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Numanthia est le vin emblématique de Bodega Numanthia, et est considéré comme un des grands vins de l'A.O.C. Toro. Numanthia a tiré son nom de Numancia, ville célèbre pour sa résistance face à un assaut épique de l'armée romaine. Les citoyens défendirent la cité jusqu'au bout, préférant la mort à la reddition. Etablissant un parallèle avec l'histoire, les vignes de Numanthia résistent depuis presque 100 ans à un climat extrême et ont surpassé des épisodes aussi « sanglants » que l'épidémie de phylloxéra du XIXème siècle. Numanthia est un monovariétal de la variété de raisin Tinta de Toro, cépage roi de l'A.O.C. Toro. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignes vieilles de près de 100 ans d'âge, de différentes parcelles autor du fleuve Douro à une altitude avoisinant les 700 mètres. Des vignes au faible rendement, mais pouvant produire un raisin très concentré. Elles supportent un climat extrême, avec une grande différence entre les températures diurnes et nocturnes, et entre étés et hivers. Le résultat correspond à des vins d'une grande force et intensité. Numantins. La vendange est réalisée à la main, lorsque le raisin atteint le point optimal de son mûrissement. Après une rigoureuse sélection dans le vignoble, le raisin est apporté à la cave en petites caisses pour en préserver l'état optimal. Une fois à la cave, le raisin est foulé au pied de façon traditionnelle. De plus, tout le procédé d'élaboration est artisanal. La fermentation a lieu pendant 9 jours à température contrôlée entre 26 et 28ºC, durant lesquels on réalise deux enfoncements de chapeau par jour. Après la fermentation, vient la macération avec les peaux durant 25 jours, avec de doux enfoncements de chapeau. Numanthia passe par un élevage de 18 mois en barrique neuve bordelaise de chêne français, qui apporte au vin une grande structure et de l'équilibre. On effectue un décuvage tous les quatre mois. Numanthia est un vin avec un caractère intense et complexe, mais très équilibré avec une élégante et soyeuse texture. La recherche de l'excellence sous forme de bouteille.

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PradoRey Finca La Mina 2019

23.75 EUR

PradoRey Finca La Mina est un vin rouge élaboré par Bodegas Pradorey, à Gumiel de Mercado (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Pradorey fait partie du domaine historique de Real Sitio de Ventosilla. Les premiers documents mentionnant l’endroit remontent à 1503, lorsque Isabelle la Catholique acheta cette propriété et la convertit en résidence royale. Mais ce ne fut qu'en 1989 que les premières vignes furent plantées dans cette immense propriété de 3 000 hectares. Les premiers vins de Pradorey sortirent sur le marché en 1996, élaborés par l'ingénieur agronome Javier Cremades de Adaro, qui avait acheté la propriété quelques années auparavant. Actuellement, Pradorey dispose de plus de 500 hectares de vignobles, répartis sur différents sites. Cette division leur permet d'élaborer des vins avec la typicité du terroir, en respectant les caractéristiques propres du raisin. PradoRey Finca La Mina est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo, issus de vignes situées entre 807 et 820 mètres d’altitude, sur des sols en loam sablonneux à forte teneur en calcaire. Après une vendange effectuée à la main, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 28 ºC, avec une macération de 28 jours. Il vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français et 6 mois supplémentaires en cuves coniques en bois de Nevers.

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Numanthia Termanthia 2016

261.85 EUR

Une véritable relique. Un vin comparable à la haute couture. Le premier vin de sa région à obtenir 100 points Parker. Un siècle d'histoire contenu dans un verre. Une véritable icône de la D.O. Toro (dans le nord-ouest de l'Espagne). C'est avec ces lignes que nous pouvons présenter Termanthia, le fleuron de la cave Numanthia, une véritable merveille pour les amateurs de vins rouges puissants et de caractère qui laissent leur empreinte. Ne convient pas aux palais non habitués. Tout dans ce vin est basé sur la force et la puissance. Du nom de la cave (inspiré par le peuple ibérique qui vivait dans la région et a résisté à l'invasion romaine), à sa variété, la tinta de toro, qui pousse sur des vignes non greffées ayant résisté au phylloxéra. Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, ces installations, situées à 850 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et argileux, continuent de produire des fruits rares, mais d'une qualité irréprochable dans les districts de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El pego et Argujillo. Le reste est de la pure magie, qui est l'œuvre du climat, avec des journées chaudes (qui permettent à la baie d'atteindre la bonne maturité et le bon degré alcoolique) et des nuits froides qui fixent les anthocyanes (substances qui donnent la couleur rouge au vin rouge). Aujourd'hui, l'histoire de cette cave, fondée et détenue par la famille Eguren jusqu'en 2008, date à laquelle elle a été acquise par le groupe de luxe LVMH, continue de s'écrire avec le moût de Thermantia. La cave a choisi de maintenir les processus de production traditionnels basés sur l'égrappage, la macération préfermentaire à froid pendant 5 jours, la macération pendant 24 jours et la fermentation en fûts de chêne français de 10 Hl et 20 Hl. Le reste de la magie du Termanthia se poursuit dans de nouveaux fûts de chêne français de Bordeaux (où deux lots reposeront respectivement 6 mois et 16 mois). Tous les quatre mois, il sera soutiré. Un vrai bijou de la D.O. Toro qui ne peut passer inaperçu.

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Numanthia Termes 2021

26.4 EUR

Termes est un vin rouge élaboré par Bodega Numanthia, une cave mythique de la D.O. Toro. Termes est un vin plus jeune de la cave. Il s’agit d’une monoculture de Tinta de Toro dont les grains proviennent de vignobles anciens de 30 à 50 ans d’âge, plantés à 700 mètres d’altitude sur des minuscules parcelles réparties entre les communes de Valdefinjas et Toro, sur les versants du fleuve Duero. La vendange est réalisée manuellement au point optimum de maturation, en appliquant une rigoureuse sélection des grappes dans le vignoble. Pour son élaboration, on réalise une fermentation de 8 jours à une température contrôlée de 26-28ºC, avec 2 enfoncements du chapeau quotidiens. Par la suite, on effectue une macération avec ses peaux qui peuvent durer durant 21 jours, en appliquant également des enfoncements du chapeau légers. Après la fermentation, Termes passe par un élevage de 16 mois dans des tines de chêne français d’un an avec des transvasements tous les 4 mois.

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PradoRey Finca Valdelayegua 2021

15.5 EUR

Ce PradoRey est élaboré après une vendange sélectionnée de la Finca Valdelayegua en suivant des méthodes traditionnelles mais adaptées aux nouvelles techniques. La Finca Valdelayegua est une vaste étendue de vignoble où sont cultivées plusieurs variétés. La tinta fina plantée dans cette propriété, base de ce vin, résulte d'une sélection des différentes zones viticoles de la Ribera del Duero : Quintana del Pidio, Pedrosa del Duero, Anguix et Pinel de Abajo. Elle est divisée en trois parcelles distinctes selon les clones, l'altitude, les types de sols et l'orientation des pentes. Après une fermentation à 29° et une macération de 13 jours, PradoRey subit un élevage de 12 mois en fûts de chêne américain. Ensuite, il passe 3-4 mois dans des cuves de chêne français de Nevers et repose environ 12 mois en bouteille. Un vin de Ribera del Duero traditionnel avec une touche moderne.

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Numanthia Termes Blanco 2022

23.15 EUR

Peu de choses importent plus que le travail et la famille. Mais est-il possible d’allier les deux ? Tout dépend du type de relation et, surtout, des objectifs que vous partagez. Dans le cas des frères Miguel Ángel et Marcos Eguren, entrepreneurs, artistes et surtout agriculteurs, cela ne pouvait pas être mieux. S'ils ont une chose en commun, c'est leur passion pour le vin et leur désir de faire découvrir au monde toutes les caractéristiques du terroir des régions dans lesquelles ils travaillent. Six caves, de grands vignobles répartis entre Rioja et Toro et certains des vins les plus recherchés d'Espagne sont le fruit de cette bonne relation. L'un d'eux, Numanthia Termes, a été fondé en 1998 afin d'offrir un nouveau visage à la région castillane rustique de D.O. Toro (Castille-et-León). Un projet très satisfaisant qui, dès le début, est devenu l'une des caves les plus renommées de la région. Elle a même eu l'honneur d'avoir 100 points Parker pour son vin Termanthia 2004, et produit des vins merveilleux reconnus dans les meilleurs guides de vins. A tel point que 10 ans plus tard, la cave a été rachetée par le grand groupe français Louis Vitton Moët-Hennessy (LVMH). Mais contrairement à ce que l'on pourrait penser de la D.O Toro, les frères Eguren n'ont pas seulement surpris avec des vins rouges pleins de finesse et de précision, mais ont également élaborés des vins blancs très audacieux. Termes Blanco est un vin de mono-cépage de Malvasía élaboré à partir de quelques parcelles situées à 750 mètres d’altitude dans les municipalités de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro et Venialbo (Zamora), toutes comprises dans la D.O. Toro. Les vignes, âgées de 60 à 100 ans, sont plantées sur des sols de limon sableux et sont cultivées de manière biologique et en culture sèche. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse des grappes en parfait état de maturation et, une fois dans la cave, les raisins subissent une macération pelliculaire de 6 heures à basse température et une fermentation en barriques et en petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 15 et 17 ºC. Enfin, 30 % du vin est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français sur lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire et les 70 % restants dans des cuves en acier inoxydable. De cette façon, Termes Blanco rend hommage à une ancienne tradition de Toro qui, laissant de côté la réputation historique mal comprise d'élaborer des vins rouges durs et corpulents, au profit d’un vin blanc frais et complexe qui brise toutes sortes de stéréotypes. Un vin brillant qui ne peut naître que de la bonne entente et du savoir des frères Eguren.

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PradoRey Élite 2021

37.7 EUR

Vin de la Ribera del Duero excellent, issu du clone Elite de la variété Tinto Fino, caractérisé par ses petits grains et par sa peau épaisse. Les raisins sont issus d'un seul vignoble de vignes de rendement très faible. Une fois sélectionnés, les raisins sont fermentés en acier et passent par une longue macération. Ce vin passe par un élevage de 14 mois en fûts de chêne de l'Europe Centrale et un repos en cônes de chêne français pendant six mois. Ce vin repose dans la bouteille pendant quelques mois avant d'être lancé sur le marché. Ce vin est produit uniquement les années où la récolte est excellente et avec une production maximale d'environ 25.000 bouteilles. On recommande de décanter ce vin au moins une heure avant de le servir. Un vin avec une grande capacité de garde, qui peut être stocké pendant des nombreuses années. Un grand vin, intense, concentré et complexe. Un vin pour en profiter.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2022

42.2 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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PradoRey Élite 2022

37.7 EUR

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022

113.2 EUR

Dans la région du Swartland (Afrique du Sud), célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, le domaine Mullineux s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration de vins exceptionnels. Fondé en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, le domaine a rapidement obtenu de nombreuses distinctions, y compris le titre de Domaine de l'Année dans le Guide des Vins d'Afrique du Sud Platter (pendant cinq années consécutives) et la nomination d'Andrea comme Winemaker International de l'Année par la publication spécialisée Wine Enthusiast. Cette vision d'excellence et de respect pour le terroir a propulsé Mullineux comme un fier représentant de la viticulture sud-africaine. Mullineux Granite Syrah est une véritable expression de son environnement. Provenant d'un terroir unique, où poussent des vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin rouge se distingue par sa pureté naturelle et son équilibre. Les grappes sont récoltées à la main et placées entières dans des fûts de chêne français de 500 litres, à ouverture supérieure, foulant les baies pour libérer un peu de jus. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin subit un élevage d'environ 22 mois en fûts de chêne français et en foudres, suivi de 8 mois de repos en bouteille, acquérant une complexité inégalée. La minéralité pierreuse, les tanins crayeux et les notes aromatiques de lys blanc et de fruits rouges composent une structure qui invite à découvrir de nouveaux aspects au fil du temps. Mullineux Granite Syrah, qui a le potentiel de vieillir pendant plus de 25 ans, offre une expérience fascinante à tous égards. Sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal de plats de viandes grillées ou mijotées, mais il peut également être apprécié seul, comme un hommage à la terre dont il provient. Sa capacité à s'améliorer en fait un vin parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins, qui trouveront en lui un joyau de l'héritage de Mullineux.

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Mullineux & Leeu Mullineux Old Vines White 2023

24.65 EUR

Imaginez un vin qui ne se contente pas d'être dégusté, mais qui transporte vers les magnifiques champs de blé du Swartland (Afrique du Sud). Un vin de caractère, issu de vignobles ancestraux plantés sur les sols granitiques de la mythique montagne Paardeberg. Mullineux Old Vines White est l'incarnation parfaite de cette région légendaire, un lieu où le temps semble s'être arrêté pour permettre à la nature d'offrir sa meilleure version. Ce vin blanc invite à découvrir sa complexité et l'histoire qui se cache derrière chaque grappe, une histoire de vignobles âgés de jusqu'à 72 ans qui ont su s'adapter parfaitement au terroir unique du Swartland. La cave Mullineux, fondée en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, a acquis une renommée internationale pour son excellence dans la production de vins. Après avoir travaillé dans des caves en France et en Californie, ils choisissent avec soin la région du Swartland, avec ses sols granitiques et schisteux, pour créer des vins de très haute qualité. En un clin d'œil, Mullineux a été cataloguée comme l'une des caves les plus célébrées d'Afrique du Sud, obtenant des notes exceptionnelles et de multiples récompenses, comme Cave de l'Année dans le Guide Platter des Vins d'Afrique du Sud, à cinq reprises. De plus, Andrea a été nommée Winemaker International de l'Année 2016 par Wine Enthusiast ; Chris et Andrea ont été les Œnologues de l'Année d'Afrique du Sud, selon Tim Atkin, également en 2016. Avec une base solide dans la tradition et une approche innovante, Mullineux reste une référence pour ceux qui recherchent une connexion authentique avec le terroir. Mullineux Old Vines White est un assemblage harmonieux de cépages tels que le chenin blanc, clairette blanche, sémillon gris, grenache blanc et viognier, cultivés de manière durable. Après une récolte manuelle, le moût fermente à l'aide de levures indigènes et passe par un élevage en barriques de chêne français et foudres. Le résultat est un vin blanc d'une grande complexité, avec un processus d'élaboration minutieux qui lui confère une texture riche et profonde, ainsi qu'une structure vibrante. Mullineux Old Vines White n'est pas seulement un vin ; c'est une invitation à expérimenter l'essence du Swartland, un joyau qui renferme la passion d'une cave pionnière en Afrique du Sud. Osez voyager à travers sa saveur et découvrez pourquoi cette cave est considérée comme l'une des plus grandes du pays.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

Certaines histoires de vin naissent de siècles de tradition ; d'autres, de l'audace de regarder vers l'avenir sans perdre de vue les origines. Mullineux incarne ces deux mondes. Fondée en 2007 par Chris et Andrea Mullineux, cette cave a transformé Swartland en un territoire de référence pour les vins sud-africains, remportant des distinctions prestigieuses et la reconnaissance des critiques et des amateurs de vin du monde entier. Fidèles à leur philosophie de minimiser l'intervention et de maximiser l'expression du terroir, Mullineux a trouvé dans les sols argileux profonds, riches en fer, de Koffieklip le cadre parfait pour que Mullineux Iron Chenin Blanc déploie son caractère distinctif. Ce vignoble, situé sur les collines ondulantes de Malmesbury, bénéficie de nuits fraîches et de journées tempérées, ce qui favorise la concentration des raisins et le développement d'une acidité vibrante et équilibrée. Ce vin blanc se distingue par sa intensité aromatique inégalable, où les fruits du verger estival se mêlent à des notes de peau d'orange fraîche et à une subtile touche minérale. Élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français de quatrième usage, Mullineux Iron Chenin Blanc est un vin de texture raffinée et de complexité en strates, où la fraîcheur et la profondeur se rencontrent en parfaite harmonie. Sa fermentation spontanée avec des levures indigènes et son processus de vinification méticuleux assurent une authenticité inébranlable, capable d'évoluer avec élégance pendant plus de deux décennies en bouteille. Découvrir Mullineux Iron Chenin Blanc c'est s'embarquer dans l'héritage d'un sol singulier, où la pureté de Swartland se manifeste dans chaque bouteille. Idéal pour accompagner les fruits de mer, la volaille ou simplement pour savourer un moment spécial en bonne compagnie, ce vin est une invitation à explorer la richesse d'un terroir qui, sous la vision de Mullineux, est devenu synonyme de grandeur vinicole.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

17 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Chenin Blanc 2023

88.2 EUR

Mullineux Granite Chenin Blanc est un vin blanc mono-cépage de chenin blanc produit par la cave Mullineux & Leeu sous l’appellation de Wine of Origin Swartland en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Mullineux Granite Chenin Blanc est élaboré proviennent de parcelles aux sols composés de granit décomposé de Paardeberg où poussent des vignes âgées en moyenne de 40 ans. Cette classe de sols est très profonde et donne des vins avec une grande acidité et un profil aromatique avec des nuances minérales, rappelant le silex. Mullineux & Leeu est une jeune cave créée en 2007 mais en très peu de temps elle s'est positionnée comme l'une des marques de vins les plus connues et reconnues d'Afrique du Sud. Situé dans la région du Swartland, elle possède des parcelles de granit et de schiste qui offrent un potentiel particulier pour la production de vins de haute qualité. Une partie de son succès réside dans la philosophie de travail utilisée par la cave où les pratiques agricoles durables sont suivies avec une approche minimaliste et naturelle, à la fois dans le vignoble et dans la cave. Aucun type de levure, enzymes, tanins ou agents filtrants n'est utilisé dans leurs vins, à l’instar de ce Mullineux Granite Chenin Blanc qui se révèlent être une expression élégante et franche du terroir et de l'essence du Swartland.

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Roda Cirsión 2019

213.65 EUR

Cirsion est élaboré par Bodegas Roda, une des grandes caves de la Rioja. Ce vin rouge est élaboré à partir d'une minutieuse et soigneuse sélection de raisins issus leurs propriétés, et remplissant des caractéristiques bien particulières. Cela est obtenu après un suivi très attentif de toutes les vignes et la sélection de celles-ci une à une, remplissant les conditions nécessaires pour élaborer ce grand vin de La Rioja. Fermentation dans des barriques en chêne à une température contrôlée, et un vieillissement dans de nouveaux fûtrs de chêne français pendant 8 mois. Clarification avec du blanc d'oeufs. Un vin qui doit décanter un minimum de 2 heures avant d'être servi. Grande capacité de conservation. À l'heure actuelle il présente toute la fraîcheur de sa jeunesse, mais on peut encore le savourer durant les 15 à 18 prochaines années !

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Roda I Reserva 2019

56.85 EUR

Roda I est un vin rouge élaboré par Bodegas Roda, dans la D.O.Ca Rioja. Roda est une cave moderne située sur un balcon du célèbre Barrio de la Estación de Haro, capitale de La Rioja Alta, dans un chai du XIXe siècle. Ses installations sont conçues sur mesure pour les vins qui y sont produits, où l'on mise sur l'innovation tout en respectant la tradition viticole séculaire de la région. Un chai est une sorte de cave souterraine très humide, qui maintient une température constante tout au long de l'année, ce qui en fait un endroit idéal pour la conservation et le vieillissement du vin. Dans Bodegas Roda, les vins sont élaborés et classés selon les caractéristiques de chaque parcelle. Chaque bouteille reflète le paysage. Ces parcelles correspondent à des vignobles anciens qui fournissent des raisins de grande qualité. Dans le cas du Roda I Reserva, les parcelles dont les vins tendent à exprimer des fruits noirs et de la profondeur ont été assemblées. Les vignobles sont vendangés de manière sélective en recherchant un point optimal de maturation. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en chêne à températures contrôlées. Le vin est élevé pendant 16 mois dans des barriques de chêne français dont 50 % sont neuves et le reste n'a été utilisé qu'une seule fois. Enfin, il est stabilisé naturellement et clarifié avec du blanc d'œuf, mis en bouteille et reste environ un an et demi en cave pour s'affiner avant d'être commercialisé. Roda I Reserva est un vin idéal à déguster dès maintenant mais il possède également une excellente capacité de garde.

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Roda Reserva 2021

32.2 EUR

Roda Reserva est un vin rouge d'assemblage avec une prédominance de la variété Tempranillo accompagnée par Graciano, Garnacha et Tempranillo, élaboré par Bodegas Roda, dans la D.O.Ca Rioja. Bodegas Roda est située dans la ville de Haro, sur une cave datant du XIXe siècle et qui est implantée sur un balcon du Barrio de la Estación en La Rioja Alta. Roda dispose d'installations jeunes et modernes qui lui ont permis de se hisser rapidement parmi l'élite des bodegas riojanes en misant sur un travail respectueux de l'environnement accompagné de techniques innovantes d'élaboration et de recherche et développement, ainsi qu'un travail méticuleux à la vigne et en cave. À Bodegas Roda, un plan a été élaboré pour définir les meilleures parcelles de vignoble de la région et vinifier en assemblant leurs vins selon les caractéristiques que chaque parcelle offre, afin que chaque bouteille soit une fidèle représentante du paysage qui l'a vue naître. Roda Reserva est élaboré en récupérant les vins des parcelles qui, à maturité, offrent l'expressivité des fruits rouges mûrs. Dans l'assemblage, la présence de Garnacha et Graciano varie, en fonction des caractéristiques de chaque millésime, et tous les vins réalisent la fermentation alcoolique dans de grandes cuves en chêne français à températures contrôlées, et la fermentation malolactique en barrique française. Le vin subit un élevage de 14 mois en barriques de chêne français, 40% neuves et 60% de second usage. Il est stabilisé naturellement et clarifié avec des blancs d'œufs avant d'être mis en bouteille et de reposer 30 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Roda Reserva est une explosion de fruits rouges qui allie l'élégance riojane et une modernité polyvalente.

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Bodegas Roda Sela Tempranillo 2023

18.55 EUR

Sela est un vin rouge de la Rioja préparé par la cave Roda. Le domaine est situé dans la célèbre Estación de Haro, une enclave historique de la Rioja Alta, où la plus forte concentration d'établissements vinicoles dans le monde peut être trouvée. Sela est produit principalement avec du Tempranillo (95%) à partir de vieilles vignes entre 30 et 15 années, à laquelle s'ajoute une touche de Graciano (3%) et de Garnacha (2%). Pour la culture, la viticulture durable est suivie, qui limite les engrais au minimum et la réalisation de traitements sanitaires (antiparasitaire) avec du soufre et du cuivre, évitant les produits chimiques, lorsque cela est possible. Le traitement de la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique ont lieu spontanément en fûts de chêne français. Après le processus de fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.

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Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Troesmes 2022

41 EUR

Le Concours des Vins de Chablis ("Concours des Vins de Chablis") est un événement annuel de grand prestige qui se tient dans la région de Bourgogne, spécifiquement à Chablis, l'une des zones viticoles les plus importantes de France. Ce concours vise à mettre en avant l'excellence des vins élaborés exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. C'est ici que Isabelle et Denis Pommier se sont fait connaître en obtenant une médaille d'or au concours des vins de Chablis peu de temps après avoir commencé à produire leurs propres vins. Un petit projet familial qu'ils ont démarré en 1990 avec seulement 2 hectares et qui aujourd'hui s'étend sur 20 hectares des meilleurs terroirs de la région. C'est ainsi que Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Troesmes nous est présenté, un vin issu de leur meilleur Premier Cru, Troesmes, une pente raide orientée sud recevant un ensoleillement maximal et dont les sols se distinguent par la pierre calcaire exclusive du Kimméridgien. Des vignes de chardonnay âgées de 30 à 70 ans, certifiées biologiques depuis 2014, sont vendangées et sélectionnées manuellement. En cave, les raisins égrappés sont pressés délicatement et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes, 70% en cuves inox et 30% en fûts de chêne. Ensuite, le vin vieillit en bois pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Troesmes est le résultat de l'engagement de ce couple en faveur de la viticulture biologique et du respect de la tradition de Chablis. Issu de l'un des meilleurs terroirs de la région, il se distingue par son élégance profonde et sa complexité minérale, des caractéristiques qui en font une référence parmi les Premier Cru.

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Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume 2022

51.5 EUR

Le livre “Les Larmes de Ma Vigne”, publié par Denis Pommier en 2020, offre un portrait intime du travail acharné, des difficultés et des sacrifices nécessaires de la part de l'œnologue pour produire du vin écologique. Pommier raconte comment il fait face à des défis naturels tels que la grêle, le mildiou ou les vagues de chaleur, sans recourir à l'utilisation de produits chimiques. Il le fait depuis la perspective de sa propre expérience. Lui et sa femme Isabelle se sont installés en Bourgogne en 1990 pour produire du vin sur deux hectares de vignobles hérités de la famille et dès le premier millésime en 1994, leurs vins ont rencontré un grand succès. Ce qui a commencé comme un petit projet familial est aujourd'hui devenu un domaine de plus de 20 hectares, tous certifiés en agriculture biologique depuis 2014. Exemple de leur travail, nous présente Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume, un vin blanc élaboré avec le cépage vedette chardonnay provenant d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires. Des vignes de 25 à 50 ans situées dans le village de La Chapelle Vaupelteigne, à Chablis (Bourgogne). Le travail est effectué en bio avec des traitements biodynamiques et les raisins sont vendangés et sélectionnés manuellement. En cave, les meilleures grappes sont pressées délicatement et le moût obtenu fermente; deux tiers en cuve inox et un tiers en fût de chêne. Ensuite, le vin mûrit pendant 18 mois avant d'être mis sur le marché. Fruit de son livre inspirant de persévérance, d'innovation et de respect pour la tradition vitivinicole, Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume montre l'élégance d'un 1er Cru. La combinaison parfaite entre fruits fins et merveilleuse minéralité.

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Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Cote Lechet 2022

36.85 EUR

Le système de classification en Bourgogne (France) repose sur la qualité du terroir et sa capacité à produire des vins exceptionnels. Un Premier Cru indique que les raisins proviennent de parcelles de vignobles bénéficiant de conditions optimales de sol, de climat et d'exposition, permettant ainsi la création de vins plus complexes et avec un plus grand potentiel de vieillissement par rapport à ceux de moindre classification. Dans le cas d'Isabelle et Denis Pommier, un couple de vignerons ayant commencé leur projet en 1990 avec de petites parcelles héritées du grand-père de Denis, ils ont réussi, grâce à leur dévouement et leur savoir-faire, à étendre leur domaine jusqu'à couvrir 23 hectares de vignobles de haute qualité. Grâce à cet effort, ils élaborent des vins vibrants et aromatiques qui expriment parfaitement les précieux terroirs de Kimméridgien en Bourgogne, reflétant à la fois la richesse du sol et leur engagement envers la viticulture biologique. Un exemple de ce travail se trouve dans Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Côte Lechet, un chardonnay élaboré à partir de vignes de 60 ans, plantées sur un terroir calcaire dans l'AOC Chablis Premier Cru. Le travail est effectué en agriculture biologique et la vendange est réalisée à la main avec une sélection rigoureuse pour garantir la qualité des raisins. En cave, les fruits sont pressés doucement et le moût obtenu fermente à température contrôlée dans des cuves (50%) et dans des fûts neutres de différents âges (50%). Ensuite, les vins sont assemblés et élevés pendant 18 mois dans une combinaison de 2/3 de cuves et 1/3 de chêne avant d'être mis en bouteille. Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Côte Lechet est non seulement le reflet de leur dévouement et de leur philosophie, mais aussi une célébration du terroir dont il est issu. Complexité et élégance du chardonnay accompagnées de la délicieuse minéralité qui a tant honoré la région viticole de Bourgogne.

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Isabelle et Denis Pommier Chablis 2023

30.3 EUR

Dans le monde de la viticulture biologique, les coccinelles rouges ne sont pas seulement charmantes, mais de véritables guerrières jouant un rôle crucial dans le contrôle naturel des ravageurs. Ces petits prédateurs se nourrissent de pucerons et d'autres insectes nuisibles pour les vignes, contribuant ainsi à maintenir les vignobles en bonne santé de manière entièrement naturelle, sans avoir recours à des pesticides ni à des produits chimiques agressifs. Leur présence symbolise la biodiversité et l'équilibre dans l'écosystème du vignoble. Avec ce même respect pour la nature, Isabelle et Denis Pommier, un couple ayant lancé leur projet viticole en 1990 avec seulement deux hectares de vignes familiales dans le village de Poinchy, à Chablis (Bourgogne), ont fait de cet insecte leur emblème. En effet, leurs étiquettes arborent une petite coccinelle rouge, en hommage à cet allié naturel et à leur engagement envers une viticulture durable et responsable. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 16 hectares et, avec le désir d'offrir des vins authentiques reflétant leur personnalité, ils nous présentent Isabelle et Denis Pommier Chablis, chardonnay élaboré à partir de vignes de 25 ans. Engagés dans l'agriculture biologique dès le début, ils ont toujours montré un grand respect pour l'environnement et font partie des rares domaines à vendanger manuellement une grande partie de leur production. En cave, les raisins subissent deux fermentations, une alcoolique avec des levures indigènes et une malolactique, avant un élevage de 12 mois en cuves. Isabelle et Denis Pommier Chablis est bien plus qu'un vin. C'est la transmission d'un héritage marqué par l'histoire, le respect de l'environnement et le dévouement à un métier qui allie tradition et modernité, offrant au monde des vins qui racontent le travail minutieux de la terre et de sa biodiversité.

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Isabelle et Denis Pommier Croix aux Moines 2022

32 EUR

Bien que les résultats puissent être gratifiants, il est vrai que l'agriculture biologique comporte des risques significatifs. Dans les régions aux climats inhospitaliers, l'absence d'outils chimiques rend l'adaptation aux conditions extrêmes plus compliquée, exposant les cultures à des risques accrus de parasites, de maladies et de changements climatiques imprévus. Cependant, rien de tout cela n'a dissuadé Isabelle et Denis Pommier, qui en 1990 ont décidé de cultiver les 2 hectares de terres familiales dans le petit village de Poinchy, à Chablis, Bourgogne (France), pour élaborer leurs propres vins. Poussés par leur passion et leur dévouement à l'environnement, les Pommier ont adopté très tôt les principes de la culture biologique, optant pour des méthodes durables et respectueuses de la nature. Au fil des ans, leurs efforts et leur vision ont non seulement préservé la terre, mais ont également étendu leur vignoble à plus de 16 hectares. Grâce à cette expansion et à leur approche engagée, ils ont réussi à élaborer une gamme diversifiée de vins, allant du frais et accessible Petit Chablis aux raffinés et prestigieux Premiers Crus de Chablis. Preuve de ce travail, ils nous présentent Isabelle et Denis Pommier Croix aux Moines, un vin blanc issu de raisins de chardonnay de première qualité à Chablis. Vignes de 50 ans plantées sur une magnifique colline avec de la craie kimméridgienne et cultivées sous certification biologique. Lorsque le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement et immédiatement transporté à la cave. Après égrappage et pressurage doux des grappes, le moût obtenu réalise la fermentation à 70 % en cuves inox et les 30 % restants en fûts de chêne avec des levures indigènes. Ensuite, le vin mûrit pendant environ 12 mois sur lies avant d'être mis en bouteille. Isabelle et Denis Pommier Croix aux Moines se distingue par sa minéralité saline et son caractère calcaire. Un Chablis de vieilles vignes qui défie les incertitudes climatiques de la manière la plus respectueuse et qui atteint un équilibre extraordinaire entre fraîcheur et structure.

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La Horra Corimbo I 2018

50 EUR

Corimbo I est un vin rouge de la D.O Ribera del Duero élaboré par Bodegas La Horra. Bodegas La Horra est le projet à Ribera del Duero de Bodegas Roda, connue sous le nom de Bodega de La Rioja, artisan de grands vins comme Roda, Roda I, Roda II ou Cirsion. Corimbo I est élaboré avec des raisins de la variété Tinta del País, variété typique de la Ribera del Duero. Le raisin provient de vignes anciennes de plus de 40 ans d'âge, plantées à une altitude de 800 mètres dans les environs de Pagos de la Horra y Roa, dans la province de Burgos. La vendange est réalisée manuellement et le raisin est soumis à un strict processus de sélection. Le processus d'élaboration commence avec une macération du raisin. La fermentation alcoolique est effectuée dans des cuves de chêne alors que la fermentation malolatique est effectuée dans des barriques. Corimbo I passe par un vieillissement de 16 mois dans des barriques de chênes français (80%) et américain (20%). Il est stabilisé naturellement et est clarifié avec des albumines d'œufs. Corimbo I est un vin rouge excellent de la Ribera del Duero. Un vin corsé, percutant, avec beaucoup de fruits et de tanins d'une grande qualité qui présagent une excellente évolution en bouteille.

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Clos Quebrada de Macul Domus Aurea 2019

109.95 EUR

Domus Aurea 2014 est un vin rouge élevé sur bois élaboré par le Clos Quebrada de Macul dans la vallée de Maipo, au Chili avec les cépages Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot et Cabernet Franc. Après avoir vendu les récoltes pendant des années aux meilleures caves du pays, Isabelle et Ricardo Peña décident de construire leur propre cave Clos Quebrada de Macul. Le résultat ne tarde pas à arriver avec des vins d'exception qui reçoivent en peu de temps les éloges des grands experts internationaux.La vallée de Maipo se positionne immédiatement comme l'un des terroirs les plus prestigieux du Chili. Domus Aurea provient de vignobles situés sur les pentes de la ville de Santiago du Chili, dans la vallée de Maipo, dans la région viticole de la vallée centrale. Une agriculture respectueuse est pratiquée qui préserve l'équilibre naturel du terroir et les vendanges sont réalisées au moment optimal de la maturation. Les meilleurs raisins du Domus Aurea sont sélectionnés dans la cave pour démarrer le processus de vinification. Après la macération et la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français moyennement toastés, dont 60 % sont neufs et 40 % sont de deuxième et troisième utilisation. Il est vieillit durant 16 à 18 mois avant d'être mis en bouteille où il repose pendant 18 mois supplémentaires. Étant l'un des vins emblématiques de la maison, Domus Aurea est l'un des meilleurs classiques de la vallée de Maipo. Un assemblage de variétés rouges qui a des scores très élevés et qui est reconnu par les grands experts internationaux.

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Azores Wine Company Proibida 2018

19.55 EUR

Azores Wine Company Proibida est un vin rouge composé d'isabela, de vidueño et d'un mélange de variétés locales provenant de vieilles vignes, produit par la cave Azores Wine Company sous l'appellation Vinho Regional Azoreano, dans les Açores, au Portugal. L'histoire raconte que c'est la reine Isabelle qui a assuré la continuité des vignobles sur les îles après l'attaque du phylloxéra au XIXème siècle. Pour beaucoup, le vin Azores Wine Company Proibida est donc plus qu'un vin, c'est le résumé d'environ 200 ans d'histoire et de folklore. Le Azores Wine Company Proibida est élaborée à partir de raisins récoltés à la main, passés sur une table de tri et introduits dans la cuve par gravité. Dans la cave, ils travaillent selon une œnologie d'intervention minimale qui donne naissance à un jeune vin rouge à faible teneur en alcool et au caractère singulier né dans un terroir extrême où la proximité de la mer, la croissance des vignes sur des sols volcaniques et le climat atlantique des îles dessinent avec précision une personnalité unique et inimitable.

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Avelino Vegas Nicte Rosa Pálido 2024

10.15 EUR

Nicte Rosa Pálido est un vin rosé élaboré par Bodegas Avelino Vegas à Santiuste de San Juan Bautista (Ségovie) V.T. Castille-et-León. Bodegas Avelino Vegas est née à la suite du mariage d’Avelino Vegas et sa femme Isabel en plein siècle dernier. Aujourd'hui, ce sont la deuxième et la troisième générations qui s’occupent de l'entreprise, qui produit actuellement des vins dans cinq appellations d'origine différentes. À Rueda, ils travaillent sur plus de 600 hectares de vignes, où le raisin Verdejo est majoritaire. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec une claire influence continentale. Il se caractérise par des hivers froids et très longs, des printemps courts avec des gelées tardives et des étés chauds et secs avec quelques orages isolés. Nicte Rosa Pálido est un vin fait à partir de Prieto Picudo de vignes de plus de 25 ans cultivées à plus de 800 mètres d’altitude. La vendange se réalise de façon manuelle et une fois le raisin arrivé à la cave, il réalise une légère macération pendant quelques heures et fermente ensuite dans des cuves d’acier inoxydable à basse température.

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Dominio del Águila Canta la Perdiz 2020

326.9 EUR

Dominio del Águila Canta la Perdiz est un vin rouge élaboré par Dominio del Águila dans la ville de La Aguilera (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Dominio del Águila est une exploitation viticole fondée par Jorge Monzón et Isabel Rodero en 2010. Jorge commença ses études d'œnologie à Bordeaux et poursuivit sa carrière professionnelle au sein d’établissements viticoles emblématiques, tels que Romanée-Conti et Vega Sicilia, avant d’atterrir chez Bodegas Arzuaga. Ils cultivent 30 hectares de vignes de manière écologique et leur cépage principal est le Tempranillo, accompagné d'autres variétés locales comme le Bobal, la Garnacha et l’Albillo, plantés sur des sols argilo-sablonneux-rocailleux selon la parcelle. Le vieux vignoble de plus de 85 ans d’âge est situé dans cette même municipalité de La Aguilera et il est planté sur des sols sablo-calcaires à 900 mètres d'altitude. Le cépage principal de ce vignoble est le Tempranillo, mais comme il s’agit d’un ancien vignoble, il y a également d'autres variétés minoritaires entre les vignes, telles que le Bobal et l’Albillo. Dominio del Águila Canta la Perdiz est un vin élaboré avec du Tempranillo et d'autres cépages de rouges et de blancs, issus de l'un des vignobles les plus anciens de La Aguilera, avec des souches âgées de plus de 150 ans. Ce vignoble est situé à 890 mètres d'altitude, sur des sols sablonneux en surface et calcaires en profondeur. La vendange est effectuée à la main et tous les cépages sont récoltés en même temps. Une fois le raisin foulé aux pieds, il est vinifié dans des cuves en béton. Après la fermentation, il vieillit pendant 30 mois dans des fûts de chêne français.

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Dominio del Águila Reserva 2020

67.4 EUR

Dominio del Águila Reservaest un vin rouge de la A.O. Ribera del Dura elaboré par Dominio del Aguila dans la ville de La Aguilera, Burgos. Dominio del Aguila est une cave crée par Jorge monzón et Isabel Rodera en 2010. Jorge commence ses études en œnologie à Bordeaux et a poursuivi sa carrière par des caves emblématiques comme Romanée-Conti et Vega Sicilia, jusqu`à arriver dans la cave de Arzuaga. Cultivant 30 hectares de vignes écologiquement, la principale variété plantée est Tempranillo avec d'autres variétés locales comme Bobal, Garnacha et Albillo sur les sols rocheux-sablo-argileux dépendant de la parcelle. Le vieux vignoble le plus âgé de 85 ans, se trouve dans la même municipalité de La Aguilera, il est planté sur un sol calcaire et sableux à 900 mètres d´altitude. La variété principale est la vigne Tempranillo, mais étant un vieux vignoble, il y a aussi d'autres variétés minoritaires comme Bobal et Albillo entre les souches. Dominio del Águila Reserva se fermente et se macère tout la parcelle à la fois en cuve en acier Inoxydable avec ses propre levures. Une longue macération et un décanté en fût de chêne français où se réalise la fermentation malolactique et se conserve pendant 35 mois. Dominio del Águila Reserva est un vin de contrôler, avec une énorme complexité qui évoluera au fil des ans.

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Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2019

250.15 EUR

Peñas Aladas Gran Reserva est un vin rouge de la A.O. Ribera del Dura elaboré par Dominio del Aguila dans la ville de La Aguilera, Burgos. Dominio del Aguila est une cave crée par Jorge monzón et Isabel Rodera en 2010. Jorge commence ses études en œnologie à Bordeaux et a poursuivi sa carrière par des caves emblématiques comme Romanée-Conti et Vega Sicilia, jusqu`à arriver dans la cave de Arzuaga. Cultivant 30 hectares de vignes écologiquement, la principale variété plantée est Tempranillo avec d'autres variétés locales comme Bobal, Garnacha et Albillo sur les sols rocheux-sablo-argileux dépendant de la parcelle. Peñas Aladas provienne d´une partie spécifique du vieux vignoble âgé d´environ 85 ans situé dans la ville de La Aguilera. Il est composé principalement de 85% Tempranillo et des variétés comme Albillo, Bobal, Carignan etc. Il pousse dans une plantation ancienne traditionnelle avec certaines d´autres variétés, dont certaines d´entre elles sont blanches. Peñas Aladas Gran Reserva fermente avec les raisins entiers avec sa propre levure en cuve en acier inoxydable. Le vin est décanté en fût de chêne français où il se conserve durant 55 mois. Élever et affiner de manière lente en dans les grottes souterraines qui sont dans la cave. Peñas Aladas Gran Reserva est un vin rouge, d´un style classique dans lequel de bons raisins et un bon vieillissement font un grand vin.

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Bodegas Alto del Terral Altos del Terral Crianza 2020

17 EUR

Altos del Terral Crianza est un vin rouge élaboré par Bodegas Altos del Terral à Aranda de Duero (Burgos), D.O. Ribera del Duero. C'est en 1999 qu’Isabel Palomar décida de retourner à Aranda del Duero après avoir terminé ses études d'œnologie à Bordeaux, et qu’elle acheta 2 hectares de vieilles vignes à La Horra afin d’y lancer son nouveau projet de vie, Bodegas Alto del Terral. Le vignoble est situé à 900 mètres d’altitude, avec une orientation Nord-sud, et il a été planté il y a plus de 80 ans sur des sols pauvres où prédominent le calcaire et les graviers. Depuis 2016, Isabel a pu compter sur l'aide inestimable de son mari, Paco Casas, œnologue ayant une très longue expérience dans La Ribera, avec plus de 20 vendanges derrière lui. Altos del Terral Crianza est un vin élaboré avec du Tempranillo issu de vignobles situés à La Horra et à Roa. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 12 kg. Une fois en cave, il effectue une pré-fermentation à froid pendant 5 jours. Il fermente ensuite dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et à température contrôlée, ne dépassant pas les 28°C. Il vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français.

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Dominio del Águila Pícaro del Águila 2022

31.85 EUR

Pícaro del Águila est un vin rouge de la A.O. Ribera del Duero elaboré par Dominio del Aguila dans la ville de La Aguilera, Burgos. Dominio del Aguila est une cave crée par Jorge monzón et Isabel Rodera en 2010. Jorge commence ses études en œnologie à Bordeaux et a poursuivi sa carrière par des caves emblématiques comme Romanée-Conti et Vega Sicilia, jusqu`à arriver dans la cave de Arzuaga. Cultivant 30 hectares de vignes écologiquement, la principale variété plantée est Tempranillo avec d'autres variétés locales comme Bobal, Garnacha et Albillo sur les sols rocheux-sablo-argileux dépendant de la parcelle. Pícaro del Águila s´élabore avec un vignoble âgé de 35 à 60 ans sur des sols argileux - sableuse à une altitude de 900 mètres. La variété principale est Tempranillo avec quelque cépage de Albillo, Bobal et Garnacha. La fermentation se réalise avec tous les variétés ensemble avec une longue macération, se presse avec les peaux et se conserve en fût de chêne français. Pícaro del Águila est un vin rouge comme autrefois de Ribera de Duero, avec un bon équilibre entre des notes fruités, du bois et une acidité vibrante.

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En Voz Baja Costumbres Tinto 2022

15.3 EUR

En Voz Baja Costumbres Tinto est un vin rouge élaboré en la A.O.C Rioja élaboré par Vinos en Voz Baja à Aldeanueva de Ebro, La Rioja. C´est un projet de Carlos Mazo et Isabel Ruiz résident dans la région ou sont cultivées les vignes de manière très respectueuse de l’environnement. La Garnacha est la variété principal qu´ils ont dans la vigne avec lequel s´adapte parfaitement le climat méditerranée et sec de la Rioja Baja. Les vignes pour élaborer ce En Voz Baja Costumbres Tinto proviennent de plusieurs villages comme Aldea de Ebro, Allfaro et Corella. Récoltés dans des boîtes de 16Kg et sélectionné en cave. La fermentation se réalise en fût ouverte pour ne rien perdre de la fermentation. En deux semaines ils sont pressés et mis en fûts.

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