• Accueil
  • Otto Bestué Domaine Charly Nicolle Domaine Gayda Torresella Enate Torresella Decantalo.fr Mullineux
Catégories

shop by

Prix

7.95 EUR 47.42 EUR

Marchand

Marque

Domaine Charly Nicolle Charly Nicolle Per Aspera Chablis 2022

28 EUR
Voir

Domaine Charly Nicolle Charly Nicolle Chablis 1er Cru Les Forneaux 2022

37.05 EUR
Voir

Domaine Charly Nicolle Charly Nicolle Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2021

32.65 EUR
Voir

Otto Bestué Bestué Garnacha Rosado 2023

7.95 EUR
Voir

Otto Bestué Bestué Finca Santa Sabina Crianza 2021

15.5 EUR
Voir

Otto Bestué Bestué Finca Rableros 2021

10.7 EUR
Voir

Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

47.42 EUR
Voir

Domaine Gayda Chemin de Moscou 2020

19.79 EUR
Voir

Otto Bestué Bestué Chardonnay 2023

8 EUR
Voir

Domaine Charly Nicolle Charly Nicolle Per Aspera Chablis 2022

28 EUR
Le vrai vigneron aime par dessus tout cultiver ses vignes. Un travail qui, bien que laborieux et difficile tout au long de l'année, atteint son point culminant avec les vendanges. C'est ainsi que Charly Nicolle, vigneron de la 7ème génération à Chablis (Bourgogne), décrit son métier : « Per aspera ad astra » (des mauvais chemins aux étoiles). À tel point qu'il lance même un vin sous le nom de « Per Aspera », en hommage à toutes ces personnes qui se sont consacrées corps et âme au vignoble. Diplômé de l'école d'œnologie de Beaune en 1999, Charly suit les traces de son père sur les 16 hectares de vignes familiales à Chablis, Fleys, Beru et Chichée. Parcelles situées sur la rive droite de la rivière Serein et dont les sols sont composés de calcaire et d'argile à base de Kimméridgien. Les raisins du Charly Nicolle Per Aspera Chablis proviennent spécifiquement de vignes de Chardonnay, âgées en moyenne de 35 ans, qui sont récoltées à la main au moment optimal de la maturité. Dans la cave, ils subissent une fermentation d'environ 25 jours avec des levures indigènes à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C. Ils passent ensuite par la fermentation malolactique et enfin le vin reste en contact avec ses lies pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne de 500 litres. Le résultat est le Chablis Charly Nicolle Per Aspera, un vin au caractère et au style authentiquement AOC Chablis qui se distingue par son équilibre et son caractère salin gourmand.  
Voir

Domaine Charly Nicolle Charly Nicolle Chablis 1er Cru Les Forneaux 2022

37.05 EUR
Lorsque Charly Nicolle a décidé de créer son propre projet, il ne partait pas de zéro. Sa formation d'œnologue à l'école d'œnologie de Beaune et les années passées à travailler sur le domaine de son père lui ont donné l'envie de commencer à élaborer ses propres vins. Avec un total de 16 hectares appartenant à quatre appellations différentes ( Petit Chablis, Chablis Premier Cru « Mont de Milieu », Chablis Premier Cru « Les Fourneaux » et Grand Cru « Bougro »), il offre un Chablis authentique, fruit d'un amour pour la terre qui est travaillée jour après jour avec persévérance et ténacité. Le Charly Nicolle Chablis 1er Cru Les Forneaux est un vin 100 % Chardonnay provenant d'un vignoble de 6 hectares classé Premier Cru, situé sur la commune de Fleys (Bourgogne). Les vignes ont entre 50 et 60 ans et sont plantées sur des sols argilo-calcaires à base de Kimméridgien. Une fois les raisins récoltés, ils sont fermentés dans la cave avec des levures indigènes pendant 25 jours à une température contrôlée comprises entre 16 et 18 degrés. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable de différentes tailles (de 25 à 100 hectolitres) et dans des fûts de chêne de 400 litres. Enfin, le vin a été élevé sur lies pendant 12 mois. Riche, vif et très frais, le Charly Nicolle Chablis 1er Cru Les Forneaux est un AOC Chablis Premier Cru très gastronomique. Une magnifique expression du terroir qui n'est possible que grâce à l'amour et à l'enracinement de ce vigneron bourguignon pour ses vignes.
Voir

Domaine Charly Nicolle Charly Nicolle Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2021

32.65 EUR
Dans un monde en perpétuel changement où la nouveauté deviennent dépassées en un rien de temps, il semble que le maintien de la tradition relève du miracle. Cependant, la tradition historique est notre identité et nous en avons besoin comme point de référence dans nos vies. Charly Nicolle, jeune vigneron du village de Fleys, près de Chablis, en Bourgogne, aime travailler la vigne comme le faisaient son père et son grand-père. Il perpétue ainsi la tradition familiale sur ses 16 hectares de vignes répartis sur quatre appellations : Petit Chablis, Chablis Premier Cru « Mont de Milieu », Chablis Premier Cru « Les Fourneaux » et Grand Cru « Bougro ». Une passion pour la vigne, acquise dès son plus jeune âge, lui a donné la force d'oser élaborer ses propres vins. L'une de ses œuvres est le Charly Nicolle Chablis 1er Cru Mont de Milieu, un vin de chardonnay issu d'un premier cru situé sur la rive droite de Chablis, plus précisément sur le Mont de Milieu, une colline qui séparait autrefois le comté de Champagne et le duché de Bourgogne. Les vignes ont une moyenne d'âge de 30 ans et sont plantées dans des sols argilo-calcaires travaillés de manière traditionnelle par Charly lui-même. Ensuite, dans la cave, les raisins ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 30 jours avec leurs lies à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 ºC. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et est élevé pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable au contact de ses lies. Ainsi, Charly Nicolle Chablis 1er Cru Mont de Milieu est le pur reflet de la minéralité d'un premier cru. Cependant, si vous pouvez patienter pendant quelques années, nous vous garantissons qu'après cette période, vous apprécierez son élégance et sa complexité dans toute sa splendeur.
Voir

Otto Bestué Bestué Garnacha Rosado 2023

7.95 EUR
On doit le développement et la reconnaissance dont jouit actuellement la D.O. Somontano au domaine Otto Bestué. Trois siècles de travail. Ni plus, ni moins. 300 ans que cette entreprise familiale se consacre corps et âme à la production de vins au pied des Pyrénées, au cœur de Huesca, dans le village d'Enate. Aujourd'hui, certaines de ces bouteilles voient encore le jour, comme le Bestué Garnacha Rosado. Otto Bestué continue d'écrire son histoire sur les 45 hectares que compte sa propriété. Tous les sols sont mélangés. Tous sont intéressants. Autant d'énigmes que seuls le temps et l'expérience de cette famille ont permis de déchiffrer et de comprendre. La pièce du puzzle que constitue le Bestué Garnacha Rosado est liée aux sols limoneux, argileux, graveleux et sablonneux. Cet assemblage donne au Grenache un profil plus frais et plus léger, assurant une acidité savoureuse et très riche. Le Grenache, qui est le cépage typique de la D.O Somontano, est récolté entre la mi-août et la fin août. Tout ce travail, qui a toujours été dur et exigeant, est effectué tôt le matin afin d'adoucir l'intensité (en évitant les heures chaudes) et de garantir que les raisins arrivent à la cave dans les meilleures conditions possibles. Le Bestué Garnacha Rosado est un vin particulier, car le moût est obtenu par deux procédés : d'une part, en pressant directement les raisins ; d'autre part, en saignant la pâte de raisin qui a macéré auparavant (pendant une dizaine d'heures). Les deux types de moûts sont mélangés et transférés dans des cuves en acier inoxydable pour le début de la fermentation. Après le filtrage et la mise en bouteille, le Bestué Garnacha Rosado est mis en vente et devient ainsi l'un des meilleurs représentants que la D.O. Somontano aurait pu faire.
Voir

Otto Bestué Bestué Finca Santa Sabina Crianza 2021

15.5 EUR
Le monde du vin parle une langue commune. C'est le langage du cabernet sauvignon. Il est cultivé dans tous les pays. Tout le monde le comprend. Tout le monde le connaît. Et tous parviennent à s'enthousiasmer et à communiquer avec les vins rouges complexes, puissants et enivrants si caractéristiques de ce cépage. En Espagne, et grâce au marquis de Riscal (qui l'a introduit au milieu du XIXème siècle), cette langue est devenue la langue officielle de différentes appellations : Rioja, Ribera del Duero, Penedés et Somontano (où il est le principal cépage). Et ce sont des experts de cette langue qui sont devenus les vignerons d'Otto Bestué, où l'on produit le Bestué Finca Santa Sabina. Peu de mots sont nécessaires pour décrire ce vin rouge, un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Tempranillo. Cependant, bien que le Bestué Finca Santa Sabina soit un coupage, cette caractéristique ne vous empêchera pas de découvrir pleinement la nature et la personnalité du cabernet sauvignon. En règle générale, le cabernet sauvignon est un cépage complexe et très polyvalent, avec lequel la plupart des viticulteurs osent expérimenter, et qui est souvent utilisé dans des assemblages avec d'autres cépages rouges. Ses arômes et saveurs puissants, allant du cassis à la boîte à cigares, masquent souvent d'autres nuances. C'est comme lorsque vous sortez avec ce collègue extraordinaire, totalement charmant et charmeur, qui se démarque toujours et finit par éclipser tous les autres. Ce vin rouge est produit par Otto Bestué, la cave légendaire de la D.O. Somontano fondée au 17ème siècle. De génération en génération, et depuis la ville d'Enate, cette famille a travaillé les vignes, réussissant à tirer le meilleur de cette appellation, aujourd'hui encore peu reconnue, mais qui, depuis des années, a prouvé qu'elle conservait une grande qualité. Actuellement, cette entreprise familiale possède 45 hectares de vignobles répartis en cinq domaines : Mezquita, La Sierra, El Plano, Rableros et Santa Sabina. C'est sur ce dernier que sont cultivés les raisins du Bestué Finca Santa Sabina Crianza. Dans cette région, au cœur de la province de Huesca et au pied des Pyrénées, la grande diversité des sols et le contraste climatique auquel sont exposées les vignes sont remarquables. La production du Bestué Finca Santa Sabina commence en octobre, dès la première semaine des vendanges. Ce travail se fait toujours à la main, avec des caisses de 20 kg et à l'aube (pour éviter les heures les plus chaudes et les plus ensoleillées). Les raisins sont transportés directement à la cave, où ils sont égrappés et soumis à une macération à froid dans des cuves en acier inoxydable, qui dure environ six jours. La fermentation a lieu dans le même récipient, toujours de manière lente et contrôlée, en effectuant les vérifications nécessaires pour s'assurer que tout se passe bien. Au cours de ce processus, il sera essentiel de travailler avec le chapeau (la couche de peaux formée à la surface), qui subira un...
Voir

Otto Bestué Bestué Finca Rableros 2021

10.7 EUR
Bestué Finca Rableros est un vin rouge de Somontano, produit par la Bodega Otto Bestué, une cave fondée en 1999 par Lorenzo Bestué et son fils Otto, fortement influencé par la longue histoire de tradition viticole de la famille depuis 1640. Le climat de cette région, au pied des Pyrénées, est caractérisé par des hivers extrêmement froids, des étés chauds et une pluviométrie moyenne annuelle de 500 mm. Ce vin est un assemblage de Cabernet Sauvignon (50%) et Tempranillo (50%) à partir d'un seul domaine, Finca Rableros. Les vignes sont plantées sur des sols bruns calcaires. Comme pour le traitement, après l'égrappage et le concassage, le moût subit une première fermentation dans ses peaux dans des cuves en acier. La macération est ensuite effectuée pendant 20 jours. Enfin, Bestué Finca Rableros passe sept mois en fûts de chêne agées américain et français. Par la suite, il est filtré avant l'embouteillage.
Voir

Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

47.42 EUR
De nombreuses études scientifiques ont montré que la nature et les espaces verts ont un impact positif sur la santé physique et mentale des personnes, y compris celles qui sont malades ou en convalescence. De plus en plus d'hôpitaux et d'établissements de soins de santé adoptent des environnements plus naturels et plus verts afin d'offrir aux patients un cadre plus convivial et plus thérapeutique. Le premier propriétaire du vignoble Domaine Gayda, dans le Languedoc, a vu dans la région un grand potentiel curatif et a donc fait construire une maison pour offrir à sa femme malade un lieu de convalescence idéal. La guérison a été telle qu'en remerciement, ils ont baptisé leur maison "Villa Mon Rêve". En hommage à ces premiers propriétaires, Tim Ford et Anthony Record, actuels propriétaires du Domaine Gayda, produisent un vin sous l'ancien nom du domaine, fruit d'un vignoble sur lequel ils travaillent depuis plus de 10 ans pour obtenir le vin dont ils rêvaient. Le Domaine Gayda Villa Mon Rêve est un assemblage de Syrah et de Grenache provenant d'un vignoble idyllique situé à 250 m d'altitude sur un sol calcaire. Nous travaillons de manière écologique et dans le plus grand respect de l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transférés dans la cave. Là, un tiers de grappes entières et deux tiers de raisins égrappés sans foulage fermentent spontanément avec des levures autochtones. En outre, un léger remontage et foulage sont effectués au cours d'une macération qui dure 4 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 20 mois dans des fûts de chêne français de 2000 litres, sans être transvasé. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et repose pendant 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Et l’on obtient le Domaine Gayda Villa Mon Rêve. Un vin imaginé par ses propriétaires, qui se sont inspirés de l'environnement idyllique du domaine et, en particulier, du vignoble d'où proviennent les fruits.  
Voir

Domaine Gayda Chemin de Moscou 2020

19.79 EUR
La Compagnie Générale Aéropostale, connue sous le nom de "l'Aéropostale", était une compagnie aérienne française qui assurait des services postaux transatlantiques et le transport de passagers. La légende veut que "l'Arbre de Moscou", un énorme pin situé sur la route menant à l'actuel Domaine Gayda à Brugairolles dans le Languedoc, ait servi de balise de navigation pour les aviateurs. Abattu lors d'une tempête, Gayda a voulu lui rendre hommage en élaborant une cuvée sous le nom de Chemin de Moscou. Un vin qui, dans le style de la cave, est une cuvée exceptionnelle qui reflète le caractère unique de la région Languedoc-Roussillon. Fondé en 2004, le Domaine Gayda est sans aucun doute une exploitation viticole qui s'est distinguée par l'importance qu'elle accorde à la viticulture durable et à la production de vins reflétant le terroir. Avec des vignobles dans différentes régions du Languedoc, le Domaine Gayda Chemin de Moscou a été élaboré en combinant la tradition viticole avec des approches à la fois modernes et durables. Les cépages Syrah, Grenache Noir et Cinsault à faible rendement sont vendangés à la main et transportés dans de petites caisses. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés manuellement, grain par grain, et égrappés pour commencer une fermentation traditionnelle avec 2 semaines de macération post-fermentaire dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, 1/3 de la Syrah est affiné pendant 9 mois en barriques bourguignonnes neuves et le Grenache et le Cinsault en demi-muids et en barriques. Enfin, les meilleurs fûts de chaque variété sont assemblés et restent pendant 12 mois dans les mêmes récipients. Sous le nom de Domaine Gayda Chemin de Moscou, en l'honneur d'un arbre qui servait de guide aéronautique, ce vin représente l'union du respect de la nature avec les avancées technologiques. Un grand vin de l'IGP Pays d'Oc qui nous fait découvrir la région du Languedoc-Roussillon.  
Voir

Otto Bestué Bestué Chardonnay 2023

8 EUR
Depuis des années, le monde viticole assiste, en spectateur captivé, à une lutte acharnée. Deux cépages blancs d'excellence. Deux cépages dotés d'un immense potentiel. Deux cépages presque voisins qui se livrent à une bataille épique pour la suprématie en tant que cépage le plus cultivé au monde. Chardonnay ou airén. Voilà le dilemme. Pour l'instant, la compétition est féroce et le cépage français par excellence (emblématique de Chablis) talonne de près le raisin le plus cultivé en Espagne. Attention ! Cela ne signifie pas qu'il n'y ait pas de chardonnays remarquables dans la péninsule Ibérique, bien au contraire. Il existe des régions, comme la D.O. Somontano, particulièrement réputées pour leurs monocépages. L'un d'eux est le Bestué Chardonnay. Au pied du mont Enate, en Aragon, s'étendent les neuf hectares où prospère le Bestué Chardonnay. La cave, propriété de la famille Bestué et active depuis le XVIIe siècle, est implantée sur des sols limoneux, bénéficiant d'une excellente capacité de drainage, où la culture de la vigne est plus qu'une tradition, c'est une institution. Malgré la création récente de l'appellation (en 1984), cette région peut se targuer d'être l'héritière d'un savoir-faire viticole remontant à l'époque romaine. Avec toujours une superficie viticole très modeste, et limitée à la consommation locale, la D.O. Somontano n'a jamais été extrêmement célèbre, jusqu'à l'arrivée du phylloxéra, moment où les vignerons français se sont tournés vers leurs vignes pour remplacer les récoltes déficientes dans leur pays. C'est de cette époque que datent la plupart des vignobles de chardonnay, ce cépage devenant indissociablement lié à cette région. La vendange se fait manuellement, de nuit, pour éviter les heures de chaleur. Ce choix profite tant aux vendangeurs (qui évitent les coups de soleil) qu'aux grappes de raisin, qui arrivent à la cave dans un état optimal. Elles sont ensuite acheminées vers l'égrappoir - où l'on sépare les rafles et les tiges - puis mises en presse. Ici, le Bestué Chardonnay va macérer environ six heures, permettant l'extraction du moût nécessaire pour entamer au plus vite la fermentation. Les levures se mettront à l'œuvre une fois que le Bestué Chardonnay aura été transvasé dans les cuves d'acier inoxydable (où il passera également un mois en contact avec ses lies). Et vous ? De quelle équipe êtes-vous ? Chardonnay ou airén team? Dissipez vos doutes avec le Bestué Chardonnay.
Voir