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Canneto Pavese est une petite ville de l'est d'Oltrepò, en Lombardie (Italie), qui possède une forte tradition viticole. À tel point qu'il y a quelques années encore, c'était l'un des endroits d'Italie où le rapport entre la superficie des vignobles et la superficie totale était le plus élevé. Pendant longtemps, les vins de cette région étaient forts et corsés et, grâce à leur teneur élevée en alcool, ils étaient conservés pour être exportés outre-Atlantique. Cependant, au XXème siècle, recherchant la rentabilité, les vignobles situés dans des endroits difficiles d'accès ont été abandonnés afin d'obtenir une production moins coûteuse. Heureusement, aujourd'hui, les vignobles qui semblaient destinés à l'oubli ont été récupérés par une nouvelle génération de producteurs qui reconquièrent le territoire et l'authenticité. Andrea Picchioni appartient à ce groupe de vignerons audacieux qui, situés dans la petite vallée de Solinga, sur un flanc de montagne aux pentes prohibitives, créent des vins pleins, charnus et longs qui méritent d'être découverts. L'un des produits phares de l'entreprise agricole Andrea Picchioni est le Picchioni Da Cima a Fondo Frizzante, un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle séculaire de manière totalement naturelle. Élaboré principalement à partir de raisins Croatina et d'un petit pourcentage d'autres variétés rouges, les vignes se trouvent au sommet de la colline et sont cultivées biologiquement à la main. Les vendanges sont effectuées exclusivement à la main dans de petites caisses et, une fois dans la cave, les raisins sont égrappés et foulés. Le moût obtenu reste en contact avec les peaux pendant quelques jours. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en béton et après un repos sur les lies pendant quelques mois, il est mis en bouteille sans être filtré. Il subit une seconde fermentation entièrement naturelle en bouteille et est finalement affiné en cave pendant environ 3 mois avant d'être commercialisé. De cette façon, le Picchioni Da Cima a Fondo Frizzante est un vin rouge pétillant qui reflète la tradition et l'essence du vignoble. Un vin mousseux de la DOC Oltrepò Pavese dont les bulles et le fruité expriment la gaieté et la joie de vivre.

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Picchioni Andrea Picchioni Rosso d'Asia 2021

25.15 EUR

Méticuleux dans le vignoble et très prudent dans la cave, Andrea Picchioni est l'un des principaux vignerons d'Oltrepò Pavese, en Lombardie (Italie). Une région viticole dont les vignobles en pente ont été oubliés en raison de leur accès difficile il y a des années, mais à laquelle, aujourd'hui, des personnalités comme Andrea ont réussi à donner le maximum de splendeur grâce à une culture biologique et une vinification respectueuse. Dans sa cave, créée dans les années 90 à Canneto Pavese, au cœur de la DOC Oltrepò Pavese, il allie habilement la qualité du vin et la protection du territoire. Il n'est donc pas surprenant que les vins les plus typiques de ce territoire, ceux que l'on pourrait qualifier de « vin de grand-père », soient les vins vedettes de cette cave. Mais s'il y a un vin dans la gamme Picchioni qui allie le mieux tradition et innovation, c'est sans aucun doute le Picchioni Rosso d'Asia. Nommé d'après la fille d' Andrea Picchioni, Asia, il s'agit d'un mélange de raisins Croatina avec un peu d'ughetta. Les vignes récupérées sont situées dans la vallée de Solinga, sur des sols calcaires sableux profonds, et bénéficient d'une fantastique exposition au soleil. Il est cultivé biologiquement et tout le travail est fait à la main. Une fois les raisins récoltés dans de petites caisses, ils sont mis à macérer dans la cave pendant quelques semaines et fermentés avec des levures indigènes. Le vin est ensuite vieilli dans des foudres pendant 12 mois, avant d'être mis en bouteille. Peut-être le plus direct et le plus sérieux des vins de la gamme, le Picchioni Rosso d'Asia est une très bonne occasion de faire connaissance avec la Croatina, un cépage rouge typique de l'Italie du Nord qui, s'il est traité avec bienveillance, a la vertu de devenir un vin charnu, musclé et très élégant.

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Picchioni Andrea Picchioni Arfena 2021

25.35 EUR

La DOC Oltrepò Pavese, tout comme l'ensemble des appellations d'origine, se conforme à des réglementations strictes qui supervisent les méthodes de culture de la vigne, la vinification et les normes de qualité, dans le but de protéger l'authenticité et le prestige de ses vins. Lorsque ces réglementations sont alliées à la philosophie Slow Wine, qui encourage le développement durable ainsi que la croissance culturelle et sociale dans les vignobles, nous obtenons un exemple parfait du meilleur que la Lombardie peut offrir. Dans ce cadre, Andrea Picchioni présente sa collection de vins authentiques et pleins de vie, qui reflètent avec fidélité le caractère distinctif de la région. Un exemple de ce travail est le Picchioni Arfena, un cépage unique de pinot noir cultivé sur des sols sablo-graveleux en forte pente, géré selon des principes écologiques et récolté à la main au moment optimal de maturité. Arrivé à la cave, les raisins sont soigneusement sélectionnés, égrappés et foulés. Le moût macère avec les peaux pendant 15 jours, fermentant dans des cuves d'acier inoxydable avec des levures indigènes. Par la suite, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne. Après la mise en bouteille, le vin repose en bouteille pendant au moins 8 mois avant d'être commercialisé. En conséquence, Picchioni Arfena est bien plus qu'un simple vin ; c'est le reflet d'un processus artisanal méticuleux qui capture l'essence même de la région de Lombardie. Une illustration éloquente des délices qui prennent naissance et sont élaborés dans la DOC Oltrepò Pavese, sous l'égide du slow wine.

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Picchioni Andrea Picchioni Rosso d'Asia 2020

25.15 EUR

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Picchioni Andrea Picchioni Bricco Riva Bianca Buttafuoco dell'Oltrepo Pavese 2020

31.4 EUR

Le terme « slow tourisme » est de plus en plus populaire. Il s'agit d'un tourisme durable qui vise à éviter le tourisme de masse et à prendre le temps de découvrir pleinement les personnes, la culture, la gastronomie et les paysages d'un lieu. L'Oltrepo Pavese est l'une des régions qui s'est engagée dans la pratique du slow tourisme. Un joyau situé à 1 heure au sud de Milan, en Lombardie (Italie), dont les paysages invitent à se déconnecter de la routine pour rencontrer les hommes et les femmes qui cultivent les vignobles. En fait, ce territoire de montagnes et de sources chaudes a toujours eu la réputation de produire des vins de grande qualité et aujourd'hui, les producteurs proposent une large gamme de vins délicieux à un prix très raisonnable. Parmi les différents projets de la région, Picchioni Andrea est un petit domaine viticole avec seulement 10 hectares de vignobles dans la vallée de Solinga, au cœur de l'Oltrepò Pavese, dont les vins se distinguent par leur degré d'alcool élevé, leur structure et leur impeccabilité. Le Picchioni Bricco Riva Bianca Buttafuoco dell'Oltrepo Pavese est un vin rouge élaboré à partir des cépages autochtones Croatina, Barbera et Ughetta. Andrea gère ses vignobles avec des pratiques biologiques telles que l'utilisation de l'eau de ses propres puits naturels, l'application d'engrais organiques et le traitement du marc dans le sol des vignobles. Les arbres sont également très importants pour Andrea, pour compenser le dioxyde de carbone produit par les moyens mécaniques. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses, avec une sélection minutieuse de grappes parfaitement mûres. Ensuite, dans la cave, les raisins sont égrappés et pressés et le moût obtenu reste en contact avec les peaux pendant un minimum de 20 jours. Le vin est ensuite élevé en fûts de bois de différentes tailles pendant au moins 12 mois. Enfin, après l'embouteillage, les bouteilles reposent horizontalement dans l'obscurité pendant au moins 6 mois avant d'être commercialisées. Cependant, le Picchioni Bricco Riva Bianca Buttafuoco dell'Oltrepo Pavese n'est pas un vin qui se fait millésime après millésime. Il n'est réalisé que lorsque les années ont été favorables à l'obtention d'une matière première de haute qualité. Un vin rouge de la DOC Buttafuoco dell'Oltrepo Pavese plein, intense et long, à déguster « tranquillement ».

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Picchioni Andrea Picchioni Bonarda Vivace Ipazia 2024

11.95 EUR

Picchioni Bonarda Vivace Ipazia est un vin rouge biologique produit par Picchioni avec la variété Croatina dans la DOC Oltrepò Pavese, dans la région de Lombardie (Italie). Picchioni est l'une des caves qui, bien que jeune, est l'une des plus prestigieuses de Lombardie. Son œnologue Andrea Picchioni se caractérise par sa minutie dans le vignoble et sa prudence dans la cave. Par son travail, il produit des raisins et des vins typiques du terroir, élégants, aimables et d'une longévité spectaculaire. Picchioni Bonarda Vivace Ipazia est issu d'un assemblage de raisins croates cultivés sur des sols sablo-argileux dans la vallée de Solinga. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Picchioni Bonarda Vivace Ipazia fermentent doucement avec une macération de 4-5 jours dans des cuves en acier inoxydable. Il suit ensuite un processus de raffinage pendant quelques mois dans des cuves en acier avant d'être mis en bouteille. Picchioni Bonarda Vivace Ipazia est un vin qui décrit avec sensualité les merveilles du cœur de la Lombardie. Un vin frais et fruité très ambitieux.

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Picchioni Andrea Picchioni Buttafuoco Solinghino 2023

13.75 EUR

Considérant que le vin est un produit agricole qui, tout comme d'autres denrées que nous consommons quotidiennement, exerce une influence sur la société, le mouvement Slow Wines voit le jour en tant qu'initiative prônant un retour aux méthodes traditionnelles dans chaque région viticole, dans le dessein de produire des vins dotés de caractère et d'unicité. Et ce n'est pas tout, car toutes les caves adhérentes à cette démarche s'engagent également à préserver l'environnement, la santé des sols et la biodiversité des paysages viticoles. Parmi ces caves affiliées figure celle d'Andrea Picchioni, l'une des étoiles montantes de l'appellation Oltrepò Pavese, dans la région de Lombardie (Italie), qui allie avec brio qualité et durabilité du territoire. À tel point qu'elle a été récompensée à plusieurs reprises dans le guide Slow Wine pour avoir su préserver en harmonie les qualités organoleptiques, territoriales et environnementales, atteignant ainsi l'excellence. L'un de ses vins, le Picchioni Buttafuoco Solinghino, a été couronné Top Wine en 2020. C'est un rouge élaboré à partir de raisins croatina, barbera et ughetta issus de vignes biologiques plantées sur un sol meuble et caillouteux. Les principes écologiques guident son élaboration et la vendange est manuelle, réalisée au moment optimal de maturité. Une fois en cave, les grappes sont éraflées et pressées, et le moût obtenu est laissé en macération avec les peaux pendant 8 jours. Par la suite, le vin est transféré dans des cuves en béton pour y séjourner 6 mois, puis il repose quelques mois de plus en bouteille avant d'être mis en vente. C'est le fruit de cette passion pour le terroir, pour les cépages autochtones et pour les techniques ancestrales que naît le Picchioni Buttafuoco Solinghino. Un vin offrant un excellent rapport qualité-prix où Andrea Picchioni nous dévoile, de manière authentique et transparente, l'appellation Oltrepò Pavese.

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Picchioni Andrea Picchioni Bonarda Vivace Ipazia 2023

11.4 EUR

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Numanthia 2019

47.4 EUR

Numanthia est le vin emblématique de Bodega Numanthia, et est considéré comme un des grands vins de l'A.O.C. Toro. Numanthia a tiré son nom de Numancia, ville célèbre pour sa résistance face à un assaut épique de l'armée romaine. Les citoyens défendirent la cité jusqu'au bout, préférant la mort à la reddition. Etablissant un parallèle avec l'histoire, les vignes de Numanthia résistent depuis presque 100 ans à un climat extrême et ont surpassé des épisodes aussi « sanglants » que l'épidémie de phylloxéra du XIXème siècle. Numanthia est un monovariétal de la variété de raisin Tinta de Toro, cépage roi de l'A.O.C. Toro. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignes vieilles de près de 100 ans d'âge, de différentes parcelles autor du fleuve Douro à une altitude avoisinant les 700 mètres. Des vignes au faible rendement, mais pouvant produire un raisin très concentré. Elles supportent un climat extrême, avec une grande différence entre les températures diurnes et nocturnes, et entre étés et hivers. Le résultat correspond à des vins d'une grande force et intensité. Numantins. La vendange est réalisée à la main, lorsque le raisin atteint le point optimal de son mûrissement. Après une rigoureuse sélection dans le vignoble, le raisin est apporté à la cave en petites caisses pour en préserver l'état optimal. Une fois à la cave, le raisin est foulé au pied de façon traditionnelle. De plus, tout le procédé d'élaboration est artisanal. La fermentation a lieu pendant 9 jours à température contrôlée entre 26 et 28ºC, durant lesquels on réalise deux enfoncements de chapeau par jour. Après la fermentation, vient la macération avec les peaux durant 25 jours, avec de doux enfoncements de chapeau. Numanthia passe par un élevage de 18 mois en barrique neuve bordelaise de chêne français, qui apporte au vin une grande structure et de l'équilibre. On effectue un décuvage tous les quatre mois. Numanthia est un vin avec un caractère intense et complexe, mais très équilibré avec une élégante et soyeuse texture. La recherche de l'excellence sous forme de bouteille.

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Numanthia Termanthia 2016

261.85 EUR

Une véritable relique. Un vin comparable à la haute couture. Le premier vin de sa région à obtenir 100 points Parker. Un siècle d'histoire contenu dans un verre. Une véritable icône de la D.O. Toro (dans le nord-ouest de l'Espagne). C'est avec ces lignes que nous pouvons présenter Termanthia, le fleuron de la cave Numanthia, une véritable merveille pour les amateurs de vins rouges puissants et de caractère qui laissent leur empreinte. Ne convient pas aux palais non habitués. Tout dans ce vin est basé sur la force et la puissance. Du nom de la cave (inspiré par le peuple ibérique qui vivait dans la région et a résisté à l'invasion romaine), à sa variété, la tinta de toro, qui pousse sur des vignes non greffées ayant résisté au phylloxéra. Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, ces installations, situées à 850 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et argileux, continuent de produire des fruits rares, mais d'une qualité irréprochable dans les districts de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El pego et Argujillo. Le reste est de la pure magie, qui est l'œuvre du climat, avec des journées chaudes (qui permettent à la baie d'atteindre la bonne maturité et le bon degré alcoolique) et des nuits froides qui fixent les anthocyanes (substances qui donnent la couleur rouge au vin rouge). Aujourd'hui, l'histoire de cette cave, fondée et détenue par la famille Eguren jusqu'en 2008, date à laquelle elle a été acquise par le groupe de luxe LVMH, continue de s'écrire avec le moût de Thermantia. La cave a choisi de maintenir les processus de production traditionnels basés sur l'égrappage, la macération préfermentaire à froid pendant 5 jours, la macération pendant 24 jours et la fermentation en fûts de chêne français de 10 Hl et 20 Hl. Le reste de la magie du Termanthia se poursuit dans de nouveaux fûts de chêne français de Bordeaux (où deux lots reposeront respectivement 6 mois et 16 mois). Tous les quatre mois, il sera soutiré. Un vrai bijou de la D.O. Toro qui ne peut passer inaperçu.

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Numanthia Termes 2021

26.4 EUR

Termes est un vin rouge élaboré par Bodega Numanthia, une cave mythique de la D.O. Toro. Termes est un vin plus jeune de la cave. Il s’agit d’une monoculture de Tinta de Toro dont les grains proviennent de vignobles anciens de 30 à 50 ans d’âge, plantés à 700 mètres d’altitude sur des minuscules parcelles réparties entre les communes de Valdefinjas et Toro, sur les versants du fleuve Duero. La vendange est réalisée manuellement au point optimum de maturation, en appliquant une rigoureuse sélection des grappes dans le vignoble. Pour son élaboration, on réalise une fermentation de 8 jours à une température contrôlée de 26-28ºC, avec 2 enfoncements du chapeau quotidiens. Par la suite, on effectue une macération avec ses peaux qui peuvent durer durant 21 jours, en appliquant également des enfoncements du chapeau légers. Après la fermentation, Termes passe par un élevage de 16 mois dans des tines de chêne français d’un an avec des transvasements tous les 4 mois.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

17 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2022

42.2 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022

113.2 EUR

Dans la région du Swartland (Afrique du Sud), célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, le domaine Mullineux s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration de vins exceptionnels. Fondé en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, le domaine a rapidement obtenu de nombreuses distinctions, y compris le titre de Domaine de l'Année dans le Guide des Vins d'Afrique du Sud Platter (pendant cinq années consécutives) et la nomination d'Andrea comme Winemaker International de l'Année par la publication spécialisée Wine Enthusiast. Cette vision d'excellence et de respect pour le terroir a propulsé Mullineux comme un fier représentant de la viticulture sud-africaine. Mullineux Granite Syrah est une véritable expression de son environnement. Provenant d'un terroir unique, où poussent des vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin rouge se distingue par sa pureté naturelle et son équilibre. Les grappes sont récoltées à la main et placées entières dans des fûts de chêne français de 500 litres, à ouverture supérieure, foulant les baies pour libérer un peu de jus. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin subit un élevage d'environ 22 mois en fûts de chêne français et en foudres, suivi de 8 mois de repos en bouteille, acquérant une complexité inégalée. La minéralité pierreuse, les tanins crayeux et les notes aromatiques de lys blanc et de fruits rouges composent une structure qui invite à découvrir de nouveaux aspects au fil du temps. Mullineux Granite Syrah, qui a le potentiel de vieillir pendant plus de 25 ans, offre une expérience fascinante à tous égards. Sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal de plats de viandes grillées ou mijotées, mais il peut également être apprécié seul, comme un hommage à la terre dont il provient. Sa capacité à s'améliorer en fait un vin parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins, qui trouveront en lui un joyau de l'héritage de Mullineux.

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

Certaines histoires de vin naissent de siècles de tradition ; d'autres, de l'audace de regarder vers l'avenir sans perdre de vue les origines. Mullineux incarne ces deux mondes. Fondée en 2007 par Chris et Andrea Mullineux, cette cave a transformé Swartland en un territoire de référence pour les vins sud-africains, remportant des distinctions prestigieuses et la reconnaissance des critiques et des amateurs de vin du monde entier. Fidèles à leur philosophie de minimiser l'intervention et de maximiser l'expression du terroir, Mullineux a trouvé dans les sols argileux profonds, riches en fer, de Koffieklip le cadre parfait pour que Mullineux Iron Chenin Blanc déploie son caractère distinctif. Ce vignoble, situé sur les collines ondulantes de Malmesbury, bénéficie de nuits fraîches et de journées tempérées, ce qui favorise la concentration des raisins et le développement d'une acidité vibrante et équilibrée. Ce vin blanc se distingue par sa intensité aromatique inégalable, où les fruits du verger estival se mêlent à des notes de peau d'orange fraîche et à une subtile touche minérale. Élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français de quatrième usage, Mullineux Iron Chenin Blanc est un vin de texture raffinée et de complexité en strates, où la fraîcheur et la profondeur se rencontrent en parfaite harmonie. Sa fermentation spontanée avec des levures indigènes et son processus de vinification méticuleux assurent une authenticité inébranlable, capable d'évoluer avec élégance pendant plus de deux décennies en bouteille. Découvrir Mullineux Iron Chenin Blanc c'est s'embarquer dans l'héritage d'un sol singulier, où la pureté de Swartland se manifeste dans chaque bouteille. Idéal pour accompagner les fruits de mer, la volaille ou simplement pour savourer un moment spécial en bonne compagnie, ce vin est une invitation à explorer la richesse d'un terroir qui, sous la vision de Mullineux, est devenu synonyme de grandeur vinicole.

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Roda Cirsión 2019

213.65 EUR

Cirsion est élaboré par Bodegas Roda, une des grandes caves de la Rioja. Ce vin rouge est élaboré à partir d'une minutieuse et soigneuse sélection de raisins issus leurs propriétés, et remplissant des caractéristiques bien particulières. Cela est obtenu après un suivi très attentif de toutes les vignes et la sélection de celles-ci une à une, remplissant les conditions nécessaires pour élaborer ce grand vin de La Rioja. Fermentation dans des barriques en chêne à une température contrôlée, et un vieillissement dans de nouveaux fûtrs de chêne français pendant 8 mois. Clarification avec du blanc d'oeufs. Un vin qui doit décanter un minimum de 2 heures avant d'être servi. Grande capacité de conservation. À l'heure actuelle il présente toute la fraîcheur de sa jeunesse, mais on peut encore le savourer durant les 15 à 18 prochaines années !

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Bodegas Roda Sela Tempranillo 2023

18.55 EUR

Sela est un vin rouge de la Rioja préparé par la cave Roda. Le domaine est situé dans la célèbre Estación de Haro, une enclave historique de la Rioja Alta, où la plus forte concentration d'établissements vinicoles dans le monde peut être trouvée. Sela est produit principalement avec du Tempranillo (95%) à partir de vieilles vignes entre 30 et 15 années, à laquelle s'ajoute une touche de Graciano (3%) et de Garnacha (2%). Pour la culture, la viticulture durable est suivie, qui limite les engrais au minimum et la réalisation de traitements sanitaires (antiparasitaire) avec du soufre et du cuivre, évitant les produits chimiques, lorsque cela est possible. Le traitement de la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique ont lieu spontanément en fûts de chêne français. Après le processus de fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.

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Andrea Mufatto Doña Blanca 2022

31.7 EUR

Dans l'D.O. Bierzo, le godello est la variété blanche qui règne en maître. Jusqu'à présent. Un nouveau concurrent émerge pour remettre en question sa suprématie : la doña blanca. Par le passé, nous les avions vues associées, mais jamais séparément. Bien que beaucoup moins cultivée, la doña blanca — également autochtone du nord-ouest de l'Espagne — fait une entrée remarquée grâce à Andrea Mufatto et son vin Andrea Mufatto Doña Blanca. Du début à la fin, l'élaboration de Andrea Mufatto Doña Blanca a représenté un véritable défi. Ce projet, dirigé par l'œnologue Andrea Mufatto, est né de la rencontre avec César Márquez, où l'idée d'élaborer des blancs au cœur de l'D.O. Bierzo a germé. Le chemin de cette aventure fut semé d'embûches. Le premier obstacle fut de localiser les ceps de cette variété car, contrairement à d'autres raisins, la doña blanca est disséminée dans différents vignobles. Dans le cas de Andrea Mufatto Doña Blanca, la majorité se trouvait à Ponferrada, dans une vieille vigne de plus de 30 ans. Et ce n'était que le début, car une fois localisées, il a fallu cultiver, vendanger et observer comment elles se comportaient en cave. Après avoir été traitées et moulues, Andrea Mufatto Doña Blanca est transférée dans les cuves de fermentation, où les levures commenceront à travailler spontanément dans des barriques de 228 litres. Là même, sans aucun bâtonnage ou remuage, Andrea Mufatto Doña Blanca restera presque deux ans en contact avec les lies, apportant au vin corps et caractère. Le résultat final fut totalement surprenant, révélant un blanc fascinant. Traditionnellement, la doña blanca avait été sous-estimée. Jusqu'à aujourd'hui. La doña blanca est là pour rester. Et elle n'aurait pu avoir meilleure introduction qu'avec Andrea Mufatto Doña Blanca.

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Andrea Mufatto MA Blanco 2021

36.2 EUR

La plupart du temps, pour ne pas dire presque toujours, vous aurez entendu son nom de famille associé à celui de son mari. Gerardo Michelini et Andrea Mufatto font parler d'eux dans le monde du vin depuis des années ; cependant, dorénavant, et sûrement avec une certaine régularité, le nom de famille d'Andrea commencera à résonner de manière indépendante. Et ce n'est pas sans raison ! Un vin tel que Andrea Mufatto MA Blanco le mérite bien. Dans un projet entièrement autonome, cette œnologue, habituée à travailler avec les cépages rouges d'Argentine, ose présenter une nouvelle version des vins blancs de la D.O. Bierzo. La godello, la doña blanca et la palomino seront les trois variétés que Mufatto choisira pour cette mission. Trouver les grappes adéquates ne sera pas facile, car en particulier la doña blanca est dispersée dans divers vignobles. Pour la godello et la doña blanca, les vignes se trouvent à Villafranca del Bierzo (León), tandis que la palomino est vendangée à Santalla del Bierzo (au sud de l'appellation). Dans les deux cas, il s'agit de vignobles centenaires qui poussent sur des sols en pente, de texture franco-limoneuse, où se mêlent quartzites et schistes. Une fois vendangées, et après une culture biologique, les variétés de Andrea Mufatto MA Blanco fermentent séparément. Le moût de chacune d'elles est transvasé dans différents réservoirs et sera réuni au moment de l'assemblage, où l'on cherche à atteindre l'équilibre parfait. Une fois assemblé, Andrea Mufatto MA Blanco reposera un an dans des fûts de chêne neufs. La production de Andrea Mufatto MA Blanco est très limitée (à peine 1 500 bouteilles), alors dépêchez-vous et ne manquez pas l'occasion de goûter le fruit de l'aventure d'Andrea Mufatto dans la D.O. Bierzo.

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Michelini i Mufatto A Merced 2021

34.05 EUR

Michelini i Mufatto A Merced est un vin rouge vieilli en bois élaboré par le couple Michelini i Mufatto et Javier González avec le cépage autochtone mencía dans la D.O. Bierzo, en Castille-et-León, en Espagne. Après avoir travaillé sur différents projets dans leur pays natal, les vignerons Andrea Mufatto et Gerardo Michelini quittent l'Argentine à la recherche d'un nouveau projet qui leur permettra de mettre en valeur le lieu, le climat et ses habitants de la manière la plus naturelle qui soit. C'est ainsi qu'ils sont tombés amoureux de quelques vignobles oubliés dans un petit village d'El Bierzo et ont créé leur propre cave en 2015 avec l'aide de Javier González d'El Bierzo, dans le but de cultiver des variétés indigènes et d'élaborer des vins purs et frais. Les raisins de Michelini i Mufatto A Merced proviennent d'un seul vignoble centenaire situé dans la commune de Molinaseca, dans la province de Leon. Récupération de vieilles vignes plantées sur des sols d'argile et de quartz et qui, grâce à une agriculture respectueuse, ont atteint une production limitée de grande qualité. Récoltées à la main, les grappes entières du Michelini i Mufatto A Merced sont fermentées spontanément avec des levures indigènes dans des jarres en terre cuite et macèrent pendant 5 mois. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant 8 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans être filtré. Le respect maximal du fruit local, une intervention minimale et des techniques de vinification très particulières ont fait de Michelini i Mufatto A Merced un vin du Bierzo doté de son propre label de qualité, applaudi par Parker lui-même.

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La Horra Corimbo I 2018

50 EUR

Corimbo I est un vin rouge de la D.O Ribera del Duero élaboré par Bodegas La Horra. Bodegas La Horra est le projet à Ribera del Duero de Bodegas Roda, connue sous le nom de Bodega de La Rioja, artisan de grands vins comme Roda, Roda I, Roda II ou Cirsion. Corimbo I est élaboré avec des raisins de la variété Tinta del País, variété typique de la Ribera del Duero. Le raisin provient de vignes anciennes de plus de 40 ans d'âge, plantées à une altitude de 800 mètres dans les environs de Pagos de la Horra y Roa, dans la province de Burgos. La vendange est réalisée manuellement et le raisin est soumis à un strict processus de sélection. Le processus d'élaboration commence avec une macération du raisin. La fermentation alcoolique est effectuée dans des cuves de chêne alors que la fermentation malolatique est effectuée dans des barriques. Corimbo I passe par un vieillissement de 16 mois dans des barriques de chênes français (80%) et américain (20%). Il est stabilisé naturellement et est clarifié avec des albumines d'œufs. Corimbo I est un vin rouge excellent de la Ribera del Duero. Un vin corsé, percutant, avec beaucoup de fruits et de tanins d'une grande qualité qui présagent une excellente évolution en bouteille.

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Tenuta di Trinoro Palazzi 2020

202.6 EUR

Tenuta di Trinoro Palazzi est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec le cépage Merlot en Toscane par la cave Tenuta di Trinoro. Quand Andrea Franchetti revient d'une formation à Bordeaux dans les années 80, elle décide de lancer son propre projet dans son pays. Tenuta di Trinoro Palazzi est une cave située dans le sud de la Toscane. Avec 22 hectares de vignobles, ils disposent d’une grande variété de sols différents où les variétés internationales sont parfaitement adaptées pour permettre l'élaboration de vins complexes de prestige international. Tenuta di Trinoro Palazzi provient d'un mélange de raisins cultivés dans le domaine. Au total, près de 6 hectares de vignes du cépage Merlot sont plantées sur des sols argileux avec, par endroits, du quartz et du calcaire. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les meilleurs raisins sont d'abord sélectionnés puis pressés délicatement. Le vin Tenuta di Trinoro Palazzi subit ensuite une fermentation pendant 13 jours dans des cuves en acier inoxydable. Il est ensuite élevé durant 8 mois dans des barriques neuves de chêne français et durant 11 mois dans des cuves en ciment. Inspiré du grand Bordeaux de Pomerol, le Tenuta di Trinoro Palazzi est un vin rouge élaboré avec le cépage Merlot d'origine toscane. Un vin rouge d'une grande richesse et complexité.

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Michelini i Mufatto La Cautiva Oleo Malbec 2020

84.95 EUR

La vallée de l'Uco (Argentine), Maldonado (Uruguay) et Bierzo (Espagne) sont trois des régions viticoles où Andrea Mufatto et Gerardo Michelini, avec l'aide de leur fils Manuel, concentrent tout leur travail. Grâce à l'exploration de terroirs uniques chargés d'histoire, ils élaborent depuis 2015 des vins indépendants, originaux et de qualité, reconnus dans les cercles les plus exigeants. Dans cette quête de la finesse dans un environnement sauvage, la famille Michelini présente Michelini i Mufatto La Cautiva Oleo Malbec. Il s'agit d'un Malbec mono-cépage provenant de vignes plantées dans la ville de Tupungato, dans la vallée de l'Uco (Mendoza). Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les grappes entières sont foulées aux pieds et fermentées avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français usagés de 225 litres pendant 15 mois. Par conséquent, lorsque vous dégusterez un verre de Michelini i Mufatto La Cautiva Oleo Malbec, des mots comme simplicité, liberté, plaisir, terroir vous viendront à l'esprit. Un nouveau classique argentin qui se distingue par son caractère austère et complexe à la fois. Une agréable découverte !

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Michelini i Mufatto Encrucijada 2021

100.65 EUR

Michelini i Mufatto Encrucijada est un vin rouge vieilli en bois élaboré avec les variétés Mencía et Palomino par Michelini i Mufatto dans la D.O. Bierzo (Castille et León). Michelini i Mufatto est le projet familial d'Andrea Mufatto et Gerardo Michelini. Deux vignerons argentins respectés qui, à la recherche de lieux de vinification particuliers, traversent l’océan pour s'installer dans le petit village d'Ozuela, à Ponferrada (Galice) et commencer à créer des vins purs de Bierzo. Michelini i Mufatto Encrucijada provient du premier vignoble que la famille Michelini i Mufatto a acquis à Bierzo. Moins d'un hectare de vignes oubliées qui ont été récupérées avec des traitements biologiques et biodynamiques et qui sont plantées sur des sols d'ardoise rouge à environ 700 mètres d’altitude. Dans la cave, le Michelini i Mufatto Encrucijada est vinifié séparément par parcelles. Les grappes sont d'abord fermentées entières en cuves avec une macération de 67 jours, puis le vin est élevé pendant 10 mois dans de grands fûts en bois de 500 litres. Michelini i Mufatto Encrucijada se distingue en bouche par sa pureté et son élégance, un vin rouge très bourguignon issu d'un terroir exceptionnel du Bierzo.

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Il Moralizzatore Brespa 2022

23.45 EUR

Andrea est vétérinaire. Enrico est pharmacien ; et ils partagent non seulement une amitié, mais aussi une passion commune : le vin naturel. En 2010, après des années de dégustations et de visites de caves, ils ont pris leur courage à deux mains et ont fondé Il Moralizzatore, l'un des projets les plus intéressants du nord de l'Italie où est élaboré Il Moralizzatore Brespa. Dès le début, plus qu'un travail ou une profession, Il Moralizzatore est devenu une obsession : tout est fait manuellement, aucun produit chimique n'est utilisé (seulement des préparations biodynamiques), le cuivre et le soufre sont réduits au minimum... C'est seulement ainsi que l'on parvient à exprimer la pureté de la vespaiolo, variété blanche autochtone de la région à partir de laquelle est élaboré Il Moralizzatore Brespa. Après tout, c'est l'objectif quotidien de Enrico et Andrea. Ils y parviennent également grâce à une intervention minimale en cave, où tout est fait pour éviter toute correction pendant la vinification. La vespaiolo de Enrico et Andrea provient de l'hectare et demi que le couple cultive à Fara Vicentino, un village de la province de Vicenza, dans la région de la Vénétie. Ici, dans cette région du nord de l'Italie, le sol a une composition très variée, bien que son caractère volcanique soit indéniable. Sous l'I.G.P. Veneto, et en dehors de toute appellation, Il Moralizzatore Brespa est élaboré. C'est le prix à payer pour rester fidèles à leurs principes, basés sur de faibles rendements et des méthodes de vinification non conventionnelles. Pour Il Moralizzatore Brespa, les grappes sont égrappées manuellement, apportant une touche distinctive qui est la marque de fabrique de la maison. Enfin, après la fermentation, Il Moralizzatore Brespa est laissé à reposer à froid. Pendant ce temps, où le moût reste à basse température, les substances en suspension tomberont au fond du réservoir, obtenant ainsi un vin limpide et clair. Alors, si vous vous êtes déjà demandé ce qu'un pharmacien et un vétérinaire ont en commun, vous avez désormais la réponse : un goût exquis et une bonne bouteille de Il Moralizzatore Brespa.

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