Baron Philippe Rothschild - Cuvée Baron Carl - Rouge - 2018 : Cuvée Baron Carl 2018 : La robe est couleur rubis, dense et profonde. Le nez ample et généreux, s’ouvre sur de jolies notes de mûre, de cerise noire et de réglisse, mêlées à de légères notes de tabac, de moka et de vanille, d’un boisé très élégant. La prise en bouche ronde et épanouie, est soutenue par des tanins doux, enveloppés dans une belle trame fine et racée. Elle se développe sur une belle expression aromatique de petits fruits noirs et de jolies notes cacaotées et épicés. Elégance et charme se marient dans une finale friande et suave, très typée par son appellation. Servir à 16-18°C. Fermentation alcoolique, macération post-fermentaire, écoulage et fermentation malolactique. Vinification séparée. Assemblage de 18 mois. Elevage de 3 à 6 mois. Accords mets & vins: Aiguillettes de boeuf, côte de veau aux champignons, epaule d'agneau. Domaine Baron Philippe de Rothschild : Mouton Cadet, Le Bordeaux AOC le plus connu au monde! Né il y a plus de 80 ans, Mouton Cadet est le fruit d’une histoire entre les vins de Bordeaux et le baron Philippe, propriétaire de Mouton Rothschild, cadet de la famille et désireux de mettre à la portée d’un plus vaste public toute la richesse du prestigieux terroir bordelais. Depuis toujours, Mouton Cadet s’appuie sur le savoir-faire et les compétences des viticulteurs du bordelais, pour apporter au vin sa signature unique. Les oenologues de Baron Philippe de Rothschild perpétuent ce savoir-faire en choisissant avec minutie les parcelles de vigne pour leurs caractéristiques et accompagnent quotidiennement chaque vigneron dans la conduite de leurs vignes. Tout le savoir faire de Mouton Cadet est destiné à faire partager aux amateurs de vin du monde entier «l’émotion de la dégustation». Son style unique, à la fois constant et vivant à travers les millésimes, est le fruit d’un assemblage précis de ses différents cépages. Mouton Cadet unit à la fois l’expression des terroirs bordelais dans toute leur diversité, l’exigence qualitative et le savoir-faire de Baron Philippe de Rothschild. Mouton Cadet doit son succès au travail des Hommes : une équipe d’œnologues qui sillonne la région de Bordeaux toute l’année pour élaborer le « style Mouton Cadet », et ceci en collaboration avec plus de 450 viticulteurs partenaires, minutieusement sélectionnés. En effet, depuis près de deux décennies, Mouton Cadet bénéficie de partenariats solides tissés sur les meilleurs terroirs de la région. »