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Chaque créateur aspire à concevoir une œuvre véritablement emblématique, destinée à traverser les époques. Un défi brillamment relevé par Max Schubert, premier œnologue en chef de l'illustre domaine australien Penfolds, lorsqu'il introduisit sur le marché Grange Hermitage, le vin le plus renommé d'Australie. Néanmoins, sa création ne vit pas le jour du jour au lendemain. En réalité, le succès fut le fruit de la persévérance et de la confiance de l'œnologue lui-même, qui, après un accueil plutôt tiède de la part des professionnels du vin dans les années 50, poursuivit clandestinement le projet, alors même qu'il lui avait été demandé de l'abandonner. Toutefois, dans les années 60, la rumeur selon laquelle Schubert expérimentait avec un vin secret commença à circuler et, compte tenu de l'attente suscitée, le conseil d'administration finit par lui donner l'autorisation de commercialiser officiellement le vin. Une décision que personne ne regretta car le succès fut tel que les éloges et les médailles d'or affluèrent en abondance. Officiellement inscrit sur la liste des Icônes du Patrimoine de l'Australie-Méridionale, Grange rend non seulement hommage à un domaine qui a su internationaliser le vin australien, mais il met également en valeur le travail et le professionnalisme de l'un des 100 Australiens les plus influents du siècle. En hommage à cette légende de son histoire, Penfolds a créé la gamme Max. Un hommage à l'œnologue qui a dirigé le domaine entre 1948 et 1975 et qui, grâce à son excellence et à sa créativité, a su élever le statut et l'héritage de la marque comme nul autre. Un héritage qui perdure encore dans des vins tels que Penfolds Max's Shiraz Cabernet et qui nous offre la possibilité de plonger au cœur du vin australien. Il s'agit d'un assemblage de cabernet sauvignon et de syrah issus de vignobles et de régions différents. Cette diversité de provenances, caractéristique des vins de Penfolds, vise à obtenir les meilleurs fruits et à exprimer au mieux le caractère australien. Une fois la vendange récoltée et la sélection des raisins effectuée, la vinification se déroule dans des barriques de chêne français et américain (neuves et d'occasion). Le vin y repose pendant 18 mois, un laps de temps suffisant pour que le fruit et le bois coexistent en parfaite harmonie. Le résultat est Penfolds Max's Shiraz Cabernet, un assemblage vif, robuste et bien charpenté qui ne vous décevra pas. Un vin digne de porter le nom de l'œnologue le plus emblématique de l'histoire de Penfolds et de toute l'Australie.
