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Le Grolleau gris est une variété typique de la vallée de la Loire, dans le nord-ouest de la France. Plus précisément, ce raisin est une mutation du grolleau, une autre variété rouge qui est également cultivée spécialement dans cette région. Certains l'adorent, d'autres préfèrent arracher leurs vignes. Ce qui est vrai, c'est que le grolleau, qui dérive du mot français grolle, signifiant corbeau, a été particulièrement utilisé pour la production de rosés, notamment dans la région d'Anjou. Il est devenu populaire à la fin du XXème siècle avec la commercialisation du Rosé d'Anjou, un vin qui a fini par perdre son prestige au profit du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Cependant, de nos jours, certains vignerons continuent d'utiliser ce cépage, comme Baptiste Cousin, qui élabore Le Batossay Marie Rosé, un rosé issu exclusivement de ce cépage. Baptiste, fils d'Olivier Cousin (le célèbre vigneron des vins naturels), travaille des vignes d’un certain âge. Plus précisément, ces vignes ont été héritées de son père, qui les a plantées en 1992. Au total, plus de 86 hectares sont exploités en biodynamie : travail manuel, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Ces principes, ainsi que les sols noirs-limoneux avec du calcaire, produisent des vins d'une grande concentration et minéralité. Le raisin du Le Batossay Marie Rosé est récolté à la main. Une fois dans la cave, où il arrive dans de petites caisses transportées à cheval, le raisin est touché le moins possible. Évitant les machines, la seule force mécanique utilisée étant la presse verticale de son grand-père, Baptiste Cousin travaille le moût par gravité. Après la fermentation, qui se fait naturellement avec des levures indigènes, Le Batossay Marie Rosé est élevé en cuve. Enfin, il sera mis en bouteille à la main dans le même domaine, sans être filtré ni clarifié, en évitant l'utilisation de soufre.

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Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay GRGR 2021

24.9 EUR

On dit que le chemin se fait en marchant. Et il a commencé en 2012, lorsqu'il a repris les 4,5 hectares que lui avait légués son père, Olivier Cousin. Aujourd'hui, les pas de Baptiste Cousin l'ont conduit à son propre projet, Le Batossay, où il élabore des vins naturels. Sa base d'opération est restée à Matinee Briand, le village d'Anjou (dans la vallée de la Loire , dans le sud-ouest de la France) où il a tout appris de son grand-père et de son père. Aujourd'hui, en tant que quatrième génération de cette famille, et avec son épouse Gaël, Baptiste Cousin est basé au Château de Boisairault, où il élabore des vins depuis 2020. À l'extérieur, dans la campagne, ils continuent de privilégier une culture entièrement biodynamique sur des sols riches en quartz, schiste, marne, argile et calcaire, où poussent de vieilles vignes qui n'ont jamais été traitées avec des produits chimiques. Baptiste Olivier le sait bien, puisqu'il a la garantie de sa famille, gardienne de ces vignobles depuis des siècles. Le travail sur cette parcelle est entièrement manuel, toujours à la charrue animale (avec les chevaux de la famille). Le reste de l'année, hors saison, les moutons et les chèvres se promènent librement parmi les vignes, mangeant les mauvaises herbes et fertilisant le sol. Le Batossay GRGR est l'acronyme du cépage utilisé, le groulleau gris, si typique de cette région où ce cépage fait souvent l'objet d'un dilemme : beaucoup l'adorent, d'autres ne l’aiment pas. Baptiste Cousin fait partie du premier groupe, attaché à ce cépage si traditionnellement utilisé dans la production de rosés, et qu'il surprend dans sa version blanc de noir avec Le Batossay GRGR. Le Batossay GRGR est vendangé à la main et pressé dans des cuves coniques en chêne de 3 000 litres, où le moût fermente directement, spontanément, avec des levures indigènes. Le Batossay GRGR est ensuite transféré dans des cuves en fibre de verre où il subira également une fermentation malolactique. Deux soutirages supplémentaires en mai, sans filtration ni collage, apporteront la touche finale au Le Batossay GRGR avant la mise en bouteille. Comme le dit le slogan, « Seuls les poissons morts nagent dans le sens du courant ». Il est clair et avéré que Baptiste Cousin et son Le Batossay GRGR sont hors du commun et de tout ce qui est connu à ce jour.

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Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Ouech Cousin 2021

24.74 EUR

« La vie sans vin serait vaine, un vin sans vie n'est pas du vin ». Avec cette phrase, que l'on retrouve sur les contre-étiquettes de ses bouteilles, Baptiste Cousin annonce déjà la couleur. Et déjà, en une simple phrase, on peut voir où ils vont : des vins totalement naturels, issus de vignobles biodynamiques, dans le respect total de la terre et avec une intervention minimale dans la cave. Rien d'étonnant à cela puisque ce Français, installé dans le Val de Loire (dans le nord-ouest de la France), plus précisément en Anjou, dans le village de Martigne Briand - hérite de son père, Olivier Cousin, le célèbre vigneron de vins naturels qui a décidé en 2012 de confier la production de ses parcelles de gamay, grolleau, chenin blanc et pineau d'Aunis à son fils. C'est à ce moment que commence le travail de Baptiste, où il va poursuivre les principes qu'il a connus : travail de la vigne à la main, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Des vins naturels d'une grande expressivité et d'une grande pureté sont ainsi élaborés, comme le rouge Le Batossay Ouech Cousin, élaboré à partir de grolleau. Dans la cave, construite par son arrière-grand-père au centre de Martigné, Baptiste Olivier continue de vinifier sans sulfites. Après une macération carbonique, Le Batossay Ouech Cousin fermente naturellement grâce aux levures indigènes. Pas de pompes ni de machines (à l'exception de la presse verticale de son grand-père). Le vin et les moûts sont extraits par gravité. Ce processus laborieux s'achève par un vieillissement en barriques et une mise en bouteille sans collage, filtrage ou ajout de soufre. La façon la plus proche de déguster un vin comme ceux d'antan.

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Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Dynamitage 2020

31 EUR

L'Anjou, situé dans la vallée de la Loire (dans le centre-ouest de la France), est la troisième plus grande région viticole de France. Plantés par les Romains, ses plus de 20 000 hectares de vignobles sont à l'origine des vins classés dans ses 3 appellations. Ses vignes, qui poussent sur des sols très riches et variés, produisent des vins blancs et rouges doux et mi-doux, à partir de cépages principaux tels que le melon de Bourgogne, le chenin blanc et lesauvignon blanc (pour les blancs) et le cabernet franc, le pinot noir et le gamay (pour les rouges). C'est de cette dernière variété que provient Le Batossay Dynamitage, un vin rouge biodynamique élaboré par Baptiste Cousin à Martigne Briand, une commune du département du Maine-et-Loire, dans le centre-ouest de la France (à une heure de Nantes). L'histoire de Baptiste Cousin débute en 2012 lorsque son père, le célèbre œnologue et vigneron Olvier Cousin, a décidé de lui confier la production de ses parcelles de grolleau, chenin blanc, pineau d'Aunis et gamay. Avec son cheval, et toujours en se basant sur le travail manuel et artisanal de la vigne, Baptiste va commencer à produire son propre vin. Sans soufre ni produits chimiques, ce vigneron devra faire face au mildiou et aux gelées de printemps, les deux principaux problèmes de ces vignes, plantées en 1996, qui poussent sur un sous-sol de schistes ardoisiers, de grès et de roches volcaniques. Le reste du travail se fait dans la cave qui a été construite par son grand-père au centre de Martigne. Les raisins sont acheminés par des chevaux, dans de petites caisses. Après sélection, les variétés rouges sont encuvées et les grappes entières sont fermentées par maturation carbonique à l'aide de levures indigènes. Une fois ce processus terminé, Le Batossay Dynamitage est décuvé, toujours par gravité et en évitant les machines (à l'exception du pressoir vertical de l'arrière-grand-père) et sera élevé en cuve. Enfin, Le Batossay Dynamitage est mis en bouteille à la main au domaine, sans filtration ni collage, en évitant l'utilisation de soufre.

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Château Le Puy Rose-Marie 2022

53.35 EUR

Château Le Puy Rose-Marie est un vin rosé naturel élevé sur bois et élaboré par Château Le Puy avec le cépage Merlot dans la région bordelaise (Vin de France). Situé à Libourne, Bordeaux, sur le même plateau rocheux que Saint Emilion et Pomerol, le Château Le Puy est un domaine familial avec quatre siècles d'histoire. Selon une culture respectueuse de l'environnement et du vignoble, les Amoreau produisent des vins selon des méthodes naturelles. Ils offrent ainsi l'expression la plus exacte des terroirs avec une qualité incontestable. Le Château Le Puy Rose-Marie est issu de vignobles de merlot plantés sur des sols d'argile rouge, de limon et de calcaire et situés à 110 mètres d'altitude. Ce sont des vignes âgées de 50 ans, cultivées sans engrais chimiques, herbicides ou insecticides et sous des traitements biodynamiques. Une fois que les raisins atteignent le moment optimal de maturation, ils sont sélectionnés manuellement dans le vignoble. Après l'égrappage dans la cave, le Château Le Puy Rose-Marie est obtenu par la méthode de saignée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. L'élevage a lieu en barriques usagées sans ajout pendant 5 à 10 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre. Château Le Puy Rose-Marie est un rosé intense, vif et profond. Un vin totalement naturel qui, comme indiqué sur l'étiquette, est une pure « Expression Originale du Terroir » avec un grand potentiel de garde.

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Château Le Puy Cuvée Emilien 2020

35.6 EUR

Château Le Puy Cuvée Emilien est un vin rouge naturel élaboré par Château Le Puy dans l'AOC Francs Côtes De Bordeaux, à Bordeaux avec les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Situé à l'extrême nord-est de Libourne, le Château Le Puy appartient aux Côtes-de-Francs, une petite appellation avec quelques terroirs d'exception. Là, la famille Amoreau est chargée de cultiver le vignoble depuis quatre siècles dans le plus grand respect pour produire des vins naturels qui reflètent au maximum l'expression du terroir. Le Château Le Puy Cuvée Emilien est issu de vignobles situés sur un plateau rocheux à 110 mètres d'altitude. Ce sont d’anciens pieds de vigne plantés sur des sols à base de calcaire travaillés selon l'agriculture écologique, sans utiliser de produits chimiques et en appliquant des traitements biodynamiques. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, Château Le Puy Cuvée Emilien fermente spontanément avec des levures indigènes. Il vieillit ensuite dans des foudres usagés pendant 24 mois avec des soutirages fréquents. Le vin est mis en bouteille non filtré, toujours par lune décroissante et sans ajout de sulfites. Château Le Puy Cuvée Emilien est un vin rouge profond et vif avec un grand potentiel de garde. Expression pure d'un merveilleux terroir.

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Château Grand-Puy-Lacoste 2016

122.75 EUR

Le Château Grand-Puy-Lacoste est un vin rouge vieilli sous bois élaboré par le Château Grand-Puy-Lacoste à partir de raisins de Cabernet Sauvignon et de Merlot dans l'AOC Pauillac, à Bordeaux (France). Le Château Grand-Puy-Lacoste est un domaine viticole situé dans l'appellation Pauillac dans la région de Bordeaux, en France. Le nom, qui est déjà mentionné dans des documents datant du Moyen Âge, provient de la petite colline de gravier du Grand Puy, propriété du domaine. C’est également le nom du vin qu'ils produisent, un vin « 5eme cru ». Un classement qui, pour beaucoup d'experts, n'est pas à la hauteur du grand travail accompli par la famille Borie, les propriétaires actuels. Le Château Grand-Puy-Lacoste provient d'un total de 58 hectares avec des vignes âgées en moyenne de 40 ans plantées sur des sols très profonds composés de gros graviers. L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec des vendanges et une sélection 100 % manuelles dans le vignoble. En cave, les raisins du Château Grand-Puy-Lacoste subissent un second tri et sont égrappés. Après avoir été écrasés, ils macèrent avec les peaux pendant 3 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 16-18 mois dans des fûts de chêne français, dont 75 % sont neufs. Le Château Grand-Puy-Lacoste est un vin rouge né dans l'un des 18 vignobles classés comme Cinquièmes Crus dans la Classification Officielle des Vins de Bordeaux de 1855. Richesse, complexité et élégance du cœur de l'AOC Pauillac.

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Château Grand-Puy Ducasse 2021

41.7 EUR

Il y a toujours eu de nombreux châteaux en France. Les propriétaires décident d’acheter un château pour diverses raisons et le gardent le temps nécessaire en fonction de leurs nécessités. Si certains y voient leur maison ou leur résidence secondaire, d'autres y voient une source de revenus. Les châteaux sont toujours passés entre différentes mains. Peu de domaines sont restés dans la même famille pendant des siècles. Le Château Grand-Puy est une exception. Un domaine qui a été acheté au 18ème siècle par Arnaud Ducasse à Jacques de Ségur, seigneur de Lafite, et qui est depuis devenu un domaine familial depuis près de trois siècles. Le nom composé du domaine provient d'une part de Grand Puy, qui est le nom de la petite colline de gravier appartenant autrefois au Château Grand-Puy-Lacoste, et d'autre part, du nom de famille Ducasse. Et les châteaux qui restent longtemps au sein de la même famille conservent l'aura originelle du XVIIIème ou du XIXème siècle. Si l'on ajoute à cela le fait que ses vignobles ont été classés Cinquième Gran Cru Classé en 1855, on se trouve face à un trésor patrimonial fidèle à ses origines. Avec 40 hectares de vignoble répartis en trois parcelles principales composées des graves sableuses de la Garonne au sein de l'exclusive AOC Pauillac, ils produisent de véritables chefs-d'œuvre comme leur vin éponyme Château Grand-Puy Ducasse. De la talentueuse Anne Le Naour, il s'agit d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot cultivé de manière respectueuse, avec un rendement moyen de 45 hl/ha et récolté séparément en petites caisses, après une première sélection dans le vignoble. Une fois dans la cave, les meilleurs raisins sont à nouveau triés à l'aide d'un système de tri optique moderne et fiable. La fermentation commence ensuite dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et, enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français, dont 35 % sont neufs. Ainsi, le Château Grand-Puy Ducasse se présente comme un grand vin de légende qui, grâce à des sols graveleux, un millésime impeccable et une vinification sur mesure, est délicieusement complexe, délicatement glorieux. Un véritable reflet du style Pauillac.

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Château Clos Puy Arnaud 2021

33.8 EUR

De temps en temps, il est bon et même nécessaire de se faire plaisir, et déboucher une bouteille de vin peut devenir un véritable événement. Bien que les possibilités soient infinies, en réalité, chaque vin a son propre moment. Il y a des vins pour tous les goûts et toutes les occasions. Le palais ne nécessite pas la même chose lors d'une journée ensoleillée devant la mer, lors d'un après-midi hors du bureau ou lors d'un dîner entre amis. Mais bien que chaque personne choisisse le moment idéal pour boire le vin qui lui plaît, la vérité est qu'il existe certaines règles qui vous guident pour obtenir l'accord idéal pour chaque moment de la journée et pour chaque occasion. La gamme de vins de Puy Arnaud est éclectique et créative. Son objectif est d'offrir une grande variété de références de qualité pour chaque occasion. Mais toujours avec le style distingué et optimiste qui caractérise ce domaine viticole bordelais, qui fait partie de l'appellation récemment créée AOC Castillon-Côtes de Bordeaux. Une appellation exclusivement réservée aux vins rouges qui bénéficie d'un grand nombre de vieilles vignes capables de produire un raisin concentré, ce qui lui permet d'offrir des vins aromatiques, énergiques et soyeux. Le Clos Puy Arnaud est situé près de la ville de Belvès-de-Castillon à Bordeaux. Un domaine viticole perché sur un grand plateau calcaire, une formation géologique très similaire à celle de son voisin l'AOC Saint-Émilion, et le véritable protagoniste de cette histoire. Propriété de Thierry Valette depuis 1999, ce vigneron, pionnier de la biodynamie dans la région, a compris comme nul autre l'ampleur de ses sols. Certains terroirs ont été classés en premier cru avant d'être retirés du classement en 1955 pour des raisons cadastrales. De ces sols exceptionnels naît le Château Clos Puy Arnaud, un vin issu de vignes trentenaires de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot cultivées selon les préceptes de l'agriculture biologique (label AB) et biodynamique (certification Demeter) et récoltées à la main. Dans la cave, les raisins entiers subissent une macération préfermentaire à froid sous gaz inerte et fermentent dans des cuves en bois et en ciment avec des levures indigènes à basse température. Le vin est ensuite élevé 1/3 en barriques (15 % en bois neuf), 1/3 en demi-muids et 1/3 en amphores pendant 6 mois. Enfin, les différents vins sont assemblés dans des cuves en ciment non couvertes et y restent pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille. Axé sur la fraîcheur et le caractère, le Château Clos Puy Arnaud est un vin dont, comme tous les grands domaines, le secret réside dans le sol. Avec un noyau minéral d'une concentration éblouissante et une belle structure, il faut trouver le moment idéal pour le déguster. Sans hâte, calmement et avec tous vos sens ouverts pour vous téléporter dans son merveilleux paysage original.

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Château Grand-Puy-Lacoste 2017

112.95 EUR

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Perelada Jardins Rosat 2023

7.1 EUR

Perelada Jardins Rosat est un vin rosé élaboré par la cave Peralada à Peralada (Gérone), D.O. Empordà. La cave Peralada a été fondée en 1976, mais le château avait été acquis par la famille en 1923.La cave continue une tradition d’élaboration vinicole qui remonte au Moyen Âge. Peralada est une grande et importante cave qui produit une large gamme complète de vins, de sorte que les locaux d’élaboration sont un exemple de la technologie de vinification les plus modernes. Cependant, une grande partie de sa philosophie de travail se trouve à la campagne, dans les vignobles et des vignes, et Peralada est propriétaire de plusieurs parcelles de vignobles situées dans différentes régions, sols et microclimats au sein de la D.O. Empordà. Actuellement, la cave exporte à plus de 56 pays et élabore des produits dans différentes appellations d'origine du territoire espagnol. Perelada Jardins Rosat est un vin fait à partir de Tempranillo, Cariñena, Merlot et Syrah. Une fois vendangé et à la cave et après une saignée très légère, le jus d'égouttage fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15 °C.

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Perelada 5 Finques Magnum 2019

29.8 EUR

Perelada 5 Finques est un vin rouge élaboré par Perelada sous la D.O. Empordà en Catalogne, en Espagne. Déjà au Moyen Âge, le vin était élaboré au château de Perelada. Et l'un des objectifs de Miquel Mateu, lorsqu'il a acheté ce complexe monumental en 1923, était de revitaliser ces pratiques viticoles, une tradition qui est plus que jamais d'actualité. Perelada 5 Finques est élaboré par la main experte de Delfí Sanahuja, un œnologue de renom qui a su tirer parti de l'extraordinaire hétérogénéité des sols de l'Empordà pour obtenir des vins de grande qualité. Avec Perelada 5 Finques , vous obtenez l'expression maximale des différents microclimats, sols et variétés de cinq domaines aux conditions géologiques différentes. Pont de Molins, avec des sols sablonneux et limoneux, Garriga, avec des sols de gravier, Malaveïna, où prédominent les sols d'argile rouge, Espolla, avec des sols composés d'ardoise noire et Garbet, le joyau de Perelada, une exploitation en terrasses avec des sols d'ardoise dans un terrain montagneux et des vues extraordinaires sur la mer Méditerranée. Un délicieux mélange de variétés et de terroirs, élevé en fûts de chêne français et américain, qui varie selon le millésime, fait de Perelada 5 Finques un vin frais et fruité, bien structuré et plein de caractère méditerranéen.

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Perelada Cigonyes Blanco 2023

9.2 EUR

Perelada Cigonyes Blanco est un vin blanc de la D.O. Empordà, élaboré par Perelada. L’exploitation viticole est basée dans le château de Peralada (Gérone), lieu de grande tradition viticole dont les racines remontent au XVIe siècle, lorsque le vin était élaboré par les moines carmélites qui vivaient dans le château. Avec son nom, Perelada Cigonyes Blanco(cigognes en catalan), il rend hommage à la colonie de cigognes blanches qui niche dans les jardins du château et commence à devenir un symbole de ce dernier. Perelada Cigonyes Blanco est conçu comme un vin typique de l’Empordà, et par conséquent, il est élaboré presque entièrement avec du Macabeo (91 %), le cépage blanc classique de l'Empordà, auquel est ajoutée une touche de Sauvignon Blanc (9 %). Pour l’élaboration du Perelada Cigonyes Blanco, une vinification du moût est effectuée à une température contrôlée de 15 ºC.

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Perelada Jardins Blanc 2023

7.05 EUR

Perelada Jardins Blanc est un vin blanc élaboré par la cave Peralada à Peralada (Gérone), D.O. Empordà. La cave Peralada a été fondée en 1976, mais le château avait été acquis par la famille en 1923. La cave continue une tradition d’élaboration vinicole qui remonte au Moyen Âge. Peralada est une grande et importante cave qui produit une large gamme complète de vins, de sorte que les locaux d’élaboration sont un exemple de la technologie de vinification les plus modernes. Cependant, une grande partie de sa philosophie de travail se trouve à la campagne, dans les vignobles et des vignes, et Peralada est propriétaire de plusieurs parcelles de vignobles situées dans différentes régions, sols et microclimats au sein de la D.O. Empordà. Actuellement, la cave exporte à plus de 56 pays et élabore des produits dans différentes appellations d'origine du territoire espagnol. Perelada Jardins Blanc est un vin fait à partir de Sauvignon Blanc, Macabeo, Garnacha Blanca et Chardonnay. Une fois vendangé et à la cave, le jus d'égouttage fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15 °C. Perelada Jardins Blanc est un vin léger, aromatique et équilibré. Au nez, il met en évidence son intensité, ses fruits frais et ses fruits tropicaux, et est très floral. En bouche, il est long et très frais.

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Perelada Finca Garbet 2016

119.85 EUR

Finca Garbet est un excellent assemblage de vins rouges issus des cépages Syrah et Cabernet Sauvignon. Il est élaboré par la cave Perelada dans la D.O. Empordà. Le château de Perelada est un monument impressionnant du Moyen-Âge, où la vinification a été documentée depuis le XIVe siècle, lorsque des moines carmélites ont construit les caves du couvent afin de produire du vin pour le comté de Perelada. Le château a été acquis par Miguel Mateu en 1923 qui a décidé de perpétrer la tradition œnologique en tirant pleinement parti de l'environnement viticole favorable d' Empordà. Finca Garbet est un vin provenant d'un vignoble extraordinaire planté pratiquement au bord de la Méditerranée. Les vignes y poussent sur des terrasses avec des sols d'ardoise résistant aux vents violents de Tramontana mais bénéficiant de l'influence du soleil et de la brise marine. Pour son élaboration, une macération de 25 jours est effectuée à des températures contrôlées et, pendant la vinification, deux remontages sont effectués par jour. Le vin est vieilli pendant 25 mois en barriques bordelaises neuves en chêne français. Il repose ensuite quelques temps en bouteille avant d’être mis sur le marché. Finca Garbet est l'expression vivante de l'extraordinaire beauté du vignoble qui l'a vu naître et qui donne naissance à un vin unique.

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Perelada 1923 Vino Centenario 2020

255.45 EUR

En 1923, Miguel Mateu acquit le Château Perelada avec pour unique mission de revitaliser la tradition viticole de l'appellation D.O. Ampordá, dans le nord-est de l'Espagne, en Catalogne. Un siècle s'est écoulé depuis, et cette longue période, avec ses hauts et ses bas, ne pouvait être ignorée sans célébrer dignement cet anniversaire avec le Perelada 1923 Vino Centenario. Quelle reconnaissance en effet ! L'œnologue Delfí Sanahuja a pris les rênes de ce projet ambitieux qui a abouti à l'élaboration de l'un des crus les plus prestigieux de la maison, produit en quantité très limitée, avec seulement 1.074 bouteilles mises en circulation. À l'origine, deux rouges ont été élaborés, et c'est finalement ce coupage de garnacha tinta et de syrah qui a été retenu, un vin qui ne sera produit que lors des meilleures vendanges (lorsque la qualité du raisin le permettra). Et au vu de ce que nous savons de Perelada, il semble que cela ne sera pas trop difficile à réaliser. L'origine du Perelada 1923 Vino Centenario se trouve dans le Garbet, un vignoble situé entre Llançà et Colera, dans la baie de Cap Ras, au cœur de l'D.O. Ampordá. Il s'étend sur environ 12 hectares en bordure de la Méditerranée, sur un terrain montagneux, plantés en 1997. Dans cette région, caractérisée par une grande diversité de sols, notamment schisteux, les vignes sont cultivées en terrasses. La proximité de la mer joue un rôle unique, les grappes bénéficiant d'un ensoleillement accru grâce à la réflexion de la lumière solaire sur l'eau, qui agit également comme régulateur thermique (surtout en été, lorsque les températures augmentent). En général, le climat méditerranéen domine dans cette région, avec des hivers doux et la présence du vent de Tramontane, qui peut atteindre 120 km/h. Cette première phase, celle du vignoble, est particulièrement cruciale pour Perelada, qui investit massivement dans la recherche, étudiant différentes innovations : la récolte à différents stades de maturité, l'exposition au soleil ou l'optimisation de l'irrigation sont quelques-uns des aspects examinés sur le terrain. Avec cette attention particulière portée à la vigne, il n'est pas surprenant que la vendange du Perelada 1923 Vino Centenario soit effectuée manuellement en caisses, en sélectionnant les meilleurs grappes et en les transportant rapidement vers les nouvelles caves. En effet, l'élaboration du Perelada 1923 Vino Centenario marque l'inauguration de cette nouvelle infrastructure, qui abrite jusqu'à 188 cuves. C'est là que le Perelada 1923 Vino Centenario est vinifié, après une nouvelle sélection sur table et une macération de trois jours à froid (à environ 10 °C). Les levures indigènes jouent un rôle clé dans ce processus qui utilise également 10 % de rafle lignifiée et des barriques de chêne français à grain fin et à toastage moyen. Dans ces dernières, le Perelada 1923 Vino Centenario vieillira pendant un an, suivi d'une autre année en bouteille avant sa mise en marché. Depuis le Moyen Âge, le vin...

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Perelada Jardins Negre 2023

7.05 EUR

Perelada Jardins Negre est un vin rouge élaboré par la cave Peralada à Peralada (Gérone), D.O. Empordà. La cave Peralada a été fondée en 1976, mais le château avait été acquis par la famille en 1923. La cave continue une tradition d’élaboration vinicole qui remonte au Moyen Âge. Peralada est une grande et importante cave qui produit une large gamme complète de vins, de sorte que les locaux d’élaboration sont un exemple de la technologie de vinification les plus modernes. Cependant, une grande partie de sa philosophie de travail se trouve à la campagne, dans les vignobles et dans les vignes, et Peralada est propriétaire de plusieurs parcelles de vignobles situées dans différentes régions, sols et microclimats au sein de la D.O. Empordà. Actuellement, la cave exporte à plus de 56 pays et élabore des produits dans différentes appellations d'origine du territoire espagnol. Perelada Jardins Negre est un vin fait à partir de Garnacha Tinta, Syrah et Samsó des propres vignobles. Une fois vendangé et à la cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable, et fait une macération avec les peaux à une température contrôlée de 24 °C. C’est un vin jeune qui ne suit aucun élevage.

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Perelada Brut Rosé

7.9 EUR

Perelada Brut Rosé est un vin pétillant élaboré par la cave Castillo de Peralada à Peralada (Gérone), D.O. Cava. La cave Peralada a été fondée en 1976, mais le château avait été acquis par la famille en 1923. La cave continue une tradition d’élaboration vinicole qui remonte au Moyen Âge. Peralada est une grande et importante cave qui produit une large gamme complète de vins, de sorte que les locaux d’élaboration sont un exemple de la technologie de vinification les plus modernes. Cependant, une grande partie de sa philosophie de travail se trouve à la campagne, dans les vignobles et dans les vignes, et Peralada est propriétaire de plusieurs parcelles de vignobles situées dans différentes régions, sols et microclimats au sein de la D.O. Empordà. Actuellement, la cave exporte à plus de 56 pays et élabore des produits dans différentes appellations d'origine du territoire espagnol. Perelada Brut Rosé est un vin pétillant fait à partir de Garnacha Tinta, Pinot Noir et Trepat, de vignobles sous la D.O. Cava. Une fois vendangés, les raisins font à la cave une macération douce avec les peaux, puis chaque variété fermente séparément dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, le coupage est effectué et le vin est mis en bouteille pour la seconde fermentation en bouteille. Il restera en bouteille un minimum de 12 mois. Après ce temps, le dégorgement se fait avec l'addition postérieure de la liqueur d'expédition.

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Perelada 5 Finques 2019

12.4 EUR

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Perelada Blue Festival Brut

7.8 EUR

Les festivals d'été sont devenus un classique de cette saison. Il s'agit sans aucun doute de joyeuses célébrations en plein air auxquelles de plus en plus de personnes participent chaque année. La formule est simple, mais infaillible : de l'art et du plaisir pour tous les participants. Le château de Peralada (du groupe Perelada), un édifice du XIVème siècle connu pour sa beauté architecturale et sa riche histoire, s'anime de manière particulière depuis 1987, en été, devenant un cadre unique pour l'un des festivals de musique les plus prestigieux d'Europe, le Festival Castell de Perelada. Pendant cette période, le château se transforme en un centre d'activités culturelles, où des artistes de différentes disciplines se réunissent pour donner des représentations spectaculaires. La combinaison de la beauté historique du château et de l'expression créative des artistes invités transforme le festival en une pure magie. En hommage à toutes ces rencontres uniques, la cave de l'Empordà (Catalogne) Peralada, a créé Perelada Blue Festival Brut, un vin mousseux intégré dans la D.O. Cava élaboré à partir des variétés traditionnelles xarel-lo, parellada et macabeo qui, plantées dans des sols différents dans une zone climatique tempérée, produisent un fruit avec une identité propre. Dans la cave, les raisins sont d'abord sélectionnés et égrappés pour obtenir le vin de base et, une fois que le moût a fermenté, une deuxième fermentation est effectuée, selon la méthode champenoise. Le dégorgement n'est pas effectué avant 15 mois, avec l'ajout d'un petit pourcentage de liqueur d'expédition. Élaboré avec toute la rigueur et le soin qui caractérisent Perelada, Perelada Blue Festival Brut est un cava classique conçu pour les célébrations. Un vin mousseux élégant et sophistiqué, créé spécialement pour le festival Castell de Perelada , qui vous invite à le déguster comme il le mérite.

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Château Montrose La Dame de Montrose 2021

45.7 EUR

Vous êtes une femme et vous vous appelez Yvonne Laure Jeanne Decaze. Nous sommes dans les années 1920 et vous épousez votre petit cousin, Albe Charmolüe. Le mariage a lieu juste un mois après le décès de votre beau-père, Louis Victor Charmolüe. Immédiatement, vous portez ce nom de famille et votre mari, qui n'est pas en très bonne santé après son retour de la Première Guerre mondiale, prend en charge le Château Montrose, propriété de 95 hectares qu’il a héritée dans l'AOC Saint-Estèphe, dans le Médoc, au nord de Bordeaux. En 1926, vous avez votre premier fils, Louis; et trois ans plus tard, en 1929, une fille, Françoise. Avec le changement de décennie vient la dépression de 1929 et la grande crise. Votre mari reste aux commandes. Malgré tout, vous parvenez peu à peu à subvenir à vos besoins. Les choses ne vont pas mal, jusqu'en 1933, lorsqu'un incendie ravage une partie des vignes. Mais le pire reste à venir : la même année, votre fils Louis décède à l'âge de 8 ans. Deux ans plus tard, en 1935, naîtra Jean-Louis, votre troisième enfant. En 1939, la Seconde Guerre mondiale commence. Votre mari veut aller au front, mais sa santé ne lui permet pas. S’il semble au début que votre famille est épargnée par les balles, la guerre arrive directement à votre porte lorsque les armées française et allemande occupent le Château Montrosé. « Même assis près du feu de sa maison, l'homme ne peut pas échapper à la sentence de son destin », disait Esquilo. Les Français y installent un lot de canons antiaériens. Les Allemands transforment les vignes en champ de tir de fortune. Certaines souches sont endommagées par les bombes. En 1944, un an avant la fin du conflit, votre mari décède. Et tout à coup, vous vous retrouvez seule, au milieu d'une période d'après-guerre, avec deux enfants à élever et une entreprise à diriger et à relancer. Et tout cela, sans oublier un détail : vous êtes une femme et vous êtes seule au milieu d'un monde d'hommes. Cependant, Yvonne Charmolüe a réussi. En hommage à cette femme, est né Château Montrose La Dame de Montrose, second vin de ce cru classé, créé en 1985 par Jean-Louis Charmolüe en reconnaissance de sa mère. Château Montrose La Dame de Montrose est un vin rouge élaboré à partir des vignobles situés autour du Château Montrose, tous réunis dans la même parcelle, ce qui n'est pas habituel dans la région, et qui poussent sur un sol de gravier formé de sable (dans la partie supérieure) et d'argile (dans le sous-sol). Cela permet la présence de réserves d'eau qui aideront les vignes à résister aux étés secs. La vendange de Château Montrose La Dame de Montrose débute par une triple sélection : dans le vignoble, à l'entrée dans la cave et par tri visuel. Après l’égrappage, La Dame de Montrose est placé dans une cuve et fermente pendant 25 jours dans les 92 cuves installées dans la cave. Il obtient ainsi plus de 60 lots de vin, qui seront soigneusement classés et dégustés, et qui seront finalement assemblés et mélangés. Château Montrose...

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Château Cambon Beaujolais 2022

18.8 EUR

Le Château Cambon Beaujolais est un vin rouge naturel d’AOC Beaujolais. Ce vin mono-cépage élaboré à partir de Gamay est produit par le Château Cambon. Le Château Cambon est un projet dirigé par Marie Lapierre et Jean-Claude Chanudet. Ces derniers élaborent des vins naturels, frais et agréables, exprimant tout leur terroir. Implantés sur des sols composés de sables granitiques, les vignobles du Château Cambon Beaujolais sont âgés de près de 80 ans. Les raisins sont vendangés à la main afin de garantir leur intégrité et une arrivée en cave en parfait état. Par ailleurs, cela permet d’opérer une première sélection de grappes sur le terrain. Lorsque l’on élabore le Château Cambon Beaujolais, on commence par encuver une grande partie des raisins dans leur intégralité puis par procéder à une macération semi-carbonique typique du Beaujolais. Au total, le processus d’encuvage s’étale sur une période allant de 10 à 21 jours. Le vin est vieilli dans des foudres très anciens durant 9 mois. La vinification se fait sans ajout de soufre ni de levures commerciales au moût. Le Château Cambon Beaujolais est un vin fruité et frais, agréablement expressif.

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Mengoba La Vigne de El Rebolon 2016

44.85 EUR

La Vigne de El Rebolon est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Mengoba à Carracedelo, Bierzo, sans appellation d'origine. Bodegas Mengoba est une cave fondée en 2007 par le célèbre œnologue Gregory Pérez. Après ses premiers pas en France (à Château Grand-Puy-Lacoste et surtout à Château Cos d'Estournel), ses racines familiales et un simple coup de pouce d'un ami l’on amené en Espagne et plus précisément dans le Bierzo. La philosophie de Gegory Pérez est basée sur le respect et la durabilité du vignoble, l’utilisation de traitements non agressifs, sans herbicides, le travail avec des variétés autochtones à faibles rendements, la connaissance des sols et l’élaboration de vins avec des méthodes traditionnelles. Les vignes sont situées sur des pentes abruptes à plus de 600 mètres d’altitude, orientées au Sud et ventilées par des courants d'air constants. Le sol est composé d'un mélange d'argile et d'ardoise en décomposition dans un environnement forestier et de grande diversité naturelle. Le climat dans cette région est doux et tempéré avec une humidité élevée. La température annuelle moyenne est de 12,3 °C, avec une température minimale de 3,6 °C en hiver et maximale de 23,6 °C pendant les mois les plus chaleureux de l'été. La Vigne de El Rebolon est un vin fait à partir de Mencía, Alicante Bouschet et Godello de deux petites parcelles de vignobles très anciens situés à 850 mètres d’altitude et plantés sur des sols d'ardoise. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses et une sélection de raisin dans le vignoble. À la cave, le raisin fermente avec les grappes entières foulées aux pieds dans des barriques ouvertes de 400 litres avec une macération d'environ 40 jours. La fermentation malolactique se fait dans des barriques de 600 litres où le vin reste pendant 12 mois. Il est mis en bouteille après une légère clarification non filtrée.

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Mengoba Estaladiña 2021

42.45 EUR

Mengoba Estaladiña est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Mengoba à Carracedelo, Bierzo, sans appellation d'origine. Bodegas Mengoba est une cave fondée en 2007 par le célèbre œnologue Gregory Pérez. Après ses premiers pas en France (à Château Grand-Puy-Lacoste et surtout à Château Cos d'Estournel), ses racines familiales et un simple coup de pouce d'un ami l’on amené en Espagne et plus précisément dans le Bierzo. La philosophie de Gegory Pérez est basée sur le respect et la durabilité du vignoble, l’utilisation de traitements non agressifs, sans herbicides, le travail avec des variétés autochtones à faibles rendements, la connaissance des sols et l’élaboration de vins avec des méthodes traditionnelles. Les vignes sont situées sur des pentes abruptes à plus de 600 mètres d’altitude, orientées au Sud et ventilées par des courants d'air constants. Le sol est composé d'un mélange d'argile et d'ardoise en décomposition dans un environnement forestier et de grande diversité naturelle. Le climat dans cette région est doux et tempéré avec une humidité élevée. La température annuelle moyenne est de 12,3 °C, avec une température minimale de 3,6 °C en hiver et maximale de 23,6 °C pendant les mois les plus chaleureux de l'été. Mengoba Estaladiña est un vin fait à partir de la variété Estaladiña d’une parcelle unique qui porte le même nom. Le vignoble est situé à Cacabelos à 540 mètres d'altitude, planté sur des sols argileux avec galets. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin. Une fois à la cave, une partie du raisin est foulée sans être égrappée. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable de 1 000 litres et l’élevage est de 10 mois dans une barrique de 400 litres. Le vin est mis en bouteille après la clarification. Mengoba Estaladiña est un vin robuste, expressif et savoureux. C’est un vin très franc qui montre toutes les vertus de cette variété récupérée. Il n’existe qu’une seule barrique de cette rareté délicieuse.

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