61.1 EUR
Bourgogne est synonyme de grands vins, mais la réalité est qu'ils deviennent chaque jour moins accessibles. Paul Chavy, œnologue avec six générations derrière lui, démontre qu'il est encore possible de trouver des vins qui allient qualité, histoire et valeur si l'on sait où chercher. Son Paul Chavy Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay en est un parfait exemple : un vin qui séduit par son élégance naturelle, sa profondeur subtile et un équilibre impeccable. Paul a su préserver l'essence de la Bourgogne, en respectant le terroir et les traditions familiales, tout en apportant sa vision et son savoir-faire pour réinventer le classique. Issu d'un 1er Cru situé à proximité de quelques-uns des meilleurs vignobles au cœur de Puligny, Paul Chavy Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay est un chardonnay provenant de vignobles soigneusement sélectionnés, où le terroir joue un rôle fondamental dans la qualité du vin. Une cuvée qui non seulement reflète la richesse du paysage bourguignon, mais montre également la maîtrise de Paul des techniques de vinification les plus modernes, sans jamais perdre de vue le respect des traditions qui l'ont accompagné tout au long de sa carrière. En cave, les grappes entières sont pressées et le moût obtenu est débourbé, fermente avec des levures indigènes, sans bâtonnage et avec un élevage de 11 mois en fût, suivi de 7 mois supplémentaires en cuves inox. Si vous recherchez un Bourgogne authentique, plein de caractère et d'âme, Paul Chavy Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay est votre réponse. Mais rappelez-vous : les quantités sont limitées et disparaissent rapidement. Ne manquez pas de le découvrir !
