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Ponte da Boga Blanco Lexítimo est un vin blanc élaboré par Ponte da Boga avec la variété indigène blanco lexítimo et élevé sur lies dans la D.O. Ribeira Sacra, en Galice. Ponte da Boga est la plus ancienne cave existante de la Ribeira Sacra, une région viticole spectaculaire de la province galicienne d'Orense. Fondée en 1898, elle bénéficie d'un lieu privilégié où l'on peut trouver des variétés ancestrales, situées dans des endroits si difficiles d'accès qu'il faut même les récolter en bateau. Ponte da Boga Blanco Lexítimo provient d'un domaine situé sur les rives de la rivière Miño, dont les vignes sont plantées sur un sol d'ardoise, à 500 mètres d'altitude. Ce sont des souches récupérées du cépage ancestral blanco lexitimo, utilisées pour la production de vins hauts de gamme, grâce à une viticulture héroïque. Les raisins du Ponte da Boga Blanco Lexítimo subissent d'abord une macération à froid puis un pressurage doux. Le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts de chêne. Le vin est finalement vieilli sur ses lies pendant 5 mois. Ponte da Boga Blanco Lexítimo est le premier vin élaboré uniquement avec le cépage récupéré blanco lexítimo dans la D.O. Ribeira Sacra. Un vin blanc avec une grande richesse aromatique et une acidité surprenante.

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Ponte da Boga Godello 2023

15.1 EUR

Ponte da Boga est un vin blanc de Galice élaboré par la cave de Ponte da Boga avec le cépage autochtone Godello au sein de la D.O. Ribeira Sacra. Ponte da Boga est une cave galicienne située dans la région de Terra de Caldelas, au cœur de la Ribeira Sacra. Une région caractérisée par ses impressionnantes pentes dont l'orographie oblige les producteurs à pratiquer ce qu'on appelle la « viticulture héroïque ». La cave a su tirer partie de cette méthode de travail en alliant des techniques traditionnelles à une technologie de pointe. Ponte da Boga Godello provient de deux domaines situés dans la Ribeira Sacra. L’un est situé sur une zone extrêmement pentue à Abeleda, avec des sols en schiste et, l'autre, pour sa part, se trouve dans la vallée de Quiroga, avec un sol sablonneux recouvrant des rochers. Une agriculture traditionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement à l’aide de caisses de 18 kg, sous un climat atlantique avec des influences continentales. Après avoir été partiellement égrappés et pressés, les raisins du Ponte da Boga Godello fermentent à une température contrôlée. La majeure partie du vin est ensuite élevée pendant 5 mois sur ses lies dans des cuves en acier inoxydable. Tandis qu’une portion minime du vin est vieillie en fûts de chêne français. Ponte da Boga Godello est un vin blanc qui jouit de toute la minéralité et de toute la pureté qui caractérisent l’orographie unique de cette région.

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Ponte da Boga Capricho de Sousón 2019

26.1 EUR

Ponte da Boga Capricho de Sousón est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Ponte da Boga avec la variété autochtone souson dans la D.O. Ribeira Sacra, en Galice, Espagne. Ponte da Boga est la plus ancienne cave de la Ribeira Sacra. Située dans la « Terra de Caldelas », un domaine viticole privilégié au pied de la rivière Sil, elle se consacre à la récupération de variétés autochtones ancestrales pour produire de délicieuses petites productions haut de gamme. Ponte da Boga Capricho de Sousón est issu de vignes plantées sur des terrasses escarpées aux sols d'ardoise, à 500 mètres d'altitude. Un domaine difficile d'accès qui nécessite que tous les travaux soient effectués à la main et dont les rendements sont très faibles. Dans la cave, les raisins du Ponte da Boga Capricho de Sousón sont égrappés et écrasés avant de fermenter pendant 10 jours avec des remontages doux et de macérer pendant 8 à 10 jours. Ils subissent ensuite la fermentation malolactique et vieillisse pendant 10 mois en fûts de chêne français de deuxième et troisième utilisation. Élaboré selon la philosophie de la récupération des variétés viticoles, Ponte da Boga Capricho de Sousón est un vin rouge des plus uniques. Elaboré avec la variété ancestrale souson, c'est un mono-cépage vibrant, puissant avec beaucoup de personnalité.

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Ponte da Boga Bancales Olvidados 2020

17.15 EUR

Ponte da Boga Bancales Olvidados est un vin rouge monovariétal à base de Mencía. Il est élaboré par la cave galicienne Ponte da Boga dans la D.O. Ribeira Sacra. La cave galicienne Ponte da Boga a su conserver une tradition et des vignobles ancestraux des plus authentiques. Ce domaine est situé à Terras Caldelas depuis 1898 et a pu adapter ses méthodes de travail aux fortes pentes caractéristiques de la région grâce à une viticulture héroïque et à un processus de vinification des plus modernes. Actuellement, la cave appartient à la Corporación Hijos de Rivera. Ponte da Boga Bancales Olvidados provient de petites parcelles uniques situées sur les rivières Bibei et Sil. Recouvertes d'anciennes vignes plantées sur des sols en ardoise et en schiste, elles offrent, sous un climat contrasté, une production très faible mais de grande qualité. La vendange est réalisée à la main, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. Après l’égrappage et le pressurage des raisins, le Ponte da Boga Bancales Olvidados est soumis à une fermentation alcoolique pendant 10 jours avec une macération et de légers remontages. Ensuite, il subit une fermentation malolactique, avant d’être vieilli en cave dans des fûts de chêne français utilisés pour la deuxième et troisième fois pendant 10 mois. Ponte da Boga Bancales Olvidados est un véritable Mencía dans son état le plus pur. Un vin rouge fruité provenant d’une région à l'orographie et aux conditions climatiques les plus particulières.

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Ponte da Boga Mencía 2023

13.7 EUR

Ponte da Boga Mencía est un vin rouge élaboré à partir du cépage Mencía par la cave Ponte da Boga dans la D.O. Ribeira Sacra. La cave Ponte da Boga est située à Terra de Caldelas (Galice), une zone privilégiée de la Ribeira Sacra qui préserve des cépages ancestraux qui existaient même déjà à l'époque romaine. Cette cave datant de 1898 a pris en 2005, sous le contrôle de la Corporación Hijos de Rivera, une tournure plus commerciale en combinant des méthodes traditionnelles aux techniques de vinification les plus modernes. Le domaine Ponte da Boga Mencía a été fondé sur les pentes les plus difficile d'accès de la péninsule ibérique, entre les rivières Sil et Miño. Les vieilles vignes sont plantées sur des sols d'ardoise, de schiste et de gravier et, sous un climat atlantique, sont cultivées dans le cadre de ce que l'on appelle communément la « viticulture héroïque ». Un terme qui fait référence aux conditions de terrain difficiles auxquelles le viticulteur est confronté pour obtenir un raisin de très haute qualité. La vendange est réalisée manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. Lorsque le raisin entre dans la cave, il est égrappé et doucement pressé. Le Ponte da Boga Mencía fermente ensuite à une température contrôlée comprise entre 24 et 29 ºC pendant 10 jours. Pendant ce temps, il subit également de légers remontages ainsi qu'une macération au contact des peaux durant 8 jours. Le vin est ensuite vieilli dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois. Ponte da Boga Mencía est un vin rouge qui sait montrer le profil parfumé et l'élégance unique de l'un des cépages préférés de la région : le Mencía.

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Ponte da Boga Capricho de Merenzao 2018

26.1 EUR

Ponte da Boga Capricho de Merenzao est un vin rouge élaboré à partir du cépage Merenzao dans la D.O. Ribeira Sacra par la cave Ponte de Boga. Le domaine Ponte da Boga se trouve dans la ville de Castro Caldelas, à Ourense. Cette cave centenaire est située au cœur d’un paysage spectaculaire constitué de versants en terrasses, accessibles uniquement en pratiquant la viticulture héroïque. Depuis 2005, la cave fait partie de la Corporación Hijos de Rivera et est en pleine phase d'expansion commerciale, proposant une large gamme de vins revêtant le caractère bien établi de la Ribeira Sacra. Ponte da Boga Capricho de Merenzao provient de parcelles constituées de vieilles vignes plantées sur des sols de schiste et d’ardoise et cultivées selon la méthode traditionnelle en espalier et au pieu afin de limiter le rendement. En raison de ses conditions orographiques, une viticulture héroïque y est pratiquée, en travaillant manuellement avec des harnais et sans utiliser de machine. La récolte est réalisée à l’aide de caisses de 18 kg. Dès leur arrivée en cave, les raisins mûrs du Ponte da Boga Capricho de Merenzao passent par un processus d'égrappage et de pressurage. Le moût fermente ensuite dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours avec de légers remontages et une macération de 8 jours. Enfin, il subit une fermentation malolactique, avant d’être vieilli durant 10 mois en fûts de chêne français utilisés pour la deuxième et la troisième fois. À base du délicat et capricieux cépage Merenzao, Ponte da Boga Capricho de Merenzao est un vin rouge produit en édition limitée, qui revêt toute l'originalité de la Ribeira Sacra.

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Ponte da Boga Porto de Lobos 2018

26.1 EUR

Ponte da Boga Porto de Lobos est un vin rouge élaboré par Ponte da Boga avec le cépage ancestral Brancellao dans la D.O. Ribeira Sacra. Ponte da Boga est une cave centenaire située dans l’une des zones les plus privilégiées de la Ribeira Sacra. Depuis qu'elle est devenue la propriété de la Corporación Hijos de Rivera en 2005, la cave s'efforce de récupérer des variétés ancestrales telles que Brancellao, Sousón ou Merenzao. Elle intègre de nouvelles technologies qui facilitent la culture sur des côteaux aussi pentus, en développant par exemple l'utilisation de drones. Situés à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres, les vignobles du Ponte da Boga Porto de Lobos disposent d'une situation privilégiée sur des sols à base de schiste et exposés au soleil. Les vignes reposant sur des pentes inclinées jusqu'à 60 % requièrent une viticulture héroïque, en particulier pendant la saison des vendanges, où le seul outil disponible est le harnais. Le raisin du Ponte da Boga Porto de Lobos est égrappé et pressé dans la cave. Il fermente ensuite pendant 10 jours avec de légers remontages et macère pendant 8 à 10 jours. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne français utilisés pour la deuxième et troisième fois pendant 10 mois. Ponte da Boga Porto de Lobos est élaboré à partir d'un cépage roi ancestral qui représente au mieux les nuances complexes de la viticulture atlantique.

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José Antonio García Viticultor Unculín Tinto 2021

12.05 EUR

Unculín Tinto est un vin rouge de José Antonio García, viticulteur à Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo. José Antonio García commence ce projet en 2010, quand, après avoir été formé et avoir travaillé dans le monde de la restauration à Barcelone, il décide de récupérer les vieilles vignes de la famille et de commencer à produire des vins fidèles au terroir et aux variétés travaillées. La famille de José Antonio García possède 22 hectares de vieilles vignes de 80 à 100 ans, réparties en 75 parcelles. Puis, José Antonio travaille aussi 4 hectares de petits viticulteurs de la région. Tous ces vignobles sont situés entre 500 et 600 mètres d’altitude, influencés par un climat atlantique partialement continental, doux et tempéré. José Antonio García travaille d'une manière respectueuse de l'environnement en pratiquant la viticulture biologique, cherchant toujours à élaborer des vins représentatifs de la région avec des variétés autochtones et toujours fidèles au terroir d’où ils naissent. Unculín Tinto est un vin fait à partir de Mencía de vignobles d'environ 80 ans, sur des sols principalement argileux. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. À la cave, 70 % des raisins sont éraflés. La fermentation se fait dans des cuves d’acier inoxydable avec des levures sylvestres et une fois terminée, le vin repose dans les mêmes cuves pendant 4 mois avec ses lies. Unculín Tinto est un vin frais, juteux et linéaire. C’est un Mencía idéal à tout moment de la journée.

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José Antonio García Viticultor Valtuille Vino de Villa 2020

32.65 EUR

José Antonio García Viticultor Valtuille Vino de Villa est un vin rouge de José Antonio García, viticulteur à Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo. José Antonio García commence ce projet en 2010, quand après avoir été formé et avoir travaillé dans le monde de la restauration à Barcelone, il décide de récupérer les vieilles vignes de la famille et de commencer à produire des vins fidèles au terroir et aux variétés travaillées. La famille de José Antonio García possède 22 hectares de vieilles vignes, de 80 à 100 ans, réparties en 75 parcelles. Puis, José Antonio travaille aussi 4 hectares de petits viticulteurs de la région. Tous ces vignobles sont situés entre 500 et 600 mètres d’altitude, influencés par un climat atlantique partialement continental, doux et tempéré. José Antonio García travaille d'une manière respectueuse de l'environnement en pratiquant la viticulture biologique, cherchant toujours à élaborer des vins représentatifs de la région avec des variétés autochtones et toujours fidèles au terroir d’où ils naissent. José Antonio García Viticultor Valtuille Vino de Villa est un vin fait à partir de Mencía de vignes de 80 à 100 ans, situées entre 500 et 600 mètres d’altitude sur des sols argileux avec des zones franches sableuses. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois à la cave, 30 % des raisins avec rafle sont foulés et le reste, égrappés. Le vin fait une macération pré-fermentation pendant 48 heures avant de commencer à fermenter avec des levures autochtones dans des cuves d’acier inoxydable et des fûts ouverts à température contrôlée. Une fois terminée, le vin fait une macération post-fermentation pendant 30 jours avec une fermentation malolactique spontanée dans des fûts. L'élevage est de 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 et 300 litres. Il est mis en bouteille sans être clarifié, stabilisé ni filtré. José Antonio García Viticultor Valtuille Vino de Villa est un vin intense, équilibré et frais. C’est un vin très élégant et défini où les fruits et les notes de minéraux du terroir sont les protagonistes.

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José Antonio García Viticultor Corullón Vino de Villa 2020

35.5 EUR

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José Antonio García Viticultor Cubos del Páramo 2019

27.15 EUR

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José Antonio García Viticultor Unculín Blanco 2020

14.35 EUR

Unculín Blanco est un vin blanc de José Antonio García, viticulteur à Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo. José Antonio García commence ce projet en 2010, quand, après avoir été formé et avoir travaillé dans le monde de la restauration à Barcelone, il décide de récupérer les vieilles vignes de la famille et de commencer à produire des vins fidèles au terroir et aux variétés travaillées. La famille de José Antonio García possède 22 hectares de vieilles vignes, de 80 à 100 ans, réparties en 75 parcelles. Puis, José Antonio travaille aussi 4 hectares de petits viticulteurs de la région. Tous ces vignobles sont situés entre 500 et 600 mètres d’altitude et sont influencés par un climat atlantique partialement continental, doux et tempéré. José Antonio García travaille d'une manière respectueuse de l'environnement en pratiquant la viticulture biologique, cherchant toujours à élaborer des vins représentatifs de la région avec des variétés autochtones et toujours fidèles au terroir d’où ils naissent. Unculín Blanco est un vin fait à partir de Godello de vignobles d'environ 80 ans, sur des sols principalement argileux. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. À la cave, le raisin est éraflé et foulé. La fermentation se fait dans des cuves d’acier inoxydable avec des levures sylvestres et une fois terminée, le vin repose dans les mêmes cuves pendant quelques mois avec ses lies. Unculín Blanco est un vin frais, aimable et léger. C’est un Godello expressif, mais très facile à boire.

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José Antonio García Viticultor Cubos Prieto Picudo 2020

14.85 EUR

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José Antonio García Viticultor La Fuga Finca A Xesteira 2019

43.45 EUR

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José Antonio García Viticultor Arena y Pizarra 2019

18.95 EUR

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José Antonio García Viticultor La Fuga Vinos Marinos 2020

17.9 EUR

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José Antonio García Viticultor Julia 2021

23.3 EUR

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José Maria da Fonseca Periquita Superyor 2015

46.5 EUR

Supérieur est ce qui est dans une position plus élevée ou dans une situation prééminente par rapport à un autre. En termes de vinification, ce terme est utilisé pour désigner les vins élaborés avec les cépages préférés de l'appellation et d'une qualité exceptionnelle. Ainsi, lorsque nous parlons de José Maria da Fonseca Periquita Superyor, un vin qui appartient à la gamme emblématique de l'entreprise familiale portugaise José Maria da Fonseca, nous parlons d'un vin qui a été élaboré avec la variété locale par excellence, le castelão francês, provenant de vieux vignobles exclusifs. José Maria da Fonseca Periquita Superyor a en fait été créé par Domingos Soares Franco, œnologue et l'un des deux représentants de la sixième génération de la famille, en hommage au fondateur de cette entreprise José Maria da Fonseca. C'est grâce à cette figure que le premier vin portugais en bouteille a été produit et que la marque Periquita est devenue le premier best-seller international. Suivant cette gamme qui combine la tradition avec une vision du futur, ce vin est élaboré avec les raisins les plus exclusifs de Castelão francês qui sont pressés avec les pieds dans de petits pressoirs et qui commencent la fermentation à une température constante de 28 ºC. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français neufs pendant environ 10 mois. Le résultat est José Maria da Fonseca Periquita Superyor, le vin premium issu du principal raisin rouge de la péninsule de Setúbal, né en hommage au créateur du premier vin en bouteille au Portugal et promoteur de la culture du vin du pays au niveau international.

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António Madeira Vinha da Serra Tinto 2021

63.3 EUR

António Madeira Vinha da Serra Tinto est un vin rouge issu de l'assemblage des variétés rouges amarela, jaen et baga produit par la cave António Madeira sous la DOC Dão à Beiras , Portugal. Après la récolte, les grappes sont foulées de manière traditionnelle pour débuter la fermentation alcoolique sous des levures indigènes et dans des cuves ouvertes. Une extraction minimale est également recherchée pour valoriser au mieux l'identité des raisins. Le vin obtenu est soutiré dans un fût de chêne français usagé où il subit une fermentation malolactique au printemps après la récolte et vieillit pendant environ 18 mois. La quantité de soufre nécessaire est utilisée. António Madeira est un jeune vigneron français d'origine portugaise qui a décidé de retourner à ses origines dans la Serra da Estrela. Madeira a recherché les meilleurs emplacements pour la vigne dans la région de Dão, une région qui, en raison de sa situation géographique, offre une grande acidité naturelle et où les vins des plus élégants et complexes du Portugal sont élaborés , à l’instar de ce António Madeira Vinha da Serra Tinto.

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Ramos, Jose Antonio & Orti, Polo Para Timple Y Piano

9.49 EUR

Brand : NUEVOS MEDIOS, Binding : Audio CD, Label : Nuevos Med (SunnyMoon Distribution), Publisher : Nuevos Med (SunnyMoon Distribution), NumberOfDiscs : 1, NumberOfItems : 1, medium : Audio CD, publicationDate : 2003-12-11, releaseDate : 2011-02-14, artists : Ramos, Jose Antonio & Orti, Polo

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A. RAMOS MIMOSO Vida Y Poesia En Jose Antonio Davila [Paperback] Ramos Mimoso, A.

8.49 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : UNIV.DE PUERTO RICO, EDITORIAL, Publisher : UNIV.DE PUERTO RICO, EDITORIAL, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 1986-01-01, authors : A. RAMOS MIMOSO, ISBN : 0847700712

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Ponte, Antonio José Der Ruinenwächter Von Havanna

6.49 EUR

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Kunstmann, Antje, Verlag, Publisher : Kunstmann, Antje, Verlag, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 240, publicationDate : 2008-03-05, authors : Ponte, Antonio José, languages : german, ISBN : 3888975115

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Ares, José Antonio Techniques Du Fer Forgé

29.16 EUR

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Eyrolles, Publisher : Eyrolles, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 2008-09-11, authors : Ares, José Antonio, publishers : Marie-Pierre Teuler, languages : french, ISBN : 2212122918

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Antonio-José Da Silva L'Avant-Scène Théâtre, N° 1243 ; Vie Du Grand Dom Quichotte De La Manche Et Du Gros Sancho Pança (Revue L'Avant-Scène Théâtre)

5.18 EUR

Brand : AVANT SCENE, Binding : Taschenbuch, Edition : 1, Label : L' Avant-Scène Théâtre, Publisher : L' Avant-Scène Théâtre, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 117, publicationDate : 2008-05-01, authors : Antonio-José Da Silva, Marie-Hélène Piwnik, ISBN : 274981071X

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Quinta da Muradella Alanda Tinto 2018

32.7 EUR

Alanda Tinto est un vin rouge de Galice original produit par la cave Quinta da Muradella en Monterrei. Cette petite cave repose entre les mains de José Luis Mateo, en se appuyant sur la connaissance de Raul Perez. Alanda Tinto est un mélange utilisant Bastardon principalement, une variété indigène presque oublié, avec d'autres variétés connues telles que Mencia et Garnacha. Les raisins proviennent de deux petites fermes cultivées selon l'agriculture biologique et biodynamique. Alanda Tinto est vieilli pendant 12 mois dans des barils de chêne français, et repose dans la bouteille jusqu'à ce qu'il atteigne son temps optimal pour la commercialisation. La Quinta da Muradella crée des vins qui fidèle à leur vigne, avec très peu d'intervention en cave. Alanda Tinto est un vin de Galice avec des notes de bourgogne. Il ya eu une production très limitée de seulement 2600 bouteilles.

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Quinta da Muradella Candea Tinto 2020

13.7 EUR

Candea Tinto est un vin elaboré par Quinta da Muradella à Verin (Orense) A.O. Monterrei Quinta da Muradella est un projet de José Luis Mateo, vigneron simple et honnête qui possède 14 hectares de vignes plantées dans son «Quinta» avec les variétés indigènes. Il a commencé en 1991, en essayant de comprendre toutes les variétés autour de lui. En 2000, avec Raul Perez ils ont commencé à voir les possibilités de chacune des variétés et leurs vignes. Sa philosophie est basée sur toutes les caractéristiques du terroir à travers les variétés indigènes sont celles qui peuvent le mieux exprimer leur territoire. Pour cela, ils utilisent une viticulture biologique, sans produits chimiques tels que les engrais, les herbicides ou les traitements de la maladie, en suivant les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Candea Tinto est un vin fabriqué à partir de Garnacha Tintorera, Bastardo, Mencia, Big Black, Mouratón et Arauxa (Tempranillo) avec différentes fermentations, en acier inoxydable et le ciment, sans aucun vieillissement effectué, la mise en bouteille est d´un an après la récolte.

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Alfredo Ramos Campos España (Guía Total - España)

12.49 EUR

Binding : Taschenbuch, Edition : edición, Label : Anaya Touring, Publisher : Anaya Touring, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 784, publicationDate : 2023-09-28, authors : Alfredo Ramos Campos, Rafael Arjona Molina, Giles Pacheco, Fernando de, Cilleruelo García, José Ángel, Luis Azpilicueta, Calabuig, Juan Antonio, Domench, José María, Rubén Duro Pérez, Garrido Pérez, María Auxiliadora, Santiago Llorente, Marcuello Calvín, J. Ramón, Morales Suárez, José Luis, Antón Pombo Rodríguez, Miquel Rayó Ferrer, Eduardo Viñuales Cobos, ISBN : 8491585443

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COZs vo-Vital Macerado 2021

24.15 EUR

COZs vo-Vital Macerado est un vin orange naturel et écologique élaboré avec le cépage vital à Lisbonne par le projet viticole COZs. Sous le nom de Cozs, António Marques-Da-Cruz et Tiago Teles s'unissent en 2015 pour produire des vins dans les vignobles que José Mendonça, malheureusement décédé, avait à Figueira da Foz, une ville au nord de Lisbonne. Des vins de style naturel qui expriment la fraîcheur et la salinité de la brise atlantique. COZs vo-Vital Macerado est issu de vignes de 25 ans cultivées à Serra de Montejunto. C'est une variété locale rare plantée sur un sol argilo-calcaire, à quelques kilomètres de l'océan Atlantique et cultivée selon l’agriculture biologique. Lorsque le raisin atteint une maturation optimale, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du COZ vo-Vital Macerado macèrent d’abord avec les peaux pendant 14 jours. Ils fermentent ensuite spontanément avec des levures indigènes dans des cuves de 1000 litres et sont pressés afin de vieillir dans de vieux fûts en bois pendant 11 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre. Élaboré avec une variété très rare, COZs vo-Vital Macerado est un vin orange rare mais élégant. Un vin avec beaucoup de caractère qui est se marie parfaitement avec toutes sortes de plats.

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COZs vm-Castelão 2021

19.21 EUR

COZs vm-Castelão est un vin rouge naturel et biologique, élaboré avec la variété castelão à Lisbonne par la cave COZs. Après la mort accidentelle du prestigieux José Mendonça, les vignerons Tiago Teles et Antonio Marques-da-Cruz prennent les rênes des vignobles qu'il possédait à Figueira da Foz, une ville au nord de Lisbonne. Ensemble, ils forment COZ, un petit projet qui produit des vins avec une approche naturelle et une forte personnalité. COZ vm-Castelão est né à « Quinta da Murta », un vignoble situé à quelques kilomètres de la côte atlantique, dans la région de Montejunto (Lisbonne). Ces jeunes vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et issues de l'agriculture biologique. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du COZ vm-Castelão fermentent avec des levures indigènes dans des cuves de 1000 litres, avant d’être pressés pour vieillir dans des fûts en bois usagés pendant 11 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre. Élaboré sans filtrage ni ajustements, COZ vm-Castelão est le fruit de vignobles prestigieux. Des sols touchés par l'Atlantique qui produisent un vin avec du corps sans être lourd pour autant

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Fino Maestro Sierra

16.9 EUR

Fino Maestro Sierra est un vin fino de Jerez délicat élaboré avec le cépage palomino par la cave El Maestro Sierra dans la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Maestro Sierra est une petite cave vieille de deux siècles qui a commencé à produire du vin en 1830 lorsque José Antonio Sierra a réalisé son rêve et est passé de la fabrication de barriques pour les maisons les plus prestigieuses de Jerez à la mise en bouteille de ses propres vins. Aujourd'hui, sa famille perpétue l'héritage, en conservant la même qualité et le même prestige que son fondateur. Fino Maestro Sierra est élaboré avec la variété autochtone du Marco de Jerez : le palomino. Une variété très résistante à la sécheresse et qui sait survivre dans des conditions difficiles. Elle est cultivée sur le sol typique d'albariza, une terre de galets blanchâtres qui a pour particularité de stocker dans le sous-sol l'eau des pluies courtes mais intenses. La vinification du Fino Maestro Sierra commence par l'élaboration d'un vin de base. Ensuite, jusqu'à 15 % d'alcool est ajouté pour favoriser la croissance du voile de fleur. C'est une couche naturelle de levure qui recouvre complètement la surface du vin, empêchant une éventuelle oxydation et acquérant des caractéristiques organoleptiques uniques. Il commence ainsi un vieillissement biologique en fûts de chêne américain d'une capacité de 500 litres qui, suivant le système traditionnel des criaderas et soleras du Marco de Jerez, vieillissent pendant une période minimale de trois ans.

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Compañía De Vinos Tricó Albariño 2020

24.05 EUR

Dans la vie, tout vient et tout s'en va; sauf les albariños de José Antonio López. Originaire d'Arbo, un charmant village du Condado de Tea en Galice (nord-ouest de l'Espagne), cet œnologue (reconnu pour son travail dans d'autres domaines tels que Morgadío et Lusco) consacre toute son énergie à son dernier projet, la Compañía de Vinos Tricó. Dans cette nouvelle aventure professionnelle — la plus personnelle des trois — José Antonio s'appuie sur sa famille pour élaborer des albariños de garde, capables de défier le temps, à l'instar du Compañía de Vinos Tricó Tricó Albariño. Des étiquettes qui font revivre les dessins de sa mère, ou des vins portant les noms de ses petits-enfants (Claudia et Nicolás), font partie de l'histoire familiale que chaque bouteille raconte. Avec un portefeuille très exclusif de seulement trois vins, le Compañía de Vinos Tricó Tricó Albariño est l'un des albariños les plus exclusifs que vous puissiez découvrir. Et cela ne tient pas seulement à la quantité produite, mais aussi à sa qualité, où José Antonio et son équipe cherchent à tout moment à obtenir le produit le plus naturel possible. Les cinq hectares que cette équipe cultive entre Pontevedra et le Portugal ne peuvent être gérés de manière quelconque : engrais organiques, couvertures végétales et la moindre intervention possible sont les clés de ce domaine. Ce principe de minimiser l'intervention sur le vin se poursuit au chai, où les raisins du Compañía de Vinos Tricó Tricó Albariño passent directement dans un pressoir pneumatique, où le moût est extrait. À cette étape, des pressions très douces sont appliquées afin d'obtenir des moûts très fins et clairs. Pendant un jour, le Compañía de Vinos Tricó Tricó Albariño décantera et se clarifiera, se préparant ainsi à la fermentation alcoolique. Enfin, il sera essentiel de tenir compte du temps de repos du Compañía de Vinos Tricó Tricó Albariño, avec presque un an et demi en cuve d'acier et un autre an et demi en bouteille. À partir de là, et suivant les recommandations de José Antonio lui-même, nous vous conseillons de faire preuve d'un peu plus de patience et de le laisser reposer chez vous (toujours dans des conditions adéquates). Nous vous assurons que ce petit exercice de patience avec le Compañía de Vinos Tricó Tricó Albariño en vaudra la peine.

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Compañía De Vinos Tricó Albariño 2021

24.05 EUR

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COZs COZ's Pop 2022

16.25 EUR

COZ's Pop est un vin orange naturel, écologique et végétalien élaboré par la cave COZ avec la variété vital dans l'appellation portugaise Vinho de Portugal, à Lisbonne. COZ's est le projet que Tiago Teles et Antonio Marques da Cruz ont créé dans la région de Figueira da Foz, à 8 kilomètres de la mer. Quelques vieux vignobles appartenant autrefois au grand vigneron José Mendoça. Après sa mort regrettable dans un accident de voiture, les deux œnologues ont décidé de prendre les rênes du domaine pour produire des vins à partir de vieux vignobles et de cépages autochtones, reflétant fidèlement le terroir. COZ's Pop provient de vieilles vignes plantées dans le paysage protégé de la Serra de Montejunto. Ces vignes de plus de 40 ans sont plantées sur des sols argilo-calcaires et sont cultivées de manière écologique, sans utiliser de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir et des souches. La vendange est réalisée manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale. Dans la cave, les raisins du COZ's Pop macèrent avec la peau pendant 4 jours dans des cuves et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans de nouvelles cuves en ciment de 20 hl. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites.. Sous le nom de Pop, un terme qui fait référence au style populaire, COZ's Pop est une véritable déclaration d'intention. Un vin riche, bien défini et très facile à boire.

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