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Sacha Lichine est né à Bordeaux. L'amour pour le vin coule dans ses veines. Il a commencé à travailler dans le secteur du vin dans le domaine familial et est passé par toutes les étapes de la production et de la commercialisation d'un vin : de la vigne à la vente. Il a également travaillé comme sommelier dans un restaurant réputé de Boston (États-Unis). Sacha savait que les vins rosés pouvaient avoir beaucoup de potentiel, c'est pourquoi il a acquis en 2006 le Cave d'Esclans dans le but de créer les meilleurs rosés du monde . Le Cave d'Esclans est une propriété idyllique située au cœur de la Provence. C'est là qu'est élaboré le Caves d'Esclans The Pale Rosé, un vin issu de raisins provenant des meilleurs vignobles du Var, qui incarne toutes les caractéristiques que l'on attend d'un rosé provençal. Pour la production de Caves d'Esclans The Pale Rosé, les raisins sont récoltés de nuit. En évitant la chaleur de la journée, la récolte arrive fraîche dans la cave et les raisins conservent leurs meilleures propriétés. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et est élevé sur ses lies, qui ajoutent texture et complexité au vin. Caves d'Esclans The Pale Rosé est un vin destiné à ceux qui aiment les vins rosés sophistiqués. Un rosé premium mais accessible qui bénéficie du soutien qualitatif du groupe Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH), actuel propriétaire de 55 % du Caves d'Esclans, avec lequel Sacha Lichine travaille étroitement pour continuer à se positionner comme l'architecte de la renaissance du vin rosé.

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Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé 2024

20.65 EUR

Situé au cœur de la Provence (France), le Caves d'Esclans bénéficie d'une situation exceptionnelle, perché sur un terrain au nord-est de Saint-Tropez, à 25 kilomètres de l'ancienne cité romaine de Fréjus sur la côte méditerranéenne. Cette propriété pleine de magie dont les origines remontent au temps des Gaulois a su séduire Sacha Lichine qui la acquise en 2006 dans le but de produire les meilleurs rosés du monde. Né à Bordeaux, Sacha Lichine a travaillé dans tous les aspects de l’élaboration d’un vin, de la vigne à la vente finale. Il est un visionnaire qui a contribué à la renaissance du rosé. C'est ici, au Caves d'Esclans, que naît un « ange chuchotant », Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé, un vin rosé élaboré à partir des meilleurs moûts de grenache, de cinsault et de rolle (vermentino) qui fermentent et vieillissent dans des cuves en acier inoxydable. Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé est un rosé de Provence connu dans le monde entier, dont la couleur pâle séduit dès le premier regard et qui est plein et luxuriant, sec mais avec une finale lisse. Un murmure digne d'un ange qui donne naissance à un vin rosé gastronomique, idéal pour être dégusté à tout moment de l'année. Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH) a acquis, en 2019, 55 % du Caves d'Esclans. Désormais, les vins élaborés par Sacha Lichine bénéficient d'une garantie de qualité et d'une collaboration étroite avec Moët Hennessy, ce qui ne fait que consolider le prestige du Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé.

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Caves d'Esclans Garrus 2022

119.75 EUR

Y a-t-il encore quelqu'un qui pense que le rosé est inférieur à n'importe quel blanc ou rouge ? Fais taire ces critiques avec un verre de Caves d'Esclans Garrus et tous les préjugés s'évaporeront en un instant. Une image (dans ce cas, un verre) vaut mille mots. Mais si ce rosé de la AOC Côtes de Provence ne constitue pas un argument suffisant (ce dont nous doutons), nous te recommandons de jouer la carte de Sacha Lichine, son créateur, qui a réussi à placer les vins rosés sur le podium des grands vins. Après une vie entière dédiée au vin — son père était le grand et renommé Alexis Lichine — Sacha a vu dans le rosé une formidable opportunité, tant sur le plan économique qu'œnologique. Et dans les deux domaines, il a triomphé : depuis 2006, il exporte des bouteilles de Caves d'Esclans Garrus dans le monde entier, l'un des meilleurs rosés disponibles aujourd'hui. Caves d'Esclans Garrus est issu d'un unique vignoble de ceps centenaires situé en plein cœur de la Provence, au nord-ouest de Saint-Tropez. Ici, dans son domaine, Sacha a trouvé non seulement son refuge personnel mais aussi l'endroit où concrétiser les projets qui lui tiennent à cœur. Dans la grande diversité des sols et le climat doux de la région, Sacha trouve les meilleurs alliés pour Caves d'Esclans Garrus. Cependant, bien que le travail dans les vignes soit essentiel (toujours durable et respectueux), Caves d'Esclans Garrus se distingue par son élaboration soignée. Chez Caves d'Esclans Garrus, tout commence par la vendange, réalisée manuellement à l'aube et terminée avant midi afin d'éviter les heures les plus chaudes. Ce moment n'arrive que lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale et sont prêts à être placés dans des caisses de 10 kg pour être transportés au chai. Si cette première sélection ne suffisait pas, Caves d'Esclans Garrus subira une deuxième et une troisième inspection où un œil optique classera chaque grappe. Ce n'est qu'après cette étape que les raisins seront éraflés et pressés sous azote et à froid (entre 7 °C et 8 °C). À ce stade, les basses températures sont cruciales car elles permettent au moût de Caves d'Esclans Garrus de ne pas s'oxyder et d'arriver dans les meilleures conditions possibles à la fermentation. Cette étape, peut-être la plus importante, se déroulera dans des fûts de 600 litres. Enfin, Caves d'Esclans Garrus reposera environ un an dans ce même matériau, avec un bâtonnage deux fois par semaine, jusqu'à ce qu'il atteigne son point optimal et soit prêt à être mis en bouteille. Avec Caves d'Esclans Garrus, se rétracter sera une question de secondes. Goûte-le d'abord, et ensuite raconte-nous... (si ton émerveillement te permet de formuler des mots).

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Caves d'Esclans Rock Angel 2023

31.6 EUR

Depuis toujours, il savait que son destin était le vin. Ce qu'il ignorait, c'est qu'il deviendrait le promoteur de quelque chose de bien plus grand : la renaissance des rosés. Depuis 2006, Sacha Lichine a l'honneur de porter ce titre prestigieux qui lui va comme un gant. Un simple petit verre de Caves d'Esclans Rock Angel suffit pour en attester. Beaucoup plus complexe et structuré que le reste de ses frères, Caves d'Esclans Rock Angel est le choix parfait pour les amateurs de rosés grâce à l'attention portée à son élaboration. Avec ce vin, Sacha Lichine parvient à élever le rosé à un autre niveau. Si pour le reste des vins de la famille Sacha met de l'ardeur, c'est encore plus vrai pour Caves d'Esclans Rock Angel, où le raisin — provenant de La Motte (une commune de la Provence) — subit une triple sélection en cave. Avec de telles exigences, il est très rare qu'une grappe ne répondant pas aux critères minimaux se retrouve dans la cuve de fermentation ! Après tout, cette rigoureuse classification n'est que le dernier maillon d'une chaîne bien plus longue, qui commence dans les champs et les cultures. Dans le cas de Caves d'Esclans, tous les vignobles sont travaillés de manière respectueuse, en essayant de ne pas compromettre l'avenir d'une terre où le vin est plus une religion qu'un métier. On cherche toujours à maintenir l'authenticité des sols sableux et d'argile rouge qui abondent dans la région, ainsi que de ses vignobles, où la grenache et le vermentino sont autochtones. Pour Caves d'Esclans Rock Angel, les grappes sont vendangées à l'aube, évitant ainsi de concentrer le travail pendant les heures les plus chaudes du climat méditerranéen, et les caisses (de pas plus de 10 kg) sont rapidement envoyées à la cave pour maintenir la fraîcheur et l'intégrité du raisin. Caves d'Esclans Rock Angel passe directement au pressoir, où les raisins sont pressés à froid et sous azote, cherchant toujours à préserver au maximum tous les arômes et saveurs primaires du raisin (ceux qu'il apporte depuis le champ). Ce premier moût du pressoir — et seulement celui-ci — est transvasé dans des cuves en acier inoxydable et dans des demi-muids où Caves d'Esclans Rock Angel va fermenter. Ce dernier matériau, moins courant pour les rosés, confère à Caves d'Esclans Rock Angel un profil bien plus complexe que celui de ses frères. Une partie de cette authenticité réside également dans l'élevage sur lies, où Caves d'Esclans Rock Angel passera environ six mois avant d'être mis en bouteille. La prochaine fois que quelqu'un te dit que les rosés manquent de caractère, fais-le taire avec Caves d'Esclans Rock Angel, le vin qui — malgré son nom — n'a pas besoin d'ailes pour te faire voler.

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Caves d'Esclans Les Clans 2022

62.65 EUR

Rares sont les vins qui exigent autant d'attention lors de leur élaboration qu'un vin rosé. On y recherche le profil d'un rouge avec les exigences d'un blanc. Très peu d'œnologues parviennent à relever ce défi, cherchant à atteindre la plus grande expression aromatique tout en extrayant le moins de couleur possible. Cependant, il existe toujours une exception qui confirme la règle. Et cette exception est Sasha Lichine avec Caves d'Esclans Les Clans. Dès le début, Caves d'Esclans Les Clans te captivera irrémédiablement ; et sans aucun doute, ce sera par son goût. Totalement trompeur et déroutant, aucun œil ne peut deviner la puissance et la concentration de ce vin que lors des dégustations à l'aveugle, de nombreux sommeliers et experts classent comme un Bourgogne Blanc. Toutes les théories s'effondrent irrémédiablement après la première gorgée, remplie d'une concentration et d'une puissance que personne n'aurait soupçonnées. Ce caractère de Caves d'Esclans Les Clans est cultivé dans les vignobles du Château d'Esclans, en Provence. Ce terroir, au nord-ouest de St.Tropez, se trouve dans les limites de l'A.O.C. Côtes de Provence, la plus vaste de France. Ici, sur la côte méditerranéenne, le grenache, la syrah et le vermentino prospèrent parfaitement sur des sols calcaires qui, selon la proximité de la côte, se mélangent à plus ou moins de schiste. Selon les propres mots de Sasha, sa propriété peut être considérée comme "magique" ; et une partie de cette magie se transfère au chai durant le processus d'élaboration. En fin de compte, c'est le climat méditerranéen qui déterminera le moment où commence la vendange. Ses rares précipitations et ses nombreuses heures d'ensoleillement réguleront le rythme de maturation des grappes. Ce n'est que lorsqu'elles seront à leur apogée (vers début septembre) que commencera la vendange de Caves d'Esclans Les Clans. Ce processus, peut-être l'un des plus importants, est réalisé manuellement, avec beaucoup de soin, en transportant les raisins dans des caisses de 10 kg pour éviter l'écrasement des grappes situées au fond. Ce dernier point est très significatif car tant chez Caves d'Esclans Les Clans que dans les autres vins de la maison, on cherche toujours à maintenir la qualité maximale possible. Ces standards sont établis par les œnologues, qui fixent des paramètres que la vendange doit impérativement respecter. Lors de la sélection ou de la vérification de ces standards, Caves d'Esclans utilisera un lecteur optique qui examinera une à une toutes les grappes dès leur entrée au chai. Après le foulage et le broyage, Caves d'Esclans Les Clans passe dans une presse en circuit fermé où l'on utilise de l'azote et du froid pour extraire le moût de la meilleure qualité possible. De là, Caves d'Esclans Les Clans est transféré dans des barriques en chêne où il fermente et repose environ un an sur ses lies. Pendant ce temps, le batonnage deux fois par semaine sera essentiel. De la pure magie sans trucages !

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Enate Merlot Merlot 2021

25.2 EUR

Enate Merlot Merlot est un vin rouge de la DO. Somontano produit par la cave Enate. Cette cave, l'une des plus emblématiques de cette D.O., est située à Salas Bajas (Huesca). Enate Merlot Merlot est, comme il se doit, un monocépage de merlot. Les raisins proviennent de vignobles plantés à environ 550-600 mètres d'altitude. Le vignoble de la cave, d'environ 500 ha, est réparti sur les communes de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Barbastro. Pour son élaboration, le raisin est d'abord égrappé puis subit une macération à froid. Avec le raisin macéré, on effectue une fermentation alcoolique à température contrôlée. Enfin, le vin est élevé pendant plus d'un an en fûts. On ne peut pas omettre de mentionner, en outre, les étiquettes exceptionnelles des vins Enate, véritables œuvres d'art pour lesquelles ont collaboré, entre autres, des artistes comme Eduardo Chillida, Antoni Tàpies ou Antonio Saura.

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Pesquera Crianza 2021

19.65 EUR

Pesquera Crianza est un vin rouge classique de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Tinto Pesquera, une cave de la Familia Fernández Rivera. Le climat de cette région est méditerranéen à caractère continental, caractérisé par des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Les températures varient considérablement d'une saison à l'autre. Ce vin est un monovariétal de la variété Tempranillo (100 %) provenant de 200 hectares plantés sur un sol composé de sables et de graviers avec un fond de calcaires et d'argiles. En ce qui concerne l'élaboration, après être passées par une table de sélection, les grappes sont éraflées. Une vinification traditionnelle est réalisée. Les raisins subissent une macération avec les peaux, puis une fermentation à température contrôlée est effectuée pendant deux ou trois semaines. Enfin, Pesquera Crianza reste au minimum un an en fûts de chêne américain et français et 6 mois supplémentaires en bouteille.

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Pesquera MXI 2021

22.8 EUR

Pesquera MXI est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave Pesquera avec le cépage Tempranillo dans la D.O. Ribera de Duero (Castille-et-León). Considéré comme l'un des principaux producteurs espagnols par le prestigieux critique Robert Parker, Alejandro Fernández cède la cave Pesquera de Ribera de Duero à ses petites-filles Inés Bocos Fernández, Elvira Bocos Fernández, Lucía Pascual Fernández, ángela Pascual Fernández et Elisa Martínez Martínez. Cette relève y instaure de nouvelles approches mais sans perdre la tradition ni la sagesse de leur maître, leur grand-père. Pesquera MXI provient d'un vignoble de 200 hectares situé à Monte Alto Pesquera, à Valladolid (Castille-et-León). Ces vignes de 25 ans sont plantées sur des sols sablonneux limoneux à 900 mètres d'altitude. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du Pesquera MXI sont soumis à un contrôle de sélection rigoureux. Puis ils fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin vieillit ensuite pendant 14 mois dans des fûts de chêne américain à chauffe moyenne méticuleusement sélectionnés. Enfin, il repose 6 mois supplémentaires en bouteille avant d'être commercialisé. Pesquera MXI fait référence à une date très marquée pour la reconquête, l'année 1011, lorsque le calife Suleymán al-Mustain a remis des terres de la Ribera del Duero au comte de Castille. Il doit également son nom à l'origine de ses raisins, les lots 10 et 11 du domaine familial Pesquera. Un vin rouge qui, bien que jeune et frais, a beaucoup à raconter.

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Enate Rosado 2024

10.2 EUR

De la même manière que le vin est l'âme de toute cave, pour les fondateurs d'Enate, l'art est une composante essentielle de leur identité. Fondée en 1991 à Salas Altas (Huesca), au cœur de la DO. Somontano, Enate a su fusionner magistralement deux formes d'expression partageant âme et sensibilité : l'art et le vin. Ainsi, chaque bouteille d'Enate est une œuvre doublement artistique : d'une part, son contenu, fruit d'un processus minutieux et méticuleux qui honore la tradition viticole du Somontano; d'autre part, ses étiquettes, conçues par des artistes contemporains de renom tels qu'Antonio Saura, Chillida ou Tapies, qui transforment chaque vin en une expérience esthétique unique avant même de l'ouvrir. Cet engagement envers l'art ne se reflète pas seulement dans les étiquettes, mais aussi dans l'architecture même de la cave, conçue comme un espace où la créativité s'épanouit, abritant sa propre collection d'art contemporain. Ainsi, Enate n'est pas simplement une cave, mais un temple où le vin et l'art dialoguent en parfaite harmonie. Parmi ses créations se distingue Enate Rosado, un vin avec l'âme d'un blanc et le corps d'un rouge. Son étiquette, œuvre de l'artiste aragonais Víctor Mira, déborde de vitalité et de couleur, reflétant parfaitement la fraîcheur et la fruité qui définissent ce rosé. Élaboré avec du cabernet sauvignon de vignobles situés à 600 mètres d'altitude, sur des sols calcaires peu fertiles, ce vin est un exemple du soin et de l'attention qu'Enate accorde à chaque détail. La vendange manuelle sélectionne les raisins à leur point optimal de maturité. Une macération avec les peaux, un débourbage à froid et une fermentation contrôlée à 16°C en cuves inox assurent que chaque bouteille conserve toute l'essence du fruit. Avant d'être embouteillé, le vin est clarifié, stabilisé et filtré pour atteindre sa splendeur maximale. Le résultat est Enate Rosado, un vin fruité, équilibré et frais, parfait pour toute occasion où vous souhaitez porter un toast à la vie... et à l'art. Car chez Enate, le vin ne se contente pas d'être élaboré : il se vit, se ressent et s'admire.

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Enate Varietales 2021

24.6 EUR

Enate Varietales est un vin rouge élaboré par la cave Enate à Salas Altas (Huesca), D.O. Somontano. Enate est une cave fondée en 1991 qui est rapidement devenue une référence du panorama vinicole espagnol. Décrite comme une cave de notre temps, où vivent la passion pour la tradition et les techniques modernes nécessaires d’aujourd'hui, Enate offre une large gamme de vins, des crianza et réserve typiques aux vins rouges et blancs mono-variétaux. Le vignoble de la cave, d’environ 500 hectares en propriété, est partagé par les communes de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Basbastro. Le vignoble est situé à environ 600 mètres d’altitude sur des sols calcaires peu fertiles. Le climat dans cette région est continental, les températures sont très froides en hiver et les étés sont très chauds. Depuis le début, Enate décide de « marier » le vin avec l'art, si bien qu’en 1992 commence une collection d'art contemporain avec des artistes nationaux et internationaux. Depuis, chaque vin reproduit sur l’étiquette une œuvre d'un artiste célèbre spécialement créée pour la cave. Enate Varietales est un vin fait à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah des propres vignes. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses, et une fois à la cave chaque variété est vinifiée séparément. La fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 °C. Après la fermentation, le vin est soutiré en fûts de chêne français neufs où ont lieu la fermentation malolactique et un élevage de 18 mois. Avant la mise en bouteille, le vin repose pendant un an dans des cuves en acier inoxydable pour une finition polie et raffinée.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2022

42.2 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Enate Chardonnay Barrica 2022

20.6 EUR

Quel lien peut-il y avoir entre l'expressionnisme abstrait et la vinification ? À première vue, il pourrait sembler qu'il n'y ait pas de relation, mais en visitant Enate, la cave fondée en 1991 à Salas Altas, à Huesca (Espagne), vous découvrirez comment l'art et le vin s'entrelacent de manière unique. Tout a commencé lorsque Antonio Saura, l'un des artistes les plus influents de l'art contemporain espagnol, a conçu l'étiquette de l'un de ses vins, Enate Chardonnay Barrica, en fusionnant deux de ses tableaux préférés. Dans cette collaboration, Saura a uni la grappe de raisin, représentée avec sept grains, et le graphisme de Enate, créant une œuvre qui reflétait sa vision personnelle et sa passion pour l'art. Depuis lors, la relation entre l'art et le vin chez Enate non seulement s'est maintenue, mais s'est approfondie en collaborant avec des artistes de renom pour concevoir leurs étiquettes et en faisant de chaque bouteille une œuvre d'art. Enate Chardonnay Barrica est un vin blanc de grande personnalité. Élaboré à partir de raisins chardonnay provenant des propres vignobles de la cave, situés sur des sols calcaires de la DO. Somontano, avec un climat idéal pour ce type de raisin : hivers froids et étés chauds. Les vendanges sont effectuées de nuit et, une fois sélectionnées et éraflées à la cave, les raisins sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique, en éliminant les résidus par un processus de débourbage statique à 8°C. Ensuite, le vin fermente dans des barriques neuves de chêne français, où il restera moins d'un an, avec des bâtonnages tous les 15 jours. Un processus qui confère au vin cette touche crémeuse et structurée. Enfin, avant la mise en bouteille, le vin est clarifié, stabilisé et filtré. En conséquence, Enate Chardonnay Barrica est une œuvre au caractère et au magnétisme indéniables. Un vin qui, tout comme l'art, laisse une empreinte et ne passe pas inaperçu. En effet, lorsque la personnalité est présente, il n'est pas nécessaire de réclamer l'attention : elle s'impose d'elle-même.

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Pesquera Reserva 2020

38.95 EUR

Pesquera Reserva est un vin classique de Ribera del Duero. Et un des grands. Il est élaboré par Bodegas Pesquera, qui est de nos jours une des caves les plus reconnues d'Espagne. Son fondateur, Alejandro Fernández, a commencé à élaborer du vin étant enfant, avec son père, en utilisant les raisins provenant de petits vignobles appartenant à sa famille. C'est en 1972 qu'il créa sa propre cave dans un édifice en pierre datant du XVIème siècle, dans lequel il produit des vins fins et élégants qui l'aidèrent à obtenir une reconnaissance mondiale. Pesquera Reserva est un monovariétal du cépage Tinto Fino, variété reine de la Ribera del Duero. Le raisin est issu de vignobles qui poussent sur des sols pauvres, de sable et gravier, et plantés en espalier pour absorber au mieux la chaleur montant de la terre. Après l'égrappage du raisin, il fermente à température contrôlée durant 2 à 3 semaines. Une fois terminée la fermentation, on réalise plusieurs pressages avant de commencer l'élevage en barriques de chêne américain et français, qui durera 24 mois. Après l'élevage, Pesquera Reserva repose pendant 12 mois en bouteille avant sa sortie sur le marché. Pesquera Reserva est un vin qui peut être consommé maintenant, ou gardé dans de bonnes conditions durant les 5 prochaines années, durant lesquelles il gagnera en complexité et nuances. Pesquera Reserva est un des grands vins classiques de la Ribera del Duero.

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Enate Reserva 2018

17.6 EUR

Enate Reserva est un vin rouge élaboré par la cave Enate à Salas Altas (Huesca), D.O. Somontano. Enate est une cave fondée en 1991 qui est rapidement devenue une référence du panorama vinicole espagnol. Décrite comme une cave de notre temps, où vivent la passion pour la tradition et les techniques modernes nécessaires d’aujourd'hui, Enate offre une large gamme de vins, des crianza et réserve typiques aux vins rouges et blancs mono-variétaux. Le vignoble de la cave, d’environ 500 hectares en propriété, est partagé par les communes de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Basbastro. Le vignoble est situé à environ 600 mètres d’altitude sur des sols calcaires peu fertiles. Le climat dans cette région est continental, les températures sont très froides en hiver et les étés sont très chauds. Depuis le début, Enate décide de « marier » le vin avec l'art, si bien qu’en 1992 commence une collection d'art contemporain avec des artistes nationaux et internationaux. Depuis, chaque vin reproduit sur l’étiquette une œuvre d'un artiste célèbre spécialement créée pour la cave. Enate Reserva est un vin fait à partir de Cabernet Sauvignon des propres vignobles. La vendange est effectuée de façon manuelle et une fois à la cave, le raisin est éraflé et légèrement foulé. Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 °C. Après la fermentation, le vin est décuvé et mis dans des fûts de chêne français où la fermentation malolactique et un élevage auront lieu pendant un an. Avant la mise en bouteille, il repose au moins 24 mois en bouteille. Enate Reserva est un vin structuré, équilibré et rond. Pour élaborer ce vin, la cave adopte la tradition de La Rioja, à la recherche de l'élégance du bois et du repos avant de commercialiser le vin.

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Mullineux & Leeu Mullineux Old Vines White 2023

24.65 EUR

Imaginez un vin qui ne se contente pas d'être dégusté, mais qui transporte vers les magnifiques champs de blé du Swartland (Afrique du Sud). Un vin de caractère, issu de vignobles ancestraux plantés sur les sols granitiques de la mythique montagne Paardeberg. Mullineux Old Vines White est l'incarnation parfaite de cette région légendaire, un lieu où le temps semble s'être arrêté pour permettre à la nature d'offrir sa meilleure version. Ce vin blanc invite à découvrir sa complexité et l'histoire qui se cache derrière chaque grappe, une histoire de vignobles âgés de jusqu'à 72 ans qui ont su s'adapter parfaitement au terroir unique du Swartland. La cave Mullineux, fondée en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, a acquis une renommée internationale pour son excellence dans la production de vins. Après avoir travaillé dans des caves en France et en Californie, ils choisissent avec soin la région du Swartland, avec ses sols granitiques et schisteux, pour créer des vins de très haute qualité. En un clin d'œil, Mullineux a été cataloguée comme l'une des caves les plus célébrées d'Afrique du Sud, obtenant des notes exceptionnelles et de multiples récompenses, comme Cave de l'Année dans le Guide Platter des Vins d'Afrique du Sud, à cinq reprises. De plus, Andrea a été nommée Winemaker International de l'Année 2016 par Wine Enthusiast ; Chris et Andrea ont été les Œnologues de l'Année d'Afrique du Sud, selon Tim Atkin, également en 2016. Avec une base solide dans la tradition et une approche innovante, Mullineux reste une référence pour ceux qui recherchent une connexion authentique avec le terroir. Mullineux Old Vines White est un assemblage harmonieux de cépages tels que le chenin blanc, clairette blanche, sémillon gris, grenache blanc et viognier, cultivés de manière durable. Après une récolte manuelle, le moût fermente à l'aide de levures indigènes et passe par un élevage en barriques de chêne français et foudres. Le résultat est un vin blanc d'une grande complexité, avec un processus d'élaboration minutieux qui lui confère une texture riche et profonde, ainsi qu'une structure vibrante. Mullineux Old Vines White n'est pas seulement un vin ; c'est une invitation à expérimenter l'essence du Swartland, un joyau qui renferme la passion d'une cave pionnière en Afrique du Sud. Osez voyager à travers sa saveur et découvrez pourquoi cette cave est considérée comme l'une des plus grandes du pays.

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

Certaines histoires de vin naissent de siècles de tradition ; d'autres, de l'audace de regarder vers l'avenir sans perdre de vue les origines. Mullineux incarne ces deux mondes. Fondée en 2007 par Chris et Andrea Mullineux, cette cave a transformé Swartland en un territoire de référence pour les vins sud-africains, remportant des distinctions prestigieuses et la reconnaissance des critiques et des amateurs de vin du monde entier. Fidèles à leur philosophie de minimiser l'intervention et de maximiser l'expression du terroir, Mullineux a trouvé dans les sols argileux profonds, riches en fer, de Koffieklip le cadre parfait pour que Mullineux Iron Chenin Blanc déploie son caractère distinctif. Ce vignoble, situé sur les collines ondulantes de Malmesbury, bénéficie de nuits fraîches et de journées tempérées, ce qui favorise la concentration des raisins et le développement d'une acidité vibrante et équilibrée. Ce vin blanc se distingue par sa intensité aromatique inégalable, où les fruits du verger estival se mêlent à des notes de peau d'orange fraîche et à une subtile touche minérale. Élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français de quatrième usage, Mullineux Iron Chenin Blanc est un vin de texture raffinée et de complexité en strates, où la fraîcheur et la profondeur se rencontrent en parfaite harmonie. Sa fermentation spontanée avec des levures indigènes et son processus de vinification méticuleux assurent une authenticité inébranlable, capable d'évoluer avec élégance pendant plus de deux décennies en bouteille. Découvrir Mullineux Iron Chenin Blanc c'est s'embarquer dans l'héritage d'un sol singulier, où la pureté de Swartland se manifeste dans chaque bouteille. Idéal pour accompagner les fruits de mer, la volaille ou simplement pour savourer un moment spécial en bonne compagnie, ce vin est une invitation à explorer la richesse d'un terroir qui, sous la vision de Mullineux, est devenu synonyme de grandeur vinicole.

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Enate Cabernet Sauvignon-Merlot 2021

8.95 EUR

Enate Cabernet Sauvignon-Merlot est un vin rouge de la DO. Somontano élaboré par Enate, Viñedos y Crianzas del Alto Aragón. Ce vin est un assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot à parts égales, provenant de vignobles cultivés à environ 600 mètres d'altitude dans la vallée d'Enate. Les faibles niveaux d'humidité de la région permettent d'appliquer une viticulture respectueuse, car les vignes ne nécessitent pas de traitements excessifs. Les raisins sont éraflés avant de macérer à froid. La fermentation du moût s'effectue à une température contrôlée. Enfin, Enate Cabernet S.-Merlot vieillit plusieurs mois dans des fûts de chêne américain. Ensuite, il repose en bouteille plusieurs mois supplémentaires avant sa commercialisation.

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Enate Crianza 2020

10.9 EUR

Enate Crianza est un vin rouge de la DO. Somontano élaboré par Bodegas Enate. Il s'agit d'une cave fondée en 1991 qui est rapidement devenue l'une des références du paysage viticole espagnol. Le climat dans cette région est continental, avec des températures très froides en hiver et des étés chauds. Enate Crianza est un assemblage des cépages tempranillo et cabernet sauvignon. Les raisins proviennent de vignobles situés à Salas Altas, Salas Bajas Cregenzán et Barbastro. Ces vignobles se trouvent à environ 600 mètres d'altitude et les sols calcaires sont peu fertiles. Après les vendanges, réalisées manuellement, un processus d'éraflage est effectué. Chaque cépage vinifie de manière autonome dans des cuves en acier inoxydable. Les baies de Enate Crianza subissent une fermentation malolactique. Les deux cépages de Enate Crianza, enfin, vieillissent séparément pendant plusieurs mois : le cabernet sauvignon en fûts de chêne français et le tempranillo en fûts de chêne américain. Après l'assemblage, il s'affine en bouteille.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

17 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Tinto Pesquera Gran Reserva Millenium 2018

132.85 EUR

Tinto Pesquera Gran Reserva Millenium est un vin rouge élaboré par la cave Tinto Pesquera, située à Pesquera de Duero (Valladolid), au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Ribera del Duero. Implantée à Pesquera de Duero, Tinto Pesquera dispose de plus de 200 hectares de vignobles cultivés en taille basse, sur des sols pauvres mais bien drainés, composés de sables et de graviers reposant sur un substrat calcaire et argileux. Tinto Pesquera a débuté son parcours dans les années 70, se distinguant d'emblée par son engagement envers la qualité et contribuant au prestige de la région, bien avant que la Ribera del Duero ne devienne l'une des appellations viticoles les plus renommées. Tinto Pesquera Gran Reserva Millenium est un vin rouge conçu à partir de cépage tempranillo du vignoble Viña Alta, planté par Alejandro Fernández à la fin des années 60. Ce vignoble est situé à une altitude de 800 mètres sur des sols argileux avec une abondance de galets. Après une vendange manuelle, les raisins sont acheminés à la cave et éraflés avant d'être mis en cuves d'acier inoxydable, où se déroulent la macération et la fermentation alcoolique. Une fois cette dernière achevée, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français et repose 10 mois supplémentaires en bouteille avant d'être commercialisé. Tinto Pesquera Gran Reserva Millenium est un vin puissant, ample et bien charpenté. Au nez, il révèle des arômes de fruits noirs mûrs, ainsi que des notes grillées et fumées issues de son élevage. En bouche, il se montre élégant et soyeux, avec une finale harmonieuse et persistante.

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Caves Mas Tinell Cava Mastinell Cristina Gran Reserva 2019

29.9 EUR

En 1997, le Brut de Mastinell a eu l'honneur de présider le repas de noces de l'Infanta Cristina. Grâce à ce notoire événement, Mastinell a décidé de créer un cava d'auteur qui lui rend hommage. Celle-ci est l'histoire de Cava Mastinell Cristina Gran Reserva, et la raison de son nom. Elaboré avec un coupage de Parellada, Xarel•lo, Chardonnay et Macabeu des mêmes récoltes. Ce cava passe par un élevage d'au moins cinq ans en bouteille. Un cava majestueux et de qualité exceptionnelle.

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Caves Mas Tinell Mastinell Carpe Gran Reserva 2019

26.7 EUR

Chez Decántalo, nous sommes conscients d'être des virtuoses dans tout ce que nous entreprenons (descends Modesto, nous prenons la relève) ; cependant, cette fois, nous nous sommes surpassés avec Mastinell Carpe Gran Reserva. Nous te l'assurons sincèrement (et de la meilleure qualité). Imagine déguster un vin pétillant élaboré uniquement avec des millésimes qualifiés d'exceptionnels. Peux-tu concevoir la qualité de ces raisins ? Avec Mastinell Carpe Gran Reserva, c'est possible. Il suffit de déboucher une bouteille et de se laisser emporter par la majesté de la D.O. Cava. À Vilafranca del Penedès, à seulement 60 kilomètres de la capitale Barcelone, se trouvent les caves de cette entreprise fondée en 1980. Pour eux, ces installations sont considérées comme un atelier où ils donnent vie (ce qui est différent de produire) à l'un des meilleurs cavas de la région. Cette reconnaissance leur vient non seulement de leur savoir-faire, mais aussi de la qualité de la matière première avec laquelle ils travaillent, plantée dans un lieu unique, à l'abri de la montagne Sant Pau. Cette particularité géographique est essentielle puisqu'elle fait office de barrière pour protéger le macabeo, xarel·lo, parellada et chardonnay (qui sont à l'abri des vents du nord). C'est ainsi que l'on parvient à maintenir les températures élevées caractéristiques du climat méditerranéen, où règne toujours un microclimat doux. Quant au reste de l'histoire, Mastinell Carpe Gran Reserva se distingue par sa fabrication soignée en cave, où tout le processus est méticuleusement surveillé : du pressurage à la seconde fermentation en bouteille, en passant par le dégorgement et les 24 mois d'élevage. En résumé : Mastinell Carpe Gran Reserva n'est pas seulement un vin pétillant. C'est une véritable expérience et l'apogée de la passion et de l'engagement de Decántalo pour notre métier. Nous ne proposons que le meilleur à nos amis. Vas-tu nous décevoir ?

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Caves Rigol Rigol Brut Nature

7.65 EUR

Rigol Brut Nature est un cava de la D.O. Cava produit par la cave Caves Rigol. Il s'agit d'un cépage des variétés Parellada (60%), Macabeo (30%) y Xarelo (10%). Après la vendange et les processus de vinification que Rigol Brut Nature réalise en suivant la méthode traditionnelle, ce cava repose en bouteille entre 12 et 18 mois. Durant ce temps, Rigol Brut Nature est préservé à température constante, en position verticale pour que le liquide ne rentre pas en contact avec le bouchon, tout en étant à l'abri de la lumière. Maria Rigol Ordi a fondé dans les années 80 Caves Rigol. Avec l'aide de son fils, la cave prétend récupérer l'ancien héritage familial et réaliser des cépages avec les variétés les plus caractéristiques de Penedès.

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ART 7 verres à vin d'alsace des caves vinicole turckheim haut-rhin transparent 7x0x16

30 EUR

Lot de 7 verres à pied vintage à vin blanc d'alsace.Grand pied vert, inscription france dessous.Verres à dégustation, très chic sur votre table.Table vintage france.Très bon état vintage.Dimensions:diamètre: 6.2cm.Hauteur: 16cm.Poids: 810gr.

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ART Carafe à liqueur 1900 cristal taillé feuille d'eau + monture Argent Minerve argent 7x7x16

98 EUR

Cette précieuse carafe à liqueur est en cristal taillé et ornée d'une monture en argent massif.C'est un modèle de flacon à liqueur datant des années 1900 que l'on retrouvait dans les caves à liqueur et cabarets.Cette carafe est ornée d'une frise de feuilles d'eau taillé à la roue.La monture en argent encercle la base et le col de la carafe et est orné de frise de feuilles d'eau.L'argent est poinçonné de la minerve et d'un poinçon d'orfèvre en losange orné d'un lys et d'un b.eEn bel état, elle mesure 16 cm de hauteur (hors bouchon) X 7 cm.Le bouchon ne semble pas d'origine - le goulot fait 1.8 cm de diamètre.Je signales des rayures d'usage et il y a un éclat sous la monture au niveau du col.L'argent présente des bosses et des traces d'oxydation.

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Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut 2024

13.2 EUR

Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut est un vin pétillant prosecco élaboré par la cave Fattoria Conca d'Oro à partir du cépage Glera dans la DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore (Vénétie). La Fattoria Conca d'Oro est l'une des caves les plus représentatives du prosecco. Ce vin pétillant léger, avec une teneur en alcool plus faible, se caractérise par sa deuxième fermentation dans des cuves en acier inoxydable, plutôt qu'en bouteille. Cette méthode est traditionnelle de cette région de la Vénétie et est transmise de génération en génération. Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut provient de vignobles plantés dans les collines entre Conegliano et Valdobbiadene, au cœur de la route italienne du prosecco (Vénétie). Ces collines privilégiées bénéficient d'un microclimat idéal pour la culture de la vigne, car elles sont situées entre les Alpes orientales et la mer Adriatique. Grâce à l'agriculture conventionnelle, les raisins arrivent à la cave à leur moment de maturation optimale. Une fois pressés, les raisins du Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut subissent une première fermentation à une température contrôlée. Quand il atteint les 5º, la fermentation est interrompue avec une stabilisation à froid. Une seconde fermentation est ensuite effectuée dans les mêmes cuves en acier inoxydable en ajoutant du sucre (moins de 10-12 g/l) et des levures sélectionnées. Le vin, déjà pétillant, est filtré et mis en bouteille.

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Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut 2024

10.95 EUR

Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut est un vin pétillant Prosecco à base de raisins Glera fabriqué dans la DOC Trévise (Vénétie) par la cave Fattoria Conca d'Oro. Conca d'Oro, situé au cœur de l'historique route des vins Prosecco, est une cave qui se consacre depuis longtemps à l'art de faire du vin. Participant à toutes les phases du processus, à la fois dans le vignoble, dans la cave et dans la distribution, son travail s'inspire d'une tradition et d'un amour pour les terres transmis de génération en génération. Les vignobles de la Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut sont situés dans des collines riches et verdoyantes au nord de Trévise. Les vignes sont toutes aussi différentes les unes que les autres en raison de leur âge, de leur terroir et de leur exposition au soleil, permettant ainsi de garantir une matière première de qualité par le biais d'une agriculture conventionnelle. En cave, le Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut est élaboré selon la méthode «Charmat». Après avoir préparé un vin de base sec lors d'une première fermentation, le vin est transféré dans une grande cuve en acier inoxydable avec un mélange de sucre (moins de 10 g/l), de levures nutritives et d’agents clarifiants. Après avoir fermé la cuve, une seconde fermentation est effectuée à une température contrôlée. Ensuite, le vin pétillant obtenu est filtré et mis en bouteille. Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut est un vin pétillant Prosecco fruité et frais qui contient des sucres naturels.

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Cava d'Onice Sensis Brunello di Montalcino 2019

47.8 EUR

Simone Nannetti nourrissait un rêve et, grâce à sa fidélité à ce qu'elle appelle sa « vinosophie », elle l'a réalisé. Ce terme inventé, qui combine les mots "vin" et "philosophie", se réfère à l'art et à la science de savourer le vin, ainsi qu'à la réflexion sur les aspects culturels, historiques, sociaux et sensoriels qui l'accompagnent. Une approche profonde du vin qu'elle a elle-même appliquée lors de l'élaboration de son premier vin en 2005, alors qu'elle travaillait chez Conti Constanti, et qui, en maintenant cette philosophie de travail, lui a permis de créer sa propre cave, Cava d'Onice. Un projet qui s'étend aujourd'hui sur quatre hectares composés de quatre vignobles et qui, en peu de temps, est devenu l'une des caves phares de Brunello di Montalcino, en Toscane (Italie). Témoignage de son savoir-faire, Cava d'Onice Sensis Brunello di Montalcino est un vin rouge de la variété autochtone sangiovese, cultivée de manière traditionnelle et vendangée à la main une fois que le raisin atteint son point de maturité optimal. À la cave, les raisins sélectionnés et égrappés sont pressés délicatement pour initier la fermentation dans des cuves en ciment et en acier inoxydable pendant 10 jours. La macération dure entre 3 et 4 semaines et, ensuite, le vin vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie et français de 25-35HL pendant 3 ans. Enfin, il est mis en bouteille et affiné pendant 12 mois avant d'être commercialisé. C'est ainsi qu'avec un vin tel que Cava d'Onice Sensis Brunello di Montalcino Simone, Nannetti a démontré que la « vinosophie » n'est pas seulement une idée abstraite, mais une philosophie pratique qui reflète la richesse culturelle et sensorielle de la région de Brunello di Montalcino et qui l'a conduite au succès dans le monde du vin.

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Can Rich Rosat d'Amfora 2024

18.45 EUR

Il existe des parcours qui marquent un avant et un après. Après près de trente ans dans l'une des caves les plus renommées d'Espagne, Abadía Retuerta, l'œnologue Álvaro Pérez Navazo entame un nouveau chapitre professionnel en tant que directeur technique de Can Rich, à Ibiza (îles Baléares). Son arrivée représente un engagement fort pour l'avenir du vin ibicenco : une combinaison d'innovation, de durabilité et de respect pour l'identité méditerranéenne. Dès son arrivée à la cave ibicenca, Pérez Navazo a initié une nouvelle ère visant à moderniser les processus, à restaurer l'identité du vignoble local et à positionner les vins de Can Rich sur les marchés nationaux et internationaux, sans perdre l'essence de l'île blanche. Un équilibre délicat entre innovation et tradition qui commence déjà à porter ses fruits. L'un d'eux est le nouveau Can Rich Rosat d’Àmfora, un vin biologique 100% merlot issu des vignobles de la propriété. Sa personnalité ne naît pas seulement du sol et du climat d'Ibiza, mais aussi de la méthode d'élevage : 6 mois en amphores de terre cuite, comme autrefois. Ces amphores — symbole des racines méditerranéennes et outil de vinification ancestral — permettent au vin d'évoluer sans perdre fraîcheur ni pureté, laissant s'exprimer le raisin et l'environnement. Le résultat est Can Rich Rosat d’Àmfora, un rosé élégant, frais et avec une âme, qui invite à regarder Ibiza sous un autre angle : celui d'un verre de vin élaboré avec respect, ambition et beaucoup d'histoire.

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G.D. Vajra Luigi Baudana Barolo Baudana 2019

66.8 EUR

G.D. Vajra Luigi Baudana Barolo Baudana est un vin rouge vieilli en bois et élaboré par G.D. Vajra avec la variété nebbiolo dans la DOCG Barolo, dans le Piémont (Italie). Propriété de l'une des plus petites caves actives de toute la région de Barolo, avec seulement 2,6 hectares, Luigi Baudana est un véritable producteur garagiste, qui rejoint en 2009 le projet des trois frères GD Vajra en vue de créer des barolos avec de nouvelles énergies et avec un respect sans compromis pour la tradition. G.D. Vajra Luigi Baudana Barolo Baudana provient de vignobles de 50 ans situés à 350 mètres d'altitude. Ces pieds de vigne sont plantés dans des sols d'argile bleue et sont cultivés grâce à une agriculture respectueuse. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du G.D. Vajra Luigi Baudana Barolo Baudana fermentent pendant 30 jours, avant de subir une macération pendant 10 jours supplémentaires. Une grande partie du moût est fermentée dans un grand fût de chêne combiné avec des récipients en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé en grands fûts de chêne slave pendant 32 mois. G.D. Vajra Luigi Baudana Barolo Baudana est issu d'un joyau caché parmi les vignobles historiques de Serralunga d'Alba. Un barolo issu d'un vrai producteur garagiste.

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Can Rich Negre d'Amfora 2022

20.3 EUR

Il y a plus de 2 500 ans, les Phéniciens — grands navigateurs et commerçants de la Méditerranée — ont accosté sur les côtes d'Ibiza avec des amphores remplies de vin, d'épices et d'huile. Ces récipients en terre cuite n'étaient pas de simples contenants : ils représentaient une technologie, un art et un symbole d'une culture qui comprenait que le vin devait vieillir en harmonie avec la terre. Des siècles plus tard, cette sagesse ancestrale inspire Can Rich, un domaine pionnier en viticulture écologique sur l'île, qui s'engage à retrouver l'usage des amphores en terre cuite pour élever l'un de ses vins les plus spéciaux : Can Rich Negre d'Amfora. Fidèle à sa philosophie de durabilité et de respect pour le terroir ibicenco, Can Rich Negre d'Amfora provient de vignes de monastrell en espalier, suivant les normes du Conseil Baléare de la Production Agricole Écologique. Les vendanges sont réalisées à la main en août, récoltant le raisin à son juste point de maturité. Ensuite, au chai, le processus de vinification commence par un doux foulage et éraflage, suivi d'une fermentation-macération à température contrôlée. Mais c'est lors de l'élevage que ce vin prend toute son âme : pendant 12 mois, il repose dans des amphores en terre cuite, lui permettant de respirer, d'évoluer et de s'exprimer de manière pure, sans les interférences du bois. Le résultat est Can Rich Negre d’Àmfora, un vin honnête, au caractère méditerranéen, aussi authentique que la terre qui l'a vu naître. Avec des notes fraîches, des tanins doux et une texture qui rappelle que, parfois, regarder vers le passé est la meilleure façon d'avancer.

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Bodegas LAN Lan D-12 2021

14.05 EUR

Lan D-12 est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodega Lan, qui a été fondée en 1972 par un groupe d'entrepreneurs etqui est aujourd'hui l'une des principales caves de la D.O. La Rioja. LAN représente les initiales des provinces qui font partie de la D.O. La Rioja: Logroño, álava et Navarra. Lan D-12 est une monoculture de Tempranillo qui naît à partir de quatre parcelles situées dans la commune de Haro, dans La Rioja Alta. Les vignobles, qui ont un âge moyen de 25 ans, poussent entre 380 et 500 mètres de d'altitude. Après la réalisation de la récolte, les grains de Lan D-12 subissent une fermentation alcoolique dans des cuves d'acier inoxydables à une température toujours inférieure à 25ºC. On prétend ainsi de cette manière préserver le potentiel aromatique et conserver au maximum l'extraction de la couleur. On en vient ensuite à un processus de micro-oxygénation et un remuage de lies. Par la suite, le moût de Lan D-12 passe par une fermentation malolactique. Finalement, Lan D-12 vieillit un minimum de dix mois en barriques de chêne américain nouveau (65%) et de chêne français (35%) avant de s'affiner durant 12 mois de plus en bouteille.

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ART Carafe à liqueur en Cristal taillé et monture en Argent Minerve argent 5x5x25

98 EUR

Cette magnifique carafe à liqueur est en cristal taillé et ornée d'une monture précieuse en argent massif.C'est un modèle de flacon à liqueur datant du 19e siècle que l'on retrouvait dans les caves à liqueur et cabarets.De forme élancée, cette carafe est ornée de lignes et fleurs taillées.La monture en argent et agrémentée d'une frise de perles.L'argent est poinçonné de la minerve sur la carafe et le bouchon.En bel état, elle mesure 25.5 cm de hauteur X 5.5 cm de largeur.Je signales un léger dépôt dans le fond de la carafe et des traces d'oxydation de l'argent.

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Ca' Bianca Moscato D'Asti 2024

10.15 EUR

Ca' Bianca Moscato D'Asti est un vin pétillant élaboré par la cave Ca' Bianca à Moscato d'Asti (Piémont) avec le cépage Moscatel de Grano Maduro. Ca' Bianca est l'une des caves les plus connues à l'échelle mondiale dans la prestigieuse région viticole du Piémont. Un projet qui a débuté en 1950 dans la ville d’Alice Bel Colle, dans la province d'Alexandrie. Avec ses 40 hectares de vignes, la cave peut offrir une large gamme de produits variés et de qualité. Les raisins du Ca' Bianca Moscato D'Asti proviennent de vignobles situés dans le Alto Monferrato, à 350 mètres d'altitude, sur des sols composés de roche sédimentaire et d'argile. Le rendement est limité à 60 hl de vin par hectare avec une densité de plantation ne dépassant pas les 4 500 pieds de vigne par hectare. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, le raisin du Ca' Bianca Moscato D'Asti est doucement pressé avant d'être fermenté dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Ce processus est interrompu lorsque le vin atteint environ 5%, afin de laisser un niveau agréable de sucre résiduel naturel dans le vin. Ca' Bianca Moscato D'Asti est un vin pétillant avec une plus faible teneur en alcool (5°) et légèrement pétillant, entrant ainsi dans la catégorie des vins pétillant.

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Suntory Hibiki Japanese Harmony Blended Whisky 70 cl.

99.05 EUR

Kanzen ou full, Hibiki est un mélange harmonieux d'innombrables whiskies de malt et de grain qui sont méticuleusement assemblés pour une création complète de saveurs et d'arômes. Séduisant, florissant et énigmatique, Hibiki célèbre l'art inégalé du mélange, le meilleur savoir-faire et l'évocation du luxe de la Maison Suntory. Hibiki a été lancé en 1989 pour commémorer le 90e anniversaire de Suntory et est depuis devenu le summum de l'art du whisky japonais, un véritable produit de la nature et du peuple japonais. Le whisky Hibiki est non seulement le blended whisky le plus primé au Japon, mais il se distingue également parmi les whiskies les plus prestigieux et les plus commémorés au monde.

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The Dalmore Distillery Dalmore 15 Anns Single Malt Scotch Whisky 70 cl.

125.75 EUR

Depuis sa fondation en 1839, The Dalmore est synonyme d'excellence en matière de maturation multi-fûts (dans différentes sortes de tonneaux). Depuis plus de 180 ans, la distillerie a perfectionné l'art de sélectionner des fûts pour créer des whiskies d'une somptuosité et d'une profondeur légendaires. Chaque bouteille de The Dalmore est ornée du cerf royal à 12 cors, un symbole qui honore un héritage remontant à 1263. Cet emblème, accordé à Colin de Kintail après avoir sauvé la vie du roi Alexandre III d'Écosse, représente l'héritage et la qualité inégalée de la distillerie écossaise. En 1867, les descendants du clan Mackenzie, après avoir pris le contrôle de la distillerie, ont introduit cet emblème sur chaque bouteille de The Dalmore, garantissant un whisky single malt exceptionnel. Richard Paterson, pionnier dans l'art de la sélection des fûts, et son successeur, Gregg Glass, ont poursuivi cette tradition, perfectionnant chaque aspect du processus de maturation. Dalmore 15 Ans Single Malt Scotch Whisky est le résultat d'une sélection méticuleuse de fûts. Vieilli dans une combinaison de fûts de chêne blanc américain ex-Bourbon et de fûts de Sherry Oloroso Matusalem, ce whisky se distingue par sa complexité riche et son profil aromatique distinctif. Le savoir-faire des maîtres distillateurs garantit que chaque fût de ce whisky atteigne son plein potentiel, offrant une expérience sensorielle inégalée. Dalmore 15 Ans Single Malt Scotch Whisky est une œuvre d'art qui évolue avec le temps. Son profil robuste et unique reflète la maîtrise de l'élaboration du whisky et l'engagement de The Dalmore envers la perfection. Que vous le dégustiez seul ou en compagnie, ce single malt est une célébration de la tradition et de l'innovation.

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Louis Jadot Coteaux Bourguignons Rouge 2023

18.35 EUR

Le Louis Jadot Coteaux Bourguignons est un vin rouge coupage de Pinot Noir et de Gamay. Il est produit par Louis Jadot et est qualifié de vin d'AOC Coteaux-Bourguignons. Louis Jadot est l'une des grandes caves de Bourgogne. Ses activités sont exclusivement circonscrites à la région. Le domaine a été fondé en 1859. Ses étiquettes ont la particularité d’être estampées du visage du dieu grec Bacchus. La cave a créé sa propre tonnellerie en 1995, afin de s’approvisionner en fûts destinés à faire vieillir ses vins. L’appellation Coteaux Bourguignons est le fruit d’un mariage entre le Beaujolais et la Bourgogne. Cette nouvelle Appellation englobe les territoires de la Grande Bourgogne, de l’Auxerrois et du Beaujolais. Les principales variétés y étant autorisées sont le Pinot noir, le Gamay, le Chardonnay et l’Aligoté, ainsi que plusieurs autres variétés autochtones. Le Louis Jadot Coteaux Bourguignons est un mélange de Gamay poussant sur des sols granitiques et de Pinot Noir issu de sols argilo-calcaires. On fermente et on vieillit le vin dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver les arômes de fruits et la fraîcheur offerts par le raisin. Chaque cépage est vinifié séparément et le coupage est réalisé peu de temps avant la mise en bouteille. Le Louis Jadot Coteaux Bourguignons est un vin rouge ample et équilibré, exprimant toute la délicatesse et la pureté des variétés à partir desquelles il a été élaboré. Une bonne introduction à cette nouvelle appellation de Bourgogne.

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Las Moradas de San Martín La Sabina 2016

14.25 EUR

Depuis quelques années, Las Moradas de San Martín, la cave de la famille Nozaleda Arenas (Enate), est certifié biologique. Ce n'est qu'un exemple de plus de la place importante qu'occupe la qualité dans cette entreprise située dans la Sierra de Gredos, à San Martín de Valdeiglesias, dans la D.O. Vinos de Madrid. C'est la philosophie de base de vins tels que Las Moradas de San Martín La Sabina, un vin rouge auquel aucun soufre n'a été ajouté à aucun moment du processus. Grâce à des vins comme celui-ci, la D.O. Madrid est sorti de l'anonymat, connaissant une trajectoire ascendante depuis 1990, date à laquelle elle a été approuvée comme appellation d'origine. Beaucoup de choses se sont passées depuis lors, notamment Las Moradas de San Martín La Sabina. Il s'agit du premier vin produit par ces caves, expertes en Grenache, dont les vignes sont cultivées à 900 mètres d'altitude sur des sols granitiques, rocheux et non irrigués. Ce type de sol, commun dans ce coin du sud-ouest de Madrid, est la meilleure base pour cette variété, qui dans ce contexte montre sa version la plus élégante et personnelle. Au total, Las Moradas de San Martín possède 21 hectares qui sont divisés en différentes parcelles, chacune d'entre elles ayant des caractéristiques très spécifiques, qui seront utilisées pour un vin ou un autre. Dans le cas de Las Moradas de San Martín La Sabina, les raisins proviennent de Montonazo, Boquerón et Centenera, des parcelles situées à 900 mètres d’altitude sur des sols granitiques de sable et de roche. On y trouve de vieilles vignes de Grenache (la variété typique de la région), qui poussent sous un climat continental, avec de forts vents du nord-ouest et des précipitations comprises entre 470 et 540 mm en moyenne annuelle. De ce terroir unique, situé au sud-ouest de Madrid, naissent également des vins uniques. C'est pourquoi Las Moradas de San Martín La Sabina est travaillé et produit de manière totalement manuelle et artisanale, en respectant à tout moment la matière première. La première étape commence dans le vignoble, où les raisins sont récoltés à la main, de nuit, avec beaucoup de soin, en évitant la casse des baies et l'oxydation du moût. De là, Las Moradas de San Martín La Sabina passe directement à une table de sélection, où seules les meilleures grappes seront choisies. Après l'égrappage, où les rafles sont retirées, les raisins sont placés dans des cuves en acier inoxydable où ils subiront la fermentation. Ce processus sera totalement spontané et naturel, à partir de levures indigènes, et durera environ trois semaines. Une fois la fermentation malolactique terminée, c'est le moment du vieillissement, où Las Moradas de San Martín La Sabina passera en moyenne 14 mois dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres. Après cette période, Las Moradas de San Martín La Sabina est assemblé et mis en bouteille sans filtrage ni collage. Las Moradas de San Martín produit environ 80 000 bouteilles par an. Notamment des bouteilles de Las...

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Cepa 21 2021

20.8 EUR

Cepa 21 est un vin que produit Bodega Cepa 21 dans l'A.O.C. Ribera del Duero. Cepa 21 est un monovariétal du cépage Tinta Fina. Le raisin provient de vignes de 25 ans d'âge, plantées à 800 mètres d'altitude dans les municipalités de Castrillo de Duero, Pesquera de Duero et Nava de Duero, dans la province de Valladolid. Ce sont des parcelles dont les sols sont composés de différentes couches de calcaire et d'argile, avec du gravier alluvial et sédimentaire. Tous les pieds proviennent d'un clone de vignobles centenaires venant de Pesquera de Duero. Le climat est continental sec, un climat très dur qui se caractérise par ses hivers très rigoureux et longs, durant lesquels sont fréquentes les gelées. Cepa 21 pratique une agriculture respectueuse de l'environnement. N'est utilisé aucun engrais minéral, seulement du fumier de mouton. N'est pas non plus utilisé d'herbicide. Le raisin passe par une table de sélection, où l'on élimine les feuilles, résidus organiques et sont jetées les grappes défectueuses. Après l'égrappage, on réalise une macération à froid. Le moût fermente, à température contrôlée, en dépôts d'acier inoxydable de 20.000 litres. Cepa 21 connait un élevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français.

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Emilio Moro La Felisa 2022

28.55 EUR

Emilio Moro La Felisa est un vin rouge élaboré par Bodegas Emilio Moro à Pesquera de Duero (Valladolid), DO. Ribera del Duero. Bodegas Emilio Moro incarne l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a inculqué à la troisième son savoir-faire, et cette dernière a bâti une marque de référence à l'échelle internationale. Actuellement, ils possèdent 375 hectares de vignobles, tous greffés avec le clone le plus pur de Tinto Fino. Les plus anciens datent de 1924, situés dans le domaine de Valderramiro, au cœur de la Ribera del Duero. Tous les vignobles sont cultivés de manière durable et avec le plus grand respect pour le terroir et son paysage, mettant la technologie au service de la qualité, tant dans le vignoble que dans la cave à chaque étape du processus. Ainsi, Emilio Moro a réussi à trouver une identité propre et précise dans l'élaboration des vins rouges traditionnels de la Ribera del Duero au style moderne et contemporain. Emilio Moro La Felisa est un vin créé en hommage à une femme, la mère de la troisième génération de la famille, dont il porte le nom. C'est aussi un hommage à la manière dont les vins étaient élaborés autrefois : un vin au caractère plus primaire et rustique. Le premier millésime date de 2016. Emilio Moro La Felisa est le premier vin de la marque à être biologique, sans sulfites ajoutés. Emilio Moro La Felisa est un vin rouge élaboré à partir de Tinto Fino de vignobles propres, travaillés en agriculture biologique, âgés de 15 à 25 ans, situés à 900 mètres d'altitude sur des sols franco-argileux. Après la vendange manuelle, une fois en cave, Emilio Moro La Felisa fermente à température contrôlée, macérant avec les peaux pendant 18 jours. Enfin, Emilio Moro La Felisa est mis en bouteille sans sulfites ajoutés.

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Emilio Moro La Felisa 2023

27.65 EUR

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Hacienda Monasterio Reserva Especial 2019

101.1 EUR

Hacienda Monasterio Reserva Especial est l'un des grands vins de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Hacienda Monasterio à Pesquera del Duero, une localité avec une grande tradition viticole dans la province de Valladolid. La cave Hacienda Monasterio est dirigée par Peter Sisseck, œnologue célèbre connu pour élaborer l'un des vins espagnols les plus reconnus à l'échelle mondiale : Pingus. Hacienda Monasterio Reserva Especial est un assemblage avec la variété typique de la Ribera del Duero Tinto Fino comme cépage principal, accompagné d'un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon. Le raisin provient du domaine Hacienda Monasterio. Un domaine situé dans la vallée du Duero en pleine "Milla de Oro" de la Ribera del Duero, une étendue de plus de 100 kilomètres le long du fleuve Duero où se trouvent d'innombrables caves, dont beaucoup sont de véritables temples du vin de la Ribera del Duero. Le domaine Hacienda Monasterio est situé sur le flanc d'une colline avec une orientation Nord-Sud. Il s'étend sur 160 hectares, dont 78 sont plantés de vignes. Le sol est majoritairement calcaire, un sol qui confère finesse et élégance aux vins. Hacienda Monasterio pratique une culture biologique entièrement respectueuse de l'environnement et certifiée par le CAECIL (Conseil Agriculture Écologique Castilla y León). Ni herbicides, ni pesticides, ni engrais chimiques ne sont utilisés, favorisant ainsi l'activité biologique naturelle de la vigne. L'engrais utilisé est organique, provenant des résidus de la plante elle-même et de fumier de mouton. De plus, une couverture végétale est utilisée pour favoriser l'équilibre entre la plante et l'environnement. La vendange du raisin est effectuée manuellement et transportée à la cave dans de petites caisses en plastique qui assurent son état optimal à l'arrivée à la cave, évitant ainsi les bris indésirables avant l'heure. Une fois à la cave, une sélection manuelle des meilleurs grappes est réalisée. Avant la fermentation, un éraflage du raisin est effectué. La fermentation se produit avec des levures indigènes de la vigne elle-même à une température comprise entre 28 et 32°C. Une fois la fermentation terminée, une macération est effectuée pendant deux à trois semaines pour obtenir l'extraction maximale des tanins. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques de chêne français Allier, avec des soutirages de barrique tous les 3 mois. De cette manière, on obtient une parfaite séparation du vin et de ses lies. Hacienda Monasterio Reserva Especial subit un vieillissement de plus d'un an et demi en barriques de chêne français. Une fois ce temps écoulé, il est clarifié et mis en bouteille où il reposera un minimum de 12 mois avant de sortir sur le marché. Hacienda Monasterio Reserva Especial est un vin de la Ribera del Duero très fruité, avec un passage délicat en barrique et une grande capacité de garde.

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La Vieille Ferme Rosé 2024

8.1 EUR

Il existe des domaines viticoles qui, par leur présence, leur qualité et leur histoire, n'ont pas besoin d'être présentés. C'est avec cette volonté de distinguer les caves familiales les plus prestigieuses du monde qu'a été créé Primum Familiae Vini (PFV), une association qui regroupe les 12 sagas viticoles les plus importantes du monde, dont les britanniques Symington Family Estates, les espagnoles Vega Sicilia et Bodegas Torres, les italiennes Marchesi Antinori et Tenuta San Guido, et les françaises Château Mouton Rothschild et Famille Perin. Les origines de ce dernier remontent à 1909 lorsque Pierre Tramier acquiert un ensemble architectural emblématique dans la commune de Châteauneuf du Pape. Depuis lors, cinq générations ont travaillé pour maintenir la tradition et les valeurs qui vont de pair avec la culture du vin. Une philosophie de travail qui les a menés au sommet et leur a permis de percer dans d'autres appellations telles que Côtes de Provence (Château Miraval), Côtes du Rhône (Famille Perrin-Les Crus), Gigondas (Domaine du Clos des Tourelles), Crozes-Hermitage et Saint-Joseph (Domaine & Maison Les Alexandrins) et Ventoux (La Vieille Ferme). Ce dernier, La Vieille Ferme, est né de la recherche par les Perrin des terroirs les plus propices à la production de vins fruités et gourmands. C'est ce qu'ils trouvent dans une région tranquille et ensoleillée du sud de la vallée du Rhône (France) et qu'ils démontrent avec La Vieille Ferme Rosé. Appartenant à l'AOC Ventoux, La Vieille Ferme Rosé est issue de vignobles de Grenache noir, Cinsault et Syrah plantés sur des coteaux en pente douce composés de sols rouges méditerranéens, de détritus calcaires et de pierres rondes provenant d'alluvions anciennes. La viticulture durable est pratiquée sans utilisation d'engrais, de pesticides ou de tout autre produit chimique et les travaux sont effectués manuellement et avec une charrue. Tout cela se traduit par de faibles rendements de raisins de haute qualité, qui sont ensuite transformés dans la cave en fraîcheur et en délicatesse grâce à la méthode traditionnelle de saignée. Cette technique consiste à effectuer une saignée d’une partie du moût obtenu et à séparer la partie solide par gravité. La vinification est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et le vin est ensuite mis en bouteille après clarification. Le résultat de ce travail a donné naissance à La Vieille Ferme Rosé, un grand vin qui exprime l'essence du terroir dont il est issu et qui, avalisé par la Famille Perin, est sans aucun doute un véritable vin tendance.

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Otto Bestué Bestué Garnacha Rosado 2024

8.05 EUR

On doit le développement et la reconnaissance dont jouit actuellement la D.O. Somontano au domaine Otto Bestué. Trois siècles de travail. Ni plus, ni moins. 300 ans que cette entreprise familiale se consacre corps et âme à la production de vins au pied des Pyrénées, au cœur de Huesca, dans le village d'Enate. Aujourd'hui, certaines de ces bouteilles voient encore le jour, comme le Bestué Garnacha Rosado. Otto Bestué continue d'écrire son histoire sur les 45 hectares que compte sa propriété. Tous les sols sont mélangés. Tous sont intéressants. Autant d'énigmes que seuls le temps et l'expérience de cette famille ont permis de déchiffrer et de comprendre. La pièce du puzzle que constitue le Bestué Garnacha Rosado est liée aux sols limoneux, argileux, graveleux et sablonneux. Cet assemblage donne au Grenache un profil plus frais et plus léger, assurant une acidité savoureuse et très riche. Le Grenache, qui est le cépage typique de la D.O Somontano, est récolté entre la mi-août et la fin août. Tout ce travail, qui a toujours été dur et exigeant, est effectué tôt le matin afin d'adoucir l'intensité (en évitant les heures chaudes) et de garantir que les raisins arrivent à la cave dans les meilleures conditions possibles. Le Bestué Garnacha Rosado est un vin particulier, car le moût est obtenu par deux procédés : d'une part, en pressant directement les raisins ; d'autre part, en saignant la pâte de raisin qui a macéré auparavant (pendant une dizaine d'heures). Les deux types de moûts sont mélangés et transférés dans des cuves en acier inoxydable pour le début de la fermentation. Après le filtrage et la mise en bouteille, le Bestué Garnacha Rosado est mis en vente et devient ainsi l'un des meilleurs représentants que la D.O. Somontano aurait pu faire.

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Hacienda Monasterio Reserva Especial 2018

101.1 EUR

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Emilio Moro Vendimia Seleccionada 2022

28.7 EUR

Emilio Moro Vendimia Seleccionada est un vin rouge élaboré par Bodegas Emilio Moro à Pesquera de Duero (Valladolid), dans la DO. Ribera del Duero. Bodegas Emilio Moro incarne l'histoire d'une famille dévouée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a inculqué à la troisième le savoir-faire et cette dernière a bâti une marque de référence à l'échelle internationale. Actuellement, ils possèdent 375 hectares de vignobles, tous greffés avec le clone le plus pur de tempranillo. Les plus anciens datent de 1924, situés dans le domaine de Valderramiro, en plein cœur de la Ribera del Duero. Tous les vignobles sont cultivés de manière durable et avec le plus grand respect pour le terroir et son paysage, en mettant la technologie au service de la qualité, tant dans le vignoble que dans la cave à toutes les étapes de production. Ainsi, Emilio Moro a réussi à trouver une identité propre et précise dans l'élaboration des rouges traditionnels de la Ribera del Duero au style moderne et actuel. Emilio Moro Vendimia Seleccionada est un vin rouge élaboré avec le Tinto Fino. Ce vin vise à remémorer et à honorer l'histoire et la tradition de Bodegas Emilio Moro. Parmi les vignobles utilisés pour Emilio Moro Vendimia Seleccionada, en fonction de leurs caractéristiques naturelles (altitude, orientation et type de sol), un vignoble est sélectionné, considéré comme représentatif de ce millésime et digne d'être isolé pour obtenir ces nuances distinctives. Après les vendanges manuelles, une fois en cave, la fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage pouvant aller jusqu'à 12 mois en fûts de chêne français et américain.

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Viñas del Jaro Vinas Del Jaro 'Jaros' Tempranillo 2021

19.05 EUR

Jaros est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par Viñas del Jaro. Cette propriété se trouve dans le domaine d'El Quiñón, dans le domaine de longue tradition vinicole de Pesquera del Duero, à 1 km du fleuve Duero. Jaros est un vin élaboré avec Tempranillo. Pour son élaboration, la macération a eu lieu pendant quatorze jours sur ses peaux et la fermentation a duré onze jours à une température contrôlée de 26º. Par la suite, le vin a été placé en vieillissement pendant 17 mois en barriques neuves d'un an et de chêne fraçais de 300 litres. Par son nom, Jaros rend hommage à la forêt de chênes du même nom, qui entoure la propriété.

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CVNE Cune Blanco Viura 2023

6.9 EUR

Cune Blanco Viura est un jeune vin blanc élaboré par CVNE avec le cépage blancviura dans la D.O.Ca. Rioja (La Rioja). La Compañía Vinícola del Norte de España, CVNE est l'une des premières caves à mettre en bouteille dans la région de La Rioja. En 1879, les frères Asúa ont lancé ce projet qui est toujours géré par la même famille. Cette grande entreprise reconnue dans le monde entier est devenue l'un des piliers de cette prestigieuse région viticole. Le vin Cune Blanco Viura est élaboré avec le cépage blanc viura. Ce raisin bénéficie des oscillations thermiques de la région et des sols argilo-calcaires. Une fois que le raisin atteint le moment optimal de maturation, il est récolté et débute immédiatement la vinification. Dans la cave, les raisins du Cune Blanco Viura sont pressés avec grand soin et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable pour démarrer la fermentation à une température contrôlée. Enfin, le vin est stabilisé avant d'être mis en bouteille. Cune Blanco Viura est un vin frais et moelleux, agréable à boire. Un vin facile à boire en parfait équilibre.

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Ramón Bilbao Gran Reserva 2015

24.95 EUR

Ramón Bilbao Gran Reserva est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Ramón Bilbao.La cave est située dans la commune de Haro (La Rioja Alta), un lieu historique dans la viticulture espagnole étant celui qui présente le plus grand nombre de caves. Ramón Bilbao Gran Reserva est élaboré à partir de Tempranillo (90%), Graciano (5%) et Garnacha (5%). Les raisins proviennent de parcelles d’un vignoble ancien de Haro et de ses alentours (Las Arogues, La Llana, San Prudencio...). Son élaboration commence avec une vendange et une sélection manuelle durant la troisième semaine d’octobre. Une fois en cave le vin fermente à une température contrôlée et repose 30 mois dans des barriques de chêne américain. Après être mis en bouteille le vin passe par 36 mois d’élevage dans un bouteiller souterrain.

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Valduero Blanco 2024

20.8 EUR

Le Valduero Blanco est un vin blanc élaboré à partir de la variété Albillo. Il est produit par Bodegas Valduero, en D.O. Ribera del Duero (Castilla y León). Valduero est l'une des premières caves à avoir été fondées dans la D.O. Ribera del Duero . Ce projet familial créé par Gregorio García Álvarez en 1984 est aujourd’hui dirigé par les filles de celui-ci. Ces dernières sont installées dans la ville de Gumiel de Mercado (Burgos). Leurs élaborations se caractérisent par leur caractère mono-cépage, leur grande notoriété, et le caractère propre à l’une des régions vitivinicoles espagnoles les plus reconnues au monde qui les définissent. L'Albillo est un cépage blanc qui s'adapte parfaitement au climat et au terroir de la Ribera del Duero. Les raisins du Valduero Blanco sont issus de pieds de vigne âgés de 12 ans, à faible production. Dans les vignobles, on applique le système traditionnel de conduite en gobelet, sans pratiquer l'irrigation ni faire usage d’engrais chimiques. La vendange est effectuée à la main, dans des caisses de 14 kg. Une fois les raisins du Valduero Blanco arrivés en cave, ils sont refroidis pendant 12 heures et pressurés. Le moût fermente à une température contrôlée allant de 19 à 20 °C pendant au moins 14 jours, dans des réservoirs en acier inoxydable. Le vin est mis en bouteille sans être stabilisé ni filtré. Le Valduero Blanco est un vin blanc élaboré à partir de la variété autochtone Albillo, au cœur de la Ribera del Duero.

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Marqués de Vizhoja Torre La Moreira 2024

11.95 EUR

Torre La Moreira Albariño est un vin blanc de l'A.O.C. Rías Baixas élaboré par les caves Marqués de Vizhoja. Cette exploitation est située à quelques kilomètres au nord de Pontevedra en Galice, à l'extrême est de la Péninsule ibérique. Torre la Moreira Albariño est élaboré exclusivement à partir d'Albariño. Le raisin est cultivé en vignobles de 40 hectares situés sur la propriété de La Moreira, dans la commune d'Arbo. L'élaboration de Torre La Moreira Albariño commence par une vendange et une sélection manuelle. Avant la vinification, une partie du moût-fleur est séparée du reste du moût qui a macéré à froid avec ses peaux pendant 24 heures. C'est ainsi que l'on obtient davantage d'expression aromatique à partir des peaux, sans perdre les arômes fruités du moût. Une fois ce processus achevé, une fermentation en cuves d'acier inoxydable est mise en place, ce qui conclura l'élaboration de Torre La Moreira Albariño.

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Hacienda Monasterio 2022

42.5 EUR

Hacienda Monasterio est un vin rouge produit par Bodegas Hacienda Monasterio, dans la D.O. Ribera del Duero. Hacienda Monasterio est l'une des grandes caves de Ribera del Duero, dirigée par Peter Sisseck, l'œnologue danois renommé, créateur de Pingus, l'un des meilleurs vins espagnols de l'histoire. De plus, les vignobles de la cave sont situés dans une zone privilégiée de la D.O., entre Pesquera et Valbuena del Duero. C'est la célèbre "milla de oro", ainsi nommée pour les caractéristiques exceptionnelles du terroir et pour regrouper autour d'elle certaines des meilleures caves d'Espagne. Hacienda Monasterio est élaboré à partir de la variété tinto fino (la plus représentative de Ribera), complétée par un petit pourcentage des variétés cabernet sauvignon et merlot. Le raisin provient de vignobles d'un seul domaine, avec des sols très calcaires qui apportent une grande finesse et élégance au vin. De plus, l'orientation sud des vignes favorise la maturation du raisin et les faibles rendements des ceps contribuent à une grande capacité aromatique et à un moût très concentré. La culture de la vigne est écologique, sans utilisation de pesticides ni d'herbicides ni d'aucun type d'engrais chimique pouvant avoir un impact négatif sur l'environnement. De cette manière, l'activité biologique naturelle du sol est maintenue intacte, permettant à la vigne d'exprimer l'authentique identité de son environnement. Le raisin est vendangé entièrement à la main et transporté à la cave dans de petites caisses en plastique. Une fois dans la cave, seuls les grappes en parfait état sont sélectionnées. Pour l'élaboration de Hacienda Monasterio, après un égrappage complet, les raisins macèrent pendant 24 jours. Ensuite, une fermentation est réalisée uniquement avec les levures naturelles du propre vignoble. Après la vinification, Hacienda Monasterio passe plus d'un an dans des barriques de chêne français Allier (30 % de barriques neuves et 70 % de barriques de trois vins) avec soutirages tous les trois mois. Hacienda Monasterio incarne la puissance, l'équilibre et l'élégance des rouges de Ribera.

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Brandy Torres 10 Reserva Imperial 70 cl.

18.05 EUR

Brandy d’excellent qualité élaboré par Casa Torres, une entreprise familial fondée en 1870 et qui actuellement est une des caves la plus importante de la région du Penedès (Catalogne). Les variétés de cépage Parellada et Folle Blanche sont distillées en alambics de cuivre en un long processus artisanal, et par la suite, passent par un élevage en barriques de chêne américain sous le système de soleras. La forme de la bouteille rend hommage à Gaudí, l’architecte pionnier du modernisme catalan, et le nom est dédié au fondateur de la cave : Jaime Torres.

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Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado 2011

96.65 EUR

Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado est l'excellence même en terme de cava. Il s'agit d'un cava monovariétal de Xarel·lo produit à Sant Sadurní d'Anoia par la cave Juvé & Camps, une des caves les plus prestigieuses quant à l'élaboration de cavas à long vieillissement. Avec la qualification Cava de Paraje Calificado, une distinction que très peu de productions peuvent actuellement revendiquer, il s'agit d'une catégorie premium issue d'un site unique avec des vignes d'au moins 10 ans et une production très limitée qui est vinifiée dans la propre cave et qui bénéficie d'un vieillissement minimum de 36 mois. Le raisin provient d'une seule propriété, la Capella, d'un peu plus de 7 hectares plantée en 1972 sur des sols calcaires. La vendange est effectuée manuellement, et l'on transporte le raisin en petites caisses qui garantissent le parfait état du raisin à son arrivée à la cave. Le raisin récolté passe par un strict procédé de sélection. Une fois trié, on applique un doux pressage. Après avoir obtenu le moût-fleur, on laisse décanter durant 24 heures avant d'ajouter des levures spécifiques qui rehaussent les arômes du Xarel·lo. Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado connait un élevage en pupitres pendant un peu plus de 9 ans. Le cava en résultant est un cava complexe, frais et avec une excelente intégration du carbonique. Un cava 100 % Xarel·lo avec la plus haute distinction de la D.O. Cava

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Muga Conde de Haro Brut Rosé

21.1 EUR

Conde de Haro Rosé est un cava del'A.O.C. Rioja produit par les Bodegas Muga, célèbre pour être une des quelques caves d'Espagne à avoir sa propre tonnellerie dans ses installations. Il s'agit également d'une des grandes représentantes de la municipalité d'Haro, un classique. Le climat, dans cette partie de l'A.O.C. Rioja, est très complexe. En effet, les vignobles reçoivent des influences climatiques méditerranéennes, atlantiques et continentales. Ce cava est un monovariétal du cépage Grenache (100%) provenant de vignobles de la cave, situés sur des hauteurs, organisés en coteaux orientés au Nord. Le choix de cet emplacement et de cette orientation n'est pas un hasard. Le but était de protéger les vignes des chaudes températures pour préserver les caractéristiques aromatiques du raisin. La vendange se fait en caisses de 15 kilos. Après avoir effectué la sélection des grappes, on réalise un pressage direct. Par la suite, le moût passe dans des dépôts de 1.000 litres pour fermenter, à 14ºC. Conde de Haro Rosé repose pendant 4 mois sur ses propres lies, avant de procéder au tirage. Enfin, il repose en pupitres durant au moins 18 mois à basse température.

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Faustino V Reserva 2018

11.05 EUR

Faustino V Reserva est un vin de la D.O. La Rioja développé par les Caves Faustino, propriété du Groupo Faustino. Ce cépage est issu principalement de la variété de raisins Tempranillo (90%), à laquelle est ajoutée la variété de raisins Mazuelo (10%). Après la récolte, les grains fermentent dans l'alcool durant une dizaine de jours à une température n'excédant pas les 29º. Faustino V Reserva subit en premier lieu un processus de macération avec ses peaux durant une vingtaine de jours. Faustino V Reserva est finalement vieilli pendant environ 16 mois dans des barriques de chêne blanc américain du Missouri. Avant d'être mis sur le marché, il repose 24 mois de plus en bouteille. Groupo Faustino est composé de sept caves. Ces caves sont réparties dans différentes dénominations d'origine espagnoles, bien que trois d'entre elles soient de La Rioja.

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Roger Goulart Coral Rosé 2022

10.35 EUR

Roger Goulart Coral Rosé est un cava élaboré par Caves Roger Goulart dans la municipalité de Sant Esteve Sesrovires (Barcelone), D.O. Cava. Caves Roger Goulart est une exploitation viticole spécialisée dans l’élaboration de cavas à long vieillissement, et dont l’origine remonte à 1882. Cette année-là, Magí Canals i Farré creusa la cave Sant Jordi dans le jardin de sa maison, où il commencera plus tard à élaborer du cava selon la méthode traditionnelle champenoise. Caves Roger Goulart élabore ses cavas avec délicatesse et rigueur. Une sélection minutieuse des meilleurs raisins issus des meilleures zones de production, avec des niveaux optimaux d'acidité pour obtenir des vins de base très frais. Ces vins, conservés dans d’excellentes conditions, seront fondamentales pour réaliser la seconde fermentation et le vieillissement ultérieur. Roger Goulart Coral Rosé est un cava élaboré à partir de Garnacha et de Pinot Noir, issus de vignobles situés dans la région du Penedés. Chaque cépage est élaboré séparément. Avant le pressage, le raisin effectue une macération pelliculaire à basse température. Le pressage est léger, avec seulement 50% de rendement. Après le débourbage, le moût fermente à une température contrôlée comprise entre 16 et 18°C, avec des levures sélectionnées. Après la fermentation, les coupages sont effectués pour réaliser le tirage. Après la deuxième fermentation et un vieillissement minimum de 9 mois, la liqueur d’expédition est ajoutée au moment du dégorgement, en laissant le niveau de sucre à environ 8 gr/litre.

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Valduero Una Cepa 2019

34.7 EUR

Le Valduero Una Cepa est un vin rouge vieilli dans le bois produit par la cave Valduero dans la D.O. Ribera del Duero avec le cépage autochtone tinto fino. Valduero est l'une des premières caves fondées au sein du conseil de réglementation de la D.O. Ribera del Duero. Son créateur, Gregorio García Álvarez, élabore depuis 1984, dans le village de Burgos de Gumiel de Mercado, des vins de longue garde à fort potentiel. Un projet familial qui est actuellement géré par ses deux filles Yolanda et Carolina. Le Valduero Una Cepa provient d'un vignoble situé à 842 mètres d'altitude. Les vignes ont plus de 50 ans et sont plantées sur des sols argilo-calcaires. La production est tellement limitée qu'une seule bouteille est produite par vigne. D'où le nom Una Cepa. La vendange est effectuée à la main, dans des caisses de 14 kg. Le Valduero Una Cepa est vinifié à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne américain et français usagés pendant 18 mois. Enfin, lorsqu'il est mis en bouteille, il repose pendant 12 mois dans la cave avant d'être mis sur le marché. Le Valduero Una Cepa est un vin de terroir intense dont très peu de bouteilles sont produites. Un vin rouge mûr et élégant avec un potentiel de vieillissement remarquable.

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Roda Cirsión 2019

213.65 EUR

Cirsion est élaboré par Bodegas Roda, une des grandes caves de la Rioja. Ce vin rouge est élaboré à partir d'une minutieuse et soigneuse sélection de raisins issus leurs propriétés, et remplissant des caractéristiques bien particulières. Cela est obtenu après un suivi très attentif de toutes les vignes et la sélection de celles-ci une à une, remplissant les conditions nécessaires pour élaborer ce grand vin de La Rioja. Fermentation dans des barriques en chêne à une température contrôlée, et un vieillissement dans de nouveaux fûtrs de chêne français pendant 8 mois. Clarification avec du blanc d'oeufs. Un vin qui doit décanter un minimum de 2 heures avant d'être servi. Grande capacité de conservation. À l'heure actuelle il présente toute la fraîcheur de sa jeunesse, mais on peut encore le savourer durant les 15 à 18 prochaines années !

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CVNE Real de Asúa 2021

104 EUR

Real de Asúa est un vin rouge issu du cépage Tempranillo élaboré dans la D.O.Ca. Rioja par la cave CVNE. La cave CVNE a été fondée en 1879 par les frères Eusebio et Raimundo Real de Asúa dans le quartier de la gare de la ville de Haro (Rioja Alta). Ce fut l'une des premières caves à embouteiller dans la Rioja. Depuis lors, cinq générations ont été en charge de l'entreprise. À l'heure actuelle, l'entité possède quatre caves: CVNE, Imperial, Viña Real et Viñedos de Contino. Les raisins du vin rouge Real Asúa proviennent d'une sélection de vignobles appartement à la CVNE de la Rioja Alta. Ils travaillent leurs vignobles de 1,5 hectare selon une agriculture traditionnelle. Les vignes sont plantées dans des sols argilo-calcaires sous un climat continental. Les vignes avec une faible production sont récoltées et sélectionnées dans les vignobles à leur maturité optimale. Dans la cave, le vin Real de Asúa effectue la fermentation alcoolique dans de petites cuves en chêne français et la fermentation malolactique dans des fûts en chêne français neufs. Pendant 18 mois, il est vieilli en fûts de chêne français neufs. Real de Asúa est un hommage aux fondateurs de la cave, les frères Eusebio et Raimundo. Un chant à la tradition où l'on retrouve des notes fruitées et boisées de manière équilibrée.

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Valduero 6 Años Reserva Premium 2016

71.3 EUR

Valduero 6 Años Reserva Premium est un vin rouge vieilli sur bois élaboré par Valduero avec le cépage Tinto fino dans la D.O. Ribera del Duero. Valduero est le projet personnel que Gregorio García Álvarez a fondé en 1984 dans la petite ville de Gumiel del Mercado à Burgos. C'est l'une des premières caves de la D.O. Ribera del Duero où, avec ses deux filles Yolanda et Carolina, il élabore des vins de longue garde à grand potentiel. Valduero 6 Años Reserva Premium est né d'un vignoble qu'il possède depuis plus de 40 ans. Ce sont de vieilles vignes cultivées selon la méthode traditionnelle et avec une production limitée à 2 000 kg/ha. La vendange est réalisée manuellement avec une sélection rigoureuse dans les vignobles. Dans la cave, une seconde sélection des raisins du Valduero 6 Años Reserva Premium est réalisée pour la vinification. La fermentation a lieu avec des levures indigènes et le vin vieillit pendant 36 mois en fûts de chêne de quatre origines différentes. Enfin, le vin reste encore 30 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Valduero 6 Años Reserva Premium est un vin élégant qui n'est élaboré que dans les meilleurs millésimes. Une production limitée avec des bouteilles numérotées qu'il faut conserver pour de grands moments.

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Chivite Colección 125 Reserva 2019

26.65 EUR

En 1860, plus de deux siècles après sa fondation, les caves Chivite réalisaient leur première exportation de vins. Le 125e anniversaire de cet événement historique, que peu d'entreprises parviennent à concrétiser, est célébré avec la Colección 125 à laquelle appartient Chivite Colección 125 Reserva. Le domaine Legardeta, situé à 40 km au sud-ouest de Pampelune, est l'endroit où naît ce monocépage de tempranillo qui, malgré sa position au nord de la Péninsule Ibérique, parvient à trouver l'équilibre parfait, évitant la surmaturation et affichant une acidité savoureuse et marquée. Plus précisément, les vignes de Chivite Colección 125 Reserva sont plantées sur des sols peu fertiles, sous un climat atlantique-continental, avec des températures fraîches et des précipitations modérées, autour de 600 mm par an. La vendange de Chivite Colección 125 Reserva est effectuée manuellement, dans de petites caisses de 200 kilos, en prenant toujours soin de ne sélectionner que les meilleurs grappes. Celles-ci seront transportées à la cave, où elles sont encuvées par gravité dans des cuves en acier inoxydable de 20 000 kg. Ici, Chivite Colección 125 Reserva procédera à la fermentation, en contrôlant toujours la température, et en veillant particulièrement à garantir les remontages manuels et les extractions douces, afin d'extraire la meilleure couleur, arôme et saveur possible. Enfin, une fois la fermentation alcoolique terminée, Chivite Colección 125 Reserva est perfectionné par la fermentation malolactique et les mois qu'il passera en fûts de chêne français. Chacun des mouvements sera effectué par gravité, ce qui permet de préserver la qualité de Chivite Colección 125 Reserva, un vin rouge qui passera à l'histoire comme un symbole et une référence du savoir-faire.

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Montecillo Crianza 2020

9.5 EUR

Le Rioja classique par excellence est ici incarné. Montecillo Crianza est un rouge assemblage de tempranillo et de garnacha tinta. Le vin traditionnel par définition, produit par les caves Montecillo, au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Ca. Rioja, tout en présentant un visage profondément modernisé. Montecillo Crianza nous provient de la Rioja Alta, dans le nord de l'Espagne, plus précisément de Fuenmayor, un village de 3.000 âmes, idéalement situé à proximité du fleuve Ebre. C'est là que, il y a 145 ans, Celestino Navajas Matute posa en 1870 les fondations de Montecillo, devenant ainsi la première cave du village et la troisième plus ancienne de La Rioja. Aujourd'hui, faute de succession familiale (Luis Navajas, petit-fils de Celestino, n'ayant pas eu d'enfants), les installations furent acquises par le groupe portugais Osborne. À cette acquisition, en 1973, succédèrent des améliorations et des modernisations, telles que la construction de nouveaux chais de vinification à Navarrete. De nos jours, Montecillo s'est hissé parmi les grands noms qui figurent sur les étiquettes des bouteilles à travers le monde où, en dépit de ses volumes de production importants, la qualité, l'essence et la pureté originelles sont préservées. C'est le cas pour Montecillo Crianza. Après une première fermentation maîtrisée à une température de 24°C, Montecillo Crianza macère durant deux à trois jours à froid, au contact de ses pellicules. Par la suite, Montecillo Crianza est transféré dans des cuves souterraines où se déroule la fermentation malolactique. La touche finale est apportée par les barriques semi-neuves de chêne américain, où Montecillo Crianza bénéficie d'un élevage oxydatif de 18 mois. Enfin, les mois passés en bouteille sont déterminants pour apprécier et permettre le développement adéquat de Montecillo Crianza. Le Rioja de toujours avec la qualité d'aujourd'hui.

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Champagne Lanson Le Blanc de Blancs

71.25 EUR

Peu de domaines peuvent se vanter de célébrer 250 ans d'histoire. Lanson, l'un des projets les plus anciens de la AOC Champagne, situé dans la ville française de Reims, a atteint en 2010 son deux cent cinquantième anniversaire. Pour marquer cet événement, la maison a puisé dans les trésors de ses caves pour créer un cuvée qui sublime son style mondialement reconnu. Ainsi est né Champagne Lanson Le Blanc de Blancs, une alliance judicieuse de tradition et d'innovation qui, sous le regard expert de l'œnologue Hervé Dantan, se distingue par sa fraîcheur, sa vitalité et son élégance. Dans l'élaboration du Champagne Lanson Le Blanc de Blancs, la Maison Lanson a misé, comme à son habitude, sur une sélection rigoureuse de raisins issus de ses 125 hectares de vignobles propres, ainsi que 500 hectares classifiés dans la AOC Champagne. Ces vignobles sont localisés dans les communes d'Avize, Cramant, Oiry, Oger et Le Mesnil-sur-Oger, dont un pourcentage élevé est classé Premier Cru et Grand Cru. Mais ce qui distingue véritablement Lanson dans la vinification de ses champagnes, c'est son choix de ne pas procéder à la fermentation malolactique, préservant ainsi une fraîcheur et une vitalité optimales. Il s'agit d'un assemblage de vins de trois grandes années (2003, 2004 et 2005) qui vieillit ensuite en bouteille pendant 5 ans. Un temps de maturation plus long que celui requis par la réglementation, mais qui permet au produit final d'atteindre son plein potentiel. En conséquence, Champagne Lanson Le Blanc de Blancs est un champagne issu d'un assemblage d'années exceptionnelles, qui se distingue par sa complexité tout en conservant une fraîcheur indéniable. Un caractère qui, sans aucun doute, ne peut être acquis qu'à travers plus de 250 ans d'expérience du domaine.

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Bohigas Extra Brut Gran Reserva

17.6 EUR

Bohigas Extra Brut Gran Reserva est un cava élaboré par Caves Bohigas à Òdena (Barcelone), D.O. Cava. Caves Bohigas est une exploitation viticole familiale située sur la propriété de Can Macià, dans la municipalité de Òdena. Cette propriété dispose de plus de 200 hectares de forêts, de champs de céréales et de vignobles (plus de 35 hectares). La famille dispose également de 54 hectares de vignes situées dans la région de Gelida, Penedés, une excellente situation pour l’élaboration de vins tranquilles et d’une grande adaptation pour les cépages de rouges. Le climat de la région est méditerranéen-continental, avec des températures qui fluctuent de manière très importante entre le jour et la nuit et des précipitations très faibles. Les sols sont principalement argilo-calcaires. Caves Bohigas cultive ses vignes sous l'influence de la rivière Anoia, en respectant la terre et en recherchant l'expression maximale des cépages qui se sont le mieux adaptés. Il en résulte des rendements faibles et une acidité élevée, des conditions idéales pour l’élaboration de vins de base cava de haute qualité. Bohigas Extra Brut Gran Reserva est un cava élaboré avec du Xarel·lo, du Macabeo, du Parellada et du Chardonnay, issus de vieilles vignes d’environ 50 ans d’âge, plantées sur la propriété de Can Macià. Une fois le raisin vendangé, il est pressé en cave et le moût passe par une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée. Il vieillit pendant minimum 30 mois sur lies en bouteille. Une fois le dégorgement effectué, la liqueur d'expédition est ajoutée pour un maximum de 6 grammes / litre de sucre.

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Cava Varias Pere Punyetes Blanc 2023

8.05 EUR

Pere Punyetes Blanc est un vin blanc de la DO Penedès élaboré par Cava Varias, une cave avec près de 100 ans d'histoire dans le monde du vin. Les caves ont été fondées en 1918 par la famille Miró à Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedés). Le climat dans cette région est pré-littoral, avec des températures oscillant les 15-18 °C, avec des maximums de 34 °C en été et des minimums proches de zéro en hiver. Les gelées sont plus fréquentes et le contraste entre les températures maximales et minimales est plus important. Ce vin a été élaboré à partir d'un coupage de 65 % Muscat et 35 % Xarel.lo issus de vignobles propres, plantés dans la commune de Sant Sadurní d'Anoia. Quant à la production, après le pressurage des raisins, le moût subit une fermentation, de chaque variété séparément selon la variété, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 ºC. Lors de ladite fermentation, une application à froid est faite pour laisser quelques grammes de sucre résiduel afin d'arrondir le tout. Cela reste toutefois un vin blanc sec.

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Destilerías Arehucanas Ron Miel Arehucas Guanche 70 cl.

14.15 EUR

La Destilería Arehucas est l'une des plus grandes et des plus anciennes caves à rhum d'Europe. Située à Arucas(Las Palmas de Gran Canaria), elle transmet depuis 1884 sa saveur et sa tradition à travers ses rhums et ses liqueurs à la personnalité insulaire qui nous invitent, par leur saveur et leur qualité, à apprécier le côté canarien de la vie. Ron Miel Arehucas Guanche est un symbole de l'origine et de la tradition de la culture canarienne. Il est élaboré à partir de rhum canarien vieilli et de miel d'abeille naturel d'excellente qualité. Le résultat est un distillat doux et délicieux, idéal pour être dégusté à tout moment de l'année.

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La Rioja Alta Rioja Alta 890 Gran Reserva 2010

187 EUR

Rioja Alta 890 Gran Reserva est un vin rouge de la D.O. La Rioja, élaboré par la Bodega Rioja Alta à Haro, l'une des localités avec la plus forte concentration de caves au monde. Rioja Alta 890 Gran Reserva est un grand vin de La Rioja qui n'est élaboré que lors des millésimes considérés comme extraordinaires. Le vin, dans un assemblage de Tempranillo, Graciano et Mazuelo, provient de vieilles vignes de plus de 40 ans plantées dans la localité de Rodezno en Rioja. Ce sont des domaines avec des sols calcaires très pauvres qui produisent une faible récolte, avec des grappes très lâches et des grains petits, mais d'une grande qualité. Un grand vin naît d'une grande sélection, et dans ce cas, la sélection commence dans le vignoble. Les vendanges sont effectuées manuellement et seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés, transportés jusqu'à la cave dans de petites caisses réfrigérées qui assurent que le raisin conserve toutes ses propriétés intactes. Une fois les fermentations alcoolique et malolactique réalisées, une nouvelle sélection est effectuée. Seuls les meilleurs vins sont choisis pour l'élevage, qui a lieu pendant 72 mois dans des fûts de chêne américain, 20% neufs et le reste de quatrième année, fabriqués artisanalement dans la tonnellerie de la propre cave. Après 12 soutirages, une nouvelle sélection. Seuls les meilleurs fûts font partie de l'assemblage final de ce Rioja Alta 890 Gran Reserva. Une grande sélection qui aboutit à l'embouteillage de seulement 15 900 bouteilles. Rioja Alta 890 Gran Reserva ne subit aucun type de filtration, essayant ainsi de préserver au maximum tous ses arômes. Sélection, sélection et encore sélection, accompagnée de 6 ans de vieillissement en fût, font de ce vin l'un des grands classiques de La Rioja.

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Pago del Cielo Celeste Roble 2024

10.4 EUR

Celeste Roble est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Pago del Cielo, l'une des caves espagnoles les plus exportatrices et connues au niveau international. Ce vin est une monoculture de Tinto Fino. Les raisins utilisés pour l'élaboration de Celeste Roble poussent dans des vignobles situés à 900 mètres d'altitude, dans la commune de Peñafiel. En plus de sa qualité, on distingue Celeste Roble de part son étiquette, sur laquelle on devine des étoiles qui peuvent être observées depuis la vigne durant la période de la récolte. Celeste Roble, avant d'être mis en bouteille, passe par un élevage en barrique, qui lui apporte une multitudes de nuances caractéristiques.

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Loxarel Vintage Reserva Brut Nature 2022

12.2 EUR

Loxarel Vintage Reserva Brut Nature est un pétillant Brut Nature Reserva écologique de l'A.O.C. Penedès élaboré par Masia Can Mayol dans la comarque de l'Alt Penedès.Ce cava est un coupage d'une sélection du meilleur raisin des vignobles de Xarel·lo et de Chardonnay. Celui-ci vieillit en caves pendant une période allant de 28 à 30 mois. L'élaboration suit fidèlement la méthode traditionnelle. Une fois effectué le dégorgement, le cava commence son processus de commercialisation avec l'objectif d'arriver aux mains des consommateurs dans les meilleurs conditions possibles. C'est sur le domaine de Can Mayol que la famille Mitjans tente, depuis cinq générations, de composer des produits excellents. Loxarel est un jeu de mots issu de la variété Xarel·lo. Les hectaes où ces vignes poussent étaient des aérodromes pendant la guerre civile.

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Valduero Una Cepa 2020

34.7 EUR

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Roger Goulart Gran Reserva Josep Valls 2020

18.35 EUR

Roger Goulart Gran Reserva Josep Valls est un cava élaboré par Caves Roger Goulart dans la municipalité de Sant Esteve Sesrovires (Barcelone), D.O. Cava. Caves Roger Goulart est une exploitation viticole spécialisée dans l’élaboration de cavas à long vieillissement, et dont l’origine remonte à 1882. Cette année-là, Magí Canals i Farré creusa la cave Sant Jordi dans le jardin de sa maison, où il commencera plus tard à élaborer du cava selon la méthode traditionnelle champenoise. Caves Roger Goulart élabore ses cavas avec délicatesse et rigueur. Une sélection minutieuse des meilleurs raisins issus des meilleures zones de production, avec des niveaux optimaux d'acidité pour obtenir des vins de base très frais. Ces vins, conservés dans d’excellentes conditions, seront fondamentales pour réaliser la seconde fermentation et le vieillissement ultérieur. Roger Goulart Gran Reserva Josep Valls est un cava élaboré à partir de Xarel·lo, de Chardonnay Macabeo et de Parellada, issus de vignobles situés dans la région du Penedés. Chaque cépage est élaboré séparément. Avant d'être pressés, les raisins sont réfrigérés afin d’éviter la perte d'arômes. Le pressage est léger, avec seulement 50% de rendement. Après le débourbage, le moût fermente à une température contrôlée comprise entre 16 et 18°C, avec des levures sélectionnées. Après la fermentation, les coupages sont effectués pour réaliser le tirage. Après la deuxième fermentation et un vieillissement minimum de 48 mois, la liqueur d’expédition est ajoutée au moment du dégorgement, en laissant le niveau de sucre à environ 4 gr/litre.

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Juan Gil Silver Label 12 meses 2022

13.25 EUR

En 1916, Juan Gil Giménez a fondé sa cave, une entreprise éponyme où il vendait des vins en vrac de grande qualité. Qui aurait dit à Juan Gil qu'un siècle plus tard, et quatre générations après, son entreprise serait refondée et se consoliderait comme l'une des caves les plus prometteuses d'Espagne. De cette aventure, dans laquelle sept arrière-petits-enfants de Juan se lancent dans ce projet, naît Juan Gil Etiqueta Plata 12 meses, un vin rouge biologique qui se hisse parmi les meilleurs vins de la D.O.Jumilla. Le sud-est de la Péninsule - entre Jumilla, Montealegre del Castillo, Fuente Álamo, Ontur, Hellín, Albatana et Tobarra - est le théâtre où se développe Juan Gil Etiqueta Plata 12 meses. En particulier, Juan Gil possède dans cet espace une propriété unique, avec des vignes de plus de 40 ans, qui poussent sur des sols calcaires et pierreux, à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. La variété la plus cultivée, évidemment, sera le monastrell, reine incontestée de l'appellation, qui passera un an de vieillissement en fûts de chêne français. Cette variété, qui couvre 80% du territoire de cette appellation, s'avère exceptionnelle dans le climat sec et extrême si caractéristique de cette région. Malgré l'absence de pluies, et les sols pauvres et caillouteux, la qualité de Juan Gil Etiqueta Plata 12 meses est incomparable. Pure expression du terroir ! Après la vendange, Juan Gil Etiqueta Plata 12 meses est éraflé et laissé à macérer dans des cuves en acier inoxydable. Ainsi, il restera, avec le moût en contact avec les raisins, jusqu'à ce que le moment soit venu de déclencher la fermentation alcoolique. Dans ce processus, où le travail des levures élèvera la température, un contrôle rigoureux sera effectué, car de ce processus dépendra la fermentation malolactique ultérieure. Finalement, Juan Gil Etiqueta Plata 12 meses bénéficiera d'un élevage d'un an en fûts de chêne français avant d'être finalement mis en bouteille. Si Juan Gil relevait la tête, il serait sûrement très fier de tout ce que ses successeurs ont accompli, en particulier de Juan Gil Etiqueta Plata 12 meses. Rejoignez la célébration !

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Te Mata Estate Winery Te Mata Bullnose Syrah 2019

49.1 EUR

Te Mata Bullnose Syrah est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave Te Mata Estate avec le cépage Syrah dans la vallée de Hawke (Nouvelle-Zélande). Fondée en 1896, Te Mata Estate est l'une des trois plus anciennes caves de Nouvelle-Zélande. Tout commence lorsqu'une famille d'Angleterre découvre les vertus vinicoles de la vallée de Hawke. C'est alors qu'ils commencent à cultiver des vignobles. Actuellement, Te Mata possède environ 150 hectares de vignes, dont seulement 30 % sont utilisées pour élaborer leurs propres vins. Ils effectuent une sélection rigoureuse des meilleures parcelles pour produire des vins de première qualité. Te Mata Bullnose Syrah est un vin monovariétal qui est uniquement élaboré avec le cépage Syrah issu des meilleurs vignobles de la cave dans la région de Hawke's Bay. Les parcelles sont cultivées selon une agriculture traditionnelle et durable et sont récoltées manuellement lorsqu'elles atteignent leur maturité optimale. Dans la cave, chaque parcelle est égrappée séparément et subit une fermentation et une macération prolongée à une température contrôlée. Le raisin du Te Mata Bullnose Syrah est ensuite pressé et le vin obtenu est vieilli dans un mélange de fûts de chêne français neufs et usagés pendant 15 mois avec des remontages réguliers. Enfin, il est mélangé, clarifié avec des blancs d’œufs et mis en bouteille pour être commercialisé. À titre indicatif, ce vin a été baptisé Te Mata Bullnose Syrah en l'honneur d'une voiture Morris Cowley qui était surnommée Bullnose, en raison de son grand radiateur. Cette métaphore vise à montrer la puissance, la concentration et l'intensité de ce vin.

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Torres Viña Sol 2024

7.75 EUR

Viña Sol est un vin blanc de Catalogne produit par les caves Torres. L'histoire a commencé en 1962, lorsque Miguel Torres a produit une quantité modeste de raisins Parellada, la variété blanche traditionnelle de Alt Penedès, qui donne au vin un arôme frais et fruité. Ce vin est issu d'un assemblage de Grenache et Parellada Blanca. La Parellada est la plus délicate variété de raisin blanc, dont les souches se trouvent dans les montagnes de la Haute Penedès. La fermentation de Viña Sol a lieu dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Ce vin est mis en bouteille hebdomadairement, ce qui le rend frais et subissant très peu l'oxydation.

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Noa de Bohigas

22.6 EUR

Noa de Bohigas est un vin pétillant bio élaboré par les caves Bohigas sous la D.O. Cava à Òdena, Barcelone. Caves Bohigas est une cave familiale centenaire dont le siège, le domaine Can Macià, est situé dans une enclave privilégiée du bassin de la rivière Anoia, entourée de 200 hectares de vignes, de champs de céréales et de bois, bénéficiant d'un climat méditerranéen-continental qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins cultivés, permettant de produire des vins et des vins pétillant qui contiennent l’expression variétale maximale, tout en étant frais et équilibrés. Noa de Bohigas est un cava « blanc de noirs » élaboré à partir d'un coupage à proportion égales des cépages Pinot Noir et Xarel·lo qui sont cultivés de manière écologique et qui, une fois rassemblés et sélectionnés, sont pressés doucement pour obtenir uniquement le jus d'égouttage, le plus fin, ce qui correspond à 30 % du moût total. Une fois que les moûts ont effectué la fermentation alcoolique, les vins sont assemblés et filtrés. Lors de la mise en bouteille, de la liqueur de tirage est ajoutée avec des levures sélectionnées pour l'élaboration des meilleurs champagnes français. Le vin pétillant vieillit pendant au moins 15 mois dans les caves souterraines du domaine qui sont maintenues à une température naturelle constante de 16 degrés tout au long de l'année. Tous les arômes de ce Noa de Bohigas sont affinés et intégrés, après le dégorgement, aucun sucre n'est ajouté à la liqueur de dosage, ce qui donne un cava brut frais et élégant.

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Te Mata Estate Winery Te Mata Syrah Estate Vineyards 2022

20.3 EUR

Te Mata Syrah Estate Vineyards est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave Te Mata Estate dans la région néo-zélandaise de Hawke's Bay en Nouvelle-Zélande avec le cépage Syrah. Riche de plusieurs années d'histoire, Te Mata Estate est considéré comme l'une des 10 meilleures caves de Nouvelle-Zélande. Tout commence en 1854, lorsque les Cambers, une famille d'immigrants anglais, découvrent le potentiel viticole de la vallée de la Hawke. À l'heure actuelle, la cave continue d'accroître les vertus orographiques et climatiques de l'île en élaborant des vins internationalement reconnus. Te Mata Syrah Estate Vineyards ne provient que des vignobles propres situés dans la vallée de Hawke, une région de Nouvelle-Zélande reconnue dans le monde entier pour ses excellents vins élaborés grâce à ses sols et son climat. L'agriculture traditionnelle est mise en œuvre en utilisant des pratiques durables avec des plantes et des moutons pour éviter les produits chimiques. Chaque parcelle est récoltée individuellement au moment optimal de maturation. Une fois en cave, les raisins du Te Mata Syrah Esate Vineyards sont égrappés et foulés pour commencer la macération et la fermentation alcoolique à une température contrôlée. Ensuite, les raisins sont pressés et le vin obtenu est transvasé dans des fûts de chêne français neufs où il repose pendant cinq mois avec des remontages réguliers. Ils obtiennent ainsi le Te Mata Syrah Estate Vineyards, un vin rouge digne d'un classique du Rhône mais élaboré dans les antipodes. Une explosion fruitée de l'autre bout du monde.

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Lustau Oloroso Don Nuño

20.85 EUR

Lustau Oloroso Don Nuño est un xérès oloroso Premium élaboré par Bodegas Lustau, l'une des caves les plus anciennes de Jerez. Nous sommes en présences d'un oloroso sec, avec 6 grammes de sucre résiduel par litre, qui est produit à partir de raisins Palomino, fortifié à 20 % et vieilli en fûts de chêne américain pendant au moins 2 ans (vieillissement oxydatif). Lustau Oloroso Don Nuño est un vin doté de puissants arômes et caractéristiques organoleptiques. Exemple parfait d'oloroso de Jerez.

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Roger Goulart Brut Nature Reserva 2021

14.35 EUR

Roger Goulart Brut Nature Reserva est un cava élaboré par Caves Roger Goulart dans la municipalité de Sant Esteve Sesrovires (Barcelone), D.O. Cava. Caves Roger Goulart est une exploitation viticole spécialisée dans l’élaboration de cavas à long vieillissement, et dont l’origine remonte à 1882. Cette année-là, Magí Canals i Farré creusa la cave Sant Jordi dans le jardin de sa maison, où il commencera plus tard à élaborer du cava selon la méthode traditionnelle champenoise. Caves Roger Goulart élabore ses cavas avec délicatesse et rigueur. Une sélection rigoureuse des meilleurs raisins issus des meilleures zones de production, avec des niveaux optimaux d'acidité pour obtenir des vins de base très frais. Ces vins, conservés dans d’excellentes conditions, seront importants pour réaliser la seconde fermentation et le vieillissement ultérieur. Roger Goulart Brut Nature Reserva est un cava élaboré à partir de Xarel·lo, de Macabeo et de Parellada, issus de vignobles situés dans la région du Penedés. Chaque cépage est élaboré séparément. Avant d'être pressés, les raisins sont réfrigérés pour éviter la perte d'arômes. Le pressage est léger, avec seulement 50% de rendement. Après le débourbage, le moût fermente à une température contrôlée comprise entre 16 et 18°C, avec des levures sélectionnées. Après la fermentation, les coupages sont effectués pour réaliser le tirage. Après la seconde fermentation et un vieillissement minimum de 24 mois, le dégorgement est effectué sans ajouter de liqueur d’expédition.

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Vinos Sanz Sanz Verdejo 2024

9.25 EUR

Sanz Verdejo est un jeune vin blanc élaboré par la cave familiale VinosSanz avec le cépage autochtone Verdejo dans la D.O. Rueda (Castille-et-León). Derrière le nom Vinos Sanz, se cachent six générations qui ont travaillé le vignoble avec passion. Une longue histoire pour l'une des plus anciennes caves de cette région qui leur permet de produire des vins avec une identité 100 % Rueda. Les raisins utilisés pour la production du Sanz Verdejo proviennent de leurs propres vignobles situés à La Seca. Les vignes autochtones sont plantées sur des sols de galets et d'argile. Une agriculture traditionnelle est pratiquée limitant le rendement de la vigne. Lorsque le raisin atteint son moment optimal d'acidité et de degré alcoolique, il est récolté manuellement et sélectionné. Après l'égrappage, les raisins du Sanz Verdejo sont pressés doucement et le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle strict de la température ne dépassant pas les 15 °C. Enfin, il est filtré et clarifié avant la mise en bouteille. Fruit d'une longue tradition, le vin Sanz Verdejo est présenté comme un Verdejo frais, agréable et séduisant. Un vin blanc qui justifie le succès de ce cépage typique de l'appellation Rueda dans les ambiances les plus conviviales.

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Hacienda Monasterio Reserva 2020

66.7 EUR

Hacienda Monasterio Reserva est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Bodegas Hacienda Monasterio, l'une des grandes caves que l'on peut trouver dans la Ribera del Duero. Peter Sisseck, créateur de l'un des vins espagnols les plus renommés, le Pingus, et Carlos de la Fuente sont ceux qui extraient tout le potentiel des raisins et parviennent à créer des vins qui reflètent et expriment les qualités du terroir où ils ont mûri. Bodegas Hacienda Monasterio pratique une agriculture biologique totalement respectueuse de l'environnement. Aucun pesticide ni herbicide n'est utilisé. Comme engrais, ils utilisent les résidus des vignes compostés avec du fumier de mouton. Hacienda Monasterio Reserva est un assemblage de Tinto Fino et de Cabernet Sauvignon. Les raisins proviennent d'un domaine orienté sud avec un sol principalement calcaire, ce qui confère au vin beaucoup d'élégance et de finesse. Les vendanges sont effectuées manuellement et les raisins sont transportés à la cave dans de petites caisses en plastique, évitant ainsi les bris avant d'arriver à la cave pour conserver toutes leurs propriétés intactes. Après l'éraflage, les raisins passent par un processus de sélection méticuleuse. La fermentation est réalisée uniquement avec des levures naturelles. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques de chêne français Allier, avec des soutirages appliqués tous les trois mois, processus qui aide à séparer les lies du vin. Hacienda Monasterio Reserva vieillit pendant près de deux ans en barriques de chêne français Allier avant de reposer en bouteille pendant au moins 12 mois supplémentaires avant sa commercialisation. Un vin rouge complexe et très expressif de la Ribera del Duero et de la variété Tinto Fino.

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Cuevas De Arom As Ladieras Garnacha 2022

21.6 EUR

As Ladieras est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Cuevas de Arom à D.O. Calatayud (Aragón). Cuevas de Arom est le nouveau projet de Bodegas Frontonio et de la Bodegas San Alejandro, vinifie des vieilles garnachas de manière traditionnelle, recréant l'ambiance des caves où elles étaient autrefois élaborées. De cette façon, ils mettent en valeur certains des vignobles les plus anciens et les plus singuliers de garnacha et parviennent à produire des vins avec un profil très élégant et beaucoup de fraîcheur. As Ladieras est un vin élaboré à partir de Garnacha provenant de vignobles de plus de 50 ans, situés entre 800 et 950 mètres d'altitude, sur des sols de schiste, de grès et de cuardita, dans les municipalités d'Alarba, Atea et Acered. Une agriculture respectueuse est pratiquée et après la vendange manuelle, les raisins sont refroidis pendant 48 heures. Passé ce délai, ils sont éraflés et fermentés dans des cuves ouvertes de 4000 litres avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, le vin est transféré dans des fûts de chêne pour réaliser la fermentation malolactique et y restera un an. Une partie du vin est également élevée dans des œufs et des cuves en ciment. En tenant compte du fait que le premier vin élaboré par Fernando Mora (Master of Wine et fondateur des Bodegas Frontonio) s'appelait Arom (son nom de famille à l'envers), Cuevas de Arom est une véritable déclaration d'intention, celle de réaliser l'une des meilleures garnachas au monde.

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Familia Torres Reserva Real 2022

229.95 EUR

Familia Torres Reserva Real est un vin rouge de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Penedès, élaboré par Familia Torres. En 1995, le roi Don Juan Carlos I a rendu visite aux caves de cette famille à l'occasion du 125e anniversaire de leur fondation, et on lui a offert de déguster un vin rouge, d'usage exclusif pour la cave, issu d'un petit vignoble de Santa Margarida d'Agulladolç. Le souverain fut enchanté par le vin, et à partir de l'année 1997, la Familia Torres décida de le commercialiser en hommage à cette visite et dégustation royale. Familia Torres Reserva Real est un assemblage des meilleures variétés de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot provenant du domaine de Santa Margarida d'Agulladolç, dans l'D.O. Penedès, avec des sols d'ardoise et une production limitée. Familia Torres Reserva Real bénéficie d'un élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français à grain fin, originaires de Nevers (France).

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Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín 2021

138 EUR

Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín est un vin remarquable que la cave Emilio Moro élabore dans la DO. Ribera del Duero. Les caves Emilio Moro représentent l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a transmis son savoir-faire à la troisième et cette dernière, avec la quatrième génération, construit une marque de référence à l'échelle internationale. Il s'agit d'un vin monocépage issu du cépage Tinto Fino provenant du Pago Sanchomartín, un domaine appartenant à la cave planté en 1944, et greffé ultérieurement en 1964. Ces vignobles sont situés sur la rive droite du fleuve Duero, dans la localité de Pesquera del Duero. Ils sont plantés sur la partie supérieure d'une colline, sur un sol principalement calcaire avec de petites zones argileuses. Les raisins macèrent pendant 28 jours dans des cuves de 5 000 l avant d'effectuer la fermentation malolactique en fûts de chêne américain. Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín vieillit pendant plusieurs années en fûts neufs de chêne français. Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín est un vin très expressif, élégant et complexe, doté d'une grande richesse aromatique.

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Felix Callejo Flores de Callejo 2023

11.1 EUR

Flores de Callejo est un vin rouge monovariétal à base de Tempranillo élaboré par les caves Félix Callejo dans la D.O. Ribera de Duero. Bodegas Félix Callejo a été fondé en 1989 au nord de la Ribera del Duero, plus précisément à Sotillo de la Ribera (Burgos), et porte le nom de son fondateur. Un rêve qu'il réalise lorsqu'il reprend à seulement 16 ans l'entreprise familiale de « négociant en vin », pour ensuite commencer à produire ses propres vins. Flores de Callejo provient de vignobles de plus de 40 ans plantés sur des sols argilo-limoneux. Situés dans la partie la plus élevée de la vallée du Douro, entre 850 et 930 mètres d'altitude, ils se situent dans une enclave privilégiée au sein de l'appellation. Les changements brusques de température entre le jour et la nuit au niveau du pieds de vigne permettent d’obtenir un raisin parfaitement équilibré tant au niveau de la maturité, que de l’acidité. La récolte est réalisée manuellement à l'aide de caisse lorsque les raisins atteignent ce stade de maturation. Dans la cave, les raisins du Flores de Callejo passent par une sélection rigoureuse à double table. Ensuite, le raisin est égrappé, sans pressurage, avant d'être transvasé dans des cuves en acier inoxydable pour réaliser une pré-fermentation à froid à 10 °C. Ensuite, les levures indigènes déclenchent la fermentation spontanée au alentour du cinquième jour après l'encuvage et macèrent avec la peau pendant 3 jours. Le vin est finalement transvasé dans des fûts de chêne français pour être vieilli 6 mois avant la mise en bouteille. Flores de Callejo est l'élaboration la plus récente de la saga Félix Callejo. Un vin rouge au fruité et à la fraîcheur de jeunesse, idéal à consommer directement.

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Familia Torres Purgatori 2021

35.05 EUR

Familia Torres Purgatori est un vin rouge élaboré par les caves Familia Torres dans la commune de Les Borges Blanques (Lleida), au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Costers del Segre. Familia Torres est une entreprise familiale fondée en 1870 par Jaime et Miguel Torres Vendrell, avec plusieurs générations dédiées à la production de vin et de brandy dans le Penedès. Actuellement, Familia Torres produit des vins dans de nombreuses régions viticoles du monde. En Espagne, elle possède quatre domaines dans quatre appellations d'origine différentes : Penedès, Rioja, Ribera del Duero et Priorat. En 1999, Familia Torres acquiert la propriété Els Desterrats, un domaine au climat extrême autrefois destiné à accueillir les moines de l'Abbaye de Montserrat pour leur pénitence. Ils se rendirent rapidement compte que les conditions difficiles de la région étaient idéales pour l'élaboration de vins de très haute qualité. Familia Torres Purgatori est élaboré à partir de Cariñena, Garnacha et Syrah, issus des meilleurs vignobles de la propriété Els Desterrats, un domaine de plus de 175 hectares dédiés à la vigne. Après la vendange, le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température, entre 26 et 28 °C, pendant une semaine. Une fois la fermentation achevée, il est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français. Avant sa mise sur le marché, il repose au moins 20 mois en bouteille. Familia Torres Purgatori est un vin mature, intense et profond. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes fumées et lactiques dues à l'élevage. En bouche, il est frais et exprime toute la concentration du fruit. Selon la légende, de grands fûts disparaissaient mystérieusement. Certains disaient que c'étaient les anges qui, après être descendus en secret pour goûter ces excellents vins, emportaient chaque année une part au paradis.

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Parxet Gran Reserva Maria Cabane

19.75 EUR

Délicate cava élaborée par le groupe Parxet, qui compte six caves dans différents endroits d'Espagne. Parxet Gran Reserva Maria Cabané est élaboré dans l'appellation D.O. Cava. La Pansa Blanca de Alella est l'ingrédient vedette de cet assemblage, une touche distinctive qui lui vaut le respect des autres caves. Cette variété se joint avec le Macabeo et Parellada, et toutes celles suivent le parcours d'une vendange méticuleuse faite à la main et d'une fermentation à température baisse pour assurer un mélange parfait. Cette cava passe par un vieillissement d'au moins 3 ans. Une cava surprenante et avec de la personnalité.

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Muga Rosado 2024

11.5 EUR

Même si elle n'est ni la plus ancienne ni la plus grande de la Rioja, Muga est sans conteste l'une des caves les plus emblématiques et respectées de la région. Forte de plus de 90 ans d'histoire, cette cave familiale a réussi ce que peu parviennent à accomplir : rester fidèle à ses racines tout en continuant à innover. Fondée en 1932 par Isaac Muga et Aurora Caño, elle a traversé des générations de passion et de dévouement pour la viticulture, toujours à la recherche de l'excellence. Ce qui distingue Muga des autres projets, c'est son respect pour la tradition, comme le fait d'être l'une des rares caves espagnoles à posséder sa propre tonnellerie, où le bois de chêne est travaillé dans le style classique, comme cela se faisait autrefois. Parmi ses créations, il est impossible de ne pas mentionner le roi des rosés : Muga Rosado. Un véritable hommage à la terre de La Rioja, élaboré avec un assemblage des cépages garnacha, viura et tempranillo, cultivés à 480 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat parfait qui combine influences atlantiques, continentales et méditerranéennes. Au cours du processus de vinification, le raisin est soigneusement sélectionné, égrappé et macéré pendant 12 heures avant de fermenter dans des cuves en bois de près de 2 000 litres pendant 20 à 25 jours à une température contrôlée de 18°C. Après la fermentation, le vin reste 2 mois en cuve de bois au contact de ses fines lies, ce qui lui confère une complexité et une élégance uniques. Muga Rosado est, sans aucun doute, le rosé parmi les rosés. Un vin qui continue de séduire année après année ses fidèles adeptes... et ils ne sont pas peu nombreux ! Car lorsque vous recherchez polyvalence et élégance, ce vin rosé de la DOCa. Rioja est toujours à la hauteur.

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Orben Malpuesto 2021

46.2 EUR

Malpuesto est un vin rouge produit par les Bodegas Orben dans la Rioja, au pied de la Sierra Cantabria. Bodegas Orben appartient au Artevino Family Wineries qui détient d'autres caves connu comme Villacreces à Ribera del Duero, ou Vetus de l'appellation Toro. Malpuesto est un cépage unique de Tempranillo provenant de la variété de Malpuesto Finca, planté en 1931 qui est aujourd'hui l'un des plus anciens vignobles de La Rioja Alavesa. Son nom, Malpuesto, provient de la disposition irrégulière dans laquelle les souches ont été plantées. Les terres sont situées sur une colline et dispose d'une superficie de 1,2 hectares. Le sol est sablonneux et pauvres, ce qui entraîne un faible rendement mais une excellente qualité. La récolte se fait manuellement dans des hôtes de 15 kg. Une fois dans la cave, les raisins passent par une sélection rigoureuse avant la mise en cuve. La fermentation se déroule à température contrôlée en se focalisant sur un vieillissement en barriques très doux pendant environ 15 mois. Malpuesto est un vin rouge de La Rioja, singulier de caractère, d'un ancien vignoble très spécial avec une production limitée à un peu plus de 5000 bouteilles.

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Las Moradas de San Martín Albillo Real 2023

13.8 EUR

Oui, la variété rouge la plus importante de la D.O. Madrid est le Grenache, l'Albillo est le principal raisin blanc. Plus précisément, ce raisin est le plus abondant dans la sous-zone de San Martín de Valdeiglesias, où de nombreuses caves l'utilisent dans leur processus de vinification. Bien qu'il s'agisse traditionnellement d'un raisin utilisé en petites proportions, il a acquis aujourd'hui une plus grande importance, devenant le cépage emblématique, comme dans Las Moradas de San Martín Albillo Real. Las Moradas de San Martín Albillo Real est un vin blanc mono-cépage, biologique et biodynamique, produit par Las Moradas de San Martín, une cave située sur le versant madrilène de la Sierra de Gredos, dans le sud-ouest de la région. Cette variété, communément appelée Tempranales (en raison de sa précocité), trouve dans ce coin un endroit parfait pour mûrir, donnant des moûts peu acides et équilibrés, parfaits pour le vieillissement en barrique. Dans le cas de Las Moradas de San Martín, ce raisin est cultivé dans plusieurs parcelles, situées à 900 mètres d’altitude, sur des sols frais et bien drainés, avec du sable et des roches granitiques. La plupart d'entre eux sont d'anciens vignobles (plantés entre les années 1930 et 1940), qui sont aujourd'hui entretenus de manière biologique et biodynamique, en renonçant à tout moment aux produits chimiques. Évidemment, les raisins seront récoltés à la main en deux étapes : d'abord, seules les grappes les plus exposées seront récoltées ; une semaine plus tard, une autre récolte sera effectuée, où il s'agira des grappes qui ont été le plus recouvertes par les feuilles de la vigne. Les deux phases sont toujours effectuées dans de petites caisses et de nuit, afin de garantir le bon état des raisins lorsqu'ils arrivent dans la cave. Après le pressage et le soutirage, pour élaborer Las Moradas de San Martín Albillo Real, chaque parcelle est vinifiée séparément. Certaines d'entre elles seront traitées de manière traditionnelle, d'autres seront hyper-oxydées. Cette technique, où l'oxygène est introduit directement dans le moût, permet une vinification avec de faibles doses de soufre et des vins blancs plus stables. Dans tous les cas, les fermentations sont naturelles, avec des levures indigènes. Une fois fermenté, Las Moradas de San Martín Albillo Real est vieilli pendant 8 mois en fûts de chêne français de 500 litres sur sa lie..... Mais attention ! Dans cette dernière phase, il est nécessaire d'être très attentif aux cycles lunaires puisque, selon le calendrier biodynamique, les bâtonnages doivent être effectués à chaque pleine lune.

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Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina 2023

13.3 EUR

Aujourd'hui, il existe peu de caves comme Feudi di San Gregorio, un véritable géant de l'œnologie qui produit des vins de Campanie, dans le sud de l'Italie, depuis 1986. Pour être plus précis, ce domaine viticole est actuellement situé dans une grande variété de zones et d'appellations de la péninsule italienne, produisant des vins fidèles à chaque terroir, où ils capturent le caractère et l'âme de chaque lieu. Il est clair que Feudi di San Gregorio est une entreprise très active. Avec cette philosophie, il est difficile d'imaginer que cette cave n'ose pas s'aventurer dans l'A.O.C. Falanghina del Sannio (considérée par certains comme une appellation parapluie), qui couvre un grand nombre de blancs, de rosés et de rouges. Parmi eux, le Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina. Le Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina est élaboré à partir du Falanghina, un raisin blanc typique du sud de l'Italie, qui se développe sur des sols volcaniques mêlés d'argile et de calcaire. L'influence des Apennins, où une partie des vignobles sera plantée sur les pentes inférieures, sera également incontestable, agissant comme une barrière et modifiant les températures. Grâce à cela, les raisins et les grappes pourront résister aux températures élevées de l'été (très sec) et au froid de l'hiver. C'est là, entre 400 et 700 mètres d'altitude, que le Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina est soigneusement travaillée, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes pour sa production. Les cuves en acier inoxydable seront fondamentales dans ce processus car, grâce à ce matériau, les arômes et les saveurs de ce cépage seront renforcés. C'est également là que le Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina est vieilli pendant cinq à six mois en contact avec les lies (avec bâtonnages et remuages périodiques). Et il est prêt ! Rien de plus. Le Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina est maintenant prêt à être dégusté. La D.O.C. Falanghina del Sannio dans sa forme la plus pure.

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Mano a Mano Venta la Ossa Syrah 2019

19 EUR

Venta la Ossa Syrah est un vin rouge produit par Bodegas Mano a Mano, qui appartiennent au Grupo Avante Selecta, caves situées à Ciudad Real, dans le village d'Alhambra dans l'appellation I.G. Tierra del vino de Castilla. Ce vin de cépage de Syrah est issu de raisins provenant de la propriété Finca La Solana et il passe par un vieillissement de 12 mois en barriques de chêne français et américain.

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Aalto 2022

40.05 EUR

Après 30 ans et plusieurs vendanges à son actif, l'œnologue Mariano García a décidé de donner un tournant à sa carrière et de se lancer dans son propre projet au sein de la D.O. Ribera del Duero. C'était en 1998. Aujourd'hui, deux décennies plus tard, les caves Aalto sont devenues une référence incontournable, l'un des grands ambassadeurs du vin espagnol. L'un de ses classiques, qui ne se démode jamais et que chacun doit goûter au moins une fois dans sa vie, est le mythique Aalto. La tempranillo - également connue sous le nom de tinto fino - constitue l'âme de ce rouge né de vieilles vignes et élaboré dans des installations et avec des équipements des plus innovants. Au total, la cave possède environ 13 hectares répartis sur plus de 200 parcelles situées dans neuf municipalités différentes. Ce n'est qu'ainsi, avec une touche de chaque lieu, que l'on parvient à refléter la véritable identité de cette appellation située dans la partie nord-centre de la Péninsule Ibérique. Chacune de ces parcelles se trouve à une altitude spécifique, avec un climat très particulier, ce qui constitue une véritable aventure pour obtenir une maturation homogène de toutes les grappes. Cela nécessite une observation et un contrôle minutieux, où le jugement de l'œnologue est essentiel ainsi que des pratiques respectueuses, sans recours aux herbicides et aux engrais. La vendange de Aalto est effectuée manuellement, dans des caisses de 15 kilos, qui sont rigoureusement sélectionnées. En ce sens, les rendements par cep ne sont pas très abondants (en raison de l'âge des ceps), mais ils témoignent d'une grande qualité. Après avoir été choisies et examinées sur la table de sélection, les grappes d'Aalto passent aux cuves de fermentation, où les levures transformeront les sucres en alcool. Après le décuvage et le pressurage suivant, Aalto repose dans des barriques de chêne pendant environ un an. Au-delà des marques commerciales, Aalto représente l'aboutissement de la passion et de l'expérience de Mariano García. Un incontournable pour ceux qui recherchent l'extraordinaire dans chaque verre.

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Maria Rigol Ordi Brut Nature 2022

13.55 EUR

Maria Rigol Ordi Brut Nature est un vin pétillant élaboré par Caves Maria Rigol Ordi à Sant Sadurni d'Anoia, D.O. Cava. Caves Maria Rigol Ordi né en 1987, lorsque Maria Rigol Ordi, qui avait la nostalgie pour sa longue tradition familiale (son grand-père élaborait déjà du cava, « Xampany » à l’époque, en 1897), décide avec son fils Francesc Manobens Rigol, d’élaborer une petite production dans la cave de la maison dans le centre de Sant Sadurni d'Anoia. Caves Maria Rigol Ordi mise sur l’élaboration d’un produit de qualité avec des variétés traditionnelles du Penedés et avec des longs élevages. Pour cela, ils choisissent des viticulteurs locaux qui leur permettent de saisir l'essence et la richesse de ce territoire unique. Le résultat final sont des cavas avec une grande personnalité et un caractère unique, élaborés avec la dernière technologie, mais toujours fidèles aux méthodes classiques de l’élaboration. Maria Rigol Ordi Brut Nature est un vin pétillant fait à partir de Xarel·lo, Macabeo et Parellada. Chaque variété est originaire d'une région différente du Penedés, et plantée sur des différents sols et altitudes allant de 200 à 450 mètres. C’est un cava élaboré par la méthode traditionnelle, avec la réalisation d'une seconde fermentation en bouteille et un élevage minimum de 15 mois. C’est un vin sans sucres ajoutés après le dégorgement. Maria Rigol Ordi Brut Nature est un vin doux, frais et sec. C’est un excellent exemple de cava jeune avec un carbonique élégant.

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Finca Villacreces 2020

30.15 EUR

Finca Villacreces est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Finca Villacreces. La cave fait partie de Artevino Family Wineries, propriétaire de plusieurs caves dans différentes D.O espagnoles comme la cave Izadi dans La Rioja et Vetus à Toro. La cave Finca Villacreces est née en 2004, lorsque Grupo Artenivo a acquis la propriété qui donnera le nom à sa cave de Ribera del Duero. Finca Villacreces est considérée comme étant l'une des propriétés les plus spectaculaires de la D.O. Le vin rouge Finca Villacreces, qui porte le nom de la propriété et de la cave, est un cépage des variétés Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot. Le raisin provient d'une sélection de parcelles de rendement bas avec 64ha, situées à Quintanilla de Onésimo, en plein Milla de Oro, des terres viticoles connues pour la quantité et la qualité de ses caves et de ses vins. La vendange s'effectue manuellement dans des caisses de 15kg durant la seconde et la troisième semaine d'octobre. Lorsque les raisins sont en cave, nous sélectionnons les grappes dans un premier temps puis les grains. Pour finir, Finca Villacreces vieillit pendant 12 mois dans des barriques françaises de grain fin (Darnajou et Taransaud). Finca Villacreces est le grand frère de Finca Villacreces Pruno, l'un des meilleurs vins espagnols de l'histoire coutant moins de 20 euros selon Robert Parkert.

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AT Roca Esparter 2017

20.65 EUR

AT Roca Esparter est un vin pétillant biologique Brut Nature Gran Reserva élaboré dans la D.O. Penedès (Catalogne) par AT Roca avec la variété Macabeo. AT Roca est le projet personnel d'Agustí Torelló Sibill et de ses deux fils Jordi et Agustí Torelló Roca, après avoir quitté les caves familiales. Avec plusieurs parcelles réparties dans le Penedès, une importante région viticole située à 50 km de Barcelone, ils défendent les cépages autochtones, la viticulture biologique et une œnologie soignée. Ils obtiennent ainsi des vins qui reflètent à merveille le territoire. AT Roca Esparter est issu d'un vignoble de 4,5 hectares situé à 340 mètres d'altitude dans la région Costers de l'Ordal (Alt Penedès). Il s'agit de vieilles vignes du cépage Macabeo plantées en 1968 sur des sols de schiste calcaire. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. AT Roca Esparter est un vin pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle ou champenoise. Il vieillit d'abord 7 mois en barriques puis subit une seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 40 mois. Enfin, il subit un dégorgement sans ajouter de liqueur d'expédition. Sous l'appellation Clàssic Penedès, AT Roca Esparter reflète l'expression la plus authentique des grands Macabeos. Un vin pétillant à l'identité 100 % Penedès.

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La Rioja Alta Viña Alberdi 2020

17.2 EUR

La Rioja Alta, fondée en 1890, est l'une des caves les plus anciennes de la D.O. Ca. La Rioja. Ses vins, quel que soit leur âge, figurent parmi les rouges les plus emblématiques de cette région du nord-est de l'Espagne que tout le monde devrait goûter au moins une fois dans sa vie. Ne vous laissez donc pas tromper par ce qui est écrit sur l'étiquette et goûtez Viña Alberdi, le vin le plus jeune de la famille. Directement des zones les plus élevées du domaine de Rodezno et Labastida, arrive ce monovariétal de tempranillo issu de vignobles anciens, âgés de plus de 30 ans. En partie, ce détail est ce qui, malgré sa jeunesse, confère à ce vin un grand caractère. À cela s'ajoutent les sols argilo-calcaires où poussent les vignes, ainsi que le climat continental propre à cette région. La combinaison de ces deux facteurs fait de Viña Alberdi un vin inégalable. Viña Alberdi est vendangé et fermenté dans des cuves en acier inoxydable où se déroulera la fermentation alcoolique (toujours à température contrôlée), ainsi que la fermentation malolactique. Ensuite, Viña Alberdi passera environ deux ans en fûts de chêne américain de premier et deuxième usage. Pour ensuite dire que la jeunesse est incompatible avec la qualité…

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Lar de Paula Reserva 2017

13.85 EUR

Lar de Paula Reserva est un vin rouge d'A. O. Q. Rioja produit par les caves du même nom, situées au sein de la Rioja Alavesa. Il s'agit d'un vin de cépage de Tempranillo qui, après une vinification traditionnelle, passe par un élevage de 18 mois en barriques de chêne français et américain. Par la suite ce vin repose dans la bouteille pendant 18 mois de plus.

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