21.7 EUR
Eguren est l'un des grands noms de l'œnologie espagnole. Une famille qui ne s'est pas seulement fait un nom dans le DOca. Rioja, ils étendent également l'excellence de leur savoir-faire à d'autres régions d'Espagne, suivant l'exemple de leur père, Guillermo Eguren, qui se considérait comme un collectionneur de vignobles. Marcos et Miguel Eguren signent des vins tels que Teso la Monja, dans la DO Toro ; Amancio ou El Bosque, dans la Rioja, où naît également Sierra Cantabria XF, un vin rosé exquis issu d'un intéressant coupage de variétés rouges et blanches. Les vignobles sont travaillés selon une viticulture intégrée, avec une intervention minimale et un respect maximal de l'environnement, où les engrais organiques sont appliqués et les herbicides ne sont pas utilisés. Sierra Cantabria XF est élaboré à partir des raisins les plus aromatiques des vignobles de la famille Eguren, situés sur la rive gauche de l'Ebre (DOca. Rioja). Les variétés blanches sont mises à macérer pendant deux jours, puis le moût des raisins rouges est ajouté une semaine plus tard pour rester en contact avec les peaux pendant 72 heures. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes et sous température contrôlée. Son nom, Sierra Cantabria XF, fait référence à la marquise de Mirabel, Xandra Falcó, à qui ils dédient ce vin rosé en édition limitée, à la subtilité florale et à l'élégance aromatique.
