L'huile d'olive vierge extra early harvest cretan mill conditionnée dans les bouteilles de 500 ml est une édition limitée !produite à partir d'olives de la variété koroneiki récoltées au début de la saison et elle est très fraîche. Une huile d'olive fraîche est proposée uniquement soit au début de la saison de la récolte soit à la fin de l'année.l'huile d’olive vierge extra et de qualité supérieure est obtenue à partir du fruit de l’olivier, uniquement par des procédés mécaniques via une première pression à froid.l’huile d’olive de la récolte précoce est très caractérisée par le goût amer, et leur faible acidité et teneur en antioxydants. Les olives récoltés à la main ne sont pas mûres, donc elles sont encore vertes. Elles produisent moins d’huile d’olive et c’est un vrai nectar pour les amateurs d’huile d’olive. Huile d'olive vierge extra extraite à froid. La récolte a lieu au début du mois de novembre et jusqu’au mois de janvier. Ses fruits sont très petits et sont appréciés pour la production d’huile d’olive de haute qualité. L'olivier koroneiki, koroni, cretikia, lalodia ou psylolia, son nom change en fonction des régions où il est cultivé. Sa hauteur peut atteindre 6 à 7 mètres, ses feuilles sont de couleur vert foncé. L’olivier fleurit déjà en mars et les fruits mûrissent relativement tôt, entre octobre et décembre. Elle donne une saveur intense, très fruitée avec des arômes d’herbe fraîche, de pomme verte et de feuilles de tomate. Parfois elle a une saveur d’écorce, de la banane et de la figue. Sa teneur en polyphénols est très importante. Elle est appréciée tant froide que chaude. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml energie 824 kcal / 3389 kj matière grasses 91,6 g acides gras saturés 12,8 g acides gras mono-insaturés 72,1 g acides gras poly-insaturés 6,7 g glucides totaux 0 g sucres 0 g protéines 0 g sel 0 g cretan mill est une entreprise familiale qui a fait ses débuts en 1866 à kalessa, un petit village à quelques kilomètres au sud-ouest d’héraklion. Les frères almpantakis, avec les scourtins traditionnels et les presses à traction animale, broyaient les récoltes des villageois, et leur bonne réputation peu à peu attirait d’autres producteurs des régions environnantes de malevizi. En 1978 l’huilerie s’est délocalisée et s'est procurée un équipement de pointe de cette époque-là. Comme les époques changeaient et les exigences du marché devenaient plus impératives pour des produits de plus en plus compétitifs, qualitatifs et stables, la famille en 2006 a progressé dans la construction d’une huilerie contemporaine, un vrai bijou pour l’endroit, laquelle dépassait les normes les plus strictes de l’union européenne et les hauts critères de qualité du conseil oléicole international.en 2009 cretan mill a présenté des marques commerciales sur le marché (« agrelia », « oliveraies crétoises » e. A.) lesquelles ont reçu des prix pour leur qualité et leurs caractéristiques gustatives dans des concours panhelléniques et internationaux. La...