5.8 EUR
Longue, ronde, verte, jaune ou vert clair, les courgettes sont vraisemblablement les reines de la cuisine du Sud. Elles se marient admirablement bien avec l’aubergine, l’ail, l’olive et la tomate. Légume polyvalent par excellence, la courgette se déguste aussi bien crue (coupée à la mandoline pour des rondelles ou à l'économe pour des tagliatelles, avec sauce soja et vinaigre) que cuite (vapeur, farcies, rôties au four, sautées..), en salé (ratatouille, tian, tartes, lasagnes, cakes, avec un poisson, grillées au bbq..) qu'en sucré (elle peut remplacer la matière grasse dans un moelleux au chocolat !). Il n'est pas nécessaire de l'eplucher, et elle se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur. Constituée à 95% d’eau et de faible apport calorique, elle est très intéressante d’un point de vue diététique.
