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Valtravieso Finca Santa María est un vin rouge élaboré par la cave Valtravieso dans la D.O. Ribera del Duero. Cette cave a été fondée en 1985 dans la commune de Pinel de Arriba(Valladolid). Valtravieso Finca Santa María est produit à partir de la variété Tinta Fina (Tempranillo) (90%) et une touche de Cabernet Sauvigon et Merlot (10%). Les raisins proviennent de vignobles situés à 915 mètres d'altitude, plantés sur des sols peu profonds, caillouteux et avec un contenu calcaire actif élevé. Pour son élaboration, les variétés fermentent séparément dans des cuves d'acier inoxydables de 10 000 à 20 000 kg. Toutes les fermentations sont réalisées de 24 à 26ºC, durant 10-12 jours, suivie d'une macération où les peaux sont présentes, pendant 12 jours. Avant son passage en barrique, le vin est clarifié de manière naturelle avec des transvasements. Pour finir, Valtravieso Finca Santa María passe par un élevage de 6 mois dans des fûts de chêne français de mois de 3 ans. Une fois en bouteille, il finit de s'affiner avec 2 mois de plus de repos.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso VT Tinta Fina 2019

33.25 EUR

Le Valtravieso VT Tinta Fina est un vin rouge élaboré à partir de la variété Tinto Fino. Il est produit dans la Ribera del Duero, par Valtravieso. La cave Valtravieso a été fondée en 1985 et repose sur trois piliers : altitude, sol et vignoble. Curieusement, ce domaine situé à la limite de la D.O. Ribera del Duero offre une altitude supérieure à la moyenne. Une caractéristique qui, maniée avec professionnalisme et précision, confère une identité unique à toutes ses élaborations. Profitant des ressources naturelles de la région et respectant au mieux leur terroir, les pieds de vigne du Valtravieso VT Tinta Fina sont conduits selon la traditionnelle méthode « en gobelet ». Leurs sols étant peu profonds, calcaires et peu fertiles, ils permettent d'obtenir des rendements très faibles, mais des raisins de très grande qualité. Le Valtravieso VT Tinta Fina est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Une petite partie du vin est élevé dans des fûts neufs, tandis que le reste est élevé dans des fûts de 1 à 2 vins. En outre, une faible quantité de vin est vieillie en fût américain. Le Valtravieso VT Tinta Fina est un vin équilibré qui présente toutes les propriétés de la variété par excellence de la Ribera del Duero, que ce soit à la vue, au nez, comme au goût.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Rupture 2019

24.07 EUR

Le Valtravieso Rupture est un vin rouge issu de la cave Valtravieso. Appartenant à l'IGP Castilla y León,, il mise sur deux grandes variétés d’origine étrangère : le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Valtravieso est une cave située sur l’un des plus hauts páramos (plateaux) de la Ribera del Duero,, qu’on appelle « La Revilla » (à 915 mètres d’altitude). Un territoire privilégié qui, grâce à son sol calcaire et au climat extrême auquel il est soumis, offre des opportunités d’élaboration de haut niveau. Le Valtravieso Rupture tire superbement parti du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Deux variétés qui, bien que non spécifiques à la D.O. Ribera del Duero, mûrissent très bien sur ce territoire. On procède à la vendange en octobre, lorsque le raisin est arrivé à son point de maturation optimal. Les deux variétés du Valtravieso Rupture sont vinifiées séparément. On macère tout d’abord le Merlot à froid pendant 18 jours, puis on procède à sa fermentation avec des levures indigènes, à une température de 20 °C. De son côté, le Cabernet est également macéré à froid pendant 10 jours, avant d’être fermenté. De même, chaque variété repose séparément en fût pendant 14 mois. Une fois en bouteille, le vin n’est mis sur le marché qu’après avoir reposé durant 24 mois. Le Valtravieso Rupture est un vin rouge se jouant des règles. Il démontre que des variétés implantées hors de leur habitat d’origine mais dans des conditions favorables peuvent elles aussi déployer toute leur splendeur.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Reserva Finca La Atalaya 2019

27.9 EUR

Le Valtravieso Reserva Finca La Atalaya est un vin rouge Reserva. Il est élaboré par la cave Valtravieso dans la D.O. Ribera del Duero, à partir de la variété Tinta Fina et d’une faible proportion de Cabernet Sauvignon. La cave Valtravieso est née dans les années 1980, avec la volonté affichée de faire connaître la grande qualité des vins de Ribera del Duero. Des vins corsés pleins d’âme, que la cave produit dans son propre domaine, « La Revilla ». Un lieu situé dans l’une des zones les plus élevées du territoire (à 920 m d’altitude) et qui, grâce à l’application de techniques novatrices, parvient à exalter toutes les vertus d’une appellation d’origine jouissant d’un prestige international. La vigne du Valtravieso Reserva Finca La Atalaya tire pleinement parti du sol calcaire de son territoire et du grand contraste thermique entre le jour et la nuit qu’engendre le climat atlantique. Des conditions typiques du plateau espagnol, qui favorisent la production d’un raisin autochtone de qualité. Une fois les raisins du Valtravieso Reserva Finca La Atalaya arrivés à leur point de maturation optimal et récoltés à la main, ils fermentent avec leurs propres peaux pendant 35 jours. Ils passent alors 15 mois en fûts de chêne français. Après sa mise en bouteille, le vin subit un affinage de 12 mois. Le Valtravieso Reserva Finca La Atalaya est un vin rouge aux arômes de fruits mûrs caractéristiques de la Ribera del Duero, avec le corps et la finesse que lui confère le chêne.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso VT Vendimia Seleccionada 2019

33.29 EUR

Le Valtravieso VT Vendimia Seleccionada est un vin rouge élaboré en Ribera del Duero. Il est issu du coupage des trois cépages que cultive la cave Valtravieso dans son domaine « La Revilla » : le Tinto Fino, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La cave Valtravieso est située à la limite de la D.O. Ribera del Duero . Elle appartient à la famille González Beteré. Fondée en 1983, elle se caractérise par l'intégration des bonnes conditions naturelles du lieu aux techniques de vinification les plus modernes. Son climat, son sol et son altitude particuliers (915 mètres au-dessus du niveau de la mer) lui permettent de produire des vins puissants et très corsés. Les variétés Tinto Fino, Merlot et Cabernet Sauvignon proviennent d’un seul et même domaine. « La Revilla » fait montre de qualités naturelles exceptionnelles, qui font de chaque millésime du Valtravieso VT Vendimia Seleccionada un événement unique. C'est pourquoi on vendange les vignes à la main et seulement lorsque les raisins ont atteint leur point de maturation optimal. Chacune des trois variétés macère à part. Avant de réaliser le coupage, on élève chaque vin séparément, dans des fûts de chêne français neufs. Après coupage, le Valtravieso VT Vendimia Seleccionada est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. Le vin repose en bouteille pendant 8 mois avant d’être mis sur le marché. Le Valtravieso VT Vendimia Seleccionada est un vin rouge offrant tout le caractère et le corps d'un vin de Ribera del Duero, sans toutefois renoncer à son propre style.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Nogara 2022

10.2 EUR

Le Valtravieso Nogara est un vin blanc appartenant à la D.O. Rueda. Il est élaboré par la cave Valtravieso, à partir de la variété Verdejo. La cave Valtravieso est née en 1983, avec pour principal objectif d’exalter la personnalité d'un territoire. Un engagement clair en faveur d’une production de qualité, rendue possible grâce aux caractéristiques innées du lieu et à l'application des dernières techniques de vinification. Un quart du raisin du Valtravieso Nogara provient de vignes très anciennes, âgées de 85 à 90 ans. Le reste du raisin est issu de pieds de vigne âgés de 20 ans environ. On procède à la vendange lorsque les raisins ont atteint leur point optimal de maturation. Chaque grappe est alors triée et récoltée à la main. Une fois parvenus en cave, les raisins issus des pieds de vigne les plus anciens sont fermentés en fûts de chêne français. Les autres raisins fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable. Après fermentation alcoolique, le Valtravieso Nogara est élevé sur ses lies pendant 5 mois. Le Valtravieso Nogara est un Verdejo unique, offrant toute la fraîcheur de sa jeunesse et le corps que lui confère son élevage sur lies.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Crianza 2021

17.9 EUR

Valtravieso Crianza est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Valtravieso Bodegas y Viñedos à Piñel de Arriba (Valladolid). D.O. Ribera del Duero. L’origine de Valtravieso Bodegas y Viñedos remonte à 1985, quand ils plantèrent leurs premières vignes sur la propriété de La Revilla. Mais ce ne fut qu'en 1996 qu'ils commercialisèrent leur premier millésime. Actuellement, Valtravieso Bodegas y Viñedos possède plus de 70 hectares de vignes, qui servent à élaborer 80% de leur production. Pour le reste, ils achètent des raisins d'excellente qualité aux viticulteurs de la région. Ce qui leur permet d’élaborer des vins d'excellente qualité avec une personnalité unique. Valtravieso Crianza est un vin rouge élaboré avec du Tinto Fino (90%), du Cabernet Sauvignon et du Merlot, issus de vignes situées à plus de 900 mètres d'altitude, sur des sols majoritairement calcaires et peu fertiles. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg. En cave, le raisin est égrappé et encuvé sans être pressé. Il effectue une macération pré-fermentation à froid (6ºC) pendant 7 jours. Il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il y effectue également la fermentation malolactique. Il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez El Triángulo 2022

15.7 EUR

Luis Pérez El Triángulo est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez El Triángulo est un vin fait à partir de Tintilla de Rota du domaine Pago Balbaína, d’un vignoble côtier planté sur des sols calcaires d’albariza et âgé de plus de 15 ans. La vendange est nocturne et elle est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave sur table de sélection. Le raisin est égrappé (85 %), foulé et encuvé par gravité, il effectue une macération pré-fermentation à 5 °C, il fermente avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22 °C, avec des enfoncement de chapeau constants. La fermentation malolactique se réalise dans des fûts de chêne français. 15 % du vin est élevé pendant 5 mois en fûts usés. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Petit Verdot 2019

61.65 EUR

Luis Pérez Petit Verdot est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez Petit Verdot est un vin fait à partir de Tintilla de Rota d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Après avoir fait une macération pré-fermentation à 5 °C, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée en prolongeant la macération jusqu’à 18 jours. La fermentation malolactique et l’élevage de 12 mois se réalisent en fûts de chêne français. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum d’une année en bouteille. Luis Pérez Petit Verdot est un vin puissant, complexe et persistant. Il ressort pour l'expression variétale et surtout du terroir avec des notes minérales et de pierres sèches étonnantes .

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Tintilla Carrascal 2022

22.1 EUR

Située sur la côte atlantique et entourée par les fleuves Guadalquivir et Guadalete, Cadix est une terre de vins. Ses sols typiques d'albariza et les vents d'ouest et d'est offrent des joyaux viticoles uniques. Une tradition viticole qui a perduré dans le temps et qui, grâce aux efforts de petits et grands viticulteurs, a fait de la province de Cadix l'un des centres les plus influents et les plus attractifs de la scène viticole nationale et internationale. L'un d'entre eux, le professeur de l'université de Cadix et ancien directeur de recherche de Domecq Luis Pérez Rodríguez, a pour objectif de récupérer les vignobles historiques de Jerez et de leur donner la visibilité qu'ils méritent. Suivant cette philosophie, la cave présente une trilogie de vins provenant de trois vignobles différents où le même cépage, la tintilla de rota, s'exprime de différentes manières. Le Luis Pérez Tintilla Carrascal provient d'un vignoble situé dans la Finca Vistahermosa dont les vignes de tintilla sont plantées sur un sol de marne gypsifère. La récolte se fait de nuit et à la main dans de petites caisses de 14 kg. Ensuite, dans la cave, les raisins sont sélectionnés sur la table et, avec une partie (60 %) non égrappée, ils sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable et des barriques ouvertes pendant 30 jours. Il s'agit d'un processus très statique, avec peu de remontage, dans le but de respecter au mieux la douceur et l'élégance du cépage. Enfin, le vin est élevé pendant environ 12 mois dans des fûts de bois usagés de 6 ans d'âge et deux mois supplémentaires dans des cuves avant d'être mis en bouteille. Ainsi, le caractère unique du raisin albariza fait du Luis Pérez Tintilla Carrascal un vin très spécial. Un vin rouge de la VT Cadix qui, grâce au professionnalisme de la famille Pérez, exprime pleinement sa personnalité et son terroir.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Tintilla Balbaina 2022

26.8 EUR

Lorsque l'on parle de trilogie, on se réfère en principe à un ensemble de trois œuvres artistiques reliées entre elles. Transposée au monde de la vinification, la trilogie du célèbre vigneron de la région de Jerez, Luis Pérez Rodríguez, se compose de trois vins issus de trois vignobles différents dans lesquels le cépage autochtone tintilla de Rota est le raisin principal. Corchuelo, Balbaína et Carrascal sont les vignobles choisis et, grâce à la composition du sol et à l'influence de la brise marine, les raisins s'expriment de manière très différente dans chacun d'entre eux. Un hommage à une variété qui était menacée d'extinction et qui, grâce à des viticulteurs engagés dans le VT Cádiz, a pu être repositionnée à la place qu'elle mérite. Luis Pérez Rodríguez, professeur à l'université de Cadix et ancien directeur de la recherche de Domecq, est actuellement l'une des personnes les plus engagées dans cette récupération et nous présente trois vins signatures dont le principal protagoniste est la tintilla. Luis Pérez Tintilla Balbaina provient du vignoble que la famille Pérez possède le plus près de l'Atlantique. Vignes de tintillade rota avec une petite partie de palomino dont les sols typiques de la région d'Albariza lui confèrent un caractère minéral. Après des vendanges manuelles nocturnes, les raisins (40 % égrappés) sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable et des barriques ouvertes pendant environ 30 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques de sixième utilisation et, enfin, il est transvasé dans des cuves pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille. Étant donné que le Luis Pérez Tintilla Balbaina provient du vignoble que Luis Pérez possède le plus près de l'océan Atlantique, il s'agit d'un vin très gastronomique qui vous séduira dès la première gorgée. Une œuvre d'art qui suscite la curiosité pour la suite de la trilogie.

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Bodegas Luis Pérez Samaruco 2021

22.1 EUR

Samaruco est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour une intervention minimale dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Samaruco est un vin fait à partir de Syrah et Petit Verdot d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Chaque variété est vinifiée séparément. Après avoir fait une macération pré-fermentation à 5 °C, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée en prolongeant la macération jusqu’à 20 jours. Après la fermentation malolactique, les réservoirs à assembler sont sélectionnés puis le vin est élevé dans des fûts de chêne français d’un grillé moyen pendant 12 mois. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum d’une année en bouteille. Samaruco est un vin mature, puissant et long. Il ressort pour un équilibre inhabituel entre la chaleur et la fraîcheur et par la grande expression de la variété, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes florales et d'herbe méditerranéenne.

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Bodegas Luis Pérez Garum 2022

14.05 EUR

Garum est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez. Cette cave est située à Jerez de la Frontera (Cádiz) et est la propriété du fameux oenologue Luis Pérez qui avec ce projet tente de récupérer la tradition du vin rouge des terres de Jerez. Garum est élaboré à partir des variétés Merlot, Syrah, et Petit Verdot. Les raisins de chaque variété reçoivent un traitement différent. L'agriculture est peu interventionniste: la fertilisation et les traitements phytosanitaires du vignoble sont réduits au maximum afin qu'ils aient le moins d'impacts possible. La vendange est manuelle et est transportée à la cave dans des petites caisses de 15 kg. Les grains passent par une double sélection, dans le vignoble, puis une fois en cave, sur une table de sélection. Pour son élaboration, on réalise une macération pré-fermentée à 5ºC de température et une fermentation à une température qui oscille entre 15ºC et 28ºC, durant 20 jours. Chaque variété fermente séparément dans des tines d'acier inoxydables. Après la vinification, toutes les variétés sont mélangées et on procède à un élevage de 12 mois dans des barriques de chêne américain et français.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Tintilla Corchuelo 2020

22.3 EUR

Qui mieux qu'un professeur de l'université de Cadix et ancien directeur de la recherche de Domecq peut faire revivre la tradition de l'élaboration de vins rouges de grande qualité dans la région de Jerez ? Le bagage culturel de Luis Perez Rodríguez est si impressionnant qu'il peut défendre comme personne des vins élaborés il y a trois millénaires. Avec son fils Luis Willy Perez Vega, œnologue, ils ont lancé en 2002 leur projet familial à la Finca Vistahermosa, au cœur des vignobles de Jerez, et ont commencé non seulement à produire leurs vins « signature », mais aussi à développer un complexe œnotouristique et un centre d'interprétation des vignobles, avec plus de 20 variétés de raisin les plus importantes au monde. Mais s'il y a un raisin dont ils tirent le meilleur, c'est sans aucun doute le tintilla. Il s'agit d'une variété originaire de la province de Cadix qui a failli disparaître, mais qui, grâce à l'effort et au dévouement de certains viticulteurs de la région, est restée indemne. C'est avec ce cépage que Luis Pérez présente une trilogie de vins dans lesquels le raisin brille de tous ses feux. Le Luis Pérez Tintilla Corchuelo est un monocépage de tintilla de Rota provenant du domaine Vistahermosa à Pago del Corchuelo. Le vignoble d'environ 14 hectares y bénéficie d'un microclimat particulier et des brises marines. De plus, il repose sur un sol composé d'argile calcaire gypsifère, unique dans la région de Jerez, ce qui lui confère un caractère minéral notable. Dans la cave, 60 % des raisins sont vinifiés sans égrappage en barriques ouvertes pendant 30 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de 6 ans d'âge, puis il est soutiré dans des cuves où il reste pendant environ 2 mois avant d'être mis en bouteille. Au sein de la VT Cádiz, le Luis Pérez Tintilla Corchuelo fait partie de la trilogie de vins signatures que la famille Pérez élabore dans le but de vénérer le raisin indigène tintilla de Rota. Un vin puissant, soyeux et savoureux avec toute la minéralité du sol albariza typique de la région.

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Bodegas Luis Pérez Marismilla 2023

13.4 EUR

Marismilla est un vin rosé élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet dans l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour une intervention minimale dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Marismilla est un vin fait à partir de Tintilla Rota d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est nocturne et est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave sur table de sélection. Le raisin est éraflé et encuvé par gravité. Il effectue une macération pré-fermentation à 5 °C. Le moût repose pendant 4 heures avec les peaux, puis est séparé et transvasé dans des cuves en acier inoxydable où il effectue la fermentation alcoolique à basse température.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez El Muelle de Olaso 2023

12.3 EUR

Luis Pérez El Muelle de Olaso est un vin blanc élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez El Muelle de Olaso est un vin fait à partir de Palomino du domaine Pago Carrascal, d’un vignoble situé dans la commune de Sanlucar de Barrameda, près de l'océan Atlantique avec le sol typique d’albariza. La vendange est effectuée de façon manuelle, et pendant deux mois chaque grappe est sélectionnée à son point optimal. Une fois à la cave, 80 % du raisin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et le 20 % restant est laissé exposé au soleil et il fermente dans une bota de jerez pour faire plus tard un élevage sur lies de 6 mois en tine.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos Rapolao 2021

30.6 EUR

L'élite viticole n'a pu échapper à son charme magnétique ! Raúl Pérez, César Márquez, Peique, Michelini & Mufatto, Diego Magaña, ainsi que d'autres éminences, se sont laissés séduire par son attrait. Quel est leur secret ? Le Rapolao, le joyau du Bierzo et le mencía le plus convoité de la région. Ainsi, lorsque la famille Estévez acquiert quelques grappes d'un viticulteur local de ce lieu mythique, elle rend non seulement hommage à son aïeul Antonio, qui a inspiré ce projet, mais met également en exergue la valeur de cette terre qui a captivé penseurs, écrivains et poètes de renom, y compris Antonio Estévez lui-même. Situé dans l'un des endroits les plus réputés de Valtuille de Abajo et le site le plus frais du village, ils nous présentent Estévez Bodegas y Viñedos Versos Rapolao. Un monocépage de mencía issu de vignes octogénaires plantées sur des sols argileux rouges riches en fer, cultivées dans le respect de la nature afin de préserver les qualités exceptionnelles de ce terroir singulier. Au chai, les raisins fermentent avec 25% de rafle dans des cuves ouvertes en acier inoxydable de 1 000 litres avec des levures indigènes. Par la suite, il subit la fermentation malolactique et vieillit en fûts de chêne français de 500 litres, bien patinés et neutres, pendant 12 mois. Intégré dans la collection de vins que la famille Estévez a créée en l'honneur de leur parent Antonio Estévez, écrivain contraint à l'exil au Mexique par la répression franquiste, Estévez Bodegas y Viñedos Versos Rapolao est le fruit d'un terroir légendaire de la viticulture du Bierzo. Un mencía qui, comme le proclame la famille elle-même, est de la pure poésie.

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Rodrigo Méndez O Raio da Vella Blanco 2022

26.15 EUR

Le Rodrigo Méndez O Raio da Vella est un vin blanc monovariétal élaboré à partir d’Albariño dans la D.O. Rías Baixas, par Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez. Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez est une petite cave située à Meaño, Pontevedra. Elle travaille avec le célèbre œnologue Raúl Pérez. Elle dispose de réservoirs en acier inoxydable et de fûts de 600 et 225 litres. La cave produit très peu de bouteilles à l’année, élaborées selon des méthodes et techniques traditionnelles. Les vendanges du Rodrigo Méndez O Raio da Vella se font à la main, dans des caisses de 15 kg. Les raisins proviennent de jeunes vignobles. Une fois en cave, les raisins sont pressés et le moût est fermenté avec des levures autochtones dans un foudre de chêne de 1 500 litres. Et c'est dans ce même foudre que le vin subit un élevage de 12 mois. Pour ce vin élaboré par Rodrigo Méndez, la production se limite à 1 800 bouteilles. Le Rodrigo Méndez O Raio da Vella est un vin monovariétal élaboré à partir d’Albariño. Il conjugue toute la force et l'intensité de raisins issus de jeunes pieds de vigne à un vieillissement de 12 mois en foudre.

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez As Covas 2022

47 EUR

L’As Covas est un vin rouge monovariétal élaboré à partir de Pinot Noir par Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez, avec la collaboration de Raúl Pérez. Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez est une petite cave familiale appartenant à l’œnologue Rodrigo Méndez. Ce dernier a travaillé sur plusieurs projets avec le célèbre vitiviniculteur Raúl Pérez, avec qui il a développé les célèbres vins Goliardo. L’As Covas est le fruit d'un Pinot Noir d'expression atlantique, planté en espalier sur un sol granitique. Les raisins ont été fermentés en cuve ouverte. Ils ont subi un élevage de 11 mois dans des fûts usagés, pour affiner le vin tout en évitant que le nouveau bois n’altère sa personnalité. On produit seulement 800 bouteilles de ce vin unique.

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Bodegas y Viñedos Monteabellón Monteabellón 14 Meses 2021

18.6 EUR

Monteabellón 14 meses est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos. Monteabellón à Nava de Roa, D.O. Ribera del Duero. Bodegas y Viñedos Monteabellón est une exploitation viticole familiale située dans le petit village de Nava de Roa, en plein cœur de la Ribera del Duero. Depuis plusieurs générations, la famille García se consacre à la viticulture et, forts de cette expérience, ils décidèrent en l’an 2000 de commencer à élaborer leur propre vin. Bodegas y Viñedos Monteabellón possède actuellement 98 hectares de vignes, réparties sur différentes parcelles dans la municipalité de Roa de Navas. Ils disposent ici de différents types de sols et d'altitudes. Tous les vignobles sont plantés de Tempranillo, à l’exception de 5% de Merlot. Actuellement, ils élaborent également des vins à Rueda et dans La Rioja. Monteabellón 14 meses est un vin élaboré avec du Tempranillo issu des vignobles de plus haute altitude, plantés sur des sols en loam sablonneux avec présence d’argile et de pierre calcaire. Après une vinification classique, avec 25 jours de macération, il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français et américain.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke Pies Negros 2022

13.8 EUR

Artuke Pies Negros est un vin rouge de La Rioja produit par Bodegas y Viñedos Artuke. Ce vin est un mélange de Tempranillo (90%) et de Graciano (10%). La récolte se fait manuellement et les raisins sont vendangés à la cave sur une table de sélection. Les raisins sont égrappés et foulés aux pieds nus. De là découle le nom de ce vin. Le vin subit remontages journaliers et est ensuite macérer pendant 3 ou 4 jours. Ce processus se produit en acier inoxydable. Artuke Pies Negros subit enfin une période de vieillissement entre 12 et 14 mois en barriques de chêne français (80%) et américains (20% de barils) de chêne de un ou deux ans. Bodegas y Viñedos Artuke est une petite cave familiale fervant adapte de nouvelles technologies. Voici la tradition et l'innovation qui se rencontrent sur les 16 hectares de vignes.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke Finca de los Locos 2022

23.85 EUR

Artuke Finca Los Locos est un vin rouge élaboré par la cave Bodegas y Viñedos Artuke dans la D.O. Rioja. Cette cave est située dans la commune de Baños de Ebro (Álava), dans la zone de la D.O. connue sous le nom La Rioja Alavesa. Artuke Finca Los Locos est un coupage des variétés Tempranillo(80%) et Graciano (20%). Les raisins proviennent d'une parcelle située sur une terrasse supérieure du fleuve Ebro, à 550 mètres d'altitude, de sol sablonneux avec des graviers et des sous-sols de forte concentration calcaire. L'état du terrain ne paraissait pas en bonnes conditions pour une culture viable du vignoble dans cette zone. C'est pourquoi on considérait le projet de planter un vignoble en 1981 comme une folie. D'où le nom de la propriété et du vin ("los locos", "les fous" en français). Pour sa production, après la vinification traditionnelle, un élevage de 16 mois est initié dans des fûts nouveaux de chêne français. Artuke Finca Los Locos est un vin de parcelle, c'est-à-dire d'auteur avec des caractéristiques particuliers qui l'identifient et le distinguent des vins plus homogènes.

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Bodegas y Viñedos Monteabellón Monteabellón 5 Meses 2022

9.55 EUR

Monteabellón 5 meses est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Monteabellón à Nava de Roa, D.O. Ribera del Duero. Bodegas y Viñedos Monteabellón est une exploitation viticole familiale située dans le petit village de Nava de Roa, en plein cœur de la Ribera del Duero. Depuis plusieurs générations, la famille García se consacre à la viticulture et, forts de cette expérience, ils décidèrent en l’an 2000 de commencer à élaborer leur propre vin. Bodegas y Viñedos Monteabellón possède actuellement 98 hectares de vignes, réparties sur différentes parcelles dans la municipalité de Roa de Navas. Ils disposent ici de différents types de sols et d'altitudes. Tous les vignobles sont plantés de Tempranillo, à l’exception de 5% de Merlot. Actuellement, ils élaborent également des vins à Rueda et dans La Rioja. Monteabellón 5 meses est un vin élaboré avec du Tempranillo issu des vignobles les plus frais, situés près de la rivière Douro, sur des sols en loam sablonneux avec présence de graviers. Après une vinification classique, avec 20 jours de macération, il vieillit pendant 5 mois en fûts de chêne français et américain.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos Vino de Villa 2021

15.8 EUR

Tout comme le peintre surréaliste Remedios Varo, l'écrivain Octavio Paz ou le cinéaste Luis Buñuel, l'écrivain et penseur Antonio Estévez a émigré au Mexique pendant la Guerre Civile pour fuir la persécution franquiste. Bien qu'il se soit installé outre-Atlantique dès 1942, Estévez a toujours rêvé de retourner sur sa terre natale, à Valtuille de Abajo, en Castille-et-León (Espagne). C'est ainsi que sa famille redonne vie à un héritage séculaire dans ce petit village du Bierzo, où ils ont conservé des vignobles de famille, entretenus et choyés de génération en génération. En hommage à leur grand-père et à l'héritage familial, ils élaborent, comme de véritables strophes poétiques, des vins riches en couches de signification et d'émotion. La preuve de cet admirable travail se trouve dans Estévez Bodegas y Viñedos Versos Vino de Villa, un assemblage classique de mencía et de faibles pourcentages d'autres cépages rouges et blancs issus de divers terroirs. Des vignes centenaires de 90 ans qui sont plantées sur des sols argileux et sableux à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et qui sont cultivées selon des préceptes traditionnels. Au chai, tout le raisin fermente avec 15% de grappes entières et avec des levures indigènes dans des foudres de chêne français de 7 500 litres. La fermentation malolactique se déroule dans des barriques de chêne de 225 et 500 litres, où le vin repose pendant 12 mois avant la mise en bouteille. Comme les artistes et penseurs qui ont trouvé refuge en terres étrangères durant des périodes troublées, la famille Estévez a transformé son exil en un hommage à ses origines. Estévez Bodegas y Viñedos Versos Vino de Villa est un témoignage vivant qui nous rappelle que, même à distance, nous pouvons toujours retrouver un morceau de chez nous dans un verre de vin.

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Ausás Bodegas y Viñedos Ausàs Interpretación 2021

53.75 EUR

L’Ausàs Interpretación est un vin monovariétal de Tempranillo de la D.O. Ribera del Duero, produit par Ausàs Bodegas y Viñedos. Le domaine vitivinicole Ausàs Bodegas y Viñedos a été créé à Quintanilla de Onésimo par Xavier Ausàs, un œnologue ayant travaillé pour Vega Sicilia de 1968 à 1998. Xavier Ausàs a également exercé auprès d'autres domaines de renom. Le domaine ne dispose pas de ses propres vignobles. Cependant, Xavier Ausàs fait appel à des acteurs de confiance qu’il connaît depuis plus de 30 ans pour garantir l’obtention d’un raisin de grande qualité, apte à exprimer toute la typicité et le potentiel de la Ribera à la mesure de ce qu’il imagine. Les vignobles dont sont issus les raisins utilisés pour élaborer l’Ausàs Interpretación ont près de 40 ans. Ils sont composés de sols sableux et argilo-calcaires. La région est soumise à un climat continental. Grâce à la récolte de raisins issus de plusieurs parcelles présentant des caractères différents, le domaine obtient un vin complexe et harmonieux. Les raisins issus de sols légers confèrent au vin son caractère floral, tandis que ceux qui sont produits à partir de terres argileuses exhalent des arômes fruités. Les terrains situés en altitude lui apportent de la fraîcheur, et les sols calcaires de la puissance. Le vin Ausàs Interpretación est élevé dans des fûts de chêne neufs et usagés de 225 et 500 litres pendant 16 mois. La production totale s’élève à 20 000 bouteilles.

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Bodegas y Viñedos La Mejorada Villalar 2019

10 EUR

Villalar est un vin rouge élevé en fût élaboré par la Bodega La Mejorada avec Tempranillo dans la V.T. Castilla-León. Bodegas y Viñedos La Mejorada bénéficie d'un emplacement historique dans la ville d'Olmedo (Valladolid). Un ancien monastère construit au XIVe siècle dans lequel la viticulture et la vinification occupèrent une place importante au fil des siècles. En 1999, le monastère et ses 140 hectares passèrent aux mains de Rafael Moneo. Un architecte qui, captivé par ce bâtiment, a initié sa restauration pour le transformer en la cave actuelle. Le projet vise à rechercher un équilibre naturel de l'écosystème dans tous ses vins. Le vin Villalar, nom de la famille de l’un des porte-paroles de la révolte des communes au XVIe siècle, est un hommage à la relation intime que ce personnage entretenait avec le monastère de La Mejorada. Les pieds de vigne du Villalar sont plantés dans des sols profonds, à texture sableuse et bénéficiant d'un climat continental. Les conditions les plus optimales pour garantir une faible production mais de haute qualité. À cette fin, une viticulture respectueuse est mise en place sans l'utilisation de produits chimiques. La vendange se fait manuellement dans des caisses de 15 kg au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, en l'occurrence dans l'ancien cloître du monastère, l'architecture permet d'établir l'ordre du processus d'élaboration du vin. Les raisins Villalar subissent une macération préfermentaire à basse température pendant 4 jours. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin est finalement élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Villalar est un vin rouge élevé en fût, né dans une enclave viticole unique, magique et riche en histoire.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos La Vitoriana 2021

47.55 EUR

Les poésies ne surgissent pas ex nihilo. Afin de forger des concepts novateurs, le poète doit s'enrichir de matériaux pour travailler. Comme le disait Thomas Edison « la créativité, c'est 1% d'inspiration et 99% de persévérance ». En examinant l'œuvre littéraire du bercian Antonio Estévez, on peut constater qu'il était précurseur dans des domaines tels que la solidarité, l'égalité ou le féminisme et que, suite au coup d'État militaire contre le gouvernement républicain, il fut contraint de quitter sa famille et son foyer, pour ne jamais y retourner. Néanmoins, même en exil, sa plume ne s'est jamais arrêtée. Sur des terres éloignées, Antonio Estévez découvrit de nouvelles sources d'inspiration et de motivation et, à travers ses vers, il exprima la nostalgie de sa terre natale. C'est dans cet esprit d'attachement que la famille Estévez a lancé une gamme de vins en son honneur sous le nom de Versos. Des vins de parcelle uniques issus des meilleurs terroirs de Valtuille de Abajo, en Castille-et-León, (Espagne). Pour Estévez Bodegas y Viñedos Versos La Vitoriana, il provient de l'un des sites les plus prisés de la région. Des vignobles qui, de par leurs conditions climatiques, pédologiques et topographiques, favorisent une croissance saine de la vigne et la production de raisins de haute qualité. Un assemblage de mencía avec de légères contributions d'alicante bouschet et palomino provenant de vignobles centenaires, sur des sols argileux avec des affleurements de pierre et de quartz et situés à environ 500 mètres d'altitude. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée et les vendanges sont manuelles, réalisées à l'optimum de maturité. En cave, les raisins fermentent avec 15% de grappes entières et avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable de 1 000 litres. Par la suite, la fermentation malolactique et l'élevage se déroulent dans des fûts de chêne français de 225 litres dûment vieillis. Issu de l'un des vignobles les plus anciens du village et l'un des plus renommés de la région, Estévez Bodegas y Viñedos Versos La Vitoriana est un vin frais, sérieux et élégant. Un Grand Cru bercian inspiré par ceux qui, à l'image d'Antonio Estévez, ont aimé profondément leur terre, même à distance.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke La Condenada 2022

90.95 EUR

Artuke La Condenada est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artuke , à Baños de Ebro (Rioja Alavesa), D.O. Ca. Rioja. Bodegas y Viñedos Artuke est une petite exploitation viticole familiale, avec une tradition centenaire en culture de la vigne. C’est en 1991 que Miguel Blanco débuta son projet personnel, l’élaboration de son fruit en vin. Plus tard, ses deux fils (Arturo et Kike, dont l'acronyme donne son nom à l’exploitation) reprennent les rênes de l'entreprise. Bodegas y Viñedos Artuke possède 22 hectares de vignes, répartis sur 32 parcelles entre les municipalités de Baños de Ebro et d’Ábalos. Les différences climatiques d'altitude et de types de sol donnent une teinte particulière à chaque vin, élaboré avec le plus grand respect pour la vigne, en appliquant des méthodes biodynamiques, et avec un minimum d'intervention en cave. Le résultat : des vins avec beaucoup de caractère, montrant en toute sincérité la pureté de chaque terroir. Artuke La Condenada est un vin élaboré avec du Tempranillo, de la Garnacha Tinta, du Graciano et du Palomino, issus d'un ancien vignoble planté en 1920 sur des sols sablonneux avec un sous-sol de grès, et situé à une altitude de 520 mètres. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 20 kg. Une fois en cave, le raisin passe par une table de tri, et il est égrappé et sélectionné manuellement, grain par grain. Il est encuvé par gravité dans une petite cuve de 2 000 litres, où a lieu la fermentation avec des pigeages quotidiens. La fermentation malolactique s’effectue dans des fûts de chêne français de 500 litres. Il vieillit pendant 14 mois dans des foudres en chêne français de 600 litres. Le vin est mis en bouteille après une légère filtration et sans stabilisation.

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Bodegas y Viñedos Labastida Solagüen Reserva 2016

14.8 EUR

Solagüen Reserva 2014 est un vin rouge Reserva issu du cépage Tempranillo. Il est élaboré dans la DOCa. Rioja par la cave Bodegas et Viñedos Labastida. Dans les années 60, un groupe de vignerons de la ville de Labastida (Álava) décida de développer et de commercialiser leurs propres vins, en s'inspirant des techniques bordelaises introduites par le clerc Manuel Quintana en 1786. À l’heure actuelle, la cave Bodegas y Viñedos Labastida allie des procédés traditionnels à la technologie la plus moderne afin de préserver son identité et de garantir la plus haute qualité. Les vieux vignobles d'où provient Solagüen Reserva 2014 sont plantés sur des parcelles de sol argilo-calcaire à une altitude comprise entre 450 et 650 mètres. Les pieds de vigne sont taillés en gobelet (80%) et en espalier (20%). La vendange se fait manuellement. Dans la cave, le Solagüen Reserva 2014 est macéré à froid et subit une fermentation alcoolique spontanée avec des remontages périodiques. Le vin est vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne américain (65%) et français (35%).Solagüen Reserva 2014 est un vin rouge Reserva vieilli dans le berceau de la Rioja Alavesa dans le plus pur style bordelais.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos Casares 2021

30.6 EUR

Lorsque Helios Estévez concrétise le rêve de vinifier les vignobles que son père, le poète exilé Antonio Estevez, avait cultivés dans son village natal Valtuille de Abajo, en Castille-et-León (Espagne), le désir familial de renouer avec les origines se réalise. En effet, bien que l'écrivain persécuté par la dictature n'ait jamais pu retourner chez lui, la terre l'appelait. C'est ainsi que ses descendants érigent le projet au moment même où l'appellation Denominación de Origen Bierzo propose une nouvelle et révolutionnaire classification des vins en unités géographiques plus petites pour valoriser ainsi les sites uniques de la région tels que El Coutao, El Rapolao, Villegas, Poulosa ou Casares. Estévez Bodegas y Viñedos Versos Casares est un assemblage sensationnel élaboré à partir des cépages autochtones mencía, alicante bouschet et palomino, issus d'un sol argileux riche en fer et parsemé de galets, à une altitude de 680 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des vignes de 75 ans travaillées avec respect et récoltées à la main au moment optimal de leur maturité. En cave, les raisins fermentent avec 15 % de grappes entières et avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en acier inoxydable de 2 000 litres. Par la suite, la fermentation malolactique et l'élevage se déroulent dans des fûts de chêne français de 500 litres bien vieillis pendant 12 mois. Il ne fait aucun doute que Helios Estévez et sa famille ne pourraient être plus heureux d'avoir réalisé le rêve de leur père avec un projet profondément enraciné dans la terre natale. Et ce bonheur est d'autant plus grand lorsque leurs vins obtiennent la reconnaissance de la communauté pour leur haute qualité. Des vins qui, à l'instar de Estévez Bodegas y Viñedos Versos Casares, valorisent non seulement la tradition, l'histoire et le caractère de chaque terroir, mais rendent également hommage à un homme qui, le cœur lourd, a dû fuir sa terre natale.

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Sei Solo Magnum 2020

117.25 EUR

Sei Solo est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Javier Zaccagnini. Ce vin est une monoculture de Tinto Fino. Les raisins qui permettent l’élaboration de Sei Solo proviennent de 6,33 hectares de vignes anciennes, âgées de 60 à 90 ans, situés dans la région de La Horra. Dans ces derniers, la viticulture est organisée de manière intégrée, en respectant toujours l’environnement naturel. La vendange est manuelle et effectuée à l’aide de caisses de faible capacité, afin que les raisins ne s’ouvrent pas et ne perdent leur fraîcheur lors du ramassage dans les vignes de la cave. Les grains de Sei Solo sont égrappés et macèrent ensuite au froid. Par la suite, ils sont transférés dans des cuves en acier inoxydable de capacités différentes où ils fermentent séparément. Après la fermentation alcoolique, Sei Solo est soutiré dans des fûts de chêne français où se déroule la fermentation malolactique. En fin, Sei Solo vieillit pendant 18 mois dans des fûts de 600 litres de capacité. Sei Solo est le résultat d’un projet personnel de Javier Zaccagini: ancien président du Conseil Régulateur Ribera del Duero et co-fondateur de Aalto. Le nom du vin se veut être un hommage à l’une des oeuvres préférées du propriétaire de la cave: “Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato”, de Johann Sebastian Bach.

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Bodegas y Viñedos Heras Cordón Heras Cordón Expresión 2016

38.75 EUR

Heras Cordón Expresión est un vin rouge monovariétal à base de tempranillo produit par Bodegas y Viñedos Heras Cordón , sous la DOCa. Rioja, en Espagne. Les raisins utilisés pour l'élaboration du vin Heras Cordón Expresión proviennent de parcelles situées à Laguardia, La Rioja Alavesa et à Fuentemayor , La Rioja Alta situées entre 550 et 405 mètres d'altitude. Les sols argilo-calcaires et très caillouteux y prédominent. Ces vignes ont 55 ans et les grappes sont récoltées manuellement, à leur point optimal de maturité. Elles sont transportées dans des caisses de 20 kilos. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes à des températures contrôlées avec des remontages périodiques et des perforations quotidiennes du chapeau. Le vin effectue la fermentation malolactique dans des fûts neufs de chêne français et est vieilli durant 22 mois, également dans des fûts neufs de chêne français. Heras Cordón est une famille avec une longue tradition viticole, remontant au 19ème siècle, et dont le but durant toutes ces années a été de continuer à produire uniquement des vins de grands millésimes et de productions limitées comme ce Heras Cordón Expresión, fruit du travail, de la science, de l'art, de l'amour de la vigne et de la tradition.

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Bodegas y Viñedos Heras Cordón Heras Cordón Reserva 2016

18.5 EUR

Heras Cordón Reserva est un vin rouge de coupage où prédomine le cépage Tempranillo, accompagné d'un petit pourcentage des cépages Mazuelo et Graciano, produit par Bodegas y Viñedos Heras Cordón, sous la DOCa. Rioja, en Espagne. Heras Cordón Reserva est élaboré avec des grappes provenant de parcelles situées dans La Rioja Alavesa et dans La Rioja Alta, situées entre 550 et 405 mètres d'altitude. Elles sont composées de sols d'argile et de calcaire, très caillouteux. Les vignes de Tempranillo ont 46 ans, tandis que les vignes de Mazuelo ont 35 ans et celles de Graciano 31. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main. Une fois dans la cave, ils sont placés dans des cuves en acier inoxydable où ils fermentent avec leurs levures indigènes, à une température de 30 °C, avec des remontages périodiques. Le vin obtenu subit ensuite une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable, puis passe par un élevage de 18 mois dans des fûts de chêne français et américain. Heras Cordón Reserva est un vin rouge intense, élégant et fruité, qui montre la personnalité et l'essence de deux grandes sous-régions viticoles de la Rioja, le fruit du travail intense d'une cave familiale avec une tradition séculaire, la cave Heras Cordón.

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Bodegas y Viñedos La Solana Pago Florentino Magnum 2020

27.55 EUR

Pago Florentino est un vin rouge de Pago préparé par Bodegas y Viñedos La Solana (Arzuaga Navarro) à Malagón, La Mancha, V.P. Pago Florentino. Le soleil est un des principaux arguments de cette cave, étant donné que les vignes reçoivent une grande quantité de soleil durant tout le jour et cela optimise le développement des fonctions biologiques de la plante. Ce vin est un monovariétal de Cencibel provenant de la Finca La Solana située sur le flanc d'une montagne, une zone de pierres granitiques argileuses avec une grande charge minérale. En ce qui concerne l'élaboration, lorsque le raisin atteint sa maturation parfaite, on réalise une macération à froid sans atteindre la carbonique pour ensuite passer à une fermentation à basse température. Par la suite, Pago Florentino va connaitre une fermentation malolactique en barrique et, pour finir, un élevage en fûts de chêne français.

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Bodegas y Viñedos Labastida Solagüen Crianza 2020

8.65 EUR

Solagüen Crianza est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Solagüen, appartenant elle-même à la cave Bodegas Labastida. Il s'agit d'une monoculture de Tempranillo, le raisin typique de La Rioja. Les grains récoltés pour la production de Solagüen Crianza proviennent de ceps de 30 ans d'âge en moyenne, qui poussent en vase. Les vignobles sont situés entre 450 et 550 mètres d'altitude et la récolte est réalisée manuellement. Après leur entrée en cave, les raisins sont égrappés et macèrent tout en étant pré-fermentés auparavant à une température de 8ºC. Ce processus se prolonge durant plus de 120 heures. Solagüen Crianza subit par la suite une fermentation alcoolique sans pour autant dépasser les 26ºC de température. Solagüen Crianza repose pour finir durant une période de deux mois dans des barriques de chêne américain de 3 ans d'âge et de chêne français de 2 ans d'âge d'ancienneté. Le coupage est réalisé après l'élevage et le vin repose également en bouteille avant d'être commercialisé.

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Rodrigo Méndez O Raio da Vella Caiño 2019

25.9 EUR

Chaque créateur a son propre style et un fil conducteur qui unit chacun de ses projets. Dans le cas du monde du vin, chaque producteur a une façon de travailler et de comprendre la terre, la vigne et la cave, qui se reflète dans la production de ses vins. Dans le cas de Rodrigo Méndez, l'un des producteurs les plus influents de la région de Rías Baixas, le fil conducteur de tous ses projets est de produire des vins qui reflètent l'identité et l'essence de la région où ils sont produits, en mettant l'accent sur la qualité, la durabilité et l'authenticité. Pour ce faire, il récupère la tradition et le style classique de vinification d'il y a des décennies et les combine avec l'application des techniques de production les plus avancées et les plus modernes. En d'autres termes, il fusionne le meilleur du passé et du présent pour créer des vins uniques et distinctifs. C'est ce que démontre son projet le plus personnel, Rodrigo Méndez. Une petite cave qui porte son nom et dont les vins respirent la sincérité et la fidélité au terroir. C'est ce que démontre Rodrigo Méndez O Raio da Vella Caiño, un vin rouge élaboré à partir du cépage autochtone Caíño dans un vignoble planté avec son ami, l'œnologue Carlos Pazo, qui se trouve à Castrelo (vallée de Salnés) et pratiquement au bord de la mer Atlantique. Une exploitation de seulement 1,5 hectare dont les sols ont la particularité d'être composés de sable et de kaolin d'origine granitique. Une agriculture respectueuse est pratiquée et, une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement et acheminé à la cave. Les raisins y subissent une fermentation spontanée dans des cuves en acier ouvertes, avec une macération pelliculaire de 15 jours. Le vin est ensuite élevé en fûts usagés pendant 12 mois et mis en bouteille sans être filtré. Avec une production limitée à un peu plus de mille bouteilles, Rodrigo Méndez O Raio da Vella Caiño conserve la marque de tous les vins de ce prestigieux vigneron galicien. Un vin rouge atlantique qui se montre tel qu'il est. Facile à boire, avec une bonne acidité et sans artifice.

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Bodegas y Viñedos La Mejorada Las Cercas 2018

18.85 EUR

Le Las Cercas est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos La Mejorada, dans la V.T. Castilla-León . Il est produit à partir des variétés Syrah et Tempranillo. La cave Bodegas y Viñedos La Mejorada est née suite à la reconstruction d'un ancien monastère XVe siècle, tenu par des moines appartenant à l’ordre de Saint-Jérôme. Situé à un carrefour de la ville d’Olmedo (Valladolid), le monastère a toujours été lié à la viticulture et à la vinification. De nos jours, il est entre les mains de Rafael Moneo. Le cloître arbore désormais une architecture qui permet d'établir l'ordre linéaire du processus de vinification. Les raisins du Las Cercas proviennent de vignobles plantés en 1999, sur la parcelle entourant le monastère. Pour l’équipe technique de la cave, c’est le terroir qui exprime le mieux l’essence de La Mejorada, tant par son sol siliceux que par le microclimat auquel est soumise la variété. Ces deux conditions particulières entraînent une production de baies réduite, mais aussi une hausse de la qualité. La vendange est effectuée à la main. Une fois parvenus en cave, les raisins du Las Cercas sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 10 °C. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. La stabilisation est naturelle et le vin n’est pas filtré. Le Las Cercas est un vin qui allie l'élégance de la variété Syrah à l'adaptation du Tempranillo.

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Tras da Canda Albariño 2022

22 EUR

Le Tras da Canda Albariño est un vin blanc monovariétal élaboré à partir d’Albariño dans la D.O. Rías Baixas, par Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez. Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez est un jeune domaine vitivinicole appartenant au vigneron Rodrigo Méndez. Travaillant selon des méthodes et techniques d'élaboration traditionnelles, Rodrigo Méndez est considéré comme l'un des meilleurs œnologues de Galice. Il a également travaillé sur de nombreux autres projets vitivinicoles aux côtés de Raúl Pérez. Le Tras da Canda Albariño est élaboré grâce à une fermentation en fûts. Par la suite, il est vieilli dans des fûts de 500 litres durant 12 mois. Sa production est très limitée, puisqu’elle atteint tout juste 700 bouteilles environ. Le Tras da Canda Albariño est un vin minéral, vibrant et crémeux. On y a apprivoisé et poli le raisin de jeunes pieds de vigne grâce à une fermentation et à un élevage en fût.

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Tajinaste Viñedos y Bodega Tajinaste Tinto Tradicional Tinto 2021

16.75 EUR

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Rodrigo Méndez O Raio da Vella Espadeiro 2019

24.45 EUR

De nombreux viticulteurs donnent un nom à leurs vins en l'honneur de leurs ancêtres, les véritables maîtres qui les ont guidés sur la bonne voie. Rodrigo Méndez, prestigieux vigneron de Rías Baixas (Galice), a décidé d'appeler son projet le plus personnel « O Raio da Vella » (la vieille dame à la foudre) en hommage à son arrière-grand-mère, qui était connue dans son village sous ce nom en raison de son caractère fort et capricieux. En réalité, l'image de la foudre est une constante dans l'œuvre de ce vigneron. Elle représente l'énergie et la force de la nature et reflète la passion et l'engagement qu'il a pour son travail. Mais le nom « O Raio da Vella » a aussi une signification plus large, car il reflète la philosophie de Rodrigo Méndez , qui consiste à élaborer des vins authentiques et honnêtes, fruits du terroir et de l'histoire de la région du Val do Salnés. C'est ainsi qu'est né Rodrigo Méndez O Raio da Vella Espadeiro, un vin rouge issu du cépage local Espadeiro et provenant d'un seul vignoble de 1,5 hectare que Méndez a planté avec son ami le vigneron Carlos Pazo. Situé à Castrelo (vallée de Salnés) et pratiquement au bord de la mer Atlantique, ce vignoble, où l'on trouve les variétés locales albariño, caíño et espadeiro, se distingue par son sol composé de sable et de kaolin d'origine granitique. Une agriculture respectueuse est pratiquée et, une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement dans de petites caisses. Dans la cave, les raisins fermentent avec des levures indigènes dans du bois usagé et y restent pendant 11 mois. Sous un nom qui représente la passion, le respect et le dévouement, Rodrigo Méndez O Raio da Vella Espadeiro est un vin rouge atlantique qui s'exprime tel qu'il est. Le troisième de ce petit projet de Rodrigo Méndez qui vous permet de profiter de son énergie et de son authenticité dans le verre.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos Mata los Pardos 2021

30.6 EUR

La migration est un terme qui, de nos jours, est sur toutes les lèvres et qui provoque plus d'un casse-tête à nos politiciens. Pourtant, ce phénomène social n'est en rien nouveau. Nombre de nos ancêtres ont dû faire face à des défis semblables, qu'ils soient en quête d'opportunités ou fuyant des conflits et persécutions. Dans le cas de Antonio Estévez, écrivain, intellectuel et anarchiste du Bierzo, il illustre ce point de manière poignante. Initialement, il quitta son foyer dans le village de Valtuille de Abajo (Castille-et-León) à la recherche de nouvelles opportunités au Brésil et, à son retour, après avoir investi dans des terres, fut contraint de s'enfuir à nouveau, cette fois-ci vers le Mexique, en raison de la persécution de ses idées anarchistes par le régime franquiste. Parmi ses quatre enfants, Helios, le benjamin, s'est efforcé de réunir la famille et, bien qu'Antonio ne soit jamais revenu au Bierzo, Helios a su transmettre à ses enfants cet enracinement et cet amour pour cette terre et ses origines. Cela se reflète dans Estévez Bodegas y Viñedos. Un projet familial qui, à travers la gamme de vins Versos, rend hommage à son grand-père et le ramène au Bierzo. Issu d'un terroir situé au cœur du vignoble de Valtuille de Abajo, naît Estévez Bodegas y Viñedos Versos Mata los Pardos. Un assemblage de mencía et d'autres cépages rouges et blancs plantés sur des sols sablonneux et argileux à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. De vieilles vignes de 90 ans qui sont cultivées selon des méthodes traditionnelles et qui sont récoltées au moment optimal de maturité. En cave, les raisins fermentent avec 15% de grappes entières et des levures indigènes dans des foudres de chêne français de 7.500 litres. Ensuite, la fermentation malolactique et l'élevage se déroulent dans des barriques de chêne français de 225 et 500 litres pendant 12 mois. Originaire d'un des grands terroirs de la famille à Valtuille de Abajo, Estévez Bodegas y Viñedos Versos Mata los Pardos est un hommage à un père séparé de ses enfants et, en même temps, à un écrivain contraint de quitter sa terre natale. Un mencía qui représente l'expression d'un terroir unique avec toute sa poésie.

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Bodegas y Viñedos La Solana Pago Florentino 2020

14.1 EUR

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Sei Solo 2020

58.05 EUR

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Preludio de Sei Solo Magnum 2020

60.7 EUR

Preludio de Sei Solo est un vin rouge de l'appellation d'origine Ribera del Duero élaboré par Bodegas Sei Solo. Il s'agit d'un monocépage Tinto Fino. L'origine de Preludio de Sei Solo est la même que celle de Sei Solo, partageant la vinification et l'élevage. Cependant, avec le temps, Preludio de Sei Solo a suivi sa propre voie, avec un profil plus robuste et frais. Les raisins de Preludio de Sei Solo proviennent de neuf petites parcelles de jeunes vignobles (âgés de 15 à 60 ans) situées dans la ville de La Horra, dans la province de Burgos. Les raisins, cultivés de manière intégrée, subissent un processus de désalimentation à leur arrivée à la cave. Par la suite, ils subissent une macération à froid. Avant l'élevage, il y a une fermentation à température contrôlée dans des cuves en bois de faible capacité. Enfin, Preludio de Sei Solo vieillit dans des fûts de chêne américain, où le bois neuf et le bois usagé sont mélangés. Preludio de Sei Solo fait partie du projet plus personnel de Javier Zaccagnini, ancien président du Conseil de réglementation de Ribera del Duero et co-fondateur de la cave Aalto. Le nom provient de l'œuvre de Johann Sebastian Bach "Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato", dont Zaccagnini se déclare admirateur.

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Attis Bodegas Y Viñedos Xión Albariño 2022

16.55 EUR

Xión est un vin blanc élaboré par la cave Attis Bodegas y Viñedo à Dena, D.O. Rías Baixas. Attis Bodegas y Viñedos est une cave familiale située au centre de Val de Salnes, dans un petit village sur les pentes du mont Penaguda face aux « rías » d’Arousa et de Pontevedra. Juste à côté de la maison où ils élaboraient leurs premiers vins de manière traditionnelle, ils construisent une cave entièrement intégrée dans l'environnement, et vinifient ici leur premier millésime en 2012. Attis Bodegas y Viñedos travaille en propriété sur 5 hectares de vignes dans des petites parcelles situées entre 100 et 400 mètres d’altitude. Les sols sont francs-sableux très pierreux et le climat est sous l'influence atlantique, avec des températures douces et de fortes précipitations et bien réparties, avec une baisse hydrique dans les mois d'été. Leurs vins sont caractérisés pour respecter et améliorer la variété, en réunissant toutes ses qualités telles que l'acidité, la minéralité et le fruité. Xión est un vin fait à partir d’Albariño, de vignobles d’une moyenne de 15 ans, situés sur des sols granitiques argilo-sableux. La vendange se réalise de façon manuelle en caisses de 15 kg avec une sélection manuelle à l’entrée de la cave. Une fois éraflé et pressé, le vin est décuvé à froid. Il fermente avec de la levure autochtone dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée entre 12 ºC et 15 ºC. Une fois la fermentation alcoolique est terminée, il repose sur ses lies fines pendant 3 mois. Avant la mise en bouteille, il est clarifié et filtré.

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Avan Viñedos Viejos 2022

18.4 EUR

Avan Viñedos Viejos est un vin rouge produit par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), dans la D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que les générations passées s’étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels dans le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement est également naturel à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Ils n’ont pas non plus recours aux systèmes de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave estime que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Viñedos Viejos est un vin élaboré à partir de Tinta del País provenant de vignobles situés à 900 mètres d’altitude, sur des sols calcaires avec du sable et de l'argile, âgés de 60 à 80 ans. La vendange est réalisée manuellement dans des caisses. Une fois à la cave, les raisins passent par un processus de vinification traditionnel, avec des levures autochtones pour la fermentation et avec des petites doses de soufre tout au long du processus. Une fois les fermentations terminées, le coupage est effectué. Le vin est élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français à grains extra fins.

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Barona Bodegas y Viñedos Francisco Barona 2021

38.6 EUR

Francisco Barona est un vin rouge élaboré par le domaine Francisco Barona Viñedos, à Pedrosa de Duero, D.O. Ribera del Duero. Francisco Barona, après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et travaillé dans des exploitations viticoles dans le monde entier (France, États-Unis, Afrique du Sud), rentre en 2009 dans sa région, Ribera del Duero, et se lance dans un projet personnel. Il récupère des vignobles centenaires et élabore des vins authentiques, uniques et différents. En 2011, Francisco Barona parvient à acheter 5 jeunes plants de vieilles vignes, dont le raisin était jusqu'alors vendu à Vega Sicilia. Il dispose actuellement de 26 hectares de vignes, 28 « grands crus » plantés entre 1908 et 1948. Ces vignes sont travaillées de manière écologique et en suivant les cycles cosmiques et aucun herbicide ni pesticide n’est utilisé. En cave, les processus sont exécutés de manière artisanale et avec très peu d'intervention. Francisco Barona est un vin élaboré à partir de Tinto Fino, de Garnacha, d’Albillo, de Bobal, de Monastrel et de Jaén, issus de vieilles vignes situées dans les communes voisines. Les vendanges s’effectuent à la main dans des caisses, et en cave il fermente avec des levures indigènes, réalisant la fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français, où il restera pendant 18 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtrage.

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Loalto Alamos Garnacha Blanca 2022

22 EUR

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos de Valtuille Mencía 2021

9.45 EUR

Versos de Valtuille Mencía est un vin rouge élaboré par la cave Estévez Bodegas y Viñedos à Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo. Estévez Bodegas y Viñedos est un jeune projet né du retour d'une famille dans leur pays natal pour s’occuper de leur héritage. Un héritage centenaire dont les premiers vignobles que leur arrière-grand-père Ramón avait acheté avec l'argent gagné au Brésil sont à l’origine. Les vignobles se trouvent dans les meilleurs endroits viti-vinicoles à Valtuille de Abajo. Ils ont été traités avec soin et ils ont été assurés depuis des générations par les mains expertes de la famille Estévez. Maintenant, avec les dernières avancées technologiques dans une cave récemment rénovée, ils commencent une aventure pour récupérer l'héritage de leur arrière-grand-père en élaborant des vins avec du caractère et un style propre. Versos de Valtuille Mencía est le premier vin de la cave. Un vin élaboré à partir de Mencía d’un vignoble de 6 hectares d'environ 90 ans, situé entre 400 et 600 mètres d’altitude sur des sols argileux avec du sable dans les zones les plus élevées. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin à la cave. Le vin fait une macération pré-fermentation à froid pendant deux jours. La fermentation alcoolique se fait en cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée d’environ 20 ºC. Après la fermentation il fait une courte macération. Enfin, le vin est élevé en foudres pendant 8 mois. Avant la mise en bouteille, le vin est clarifié et filtré. Versos de Valtuille Mencía est un fluide, fruité et long. Il ressort pour des arômes de fruits rouges et sauvages. C’est un vin expressif et très élégant.

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Rodrigo Méndez Cíes Blanco 2023

17.05 EUR

Le Rodrigo Méndez Cíes Blanco est un vin blanc monovariétal élaboré à partir d’Albariño dans la D.O. Rías Baixas, par Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez. Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez est une petite cave située à Meaño, Pontevedra. Elle dispose de réservoirs en acier inoxydable et de fûts de 600 et 225 litres. La cave produit très peu de bouteilles à l’année, élaborées selon des méthodes et techniques traditionnelles. Rodríguez Méndez possède 1,5 hectares de vignoble sur la commune de Meaño. Le raisin utilisé pour produire le Rodrigo Méndez Cíes Blanco provient de différents vignobles d’Albariño situés sur la commune de Meaño. Les pieds de vigne ont entre 30 et 70 ans et sont implantés sur des sols granitiques et sablonneux. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, ainsi que dans des fûts ou des foudres. Le vin fini est élevé dans des fûts fortement usagés durant 6 mois. La production s’élève tout juste à 8 000 bouteilles. Le Rodrigo Méndez Cíes Blanco allie maturité et fraîcheur à la perfection. Il est doté d’une bouche intense, minérale, vibrante, complexe et longue.

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Bodegas Y Vinedos Akilia 'K' 2021

29.45 EUR

Akilia K est un vin blanc de l'A.O. Bierzo élaboré par la cave Akilia. Ce vin est un coupage des variétés Palomino (environ 75%) et Doña Blanca (environ 25%). Le raisin de Akilia K provient de vignoble d'environ 70 ans d'âge qui occupent près de 0.2 hectares de terrain. Ces derniers poussent dans la parcelle de Valdesacia, qui est propriété de la cave et se situe sur des versants avec une orientation est. Le sol, de type principalement sableux, croît sur une base d'ardoise. Après la vendange, le raisin de Akilia K passe en premier lieu par une phase de fermentation alcoolique qui se fait dans des entrepôts d'acier inoxydable jusqu'à 1000 litres de capacité. Le viv, duquel on produit très peu de bouteilles, mène à bien son élaboration en vieillissant pendant 5 moissur lies de nouveau dans des entrepôts d'acier inoxydable. Akilia est une cave située dans le Bierzo qui est né quand Mario Rovira, principale figure du projet, a trouvé à environ 600 mètres d'altitude, sous l'influence d'un climat froid et situé sur des versants, de vieilles vignes idéales pour la culture de la variété Mencía. Depuis sa fondation, l'entreprise s'est améliorée: ce blanc est l'une des preuves de son évolution.

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Loalto Guindal Garnacha 2022

22 EUR

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Juan Manuel Burgos Avan Tinto 2022

12.75 EUR

Avan Tinto est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que ses générations passées étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels sur le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement aussi est naturel à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos n’est pas adscrite à l’usage de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave soutient que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Tinto est un vin fait à partir de Tempranillo de vignobles situés à 900 mètres d'altitude, sur des sols calcaires avec du sable et de l’argile. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses. Une fois à la cave, la vendange vinifie de façon traditionnelle, avec des levures autochtones pour la fermentation et avec des petites doses de soufre tout au long du processus. L'élevage est de 12 mois en fûts de chêne, 90 % français et 10 % américain, dont 50 % du fût est nouveau et le 50 % restant, d'un an.

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Casa lo Alto Rocha Candeal 2021

13.65 EUR

Le Casa lo alto Rocha Candeal est un vin rouge élaboré à partir de la variété Grenache. Il est produit par Casa lo Alto, dans la D.O. Valencia. La cave Casa lo Alto est située sur une colline de la ville valencienne de Venta del Moro, dans la région d'Utiel-Requena. L’œnologue Víctor Marqués y dispose de 60 hectares de vignes de différentes variétés, au sein desquelles il pratique une agriculture respectueuse de l'environnement, sans utiliser de produits chimiques. Il en résulte la production de vinos de paraje (vins de site) à intervention minimale. Les raisins du Casa lo alto Rocha Candeal sont issus d'une parcelle de 8 hectares plantée en 1980. Les vignes sont conduites en gobelet, sur un sol argilo-calcaire peu profond et pauvre en matière organique. On y applique des pratiques faiblement interventionnistes de type biologique et des techniques biodynamiques. En cave, on procède à la fermentation alcoolique du Casa Alto Rocha Candeal en encuvant une partie des grappes entières dans un réservoir en béton. La fermentation se fait grâce à des levures autochtones. Les raisins sont ensuite pressurés et transférés dans des foudres en bois. Le vin vieillit sur lies pendant près de 10 mois.Le Casa Alto Rocha Candeal est une bonne occasion de savourer la variété Grenache dans un cadre méditerranéen.

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Bodegas y Viñedos Heras Cordón Heras Cordón Vendimia Seleccionada 2020

10.95 EUR

Heras Cordón Vendimia Seleccionada est un vin rouge issu d'un coupage où prédomine le cépage Tempranillo, accompagné d'un petit pourcentage de Mazuelo et de Graciano, produit par Bodegas y Viñedos Heras Cordón, sous la DOCa. Rioja, en Espagne. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles âgés de 25 à 37 ans, situés dans les villes de Laguardia, Elciego et Lapuebla, dans la Rioja Alavesa, et Cenicero et Fuentemayor, dans La Rioja Alta. Ces parcelles sont situées à 550 mètres d'altitude et sont constituées de sols argileux et calcaires, mais surtout très caillouteux. Lors de la récolte, les grappes sont récoltées à la main et transportées dans des caisses d'une capacité de 20 kg. Une fois dans la cave, elles sont placées dans des cuves en acier inoxydable où elles fermentent avec leurs levures indigènes à des températures contrôlées, à 30 °C, en remontant et en cassant le chapeau quotidiennement. Le vin obtenu subit ensuite une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable, puis est élevé durant 13 mois dans des fûts de chêne français et américain. Heras Cordón Vendimia Seleccionada est un vin rouge accessible et bien équilibré qui montre le meilleur de la Rioja Alta et de la Rioja Alavesa. Un vin issu d'un travail acharné et avec tout l'amour que les Bodegas y Viñedos Heras Cordón ressentent pour le paysage de La Rioja.

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Viñedos y Bodega Pardevalles Pardevalles Gamonal 2022

13.1 EUR

Pardevalles Gamonal est un vin rouge élaboré par Viñedos y Bodega Pardevalles à Valdevimbre, D.O. Tierra de León. En 1949, Rafael Alonso fonda Viñedos y Bodega Pardevalles dans le but de produire des vins qui expriment le caractère et l'identité de leur provenance, avec un profond respect pour le terroir et les variétés de raisins autochtones en alliant tradition, innovation et savoir-faire. Il a toujours misé en faveur des variétés locales, le Picudo Prieto et l’Albarín Blanco. La cave dispose de 38 hectares de vignes en propriété sur des sols quaternaires avec beaucoup de galets. Pour la production de ses vins, il dispose d'une cave de plus de 300 ans où se trouve le parc de barriques. Pardevalles Gamonal est un vin fait à partir de Prieto Picudo 100 %, du Pago El Gamonal. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois à la cave, le raisin fait une macération pelliculaire pendant 4 jours. Il fermente dans des cuves tronconiques en acier inoxydable de 150 hectolitres à une température constante de 26 °C. La fermentation et la macération avec les peaux dure entre 14 et 18 jours. Il suit un élevage de 12 mois dans des fûts de chêne français et américain de 225 litres dans une cave souterraine de plus de 300 ans. C’est un fantastique exemple du potentiel des vins élaborés avec le Prieto Picudo.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke El Escolladero 2022

69 EUR

Artuke El Escolladero est un vin rouge élevé en fût, élaboré par Bodegas y Viñedos Artuke avec les cépages Tempranillo et Graciano dans la D.O.Ca. Rioja. Artuke est l'acronyme formé par les noms Arturo et Kike. Ce projet de petite taille est mené par les frères Blanco qui, perpétuant la tradition centenaire de la famille dans le vignoble, décident de produire leurs propres vins avec une forte personnalité. Avec un total de 22 hectares de vignobles répartis dans les villes de Baños de Ebro, Ábalos et San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta), ils font partie du groupe de producteurs Rioja'n'Roll, qui se dédient à extraire la plus grande expression du terroir dans chacune de leurs élaborations. Artuke El Escolladero provient de vignobles situés dans la municipalité d'Ábalos, dans la région d'Alavés, à 660 mètres d'altitude. Nommée Escollo, en raison de la difficulté d'accès à ses vignobles, cette parcelle est composée des vignes de plus de 60 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires. Une viticulture respectueuse y est pratiquée, en appliquant des directives biodynamiques. La récolte est réalisée manuellement dans des petites caisses. Dans la cave, les raisins du Artuke El Escolladero sont sélectionnés et égrappés manuellement. Ils sont ensuite mis en cuve par gravité dans des micro réservoirs de 2 000 kg, où sont réalisés quotidiennement des pigeages et des remontages. Une fois que la fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes est terminée, le vin subit la fermentation malolactique dans des fûts de chêne français de 600 litres. Il y repose entre 12 et 16 mois avant la mise en bouteille. Artuke El Escolladero est un vin rouge qui, comme son nom l'indique, est difficile à élaborer, et étant produit en quantité limitée, peu nombreux sont ceux qui peuvent s'en procurer. Un vin qui offre toute la puissance du cépage sans en perdre la qualité.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke 2023

8.7 EUR

Artuke est un jeune vin rouge de la Rioja produit par Bodegas Artuke. Ce millésime est un mélange de Tempranillo (95%) et Viura (5%). Les raisins utilisés pour Artuke proviennent de parcelles dans la municipalité de Baños de Ebro, où le vignoble est situé. Ils sont situés entre 420 et 480 mètres d'altitude. Certaines des souches à partir desquelles les raisins sont récoltés ont été plantés en 1902, tandis que d'autres n'étaient pas cultivées avant 2005. Artuke est produit par le procédé traditionnel, typique et historique de macération carbonique, où le raisin entier subit une fermentation enzymatique intra-cellulaire et des vins très aromatiques sont ainsi obtenus sous l'appellation Rioja. Bodegas y Viñedos Artuke est un petit vignoble familial utilisant les meilleures avancées technologiques. Elle dispose de 16 hectares de vignobles situés dans les municipalités de Baños de Ebro, Abalos et San Vicente.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke Paso Las Mañas 2022

27.1 EUR

Artuke Paso Las Mañas est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artuke, à Baños de Ebro (Rioja Alavesa), D.O. Ca. Rioja. Bodegas y Viñedos Artuke est une petite exploitation viticole familiale, avec une tradition centenaire en culture de la vigne. C’est en 1991 que Miguel Blanco débuta son projet personnel, l’élaboration de son fruit en vin. Plus tard, ses deux fils (Arturo et Kike, dont l'acronyme donne son nom à l’exploitation) reprennent les rênes de l'entreprise. Bodegas y Viñedos Artuke possède 22 hectares de vignes, répartis sur 32 parcelles entre les municipalités de Baños de Ebro et d’ábalos. Les différences climatiques d'altitude et de types de sol donnent une teinte particulière à chaque vin, élaboré avec le plus grand respect pour la vigne, en appliquant des méthodes biodynamiques, et avec un minimum d'intervention en cave. Le résultat : des vins avec beaucoup de caractère, montrant en toute sincérité la pureté de chaque terroir. Artuke Paso Las Mañas est un vin élaboré avec 100 % de Tempranillo issu d'un vignoble de 3,9 hectares situé sur le versant le plus haut de Samaniego, à 730 mètres d'altitude, et planté sur des sols argileux et calcaires avec de nombreuses pierres en surface. Ce vignoble a été replanté avec du Tempranillo de la Finca de los Locos. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 20 kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Après la fermentation, il effectue une fermentation malolactique spontanée en fûts de chêne français de 500 litres. Le vieillissement a lieu dans ces mêmes fûts et dans un foudre de 35 hectolitres.

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Bodegas y Viñedos La Mejorada Las Norias 2018

12.91 EUR

Le Las Norias est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos La Mejorada. Il est produit à partir de la variété Tempranillo, dans la V.T. Castilla-León. La cave Bodegas y Viñedos La Mejorada est située dans ce qui était autrefois le cloître d'un monastère appartenant à l’ordre de Saint-Jérôme, à Olmedo (Valladolid). Il s’agit d’une ancienne chapelle ayant été restaurée sous la direction de l'architecte Rafael Moneo et qui, grâce à sa disposition, permet d'établir l'ordre linéaire du processus de vinification. L'équipe technique est composée de grands professionnels du monde du vin, reconnus dans le monde entier : Florent Dumeau, Xavier Choné et Álvaro Bernardo. Le nom du vin Las Norias provient du lieu-dit où se trouvaient les grandes norias qui fournissaient de l’eau au Monastère. Le domaine est composé de vignobles plantés en 1999 à 750 mètres d’altitude, situés sur des sols sablonneux à fond argileux et soumis à un climat continental. On y pratique une agriculture traditionnelle et on y récolte les raisins à la main à leur moment optimal de maturation, dans des caisses de 15 kg. Une fois les raisins du Las Norias parvenus en cave, on procède à leur macération et à leur fermentation dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 10 °C. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. La stabilisation est naturelle et le vin n’est pas filtré. Le Las Norias est un vin rouge de parcelle fruité, issu d’un seul et même pago. Frais et minéral, il offre toute la typicité des vins de la V.T. Castilla-León.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke Trascuevas 2022

33.25 EUR

Engagés envers le terroir et la production de vins avec une identité propre en Rioja, un groupe diversifié et dynamique de jeunes viticulteurs et vignerons a uni ses forces en 2015 pour créer le projet Rioja’n’Roll. Une voix alternative proposant un style de vin au-delà des rigidités géographiques et administratives, promouvant un intérêt marqué pour la nature, la culture et la tradition. Parmi les membres de cette initiative partageant cette philosophie de travail se trouve Artuke, une cave dont le nom est un acronyme des deux frères responsables, Arturo et Kike de Miguel, située dans la localité riojano-alavaise de Baños de Ebro. En conséquence, ils présentent des vins profondément enracinés dans leur environnement et paysage, avec un caractère distinctif et très personnel. Parmi les productions qu'ils élaborent, Artuke Trascuevas est un vin blanc de viura, malvasía et palomino fino provenant de ceps de plus de 50 ans plantés sur un sol argilo-calcaire. Une viticulture respectueuse de l'environnement est pratiquée, utilisant des techniques biodynamiques pour obtenir la meilleure expression du terroir. La vendange est manuelle et transportée en caisses de 20 kilogrammes à la cave. Là, les raisins sont sélectionnés, éraflés et pressés pour initier une fermentation en cuves inox avec des levures indigènes. Ensuite, la majeure partie du vin vieillit pendant 10 mois en fûts de chêne français de 500 litres et un petit pourcentage en cuves de béton. Conscients de la tradition et de la reconnaissance de la marque Rioja, Artuke Trascuevas est un vin blanc de terroir qui montre le meilleur de l'appellation. Un assemblage de variétés blanches autochtones qui nous révèle la véritable Rioja’n’Roll.

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Rodrigo Méndez Cíes Tinto 2021

16.15 EUR

Quand on parle de grands noms, on imagine des personnes qui sont sous le feu des projecteurs. Mais ce n'est pas toujours le cas dans le monde du vin. La plupart des grands experts prennent grand soin de leur vie privée et préfèrent se promener tranquillement dans leurs vignobles plutôt que de s'exposer en société. Rodrigo Méndez, un nom profondément lié à Rías Baixas (Galice) et l'un des grands œnologues du monde viticole espagnol, en est un bon exemple. Engagé dans plusieurs projets à la fois, son respect de la vigne et la sincérité de son travail ont fait de lui une référence culte, sans pour autant qu'il s'en vante. Son projet le plus personnel est celui qui porte son nom. Une cave familiale située à Meaño (Pontevedra) et née en 2011 avec l'objectif de montrer le meilleur des vins de l'Atlantique. Des vins vibrants avec une belle acidité qui conduisent inévitablement à la célébrité. Parmi ses réalisations, on trouve Rodrigo Méndez Cíes Tinto. Un splendide vin rouge né dans un pays de vins blancs. Les vignes caiño rouge, de loureiro et d'espadeiro sur des sols granitiques sablonneux à 70 mètres d'altitude ont été plantées par son grand-père à une époque où tout le monde cultivait des rouges et optait pour l'albariño. Pour ce faire, il suit les conseils du grand Rául Pérez et entreprend une viticulture respectueuse avec des rendements de production limités. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés séparément dans la cave. Les raisins égrappés sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, puis subissent une fermentation malolactique et vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français usagés (225 litres) et en foudres de 1 500 litres. Avec le Rodrigo Méndez Cíes Tinto, un vin frais, fin et salin qui montre bien son profil atlantique, Rodrigo Méndez nous montre que Rías Baixas est plus qu'un albariño. C'est une réussite qui a porté cet humble viticulteur au pinacle des grands producteurs.

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Bodegas y Viñedos Pazo Casanova Pazo Casanova 2021

13.45 EUR

Pazo Casanova est un vin blanc élaboré par Bodegas y Viñedos Pazo Casanova à Santa Cruz de Arrabaldo (Ourense), D.O. Ribeiro. Bodegas y Viñedos Pazo Casanova dispose de deux propriétés situées sur la rive droite du Miño, sur l'un des coteaux historiques de la vallée. La propriété Pazo de Casanova, de 9 hectares, est située à 180 mètres d’altitude et abrite une cave d’élaboration moderne avec une capacité de 120 000 litres. Et à 350 mètres d'altitude, se trouve la Finca de Fechos, une très belle propriété de plus de 2 hectares. Prédominance de sols en granit avec du schiste. Il existe des preuves de l'origine viticole de Pazo Casanova à partir de l'année 1763. Actuellement, ce Pazo mise sur l’élaboration de vins à partir de cépages indigènes de la région, avec le Treixadura en tête. En octobre 2015, Bodegas y Viñedos Pazo Casanova fut rachetée par le groupe viticole Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional. Pazo Casanova est un vin élaboré avec du Treixadura, du Godello, de l’Albariño et du Loureiro, issus des deux vignobles en propriété, avec des vignes d’un âge moyen de 25 ans. La vendange est effectuée à la main avec une première sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave, le raisin passe par une table de sélection vibrante et il est égrappé avant d’effectuer une macération à froid, à 5°C, pendant deux heures et demie. Chaque cépage fermente séparément à température contrôlée dans des cuves d’acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, il repose sur ses lies fines pendant 6 mois dans ces mêmes cuves. Une fois mis en bouteille, il repose 2 mois en casier à vin avant de sortir sur le marché. Pazo Casanova est un vin crémeux, profond et rond. Au nez, prédominent les arômes de fruits à noyau, avec des notes de fleurs blanches. En bouche, il est onctueux, avec une bonne entrée et une finale fraîche et longue.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos de Valtuille Godello 2022

16.8 EUR

Versos de Valtuille Godello est un vin blanc élaboré par la cave Estévez Bodegas y Viñedos à Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo. Estévez Bodegas y Viñedos est un jeune projet né du retour d'une famille dans leur pays natal pour s’occuper de leur héritage. Un héritage centenaire dont les premiers vignobles que leur arrière-grand-père Ramón avait acheté avec l'argent gagné au Brésil sont à l’origine. Les vignobles se trouvent dans les meilleurs endroits viti-vinicoles à Valtuille de Abajo. Ils ont été traités avec soin et ils ont été assurés depuis des générations par les mains expertes de la famille Estévez. Maintenant, avec les dernières avancées technologiques dans une cave récemment rénovée, ils commencent une aventure pour récupérer l'héritage de leur arrière-grand-père en élaborant des vins avec du caractère et un style propre. Versos de Valtuille Godello est un vin fait à partir de Godello d’une seule parcelle de vieilles souches, plantées en gobelets, sur des sols argileux avec présence de sable. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin à la cave. Avant la fermentation, le vin fait une macération pré-fermentation d'environ 18 heures pour extraire le potentiel maximum de la peau du fruit. Ensuite, on réalise un décuvage naturel et après, une débourbage statique. Il fermente dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée pendant 15 jours. À partir de ce moment et pendant 6 mois, un travail délicat sur lies en les plaçant en suspension est effectuée: 80% en cuves en acier inoxydable et 20% en fûts de chêne français de 225 litres.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos de Valtuille Mencía 2022

9.45 EUR

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Loalto Tardana 2023

13.25 EUR

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Tras da Canda Tinto 2022

22 EUR

Le Tras da Canda Tinto est un vin rouge de la D.O. Rías Baixas, produit à partir de Caiño, Loureiro et Espadeiro par Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez. Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez est une jeune entreprise vitivinicole implantée dans la région de Rías Baixas, détenue par l’œnologue Rodrigo Méndez. Rodrigo Méndez travaille principalement à partir de variétés autochtones. Il élabore ses vins selon des méthodes traditionnelles. En outre, il a travaillé aux côtés du célèbre viticulteur Raúl Pérez sur divers projets. Le Tras da Canda Tinto provient d'un jeune vignoble implanté sur des sols granitiques, sablonneux et riches en quartz. La région bénéficie d’un climat de type Atlantique. Le Tras da Canda Tinto subit un élevage de 12 mois en fûts de 300 litres. Le Tras da Canda Tinto est un vin frais et minéral aux arômes de fruits noirs, élaboré à partir des variétés autochtones de la région.

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Avan Oak 2022

8.1 EUR

Avan Oak est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que ses générations passées étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels sur le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement est naturel aussi à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos n’est pas adscrite à l’usage de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave soutient que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Oka est un vin jeune fait à partir de Tempranillo des vignobles les plus jeunes, âgés entre 10 et 20 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin à la cave, sur une table de vibration. Il fermente et macère dans des cuves d’acier inoxydable. Le vin vieillit dans des fûts de chêne français pendant 4 mois. Il est mis en bouteille sans filtrer. Sur l'étiquette, on peut lire OAK (qui signifie chêne en anglais).

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Attis Bodegas y Viñedos Nana 2022

33.4 EUR

Nanaest un vin blanc élaboré par la cave Attis Bodegas y Viñedo à Dena, D.O. Rías Baixas. Attis Bodegas y Viñedos est une cave familiale située au centre de Val de Salnes, dans un petit village sur les pentes du mont Penaguda face aux « rías » d’Arousa et de Pontevedra. Juste à côté de la maison où ils élaboraient leurs premiers vins de manière traditionnelle, ils construisent une cave entièrement intégrée dans l'environnement, et vinifient ici leur premier millésime en 2012. Attis Bodegas y Viñedos travaille en propriété sur 5 hectares de vignes en petites parcelles situées entre 100 et 400 mètres d’altitude. Les sols sont francs-sableux très pierreux et le climat est sous l'influence atlantique, avec des températures douces et de fortes précipitations et bien réparties, avec une baisse hydrique en été. Leurs vins sont caractérisés pour respecter et améliorer la variété, en réunissant toutes ses qualités telles que l'acidité, la minéralité et le fruité. Nana est un vin fait à partir d’Albariño, du vignoble le plus ancien de la famille, de plus de 40 ans, situé sur des sols granitiques argilo-sableux. La viticulture est totalement biologique. La vendange se réalise de façon manuelle en caisses de 15 kg avec une sélection manuelle à l’entrée de la cave. Une fois éraflé, le vin fait une macération pelliculaire à froid avec de la neige carbonique. Une fois le moût est pressé et sélectionné, il est décuvé à froid. Il fermente avec de la levure autochtone en fûts de chêne français. Une fois la fermentation alcoolique est terminée, il repose sur ses les lies dans les mêmes cuves pendant 12 mois avec bâtonnages périodiques. Avant la mise en bouteille, il est clarifié et filtré.

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Loalto Garnacha 2023

13.25 EUR

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Preludio de Sei Solo 2021

28.55 EUR

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Attis Bodegas y Viñedos Bodegas Y Vinedos Attis 'Attis' Albarino 2023

18.25 EUR

Attis est un vin blanc élaboré par la cave Attis Bodegas y Viñedo à Dena, D.O. Rías Baixas. Attis Bodegas y Viñedos est une cave familiale située au centre de Val de Salnes, dans un petit village sur les pentes du mont Penaguda face aux « rías » d’Arousa et de Pontevedra. Juste à côté de la maison où ils élaboraient leurs premiers vins de manière traditionnelle, ils construisent une cave entièrement intégrée dans l'environnement, et vinifient ici leur premier millésime en 2012. Attis Bodegas y Viñedos travaille en propriété sur 5 hectares de vignes en petites parcelles situées entre 100 et 400 mètres d’altitude. Les sols sont francs-sableux très pierreux et le climat est sous l'influence atlantique, avec des températures douces et de fortes précipitations et bien réparties, avec une baisse hydrique en été. Leurs vins sont caractérisés pour respecter et améliorer la variété, et réunissent toutes leurs qualités telles que l'acidité, la minéralité et le fruité. Attis est un vin fait à partir d’Albariño, de vignobles d’une moyenne de 25 ans, situés sur des sols granitiques argilo-sableux, avec une partie du vignoble cultivé biologique. La vendange est effectuée de façon manuelle en caisses de 15 kg avec une sélection manuelle à l’entrée de la cave. Une fois éraflé et pressé, le vin est décuvé à froid. Il fermente avec de la levure autochtone en cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée de 15 ºC. Une fois la fermentation alcoolique est terminée, il repose sur ses lies fines pendant 6 mois. Avant la mise en bouteille, il est clarifié et filtré.

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Loalto Bobal 2023

13.25 EUR

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Luis Alegre Crianza 2020

10.55 EUR

Luis Alegre Crianza est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Luis Alegre. Ce vin est un cépage des variétés Tempranillo (85%), Garnacha (5%), Graciano (5%) et Mazuelo (5%). Luis Alegre Crianza naît à partir de raisins qui poussent dans des vignobles propres d'une moyenne d'âge de 30 ans. Ces derniers se situent dans des propriétés de sols argileux et calcaires, à une altitude de 500 mètres. Après une vendange manuelle, les grains macèrent et fermentent durant une quinzaine de jours. Une fois que la fermentation malolactique est réalisée, Luis Alegre Crianza est mis dans des barriques de chêne américain et français. Luis Alegre Crianza repose finalement un an en bouteille avant d'être mis en vente. Bodegas Luis Alegre a été fondée à la fin des années 60, comme une cave familiale, cependant au début des années 2000 le contrôle de son bon fonctionnement est passé aux mains d'associés connaisseurs du monde viticole. Ce changement a modernisé la cave et a permis qu'elle consolide sa place sur la scène viticole espagnole.

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Raúl Pérez La Clave 2021

10.5 EUR

La Clave est un vin rouge élaboré par la cave Raúl Pérez Bodega y Viñedos dans la D.O. Bierzo. Raúl Pérez Bodega y Viñedos est un projet personnel du célèbre œnologue Raúl Pérez. Son travail dans la cave Castro Ventosa avait provoqué une véritable révolution dans le Bierzo. Après plus de 10 ans Raúl Pérez Bodegas y Viñedos a réussi à élaborer les vins souhaités, qui sont devenus une vraie référence dans la D.O. Bierzo, des vins avec du caractère, très soignés et de haute qualité. La Clave est un vin fait à partir de Mencía et Garnacha Tintorera dans la région de Ponferrada. La vendange est effectuée de façon manuelle et les raisins sont égrappés avant de faire la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. L’élevage est effectué pendant 12 mois dans des fûts de chêne français usés. La Clave est un vin intense, ample et frais. Il ressort pour des arômes de fruits rouges mûrs et de fleurs fusionnées avec des notes minérales, grillées et légèrement balsamiques.

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Raúl Pérez El Pecado 2021

77 EUR

El Pecado est produit dans la Bodega Guímaro, une petite cave familiale située dans la Ribeira Sacra. Ce dernier en utilise à la fois le raisin mais aussi les installations de cette cave. Cette variété unique de Mencia est composée de vieilles vignes de 100 ans, planté en terrasses escarpées dans le lit de la rivière Sil sur les sols d'ardoise et de granit. La récolte se fait manuellement et la vinification traditionnellement. Le foulage du raisin et la fermentation a lieu grace à des levures indigènes du vignoble. S'en suit le vieillissement de 12 mois en fûts de chêne. El Pecado est l'un des produits phare de Raúl Pérez, un merveilleux Mencia qui depuis plusieurs millésimes séduit la critique. Aujourd'hui il est en passe de devenir un vin de référence en Espagne. De part sa faible production il faut se dépêcher si vous voulez avoir la chance de l'essayer.

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Raúl Pérez Ultreia Paluezas 2021

54.7 EUR

Vingt-cinq années constituent une éternité. Et si quelqu'un peut en témoigner, c'est bien Luis Gutiérrez, le critique de Robert Parker pour l'Espagne, qui célèbre déjà un quart de siècle à déguster et découvrir les crus les plus exquis d'Espagne. S'il existe un palais infaillible, ayant goûté à (presque) tout, c'est bien le sien. Quels vins n'auront pas été savourés par ses papilles? Et pourtant, malgré les années et les expériences (et les dégustations), il y a un vin qui a su étonner ce super-héros œnologique : le Ultreia Paluezas. L'appellation D.O. Bierzo, le cépage mencía et Raúl Pérez sont les trois piliers de ce rouge qui vieillit douze mois en fût de chêne, et qui, quelle que soit le millésime, "retient l'attention" de Gutiérrez lui-même. Dans sa critique, il est expliqué que peut-être l'Ultreia Paluezas se distingue-t-il en raison des sols calcaires sur lesquels il pousse, ce qui est assez inhabituel dans la D.O. Bierzo, région où les sols ardoisiers prédominent. Plus précisément, cette particularité est trouvée par Raúl Pérez dans une petite parcelle, d'à peine 0,7 hectares, située dans le lieu-dit Paluezas (dans la zone de Los Módulos). Et c'est précisément de là que vient son nom. Et bien que pour Raúl Pérez, la vinification est une affaire de longue date — sa famille produisant déjà des vins dans la région depuis 1752 — dans ce cas, Ultreia Paluezas fait partie de son projet personnel visant à récupérer des vignobles oubliés et à démontrer tout le potentiel de la D.O. Bierzo. Il a d'abord hissé le cépage mencía au sommet (et il a réussi !); maintenant, il s'attache à révéler dans chacun de ses vins le terroir et l'essence de chaque lieu. Tout cela requiert, évidemment, un travail acharné dans les vignes et une intervention minimale en cave. Tant les vendanges que les autres travaux sur Ultreia Paluezas sont effectués manuellement et la fermentation se déroule de la manière la plus traditionnelle, de façon spontanée grâce aux levures indigènes. Enfin, Ultreia Paluezas vieillira dans des fûts de chêne usagés pendant au moins un an. Lorsque le maître est à bord, le matelot ne commande pas, alors laissez-vous guider et soyez surpris comme Luis Gutiérrez par Ultreia Paluezas. Nous vous assurons que vous ne le regretterez pas.

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Luis Alegre Crianza 2021

10.55 EUR

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Luis Alegre Parcela Nº 5 2018

17.6 EUR

Parcela Nº 5 est un vin rouge écologique de La Rioja produite par Bodegas Luis Alegre. Il s'agit d'un cépage Tempranillo unique, une variété classique de la région. Les raisins proviennent de vignes de plus de 45 années situées dans le Rihondillo Villa, le parc naturel de Las Lagunas de Laguardia. Pour la culture des vignes, aucun produits chimiques synthétiques ne sont utilisés, les sols sont calcaires et caillouteux, encourageant les raisins à croître avec une grande personnalité. Les vendanges sont manuelles et les grappes sont sélectionnées. Après cela, les raisins sont fermentés et macérés avec leurs peaux pendant au moins 20 jours dans des cuves coniques en acier inoxydable de 7000 kilos. Après ce processus, Parcela Nº 5 passe en fûts choisis de chêne français et américain, sans aucune filtration, où il reste pendant environ 14 mois. Parcela Nº 5 est enfin mis en bouteille après une légère filtration et reste environ 6 ou 8 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

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Luis Alegre Parcela Nº 5 2019

17.6 EUR

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Raúl Pérez Ultreia La Vitoriana 2021

86.8 EUR

Le premier vol motorisé, l'édification de la Tour Eiffel, la naissance de George Orwell, la création de la Ford Motor Company à Detroit, les prémices du Tour de France… Il est indéniable que 1903 ne fut pas une année ordinaire ! Cependant, s'il y a un événement qui mérite d'être commémoré, c'est bien la parcelle La Vitoriana et ses vignes, qui, à ce jour, continuent de produire des vins exceptionnels. Oui, vous avez bien lu. Ces ceps, situés à Valtuille (au sein de la D.O. Bierzo), tiennent toujours bon. Et Raúl Pérez les cultive avec brio pour donner naissance au cépage unique Ultreia La Vitoriana. Avec ce cépage Mencía, cultivé sur des sols argileux parsemés de pierres et de quartz, l'illustre œnologue a réussi à se hisser au sommet de la prestigieuse liste Parker. Qui aurait pu le prédire, surtout lorsqu'on sait que dans sa jeunesse, il aspirait à devenir médecin ! Toutefois, le sang et le destin ont finalement prévalu, et il s'est consacré avec un amour et une loyauté absolus au travail familial, un héritage qu'il a toujours connu chez lui. Amour, dévouement et soin méticuleux sont les seuls secrets et les trois conditions sine qua non pour qu'un vin passe d'une simple boisson rafraîchissante à un nectar doté d'une âme. La D.O. Bierzo se révèle à chaque gorgée d'Ultreia La Vitoriana. Les vendanges sont réalisées manuellement, tout comme les autres soins apportés à la vigne, et les grappes sont déposées directement dans des foudres ouverts de 3 000 litres, où Ultreia La Vitoriana fermente de manière naturelle et spontanée grâce aux levures indigènes. Ces dernières savent très bien ce qu'elles ont à faire. Raúl n'est qu'un simple guide, qui, avec le moins d'intervention possible, se contente de veiller à ce que tout le processus se déroule correctement. Après une macération de 60 jours — durant laquelle la peau des raisins est en contact avec le moût —, et un élevage d'un an en fûts usagés, la production limitée d'Ultreia La Vitoriana est plus que prête à être dégustée. Que ressent-on en buvant 120 ans d'histoire en une seule gorgée ? Découvrez-le par vous-même.

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Raúl Pérez Sketch 2022

59.25 EUR

Sketch est un vin blanc d'exception issu du cépage Albariño. Il est élaboré par Raúl Pérez, l'œnologue le plus éminent de notre époque dans le domaine du vin espagnol. Raúl Pérez est reconnu pour la création de vins exquis à base de Mencía, qui ont su atteindre les sommets des classements des critiques les plus renommés. Sketch est produit à partir du cépage albariño, issu de vignes anciennes âgées de 60 à 80 ans, situées à proximité immédiate de la mer, dans la région de Meaño, conférant ainsi au vin un caractère salin distinctif. La fermentation se déroule dans de grandes barriques de 750 litres, où, comme il est de coutume chez Raúl Pérez, le bois ne masque en rien l'identité du terroir. Sketch n'effectue pas de fermentation malolactique. Il repose dans les mêmes barriques pendant 12 mois. La production limitée à 1500 bouteilles fait de cet albariño l'un des vins blancs les plus recherchés d'Espagne. Alors, hâtez-vous. Vous pourriez ne pas avoir d'autre occasion de le déguster.

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Luis Alegre Finca La Reñana 2019

30.65 EUR

Finca la Reñana est un vin blanc de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Luis Alegre. Ce vin est un coupage des variétés Viura (90%) et Malvasía (10%).Les raisins de Finca la Reñana proviennent d'un seul vignoble, propriété de la cave, situé à 650 mètres d'altitude, dans les versants de la Sierra Cantabria.La vendange est manuelle et le rendement de chaque hectare est de 2 500 Kilos. L'âge moyen des ceps est de 85 ans.Une première sélection est effectuée au champs, ce qui permet aux grains, une fois arrivés en cave, d'initier un débourbage de 24 heures dans des cuves inoxydables.Après un processus de fermentation en fûts, Finca la Reñana repose environ six mois dans des barriques de chêne français entièrement neuves, provenant de la forêt Troncais (située près de Paris).Finca la Reñana est un vin d'une telle qualité qu'il a en plus été reconnu par Parker comme le meilleur blanc fermenté en fût du monde.Bodegas Luis Alegre est une cave familiale, fondée en 1968 qui est localisée à Laguardia, en plein coeur de La Rioja Alavesa. La cave est ouverte au public et propose un restaurant de grande renommée.

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Bodegas Ponce Buena Pinta 2022

13.95 EUR

Buena Pinta est un vin rouge de Manchuela préparé par la Bodega y Viñedos Ponce, un projet familial fondé par Juan Antonio Ponce avec son père et son frère à la fin des années 90. L'un de leur principal objectif est de faire connaître les vertus de variétés tel que Bobal, la Moravie et l'Agria Albilla, originaires des variétés Manchuela qui sont actuellement en voie de disparition. Le climat de cette région est continental caractérisé par une faible humidité causée par l'absence totale de précipitations entre Mai et Septembre. Le climat est influencé par les vents au large du Levant. La variation de température entre le jour et la nuit favorise une maturation lente et la formation parfaite de la matière colorante du raisin. Ce vin est un mélange de la Moravie Agria (90%), l'une des variétés menacées et caractérisé par sa forte acidité, et de Grenache (10%). Les vignobles sont plantés dans la ville de Villanueva de la Jara (Cuenca), sur des sols argileux avec une base calcaire, à 600 et 700 mètres au dessus du niveau de la mer. Buena Pinta est vieilli en fûts de chêne français de 600 litres pour une période de sept mois.

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Viñedos del Jorco Las Cabañuelas 2021

11.75 EUR

Viñedos del Jorco Las Cabañuelas est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), avec appellation d'origine V.T. Castilla y León. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité qui appartenait à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco Las Cabañuelas est un vin rouge élaboré avec du Garnacha provenant de vieux vignobles situés à différents endroits de la municipalité de Cebreros. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, le raisin égrappé fermente avec des levures indigènes dans des foudres en bois de 10 000 litres. Après la fermentation, il repose dans ces mêmes foudres pendant 6 mois.

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Viñedos del Jorco Las Enebradas 2019

46.1 EUR

Viñedos del Jorco Las Enebradas est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), sans appellation d’origine. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité appartenant à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco Las Enebradas est un vin rouge élaboré avec du Garnacha issu de vignobles plantés majoritairement sur des sols en granit, avec un peu de schiste. Plantés à haute altitude, il y a plus de 60 ans. Après la vendange effectuée à la main, 40% des raisins fermentent dans une ancienne jarre et le reste dans un fût usagé, avec des levures indigènes. Il vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.

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Viñedos Singulares Afortunado Magnum 2023

15.65 EUR

Afortunado est un vin d'appellation Rueda élaboré par Viñedos Singulares, un domaine viticole qui produit des vins de différentes appellations contrôlées. Cette cave a été créée par deux frères, Luis et Carlos Barrero. Le climat de cette région est de type méditerranéen mais avec une distincte influence continentale. Il est caractérisé par des hivers très froids et longs, des printemps courts avec des gelées tardives et des étés chauds et secs. Ce vin de Verdejo à pour base des cépages issus de raisins de vieilles vignes situés dans les municipalités de Ségovie, Morale de Coca, Santiuste, Nava de l'Asunción, Quail et Aldeanueva de Codonal. Les vignobles sont à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. De part cette altitude, la variété se montre plus fraiche que jamais. En termes d'élaboration, une macération à froid des raisins avec leurs peaux est effectuée avant d'être légèrement enfoncé. Par la suite, une fermentation de 20 jours à lieu. Enfin, le vin passe deux mois en cuves d'acier avec les cépages mères. En soi, un vin blanc pas trop technique, frais et facile à boire.

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Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2020

13.58 EUR

Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un vin rouge de la Rioja produit par Bodegas Ramon Bilbao. C'est un producteur de renom espagnol situé à Haro, la ville historique du vin de La Rioja Alta, connu pour la quantité et la qualité des vins qui y sont produits. Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un mélange de parties égales des variétés de Tempranillo (50%) et de Grenache (50%). Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnés dans les parties les plus élevées de la Rioja dans les villes de Villalba de Rioja et Tudelilla. Son développement commence par une récolte manuelle et une sélection dans la cave. Avec les meilleurs raisins sélectionnés, la fermentation malolactique a lieu en barriques neuves de chêne français. Dans ces mêmes barriques, le vin est élevé pendant 15 mois sur ses lies. Bodegas Ramón Bilbao est une vieille cave de près d'un siècle et a une grande reconnaissance internationale. À cet égard, il a été nommé meilleur producteur dans la Compétition Internationale Wine & Spirit 2014.

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Viñedos del Jorco El Jorco 2020

21.95 EUR

Viñedos del Jorco El Jorco est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), sans appellation d’origine. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité appartenant à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco El Jorco est un vin rouge élaboré avec du Garnacha provenant d'un seul vignoble à Cebreros, planté en 1915, sur des sols granitiques situés à 750 mètres d'altitude. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, le raisin entier, sans être égrappé, fermente avec des levures indigènes dans des cuves en chêne. Il vieillit pendant un an dans des fûts de chêne français de 500 litres.

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Viñedos Singulares Afortunado 2023

8.25 EUR

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Luis Alegre Zahonero Educación Para La Ciudadanía : Democracia, Capitalismo Y Estado De Derecho (Biblioteca De Aula, Band 23)

2.97 EUR

Binding : Taschenbuch, Edition : 1, Label : Akal, Publisher : Akal, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 248, publicationDate : 2007-05-17, authors : Luis Alegre Zahonero, Carlos Fernández Liria, Pedro Fernández Liria, languages : spanish, ISBN : 8446026139

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Raúl Vicente Pérez Hermano Fuego: Percances, Alegrías Y Sinsabores De Un Bombero Forestal (Biblioteca 451, Band 2)

18.45 EUR

Brand : LOS ACIERTOS, Binding : Taschenbuch, Edition : 2, Label : Los Aciertos, Publisher : Los Aciertos, PackageQuantity : 1, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 288, publicationDate : 2022-09-07, authors : Raúl Vicente Pérez, ISBN : 8412434528

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Bodegas de la Marquesa Valserrano Crianza 2019

12 EUR

Valserrano Crianza est un vin rouge de la Rioja préparé par Viñedos y Bodegas de la Marquesa, une cave crée au cours de la seconde moitié du XIXe siècle par D. Francisco Javier Solano y Eulate, propriétaire d'une grande étendue de vignobles en Villabuena. Actuellement, la cave est gérée par ses quatrièmes et cinquièmes générations. Le climat dans la Rioja Alavesa est méditerranéen avec une forte influence de la mer Cantabrique. Les températures sont adoucies par la Sierra de Cantabrie, qui agit comme une barrière naturelle contre les vents froids du nord. Ce vin est un assemblage de Tempranillo (90%) et de Mazuelo (10%) à partir de 65 hectares de vignes de la famille de vignes avec une moyenne d'âge de 25 ans. Comme pour le traitement, après une macération à froid, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Chaque cépage est vinifié séparément. Enfin, Valserrano Crianza passe 18 mois en barriques de chêne américain et français.

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Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Reserva 106 Barricas 2019

19.15 EUR

Viña Pomal Reserva 106 Barricas est un vin rouge de l'A.O La Rioja élaboré Bodegas Bilbaínas. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo (90%), Garnacha (5%) y Graciano (5%). Le raisin duquel provient Viña Pomal Reserva 106 Barricas est originaire d'un domaine situé à seulement 2 kilomètres de la cave, près du passage du fleuve Ebro dans la localité de Haro. Ceci facilite le transport rapide des raisins jusqu'à la cave une fois la vendange réalisé. Il y a divers écosystèmes présents dans le domaine, ceci dépendant de la typologie du sol et de l'exposition solaire de chaque partie de vigne. pour la culture de la vigne, on applique en partie une viticulture traditionnelle et d'un autre côté une viticulture de pécision. L'objectif est d'obtenir un raisin de la meilleure quelité possible. Le raisin de Viña Pomal Reserva 106 Barricas, après avoir été sélectionné dans la cave, fermente avec des levures autochtones avec une température comprise entre 28 et 30 degrés. Ensuite, on réalise une macération qui se prolonge pendant 25 jours. Avant l'embouteillement, Viña Pomal Reserva 106 Barricas vieillit pendant 20 mois en fûts de chêne américains- pour les 84%- et français - pour les 16% restant-. Un tiers des récipients sont neufs. Pendant cette phase, on effectue divers transferts pour laver le vin manuellement. Viña Pomal Reserva 106 Barricas repose pendant 2 ans supplémentaires en bouteille avant de pouvoir être dégusté.

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Bodegas Fabio Coullet Fabio Coullet Ingénito 2022

24.5 EUR

Posséder un don inné ou un talent naturel constitue un atout précieux qu'il convient d'exploiter pleinement. Ces compétences peuvent représenter un avantage considérable dans tous les domaines ou professions, y compris dans l'art de la viticulture. Tirer parti de ces aptitudes congénitales contribue à éprouver davantage de plaisir dans son activité et à atteindre un niveau supérieur d'excellence dans sa pratique. Fabio Coullet est un vigneron dans l'âme, ce qui ne signifie pas qu'il n'ait pas acquis tout au long de sa vie un apprentissage et une expérience suffisants pour concrétiser son projet éponyme renommé. Il possède un domaine viticole situé dans la Axarquía, une région singulière à l'est de Málaga, en Andalousie, encerclée de montagnes escarpées, où il élabore des vins de qualité, à l'intervention minimale, empreints de nuances méditerranéennes prononcées. C'est de cette passion innée qu'est issu Fabio Coullet Ingénito, un cépage monovariétal de garnacha, issu de terrains accidentés de schiste, situés à une altitude de 300 à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer et avec une pente de 70%. On y pratique une viticulture héroïque, l'agriculture y est biologique bien qu'elle ne soit pas certifiée écologique et les vendanges sont manuelles, réalisées au moment optimal de maturité. Au domaine, une sélection minutieuse des grappes de raisins est effectuée, puis elles macèrent avec les peaux et 30% de la rafle. Ensuite, une fermentation spontanée avec des levures indigènes se déclenche dans des cuves de 1000 litres pendant 8 à 10 jours. Finalement, la fermentation malolactique se déroule dans des fûts de chêne de 225 litres, suivie d'un élevage d'au moins 4 mois dans ces mêmes récipients. Miroir de sa conception de la terre et du vin, cet audacieux vigneron nous offre Fabio Coullet Ingénito, un vin rouge qui prend vie dans les entrailles de l'enchanteresse et escarpée Axarquía, avec l'ambition de se révéler tel qu'il est, authentique et sans artifices.

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Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Blanco 2023

9 EUR

Viña Pomal Blanco est un vin blanc de l'A.O. La Rioja élaboré par Bodegas Bilbaínas. Ce vin est un coupage des variétés Viura (70%) y Malvasía (30%). Le domaine duquel provient le raisin de Viña Pomal Blanco reçoie des influences climatiques océanique et méditerranéenne, ce qui facilite que les variétés obtiennent des arômes forts. Les sols dans lesquels poussent les raisins son alluviaux, profonds et frais. Ils présentent d'abondants galets et sont franc-limoneux. Suite à la vendange, les grains sont transportés avec rapidité jusqu'à la cave pour qu'ils ne perdent pas de leur caractéristiques. Les raisins sont égrappés et macèrent avec leurs peaux pendant 6 heures avant d'être pressés. Le jus d'égouttage de Viña Pomal Blanco, qui est obtenu, fermente dans des nouveaux fûts de chêne francais et américains à une température comprise entre 15 et 18 degrés de température. Le vin est conservé dans ces contenants sur ses lies pendant 4 mois. Durant cette période, on entreprend différents battonage. Viña Pomal est une des marques que appartiennent à Bodegas Bilbaínas, qui est l'entreprise d'embouteillement la plus ancienne de La Rioja et qui compte une extension de 250 hectares de terrain.

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Hermanos Pérez Pascuas Viña Pedrosa Reserva 2019

37.25 EUR

Le Viña Pedrosa Reserva est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero, élaboré par Bodegas Hnos. Pérez Pascuas. Le domaine Bodegas Hnos. Pérez Pascuas a été fondé en 1980. Il est situé à Pedrosa de Duero. Ses vignobles se composent majoritairement de Tinta del País et de Tempranillo, mais ils comportent aussi un peu de Cabernet Sauvignon. Le domaine produit près de 500 000 bouteilles. Il détient également un grand parc de 3 000 fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans, pour maintenir l'apport de composés issus du bois et obtenir les arômes toastés caractéristiques du style de cette cave. Les vignobles du Viña Pedrosa Reserva sont âgés de 30 à 35 ans environ. Leur rendement par hectare est limité, puisqu’il ne s’élève qu’à 3 500 kg. Grâce à ce faible rendement, on obtient un raisin plus équilibré et concentré que dans les grandes productions. Les vendanges du Viña Pedrosa Reserva se font à la main. Le Viña Pedrosa Reserva est un vin de Tinta del País à hauteur de100 %. Le vin a été élevé au moins 24 mois en fût. Il est resté en bouteille au moins 12 mois avant sa mise sur le marché. Cet élevage en bouteille a pour but de s'assurer que le vin sera mis sur le marché dans un état optimal. En raison de son potentiel de garde et s'il a été conservé dans de bonnes conditions, le Viña Pedrosa Reserva peut se consommer dans les 10 à 12 prochaines années. Le Viña Pedrosa Reserva est un vin emblématique de Pedrosa de Duero. Il s’agit d’un vin complexe, très expressif et puissant.

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Ponce La Casilla Bobal 2022

13.9 EUR

La Casilla est un vin rouge de l'A.O.C. Manchuela préparé ar Bodegas y Viñedos Ponce. Ce domaine est situé dans les sud-est de Cuenca, dans lea ville d'Iniesta, à l'extrémité orientale de Castilla La Mancha. La cave est le résultat d'un projet familial dirigé par Juan Antonio Ponce, dont le but principal est de faire connaître les vertus de variétés originaires de Manchuela: le Bobal, la Moravie et l'Agria Albilla; très inusités dans le monde du vin. Le vin La Casilla, dans ce cas, est un cépage Bobal, fait avec des raisins issus de vieilles vignes entre 35 et 70 ans. Ceux-ci sont cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le climat de la région est continental, caractérisé par une faible humidité due à l'absence de pluie entre Mai et Septembre. En outre, d'importantes fluctuations de température qui se produisent entre le jour et la nuit favorisent une bonne maturation des raisins. Pour sa préparation La Casilla a vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français de 600 litres. Avant d'être commercialisé La Casilla est mis en bouteille sans être filtré ni clarifier dans le but de préserver toute sa. Le millésime 2013 La Casilla a été extraordinaire : le guide Parker l'a évalué avec un score de 91/100. Un vin rouge de l'A.O.C. Manchuela avec un excellent rapport qualité-prix.

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Ponce Pino 2022

25.55 EUR

Ponce Pino est un vin rouge produit par Bodega y Viñedos Ponce sous l'appellation Manchuela.Bodega y Viñedos Ponce est une petite cave familiale qui produit des vins à partir de variétés indigènes et de manière artisanale. Ponce Pino est une variété cépage Bobal, avec des raisins d'un seul vignoble d' 1,2 hectare de vignes de 35 ans, plantés à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultivé selon les principes de l'agriculture écologique. Après une légère macération et le foulage du raisin, la fermentation à lieu avec l'aide de la levure propre vignoble en fûts de chêne. Une fois la fermentation effectuée, Ponce Pino vieilli durant 11 mois en fûts de chêne français de 600 litres. Ponce Pino est un vin expressif, un Manchuela des plus honnêtes. Avec un peu de caractère de l'Atlantique, le froid. Peut-être le Bobal le plus fin de ce domaine viticole.

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