La légende derrière le nom Corton-Charlemagne, en Bourgogne, remonte à l'empereur Charlemagne, qui, selon la tradition, était propriétaire de la colline de Corton. On raconte qu'à l'époque médiévale, Charlemagne ordonna de planter les vignobles uniquement avec des cépages blancs, car ces vins étaient les préférés de son épouse. Ainsi, le chardonnay commença à dominer le terrain, et avec le temps, il s'établit comme le seul cépage autorisé dans l'appellation. Ce vignoble, situé sur un terroir unique et privilégié, est désormais synonyme de certains des meilleurs vins blancs du monde. L'un des négociants les plus prestigieux de la région, Paul Chavy, a su tirer le meilleur parti de ce terroir singulier, créant Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru, un vin qui reflète parfaitement l'exceptionnalité de ce vignoble exclusif. Avec une habileté magistrale pour combiner la tradition bourguignonne avec des techniques modernes, Paul perpétue la légende, offrant un vin qui est à la fois un hommage au passé et une expression vibrante du présent. Provenant de vignobles situés au sommet de la colline de Corton, où le sous-sol de calcaire et d'argile confère caractère et minéralité, les raisins du Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru sont cultivés avec le plus grand respect pour l'environnement et récoltés à la main pour garantir une maturité optimale. En cave, la vinification est réalisée avec une précision méticuleuse : le vin vieillit pendant 11 mois en fûts, dont 40 à 50 % sont neufs, apportant structure et élégance. Ensuite, il passe 7 mois supplémentaires en cuves inox, ce qui préserve sa pureté, sa fraîcheur et sa finesse. Le résultat est Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru, un vin qui incarne avec maestria l'élégance et la complexité de l'exceptionnel terroir de Corton-Charlemagne. Son caractère authentique et sublime rend hommage à la grandeur de l'empereur Charlemagne et à la perfection intemporelle de ce vignoble légendaire, offrant une expression inégalée de l'un des Grands Crus les plus prestigieux de Bourgogne.