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C'est le vin le plus jeune de la maison, élaboré à partir des vignobles les plus anciens de la cave. Impossible ? Nous vous assurons que cet oxymore est plus réel que jamais dans Emilio Moro Finca Resalso. En plein cœur de la région de Pesquera del Duero (à Valladolid), dans la DO. Ribera del Duero, naît Emilio Moro Finca Resalso, le benjamin de la famille, fruit du savoir-faire d'une tradition familiale qui s'est transmise de génération en génération sans jamais renoncer à l'artisanat. En effet, Emilio Moro Finca Resalso est élaboré avec le raisin tempranillo qui, comme son nom l'indique, est cultivé dans la finca Resalso. Ce vignoble, planté en 1932 (année de naissance du fondateur Emilio Moro), est le plus ancien de la cave. Cependant, cette ancienneté n'influence pas trop le profil légèrement mûri de Emilio Moro Finca Resalso, car les raisins sont vendangés sur des vignes jeunes, entre cinq et quinze ans, qui poussent sur un mélange de sols d'argile, de calcaire et de pierres. Cependant, la véritable touche de Emilio Moro Finca Resalso réside dans son élevage en barrique, très léger, qui permet d'atteindre un équilibre parfait. Son premier millésime, lancé sur le marché en 1994, n'a pas été exempt de polémique, car cette décision de maintenir le vin en contact avec le bois pendant peu de temps a été très critiquée. Aujourd'hui, c'est très courant, mais à l'époque Emilio Moro Finca Resalso a été le pionnier. Quant au reste du processus de vinification, Emilio Moro Finca Resalso se distingue par la qualité maintenue tout au long du processus : de la vendange à la fermentation, en passant par la macération avec les peaux (pendant 12 jours) et la fermentation malolactique (qui se déroulera dans des cuves en acier inoxydable). La jeunesse est toujours associée à l'innocence et à l'inexpérience, mais nous vous assurons que Emilio Moro Finca Resalso ne respecte pas cette règle. Il n'est ni innocent ni destiné aux inexpérimentés.

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Perelada Finca Garbet 2019

119.85 EUR

Finca Garbet est un excellent assemblage de vins rouges issus des cépages Syrah et Cabernet Sauvignon. Il est élaboré par la cave Perelada dans la D.O. Empordà. Le château de Perelada est un monument impressionnant du Moyen-Âge, où la vinification a été documentée depuis le XIVe siècle, lorsque des moines carmélites ont construit les caves du couvent afin de produire du vin pour le comté de Perelada. Le château a été acquis par Miguel Mateu en 1923 qui a décidé de perpétrer la tradition œnologique en tirant pleinement parti de l'environnement viticole favorable d' Empordà. Finca Garbet est un vin provenant d'un vignoble extraordinaire planté pratiquement au bord de la Méditerranée. Les vignes y poussent sur des terrasses avec des sols d'ardoise résistant aux vents violents de Tramontana mais bénéficiant de l'influence du soleil et de la brise marine. Pour son élaboration, une macération de 25 jours est effectuée à des températures contrôlées et, pendant la vinification, deux remontages sont effectués par jour. Le vin est vieilli pendant 25 mois en barriques bordelaises neuves en chêne français. Il repose ensuite quelques temps en bouteille avant d’être mis sur le marché. Finca Garbet est l'expression vivante de l'extraordinaire beauté du vignoble qui l'a vu naître et qui donne naissance à un vin unique.

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Finca Valpiedra Reserva 2016

22.35 EUR

Finca Valpiedra Reserva est un vin rouge avec A.O.Ca.Rioja issu à 94% de Tempranillo, à 3% de Graciano et à 3% de Maturana Tinta de la Finca Valpiedra, propriété de 80 hectares, située dans les méandres de l'Ebre. Ce vin passe par un élevage de 22 mois en barriques neuves de chêne français. Production limitée. Il s'agit d'un vin élégant, sophistiqué et exclusif.

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Perelada Finca Malaveïna 2022

22.25 EUR

Le groupe Perelada inaugure en 2022 sa nouvelle cave construite dans le même village de Perelada (Gérone). Il s'agit d'une œuvre magistrale conçue par le prestigieux studio d'architecture RCR (lauréat du prix Pritzker en 2017, le Nobel de l'architecture). Il s'agit d'une ancienne ferme transformée qui a conservé sa structure initiale, mais intégrée à l'espace et dotée d'une forte personnalité. C'est la première cave européenne à obtenir la certification LEED® Gold, qui atteste les normes élevées d'éco-efficacité énergétique que ses installations respectent dans sa construction, son fonctionnement et son entretien. Pour cela, la géothermie est utilisée, des matériaux durables sont utilisés, une consommation efficace de l'eau et de l'électricité est mise en œuvre et la lumière naturelle est maximisée. C'est une œuvre pharaonique qui est devenue un grand siège de tourisme viticole et qui représente le point culminant de l'histoire d'amour que la famille Suqué-Mateu - propriétaires de Perelada - et Empordà entretiennent depuis un siècle. Perelada Finca Malaveïna est un vin rouge élaboré par Perelada sous l'A.O. Empordà, au nord-est de la péninsule Ibérique. Le raisin provient d'une seule propriété, la Finca Malaveïna, située dans la localité de Garriguella, dans l'Alt Empordà. Ce sont dix-neuf hectares de coteaux qui font face à la Méditerranée, sur sols d'argile rouge et de galets. Il jouit d'un climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, adoucis par la proximité de la mer et par une grande influence de la Tramontane, un vent du nord puissant qui peut atteindre 120 km/h. Perelada Finca Malaveïna est élaboré à partir d'un assemblage composé des variétés Merlot, Garnacha et Syrah. Les vendanges sont réalisées à la main, et la sélection est effectuée à la vigne. Chacune des variétés est vinifiée séparément. L'on procède à une longue macération du raisin avant fermentation, qui a lieu à une température contrôlée de 25º. Finca Malaveïna effectue un élevage de 21 mois en barriques bordelaises neuves de chêne français de l'Allier. Un vin d'A.O. Empordà extraordinaire, d'un excellent rapport qualité-prix et un grand potentiel de garde. Nous recommandons de le faire décanter avant de servir.

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Perelada Finca La Garriga Blanco 2024

25.9 EUR

Perelada Finca la Garriga Blanco est un vin blanc de la D.O. Empordà produit par Perelada. Ce vin est un coupage des variétés Chardonnay (60%) et Cariñena Blanca (40%). Les grains de Perelada Finca la Garriga Blanco poussent et sont cultivés dans la propriété Finca la Garriga. Cette dernière comprend 40 hectares de sols assez pauvres sur lesquels s'épanouissent des vignes de plus de 50 ans d'âge. Prédominent l'argile, le sable et le gravier. La vendange, menée après une première sélection des grappes de la vigne, est manuelle. Après être transportés jusqu'à la cave, les grains de Perelada Finca la Garriga Blanco vinifient en suivant les processus traditionnels. Perelada Finca la Garriga Blanco fermente dans des fûts nouveaux d'acacia à 14ºC. Finalement, il vieillit dans ces mêmes fûts durant huit mois en subissant des bâtonnages hebdomadaires. Miguel Mateu Pla a fondé en 1923 la cave Perelada, en récupérant les années de tradition viticole que ces terres avaient déjà vécu. Aujourd'hui la cave est considérée par les critiques et les guides comme l'une des caves les plus importantes du panorama espagnol.

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Perelada Finca La Garriga Samsó 2020

17.25 EUR

Perelada Finca La Garriga est un vin rouge de l'Empordà préparé par Peralada. Ce vin est un cépage Samsó. Les raisins utilisés proviennent entièrement de la Finca La Garriga, près de 40 hectares de sol argileux de sable et de gravier. Perelada Finca La Garriga est issu de vieilles vignes de plus de 50 ans. La récolte se fait manuellement et Perelada Finca La Garriga subit ensuite le processus de vinification. Le vin est ensuite macérer sur une longue période. Par la suite, Perelada Finca La Garriga est subit une fermentation alcoolique à une température contrôlée de 26 °. Une fois terminé, Perelada Finca La Garriga est vieilli en fûts de Bordeaux pendant quatorze mois, avant sa commercialisation. La cave Perelada a été fondée en 1976, bien que le château a été acquis par la famille et en 1923. Cette cave est un producteur qui exporte aujourd'hui dans plus de 56 pays et fabrique des produits de diverses dénominations d'origine sur le territoire espagnol.

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Perelada Finca Espolla 2022

18.5 EUR

Finca Espolla est un vin rouge de l'A.O. Empordà élaboré par Perelada. Ce vin est un coupage de Monastrell et de Syrah, variétés dans cette exploitation unique (Finca Espolla) sur un sol caractéristique de couleur noir venant des ardoises qui le composent. Finca Espolla réalise un élevage de 18 mois en fûts neufs de chêne français de l'Allier. Il repose plusieurs mois en bouteille avant d'être commercialisé. Un vin rouge d'exploitation, un magnifique vin rouge de l'Empordà que nous vous recommandons de décanter avant de servir.

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Finca Valpiedra Cantos de Valpiedra 2020

10.9 EUR

Cantos de Valpiedra est un vin rouge de la Rioja, produit par la cave Finca Valpiedra. La cave dispose de 80 hectares de vignes nichées dans un méandre de l'Ebre, entre les villes de Cenicero et Fuenmayor, en Rioja Media. Cantos de Valpiedra est 100% fabriqué à partir de Tempranillo de la Valpiedra Finca. Le développement de Cantos de Valpiedra commence par une récolte manuelle au cours de la troisième semaine de Septembre. Une fois dans la cave, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Il subit plus tard une macération pendant 14 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain.

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Emilio Moro Polvorete 2024

12.65 EUR

Emilio Moro Polvorete est un vin blanc élaboré par Emilio Moro à partir du cépage godello dans la DO. Bierzo, située en Castille-et-León (Espagne). Bodegas Emilio Moro est un projet familial fondé en 1891 à Pesquera de Duero, dans la province de Valladolid, et qui s'est depuis efforcé de devenir une marque de référence à l'échelle internationale. Trois générations ont atteint cet objectif en s'appuyant sur trois piliers fondamentaux : tradition, innovation et responsabilité sociale. Avec plus de 375 hectares de vignobles en propriété, Emilio Moro Polvorete provient de jeunes vignes situées dans la DO. Bierzo, sur des terrains plats avec des sols profonds. Il s'agit de ceps plantés sur des sols argilo-calcaires à plus de 750 mètres d'altitude, travaillés selon l'agriculture traditionnelle locale. En cave, les raisins de Emilio Moro Polvorete sont éraflés et pressés délicatement. Ensuite, le moût obtenu fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet d'obtenir une fraîcheur maximale. Emilio Moro Polvorete est le pari de Emilio Moro dans le Bierzo. Un vin blanc joyeux, amusant et facile à boire, idéal pour découvrir le cépage frais et expressif godello.

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Emilio Moro Malleolus 2022

39.7 EUR

Si l'on tentait de mesurer l'étendue de la tradition viticole dans la DO. Ribera del Duero, les efforts seraient vains. Depuis des temps immémoriaux, cette région, au nord de l'Espagne, a maintenu une relation étroite avec les vignobles. Même dans la commune de Pesquera del Duero, il existait un mot latin exclusif pour désigner les ceps : malleolus. Aujourd'hui, témoignant de cette tradition, Emilio Moro utilise ce terme pour baptiser l'un de ses grands vins rouges : Emilio Moro Malleolus. Depuis plus de quatre générations, la famille Moro s'est consacrée à la culture de la vigne, parvenant à construire une marque de référence non seulement en Espagne, mais aussi à l'international. Très peu de caves conservent la maîtrise du tempranillo que Emilio Moro maintient dans son Emilio Moro Malleolus. En particulier, les raisins proviennent du Camino Viejo, un vignoble planté en 1989, situé le long d'une pente raide. Les ceps, plantés sur des sols argileux et calcaires (surtout dans la partie la plus haute), se trouvent à 890 mètres d'altitude, avec une maturation parfaite qui permet d'atteindre l'équilibre idéal entre sucre et acidité. La vinification de Emilio Moro Malleolus commence par la vendange et une macération avec les peaux qui se prolonge pendant 28 jours jusqu'au moment du soutirage pour préparer Emilio Moro Malleolus à la fermentation. Une fois terminée, Emilio Moro Malleolus effectue la fermentation malolactique et repose pendant un certain temps dans des fûts neufs de chêne français Allier. Emilio Moro Malleolus est un vin élégant, sincère, complexe et doté d'une grande structure. Une grande expression du tempranillo, variété reine de la Ribera del Duero.

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Emilio Moro Malleolus de Valderramiro 2021

91.55 EUR

Emilio Moro Malleolus de Valderramiro est un vin exceptionnel élaboré dans la DO. Ribera del Duero par la bodega Emilio Moro. Les Bodegas Emilio Moro représentent l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a inculqué à la troisième le savoir-faire, et cette dernière, avec la quatrième génération, est en train de construire une marque de référence à l'échelle internationale. C'est un vin monovariétal de la variété Tinto Fino élaboré avec des raisins provenant du Pago de Valderramiro, un vignoble de ceps presque centenaires qui sert de réserve génétique à la bodega. Pago de Valderramiro est le vignoble le plus ancien de la bodega, planté sur un sol argileux avec certaines zones calcaires. Un sol qui apporte puissance et complexité aromatique grâce à l'argile, et élégance grâce au calcaire. Emilio Moro Malleolus de Valderramiro passe par un processus de macération de 26 jours dans des cuves de 5 000 l. Il effectue la fermentation malolactique en fût de chêne américain. L'élevage se prolonge jusqu'à 18 mois en fût neuf de chêne français. Emilio Moro Malleolus de Valderramiro est un vin qui cherche à exprimer au maximum le caractère du terroir.

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Emilio Moro La Felisa 2023

27.65 EUR

Emilio Moro La Felisa est un vin rouge élaboré par Bodegas Emilio Moro à Pesquera de Duero (Valladolid), DO. Ribera del Duero. Bodegas Emilio Moro incarne l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a inculqué à la troisième son savoir-faire, et cette dernière a bâti une marque de référence à l'échelle internationale. Actuellement, ils possèdent 375 hectares de vignobles, tous greffés avec le clone le plus pur de Tinto Fino. Les plus anciens datent de 1924, situés dans le domaine de Valderramiro, au cœur de la Ribera del Duero. Tous les vignobles sont cultivés de manière durable et avec le plus grand respect pour le terroir et son paysage, mettant la technologie au service de la qualité, tant dans le vignoble que dans la cave à chaque étape du processus. Ainsi, Emilio Moro a réussi à trouver une identité propre et précise dans l'élaboration des vins rouges traditionnels de la Ribera del Duero au style moderne et contemporain. Emilio Moro La Felisa est un vin créé en hommage à une femme, la mère de la troisième génération de la famille, dont il porte le nom. C'est aussi un hommage à la manière dont les vins étaient élaborés autrefois : un vin au caractère plus primaire et rustique. Le premier millésime date de 2016. Emilio Moro La Felisa est le premier vin de la marque à être biologique, sans sulfites ajoutés. Emilio Moro La Felisa est un vin rouge élaboré à partir de Tinto Fino de vignobles propres, travaillés en agriculture biologique, âgés de 15 à 25 ans, situés à 900 mètres d'altitude sur des sols franco-argileux. Après la vendange manuelle, une fois en cave, Emilio Moro La Felisa fermente à température contrôlée, macérant avec les peaux pendant 18 jours. Enfin, Emilio Moro La Felisa est mis en bouteille sans sulfites ajoutés.

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Emilio Moro La Revelía 2022

27.2 EUR

Emilio Moro La Revelía est un vin blanc élaboré par Bodegas Emilio Moro, DO. Bierzo. Bodegas Emilio Moro représente l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a inculqué à la troisième son savoir-faire, et cette dernière a construit une marque de référence à l'échelle internationale. Emilio Moro a su trouver, vendange après vendange, une identité propre et précise dans l'élaboration des traditionnels rouges de la Ribera del Duero, d'un style moderne et actuel. Emilio Moro La Revelía est un vin blanc élaboré à partir de la variété godello. Dans le vignoble, le facteur d'orientation est crucial et, dans ce cas, on recherche des zones où la maturité est prolongée et où la variété est capable de développer un équilibre entre un grand potentiel aromatique, offrant de multiples nuances après l'élevage, et une sensation en bouche de volume et de longueur, tout en maintenant l'acidité caractéristique de la variété, facteur essentiel garantissant une évolution parfaite en bouteille. En cave, Emilio Moro La Revelía effectue la fermentation dans des cuves à température contrôlée. Une fois terminée, il bénéficie d'un élevage en fûts de chêne français pendant 8 mois. L'utilisation de fûts permet un apport supplémentaire d'oxygène qui va permettre au vin de développer tout son potentiel en termes de nuances. De plus, ces fûts vont apporter un léger supplément de tanin qui va compléter la structure du vin, lui conférant longueur et capacité de vieillissement en bouteille.

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Emilio Moro 2022

22.9 EUR

Emilio Moro est un vin rouge élaboré par la cave Emilio Moro à Pesquera de Duero, DO. Ribera del Duero Emilio Moro est une cave familiale qui continue à produire de manière traditionnelle, en tirant parti du savoir-faire transmis de génération en génération depuis sa fondation il y a plus de 70 ans. Actuellement, ils possèdent 375 hectares de vignobles, tous greffés avec le clone le plus pur de Tinto Fino. Les plus anciens datent de 1924, situés dans le domaine de Valderramiro, au cœur même de la Ribera del Duero. Tous les vignobles sont cultivés de manière durable et avec le plus grand respect pour le terroir et son paysage, en mettant la technologie au service de la qualité, que ce soit dans le vignoble ou dans la cave à travers tous ses processus. De cette manière, Emilio Moro a réussi à trouver une identité propre et précise dans l'élaboration des rouges traditionnels de la Ribera del Duero au style moderne et actuel. Emilio Moro est élaboré avec des vignes âgées de 15 à 25 ans, et capture l'essence des trois types de sols de la Ribera del Duero, conférant au vin une grande variété de nuances. Il est élaboré avec des raisins 100% Tinto Fino (connu sous le nom de tempranillo), a passé 15 jours en macération avec les peaux, et a ensuite été élevé jusqu'à 12 mois en barriques de chêne américain et chêne français avant la mise en bouteille. Emilio Moro reflète une grande variété de sensations gustatives qui se présentent en bouche de manière intense, agréable et attrayante. Au nez, il se distingue par sa richesse et sa diversité d'arômes, tels que toastés, bois, fruits noirs ou vanille.

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Emilio Moro La Felisa 2022

28.55 EUR

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Emilio Moro El Zarzal 2023

17.6 EUR

Depuis plus d'un demi-siècle, la famille Moro se consacre au vin. Le premier d'entre eux fut Emilio, qui, à la fin du XIXe siècle, commença à travailler la vigne. À sa suite, d'autres Emilios : son fils (né en 1932) et son petit-fils, qui en 1987 décida de cesser de vendre des vins en vrac pour fonder la cave. Aujourd'hui, après beaucoup de travail, Emilio Moro est devenu l'un des meilleurs domaines viticoles espagnols. Sa spécialité est le vin rouge, mais ils ne se limitent pas à ce type de cépages. Emilio Moro excelle également avec les vins blancs tels que Emilio Moro El Zarzal. Le raisin godello de la DO. Bierzo sera celui qui donnera vie à ce mono-cépage né sur les pentes de Molinaseca, un village de León où les sols franco-sableux abondent et où se mêlent les climats atlantiques et méditerranéens. Ce contraste de températures, particulièrement ressenti avec la chaleur du jour et le froid de la nuit, favorise la maturation correcte du raisin, atteignant l'équilibre parfait entre sucre et acidité. Emilio Moro El Zarzal est vendangé et fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée, toujours basse, garantissant une extraction maximale de saveurs et d'arômes. Une fois le processus terminé, Emilio Moro El Zarzal est transféré dans des foudres en bois de chêne français où il restera en contact avec ses lies pendant plusieurs mois. Cette conservation permet au vin de s'affiner et de prolonger son moment optimal de consommation, sans perdre son potentiel organoleptique et sa qualité. Emilio Moro El Zarzal se distingue également par une persistance accrue, respectant les caractéristiques propres du cépage godello, tout en évitant une sensation excessive de bois.

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Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín 2021

138 EUR

Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín est un vin remarquable que la cave Emilio Moro élabore dans la DO. Ribera del Duero. Les caves Emilio Moro représentent l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a transmis son savoir-faire à la troisième et cette dernière, avec la quatrième génération, construit une marque de référence à l'échelle internationale. Il s'agit d'un vin monocépage issu du cépage Tinto Fino provenant du Pago Sanchomartín, un domaine appartenant à la cave planté en 1944, et greffé ultérieurement en 1964. Ces vignobles sont situés sur la rive droite du fleuve Duero, dans la localité de Pesquera del Duero. Ils sont plantés sur la partie supérieure d'une colline, sur un sol principalement calcaire avec de petites zones argileuses. Les raisins macèrent pendant 28 jours dans des cuves de 5 000 l avant d'effectuer la fermentation malolactique en fûts de chêne américain. Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín vieillit pendant plusieurs années en fûts neufs de chêne français. Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín est un vin très expressif, élégant et complexe, doté d'une grande richesse aromatique.

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Emilio Moro Vendimia Seleccionada 2022

28.7 EUR

Emilio Moro Vendimia Seleccionada est un vin rouge élaboré par Bodegas Emilio Moro à Pesquera de Duero (Valladolid), dans la DO. Ribera del Duero. Bodegas Emilio Moro incarne l'histoire d'une famille dévouée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a inculqué à la troisième le savoir-faire et cette dernière a bâti une marque de référence à l'échelle internationale. Actuellement, ils possèdent 375 hectares de vignobles, tous greffés avec le clone le plus pur de tempranillo. Les plus anciens datent de 1924, situés dans le domaine de Valderramiro, en plein cœur de la Ribera del Duero. Tous les vignobles sont cultivés de manière durable et avec le plus grand respect pour le terroir et son paysage, en mettant la technologie au service de la qualité, tant dans le vignoble que dans la cave à toutes les étapes de production. Ainsi, Emilio Moro a réussi à trouver une identité propre et précise dans l'élaboration des rouges traditionnels de la Ribera del Duero au style moderne et actuel. Emilio Moro Vendimia Seleccionada est un vin rouge élaboré avec le Tinto Fino. Ce vin vise à remémorer et à honorer l'histoire et la tradition de Bodegas Emilio Moro. Parmi les vignobles utilisés pour Emilio Moro Vendimia Seleccionada, en fonction de leurs caractéristiques naturelles (altitude, orientation et type de sol), un vignoble est sélectionné, considéré comme représentatif de ce millésime et digne d'être isolé pour obtenir ces nuances distinctives. Après les vendanges manuelles, une fois en cave, la fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage pouvant aller jusqu'à 12 mois en fûts de chêne français et américain.

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Emilio Moro Clon de la Familia 2018

286.8 EUR

Dans le contexte de la viticulture, les clones sont des plantes individuelles qui ont été sélectionnées pour leurs caractéristiques particulières et reproduites à l'identique pour préserver ces qualités souhaitables. Cela se fait en prenant des boutures de la plante mère et en les multipliant pour créer de nouvelles plantes génétiquement identiques. Emilio Moro, cave renommée pour produire des vins de haute qualité dans la région de la Ribera del Duero, au fil des trois générations, a sélectionné ses meilleurs vignobles pour les reproduire et ainsi garantir la puissance, l'élégance et la personnalité de ses tintos finos. Un exercice qui trouve son aboutissement avec Emilio Moro Clon de la Familia, un monovariétal de tinto fino issu de l'union des qualités des trois types de sols où sont cultivés leurs vignobles : calcaire, argileux et sableux. De cette manière, on obtient des grappes de petite taille, mais d'une grande intensité. En cave, les raisins macèrent dans des cuves en acier inoxydable de 3 000 kilogrammes pendant 26 jours et fermentent à température contrôlée. Ensuite, la fermentation malolactique et l'élevage se déroulent dans des fûts de chêne français pendant plusieurs mois. En conséquence, ils nous présentent Emilio Moro Clon de la Familia, un vin très spécial qui rend hommage à la tradition, à la passion et à la personnalité d'une cave qui s'est fait connaître dans le monde entier pour ses tintos, fruits de la qualité et de la tradition vinicole qui ont rendu si célèbre la DO. Ribera del Duero.

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Elalba de Emilio Moro 2023

26.55 EUR

L'aube est la première lueur du jour. L'aube est un nouveau départ. Un nouveau lever de soleil. Un nouveau commencement et une nouvelle histoire à écrire. L'aube est le début et la fin, là où tout commence et où tout se termine. Elalba de Emilio Moro est le premier rosé de cette cave. Toute une nouvelle opportunité. Non pas tant en quantité qu'en qualité, Elalba de Emilio Moro est le début de quelque chose de très grand. Avec une production très limitée —seulement environ 4 800 bouteilles seront produites—la création de ce nouveau rosé marque un nouveau point de départ pour cette cave centenaire de Valladolid à Pesquera del Duero, en Castille-et-León. Loin de s'épuiser ou de stagner dans la routine, la troisième génération de cette entreprise familiale, sous l'égide de la D.O. Ribera del Duero, s'engage dans de nouvelles élaborations. Cette fois, avec Elalba de Emilio Moro, ils ont opté pour l'élaboration d'un rosé mêlant des variétés blanches et rouges (comme l'albillo et le tempranillo), qui sont vendangées le même jour que leur élaboration. Dès le départ, le chemin des deux types de raisins est lié, travaillant ensemble avec ces variétés tant dans le vignoble qu'à la cave. Pour Emilio Moro, la vendange est le moment le plus crucial de l'année, où l'on récolte les fruits d'un travail de plusieurs mois. Fin août et début septembre, ces caves effectuent des prélèvements et des analyses chimiques pour déterminer le point optimal de maturation des baies et des grappes. Une fois la date de la vendange choisie, le travail commence ! Les raisins sont récoltés, en veillant toujours à leur état à leur arrivée à la cave. Dans l'élaboration de Elalba de Emilio Moro, tant le tempranillo que l'albillo sont traités et travaillés ensemble, passant par l'égrappoir (où les raisins sont séparés des rafles) et par le moulin. À partir de là, Elalba de Emilio Moro est pressé, obtenant le moût pour la fermentation. La première portion de ce jus sera celle qui sera mise en cuve dans les réservoirs en acier inoxydable où Elalba de Emilio Moro passera environ 15 jours à fermenter. Enfin, Elalba de Emilio Moro est mis en bouteille et mis en vente, sans plus de temps en cave. À la santé des nouveaux départs ! À la santé de Elalba de Emilio Moro !

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Emilio Moro Bestizo 2023

17.85 EUR

Dans un monde où les tendances de consommation évoluent à une vitesse fulgurante, les entreprises sont confrontées à un défi majeur : se renouveler ou périr. Cette maxime n'a jamais été aussi pertinente, car les marques qui ne s'adaptent pas aux nouvelles exigences du marché risquent de devenir obsolètes. Celles qui comprennent que le changement est une constante et que la flexibilité et la créativité sont essentielles, parviennent à rester pertinentes au fil du temps. Emilio Moro, une cave avec plus de 100 ans d'histoire au cœur de la Ribera del Duero et réputée principalement pour ses Tempranillos haut de gamme, va toujours plus loin. C'est pourquoi elle nous présente un nouveau vin qui non seulement reflète son héritage, mais répond également aux tendances contemporaines : une expression plus fraîche, innovante et adaptée aux goûts du consommateur actuel. Emilio Moro Bestizo est un monovariétal de mencía provenant de la localité de Villafranca del Bierzo, en Castille-et-León (Espagne). Les vignes sont plantées sur des sols granitiques avec présence de schistes et d'ardoises, travaillées de manière respectueuse. En cave, la vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une fermentation de 7 jours en cuves en acier inoxydable, suivie de 12 jours de macération avec chapeau immergé sans remontages. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu pendant 30 jours et, enfin, le vin vieillit en foudres de chêne de 2 500 litres pendant 8 mois. Emilio Moro Bestizo, le nouveau membre de la famille de Bodegas Emilio Moro, représente une nouvelle étape dans l'histoire de la cave, une fusion entre tradition et innovation qui reflète sa capacité à s'adapter aux nouvelles époques sans perdre l'essence qui en a fait une référence internationale.

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Finca Antigua Merlot 2020

9.8 EUR

Finca Antigua Merlot est un vin rouge de La Mancha préparé par Finca Antigua, un domaine viticole fondé par la famille Martinez Bujanda en 2003. Ce domaine est la cinquième et dernière cave de la famille du fait qu'ils gèrent quatre autres vignobles (Finca Valpiedra, Viña Bujanda, Bodega Finca Montepedroso et Bodega y Cosecheros Criadores). Le climat à La Mancha est caractérisé par des hivers extrêmement continentaux emplies de congélation et des étés très chauds. La grande variation saisonnière de la température est parfaite pour une bonne maturation des raisins. Le climat est sec parce que les montagnes agissent comme une barrière naturelle aux fronts humides venant de la mer. Ce vin est un Merlot variétale (100%) de la Sierra de la Higuera, de son propre vignoble de 40 hectares est planté 855 mètres au dessus du niveau de la mer, sur des sols riche en carbonate de calcium. En termes de traitement, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température. Par la suite, le vin passe par une macération de 18 jours et enfin un court vieillissement pendant 5 mois en fûts de chêne français.

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Chivite Finca Legardeta Syrah 2022

12.05 EUR

Chivite Finca Legardeta Syrah est un vin rouge élaboré par le Grupo Chivite, à Villatuerta, dans la DO. Navarra. Grupo Chivite trouve ses origines dans Bodegas Julián Chivite, une entreprise de grande ancienneté remontant précisément à 1647. La propriété, actuellement détenue par le Groupe Perelada, s'étend sur plus de 400 hectares. Parmi eux, 150 sont principalement consacrés à la culture du tempranillo, représentant soixante pour cent. Le reste est dédié à la garnacha et aux cépages internationaux cabernet sauvignon, chardonnay et merlot. Une autre gamme de Chivite est la ligne de vins élaborés avec des raisins de vignobles situés sur les pentes de la ferme Legardeta, dans la commune de Villatuerta. Chivite Finca Legardeta Syrah est un vin élaboré avec la syrah de la Finca Legardeta située à Villatuerta, dans la sous-région de Tierra Estella. Les vendanges sont manuelles avec sélection des raisins dans le vignoble. Une fois à la cave, les raisins sont sélectionnés et encuvés par gravité dans des cuves en acier inoxydable de 20 000 kg. Après une légère macération, Chivite Finca Legardeta Syrah fermente à température contrôlée. Une fois la fermentation alcoolique et malolactique terminée, Chivite Finca Legardeta Syrah est conduit par gravité dans des barriques de chêne français où il restera environ un an.

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