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Blanc d'Orto est un vin blanc de l'A.O. Montsant élaboré par la cave Orto Vins. Ce vin est un monovariétal de Grenache blanche . Le raison de Blanc d'Orto provient de 5 domaine - quatre de El Masroig et une de La Torre de Fontaubella- qui, ajouté, occupe environ un hectare et demi. Les sols sont principalement calcaires et présentent une prédominance d'argile et de graviers. Les vignes, qui ont entre 40 et 60 ans d'âge, poussent à une altitude de 90 à 330 mètres. L'agriculture menée à bien, d'une orientation organique traditionnelles, se fait en gobelet. La vinification commence avec une phase d'égrappage suite à laquelle le raisin de Blanc d'Orto transféré dans des entrepôts d'acier inoxydable de 3000 litres de capacité. Dans ces récipients, on effectue les processus de macération et fermentation. Blanc d'Orto repose enfin sur ses lies et dans les mêmes entrepôts pendant 7 mois. Le vin est embouteillé sans être clarifié et aprés avoir passé un faible processus de filtration. Orto Vins est un intéressant et jeune projet qu'ont fondé 4 associés en 2008. Entre autres, on peut souligner la figure de Joan Asens, qui a collaboré avec Álvaro Palacios et conseiller de Alfredo Arribas dans sa nouvelle aventure.

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Les Argiles d'Orto Vins Negre 2022

10.45 EUR

Les Argiles d'Orto Vins Negre est un vin rouge de l'A.O. Montsant élaboré par la cave Orto Vins. Ce vin est un coupage des variétés Grenache (90%) et Samsó (10%). Le raisin utilisé pour Les Argiles d'Orto Vins Negre provient de vieille vignes, situées dans la localité de El Masroig, qui pousse sur des sols de type argileux- d'où le nom du vin, d'ailleurs argila signifie argileux en catalan-. L'argriculture menée à bien est organique et l'élaboration du vin est réalisé suivant la méthodologie conventionnelle et l'expérience du personnel de la cave. Le raisin vendangé, suite à son transport jusqu'aux installations de la cave, commence son processus de vinification suivant le processus d'égrappage. Postérieurement, le moût de Les Argiles d'Orto Vins Negre qui est obtenu passe par une longue macération, après laquelle on effectue une fermentation alcoolique dans un entrepôt d'acier inoxydable. Dans ces mêmes récipients, le vin repose pendant 3 mois avant d'être embouteillé, puis commercialisé. Orto Vins est une jeune cave qui est né en 2008 dans la localité de El Masroig. Dirigée par 4 associés, ce projet cherche à transmettre toute l'expression du terroir à travers des variétés autochtones de la zone.

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Orto Vins Les Argiles d'Orto Blanc 2022

10.4 EUR

Les Argiles d'Orto Blanc est un vin blanc de l'A.O. Montsant élaboré par la cave Orto Vins. Ce vin est un coupage des variétés Macabeo (93%) et Grenache blanche (7%).Le raisin duquel nait Les Argiles d'Orto Blanc provient de trois des douze domaines que la cave possède, lesquels se trouvent dans la localité de El Masroig. Il s'agit de vignobles qui ont entre 25 et 70 and d'âge. Cultivés de forme organiques, les cépages se situent en dessous de 250 mètres d'altitude.Les processus de vinification et élaboration sont menés à bien suivant la méthodologie traditionnelle. Le dernier processus est la crianza, laquelle dure 8 mois et se réalise sur lies dans des dépots d'acier inoxydable.De Les Argiles d'Orto Blanc on réalise moins de 3000 bouteilles par millésime. On parle d'un vin de prix accessible qui cache une intensité et densité et qui mérite d'être découverte.Orto Vins est une jeune cave qui est né en 2008 grâce à 4 associés qui ont des décennies d'expérience dans le monde vinicole. L'un d'eux est Joan Asens, qui a collaboré avec Álvaro Palacios et conseille actuellement le nouveau projet de Alfredo Arribas.

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Orto Vins Blanc d'Orto Brisat 2020

20.55 EUR

Blanc d'Orto Brisat est un vin blanc de l'A.O. Montsant élaboré par la cave Orto Vins. Ce vin est un monovariétal de Grenache blanche.Le raisin duquel provient ce vin nait de 5 domaines différents que la cave possède: 4 des ces domaines se trouvent dans le El Masroig et la cinquième, dans Torre de Fontaubella. Les vignes, qui ont entre 40 et 60 ans d'âge, pour à une altitude comprise entre 90 et 330 mètres, et se cultive en gobelet, de forme organique et traditionnelle. Les sols sur lesquels poussent les cépages sont principalement calcaires et présentent d'abondantes quantités d'argiles et graviers.Les processus de vinification s'effectuent par une première macération de 24 heures des grains de Blanc d'Orto Brisat qui ont été vendangés. Postérieurement on réalise une phase de fermentation alcoolique dans des barriques de 2 et 3 ans, ayant une capacité maximum de 500 litres. Blanc d'Orto Brisat repose durant 7 mois sur ses lies. Avant d'être embouteillé, le vin est légèrement filtré pour éliminer les possibles particules solides qui pourrait contenir.Orto Vins est une cave qui fut fondé en 2008 par 4 viticulteurs de El Masroig. Entre autres la figure de Joan Asens ressort, collaborateur habituel de Álvaro Palacios et conseiller de Alfredo Arribas dans le nouveau projet de ce dernier. L'entreprise cherche, à travers de vieux vignobles propres, à trouver la meilleure expression des variétés autochtones de la zone.

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Orto Vins Dolç d'Orto Negre 50 cl. 2021

24.55 EUR

Dolç d'Orto Negre est un vin doux de l'A.O. Montsant élaboré par la cave Orto Vins. Ce vin est un monovariétal de Grenache.Le raisin duquel nait le Dolç d'Orto Negre provient de divers domaines situés dans la localité de Masroig qui occupe au total environ 4 hectares et demi. Situés entre 90 et 330 mètres d'altitude, les sols sont principalement calcaires et présentent une prédominance d'argile et de graviers, et les cépages ont entre 40 et 90 ans d'âge. La vigne est cultivée en gobelet, suivant la méthodologie traditionnelle et une viticulture d'orientation organique. La vinification s'initie avec une processus de fermentation dans des entrepôts d'acier inoxydable de 200 à 400 litres de capacité. Postérieurement on réalise une macération qui se prolonge durant 28 jours. La brève crianza par laquelle passe Dolç d'Orto Negre est menée à bien aussi dans des entrepôts d'acier inoxydable. Avant d'être embouteillé, le vin passe par un doux filtrage pour éliminer les eventuelles particules en suspension.Orto Vins est une cave qui a vu le jour dans la localité de Masroig en 2008, fondée par 4 viticulteurs. Parmi les 4 associés, de longues expériences dans le monde vinicole, se trouve Joan Asens, qui a collaboré asiduement par le passé avec Álvaro Palacios dans le Priorat.

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Orto Vins "Orto" 2022

11.53 EUR

Orto est un vin rouge de l'A.O. Montsant préparé par Orto Vins SCP, une cave fondée le 18 Juillet 2008 par quatre viticulteurs à El Masroig, avec une longue histoire dans le monde du vin en raison de leurs grands-parents et grands-parents. L'un d'eux est Joan Asens, un ancien vigneron de la cave Alvaro Palacios en Priorat et créateur de L'Ermita. Le climat de cette région est de type méditerranéen mais avec des influences continentales. Les montagnes agissent comme une barrière naturelle contre l'influence des vents de la mer. Ce climat est caractérisé par un grand contraste entre le jour et la nuit. Les étés sont chauds et les hivers secs et froids. Ce vin est un assemblage de Picapoll Noir, Grenache noir, Samsó et Ull de Llebre des propres vignobles de la cave âgés entre 18 et 90 années, plantées sur des sols calcaires, entre 52 et 250 mètres au dessus du niveau de la mer. Orto Vins faire vins suivant les méthodes traditionnelles d'agriculture biodynamique, avec le respect absolu de la vigne et la terre. Enfin, Orto passe trois mois en fûts de chêne français menant à bien sa crianza.

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Orto Vins Les Pujoles 2016

36.44 EUR

Les Pujoles est un vin rouge de l'A.O. Montsant élaboré par la cave Orto Vins. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo.Situé au commencement de Les Sorts, le raisin de Les Pujoles provient du domaine qui lui donne son nom: Bancal de Les Pujoles, qui a plus de 120 ans. Elle occupe pas beaucoup qu'un demi hectare, et a des sols principalement calcaires. Avec un orientation su-ouest, la vigne -plantée en 1989- se situe à 105 mètres d'altitude et pousse sur de doux versants. L'agriculture menée à bien est organique et les cépages sont plantés en gobelet, suivant la méthodologie traditionnelle. Les Pujoles, après avoir réaliser les processus de vinification et élaboration correspondants, il vieillit pendant 2 mois en fûts de chêne français de 3 vins.Orto Vins est un projet que 4 associés ont fait naitre en 2008. Les produits de l'entreprise ont un élément en commun: ils naissent à partir de variétés autochtones qui tentent de transmettre toute l'expressivité du terroir. Les Pujoles fait partie des 4 singularités de la caves.

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Orto Vins Palell 2014

51.8 EUR

Palell est un vin rouge de l'A.O. Montsant élaboré par la cave Orto Vins. Ce vin est un monovariétal de Grenache Peluda.Le raisin utilisé pour Palell provient d'un domaine situé dans la localité de El Masroig. Les vignes datent de 1950 et les terrains sont d'argile. Le vignoble, cultivé de forme organique, se situe entre 170 et 190 mètres d'altitude et croît sur des versants avec des petits champs. Aprés avoir été vendangé, le raisin de Palell fermente dans des barrique de bois de 5 hectolitres de capacité à une température contrôlé à 30 degrés. Postérieurement et avant de procéder à la phase de crianza, on réalise une macération qui dure 28 jours. Ce vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français de 4 ans. Palell appartient à ceux que Orto Vins qualifie comme singuliers: il s'agit de monovariétaux qui naissent à partir de variétés autochtones.La production du Palell est d'environ 800 bouteilles par millésime. C'est un vin qui montre une grand élégance et délicatesse; un vin qui surprendra toute personne qui le goutera.

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Orto Vins Les Tallades de Cal Nicolau 2015

67.35 EUR

Les Tallades de Cal Nicolau est un vin rouge de l'A.O. Montsant élaboré par la cave Orto Vins. Ce vin est un monovariétal de Picapoll.Les Tallades de Cal Nicolau provient d'un domaine appartenant à Joan Asens -un des 4 associés de la cave- qui fut planté par son arrière-arrière-grand-père en 1880. Dans ce dernier on a décidé de faire pousser de la Picapoll, une variété qui a survécu à l'épidémie de la phylloxéra et qui se cultive sur des pieds francs. Les sols sont de type principalement calcaires et le domaine occupe environ 0.17 hectares. Il se situe à une altitude de 70 mètres et a une orientation sud. Il fermente dans des barriques de 500 litres de capacité, le raisin vendangés macèrent pendant 28 jours. Avant d'être embouteillés et commercialisés, Les Tallades de Cal Nicolau repose, dans un dernier temps, pendant 12 mois. De ce vin s'élabore seulement 600 bouteilles par millésime.Orto Vins est une jeune cave, fondée en 2008, qui compte cependant, une grande tradition vinicole. Les 4 associés fondateurs, avec des années d'expérience vitivinicole derrière eux, cherchent avec ce projet à transmettre l'expression maximale des variétés autochtones de la zone de l'A.O. Montsant.

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Orto Vins La Carrerada 2016

48.75 EUR

La Carrerada est un vin rouge de l'A.O. Montsant élaboré par la cave Orto Vins. Ce vin est un monovariétal de Cariñena. La Carrerada provient d'une partie du domaine situé au départ de Les Sorts, La vigne, qui fut planté en 1956, occupe au total moins d'un hectare et pousse sur de de doux versants. Elle se trouve à 100 mètres d'altitude et est orientée au sud-ouest. La culture des ces cépages se fait en gobelet, suivant la viticulture traditionnelle. Suite aux processus de vinification et élaboration, La Carrerada vieillit pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres de capacité. La Carrerada est une des 4 particularités élaboré par Orto Vins. Il s'agit d'un vin volumineux et de bonne structure qui présente des arômes variés et agréables. Orto Vins est une cave dirigées par 4 associés à travers de vieux vignobles familiaux qui cherchent à transmettre une expression maximale du terroir du Montsant.

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Les Argiles d'Orto Vins Negre 2023

10.45 EUR

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Numanthia 2018

46.6 EUR

Numanthia est le vin emblématique de Bodega Numanthia, et est considéré comme un des grands vins de l'A.O.C. Toro. Numanthia a tiré son nom de Numancia, ville célèbre pour sa résistance face à un assaut épique de l'armée romaine. Les citoyens défendirent la cité jusqu'au bout, préférant la mort à la reddition. Etablissant un parallèle avec l'histoire, les vignes de Numanthia résistent depuis presque 100 ans à un climat extrême et ont surpassé des épisodes aussi « sanglants » que l'épidémie de phylloxéra du XIXème siècle. Numanthia est un monovariétal de la variété de raisin Tinta de Toro, cépage roi de l'A.O.C. Toro. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignes vieilles de près de 100 ans d'âge, de différentes parcelles autor du fleuve Douro à une altitude avoisinant les 700 mètres. Des vignes au faible rendement, mais pouvant produire un raisin très concentré. Elles supportent un climat extrême, avec une grande différence entre les températures diurnes et nocturnes, et entre étés et hivers. Le résultat correspond à des vins d'une grande force et intensité. Numantins. La vendange est réalisée à la main, lorsque le raisin atteint le point optimal de son mûrissement. Après une rigoureuse sélection dans le vignoble, le raisin est apporté à la cave en petites caisses pour en préserver l'état optimal. Une fois à la cave, le raisin est foulé au pied de façon traditionnelle. De plus, tout le procédé d'élaboration est artisanal. La fermentation a lieu pendant 9 jours à température contrôlée entre 26 et 28ºC, durant lesquels on réalise deux enfoncements de chapeau par jour. Après la fermentation, vient la macération avec les peaux durant 25 jours, avec de doux enfoncements de chapeau. Numanthia passe par un élevage de 18 mois en barrique neuve bordelaise de chêne français, qui apporte au vin une grande structure et de l'équilibre. On effectue un décuvage tous les quatre mois. Numanthia est un vin avec un caractère intense et complexe, mais très équilibré avec une élégante et soyeuse texture. La recherche de l'excellence sous forme de bouteille.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

14.6 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Remelluri Reserva Magnum 2014

60.6 EUR

Remelluri Reserva est un vin rouge élaboré avec un coupage de Tempranillo, de Grenache et de Graciano, Viura et Malvasia. Les raisins proviennent de vignobles importants de la propriété situés sur des des sols en terrasses faible en calcaire, naturellement argilo calcaire, avec un affleurement rpcheux par région. Ces terrasses sont construites pour la plupart en grès et marme dont l'origine est de Cuaternaria. Pour toutes les variétés, une agriculture viticole traditionnelle et écologique est appliquée avec des traitements biodynamiques. La vendange commence au début d'octobre et se termines à la fin d'octobre/début novembre. La sélection se fait dans les champs et avec des tables de sélection. La fermentation a lieu avec des levures autochtones. Remelluri Reserva vieillit pendant 17 mois dans des fûts de différentes origines et de différentes tailles.

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Numanthia 2017

46.6 EUR

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Numanthia Termes 2021

26.2 EUR

Termes est un vin rouge élaboré par Bodega Numanthia, une cave mythique de la D.O. Toro. Termes est un vin plus jeune de la cave. Il s’agit d’une monoculture de Tinta de Toro dont les grains proviennent de vignobles anciens de 30 à 50 ans d’âge, plantés à 700 mètres d’altitude sur des minuscules parcelles réparties entre les communes de Valdefinjas et Toro, sur les versants du fleuve Duero. La vendange est réalisée manuellement au point optimum de maturation, en appliquant une rigoureuse sélection des grappes dans le vignoble. Pour son élaboration, on réalise une fermentation de 8 jours à une température contrôlée de 26-28ºC, avec 2 enfoncements du chapeau quotidiens. Par la suite, on effectue une macération avec ses peaux qui peuvent durer durant 21 jours, en appliquant également des enfoncements du chapeau légers. Après la fermentation, Termes passe par un élevage de 16 mois dans des tines de chêne français d’un an avec des transvasements tous les 4 mois.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2020

34.7 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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La Granja Remelluri Gran Reserva 2011

55.7 EUR

La Granja Remelluri est élaboré seulement lors des cuvées exceptionnelles, ce qui garantit la production d'un vin unique. C'est à partir d'un coupage des fruits des meilleures parcelles des différents microclimats de La Granja Nuestra Señora de Remelluri (Q.D.O. Rioja) qu'on produit le vin idéal de la propriété. Il est vieilli dans la cave pendant un minimum de sept ans, suivant la tradition des grands vins de Reserva de Rioja. La Granja Remelluri Gran Reserva 2005 est un coupage de Tempranillo, Grenache et Graciano qui passe par un élevage de 27 mois en barriques de chêne français et américain.

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Numanthia Termanthia 2016

261.85 EUR

Une véritable relique. Un vin comparable à la haute couture. Le premier vin de sa région à obtenir 100 points Parker. Un siècle d'histoire contenu dans un verre. Une véritable icône de la D.O. Toro (dans le nord-ouest de l'Espagne). C'est avec ces lignes que nous pouvons présenter Termanthia, le fleuron de la cave Numanthia, une véritable merveille pour les amateurs de vins rouges puissants et de caractère qui laissent leur empreinte. Ne convient pas aux palais non habitués. Tout dans ce vin est basé sur la force et la puissance. Du nom de la cave (inspiré par le peuple ibérique qui vivait dans la région et a résisté à l'invasion romaine), à sa variété, la tinta de toro, qui pousse sur des vignes non greffées ayant résisté au phylloxéra. Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, ces installations, situées à 850 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et argileux, continuent de produire des fruits rares, mais d'une qualité irréprochable dans les districts de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El pego et Argujillo. Le reste est de la pure magie, qui est l'œuvre du climat, avec des journées chaudes (qui permettent à la baie d'atteindre la bonne maturité et le bon degré alcoolique) et des nuits froides qui fixent les anthocyanes (substances qui donnent la couleur rouge au vin rouge). Aujourd'hui, l'histoire de cette cave, fondée et détenue par la famille Eguren jusqu'en 2008, date à laquelle elle a été acquise par le groupe de luxe LVMH, continue de s'écrire avec le moût de Thermantia. La cave a choisi de maintenir les processus de production traditionnels basés sur l'égrappage, la macération préfermentaire à froid pendant 5 jours, la macération pendant 24 jours et la fermentation en fûts de chêne français de 10 Hl et 20 Hl. Le reste de la magie du Termanthia se poursuit dans de nouveaux fûts de chêne français de Bordeaux (où deux lots reposeront respectivement 6 mois et 16 mois). Tous les quatre mois, il sera soutiré. Un vrai bijou de la D.O. Toro qui ne peut passer inaperçu.

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Numanthia Termes 2020

26.2 EUR

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Numanthia Termes Blanco 2022

22.4 EUR

Peu de choses importent plus que le travail et la famille. Mais est-il possible d’allier les deux ? Tout dépend du type de relation et, surtout, des objectifs que vous partagez. Dans le cas des frères Miguel Ángel et Marcos Eguren, entrepreneurs, artistes et surtout agriculteurs, cela ne pouvait pas être mieux. S'ils ont une chose en commun, c'est leur passion pour le vin et leur désir de faire découvrir au monde toutes les caractéristiques du terroir des régions dans lesquelles ils travaillent. Six caves, de grands vignobles répartis entre Rioja et Toro et certains des vins les plus recherchés d'Espagne sont le fruit de cette bonne relation. L'un d'eux, Numanthia Termes, a été fondé en 1998 afin d'offrir un nouveau visage à la région castillane rustique de D.O. Toro (Castille-et-León). Un projet très satisfaisant qui, dès le début, est devenu l'une des caves les plus renommées de la région. Elle a même eu l'honneur d'avoir 100 points Parker pour son vin Termanthia 2004, et produit des vins merveilleux reconnus dans les meilleurs guides de vins. A tel point que 10 ans plus tard, la cave a été rachetée par le grand groupe français Louis Vitton Moët-Hennessy (LVMH). Mais contrairement à ce que l'on pourrait penser de la D.O Toro, les frères Eguren n'ont pas seulement surpris avec des vins rouges pleins de finesse et de précision, mais ont également élaborés des vins blancs très audacieux. Termes Blanco est un vin de mono-cépage de Malvasía élaboré à partir de quelques parcelles situées à 750 mètres d’altitude dans les municipalités de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro et Venialbo (Zamora), toutes comprises dans la D.O. Toro. Les vignes, âgées de 60 à 100 ans, sont plantées sur des sols de limon sableux et sont cultivées de manière biologique et en culture sèche. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse des grappes en parfait état de maturation et, une fois dans la cave, les raisins subissent une macération pelliculaire de 6 heures à basse température et une fermentation en barriques et en petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 15 et 17 ºC. Enfin, 30 % du vin est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français sur lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire et les 70 % restants dans des cuves en acier inoxydable. De cette façon, Termes Blanco rend hommage à une ancienne tradition de Toro qui, laissant de côté la réputation historique mal comprise d'élaborer des vins rouges durs et corpulents, au profit d’un vin blanc frais et complexe qui brise toutes sortes de stéréotypes. Un vin brillant qui ne peut naître que de la bonne entente et du savoir des frères Eguren.

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Lindes de Remelluri Viñedos de Ábalos 2020

25.1 EUR

Œnologue et viticulteur espagnol de renom, Telmo Rodríguez a fondé sa propre cave en 1994 dans le dessein de produire des vins incarnant l'authenticité des cépages autochtones et des terroirs originels d'Espagne. Sa passion pour la viticulture l'a conduit à initier divers projets dans différentes régions du pays, où il s'est attaché à sauvegarder et revitaliser des vignobles délaissés. Après cette expérience enrichissante, Telmo retourne à Remelluri, la cave familiale, dans le but de redécouvrir et de magnifier l'essence la plus pure de la Rioja. Son retour aux sources symbolise un engagement renouvelé envers la qualité et la tradition, et vise à partager avec le monde l'expression authentique de cette illustre région viticole espagnole. C'est dans cette intention que voit le jour Lindes de Remelluri, le projet visant à rendre hommage au travail artisanal des viticulteurs des villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri. Lindes de Remelluri Viñedos de Ábalos, comme le dit Telmo Rodríguez lui-même, est le « joyau » de cette collection unique. Issu de 3 hectares de vignoble situés dans un paysage montagneux dans l'un des villages les plus charmants et distinctifs de la Rioja, Lindes de Remelluri Viñedos de Ábalos est un assemblage composé des cépages autochtones tempranillo, grenache et graciano. Des ceps âgés de 40 à 90 ans plantés sur des sols de marnes argilo-calcaires à une altitude de 494-528 m et cultivés selon des pratiques biodynamiques. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, la vendange est effectuée manuellement en caissettes et est immédiatement transportée à la cave. Là, les raisins, triés, égrappés et foulés, fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de différentes capacités. Étant le dernier village marqué par la profondeur de la Sonsierra, Lindes de Remelluri Viñedos de Ábalos révèle la viticulture d'excellence de ce terroir riojan tant dans les méthodes de culture que dans l'élaboration des vins. Un véritable vin de village réhabilité par la nouvelle génération. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Lindes de Remelluri Viñedos de Rivas de Tereso 2020

23.55 EUR

Étiez-vous au courant qu'en La Rioja il est très fréquent de dénicher des vins qui « garnachent » ? Mais, savez-vous ce que cela signifie ? Ce terme, enraciné dans la tradition viticole, se réfère au pourcentage de garnacha présent dans le vin. Il a émergé comme un moyen populaire de distinguer ces vins au profil plus aromatique et fleuri. À tel point que leur présentation différait également : tandis que les vins à forte proportion de tempranillo étaient conditionnés en bouteille bordelaise (épaules hautes), ceux qui « garnachaient » étaient mis en bouteille bourguignonne (épaules basses). Lindes de Remelluri, le projet initié par la renommée maison familiale Remelluri, adopte cette pratique ainsi que de nombreuses autres dans le but de restaurer la viticulture du XVIIIe siècle et de valoriser le travail des vignerons avant l'industrialisation. Sous l'appellation Lindes de Remelluri, une collection de vins de village est présentée, issus des vignobles des hameaux entourant leur domaine Granja Nuestra Señora de Remelluri. L'un d'entre eux, Lindes de Remelluri Viñedos de Rivas de Tereso, provient d'un petit village montagneux adjacent à Remelluri dont les vignes, situées à une altitude de 634-702 mètres, ont jusqu'à 90 ans d'âge. Des plants de tempranillo, garnacha et d'autres cépages autochtones sont plantés dans un sol argilo-calcaire avec une abondance de cailloux et sont cultivés selon des méthodes biodynamiques. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté à la main et transporté immédiatement au chai. Là, la vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et, par la suite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques de différents volumes où il se bonifie jusqu'à la mise en bouteille. Présenté dans la caractéristique bouteille bourguignonne, Lindes de Remelluri Viñedos de Rivas de Tereso saisit tout l'héritage de générations de vignerons. Un vin de village qui, comme le diraient les anciens Riojans, « garnache » et qui renferme toute l'essence de cette paroisse perchée de San Vicente de la Sonsierra. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Grandes Lindes de Remelluri 2019

60.3 EUR

Indubitablement, l'univers viticole a connu une évolution considérable, toutefois les défis relatifs à l'égalité des sexes demeurent. Heureusement, des figures féminines éminentes ont frayé le chemin, rendant cette quête moins ardue. Il y a cinquante ans, le paysage était encore plus complexe, comme peut en témoigner Jesusa Areta, une œnologue septuagénaire qui a consacré une grande partie de sa vie à œuvrer au sein de l'illustre bodega riojane Remelluri. Grandes Lindes de Remelluri Jesusa Areta San Vicente de la Sonsierra voit le jour en hommage à sa personne et, par extension, à toutes les femmes qui, avec courage et passion, ont consacré leur existence à la culture de la vigne et à l'élaboration du vin. Intégré au sein de Lindes de Remelluri, le projet émane du labeur artisanal de viticulteurs issus des bourgades et hameaux environnant la Granja Nuestra Señora de Remelluri. Plus précisément, Grandes Lindes de Remelluri Jesusa Areta San Vicente de la Sonsierra est issu d'un vignoble centenaire en terrasses sur un sol sablonneux qui s'étend sur seulement 1,5 hectares. Un assemblage de tempranillo, graciano et mazuelo cultivés selon les méthodes ancestrales, pré-industrialisation viticole, où seules les pratiques artisanales et l'absence de produits chimiques prévalent. Suite à une vendange manuelle, le raisin est majoritairement éraflé et foulé. Le moût obtenu fermente dans des barriques de bois ouvertes. Par la suite, le vin est élevé pendant 14 mois dans des barriques de chêne français de plus petit format. Soulignant l'importance de préserver les traditions et le respect de la terre, Grandes Lindes de Remelluri Jesusa Areta San Vicente de la Sonsierra est un vin d'exception qui encapsule l'essence du travail artisanal et la passion viticole de Jesusa Areta, une vigneronne de caractère qui représente une véritable source d'inspiration aussi bien pour les femmes que pour le monde viticole. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente Magnum 2020

37.8 EUR

Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente est un vin rouge de l'A.O.C. Rioja produit par Granja Ntra. Sra. De Remelluri, une cave qui fut achetée par Jaime Rodríguez Salis et Amaya Hernandorena en 1967. Ils se chargèrent de récuperer toutes les anciennes terres perdues des années auparavant. Le climat dans la Rioja Alavesa est méditerranéen avec une grande influence de la Mer Cantabrique mais adouci par la Sierra de Cantabria, qui agit comme une barrière naturelle. On enregistre une aridité plus importante que dans les autres zones de la Rioja, mais une plus faible pluviométrie et un contraste de température moins important. Cela provoque une maturation tardive des raisins. Ce vin est un coupage de Tempranillo, Garnacha, Graciano et Viura provenant de vignobles de quelques uns des meilleurs viticulteurs des villages voisins de la cave, Labastida et San Vicente de la Sonsierra. Ces raisins sont destinés à l'élaboration de Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente depuis plusieurs années. Les vignes se trouvent sur des terrasses calcaires pauvres construite sur un sol sablonneux et marneux. Quant à la viticulture, elle suit la méthode traditionnelle. La vendange se fait manuellement en caisses de 20 kg. Une fois terminée la vendange, a lieu une sélection des grappes, tant dans la vigne qu'à la cave. La fermentation est faite avec des levures autochtones et l'élevage de 12 mois en barriques et cuves de chêne français. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Remelluri Reserva 2016

28.6 EUR

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Mullineux & Leeu Kloof Street Old Vine Chenin Blanc 2022

15.85 EUR

Kloof Street Old Vine Chenin Blanc est un vin blanc élevé en fût, élaboré en Swartland, Coastal Region (Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Chenin Blanc. Mullineux & Leeu a été fondé en 2013 en unissant deux projets créés par amour de la terre. D'une part, les œnologues Chris et Andrea Mullineux s'installent en 2007 près de la ville de Riebeek Kasteel (Swartland) pour élaborer des vins artisanaux avec les sols granitiques et schisteux typiques de la région. D'un autre côté, en 2010, l'Hindu Analjit Singh tombe amoureux du pays et acheta 3 fermes adjacentes, formant Leeu Collection. De cette fusion naît une collection de vins divisée en trois gammes reconnues : The Mullineux Range, The Single Terroir Range et The kloof Street Range. Ce dernier, Kloof Street Old Vine Chenin Blanc provient de trois vignobles différents. Une parcelle avec des vignes de 35 ans plantées sur un sol pierreux à base de schiste, et deux autres parcelles avec des vignes de 40 ans sur un sol de granit décomposé. Dans chacune d'elle, une agriculture durable est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal. Les raisins du Kloof Street Old Vine Chenin Blanc sont pressés dans la cave et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable (85 %) et dans de vieux fûts de chêne français (15 %) pour la vinification. Une fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes pendant 6 semaines. Ensuite, les vins des deux barriques sont mélangés et mis en bouteille. Kloof Street Old Vine Chenin Blanc montre la qualité impressionnante des vins élaborés ces derniers temps en Swartland. Une façon révolutionnaire de produire du vin en misant principalement sur le terroir et la qualité du raisin.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2021

34.7 EUR

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Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón 2020

23.55 EUR

L'eau est source de vie, et à Salinillas de Buradón, au cœur de la Rioja Alavesa, dans la province d'Álava (Pays Basque), on en est parfaitement conscient. Situé à proximité de la Granja de Remelluri, une renommée bodega familiale de la Rioja, ce hameau tire son nom de la source salée importante qui a défini les voies commerciales au fil du temps, facilitant le transport du vin de Rioja vers les marchés du Nord. Une longue tradition viticole que Telmo Rodríguez parvient à célébrer avec Lindes de Remelluri, une collection de vins de village (Salinillas de Buradón en fait partie) qui rend hommage à l'identité et au savoir-faire des vignerons de toujours. Élaboré à partir de 4,5 hectares de vignobles plantés sur des sols de quartz hautement poreux mélangés à de l'argile ferrugineuse d'un rouge éclatant et des marnes bleues, c'est grâce à cette terre unique et peu commune dans la Rioja que naît Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón. Il s'agit d'un assemblage de tempranillo agrémenté d'une très petite quantité de garnacha et d'autres cépages autochtones. Des vignes âgées de 30 à 50 ans situées à une altitude de 563-578 mètres, cultivées selon des principes biodynamiques. La récolte est manuelle au moment optimal de maturité et est immédiatement transportée à la bodega. Là, la vinification se déroule selon des méthodes traditionnelles, avec une fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, suivie d'un vieillissement en fûts de différents volumes pendant 12 mois. Considérant que Salinillas est situé à l'extrémité nord de la sous-appellation basque de la Rioja Alavesa, influencée par le climat frais de l'Atlantique, Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón est un vin de village en production limitée doté d'une excellente tension et d'une forte minéralité. Le vin le plus atlantique du projet Lindes. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida 2020

18.15 EUR

Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida est un vin rouge produit par la cave La Granja de Remelluri dans l'A.O.C. La Rioja. Il s'agit d'un coupage des cépages typiques de la région, Tempranillo, Grenache et Graciano. Comme son nom l'indique, le raisin provient des limites de La Granja, propriétés limitrophes de La Granja dans le village de Labastida. Le raisin est amené à la cave par quelques uns des meilleurs viticulteurs de la municipalité. Les vignes sont plantées sur des sols pauvres. Terrasses d'ardoise argilo-calcaire se trouvant près de la Sierra Cantabria, avec un climat qui favorise le mûrissement du raisin, par ses grands contrastes de température. Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida réalise un élevage de 10 mois en fûts de chêne français. Il en résulte un vin très frais et agréable. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Lindes de Remelluri Viñedos de Peciña 2020

24.05 EUR

Dans un monde de plus en plus mondialisé et déconnecté des racines locales, retourner aux villages nous permet de renouer avec nos communautés, de comprendre la richesse de notre culture et de valoriser la diversité de nos paysages et traditions. Ce faisant, nous pouvons véritablement apprécier la signification et la pertinence de notre terre, non seulement en tant que ressource physique, mais aussi comme un héritage culturel et émotionnel que nous devons protéger et préserver pour les générations futures. Sous cette philosophie, la prestigieuse maison familiale Remelluri nous présente Lindes de Remelluri, une collection exceptionnelle de vins de village qui revendiquent le travail des vignerons d'antan et redécouvrent le goût de l'authentique. Par exemple, Lindes de Remelluri Viñedos de Peciña provient de vignobles situés à Peciña, un petit hameau appartenant à la municipalité de San Vicente de la Sonsierra, dans la région de Rioja Alta (Rioja), qui se trouve à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer et compte une population de seulement 5 habitants inscrits. C'est là que David Ramírez García et son fils Ángel Ramírez Aguirre cultivent 1,9 ha de vignoble d'un âge moyen de 40 à 90 ans selon les méthodes traditionnelles, sans produits chimiques nuisibles à l'environnement et en appliquant des traitements biodynamiques qui magnifient l'essence du terroir. Des cépages de tempranillo et garnacha plantés sur des sols frais calcaires avec une bonne présence de pierres. Les vendanges sont manuelles au moment optimal de maturité et, immédiatement après, elles sont transportées à la Granja Nuestra Señora de Remeluri pour commencer la vinification. D'abord, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, puis le vin vieillit dans des fûts de chêne de différentes tailles pendant 12 mois. Partant du principe que l'importance de revenir aux villages et aux termes réside dans la reconnaissance et l'appréciation de la valeur authentique de notre terre, Lindes de Remelluri Viñedos de Peciña se dévoile comme un véritable vin de village qui célèbre la beauté et l'unicité de la viticulture du XVIIIe siècle. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente 2020

17.85 EUR

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I TANT Vins I TANT Garnacha Tinta 2023

9.5 EUR

I Tant Garnacha est un vin rouge, élaboré par Joan Angel et Josep Serra, sous l'appellation D.O. Montsant, par I Tant Vins. C'est un projet récent qui comprend aussi I Tant Garnacha Blanca de la Terre Alta, et qui a pour but d'offrir une sélection de vins élaborés avec des variétés autochtones qui reflètent les particularités de la région.

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Vins JOC De Cap a Peus 2022

11.15 EUR

De Cap a Peus est un vin blanc élaboré par la cave JOC, dans l'A.O. Empordà. La cave se trouve à San Mori, une municipalité de Alt Empordà (Gérone). Il s'agit d'un projet personnel de l'oenologue de l'Empordà Jordi Oliver Conti. La philosophie de la cave se base sur une observation profonde du terrain, du climat et des vignes pour réaliser une interprétation propre de ces formes de vin.De Cap a Peus, lors de millésimes antérieurs nommés Joc Blanc Empordà, est élaboré partir des variétés autochtones está elaborado a partir de las variedades autóctonas Grenache blancche et Macabeo. Il s'agit de variétés blanches qui peuvent supporter la grande faible présence d'eau d'une zone dans laquelle il n'y a pas de nappe phréatique, c'est à dire, une accumulation d'eau souterraine. Les vignobles sont cultivé sur des terrains de granites et terrasses. Ceci leur apporte une grand minéralité, en plus d'intensifier les arômes variétaux. La vinification se fait de manière conventionnelle. Le moût fermente et macère à une température contrôlée.

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Vins del Tros Lo Morenillo 2021

25.15 EUR

Lo Morenillo est un vin rouge de Terra Alta préparé par la cave Vins Tros. Le domaine est situé dans Vilalba dels Arcs (Tarragona). Lo Morenillo est 100% fabriqué à partir du Morenillo cépage presque éteint, récupéré d'un vignoble de 90 ans. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires sur la succession Lo Mas. Pour sa préparation Morenillo est vieilli pendant 8 mois, 50% en fûts de chêne français et 50% en amphores.

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Vins de la Memòria Lo Ebre 2021

22.35 EUR

Lo Ebre est un vin blanc biologique élaboré par la cave Vins de la Memòria avec les cépages Grenache Noir et cariñena dans la D.O. Terra Alta.Vins de la Memòria est l'hommage rendu par Xavi Nolla à son grand-père et à tous les hommes et les femmes qui ont perdu la vie lors la guerre civile espagnole. En se basant sur les terres où a eu lieu la bataille de l'Èbre, il produit des vins biologiques très personnels avec des cépages propres de la région. Le vin Lo Ebre s’inspire du fleuve qui constituait une barrière naturelle entre les deux parties en conflit et qui a été le théâtre d’une très longue et pénible bataille.Lo Ebre provient d'un vignoble de 0,7 hectare situé à 460 mètres d'altitude, avec un rendement limité à 3 000 kg par hectare. Une culture totalement écologique y est réalisée, sans utiliser de pesticides ni d'herbicides et en appliquant des techniques durables qui ne nuisent pas à l'environnement. La vendange est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Dans la cave, les moûts les plus clairs sont sélectionnés lors du pressurage sans macération. Ensuite, Lo Ebre fermente spontanément dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, où il repose pendant 3 mois sur ses lies. Enfin, il est mis en bouteille avec une filtration légère. Lo Ebre est un vin blanc élaboré à partir de cépages rouges. Une rareté viticole remplie de bonnes sensations variées.

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Vins Nus Siuralta Rouge 2021

15.8 EUR

Vins Nus Siuralta Rouge est un vin rouge naturel élaboré par l’exploitation viticole Vins Nus, à Cornudella de Montsant, D.O. Motsant. Vins Nus est le nouveau projet d’Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Suite à sa recherche de vignobles en altitude pour élaborer des vins très spéciaux, Alfredo lança son nouveau projet en 2008. Les vignobles utilisés pour élaborer Vins Nus sont situés dans des zones élevées du Montsant et sont cultivés en biodynamie. Ces magnifiques vignobles vendangés à leur moment optimal de maturité, fournissent des raisins avec une bonne acidité et fraîcheur. Ce qui permet à Alfredo d'élaborer ses vins de manière non-interventionniste, sans ajout de SO2 ou de toute autre substance chimique, aboutissant à des vins purs et artisanaux, très proches de leurs origines. Des vins d’altitude et avec un bon potentiel de garde. Vins Nus Siuralta Rouge est un vin rouge élaboré avec du Garnacha Tintorera et du Trepat, issus de vieilles vignes situées à 750 mètres d'altitude sur des sols calcaires, avec des rendements très faibles. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 16 kg, et une fois en cave, le raisin non égrappé macère en entier pendant 8 jours. Il est ensuite égrappé et il effectue une autre macération pendant 10 jours supplémentaires dans des cuves en acier inoxydable. Il fermente avec des levures indigènes dans ces mêmes cuves. Il effectue la fin de la fermentation dans des amphores en grès, et une fois qu’elle est terminée, il y repose pendant 6 mois.

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Vins Nus Siuralta Orange 2022

18.4 EUR

Vins Nus Siuralta Orange est un vin naturel élaboré par l’exploitation viticole Vins Nus, à Cornudella de Montsant, D.O. Motsant. Vins Nus est le nouveau projet d’Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Suite à sa recherche de vignobles en altitude pour élaborer des vins très spéciaux, Alfredo lança son nouveau projet en 2008. Les vignobles utilisés pour élaborer Vins Nus sont situés dans des zones élevées du Montsant et sont cultivés en biodynamie. Ces magnifiques vignobles vendangés à leur moment optimal de maturation, fournissent des raisins avec une bonne acidité et fraîcheur. Ce qui permet à Alfredo d'élaborer ses vins de manière non-interventionniste, sans ajout de SO2 ou de toute autre substance chimique, aboutissant à des vins purs et artisanaux, très proches de leurs origines. Des vins d’altitude et avec un bon potentiel de garde. Vins Nus Siuralta Orange est un vin élaboré avec du Garnacha blanca, du Malvasía et du Cariñena Blanca. Les vignobles sont situés à 820 mètres d’altitude, sur des sols argileux et schisteux. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 16 kg. En cave, les raisins sont égrappés à la main et ils effectuent ensuite une macération pelliculaire pendant 36 jours en amphores. La fermentation a lieu avec des levures indigènes. Il vieillit pendant 6 mois dans des amphores et de petites cuves en acier. Vins Nus Siuralta Orange est un vin savoureux, intense et très aromatique. Au nez, prédominent les arômes d’agrumes blancs. En bouche, il montre du volume avec de la vivacité et une finale très fraîche.

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I TANT Vins I TANT Garnacha Blanca 2023

8.73 EUR

I TANT Garnacha Blanca est un vin blanc issu du cépage Grenache blanc. Il est produit par la cave I TANT dans la D.O. Terra Alta. I TANT qualifie sa production de vin de proximité. Un projet qui vise à refléter le paysage viticole catalan en élaborant des vins à partir de cépages autochtones. Des vins profondément rattachés à un territoire privilégiant une terre, son climat et ses vignobles. I TANT Garnacha Blanca est élaboré à partir de raisins issus de vignes âgées de 25 ans plantées dans des sols riches en calcaire et pauvres en matière organique, bénéficiant d'un climat méditerranéen intérieur caractérisé par de nombreuses heures d'ensoleillement et de faibles précipitations. La vendange est réalisée lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Les raisins du I TANT Garnacha Blanca entrent dans la cave où ils sont égrappés, écrasés et pressés doucement. Le moût subit une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. I TANT Garnacha Blanca est un jeune vin blanc qui révèle toute l'intensité, le fruit et la minéralité du cépage Grenache blanc.

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Els Vinyerons Vins Naturals Els Vinyerons Lluerna Blanc 2022

9.8 EUR

Els Vinyerons Lluerna Blanc est un vin élaboré par Vinyerons Vons Naturals à Sant Marti Sarroca, A.O. Penedés. Vinyerons Vins Naturals est un projet que Amós Bañeres et Alex Ruiz Masach partage dans le cœur de Penedés. Motivé par le fait de montré l'essence de la variété de leurs vins et l´intention de développer des vignes est leur seconde motivation. Sa philosophie est de laisser le vin suivre sa propre voie, avec quelques interventions sans produits œnologiques ajoutés. Els Vinyerons Lluerna Blanc est un vin naturel élaboré avec la variété Xarel-lo plantées sur un sol argilo-calcaire. Récolté manuellement, et fermentés lentement avec des levures indigènes en cuve en acier inoxydable. 90% du vin est élevés 4 mois en cuve en acier inoxydable et les 10% restants de l'année précédente avec 12 mois en fûts de chêne français.

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Vins del Tros Señora Carmen 2021

22.55 EUR

Señora Carmen est un vin rouge élaboré par la cave Vins del Tros dans la D.O. Terra Alta. La cave est située dans la commune de Villalba dels Arcs (Tarragona). Señora Carmen est une monoculture de Garnacha Tinta. Les raisins proviennent de vignobles de la propriété La Valleta, de ceps anciens de 35 ans d'âge. La vendange est manuelle et réalisée avec des caisses de 15Kg. Après une vinification traditionnelle Señora Carmen passe par un élevage de 12 mois en barriques de chêne français nouvelles de 225 litres de capacité. Pour finir, ce vin finit sa bonification en reposant 3 mois en bouteille.

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Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac 2022

16.35 EUR

Depuis 2012, Tomeu Llabrés s'est lancé dans une quête significative : ressusciter des vignobles et des cépages presque oubliés de la D.O. Binissalem Mallorca. Au fil des ans, depuis son garage où il procède à la vinification, Tomeu a redonné vie à des variétés telles que la manto negro ou la giró ros. Aujourd'hui, c'est au tour de l'escursac avec le rouge Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac. Originaire de Mallorca, et réintroduite au début du XXIe siècle, l'escursac est l'une de ces perles rares qui ne déçoivent jamais. Que ce soit pour son goût distinctif ou pour son caractère unique, Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac promet surprise et plaisir à chaque dégustation. La majorité de ces vignes sont jeunes, puisque ce n'est qu'en 2016 que la Direction Générale de l'Agriculture et de l'Élevage a autorisé leur plantation sur l'île. Pour Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac, les grappes proviennent d'une petite parcelle de seulement 0,7 hectares, située dans le domaine de Pedaç, à Binissalem. Cette région, abritée par la Sierra de Tramuntana, se distingue surtout par ses sols de Call Vermell, riches en fer et reconnaissables à leur couleur rougeâtre caractéristique. Les autres facteurs qui influencent la qualité de Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac incluent le climat méditerranéen (avec des hivers doux et des étés secs et chauds) et les méthodes de travail de Tomeu Llabrès, bien évidemment. À cet égard, Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac se distingue par une culture à intervention minimale, respectueuse des cycles de la vigne et de la biodiversité environnante. Tomeu Llabrés veille avec soin à chacune de ces étapes pendant la vinification. Les raisins de Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac sont récoltés à la main, triés avec précision et divisés en deux lots égaux : une moitié est encuvée entière, l'autre est égrappée. Les deux parties sont ensuite assemblées dans des cuves en acier inoxydable où elles commencent à fermenter lentement, de manière spontanée et sans aucune intervention extérieure. Une fois ce processus terminé, et devenu vin, Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac est écoulé et transféré dans un pressoir, où le liquide est séparé des marcs, pour être ensuite retourné dans l'acier inoxydable, où il restera en contact avec ses lies pendant quatre mois. Tomeu Llabrés traite chaque parcelle individuellement et adapte la production à la taille de chaque vignoble. La majeure partie de sa production est destinée à la restauration locale ; et pour Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac, on parle d'environ 1 900 bouteilles. Ne soyez pas insensé. Chez Decántalo, nous ne voulons pas vous dissuader de visiter un établissement mallorquin pour découvrir les vins de Tomeu (loin de nous cette idée !), mais il serait judicieux de saisir l'opportunité que la vie vous offre de plonger dans l'univers de Ca’n Verdura sans quitter le confort de votre foyer. ...

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Vins Nus Siuralta Morat 2020

19.65 EUR

Vins Nus Siuralta Morat est un vin rouge naturel élaboré par l’exploitation viticole Vins Nus, à Cornudella de Montsant, D.O. Motsant. Vins Nus est le nouveau projet d’Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Suite à sa recherche de vignobles en altitude pour élaborer des vins très spéciaux, Alfredo lança son nouveau projet en 2008. Les vignobles utilisés pour élaborer Vins Nus sont situés dans des zones élevées du Montsant et sont cultivés en biodynamie. Ces magnifiques vignobles vendangés à leur moment optimal de maturation, fournissent des raisins avec une bonne acidité et fraîcheur. Ce qui permet à Alfredo d'élaborer ses vins de manière non-interventionniste, sans ajout de SO2 ou de toute autre substance chimique, aboutissant à des vins purs et artisanaux, très proches de leurs origines. Des vins d’altitude et avec un bon potentiel de garde. Vins Nus Siuralta Morat est un vin rouge élaboré avec du Syrah (90%) et du Viognier (10%), issus de vieilles vignes situées à 780 mètres d'altitude sur des sols d’argiles rouges, avec des rendements très faibles. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 16 kg et les deux cépages sont récoltés en même temps. Une fois en cave, ils fermentent dans des cuves d’acier inoxydable avec des levures indigènes. Après la fermentation, ils vieillissent pendant 10 mois dans de grandes amphores. Vins Nus Siuralta Morat est un vin juteux, intense et structuré. Au nez, prédominent les arômes de fruits noirs et les notes épicées. En bouche, il montre du volume d'entrée, avec un passage en bouche assez ample et une finale fraîche où le fruit reprend de l’importance.

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Espectacle Vins Espectacle 2021

127.75 EUR

Espectacle est un vin rouge élaboré dans la D.O. Montsant par la cave Espectacle del Montsant. La cave est une cave atypique, un projet organisé par un groupe d'experts du monde du vin avec pour objectif de produire un vin singulier, un vin capable de transmettre toutes les sensations d'un vignoble centenaire. Un spectacle authentique. Le projet est formé par: René Barbier, prestigieux producteur de la D.O. Penedés, créateur de grands vins tels que Clos Mogador. Isabelle Meyer, la femme de René, est chargée de l'image, des relations publiques et de la publicité. Christopher Cannan, d'origine britannique mais doté d'une grande expérience dans la confection de vins du Priorat comme peut l'attester son Clos Figueres. Fernando Zamora, conseiller de plusieurs caves du Priorat. Pour finir, Marta Conde, licenciée en biologie avec une grande expérience en tant que technique dans le Priorat. Espectacle est une monoculture élaborée avec la variété Garnacha Tinta, avec des grains provenant d'une seule et même propriété. Finca Espectacle est une petite propriété, de deux hectares, située sur des pentes de grande inclinaison, où poussent des ignobles centenaires. L'ensemble du travail de la vigne est manuel. La vendange, qui permet une sélection minutieuse des grains, est réalisée à l'aide de petites caisses lorsque les raisins atteignent le niveau de maturation optimum. Les grains sont transportés à la cave et sont refroidis à une température de 4ºC durant environ 24 heures. Une fois cette période passée, les raisins sont égrappés et consciensement sélectionnés. La fermentation est réalisée dans un tonneau nouveau de chêne français de grains très fins avec des levures provenant de la même vigne. Une série d'enfoncement de châpeau est effectuée afin d'obtenir le niveau d'extraction désiré aussi bien pour la couleur que pour les tanins. Une fois la fermentation finalisée, une macération est réalisée, pouvant durer de 4 à 5 semaines avant de vieillir, pour une période de 14-16 mois dans ce même tonneau. Espectacle, comme son nom l'indique, est tout simplement spectaculaire. Garnachas centenaires, une grande sélection et un traitement de longue haleine, qui souhaitent mettre en valeur le meilleur du terroir qui a mis au monde ce vin. Un grand vin, d'envergure mondiale.

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Vins Nus Siuralta Gris 2018

29.4 EUR

Vins Nus Siuralta Gris est un vin blanc naturel élaboré par l’exploitation viticole Vins Nus, à Cornudella de Montsant, D.O. Motsant. Vins Nus est le nouveau projet d’Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Suite à sa recherche de vignobles en altitude pour élaborer des vins très spéciaux, Alfredo lança son nouveau projet en 2008. Les vignobles utilisés pour élaborer Vins Nus sont situés dans des zones élevées du Montsant et sont cultivés en biodynamie. Ces magnifiques vignobles vendangés à leur moment optimal de maturation, fournissent des raisins avec une bonne acidité et fraîcheur. Ce qui permet à Alfredo d'élaborer ses vins de manière non-interventionniste, sans ajout de SO2 ou de toute autre substance chimique, aboutissant à des vins purs et artisanaux, très proches de leurs origines. Des vins d’altitude et avec un bon potentiel de garde. Vins Nus Siuralta Gris est un vin blanc élaboré avec du Garnacha Gris issu d'un vignoble de 2 hectares, La Gritella, replanté avec ce cépage et situé sur les coteaux les plus élevés, à 850 mètres d’altitude, avec une orientation Nord et des sols d’argile jaunâtre. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 16 kg. Une fois en cave, le raisin non égrappé macère en entier pendant 4 jours. Après un pressage des raisins entiers, il fermente avec des levures indigènes dans des amphores en grès. Il vieillit pendant 8 mois dans ces mêmes amphores et dans de petites cuves en acier inoxydable.

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Vins Nus Siuralta Gris 2021

29.5 EUR

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Mas D'en Gil 'Bellmunt' Vins De Vila Blanco 2023

17.75 EUR

Le Bellmunt Blanc est un vin blanc de la D.O.Q. Priorat, de Grenache blanc et Viognier, élaboré par Viticultors Mas d'en Gil. Depuis 1998, Viticultors Mas d'en Gil appartient à la famille Rovira, héritière de la tradition vitivinicole du Penedés. Le domaine s’étend sur 125 ha. Parmi cette surface totale, 45 hectares sont implantés sur sol d’ardoise. Le domaine est situé sur la commune de Bellmunt del Priorat, au sud de Priorat. Il se trouve à près de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins utilisés pour élaborer le Bellmunt Blanc proviennent de deux parcelles de raisins blancs jeunes situées dans la Vall de Bellmunt. Ses sols d’ardoise sont baptisés « licorella » dans la région. Les pieds de vigne ont été plantés dans les années 2000 et 2008. Les rendements sont faibles, puisqu’ils ne s’élèvent qu’à 30 hl/ha. Ce rendement limité apporte un équilibre au raisin et lui permet de bénéficier de composés plus concentrés. Le vin Bellmunt Blanc est qualifié de Vi de Vila, ce qui signifie qu'il s'agit d'un vin issu de parcelles de vignobles appartenant à la même municipalité. Le Bellmunt Blanc est un vin blanc jeune, frais et minéral, aux notes florales.

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Els Vinyerons Vins Naturals Els Vinyerons Saltamartí Negre 2022

9.95 EUR

Els Vinyerons Saltamartí Negreest un vin élaboré par Vinyerons Vons Naturals à Sant Marti Sarroca, A.O. Penedés. Vinyerons Vins Naturals est un projet que Amós Bañeres et Alex Ruiz Masach partage dans le cœur de Penedés. Motivé par le fait de montré l'essence de la variété de leurs vins et l´intention de développer des vignes est leur seconde motivation. Sa philosophie est de laisser le vin suivre sa propre voie, avec quelques interventions sans produits œnologiques ajoutés. Els Vinyerons Saltamartí Negre est un vin naturel élaboré avec les variétés Tempranillo et Garnacha plantés sur un sol argilo-calcaire. Récolté à la main, distillé et macéré pendant 10 jours. Fermentés lentement avec des levures indigènes en cuve en acier inoxydable pour la variété Tempranillo. Et pour la variété Grenache il est vieilli 12 mois en fûts de chêne français Els Vinyerons Saltamarti Negre est un vin expressif et délicat. Avec des notes mûres de fruits rouges qui fusionnent de façon transparente avec des notes subtiles de légèrement grillées.

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Escabeces Vins Escabeces Vermell 2021

14.15 EUR

Escabeces est un vin orange élaboré par René Barbier, Sara Pérez, Mercè Salvat et Oriol Pérez de Tudela. Escabeces est un vin produit à partir du cépage Cartoixà Vermel l, nom donné au Xarel·lo Rojo dans la région, une variété historique de la région de la rivière Gayá, dans la province de Tarragone, dans la ville de Vilavella. Escabeces est un vin unique, non seulement en raison de la variété utilisée, mais aussi parce qu'il a été élaboré comme un vin rouge vieilli: il a été fermenté en laissant la peau du raisin en contact avec le moût et a vieilli dans des fûts et dans des amphores en argile. Ce vin unique n’est produit qu’à 5 000 exemplaires. Escabeces est un vin différent et intéressant qui ne vous laissera pas indifférent.

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Vins Nus Siuralta Gris 2019

29.4 EUR

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Vins JOC 9set2 2019

11.4 EUR

9set2 est un vin rouge de l'A.O. Empordà élaboré par la cave JOC. Ce vin est un coupage des variétés garnacha (60%), merlot (15%), Cabernet Franc (15%) et Cabernet Sauvignon (10%). Les raisins desquels nait 9set2, appelé à l'époque JOC Negre Empordà, provient de la zone de Garriguella, ville catalane près de Figueres. Le sol est très argile, beaucoup d'ardoise et de granite. Ce type de terrain garantit la maturation des grappes dans le cas de faible précipitation, étant donné qu'il conserve l'humidité. Après les processus de vinification et élaboration correspondant, 9set2 vieillit partiellement -la moitié du vin seulement- en barriques usagées de deux vins. JOC est un projet personnel de Jordi Oliver Conti, oenologue reconnu qui a su donner une forte impulsion à l'A.O. Empordà, lui apportant un prestige qu'il n'avait pas avant.

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Ficaria Vins Èlia 2021

19.85 EUR

Èlia est un vin rouge élaboré par la cave Ficaria Vins à La Figuera (Tarragone), D.O. Montsant. Ficaria Vins est une cave familiale née en 2002 grâce à Jaume Roca et son épouse Montse Castro. Durant le premier millésime, ils n’élaborèrent que trois barriques et compte tenu du résultat, ils décidèrent d’augmenter la production, en cessant d’envoyer les raisins à la coopérative, comme l’avait fait la famille de Jaume pendant des années. Ficaria Vins possède trois propriétés : La Cerverola, Els Plans et La Font, toutes dans la municipalité de Figuera. Ses sols sont principalement argilo-calcaires avec quelques zones sableuses. Ils travaillent la vigne selon les critères de l'agriculture écologique et biodynamique en respectant au maximum l'équilibre et la biodiversité. Èlia est fait à partir de variétés de Garnacha (70 %), Syrah (20 %) et Cabernet Sauvignon (10 %). Les vignobles sont plantés sur des sols argilo-calcaires des propres domaines. Pour l’élaboration du vin rouge Èlia, une seule fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable pour chacune des variétés. Terminé le processus de fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de 3ème et 4ème année. Pour finir, il reste 12 mois en bouteille avant la commercialisation. Èlia est un vin concentré, ample et expressif. Nous sommes devant un Montsant classique, avec beaucoup d’élégance sans perdre l'intensité.

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Freixenet Cordón Negro Brut

8.2 EUR

Cordón Negro Brut est un cava élaboré par Freixenet à Sant Sadurni d'Anoia, D.O. Cava. Freixenet est l'une des marques les plus connues de cava. Son histoire remonte à 1861 lorsque la famille Sala commence à élaborer des vins tranquilles. Mais ce ne fut qu'en 1911, lorsque l'héritière de Casa Sala épouse le cadet de la famille Ferrer de la Freixeda, et commencent à élaborer des vins pétillant par la méthode traditionnelle, comme celle utilisée pour le Champagne. En 1914, la première bouteille de cava sous la marque Freixenet est commercialisée. Actuellement, Freixenet est un groupe viticole avec plus de 20 marques réparties dans toute la géographie espagnole, en France, aux états-Unis, au Mexique, en Argentine, au Chili et en Australie. Ils produisent plus de 114 millions de bouteilles par an et ils exportent à plus de 150 pays. Cordón Negro Brut est un cava fait à partir de Xarel·lo, Macabeo et Parellada. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 25 kg. Une fois à la cave, le raisin passe par des pressoirs pneumatiques où on obtient le jus d'égouttage sans pression. Ce moût est laissé au repos pendant 24 heures, puis, une fois propre, il passe dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14 °C à 16 °C, où la première fermentation est effectuée de 10 à 12 jours. Après une série de soutirages, le coupage et la mise en bouteille pour la seconde fermentation sont effectués. Après le dégorgement, 9 g de sucre par litre de cava sont ajoutés. Le temps d’élevage est minimum de 12 à 18 mois.

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Louis Latour Chablis La Chanfleure 2023

28.4 EUR

Les guerres napoléoniennes, les deux guerres mondiales, la crise économique et même la covid... Rien n’atteint la Maison Louis Latour. Leur secret : élaborer leurs propres vins depuis 1797 avec le même engagement de qualité. Comme l'explique le septième Loius Latour, représentant de la onzième génération de la lignée fondatrice de ce domaine viticole légendaire de Bourgogne (France), « chaque génération apporte quelque chose sans oublier le passé ». Cela fonctionne très bien pour eux, car des milliers de bouteilles de ce vignoble historique sont débouchées chaque année dans les meilleurs restaurants du monde. Parmi ses principales productions, il présente Louis Latour Chablis La Chanfleure, un vin issu de vignes de chardonnay âgées de 30 ans et plantées sur un sol calcaire dans les célèbres collines kimméridgiennes de la région de Chablis, au cœur de la Bourgogne (France). Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main, puis transportés dans la cave dans de petites caisses. Les raisins sont égrappés et pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et subit une fermentation malolactique complète. Ensuite, le vin reste sur ses lies pendant 8 à 10 mois dans ces mêmes cuves. C'est un vin élaboré par des mains expertes. Louis Latour Chablis La Chanfleure est l'expression ultime du cépage chardonnay. Un vin que la famille Latour élabore depuis les années 1970 et auquel il est difficile de résister grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.

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Louis Latour Meursault 1er Cru Blagny 2020

128.15 EUR

Louis Latour Meursault 1er Cru Blagny est un vin blanc élevé en fût et produit dans la prestigieuse AOC Meursault 1er Cru Blagny / Côte-d'Or, en Bourgogne par Louis Latour avec le cépage blanc Chardonnay. Élaborant des vins depuis le 17ème siècle, Louis Latour a la réputation de produire de grands vins dans les meilleures appellations bourguignonnes. C'est une cave familiale et indépendante qui, tout au long de ses onze générations, a su préserver l'essence du projet et est devenue la plus grande exploitation viticole de Bourgogne avec des vignobles Grand Cru. Louis Latour Meursault 1er Cru Blagny provient de 20 hectares de chardonnay plantés sur les coteaux du village de Blagny, en Bourgogne. Un merveilleux Premier Cru cultivé selon les pratiques de l'agriculture conventionnelle avec un contrôle rigoureux du vignoble et limitant les rendements à 35 hl./ha. Dans la cave, le travail est également minutieux et limité. Une fois foulés, les raisins du Louis Latour Meursault 1er Cru Blagny fermentent dans de petits fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont 35 % sont neufs, pendant 8 à 10 mois. Enfin, le vin n'est mis en bouteille que lors des années que l’œnologue considère comme étant de qualité supérieure. Latour Meursault 1er Cru Blagny est un 1er cru caractérisé par son élégance et sa belle fraîcheur. Une toute petite production qui ne peut être appréciée que dans des millésimes vraiment exceptionnels.

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Louis Latour Chablis La Chanfleure 2022

28.4 EUR

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Louis Latour Côte de Beaune-Villages 2020

35.45 EUR

Le Louis Latour Côte de Beaune-Villages est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir, d’Apellation Côte de Beaune-Villages en Bourgogne. Ce vin est produit par Louis Latour. L’appellation Côte de Beaune-Villages s’applique exclusivement aux vins rouges issus de raisins provenant de 16 communes de la Côte de Beaune. Le domaine familial Louis Latour est situé en Bourgogne et jouit de plus de 200 ans d’histoire vinicole. Il produit des vins de Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise, Mâcon et Beaujolais. Les vignobles de Louis Latour constituent la plus grande exploitation Grand Cru de Bourgogne. Les vignobles utilisés pour élaborer le Louis Latour Côte de Beaune-Villages ont en moyenne 25 ans d’âge. Ils sont implantés sur des sols argileux et calcaires. Leur rendement moyen atteint 50 hl par hectare et le raisin est récolté à la main. La vendange du Louis Latour Côte de Beaune-Villages est fermentée en cuves ouvertes. Une fois produit, le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts de chêne français à toastage moyen durant 10 à 12 mois. Le Louis Latour Côte de Beaune-Villages est un vin rouge fruité et frais, aux touches épicées et minérales.

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M. Chapoutier Les Meysonniers 2022

24.1 EUR

Michel Chapoutier, 7ème génération d'un projet familial situé dans la Vallée du Rhône (France), nous propose un catalogue de références large et varié avec un fabuleux rapport qualité-prix. Vins des meilleures appellations, dont l'AOC Crozes-Hermitage, une petite région viticole qui, bien que peu connue à l'origine, a vu naître des exploitations telles que M. Chapoutier qui a réussi à la mettre en lumière avec des vins délicieux et de renommée mondiale. M. Chapoutier Les Meysonniers, un vin rouge issu de vignobles âgés de plus de 25 ans. Des vignes de syrah plantées sur des coteaux en pente douce, exposés au sud, sur un sol composé d'argile, de cailloux et de graviers. L'agriculture biologique est pratiquée et aucun produit chimique susceptible de nuire à l'environnement n'est utilisé. Ils recherchent toujours à refléter le terroir. La vinification est effectuée de manière traditionnelle, avec une fermentation à température contrôlée dans des cuves en béton et des remontages et pigeages réguliers. Le vin est ensuite élevé dans des cuves en béton et des fûts pendant 12 mois. Fruit de la connaissance de Michel et de la composition de terroirs uniques, M. Chapoutier Les Meysonniers est une création avec une personnalité propre. Un vin relativement léger et fruité à boire rapidement.

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Kolonne Null Cuvee Blanc no.1 Sparkling Freiherr von Gleichenstein

13.8 EUR

Les vins de Freiherr von Gleichenstein, le légendaire domaine viticole allemand du Kaiserstuhls (dans le sud-ouest de l'Allemagne), se distinguent par leur minéralité. La famille Gleichenstein a eu tout le temps nécessaire (quatre siècles au total) pour faire de ses vins une marque, un signe distinctif qui la rend reconnaissable partout dans le monde. Une partie de cette essence a été empruntée à la cave voisine Kollone Null (au sud de Baden) pour la production du Kolonne Null Cuvee Blanc no.1 Sparkling Freiherr von Gleichenstein. Kolonne Null Cuvee Blanc no.1 Sparkling Freiherr von Gleichenstein est un vin blanc mousseux désalcoolisé élaboré à partir de Riesling cultivé dans les vignobles de ce domaine légendaire. Le Kaiserstuhls, en particulier, a toujours été célèbre pour ses vins rouges, mais les vins blancs qui y sont cultivés sur des sols volcaniques méritent également d'être reconnus. Ils n'ont rien à envier aux autres. Leur personnalité et leur force leur permettent de supporter le processus de distillation sous vide afin d'en extraire l'alcool. En principe, il existe plusieurs méthodes de désalcoolisation des vins, mais après de nombreuses recherches, Kolonne Null a opté pour cette technique où le vin garde la plupart de ses qualités intactes. Enfin, Kolonne Null Cuvee Blanc no.1 Sparkling Freiherr von Gleichenstein est à nouveau soumis à un processus de récupération des arômes, où les touches naturelles et variétales réapparaissent. Ne sous-estimez pas le vin sans alcool ! Et si vous êtes encore réticent, essayez le Kolonne Null Cuvee Blanc no.1 Sparkling Freiherr von Gleichenstein. Vous changerez certainement d'avis dès la première gorgée.

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Colet Navazos Brut Nature 2020

28 EUR

Colet Navazos Brut Nature est un vin pétillant de la D.O. Penedés élaboré par la cave Colet Vins à Pacs del Penedes, à 40 km de Barcelone. Cela fait plus de deux siècles que la famille Colet prend soin de ses vignobles situés au cœur du Penedés, ce n’est qu’au début des années 90 que naît la marque Colet Vins. Josep et Sergi Colet, à la direction de l'entreprise familiale, ont cherché dès le début à élaborer leurs vins avec un système de production traditionnel, mais en utilisant les techniques de culture et de vinification plus modernes et respectueuses. Il faut souligner qu’ils furent parmi les premières caves à quitter la D.O. Cava et obtenir la protection de la D.O. Penedés maintenant Clàssic Penedès. C’est ainsi que leurs vins pétillant sont biologiques, ils reposent un minimum de 15 mois en bouteille et rappellent la date de dégorgement sur l'étiquette. Colet Navazos Brut Nature est un projet collectif entre Colet Vins et Equipo Navazos (entreprise spécialisée dans les vins de Jerez). Fait à partir d'un vin de base 100 % Xarel·lo, il effectue une seconde fermentation en bouteille avec un élevage minimum de 29 mois. C’est au moment de dégorgement quand la liqueur de dosage Palo Cortado et Amontillado est ajoutée.

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Weingut Carl Ehrhard Carl Ehrhard Old School Riesling trocken 2021

13.3 EUR

Bien que Carl Ehrhard incarne la nouvelle génération de vignerons allemands qui se consacrent aux vins secs issus de cépages classiques, les vicissitudes de la vie l'ont marqué dans son approche de la vie et de la viticulture. Fils de viticulteur, il ne s'est jamais entendu avec son père et s'est réfugié pendant deux ans en Afrique du Sud. Puis, après avoir occupé un emploi pénible en Allemagne, il a fait une pause et a repris l'entreprise de son père en partant du principe qu'il devait prendre son temps pour tout. Ce concept a été renforcé après le grave accident de vélo de sa femme, qui a failli la laisser complètement paralysée. Ainsi, il ne commercialise son riesling que deux ans après la récolte et, sous le slogan « retour vers le futur », arrête de vinifier dans des cuves en acier inoxydable et utilise des fûts en bois du temps de sa grand-mère afin d'aller plus loin dans la micro-oxydation de ses vins. Carl Ehrhard Old School Riesling trocken est un riesling qui provient de vignobles situés dans le Rüdesheimer Berg, l'une des meilleures parcelles de cette montagne située dans le VDP Rheingau, où l'on travaille de manière biodynamique durable. Les vignobles sont idéalement situés sur les pentes douces, protégés des vents froids du nord par les montagnes du Taunus et le Rhin agissant comme un régulateur de chaleur. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main de manière très sélective et soigneusement triés à leur arrivée à la cave. Après un pressurage doux, le moût obtenu fermente naturellement et spontanément sans aucun ajout. Le vin mûrit ensuite dans le bois pendant au moins 2 à 3 mois sur des lies fines avant d'être mis en bouteille. Le résultat est le Carl Ehrhard Old School Riesling trocken, un Riesling pur et stimulant dans un style essentiellement sec (« trocken ») qui conserve l'essence conceptuelle de l'ancienne école et qui est destiné à être consommé à table.

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Marrugat +Natura Brut Nature

9.5 EUR

Marrugat +Natura Brut Nature est un vin mousseux produit par Marrugat avec les cépages Macabeo, Xarel-lo et Parellada dans la D.O. Cava (Catalogne). Cavas Marrugat, propriété de Bodegas Pinord, a été fondée en 1959 dans le but de créer une nouvelle marque de vins mousseux sous l'appellation d'origine Cava. Ainsi, en reprenant le nom de sa femme, Antonia Marrugat, José María Tetas élabore des cavas sélectionnés à base de xarel-lo, la variété par excellence du Penedès. Marrugat +Natura Brut Nature est élaboré avec des raisins provenant de vignes cultivées biologiquement. Un coupage avec les trois variétés classiques de cava qui s'effectue avec une seconde fermentation en bouteille et 16 mois de repos. Marrugat +Natura Brut Nature est un cava biologique frais et agréable, facile à boire et à la portée de tous les budgets.

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Niepoort NatCool Drink Me 1 Litre 2022

13 EUR

Niepoort NatCool Drink Me est un vin rouge mono-cépage de Baga dela DOC Bairrada dans la zone de Beiras élaboré par Niepoort. Niepoort est une cave fondée en 1842 qui produit des vins de Porto et des vins tranquilles. Elle est gérée par la famille Niepoort. Depuis ses débuts, elle allie tradition et modernité. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur chai de vieillissement se situe à Serpa Pinta dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignes du Niepoort Nat Drink Cool Me sont plantées dans des sols calcaires et argileux. Les pieds de vigne sont âgés de 80 à 100 ans et taillés en Guyot. La vendange se fait manuellement afin que les raisins puissent être sélectionnés dans le vignoble. Les grains sont respectés au maximum afin qu'ils arrivent intacts dans la cave. Une fois en cave, les raisins du Niepoort NatCool Drink Me sont placés en entier dans des cuves en acier inoxydable pendant 5 semaines. Ce procédé est appelé «macération carbonique». Il s'en suit la fermentation malolactique, avant d'être vieilli un peu dans les cuves en acier. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration, c'est pourquoi il est possible que certains sédiments apparaissent dans la bouteille avec le temps. Niepoort NatCool Drink Me est un vin rouge très agréable et fruité qui s’adapte parfaitement tant aux plats légers qu’aux plats plus complexes.

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Viñedos Somoza Neno de Viña Somoza 2023

14.65 EUR

Neno de Viña Somoza est un vin blanc élaboré par la cave Viñedos Somoza à A Rúa de Valdeorras, Ourense. D.O. Valdeorras. Viñedos Somoza est une cave fondée le premier tiers du XXe siècle par Victor Fernández, dans l'idée d’élaborer des vins avec le fruit obtenu de ses vignes, après un travail acharné pour la récupération des variétés locales. Après 2 générations, Viñedos Somoza travaille avec les dernières avancées en matière de technologie œnologique, sans pour autant abandonner la tradition viticole héritée. Mais en 2015, la cave change radicalement avec l’incorporation de Javier García (cave 4 Monos, Madrid), qui cherche à vinifier ses 5 hectares de vignoble de la manière la moins interventionniste possible, ce qui donne des vins qui expriment tout le potentiel de la variété et du terroir. Neno de Viña Somoza est un vin fait à partir de Godello des meilleurs vignobles de la région, avec différents types de sols avec une influence atlantique claire et le caractère continental. Les vignobles sont âgés entre 30 et 40 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Un fois arrivés à la cave, les raisins font une macération à froid de 12 à 48 heures. Après un pressurage et un débourbage statique naturel, les raisins fermentent avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, et dans des fûts et des cuves de chêne français. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français sur ses lies fines pendant 7 mois.

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Viñas del Vero Merlot 2020

12.15 EUR

Viñas del Vero Merlot est un vin rouge avec vieillissement élaboré par la cave Viñas del Vero dans la D.O. Somontano (Aragón) avec le cépage noble Merlot. Viñas del Vero est une cave située dans la ville aragonaise de Barbastro (Huesca). Propriété de González-Byass, l'un des groupes de vins les plus importants sur la scène internationale, elle contrôle pleinement le volume de production, en conservant toujours la même qualité. Viñas del Vero Merlot provient d'un pago dont les vignes ont été plantées entre 1988 et 1989. Ces vieilles vignes sont plantées sur des sols sablo-limoneux à 500 mètres d’altitude. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée à l'aube pour maintenir la plus haute qualité de la baie. Dans la cave, les raisins du Viñas del Vero Merlot sont égrappés et refroidis à une température de 8 ºC pour la macération. Après la fermentation du moût, le vin vieillit dans des fûts de chêne français pendant 10 mois. Viñas del Vero Merlot est un vin rouge qui montre l'excellente adaptation de la variété bordelaise Merlot dans la D.O. Somontano.

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Barahonda Rosado Organic 2023

7.1 EUR

¿Qui a dit que les vins rosés ne sont destinés qu'à l'été ? Nous sommes déjà conscients que les beaux jours sont imminents. Cependant, tandis que le mercure grimpe et que les journées ensoleillées se profilent, essayez de terminer certaines de vos soirées les plus monotones avec le Barahonda Rosado Organic. Issu directement de la D.O. Yecla, en Murcia, ce rosé vif et éclatant saura vous surprendre. Les caves Barahonda bénéficient de nombreuses années d'expérience dans l'élaboration de ces vins. La génération actuelle, incarnée par Antonio et Alfredo Candela, s'emploie à perpétuer ces standards de qualité qui ont forgé leur réputation au fil du temps. Dès leurs débuts, la famille Candela a toujours eu pour objectif d'extraire le meilleur de cette terre s'étendant entre le plateau central et la Méditerranée. Ici, à une altitude variant entre 535 et 800 mètres, les vignes prospèrent sur des sols calcaires et sablonneux, riches en carbonates et pauvres en matière organique. Toutefois, si un cépage caractérise cette région, c'est bien la monastrell, variété autochtone qui révèle ici toute sa splendeur. En général, ce raisin s'épanouit sous les rayons du soleil, de sorte que le climat continental — bénéficiant de quelque 3.385 heures d'ensoleillement par an — lui convient parfaitement. Par ailleurs, Barahonda Rosado Organic se distingue non seulement par sa culture, mais aussi par son processus d'élaboration de premier ordre. À cet effet, tous les grappes de Barahonda Rosado Organic sont acheminées vers la nouvelle cave, érigée récemment, où l'ensemble du processus est réalisé avec des équipements modernes et des installations de pointe. Cependant, ne vous laissez pas tromper par la jeunesse de Barahonda Rosado Organic, car — bien qu'il ne soit pas élevé en fût —, il a été élaboré en respectant les plus hautes normes de qualité tout au long de sa production. Au-delà de toute saison, Barahonda Rosado Organic propose une expérience singulière et inoubliable. Et ce, à tout moment de l'année ! Ne réservez pas aux jours ensoleillés ce que vous pouvez savourer lors des après-midis mélancoliques d'hiver.

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Viña Ventisquero Queulat Gran Reserva Carmenère Syrah 2020

18.8 EUR

Queulat Gran Reserva est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Viña Ventisquero avec les cépages Carmenère et Syrah dans la vallée de Maipo, dans la vallée centrale du Chili. En 2000, l'œnologue Felipe Tosso a fondé Viña Ventisquero dans la vallée de Maipo pour donner une voix aux vins chiliens avec personnalité et style moderne. Sous le slogan « un pas de plus », il élargit le projet en acquérant des fermes dans la vallée de Casablanca et la vallée d'Apalta et montre au monde la diversité des paysages à travers ses vins de qualité. Queulat Gran Reserva est produit dans la vallée de Maipo, un lieu de sols granitiques et caillouteux à haute perméabilité. Les raisins mûrissent rapidement en raison des températures élevées et des faibles précipitations. Une agriculture traditionnelle y est pratiquée dans le respect de l'environnement et en évitant les émissions de CO2. Lorsque le raisin atteint son degré optimal de maturation, il est récolté manuellement. Après avoir méticuleusement sélectionné les raisins du Queulat Gran Reserva, ils sont placés dans des cuves en acier inoxydable avec une macération à froid comprise entre 6 et 8 °C. Ensuite, le moût fermente entre 22 et 26 °C et avec des remontages quotidiens. Enfin, le vin vieillit dans des fûts de chêne français pendant 12 mois. Avec comme fond la Cordillère des Andes, un verre de Queulat Gran Reserva décrit avec tous les sens l'expression d'un terroir exquis. Un vin rouge intense et profond qui est né et élaboré dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de Maipo.

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Tarsus Reserva 2019

23.75 EUR

Tarsus Reserva est un vin rouge élaboré par la cave Bodegas Tarsus dans la D.O. Ribera del Duero. Cette cave appartient au groupe viticole Pernod Ricard Bodegas et est située dans la région de Anguix (Burgos).L'élaboration de tous les vins de la cave est à la charge de l'oenologue Teresa Rodríguez, qui nous offre des vins sincères, robustes et concentrés, exprimant ainsi l'essence de Ribera del duero.De plus, Tarsus, comme son nom l'indique, souhaite rendre hommage à la ville de Tarso, située dans l'ancienne Turquie, connue pour être l'un des premiers lieux où l'on a élaboré et cultivé le vin.Tarsus Reserva est élaboré à partir des variétés reine de Ribera: Tinta del País (98%), avec un faible pourcentage de Cabernet Sauvignon (2%).Pour son élaboration, le moût fermente durant 25-30 jours à une température contrôlée comprise entre 28ºC et 30ºC.Après la vinification, le vin est élevé durant 16 mois dans des barriques de chêne français (80%) et américain (20%). Finalement, Tarsus Reserva vieillit un an et demi de plus en bouteille avant d'être lancé sur le marché.

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Villa Bucci Bucci Rosso Piceno Pongelli 2019

21.3 EUR

« Ne jamais surfer sur les vagues de la mode, se concentrer sur le vignoble local, le décliner avec un style sobre et calme, sortir des millésimes d'une longévité enviable : ce sont les valeurs qui ont créé le mythe Bucci ». C'est ainsi que le Guide Slowine, l'ABC des vins italiens les plus remarquables, bons, propres et justes, définit la Villa Bucci. Domaine familial de 400 hectares dans la région de Marche, entre les Apennins et la mer Adriatique, il a été à l’origine du repositionnement du vin de qualité dans cette région au détriment de la logique de la quantité. Dans cette zone de vignobles, de céréales, de betteraves sucrières, de pois et de tournesols, nous trouvons 6 hectares consacrés à deux des grandes variétés historiquement cultivées dans la région de Marche et qui font partie de la DOCG Rosso Piceno : le montepulciano et le sangiovese. Le Bucci Rosso Piceno Pongelliest élaboré à partir de ces deux raisins. Un assemblage classique dont les vignes bénéficient d'un microclimat frais et ensoleillé et sont cultivées de manière strictement biologique sur des sols argilo-calcaires à 200 mètres d’altitude. Les vendanges sont essentiellement manuelles pour permettre une sélection minutieuse des grappes. Une fois dans la cave, chaque variété est vinifiée séparément dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et en contact avec les peaux pendant 10 à 12 jours. Le vin est ensuite fermenté pendant 12 mois dans de vieux fûts de chêne de Slovénie avant d'être mis en bouteille. Famille de viticulteurs depuis 1700, la grande expérience et la connaissance de la région des Bucci parlent d'elles-mêmes. L'un de ses meilleurs atouts est ce Bucci Rosso Piceno Pongelli, un vin qui respire la simplicité élégante et qui dure dans le temps.

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Mas La Mola Negre 2021

24.35 EUR

Mas La Mola Negre est un vin rouge élaboré par la cave Mas la Mola, à Poboleda, D.O.Q. Priorat. Mas la Mola est une propriété de sept hectares actuellement cultivée par Jordi Masdeu et Alessandro Marchessan, dans le but d’élaborer leurs propres vins dans la région du Priorat. Ils ont uni leurs forces afin d’élaborer des vins de haute qualité avec une personnalité propre. Les vignobles sont plantés dans deux zones différentes de Poboleda. Les pieds de vigne de Macabeo, de 35 ans d’âge, sont plantés sur des sols de gravier à faible rendement, et les parcelles de vieilles vignes de Grenache, de Carignan et de Grenache Blanc sont situées sur des pentes abruptes de sol schisteux de licorella, situées entre 350 et 450 mètres d'altitude. Mas la Mola Negre est un vin élaboré à partir de Grenache noir et de Garnacha poilu, issus de vignobles à faible rendement âgés de 35 à 70 ans. La vendange est effectuée à la main avec une sélection du raisin dans le vignoble et dans la cave. Une macération à froid a lieu avant la fermentation. Le vin vieillit pendant 15 mois en fûts de chêne français Allier de grain fin et moyen.

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Alonso del Yerro Maria 2020

69.9 EUR

Alonso del Yerro María est un vin rouge élaboré par Viñedos Alonso del Yerro, à Roa (Burgos), au sein de la D.O. Ribera del Duero. Les époux Javier Alonso et María del Yerro s’installèrent en 2002 sur la propriété de Santa Marta (Roa, Burgos), dans la D.O. Ribera del Duero, avec l’objectif d’élaborer des vins de qualité. Conseillés par l’œnologue bordelais Stéphane Derenoncourt, ils parviendront très vite à se faire un nom sur la scène viticole de la région. Actuellement, Viñedos Alonso del Yerro dispose de 22 hectares de vignes, un ensemble de parcelles plantées à la fin des années 80, à une altitude comprise entre 800 et 840 mètres, et cultivées par le personnel de l’exploitation viticole avec le plus grand respect pour le vignoble, le terroir et l'environnement. Cette façon de travailler et une sélection rigoureuse des meilleurs raisins permettent à Viñedos Alonso del Yerro d'élaborer des vins de qualité très élevée. Alonso del Yerro María est un vin élaboré avec du Tempranillo issu de deux parcelles différentes. L'une est plantée sur des sols argilo-calcaires et l'autre sur des graviers calcaires. La vendange est effectuée à la main et les raisins sont ensuite soumis à un processus rigoureux de sélection en cave, où les deux parcelles sont vinifiées séparément. La fermentation et la macération du moût ont lieu dans des cuves en bois pendant une période de 25 jours. Le vieillissement a lieu en fûts de chêne français pendant 15 mois

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Ego Bodegas Goru El Blanco 2023

6.95 EUR

Goru El Blanco est un vin blanc élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla. A quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest. Goru El Blanco est un vin fait à partir de muscat et de chardonnay récoltés des propres vignobles durant la nuit. Une fois à la cave, chaque variété est vinifiée séparément et fermentée à basse température pour préserver les arômes variétaux. Une fois la fermentation terminée, on réalise le coupage final.

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Finca Rodma Avizor 2020

37.75 EUR

Bodegas y Viñedos Finca Rodma est une entreprise familiale située à Quintanilla de Arriba, un village de Valladolid, dans la D.O. Ribera del Duero. Dans cette région, au centre-nord de l'Espagne, le groupe Valdecuevas se consacre à la production de vins issus de 14 hectares de vignobles situés entre 650 et 980 mètres d'altitude, donnant naissance à différents vins tels que le Finca Rodma Avizor. Le Finca Rodma Avizor est un vin rouge mono-cépage de Tempranillo qui est récolté dans les zones les plus élevées de ce domaine, là où il rencontre également l'aigle (d'où son nom). Il s'agit d'un vin incomparable cultivé dans un environnement privilégié, sur des sols calcaires, sableux, argileux et caillouteux, où les conditions climatiques sont très particulières : fort ensoleillement et grandes variations de température entre le jour et la nuit. De cette manière, les vignes, qui ont plus de 40 ans, produisent des rendements faibles, mais de bonne qualité. En termes de travail, tant dans les champs que dans les caves, tout est réalisé de manière durable. Ils ont notamment recours aux panneaux photovoltaïques et aux soutirages par gravité pour prendre soin du vin non seulement pendant le processus de vinification, mais aussi avant et après les processus les plus importants. Le Finca Rodma Avizor est fermenté dans des cuves tronconiques en acier inoxydable et macéré dans des cuves en bois. Les 15 mois d'élevage en barrique peaufineront ce vin rouge de la D.O. Ribera del Duero.

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Protos Gran Reserva 2015

48.1 EUR

Protos Gran Reserva est un des vins classiques de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par Bodegas Protos dans la localité de Peñafiel, Valladolid. Bodegas Protos est une cave historique. Il s'agit de la première cave qui commença à élaborer des vins dans la Ribera del Duero, en 1927. Protos Gran Reserva est élaboré à partir du cépage Tinta del País, dont les raisins viennent de vignes vieilles de plus de 60 ans d'âge. Les vignobles sont plantés sur des sols majoritairement ardoiseux et franco-sablonneux peu fertiles, dans des propriétés proches du lit du fleuve Douro. On y observe un climat méditerranéen avec une influence de climat continental. Des étés secs et très chauds, à l'opposé des hivers très froids. On constate une grande différence de température entre le jour et la nuit, ce qui se traduit par une lente maturation du raisin, et une plus grande concentration des tanins et de la couleur. La vendange se fait manuellement, effectuant une sélection des grappes dans le vignoble. Le raisin est transporté à la cave en petites caisses de 20 kgs. Une fois à la cave, on applique un second tri, tout d'abord des grappes puis des grains, pour n'en garder que les meilleurs. Protos Gran Reserva connait un élevage de 24 mois en barriques de chêne et un séjour de 36 mois en bouteille.

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Elias Mora Gran Elías Mora 2015

35.1 EUR

Gran Elías Mora est un vin rouge élaboré par Bodegas Elías Mora à San Román de Hornija, D.O. Toro. Bodegas Elías Mora est une exploitation viticole fondée en l’an 2000 par Dos Victorias (Victoria Benavides et Victoria Pariente) et qui mise depuis ses débuts sur l’élaboration de vins de grande qualité dans la D.O. Toro. Actuellement, l’exploitation est dirigée par Victoria Benavides, l'une des femmes les plus renommées sur la scène viticole espagnole. Les vignobles de Bodegas Elías Mora (nom de l'ancien propriétaire de ces vignobles) sont situés entre les fleuves Douro et Hornija, plantés sur des sols calcaires avec des graviers en surface et pauvres en matières organiques, et sont cultivés de manière traditionnelle avec de faibles rendements. Ces vignobles sont plantés de souches de Tinta de Toro pré-phylloxéra et par conséquent, ils n’ont pas été greffés. Tout cela permet à Bodegas Elías Mora d’élaborer des vins de très haute qualité, à partir de vignobles autochtones qui montrent tout le caractère et la tradition d'une région viticole historique d’Espagne. Gran Elías Mora est un vin élaboré uniquement lors des grands millésimes, avec du Tinta de Toro issu d'un vignoble de plus de 70 ans d’âge, le Pago de la Senda de los Lobos. Après la vendange, effectuée à la main en caisses de 20kg, et une sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble et en cave, une macération pré-fermentation est effectuée pendant 3 jours. Pour la fermentation, un semis de levures sélectionnées est effectué et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Une fois terminée la fermentation malolactique dans ces cuves, il vieillit pendant 17 mois en fûts neufs de chêne français.

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MacRobert & Canals Laventura Viura 2021

20.25 EUR

Laventura Viura est un vin blanc élaboré en la A.O.C. Rioja par Laventura Wines en Logroño, La Rioja. Bryan Mac Robert est la personne à l`issue du projet. Ce jeune sud-africaine qui vit dans la Rioja a il y a quelques années et qui a le désir et l'enthousiasme des artisans pour produire des vins. Il a appris de nombreuses années au coter de Eben Sadie, une figure clé de la scène internationale du vin. Ses vins reflètent la réalité de son environnement. Avec une viticulture biologique et peu d’intervention dans le processus d´élaboration Laventura Viura, provienne d´un vieux vignoble composé principalement de Viura avec quelque autre variétés.Les raisins sont fermentés en fûts de 600 litres avec des levures indigènes et se conserve avec des lies sans réaliser de bâtonnage pour ne pas donner du corps excessif au vin. Laventura Viura respecte très bien le caractère variétal et le terrain sans prédominance de bois et de maturité excessive.

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López Cristóbal Bagús 2019

34.95 EUR

Bagús est un vin rouge de pago élaboré à partir du cépage Tempranillo (Tinta del País) par la cave López Cristobal dans la D.O. Ribera de Duero. Après avoir vendu pendant de nombreuses années les raisins de sa propre production à d'autres viticulteurs, Santiago López décida de produire ses propres vins dans sa cave. Fondée en 1994 sous le nom de López Cristóbal (le premier nom est le sien et le deuxième, celui de sa femme), sa cave est située à Roa (Ribera de Duero) et dispose de toutes les installations techniques nécessaires pour obtenir des vins de haute qualité. Le raisin à partir duquel est élaboré leBagús provient d'un pago de vieilles vignes âgées de plus de 80 ans. Les vignes sont plantées à 850 mètres d'altitude. Lorsque les raisins atteignent leur moment de maturation optimale, ils sont récoltés manuellement dans de petites caisses et sont transférés à la cave. Une fois à l'intérieur, les grappes du Bagús passent par une table de sélection. Ils sont macérés avant de subir la fermentation alcoolique à une température contrôlée comprise entre 24ºC et 28ºC. Le vin est élevé pendant 14 mois en barriques neuves de chêne français (80%) et américain (20%). Ensuite, il est affiné en bouteille pendant 18 mois. Bagús est un vin rouge dont le nom signifie bon en indonésien. Une déclaration d'intention qui vous invite à le goûter.

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El Tribut de Scala Dei 2022

13.8 EUR

Il est bien connu que dans les années 1980 un groupe de " hippies ", les célèbres René Barbier, Carles Pastrana, Josep Lluis Pérez, Daphne Glorian et Álvaro Pérez, sont venus dans le Priorat, qui est alors oublié, pour le faire revivre et produire de grands vins. C'est une histoire à succès unique qui a marqué la région à jamais. Cependant, bien avant cela, en 1973, Cellers Scala Dei était le premier établissement vinicole à vendre des vins en bouteille et le fondateur de la DOQ Priorat. Héritier direct de la tradition des moines chartreux qui se sont installés dans la chartreuse de Santa Maria d'Escaladei au XIIème siècle et ont introduit la culture de la vigne dans la région, c'est aujourd'hui une cave rénovée par le groupe Codorníu dont les vins témoignent de la récupération de ses origines. Les anciens écrits retrouvés dans la mythique chartreuse confirment que les moines maîtrisaient très bien la culture des vignobles et la production de vin. Ils connaissaient les terres les plus appropriées pour chaque variété, appliquaient des études œnologiques et suivaient même des stratégies commerciales pour vendre leur vin. Sur la base de cette tradition millénaire, dans les nouveaux vins Scala Dei , son œnologue Ricard Rofes retrouve les origines, en vinifiant avec la rafle, en utilisant de grands récipients pour le vieillissement et en obtenant des vins plus frais qui mettent en valeur les arômes de fruits et le terroir. C'est ce que démontre El Tribut de Scala Dei, un vin rouge élaboré à partir des cépages Grenache noir, Cabernet Sauvignon et Syrah provenant de vignes âgées de 15 à 30 ans et plantées sur de la « llicorella », des sols ardoisiers caractéristiques du Priorat. La vinification est effectuée dans de petites cuves ouvertes de 7000 kg, en faisant des groupes de grappes avec le même point de maturation et en fermentant avec des levures indigènes. Le temps de contact des peaux avec le moût peut varier entre 12 et 16 jours et enfin, le vin reste pendant quelques mois dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. Comme son nom l'indique, El Tribut de Scala Dei (L’hommage de Scala Dei), est un hommage à la la région du Priorat. Un regard sur le passé qui met en évidence la fraîcheur, le fruit et la simplicité qui ont fait la renommée de cette région viticole légendaire de Catalogne.

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Paco & Lola Magnum 2022

32.35 EUR

Paco & Lola est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Paco & Lola, à Meaño (Pontevedra), au sein de la D.O. Rías Baixas. Paco & Lola est une exploitation viticole jeune et moderne fondée en 2005 à l'initiative d'un groupe de viticulteurs et de producteurs de vins de la région d'O Salnés, qui s’associèrent sous forme de coopérative sous le nom de Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana. Elle compte actuellement plus de 400 membres et elle est par conséquent la coopérative avec le plus grand nombre de membres dans les Rías Baixas. Paco & Lola possède plus de 200 hectares de vignes sur plus de 1 800 parcelles situées dans la Valle do Salnés. Depuis 2010, Paco & Lola participe au Projet Life Viñas Atlánticas, un projet qui encourage tous ses membres à minimiser l'utilisation de produits chimiques. Paco & Lola est un vin blanc élaboré avec de l’Albariño provenant de vignobles situés dans la sous-région de la vallée de Salnés, et plantés sur des sols en loam sablonneux, granitiques et légèrement acides. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 20 kg, et une fois en cave, le raisin est égrappé et pressé, avant de fermenter pendant 21 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C, en se maintenant sur ses lies fines jusqu’à la stabilisation et la mise en bouteille.

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Pinord Chateldon Reserva 2019

12.45 EUR

Pinord Chateldon Reserva est un vin rouge de la Penedes conçut par Pinord, une cave familiale fondée en 1942 à Vilafranca del Penedes, près de la gare de chemin de fer. De là, les vins sont envoyés au reste de l'Espagne, la station facilitant le tout. C'est une cave qui a voyagé à travers l'histoire et cela se reflète dans chacun de leurs vins. Le climat dans le Penedès est méditerranéen, c'est à dire chaud et doux. Il est caractérisée par de longs étés chauds et des hivers froids et secs. Ce vin est un cépage Cabernet Sauvignon, de la succession Pinord situé dans les Montanyans dans le cadre du Penedés. Les vignes sont plantées sur du sable, de l'argile, des sols profonds perméables qui retiennent l'eau de pluie. Ils sont pauvres en matière organique, calcaire et infertiles. Comme pour le traitement, après la récolte des raisins à leur maturité optimale, la macération est effectuée avant la fermentation et pressurage doux, en essayant de ne pas enlever les goûts et les arômes herbacés. Enfin, ce vin passe 14 mois en fûts de chêne pour atteindre la rondeur de la concentration en tanins et la stabilité de vin. Après la mise en bouteille, la bouteille de vin est laissée au repos dans la cave à vin.

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Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada 2020

22.25 EUR

Pinna Fidelis Vendima Seleccionada est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave Pinna Fidelis avec le cépage tinta del pais dans la D.O. Ribera de Duero (Castille-et-Leon). La cave Pinna Fidelis a été créée en 2001 dans la ville de Peñafiel (Valladolid) dans le but de produire des vins modernes qui plaisent aux consommateurs actuels. Avec leurs 200 hectares de vignes, majoritairement du cépage tinta del pais, ils produisent des vins jeunes, crianza et réserva très contemporains. Pinna Fidelis Vendima Seleccionada provient de ses propres vignobles situés dans les zones les plus élevées. Les vignes sont âgées de 30 ans et sont plantées sur des sols peu fertiles et calcaires. Grâce au climat continental, elles bénéficient d'une grande oscillation thermique, favorisant la concentration dans la baie. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du Pinna Fidelis Vendima Seleccionada macèrent pendant environ 40 jours et fermentent à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin est transvasé dans de nouveaux fûts de chêne américain dans lesquels il achève la fermentation malolactique. Il vieillit pendant 12 à 20 mois avec des bâtonnages et des soutirages périodiques. Enfin, il est mis en bouteille avec une clarification préalable. Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada est un vin élaboré dans le style de la Ribera de Duero. Un vin rouge de garde avec un grand potentiel de vieillissement et une grande complexité aromatique.

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Cepa 21 Horcajo 2018

79.3 EUR

Un projet ambitieux et passionnant. C'est ainsi que Cepas 21 a été créé il y a plus de dix ans. Une cave ambitieuse qui, dès ses débuts, pose les bases de la viticulture moderne et produit des vins de pure souche élaborés pour l'amateur de vin du XXIème siècle. Sous la prémisse « Si vous aimez le vin, vous comprenez le vin », ils nous présentent des vins agréables, aimables et joyeux qui veulent démystifier le monde du vin et invitent les consommateurs d'aujourd'hui à se laisser envelopper par le bonheur que produit en nous un bon verre de vin. C'est le cas de l'Horcajo, un vin rouge mono-cépage de tinto fino, dont le nom rend hommage à la parcelle du même nom d'où sont extraits les raisins. Situés à Castrillo de Duero, une ville de Valladolid (Castille-et-León), ce sont des vignobles propices pour la culture de la vigne grâce à l'hétérogénéité et à la fertilité des sols argilo-calcaires et aux conditions climatiques optimales. Une fois dans la cave, les raisins fermentent à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis subissent une fermentation malolactique en fûts de chêne français pendant 30 jours. Enfin, le vin vieillit pendant 18 mois dans ces mêmes futs. Bien qu'il s'agisse de l'un des vins les plus récents de la collection des frères Moro, le Horcajo fait partie des meilleurs vins de la D.O.. Ribera del Duero. Un vin emblématique de la cave qui montre avec élégance et exubérance l'expression maximale d'un terroir très singulier.

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Altos Las Hormigas Malbec Reserva 2020

33.65 EUR

L'Argentine est un pays qui a mis du temps - plus longtemps encore que le Chili - à rattraper son retard en matière de vin moderne. Cette terre, où traditionnellement les Italiens faisaient des vins blancs plats et des vins rouges qui devenaient bruns à force d'être vieillis, s'est réveillée dans les années 1990. Depuis lors, des investisseurs du monde entier ont investi dans ce pays, notamment dans la région de Mendoza, qui est devenue la plus importante province viticole. La région la plus intéressante pour les amateurs de vin est la vallée de l'Uco, où plus de 27 750 hectares de vignobles sont cultivés (deux fois plus qu'en 2000). Alberto Antonini et Antonio Morescalchi sont tombés follement amoureux de cette région, qui doit son nom à un chef indien précolombien qui a introduit l'irrigation dans la région. L'un était œnologue et l'autre homme d'affaires. Et tous deux avaient le désir et la passion nécessaires pour fonder Altos Las Hormigas. Comme au casino, Alberto et Antonio ont tout misé sur un seul jeton : le Malbec, une variété « ignorée et incomprise » au potentiel encore méconnu. Nous sommes en 1995 et, ignorant les conseils des agriculteurs voisins, les deux Italiens décident de se lancer dans cette aventure, dont le bilan est aujourd'hui plus que positif. De ces sols calcaires, situés dans les dépôts alluviaux de la rivière Tunuyán, sont produits des vins de grande qualité, très connus et loués par les consommateurs, à l’instar de l’Altos Las Hormigas Malbec Reserva. Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés avec le plus grand soin. Ce soin et cette attention aux détails sont maintenus tout au long du processus de vinification. Les raisins sont acheminés par gravité vers les cuves dans lesquelles les levures indigènes effectuent le processus de fermentation. Après ce processus, les vins sont élevés dans des foudres de chêne non torréfiés de 3 500 litres, suivi d'un vieillissement de 12 mois en bouteille. Il leur a fallu un certain temps pour décoller, mais rien ne les arrête désormais. Pour les amateurs de vin, l'Argentine est une étape obligée, qui a encore beaucoup à offrir et à prouver. Pour ce faire, quoi de mieux que l’Altos Las Hormigas Malbec Reserva, un grand vin rouge -pour les palais déjà initiés-, avec lequel vous pourrez vous mettre en appétit.

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Protos 27 2021

31.1 EUR

Le Protos 27 est un vin Protos, hommage à son premier millésime commercialisé en 1927 et exclusivement élaboré à partir de raisins Tinta del País. Protos est le premier établissement vinicole à s’être installé dans la région de Ribera del Duero. Dès sa création, il s’est fixé comme objectif de produire des vins de qualité, notamment en limitant les rendements pour obtenir des raisins très équilibrés ou en contrôlant et en planifiant les vendanges en fonction des particularités de chacune de ses parcelles. Le vignoble d'où sont issus les raisins utilisés pour élaborer le Protos 27 a plus de 50 ans. Pour vinifier le Protos 27, on procède à une vendange manuelle qui permet de faire une première sélection de grappes sur le terrain. Les raisins sont stockés dans des boîtes de 20 kg, pour les transporter le plus soigneusement possible. Plus tard, le raisin est conservé en chambre froide, pour conserver ses arômes et exalter le fruit dans le vin final. On procède à une deuxième sélection de grappes sur une table de sélection, avant d’encuver le raisin. La fermentation se fait à 25 °C dans des cuves de 15 000 litres, puis la fermentation malolactique se réalise dans des fûts de chêne français neufs. Enfin, le vin est élevé pendant 16 mois dans ces fûts. Pour finaliser son affinage avant d’être mis sur le marché, il passe un an en bouteille. Le Protos 27 est un vin classique de la Ribera del Duero. Il est complexe et harmonieux.

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Williams & Humbert Jalifa Amontillado Solera Especial VORS 50 cl.

38.05 EUR

Le Jalifa Amontillado Solera Especial VORS est un vin généreux élaboré à partir des variétés Palomino et Pedro Ximénez. Il est produit dans la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, par Williams & Humbert. Williams & Humbert est une cave spécialisée dans l’élaboration de vins et de brandies. Elle a été fondée par Alexander Williams et Arthur Humbert en 1877. La cave a participé à la création de l'appellation d'origine Jezez-Xérès-Brandy. Depuis, on y conserve une partie des vins et des eaux de vie dans des bottes en chêne de haute qualité. De nos jours, elle est non seulement connue pour sa production de vins de Jerez, mais aussi dans d'autres zones telles que Rueda, Rioja ou Ribera del Duero.Les raisins servant à élaborer le Jalifa Amontillado Solera Especial VORS proviennent du Pago Balbaína, qualifié de Jerez Superior. En cave, les premiers jus de goutte subissent une décantation à froid statique et une fermentation à 22 °C. Ils sont ensuite fortifiés à 15 °C avec les meilleurs distillats de vin. Le vin passe par le système de Criaderas y Soleras. Après le 15e élevage, on procède à un élevage biologique sous voile de fleur dans une botte en chêne américain, qui dure au moins 8 ans, jusqu'au 6e élevage. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage oxydatif de 22 années supplémentaires, jusqu'à sa sortie de la solera, où l’on procède à la « saca » (le retrait) pour obtenir un vin consommable.Le Jalifa Amontillado Solera Especial VORS est un Amontillado exprimant beaucoup de corps et de caractère avec élégance.

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Companyia Vitícola Sileo Esporreres 2019

44.65 EUR

Bien qu'Agustí Torelló Mata soit une personnalité connue qui a consacré sa vie à la viticulture et à l'élaboration de vins dans le Penedès et dont le nom est synonyme de cava, en 2013, il ouvre de nouveaux horizons et ose tenter sa chance sur le territoire unique de la D.O. Montsant. Plus précisément dans la ville de Cornudella de Montsant, avec son fils et sa sœur Lali, ils ont commencé un travail d'intervention minimale pour finir par élaborer des vins qui sont l'image vivante du lieu. Sous le nom de Companyia Vitícola Sileo (mot latin signifiant ouvrir de nouveaux horizons), ce sont des vins avec du corps et de l'âme qui vous reconnectent avec la terre d'origine. Parmi les propositions présentées par la cave, Esporreres est un vin rouge issu d'une parcelle unique exploitée par les moines chartreux au milieu du XIIème siècle et replantée par les habitants en 1986. Vignobles de grenache rouge poussant sur des terrasses situées jusqu'à 730 mètres d'altitude. Avec un sol ardoisé, typique de la région, et une faible rétention d'eau, les raisins sont dotés d'une texture unique et d'une singularité minérale. Ils travaillent de manière biologique et n'utilisent aucun produit chimique qui pourrait nuire à la croissance naturelle de la vigne. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Là, en commençant par une vinification à intervention minimale, il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres. Avec plus de trente ans d'expérience dans le monde du cava et de conseil dans différentes régions viticoles, Esporreres est le résultat d'un défi personnel. Celle de donner produire vin reflétant un terroir unique, singulier et surprenant.

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G.D. Vajra Nebbiolo 2023

19.5 EUR

G.D. Vajra Nebbiolo est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec le cépage nebbiolo dans l'appellation italienne DOC Langhe Nebbiolo (Piémont) par G.D. Vajra. G.D. Vajra est une cave familiale dont le propriétaire Aldo Vajra perpétue l'héritage de son père Giuseppe Domenico Vajra en élaborant des vins traditionnels aux saveurs immaculées et aux parfums clairement définis. Tout commence en 1972 quand Guiseppe profite de quelques vignobles familiaux situés dans la prestigieuse commune de Barolo qui lui permettent, jusqu’à ce jour, de produire des vins d'une élégance exquise. G.D. Vajra Nebbiolo provient des plus jeunes vignobles de la cave situés dans les communes de Barolo et Novello. Ces vignes de quatre à sept ans sont plantées sur des terrasses abruptes orientées plein sud. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée en cherchant à maintenir l'équilibre naturel de la vigne et du terroir et la vendange est réalisée manuellement. Dans la cave, après avoir été sélectionnés, les meilleurs raisins du G.D. Vajra Nebbiolo commencent une fermentation avec des levures indigènes à une température contrôlée qui ne dépasse pas 31 ºC pendant 15-20 jours. La plus grande partie du vin est ensuite vieilli pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable, tandis qu’une petite partie est élevée en fûts de bois. G.D. Vajra Nebbiolo est un vin rouge pur, délicat et élégant. Un excellent vin pour découvrir le cépage nebbiolo.

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Celler Piñol Celler Pinol Nuestra Senora Del Portal Tinto 2019

12.6 EUR

Portal est un vin rouge élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’Ouest de Tarragone. Celler Piñol est une cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord du vin artisanal. Ce ne fut qu'en 1995 que la famille mit en bouteille son premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés locales et étrangères. La cave mise de plus en plus sur les variétés locales comme le Garnacha Blanca, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols principalement argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen. La famille mène à bout des pratiques environnementales dans tout le vignoble. Portal est un vin fait à partir de Garnacha, Cariñena, Merlot et Syrah, de vignobles qui sont situés à 450 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique, avec une moyenne d’âge de 30 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois à la cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable avec macération. Avant de faire le coupage final, il réalise une fermentation malolactique dans ces cuves. Une fois le coupage réalisé, il vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain neufs. Portal est un vin concentré, rond et élégant. Il ressort pour des notes de fruits rouges mûrs, légèrement grillés sur un fond minéral.

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Uvas Felices L'O de l'Origan Brut Nature

25.05 EUR

Un brut nature différent. Fabriqués à l'aide de vins de réserve qui ont été soulevées dans le magnum bouteille. Manuels enlevés au cours de la deuxième fermentation.

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Vega+ Ternario 2 2018

12.1 EUR

Un système mathématique dans lequel les quantités numériques ne peuvent être représentées qu'à l'aide de trois chiffres est appelé ternaire : 0, 1 et 2. Ce concept mathématique a été utilisé par la cave Venta La Vega pour numéroter Ternario 2, une collection de trois vins élaborés par le célèbre œnologue Raúl Pérez : Ternaire 1, Ternaire 2 et Ternaire 10. De tous ces vins, le Ternario 2 est le plus classique : un vin rouge crianza à cépage unique élaboré dans la D.O. Almansa (situé à l'est de la péninsule ibérique). Les vignes de plus de 20 ans réparties sur les 1000 hectares du domaine de La Vega sont à l'origine de tout. C'est là, sur des sols argilo-calcaires, qu'est cultivé le Grenache teinturier, le cépage le plus typique de la région, qui a retrouvé le prestige qu'il avait perdu il y a quelques années. Ensuite, dans la cave, les grappes entières sont fermentées et subissent une macération. Dix mois de vieillissement en foudres de chêne seront la touche finale pour faire du Ternario 2 le vin le plus traditionnel.

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Masroig Les Sorts Vinyes Velles 2019

19.45 EUR

Les Sorts Vinyes Velles est un vin rouge élevé en fût élaboré par la cave Celler Montroig dans la D.O. Montsant avec les cépages Cariñena et Grenache. Celler Masroig est une cave de plus de 100 ans (depuis 1917) située dans la localité de El Masroig (Priorat). Une référence coopérative dans la région dont les vins reflètent l'environnement. Pendant tout ce temps et surtout depuis la création de la D.O. Montsant en 2001, ses élaborations ont évolué pour donner des vins avec du caractère et de la personnalité. Les Sorts Vinyes Velles provient de leurs propres vignobles situés au sud-ouest du Monstant, une région chaude et sèche qui permet d'obtenir la concentration et une maturation optimale des raisins. Les pieds de vigne ont plus de 60 ans et sont plantés sur un sol composé principalement d’argile rouge. Après une sélection minutieuse des grappes, celles-ci sont vendangées manuellement dans des caisses pour éviter d'abîmer les raisins. Les Sorts Vinyes Velles est traditionnellement vinifié avec une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. La fermentation malolactique a ensuite lieu dans des fûts de chêne français où le vin repose pendant 17 mois. Après ce vieillissement, il est mis en bouteille sans clarification et en passant par une filtration douce. Enfin, il reste en bouteille pendant 24 mois avant d’être mis sur le marché. Les Sorts Vinyes Velles est le vin rouge le plus emblématique de ce domaine qui jouit d'une longue tradition coopérative et qui a su préserver la tradition malgré les exigences du consommateur d'aujourd'hui.

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Celler Credo Mirianius 2022

12.75 EUR

Celler Credo est le projet de vins biologiques et biodynamiques de la famille Recaredo pour l’appellation d’origine Penedès. Au cours des dernières années, Celler Credo s’est consolidée comme l’une des domaines référentes du Penedès spécialisée uniquement dans les variétés autochtones et un engagement résolu pour la mise en œuvre de programmes destinés à la préservation de l’écosystème. Son gamma de vins monovariétaux de xarel·lo, ainsi que la collection de vins de biodiversité (Ratpenat-Macabeo, Volaina-Parellada et Mirabelles-Malvasia de Sitges) ont gagné l’admiration de la critique tant nationale qu’internationale, avec une consolidation sur des marchés exigeants comme le Japon, le Canada, les états-Unis et les pays nordiques. Miranius est un vin joyeux et profond, qui offre une grande vivacité et une grande capacité de vieillissement en bouteille. Miranius est élaboré 100% avec la variété méditerranéenne xarel·lo et possède un grand caractère variétal, une acidité très vive et un bon passage en bouche. Miranius exprime la richesse et la singularité des paysages de la région du Penedès (Barcelona) à partir d’une sélection de vignobles de la variété xarel·lo répartis sur trois principales zones du territoire : Plaine du Penedès, Muntanyes de l’Ordal (vignobles à 400 mètres d’altitude) et Vall del Bitlles. La vendange est toujours faite à la main pour garantir une excellente qualité du raisin. Celler Credo apporte également tous ses soins aux maturations, dans le but d’obtenir une acidité fraîche et naturelle. La fermentation du moût se fait en cuves d’acier inoxydable, avec des propres levures provenant des vignes du Celler Credo, un élément identitaire indispensable à l’élaboration de véritables vins de terroir. Ce vin peut présenter des sédiments totalement naturels fruit d’une intervention minimale. Aussi bien la vinification que la mise en bouteille sont réalisés dans la propriété.

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Castell de Vilarnau Reserva Brut

11.4 EUR

Castell de Vilarnau Reserva Brut est un vin pétillant élaboré par Vilarnau avec les variétés traditionnelles macabeo, parellada et xarel·lo dans la D.O. Cava (Catalogne). Castell de Vilarnau est une petite cave située dans la région du Penedès, à 50 km de Barcelone. Son objectif est de produire des vins de qualité en maîtrisant le processus de vinification du début à la fin et en étant respectueux de l'environnement tant dans le vignoble que dans la cave. Castell de Vilarnau Reserva Brut provient de vignobles situés dans la commune de Sant Sadurní d'Anoia, sur des sols d'origine alluviale qui donnent au fruit un style très méditerranéen. L'agriculture écologique est pratiquée, sans utilisation de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. Dans la cave, Castell de Vilarnau Reserva Brut est élaboré à partir des trois vins de base produits séparément à partir de chacune des variétés avant l’assemblage. Une fois les trois vins assemblés, la seconde fermentation a lieu en bouteille. Le vin reste sur ses lies pendant au moins 18 mois. Après le dégorgement, la liqueur d'expédition est ajoutée. Castell de Vilarnau Reserva Brut est un cava traditionnel élaboré avec les trois variétés typiques de cette appellation d'origine. Un vin frais et fruité, à déguster à n’importe quelle occasion.

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Uvas Felices Sospechoso Blanco 2021

8.85 EUR

Serait-ce l'un des vins les plus séduisants de Castille ? C'est possible. Serait-ce l'un des coupages les plus savoureux ? Aussi. Mais surtout, Sospechoso Blanco dissipera tous les doutes et laissera sa marque dans votre mémoire. Sospechoso Blanco est le dernier grand succès des frères Marcos et Miguel Eguren qui s'associent à Uvas Felices pour lancer ce vin. Nous sommes ravis de trouver ce type de vin, jeune et sec, élaboré avec des raisins de Manchuela, en Castille-La Manche. Ce qui a commencé avec son arrière-grand-père Amancio qui vendait son vin dans les villages de La Rioja est devenu aujourd'hui l'une des entreprises les plus représentatives d'Espagne, avec des caves dans La Rioja (Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente, Viñedos de Páganos), en Castille-La Manche (Dominio de Eguren) et à Toro (Teso La Monja). Avec un tel parcours, il n'était pas surprenant que tôt ou tard, Uvas Felices, qui est né en 1998 dans le but de récupérer les vieux vignobles et les vignes abandonnées, s'associe à ce duo parfait formé par les frères. Le résultat de cette collaboration est ce trio de vins Sospechosos , dont le Sospechoso Blanco, un mélange de macabeo, verdejo et airén. Toutes ces variétés proviennent de vieilles vignes (entre 30 et 70 ans) plantées à Manchuela. Dans cette zone, située dans la province de Cuenca (entre les rivières Júcar et Cabriel), on trouve une abondance de sols argileux qui favorisent le stockage de l'eau. Ces vins de réserve aident les vignes à faire face au climat continental, légèrement tempéré en été par les vents méditerranéens humides et par les contrastes thermiques entre la nuit et le jour. Le Sospechoso Blanco est vinifié dans la cave Viñedo de Páganos à La Rioja (également propriété des frères Eguren). Au début du processus, les grappes de Sospechoso Blanco subissent un processus de sélection, où seules les meilleures baies peuvent passer à l'étape suivante, l'égrappoir. Une fois que toutes les rafles ont été enlevées, le Sospechoso Blanco est pressé et la pulpe du raisin (y compris les peaux) est laissée à macérer pendant 9 heures. Ensuite, et avec le pressage approprié, le Sospechoso Blanco passera autant d'heures à se reposer dans une cuve en acier inoxydable, afin que toutes les particules et éléments qui pourraient ultérieurement troubler le processus de fermentation (qui sera spontané, à température contrôlée et basé sur des levures indigènes) précipitent et tombent au fond. Enfin, une petite stabilisation à froid et la mise en bouteille seront les dernières étapes et touches finales dont le Sospechoso Blanco aura besoin avant d'être mis en vente, prêt, parfait et beau à être dégusté à tout moment et en toute occasion. Le bonheur n'a jamais été aussi proche…

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De Muller Chardonnay 2023

10.7 EUR

Le De Muller Chardonnay est un vin blanc élaboré à partir de la variété Chardonnay. Il est produit par De Muller, dans la D.O. Tarragona. De Muller est une cave d'origine alsacienne née en 1851, après que la famille se soit installée dans la province de Tarragone dans le but d’y élaborer des vins de qualité. Le domaine appartient actuellement à la famille Martorell et est composé de deux caves, l’une située dans la D.O. Tarragona , l’autre dans la D.O.Ca. Priorat. Les vignes produisant les raisins du De Muller Chardonnay sont cultivées en espalier et conduites en double cordon de Royat. Les raisins sont récoltés lorsqu’ils sont arrivés à maturation optimale, début septembre. Les raisins du De Muller Chardonnay sont fermentés en fûts de chêne français, américain, hongrois, russe, roumain, slave et allemand pendant 24 jours. La fermentation se fait à une température contrôlée comprise entre 14 et 16 °C. Par la suite, le vin subit un court vieillissement sur lies avec bâtonnage. Le De Muller Chardonnay est un vin blanc crémeux à la forte personnalité méditerranéenne.

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Alvear Fino en Rama 2018

16 EUR

La D.O. Montilla-Moriles est l'un des plus anciens sites d'Espagne. Située au sud de Cordoue, cette appellation, qui a été créée en 1932 et a publié son statut en 1945, présente un certain nombre de singularités qui la rendent unique pour la production et le vieillissement des vins. Elle doit en partie cette nature exceptionnelle à sa situation géographique : entourée par les rivières Genil et Guadajoz, et par le fleuve Guadalquivir au nord et par les Sierras de la Subbética au sud. Au total, plus de 5 000 hectares de vignobles sont cultivés sur deux types de sols : l'albariza (connu dans la région sous le nom d'alberos) et les sols argileux avec des sels de fer (connus sous le nom de ruedos). Le premier type - situé dans la Sierra de Montilla et Los Moriles Altos - a une composition calcaire riche en carbonate de calcium, permettant une plus grande rétention d'eau et une maturation plus lente des raisins. Cette caractéristique fondamentale fait de cet endroit une sous-zone de qualité supérieure. De là vient directement Alvear Fino en Rama, un vin fortifié élaboré à partir de raisins Pedro Ximénez et vieilli sous voile de fleur par Bodegas Alvear. Alvear Fino en Rama est né dans les vignobles que cette cave - l'une des plus anciennes d'Andalousie - exploite dans la ville de Montilla. Toujours travaillées selon des méthodes traditionnelles et avec une intervention minimale, l'état sanitaire de ces vignes est maintenu avec de petites doses de cuivre et de soufre, ainsi qu'avec des plantes naturelles (sauge, absinthe, cannelle...). Une fois dans la cave, cette philosophie est maintenue. Pour l'élaboration du Alvear Fino en Rama, les raisins sont légèrement pressés pour obtenir le moût de jaune. Ce vin de qualité supérieure sera élevé en fûts de chêne américain de 500 litres, remplis uniquement aux deux tiers. Cela permet de laisser une petite chambre d'air où les levures indigènes - responsables du développement du voile de fleur - peuvent survivre. Grâce à la présence de ces micro-organismes, un vieillissement biologique se développe, donnant au vin des arômes et des saveurs très caractéristiques. En principe, cette méthode de vinification est similaire à celle réalisée dans le Marco del Jerez. Toutefois, dans la cave Alvear , on va même jusqu'à éliminer le système traditionnel des criaderas et soleras selon lequel, quelque que soit le millésime, le vin des barriques les plus récentes (toujours situées en haut) compense les pertes des fûts plus anciens (situés en bas). En effet, l'Alvear Fino en Rama est toujours rafraîchi avec le même millésime. Enfin, Alvear Fino en Rama est mis en bouteille sans être filtré, ni stabilisé à froid. Il n'est donc pas rare de trouver de petites particules et une certaine turbidité lorsqu'il est servi dans un verre. Après tout, c'est l'essence même de la Sierra de Montilla dans sa forme la plus pure.

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Weingut Carl Ehrhard Carl Ehrhard Berg Roseneck Riesling Trocken 2019

17.85 EUR

"Pour moi, le temps a plus de valeur que l'argent." Fort de cette maxime, Carl Erhard prend les rênes du domaine familial niché au cœur du sanctuaire du riesling, sur les pentes du Rüdesheimer Berg, dans la région du Rheingau en Allemagne, pour se consacrer à l'élaboration de vins secs issus de cépages classiques avec une intervention minimale. Dans la quête d'une vie et d'un vin plus lents, façonnés selon ses propres préférences, Carl et son équipe s'attellent quotidiennement à la gestion du vignoble. Cette approche lui a valu d'être reconnu comme l'un des œnologues allemands de référence qui, bien qu'appartenant à la nouvelle génération, témoigne d'un respect inconditionnel pour les méthodes traditionnelles. Cela se manifeste notamment par la restauration des noms anciens des parcelles, qui figurent sur les étiquettes de ses vins. C'est le cas du Carl Ehrhard Berg Roseneck Riesling Trocken, un vin monocépage de riesling issu des vignes de la parcelle jadis nommée Berg Roseneck, cultivées dans le respect de l'environnement, sans herbicides ni pesticides. Les vendanges sont réalisées à la main au moment optimal de maturité et, après une rigoureuse sélection des meilleurs raisins, ceux-ci sont pressés pour entamer la vinification de manière spontanée, avec des levures indigènes et une intervention minimale, dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne. La mise en bouteille s'effectue après une légère filtration. Il en résulte le Carl Ehrhard Berg Roseneck Riesling Trocken, un vin blanc emblématique du Rheingau qui incarne une nouvelle génération de vignerons passionnés et fiers de leur terroir.

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Quinta de Soalheiro Soalheiro Granit 2023

15.7 EUR

Soalheiro Granit est un vin blanc issu du cépage Albariño. Il est produit par la cave Quinta de Soalheiro dans la DOC Vinho Verde (Minho). Quinta de Soalheiro est un petit domaine viticole familial situé à l’extrême nord du Portugal (Melgaço), connu pour être l’un des pionniers dans la production de vins Albariños au Portugal. Fondé par João Antonio Cerdeira en 1982, il est actuellement dirigé par son fils Luis. Ce domaine bénéficie d'une situation privilégiée lui permettant d'élaborer des vins élégants, dotés d'un excellent profil minéral à un prix vraiment surprenant. Les vignobles du Soalheiro Granit sont protégés par une chaîne de montagnes. Une particularité qui leur permet de bénéficier d'un microclimat idéal pour la maturation des baies d'Albariño. Les vignobles sont constitués de pieds de vigne de 25 ans plantés sur des sols granitiques et présentant une acidité élevée, situés à plus de 150 mètres d'altitude. La récolte se fait manuellement et est acheminée directement à la cave dans de petites caisses. Une fois dans la cave, les raisins sont pressés et le moût du Soalheiro Granit est décanté pendant 48 heures à basse température. La fermentation alcoolique est ensuite effectuée dans des cuves en acier inoxydable à une température légèrement supérieure à celle habituelle pour un vin blanc. Il passe ensuite par des bâtonnages avant d'être élevé sur lies. Soalheiro Granit est un vin blanc qui confère toute la minéralité d'un lieu jouissant d'un microclimat privilégié pour le cépage Albariño.

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