commencer à produire leurs vins sous la forme d'une coopérative. En 1992, la famille Lacalle reprend les rênes de cette coopérative et, dans leur désir de produire des vins uniques, des vins qui reflètent leur origine, ils mettent tous leurs efforts dans la culture et le culte de la vigne, donnant ainsi une plus grande importance aux vins de parcelles. Ce qui les amènera à quitter la D.O.Ca. Rioja en 2015, sans abandonner la production de vins dans cette région. Actuellement, Bodegas y Viñedos Artadi dispose de plus de 80 hectares de vignes dans la Rioja, avec différentes caractéristiques, notamment en ce qui concerne la composition des sols. Il fait également partie du groupe vigneron formé avec Bodegas y Viñedos Artazu (Navarre) et Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante). Artadi Viñas de Gaín Blanco est un vin blanc élaboré avec du Viura issu de plusieurs vignobles situés dans les municipalités de Laguardia et de Elvillar. À plus de 450 mètres d'altitude, sur des sols principalement argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main, avec une sélection des raisins dans le vignoble. Une fois en cave, il fermente partiellement dans des fûts pendant 30 jours. Après la fermentation, le vin repose 2 ans dans des cuves en acier inoxydable sur ses lies fines.

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Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2022

108.15 EUR

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria est un vin rouge élaboré en la A.o Ribera del Duero par la cave Dominio de Es, à San Estaban de Gormaz, Soria. Apres 10ans comme directeur technique dans le domaine de Atauta, Bertrand Sourdais commence un projet personnel en la Ribera del Duero. Doninio de Es est formé de 4 parcelles (La Mata, Llanos del Almendro, Camino Olmillos y Valdegatiles) de vignes pré-phylloxéra dans des sols sableux, à environ 1000 mètres d'altitude. Le vignoble est travaillé entièrement en biodynamique et la cave cherche à se développer tout doucement sans la ténacité de Bertrand Sourdais il n´auront jamais élaboré leur vins en quelque années. Leurs vins bénéficie d´un long vieillissement dans de grand barrique usagé afin d'évaluer la finesse complexe du terroir où ils sont nés ces vins fabuleux. Dominio de Es Viñas Viejas de Soria est un vin élaboré avec la variété de Tinto Fino avec des vignes de plus de 100 ans. Avec un petit pourcentage d’Albillo mélanger dans le vignoble. Récolté manuellement, fermenté avec 50% de rafles pendant 17 jours à basse température. 20 mois de vieillissement en fûts de deux vins de Romanée Conti (Bourgogne).

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Barón de Ley Baron de Ley 7 Viñas Reserva 2017

23.25 EUR

Baron de Ley 7 Viñas Reserva est un vin rouge élaboré à partir des cépages garnacha tinta, tempranillo, graciano, viura, mazuela, garnacha blanca et malvasía par la cave Baron de Ley dans la DOCa. Rioja. Baron de Ley fait partie d'un groupe qui possède des caves dans différentes appellations comme Rioja, Cigales et VT Castilla-León. Située dans un ancien monastère de moines bénédictins du XVIe siècle dans la localité de Mendavia (Navarre), elle dispose de plus de 600 hectares de vignoble planté avec divers cépages. Une cave qui allie tradition et modernité pour élaborer des vins au style bordelais. Tous les raisins de Baron de Ley 7 Viñas Reserva proviennent d'un même vignoble. Des vignes de plus de 70 ans où cohabitent sept cépages distincts. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté à la main dans des caisses de 300 kg et immédiatement acheminé à la cave, évitant ainsi les fermentations et oxydations indésirables. Une fois les raisins arrivés à la cave, ils passent par des tables de tri. Quatre vinifications séparées sont réalisées par cépage, avec des températures et durées différentes. De même, chacun des 4 vins subit un élevage séparé pendant 36 mois dans des fûts de différents types. Enfin, Baron de Ley 7 Viñas Reserva vieillit dans un foudre de chêne français de 10 000 litres pendant 12 mois. Baron de Ley 7 Viñas Reserva est un vin rouge issu d'un assemblage avec un profil classique.

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Artadi Viñas de Gaín 2021

30.65 EUR

Artadi Viñas de Gaín est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artadi à Laguardia, Rioja Alavesa. L’origine de Bodegas y Viñedos Artadi remonte à 1985, lorsqu'un groupe de viticulteurs décida de s’associer et de commencer à produire leurs vins sous la forme d'une coopérative. En 1992, la famille Lacalle reprend les rênes de cette coopérative et, dans leur désir de produire des vins uniques, des vins qui reflètent leur origine, ils mettent tous leurs efforts dans la culture et le culte de la vigne, donnant ainsi une plus grande importance aux vins de parcelles. Ce qui les amènera à quitter la D.O.Ca. Rioja en 2015, sans abandonner la production de vins dans cette région. Actuellement, Bodegas y Viñedos Artadi dispose de plus de 80 hectares de vignes dans la Rioja, avec différentes caractéristiques, notamment en ce qui concerne la composition des sols. Il fait également partie du groupe vigneron formé avec Bodegas y Viñedos Artazu (Navarre) et Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante). Artadi Viñas de Gaín est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo issu de plusieurs vignobles situés dans les municipalités de Laguardia et de Elvillar. À plus de 450 mètres d'altitude, sur des sols principalement argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 10 kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave, il fermente avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en bois. La fermentation malolactique se fait dans des fûts neufs de chêne français, où il reste pendant 12 mois.

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Envínate Lousas Viñas de Aldea 2023

25.5 EUR

Envínate Lousas Viño de Aldea est un vin rouge élaboré par la cave Envínate à A Texeira (Orense), D.O. Ribeira Sacra. Ce projet est né en 2005 de la main de quatre jeunes qui se sont rencontrés à l’université pendant leurs études en œnologie, et qui avaient décidé de créer Envínate pour faire du vin dans leur différentes régions d’origine, la Ribera Sacra, les îles Canaries et l'Estrémadure. En tant qu’artisans, ils travaillent toujours avec une âme de viticulteurs, en respectant le paysage et une intervention minimale dans le processus de transformation des raisins en vin. Leur but est d’élaborer des vins authentiques qui expriment le terroir de chaque parcelle et le potentiel de la variété. Ils n’utilisent aucun produit chimique, herbicide ni pesticide, et les procédures à la cave sont faites avec une intervention minimale. Envínate fait partie de cette nouvelle génération de jeunes œnologues viticulteurs qui donnent un souffle d'air frais à tout le panorama viticole espagnol. Envínate Lousas Viño de Aldea est un vin fait à partir de Mencía et un petit pourcentage d'autres variétés locales qui se trouvent mélangées dans le vignoble. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles âgées de plus de 60 ans, plantées sur des sols de « lousa » (ardoise). La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses et une sélection de raisins dans le vignoble. Une fois à la cave, chaque parcelle est vinifiée séparément dans des petites cuves ouvertes. Certaines parcelles sont fermentées avec 40 % de rafle et d'autres totalement égrappés. Le vin fermente avec des levures autochtones, et macère pendant 18 jours avec des doux enfoncements du chapeau manuels. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français où il repose pendant 11 mois sans aucun soutirage ni addition de soufre.

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Luis Cañas Viñas Viejas 2023

15 EUR

Luis Cañas Fermentado en Barrica est un vin blanc de la D.O. La Rioja produit par les Bodegas Luis Cañas à Villabuena , Alava. Ce producteur a commencé la mise en bouteille et la commercialisation de ses vins en 1970 alors que beaucoup les vendaient encore en vrac. En 1994, il a ouvert une nouvelle cave dotée des systèmes de production les plus modernes. Il possède 350 hectares de vignobles, plantés principalement sur des sols argilo-calcaires, dans 870 parcelles situées à La Rioja Alavesa, une région avec une excellente tradition viticole. Il met en œuvre une viticulture raisonnée qui n'utilise aucun type d'herbicide ou d'engrais synthétique. Le climat de la Rioja Alavesa est une transition entre le climat atlantique et le climat méditerranéen, c'est-à-dire que la Sierra de Cantabria protège contre les vents et les tempêtes du nord et crée un climat sec, mais avec de fortes oscillations de température qui le rendent parfait pour la culture de la vigne et sa maturation optimale. Luis Cañas Fermentado en Barrica est un vin blanc de la D.O. La Rioja élaboré par Domaine viticole Luis Cañas. C'est un assemblage des variétés Viura (85 %) et Malvasia (15 %). Les raisins utilisés pour l’élaboration du Luis Cañas Fermentado en Barrica proviennent de vieux vignobles de plus de 50 ans. Les vendanges se font manuellement et les grappes sont directement sélectionnées dans le vignoble et dans la cave. Luis Cañas Fermentado en Barrica fermente pendant 17 jours à 19º. Par la suite, il est soutiré dans de nouveaux fûts de chêne français (75 %) et américain (25 %) pour effectuer la fermentation malolactique et y repose pendant 3 mois avec ses lies, ce qui donne un vin volumineux et corsé.

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Viñas, José Miguel Los Cielos Retratados: Viaje A Través Del Tiempo Y El Clima En La Pintura (Ares Y Mares)

6.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Editorial Crítica, Publisher : Editorial Crítica, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 304, publicationDate : 2024-05-22, authors : Viñas, José Miguel, ISBN : 8491996494

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Forjas del Salnés Goliardo A Telleira 2023

31.25 EUR

Goliardo a Telleira est un vin blanc élaboré de la D.O. Rías Baixas par la cave Bodegas Forjas del Salnés. Forjas del Salnés peut compter sur le professionnalisme de Raúl Pérez, l'homme du moment dans le domaine du vin en Espagne, un œnologiste connu pour son grand travail avec la variété Mencía de Bierzo et pour ses multiples projets de collaboration dans diverses caves en Espagne et à l'étranger. Goliardo a Telleira est le petit frère du célèbre et très convoité vin Sketch, tout droit venu de la cave du grand Raúl Pérez. Les deux vins proviennent des mêmes grains de raisins et sont fabriqués conjointement mais sont séparés à la fin du processus pour leur commercialisation. Goliardo a Telleira est commercialisé sous le nom Forjas del Salnés, alors que Sketch est commercialisé sous le nom de Raúl Pérez. En ce qui concerne sa production, Goliardo a Telleira est élaboré à partir de grains de la variété Albariño. Ces grains proviennent uniquement de vignobles anciens de 60 et 80 ans d'âge, plantés au bord de la mer, une position qui leurs permet acquérir une certaine salinisation, essentielle à leurs élaboration. Goliardo a Telleira subit une fermentation alcoolique dans des grandes barriques de 750 litres. Les barriques doivent interférer le moins possible dans la personnalisation du terroir. Il n'y a pas de fermentation malolactique. Une fois la fermentation alcoolique terminée, Goliardo a Telleira est mis en bouteille et repose sous la mer à 30 mètre de profondeur dans une cage spéciale où le vin vieillit pendant 3 mois. Un grand Albariño avec une curieuse méthode de vieillissement. Si vous souhaitez le tester, faites-le vite ! En effet, seulement 900 bouteilles sont produites.

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Christophe Galfard El Universo En Tu Mano: Un Viaje Extraordinario A Los Límites Del Tiempo Y El Espacio

20.55 EUR

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Blackie Books, Publisher : Blackie Books, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 464, publicationDate : 2016-01-01, authors : Christophe Galfard, translators : Pablo Álvarez Ellacuria, languages : spanish, ISBN : 8416290628

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Claudio Del Principe A Mano: Verführerische Pasta. Von Hand Gemacht. Sinnlich Und Schön.

33.07 EUR

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : AT Verlag AZ Fachverlage AG, Publisher : AT Verlag AZ Fachverlage AG, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 256, publicationDate : 2019-09-30, authors : Claudio Del Principe, ISBN : 3039020188

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Olivier Clerc Même Lorsqu'Elle Recule, La Rivière Avance : Neuf Histoires À Vivre Debout

6.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Marabout, Publisher : Marabout, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2013-01-16, authors : Olivier Clerc, languages : french, ISBN : 2501082974

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Olivier Clerc Même Lorsqu'Elle Recule, La Rivière Avance : Neuf Histoires À Vivre Debout

4.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Marabout, Publisher : Marabout, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2014-04-30, authors : Olivier Clerc, languages : french, ISBN : 2501095464

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Byron Katie Ho Bisogno Del Tuo Amore - È Vero? Come Smettere Di Cercare Amore, Approvazione E Apprezzamento E Cominciare Invece A Trovarli

4.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Il Punto d'Incontro, Publisher : Il Punto d'Incontro, PackageQuantity : 1, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 298, publicationDate : 2009-11-01, authors : Byron Katie, Michael Katz, translators : F. Andreella, ISBN : 8880936387

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Las Retamas del Regajal 2020

10.2 EUR

Las Retamas est un vin rouge d'appellation Vinos de Madrid produit par Viñas d'El Regajal. Ce cru est un mélange des variétés Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Syrah. Pour ce vin soigneusement sélectionné deux types de vignobles sont utilisés. L'un appartient à la Bodega l'autre est issu d'autres fermes de la communauté de Madrid. Les raisins de Retamas proviennent de jeunes vignes plantées en 1998 et cultivées sur des sols répartis en trois couches: le moins profond est du calcaire, le milieu de la gypsifère de sable et de l'argile pour la couche inférieure. La récolte a lieu en Septembre et les variétés poursuivent le processus de vinification séparément dans de petites cuves en acier inoxydable avant l'assemblage final. Las Retamas vieilli finalement entre 9 et 11 mois en fûts de chêne français afin de préserver les valeurs du fruit. Las Retamas est mis en bouteille non filtrée après être passé par le froid. Le Regajal dispose de 16 hectares de vignes qui ont été plantés en 1998. Pour la culture de ceux qui travaillent avec des méthodes biodynamiques et les cycles naturels de la terre soient respectés. Le Regajal est aussi une ferme connue dans le monde entier par les fans d'insectes depuis le XIXe siècle, car en elle, vous pouvez trouver une grande variété d'espèces dont 77 sur les 225 qui existent dans la péninsule ibérique.

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Fuentes Del Silencio Las Jaras 2020

19.2 EUR

Las Jaras est un vin rouge élaboré à partir des cépages Mencía, Alicante Bouschet et Grenache par la jeune caveFuentes del Silencio sous l'appellation VT Castilla-León. Le domaine Fuentes del Silencio est situé sur les rives de la rivière Jamuz, dans la municipalité Herreros del Jamuz à Léon. Il s'agit d'un jeune domaine viticole dirigé par l'œnologue Marta Ramas, sous les conseils de Raúl Pérez. Ils y appliquent une viticulture intégrée, récupérant les méthodes ancestrales et valorisant les cépages indigènes de la région. Les Jaras provient de vieilles vignes plantées sur des sols argileux à haute teneur en fer. Un paysage privilégié au sud de la vallée de Jamuz (Castille-León) qui bénéficie d'un microclimat grâce à la protection du Monte Teleno. Une agriculture conventionnelle y est pratiquée selon les techniques ancestrales. La vendange est réalisée manuellement à l'aide de caisses de 15 kg. Lorsque la vendange entre dans la cave, les raisins sont placés caisse par caisse avec beaucoup de rafles dans des foudres de chêne français. Las Jaras y fermente avec des levures indigènes et macère pendant environ 35 jours. Il subit ensuite un léger pressurage avant d’être transvasé de nouveau dans ces foudres pour y vieillir pendant 9 mois. Las Jaras est un vin rouge frais et direct issu du coupage de trois cépages inhabituels, nés entourés de cistes (jaras), d'où le vin tire son nom.

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Contino Viña del Olivo 2021

71.95 EUR

Contino Viña del Olivo est un vin rouge élaboré par Bodega Contino. Pour célébrer le vieil olivier qui est entouré des vignes, la cave a créé Viña del Olivo, un vin moderne mais d'une belle finesse. Ce vin est élaboré avec des raisins de Tempranillo (88%) et les variétés Graciano (12%) à partir d'une sélection rigoureuse. Les raisins ont été sélectionnés en parfaite maturité et récoltés à la main à sur les vignobles autour de la Finca San Rafael. Ces raisins, après l'égrappage, sont fermentés dans des cuves en bois de 10 000 litres. Le vieillissement a été réalisé pendant 17 mois en fûts de chêne américain et français. Pour finir, le vin repose 1 an en bouteille avant de sortir sur le marché.

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Pago del Vicario Petit Verdot Rosado 2023

9.85 EUR

Pago del Vicario Petit Verdot est un vin rosé préparés en Castilla par Pago del Vicario, une cave à vin de plus de 130 hectares de vignobles situés à environ 9 km de Ciudad Real. Le climat de cette région est influencé par la proximité de la rivière, caractérisé par des températures douces et un grand contraste thermique entre le jour et la nuit. Ce vin est un cépage Petit Verdot (100%) de leurs propres parcelles. Les vignes sont situées à 600 mètres au dessus du niveau de la mer sur les rives de la rivière Guadiana. Les sols ici sont similaires dans la texture et la composition, mais de différents types: terreau et terreau limoneux, ardoise, etc. Après le millésime est sélectionné, le décapage des raisins est effectuée. Quant au vin, il subit une macération pendant au moins huit heures, puis passe dans des cuves en acier afin de fermentées.

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Celler Del Roure Les Danses Blanc Mandó 2022

20.3 EUR

Les Danses est un vin pétillant biologique élaboré avec la méthode ancestrale avec le cépage autochtone mandó par Celler del Roure dans la D.O. Valencia. Celler del Roure est un domaine familial né en 1996 à Moixent, dans la vallée des Alcusses avec l’intention de produire de grands vins rouges de garde. Géré par Pablo Calatayud, un agronome fortement engagé dans les variétés indigènes de la région comme le mandó et le monastrell, il a su parfaitement interpréter un lieu avec des vins frais, légers et peu alcoolisés. Les Danses est issu de vignes âgées de 20 à 40 ans et plantées sur des sols calcaires et argileux. Ces pieds de vigne sont situés à 600 mètres d'altitude et sont cultivés sous certification biologique. Aucun produit chimique n'est utilisé et tous les traitements sont biologiques et respectueux de l'environnement. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, les raisins destinés à l'élaboration de Les Danses sont égrappés. Suivant la méthode ancestrale, le raisin fermente d'abord avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable avant d’être mis en bouteille pour compléter la fermentation. Enfin, le vin repose sur ses lies pendant 40 mois. Les Danses est le premier vin pétillant produit par la cave valencienne Celler del Roure. Un vin rosé élaboré avec la méthode ancestrale, un vin frais, léger et très expressif.

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Terroir al Límit Dits del Terra 2022

71.5 EUR

Dits del Terra est un vin rouge produit par la cave Terroir al Límit dans la D.O.Q. Priorat. Terroir al Límit est une cave qui se distingue par sa fidélité à la terre. Avec une philosophie peu interventionniste, ils révolutionnent la région en élaborant avec l'idée de transmettre au maximum les caractéristiques du terroir. Dits del Terra est un monovariétal de Cariñena provenant d'un petit vignoble de moins de 2 hectares de vieilles vignes de 60 ans plantées sur des sols de schiste, appelés licorella dans le Priorat, entre 300 et 500 mètres d'altitude. Terroir al Límit pratique une agriculture écologique durable, démontrant un grand respect pour la terre. Les vendanges sont effectuées manuellement dans de petites caisses, les grappes entières fermentent pendant 7 à 10 jours dans des cuves en ciment, puis vieillissent pendant 8 mois en ciment. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration ni clarification. Dits del Terra est un vin rouge du Priorat élégant, frais, sincère et très expressif.

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Maurodos Bodegas y Viñedos San Román Cartago Paraje del Pozo 2020

87.2 EUR

Bodegas y Viñedos San Román Cartago Paraje del Pozo est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos San Román à Villaester, D.O. Toro. À la tête de cette cave se trouve Mariano García, un œnologue renommé pour être l'artisan de Mauro et pour son passage à la prestigieuse cave Vega Sicilia, où il a été responsable de l'élaboration de 30 millésimes de leurs vins mythiques. Bodegas y Viñedos San Román détient 100 hectares de vignobles à Toro, principalement plantés avec la variété Tinta de Toro et Garnacha, répartis sur différents sites entre Villaester et San Román de Hornija. Tous leurs vignobles possèdent la certification biologique bien qu'ils ne l'utilisent dans aucun de leurs vins. Leur philosophie est d'élaborer des vins en extrayant le formidable potentiel du sol et l'expression particulière d'une région de rouges historique. Bodegas y Viñedos San Román Cartago Paraje del Pozo est un vin élaboré avec Tinta de Toro et 10% d'autres variétés plus aromatiques, provenant de Cartago, un environnement naturel où prédominent les pâturages et les pinèdes sur les rives du fleuve Duero dans la commune de Castronuño. Dans cette zone se trouve la finca El Pozo, une parcelle de 5 hectares, plantée dans les années 70 en franc de pied, située à 700 mètres d'altitude sur des sols très sableux avec une argile assez profonde et des niveaux minimaux de matière organique. Les vendanges sont manuelles avec une sélection des raisins directement dans le vignoble, une fois à la cave, ils sont égrappés entièrement et après un léger foulage, la fermentation alcoolique commence avec des levures indigènes. La macération dure deux semaines. Il effectue un élevage de 36 mois en fûts de chêne français neufs et usagés.

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Celler de Capçanes La Flor del Flor de Primavera Samsó 2017

41.2 EUR

La Flor del Flor de Primavera Samsó est un vin rouge casher de la D.O. Montsant élaboré par la cave Celler de Capçanes. Il s’agit d’un mono-cépage de Chardonnay. Celler de Capçanes est une coopérative qui a été fondée en 1933 par cinq familles dans le but de conserver le patrimoine de la région du Priorat. Mais ce qui était au départ un petit projet a incorporé au fil des années de plus en plus de vignerons et a gagné en succès, notamment grâce à la production de vins casher. Suite à ces réussites, ils sont passés de la mise en bouteille de grands volumes à la création de vins de grande qualité. La Flor del Flor de Primavera Samsó est issu de 4 parcelles de vignes âgées de 85 à 105 ans. Ces vieilles vignes sont plantées sur des sols d'argile, de granit et d'ardoise situés à entre 240 et 480 mètres d'altitude. La récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg. Dans la cave, les raisins de La Flor del Flor de Primavera Samsó sont fermentés avec des levures indigènes à des températures contrôlées et macèrent pendant 24 jours dans des cuves en acier inoxydable. L'élevage s'effectue dans des barriques françaises neuves ou d’un an d'utilisation et, après l’assemblage, le vin repose dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille. La Flor del Flor de Primavera Samsó a été élaboré dans des conditions strictes imposées pour son élaboration et contrôlées par une personne qualifiée de religion juive. Un grand vin casher qui reflète le terroir de Montsant.

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Castell del Remei Gotim Bru 2021

10.3 EUR

Gotim Bru est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par la cave Castell del Remei, qui est située à Penelles, en Lleida. Construite en 1780, cette dernière occupe une superficie totale de 5 500 m2. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo, Garnacha,Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Les raisins de Gotim Bru proviennent tous de vignobles appartenant à la cave, situés dans la propriété Finca Castell del Remei, qui représente environ 400 hectares de terrain, dont 70 sont pour les vignobles. Les ceps sont âgés en moyenne de 20 ans. Le rendement par hectare est faible, avec 6 000 Kg/ha, néanmoins les grains sont de bonne qualité. Les plantations sont structurées en double cordon. Après la vendange qui sélectionne les grappes de Gotim Bru, les processus de vinification sont commencés, en suivant la méthode traditionnelle. Gotim Bru, après les différentes étapes requises dans l'élaboration, repose durant 10 mois en barriques de chêne américain et français.

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Cantine Fina La Stanza del Re Chardonnay 2023

14.45 EUR

Ses origines remontent au Moyen Âge, plus précisément à la ville du même nom dans l'est de la France. À ce jour, le Chardonnay est l'un des cépages les plus reconnus et les plus cultivés au monde, étant présent dans la majorité des vignobles de tous les pays. Résultat d'un croisement entre le pinot et le gouais blanc (comme l'a révélé une étude de l'Université de Californie en 1991), ce cépage blanc a été pendant des années la base des principaux vins français. Son parcours et son expansion l'ont également conduit en Italie, où certaines caves associent à la perfection la vinification des variétés autochtones (qui redeviennent très importantes) avec ce raisin. Son acidité et ses notes fraîches typiques des zones les plus septentrionales se transforment avec succès dans d'autres endroits, acquérant des nuances typiques des terroirs où il est cultivé. Cantine Fina Chardonnay, un vin blanc produit par la cave Cantine Fina sous la marque I.G.T. Terre Siciliane. Cantine Fina La Stanza del Re Chardonnay est un vin mono-cépage élevé en barriques sur ses lies. C'est un vin aromatique, rond et corsé, élaboré dans ces caves situées à Marsala (dans la province de Trapani), sur la côte ouest de l'île de Sicile. Le propriétaire Bruno Fina, avec l'aide de ses fils, y élabore des vins qui reflètent parfaitement la région. Cantine Fina La Stanza del Re Chardonnay est le résultat d'un projet auquel a également participé le vigneron Giacomo Tachis, qui a commencé à faire de petites microvinifications avec Bruno Fina lorsque ce dernier travaillait à l'Institut régional de la vigne et du vin. On s'est vite aperçu que les étés chauds et les hivers doux et pluvieux (typiques du climat méditerranéen de l'île) étaient favorables à cette variété plantée dans les vignobles de la cave, entre 400 et 450 mètres d'altitude. Les vendanges du mois d'août témoignent de la bonne maturation des raisins (avec des niveaux d'acidité très bas) dans ces zones de sols sablo-calcaires et de limons argileux. Quant à l'élaboration du Cantine Fina La Stanza del Re Chardonnay, les aspects les plus importants sont la fermentation et le vieillissement, tous deux en barriques où, après le travail des levures, il restera pendant 6 mois en contact avec les lies (levures mortes). Après cette période, la vinification du Cantine Fina Chardonnay s'achèvera par six mois supplémentaires en bouteille avant d'être commercialisé. Le Cantine Fina La Stanza del Re Chardonnay est un vin blanc, rond et savoureux, totalement expressif, qui montre clairement l'influence du terroir dans chaque bouteille de vin.

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Celler del Roure Les Prunes 2023

13.45 EUR

Les Prunes est un vin rosé élaboré à partir de la variété indigène mandó par Celler del Roure dans le DO Valencia. Celler del Roure est un domaine viticole familial de Pablo Calatayud, né en 1996 à Moixent (Valence). Après ses deux vins phares, Maduresa et Les Alcusses, il présente un nouveau projet intitulé Les Filles d'Amàlia dans lequel il met en évidence une variété autochtone si peu connue jusqu’à présent: mandó. Les Prunes est le premier vin de ce nouveau projet. II s’agit d’un vin rosé élaboré à partir du cépage Mandó. Une sorte très productive qui nécessite des pratiques viticoles spécifiques. Le raisin est récolté un peu avant qu’il n’atteigne sa maturité optimale, avec un potentiel alcoolique de 12%. Les Prunes est élaboré à la manière d'un vin blanc. La vendange est légèrement pressée et le jus d’égouttage ne doit avoir qu’un léger contact avec les peaux pour lui donner une couleur subtilement rosée. Il fermente avec des levures indigènes et termine le processus sur ses propres lies dans des amphores pendant 6 mois. Les Prunes est un rosé juteux qui évoque toute la fraîcheur de la Méditerranée.

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Marqués del Real Tesoro Fino Tío Mateo

11.95 EUR

Fino Tío Mateo est un vin de liqueur élaboré par l’exploitation viticole Marqués del Real Tesoro à Jerez de la Frontera (Cadix), D.O. Jerez-Xérès-Sherry. L'origine de l’exploitation viticole Marqués del Real Tesoro remonte à 1897, quand le petit-fils du premier marquis acheta ses premières soleras au comte de Villacreces, propriétaire de soleras de plus de 200 ans d’âge. À partir de là commença leur essor grâce à leurs exceptionnels vins de Jerez qui trouvent leur origine dans ces anciennes soleras, devenant même fournisseurs de la Maison Royale. En 1982, l’exploitation viticole est rachetée par le Groupe José Estévez, rejoignant ainsi l'un des groupes viticoles les plus importants du pays. Fino Tío Mateo est un fino élaboré avec des raisins Palomino Fino issus des pagos de Macharnudo et de Corchuelo, caractérisés par leur type de sol, albariza, avec des composants minéraux et une teneur élevée en carbonate de calcium. Après la vendange, les raisins sont pressés et le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, il est clarifié avant d’être viné jusqu'à 15% vol. alc. À ce stade, il entre dans le système traditionnel de criaderas et de soleras pour effectuer un vieillissement biologique pendant un minimum de 5 ans. Fino Tío Mateo est un vin à vieillissement biologique, intense et profond. Au nez, prédominent les arômes de fruits secs. En bouche, il est minéral et salin, avec une finale longue et sèche.

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Vins del Tros Lo Morenillo 2021

25.15 EUR

Lo Morenillo est un vin rouge de Terra Alta préparé par la cave Vins Tros. Le domaine est situé dans Vilalba dels Arcs (Tarragona). Lo Morenillo est 100% fabriqué à partir du Morenillo cépage presque éteint, récupéré d'un vignoble de 90 ans. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires sur la succession Lo Mas. Pour sa préparation Morenillo est vieilli pendant 8 mois, 50% en fûts de chêne français et 50% en amphores.

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Viñedos del Jorco Las Enebradas 2019

46.1 EUR

Viñedos del Jorco Las Enebradas est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), sans appellation d’origine. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité appartenant à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco Las Enebradas est un vin rouge élaboré avec du Garnacha issu de vignobles plantés majoritairement sur des sols en granit, avec un peu de schiste. Plantés à haute altitude, il y a plus de 60 ans. Après la vendange effectuée à la main, 40% des raisins fermentent dans une ancienne jarre et le reste dans un fût usagé, avec des levures indigènes. Il vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.

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Celler del Roure Parotet 2022

16.5 EUR

Parotet est un vin rouge de Valence préparé par Celler del Roure. Les domaines de la cave sont situés à Moixent et la Vallée des Alcusses, au sud-est de la communauté autonome de Valence. Parotet est un mélange de mandó et arcos, provenant de vignobles de 6 hectares de sols sableux, situé à une altitude de 600 mètres au dessus du niveau de la mer. Le développement de Parotet commence par une récolte manuelle dans des boîtes de 15 kg. Il ya donc une fermentation de la levure native ou la macération a lieu pendant 20 jours. La fermentation malolactique se fait dans des pots en argile avec les lies. Enfin, ce vin subit un vieillissement de 12 mois dans des pots en argile enfouis de 2800 litres. Parotet est un pionnier de la Celler del Roure. Ce cru est leur premier vin vieilli dans des jarres et la première fois que arcos en est le protagoniste.

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Habla del Mar

18.7 EUR

L’Habla del Mar est un vin blanc à élevage subaquatique élaboré par Bodegas Habla, à partir de variétés blanches atlantiques issues de vignobles côtiers d'origine nationale. La cave Bodegas Habla a été fondée à Trujillo (Cáceres) en 2001, avec pour objectif de faire connaître les vins d'Estrémadure à travers le monde entier. Fort de sa mentalité pionnière et entrepreneuriale, le domaine s’est rapidement fait une place sur le marché, tant dans la production de vins que dans l’utilisation du design. Le domaine va aujourd’hui encore plus loin avec l’Habla del Mar, un vin surprenant issu des profondeurs de la mer. Se basant sur une viticulture côtière traditionnelle, l’Habla del Mar attire non seulement l’attention de par le fait que ses raisins proviennent de cépages blancs atlantiques d’origine nationale, mais aussi en raison de l’absence de millésime. Mais ce qui surprend le plus chez cet Habla del Mar, c’est bien l’originalité de sa méthode d’élaboration. Après une première fermentation alcoolique en cave, le vin est élevé sur ses lies sous l'eau, dans des réservoirs de 300 litres situés à 15 mètres de profondeur en-dessous du niveau de la mer. L’élevage dure huit mois et se fait à une pression constante de 3 bars. Les réservoirs sont immergés dans la baie de Saint-Jean-de-Luz, tout près du golfe de Gascogne, en France. Ce vin augure d’une nouvelle catégorie de vins gagnant à être connus.L’Habla del Mar est un vin blanc qui émerge des profondeurs. Un vin subaquatique qui surprend tant par son élaboration que par son influence minérale et subtilement saline, et invite à s’imaginer l’étendue d’un horizon sans fin face à la mer.

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