Si l'on considère qu'une expression familière est une forme de communication informelle et décontractée utilisée dans les conversations quotidiennes, elle ajoute souvent de la couleur et de l'authenticité au langage verbal. C'est dans ces expressions que l'on parvient à déchiffrer l'origine du sujet et c'est sous cette vision que le projet Penedès Vinyes Singulars crée un de ses vins avec la phrase « Pim Pam », une expression catalane qui signifie « vite » et qui laisse sous-entendre qu'il s'agit d'un vin facile à boire et qui se consomme immédiatement. Un vin issu d'une intervention minimale qui veut honorer les 6 siècles de travail de la famille Seguí dans cette région viticole située à 50 km de Barcelone (Catalogne). Vinyes Singulars Pim Pam Blanc est un assemblage de cépages blancs, issus de vignobles uniques situés dans différentes communes de la région de l'Alt Penedès (Catalogne),. Les vieilles vignes de macabeo, malvasia, parellada, sumoll blanc et xarel-lo sont cultivées selon des préceptes écologiques et toujours dans un souci de durabilité de l'environnement. Une fois dans la cave, les raisins sélectionnés sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à l'obtention d'un vin naturel et jeune, sans vieillissement, sans filtrage, sans collage et sans ajout de soufre. Sous le sceau de la sincérité et de l'authenticité, Vinyes Singulars Pim Pam Blanc est un vin qui reflète un territoire de la manière la plus saine et la plus naturelle possible. Un vin frais, net et plein de nuances qui, comme son nom l'indique, se boit en « pim pam ».