Les configurations géographiques peuvent être étonnamment évocatrices. La péninsule du Yucatán au Mexique ressemble à une main ou à une pince de crabe, tandis que les îles du nord et du sud de la Nouvelle-Zélande sont parfois comparées à un kiwi, l'oiseau emblématique du pays. Cependant, l'un des exemples les plus notoires est sans doute la péninsule italienne, dont la silhouette caractéristique évoque celle d'une botte. Au sein de cette forme si précise, le "talon" est la région des Pouilles (Puglia), réputée pour son littoral éblouissant, son histoire riche et sa gastronomie méditerranéenne raffinée. C'est ici que Vincenzo, un viticulteur jeune et dynamique, redonne vie aux vignobles plantés par son grand-père Giuseppe dans la commune de Mesagne, en Salento (Italie), pour y produire des vins authentiques sans recours aux produits chimiques, mais avec des techniques de raffinement appropriées. Il nous présente ainsi Domiziano Nuccio Primitivo di Manduria, un vin rouge élaboré à partir du cépage autochtone primitivo. Des vignes anciennes plantées sur des sols argilo-limoneux sont cultivées de manière biologique, avec des traitements écologiques. La récolte se fait manuellement dans des caisses et est immédiatement transportée au chai. Là, les grappes sont sélectionnées et pressées délicatement pour entamer la fermentation qui s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température régulée, avec une macération des peaux pendant une période d'environ 10 jours. Enfin, le vin mûrit sur lies fines pendant 7 mois avant que le vin ne soit mis en bouteille de manière définitive. C'est de cette terre si particulière, mondialement reconnue comme le talon de la botte, que naît Domiziano Nuccio Primitivo di Manduria, un vin qui se révèle être un témoignage de l'amour de Vincenzo pour son territoire et son héritage familial, prêt à ravir les palais de ceux qui valorisent l'authenticité et la sincérité.