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11.25 EUR 30.75 EUR

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Poggio Bbaranèllo AT Anfora 2021

27.15 EUR
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Poggio Bbaranèllo RM 2021

27.15 EUR
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Poggio Bbaranèllo C Liegiuolo 2020

17.45 EUR
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Poggio Bbaranèllo RM 2020

28.55 EUR
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Poggio Bbaranèllo Margherita 2021

30.75 EUR
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Poggio Bbaranèllo Viva 2021

16 EUR
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AT Roca Pedregar 2016

23.9 EUR
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AT Roca Rosat Reserva 2022

16.3 EUR
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AT Roca Pedregar 2017

23.9 EUR
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Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2022

20.15 EUR
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AT Roca Rosat Reserva 2022

14.85 EUR
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AT Roca Esparter 2017

21.85 EUR
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AT Roca Anima Mundi Pells 2022

23.3 EUR
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AT Roca Anima Mundi Gres 2023

11.25 EUR
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Companyia Vitícola Sileo 2022

11.45 EUR
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Poggio Bbaranèllo AT Anfora 2021

27.15 EUR
Dans la vie, nous rencontrons beaucoup de gens différents. Il y a des amis qui sont un véritable trésor et qui, sans le savoir, influencent notre quotidien. Pour Silvia Praglioli, la formation en sommellerie et la rencontre avec un sommelier d'exception, Alessio, ont été essentielles pour lui faire découvrir le monde du vin artisanal et naturel. Si l'on ajoute à cela sa rencontre durant sa formation avec son épouse Lisa Gentili, sa vie a pris un autre tournant. Elle quitte son emploi dans les bureaux de Rome et lance un nouveau projet dans la ferme de 38 hectares que son père a achetée sur une colline du village de Le Poggere, à 436 mètres d'altitude, dans le nord du Latium (Italie). Bien que le projet soit relativement jeune, lancé en 2009, Poggio Bbaranèllo est déjà devenu une référence dans la production de vins à intervention minimale dans l'IGT Lazio. Cette philosophie se reflète dans le Poggio Bbaranèllo AT Anfora, un vin orange issu du cépage Procanico cultivé sur un sol sablonneux tufacé. L'agriculture biologique est pratiquée avec des engrais composés de fumier et d'engrais verts et les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes et sans contrôle de température et subissent une macération de 28 jours dans des amphores en terre cuite. Le vin est ensuite élevé pendant 5 mois dans des amphores en terre cuite et 5 mois dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. À l'heure où le retour aux origines est devenu une révolution, Poggio Bbaranèllo est à l'avant-garde de ce mouvement. Leur Poggio Bbaranèllo AT Anfora est un vin orange qui, entre les mains de Silvia et Lisa, est une véritable tradition vivante.  
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Poggio Bbaranèllo RM 2021

27.15 EUR
« Vignerons contre le vent », c'est ainsi que se définissent les membres de Poggio Bbaranèllo, deux jeunes femmes intrépides, Silvia Pragliola et Lisa Gentili, qui, après s'être rencontrées lors d'un cours de sommellerie, décident de se lancer dans une nouvelle vie ensemble, en produisant des vins naturels et en rompant avec les traditions du monde du vin. C'est ainsi qu'est né Poggio Bbaranèllo, un domaine viticole situé dans le nord du Latium, à 436 mètres d'altitude, en face de la commune de Montefiascone (Italie). Mais s'il y a un vin qui représente l'entreprise et la philosophie de travail de Poggio Bbaranèllo, c'est sans aucun doute le Poggio Bbaranèllo RM. Élaboré avec du roscetto, un cépage originaire de la région qui s'exprime très bien dans le Latium, c'est une plante qui à première vue semble sauvage et forte car elle s'entrelace sur elle-même, mais qui est surtout très compliquée à travailler. Comme l'explique Silvia elle-même, « c'est un raisin rebelle qui est produit tous les deux ans et qui ne donne que quelques grappes par plant, ce qui vous oblige à lutter constamment. Mais quand vous voyez les résultats, cela vous procure de grandes émotions. » Les raisins sont issus à 100 % de la culture biologique et sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, une vinification à intervention minimale est réalisée avec des pratiques ancestrales. Les raisins sont macérés longuement en grappes entières et 30% sont laissés à macérer tout en fermentant avec des levures indigènes sans contrôle de température. De cette manière, il est possible d'obtenir de la complexité, de l'intensité et de la profondeur. Il repose ensuite sur ses lies et est mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans ajout de sulfites. Le résultat est totalement transparent. Le Poggio Bbaranèllo RM est un vin orange qui provient du vignoble, où le cépage Roscetto est apprivoisé tout en montrant son expression maximale. Un vin complexe, agréable à boire pendant longtemps.  
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Poggio Bbaranèllo C Liegiuolo 2020

17.45 EUR
Silvia Pragliola ne vient pas d'une famille de viticulteurs et elle n'a découvert sa passion pour le vin qu'à l'âge de 24 ans. Mais si partir de zéro est difficile, cela a aussi ses avantages. Il est beaucoup plus facile de mettre en place un projet de manière écologique si cela est fait dès le début sans devoir se convertir. En effet, la cave est située dans le nord du Latium (Italie), sur une colline du village de Le Poggere, à 436 mètres d'altitude, en face de Montefiascone, et est équipée d'un système photovoltaïque, d'un puits pour l'autonomie en eau et d'une cheminée pour le chauffage. Un total de 38 hectares dont 21 hectares de terres arables et de pâturages, 11 hectares de maquis et quelque 4,5 hectares de vignobles que le père de Silvia a achetés lorsqu'il a été indemnisé pour un grave accident de voiture dont il avait été victime. Sur ce domaine, Silvia et son épouse Lisa Gentili ont lancé un nouveau projet de vie où les vins artisanaux sont leur raison d'être. Le Poggio Bbaranèllo C Liegiuolo en est un bel exemple. Il s'agit d'un vin rouge élaboré avec le cépage Ciliegiolo sur un sol très sablonneux avec un peu de limon et d'argile. L'agriculture biologique est pratiquée avec l'utilisation d'engrais organiques et les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, la vinification est effectuée avec une intervention minimale. Les raisins fermentent d'abord spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin vieillit pendant 7 mois en fûts de chêne français usagés. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Fruit de la passion, de l'effort et du dévouement, le Poggio Bbaranèllo C Liegiuolo prouve au monde entier qu'il n'est jamais trop tard. Naturel, biologique et artisanal, c'est l'expression pure de l'IGT Lazio.  
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Poggio Bbaranèllo RM 2020

28.55 EUR
« Vignerons contre le vent », c'est ainsi que se définissent les membres de Poggio Bbaranèllo, deux jeunes femmes intrépides, Silvia Pragliola et Lisa Gentili, qui, après s'être rencontrées lors d'un cours de sommellerie, décident de se lancer dans une nouvelle vie ensemble, en produisant des vins naturels et en rompant avec les traditions du monde du vin. C'est ainsi qu'est né Poggio Bbaranèllo, un domaine viticole situé dans le nord du Latium, à 436 mètres d'altitude, en face de la commune de Montefiascone (Italie). Mais s'il y a un vin qui représente l'entreprise et la philosophie de travail de Poggio Bbaranèllo, c'est sans aucun doute le Poggio Bbaranèllo RM. Élaboré avec du roscetto, un cépage originaire de la région qui s'exprime très bien dans le Latium, c'est une plante qui à première vue semble sauvage et forte car elle s'entrelace sur elle-même, mais qui est surtout très compliquée à travailler. Comme l'explique Silvia elle-même, « c'est un raisin rebelle qui est produit tous les deux ans et qui ne donne que quelques grappes par plant, ce qui vous oblige à lutter constamment. Mais quand vous voyez les résultats, cela vous procure de grandes émotions. » Les raisins sont issus à 100 % de la culture biologique et sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, une vinification à intervention minimale est réalisée avec des pratiques ancestrales. Les raisins sont macérés longuement en grappes entières et 30% sont laissés à macérer tout en fermentant avec des levures indigènes sans contrôle de température. De cette manière, il est possible d'obtenir de la complexité, de l'intensité et de la profondeur. Il repose ensuite sur ses lies et est mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans ajout de sulfites. Le résultat est totalement transparent. Le Poggio Bbaranèllo RM est un vin orange qui provient du vignoble, où le cépage Roscetto est apprivoisé tout en montrant son expression maximale. Un vin complexe, agréable à boire pendant longtemps.  
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Poggio Bbaranèllo Margherita 2021

30.75 EUR
En 2009, la famille de Silvia a acheté un terrain à Montefiasco, au nord du Latium (Italie centrale). L'opération était perçue comme un investissement. Ou peut-être était-ce l'occasion parfaite de transformer une mauvaise chose en une bonne chose, une occasion d'utiliser l'argent de l'indemnisation de l'accident de son père et de sa tante. Il a passé trois mois à l'hôpital. Elle est finalement décédée. Aujourd'hui, des années plus tard, le domaine est devenu Poggio Bbaranèllo. Au premier rang, Silvia (avec sa compagne Lisa) rend hommage à sa tante en dédiant un vin à son nom : Poggio Bbaranèllo Margherita. La production du Poggio Bbaranèllo Margherita est très limitée. Ce vin blanc, élaboré à partir de malvoisie, n'est produit qu'en très petites quantités. Il est maintenu en contact avec sa peau pendant toute la durée de la fermentation et repose dans de la fibre de verre pendant près d'un an. La Malvoisie dont est issu le Poggio Bbaranèllo Margherita est l'un des trois cépages que Silvia et sa compagne Lisa cultivent de manière biodynamique et naturelle au Poggio Bbaranèllo, un jeune domaine viticole qui fait face à la mer et à la montagne Argentario. Plus précisément, l'exploitation est située sur une butte, à 436 mètres d'altitude, sur des sols sablonneux, limoneux et argileux. Dans ce lieu où le contraste entre les températures diurnes et nocturnes est très important, les fortes rafales de vent du nord, qui dépassent les 70 km/h et maintiennent la vigne ventilée en permanence, sont impressionnantes. Avant midi, tous les raisins du Poggio Bbaranèllo Margherita sont dans la cave, et les vendanges commencent très tôt, en veillant toujours à ce que la chaleur n'altère pas l'état et la qualité des grappes. Le Poggio Bbaranèllo Margherita est maintenu en contact avec les peaux pendant toute la durée de la fermentation et est vieilli pendant environ un an dans des cuves en fibre de verre. Le Poggio Bbaranèllo Margherita est un vin blanc savoureux. Un vin merveilleux dédié à tante Margherita « où qu'elle soit ».
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Poggio Bbaranèllo Viva 2021

16 EUR
Vive le Poggio Bbaranèllo ! Longue vie à Silvia et Lisa ! Et longue vie à leurs vins naturels hautement authentiques ! Parce que la vie est plus simple que ce que l'on veut bien nous faire croire. Et si vous n'êtes pas d'accord avec nous, voyez par vous-même avec le Poggio Bbaranèllo Viva. Que ce soit dans les champs ou dans les caves, avec Silvia et Lisa, rien n'est laissé au hasard. Tous les noms de leurs vins cachent une histoire, une raison ou un motif. Le Poggio Bbaranèllo Viva, un blanc légèrement pétillant, est une ode au mouvement LGTBQ. Depuis quelques années, ce couple mène une révolution dans les vins de la région italienne du Lazio (au centre de la péninsule), où il ouvre progressivement une nouvelle voie et une nouvelle façon de comprendre les vins, toujours basée sur une intervention minimale et l'élimination des produits chimiques. Dans les champs, tout le travail se fait à la main et, bien qu'elles aient parfois de l'aide, elles portent à elles deux le poids des 4,4 hectares qu'elles ont plantés à 436 mètres d'altitude. Plus précisément, elles ont acheté achetée en 2009 leur exploitation après avoir été indemnisées pour un accident dans lequel leur tante Margherita est décédée. Ce domaine est situé à Montefiasco, juste au nord de la région, où l'accent est mis sur des rendements faibles mais une qualité élevée. Les sols de cette région sont variés - avec un mélange de sable, de limon et d'argile - et l'amplitude thermique entre le jour et la nuit permet à la vigne de mûrir correctement. Dans ce type de vignoble, où tout est cultivé sans produits chimiques, les fortes rafales de vent (environ 70 km/h) permettent de lutter contre les champignons et les diverses maladies dues à l'humidité. Comme le disent ses créatrices, le Poggio Bbaranèllo Viva est un vin « simplement parfait » qui a été vinifié sans contact avec la peau. Après la fermentation, le Poggio Bbaranèllo Viva a passé 11 mois dans des cuves en acier, conservant une petite quantité de sucre résiduel. C'est de cette petite quantité de sucre que se nourriront les levures lors de la seconde fermentation qui aura lieu à la fin de l'été, la mise en bouteille se faisant rapidement pour ne pas perdre cette petite effervescence. Original et vibrant ! »
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AT Roca Pedregar 2016

23.9 EUR
AT Roca Pedregar est un vin pétillant Brut Nature biologique élaboré par AT Roca avec les variétés Macabeo et Grenache Noir dans la D.O. Penedès.   AT Roca est le projet personnel qu'Agustí Torelló Sibill à lancé avec ses deux fils, Agustí et Jordi, lorsqu'ils se sont séparés des caves familiales. Prenant comme point de départ la viticulture biologique, les cépages indigènes et une œnologie soignée, ils élaborent des vins et des vins pétillant qui reflètent fidèlement le Penedès.   AT Roca Pedregar est issu d'un vignoble de 3,2 hectares situé à 220 mètres d'altitude dans la zone centrale du Penedès. Plantées en 1982 sur des sols limoneux calcaires, ce sont de vieilles vignes cultivées sous certification biologique et récoltées manuellement au moment optimal de maturation.    AT Roca Pedregar est un Clàssic Penedès qui est élaboré selon les procédés de la méthode champenoise. Après fermentation, le vin vieillit en fûts de chêne français de 500 litres pendant 8 mois puis subit une seconde fermentation en bouteille où il repose au moins durant 36 mois. Enfin, il subit un dégorgement sans ajouter de liqueur d'expédition.    AT Roca Pedregar est un vin pétillant avec une jolie couleur rose pâle. Un coupage de Macabeo et Grenache qui exprime et valorise le territoire du Penedès.    
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AT Roca Rosat Reserva 2022

16.3 EUR
AT Roca Rosat Reserva est un pétillant Brut Nature de l'A.O. Clàssic Penedès élaboré par la cave AT Roca. Il s'agit d'un coupage des variétés Macabeo (60%) y Monastrell (40%). Le raisin utilisé par AT Roca Rosat Reserva provient de vignes de plus de 30 ans d'âge, lesquelles se cultivent suivant les précepts de l'agriculture écologique. La vinification et les divers processus d'élaboration par lesquels passe AT Roca Rosat Reserva suivent la méthodologie traditionnelle. AT Roca Rosat Reserva, avant d'être commercialisé, passe par un élevage en bouteille de 20 mois.  AT Roca est une cave qui élabore principalement des vins blanc et pétillant dans l'A.O. Penedès. Gérée par Agustí Torelló Sibill, la cave, bien qu'elle soit un projet récent, profite de l'expérience précieuse d'une équipe qui a passé des dizaines d'années dans le secteur.
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AT Roca Pedregar 2017

23.9 EUR
AT Roca Pedregar est un vin pétillant Brut Nature biologique élaboré par AT Roca avec les variétés Macabeo et Grenache Noir dans la D.O. Penedès.   AT Roca est le projet personnel qu'Agustí Torelló Sibill à lancé avec ses deux fils, Agustí et Jordi, lorsqu'ils se sont séparés des caves familiales. Prenant comme point de départ la viticulture biologique, les cépages indigènes et une œnologie soignée, ils élaborent des vins et des vins pétillant qui reflètent fidèlement le Penedès.   AT Roca Pedregar est issu d'un vignoble de 3,2 hectares situé à 220 mètres d'altitude dans la zone centrale du Penedès. Plantées en 1982 sur des sols limoneux calcaires, ce sont de vieilles vignes cultivées sous certification biologique et récoltées manuellement au moment optimal de maturation.    AT Roca Pedregar est un Clàssic Penedès qui est élaboré selon les procédés de la méthode champenoise. Après fermentation, le vin vieillit en fûts de chêne français de 500 litres pendant 8 mois puis subit une seconde fermentation en bouteille où il repose au moins durant 36 mois. Enfin, il subit un dégorgement sans ajouter de liqueur d'expédition.    AT Roca Pedregar est un vin pétillant avec une jolie couleur rose pâle. Un coupage de Macabeo et Grenache qui exprime et valorise le territoire du Penedès.    
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Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2022

20.15 EUR
Cantallops Xarel·lo d'AT Roca est un vin blanc D.O. Penedés élaboré par l’exploitation viticole AT Roca.AT Roca est un projet mené par Agustí Torelló Sibill qui, après des années d'expérience au sein de l’exploitation viticole Agustí Torelló Mata, se lança en 2012 dans cette nouvelle aventure avec sa famille.Le but de AT Roca est de parvenir à l'expression maximale des vieilles vignes des différents terroirs du Penedès, reflétant ainsi le paysage qui les entoure. Pour ce faire, ils disposent de différentes parcelles réparties sur tout le Penedés, vinifiant dans la cave de Can Bonastre, Masquefa.Cantallops Xarel·lo d'AT Roca est un vin élaboré avec du Xarel·lo issu d'un vignoble situé dans la région de l'Ordal, composé de vignes de plus de 60 ans d’âge, plantées en gobelet sur une pente exposée au Nord à 425 mètres d'altitude, sur des sols calcaires avec une forte présence de nodules osseux. Ce vignoble est cultivé en écologique.La vendange est effectuée à la main et une fois en cave, le raisin fermente et vieillit sur lies pendant 8 mois, dont 70% en fûts de 500 litres de chêne français et les 30% restants dans des cuves ovoïdes en ciment. Avant de sortir sur le marché, le vin est affiné quelques mois en bouteille.
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AT Roca Rosat Reserva 2022

14.85 EUR
AT Roca Reserva est un vin mousseux Brut Nature de la D.O. Clàssic Penedès produit par la cave AT Roca. Il s'agit d'un assemblage de Macabeo (52 %), de Xarel-lo (28 %) et de Parellada (21 %). Les raisins utilisés pour l'AT Roca Reserva proviennent de vignobles âgés de plus de 35 ans et sont cultivés de manière entièrement biologique. Ce vin mousseux est produit et vinifié selon la méthode champenoise, c'est-à-dire que la première fermentation est suivie d'une seconde fermentation, toujours en bouteille. Après les différentes étapes qu'il traverse dans la cave, l'AT Roca Reservaest vieilli en bouteille pendant 20 mois. Avant d'être commercialisé, ce vin mousseux est soumis au processus de dégorgement nécessaire et traditionnel, qui permet de retirer les matières solides de la bouteille. AT Roca est une exploitation viticole dirigée par Agustí Torello Sibill et son fils Agustí Torelló Roca. Après des années et des années d'expérience dans l'entreprise familiale Agustí Torelló Mata, ce projet est né, recherchant la nouveauté et la tranquillité d'esprit que procure un bon travail.
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AT Roca Esparter 2017

21.85 EUR
AT Roca Esparter est un vin pétillant biologique Brut Nature Gran Reserva élaboré dans la D.O. Penedès (Catalogne) par AT Roca avec la variété Macabeo.   AT Roca est le projet personnel d'Agustí Torelló Sibill et de ses deux fils Jordi et Agustí Torelló Roca, après avoir quitté les caves familiales. Avec plusieurs parcelles réparties dans le Penedès, une importante région viticole située à 50 km de Barcelone, ils défendent les cépages autochtones, la viticulture biologique et une œnologie soignée. Ils obtiennent ainsi des vins qui reflètent à merveille le territoire.    AT Roca Esparter est issu d'un vignoble de 4,5 hectares situé à 340 mètres d'altitude dans la région Costers de l'Ordal (Alt Penedès). Il s'agit de vieilles vignes du cépage Macabeo plantées en 1968 sur des sols de schiste calcaire. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.     AT Roca Esparter est un vin pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle ou champenoise. Il vieillit d'abord 7 mois en barriques puis subit une seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 40 mois. Enfin, il subit un dégorgement sans ajouter de liqueur d'expédition.    Sous l'appellation Clàssic Penedès, AT Roca Esparter reflète l'expression la plus authentique des grands Macabeos. Un vin pétillant à l'identité 100 % Penedès.  
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AT Roca Anima Mundi Pells 2022

23.3 EUR
L’Anima Mundi Pells est un vin orange biodynamique élaboré à partir de la variété Macabeo, au cœur du Penedès. On connaît sous le nom d’Anima Mundis les vins biodynamiques issus de la cave AT Roca, située dans le Penedés. Ce projet s’appuie sur une viticulture biologique, respectueuse de la biodiversité et tenant compte de l'expression la plus authentique du terroir. Il en résulte des vins vifs et inspirés, qui sont le reflet de leur paysage de naissance. L’Anima Mundi Pells est le fruit d’autant d’intelligence que d’inspiration. Agustí Torelló Sibill, expert œnologue au sein de cette cave familiale, élabore ce vin blanc à partir de vignobles âgés de 50 ans. Il cherche constamment à atteindre un équilibre parfait entre la plante et son terroir. Cet accompagnement persiste tout au long du cycle végétatif. Il a pour but de permettre à la vigne de développer ses propres armes pour répondre à d’éventuels agents externes. On produit donc un vin blanc biodynamique sans sulfates, qui subit une macération et un élevage avec ses propres peaux pendant 82 jours, en partie en fût de chêne français et en partie en amphore d'argile. L’Anima Mundi Pells est un vin extrêmement aromatique et frais, qui offre un beau volume. Il souligne d’autant plus le potentiel considérable de la région vitivinicole du Penedès.
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AT Roca Anima Mundi Gres 2023

11.25 EUR
Vous êtes-vous déjà demandé si le monde avait une âme ? Ou s'il existe une force vitale qui unit tout ce qui existe sur Terre ? Bienvenue dans le fascinant concept de l'Anima Mundi, une expression latine signifiant littéralement "âme du monde" et qui nous invite à réfléchir sur notre relation avec la nature. C'est avec cette croyance qu'il existe une sorte d'âme ou d'esprit qui anime et unit toute la création que Agustí Torelló Sibil et son fils Agustí Torelló Roca lancent un projet sous ce même nom. Une initiative mise en œuvre dans leur cave AT Roca, dans le Penedès, où ils cherchent à récupérer et valoriser les vieux vignobles de la région, en recherchant l'harmonie entre la plante et la nature. Pour ce faire, ils appliquent les principes de la viticulture écologique, en récupérant les techniques ancestrales et en respectant la diversité des paysages qui composent le Penedès. C'est ainsi que naissent des vins comme cet Anima Mundi Gres, un mono-cépage de la variété autochtone xarel·lo de vignes plantées entre 1956 et 1974 sur des sols extrêmement calcaires et de texture franche, avec une teneur élevée en roches sédimentaires de grès (d'où le nom du vin). Des méthodes biologiques sont pratiquées, suivant les cycles lunaires et respectant à tout moment la biodiversité. Dans la cave, 50 % du vin provient d'un pressurage direct suivi d'une fermentation spontanée et d'un élevage en vieux fûts de 500 litres. Le reste fermente dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin vieillit pendant 6 mois avec ses propres levures dans les différents récipients mentionnés précédemment. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites. Étant donné que le vin est élaboré dans différents récipients, Anima Mundi Gres est un xarel·lo avec corps et âme. Aromatique, complexe et minéral, c'est un hommage à la beauté et à la complexité de la nature où l'essence du terroir s'exprime pleinement.  
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Companyia Vitícola Sileo 2022

11.45 EUR
Sileo est un vin rouge de l'A.O. Montsant élaboré par la cave AT Roca. Ce vin est un coupage des variétés Garnacha (80%) y Samsó (20%). La cave possède 3 différents vignobles entretenus par 8 familles de viticulteurs de la zone. Il s'agit de vieilles vignes, traîtées avec le maximum de respect à travers une viticulture écologique durable. La vendange des grains, ainsi que leur sélection, se fait exclusivement à la main afin de ne pas abîmer le fruit. La variété de Garnacha y Samsó, de laquelle nait Sileo, provient de 2 domaines -connus comme Brunet et Mas de Brunet- situés à environ 250 mètres d'altitude. Une fois arrivé à la cave, le raisin de Sileo fermente durant 18 mois en entrepôts d'acier inoxydable jusqu'à obtenir un moût qui serve de base au produit final. Ensuite est effectuée une fermentation malolactique en barriques de 300 litres de contenance. Avant l'embouteillement final, Sileo se repose pendant 4 mois en fûts de chêne français de 300 litres. Le résultat: Un vin de grande personnalité, qui transmet avec une grande honnêteté les qualités du terroir. AT Roca est un projet personnel de Agustí Torelló Sibill, oenologue de grand prestige qui à travers ses années d'expérience dans la cave Agustí Torelló Mata, a entrepris cette nouvelle aventure avec ses 2 flis. Sileo, en latín, signifie recommencer. Ce vin, le seul de la cave élaboré dans l'A.O. Montsant, symbolise les premiers pas d'une nouvelle étape de travail et de vie.
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