Les Festives AOC Saumur Brut. C’est une méthode traditionnelle issue de Chenin et de Chardonnay. Ce vin effervescent Brut s’apprécie très bien à l’apéritif, pour accompagner les desserts ou entre les repas. A boire frais, dès maintenant ou dans les deux ans. Le Château de Belleville est situé́ à Sainte-Verge dans le nord des Deux-Sèvres près de Thouars (au sud de Saumur). C’est un vignoble familial, principalement composé des deux cépages emblématiques de la vallée de la Loire : le Cabernet Franc (utilisé pour la production de rouge et de rosé) et le Chenin (destiné à la production des blancs). Le chardonnay, le grolleau et le gamay viennent compléter l’encépagement. Les vignes prennent racine dans un sol filtrant. En surface, des graviers « graves » restituent la chaleur à la vigne, ce qui est bénéfique pour la maturité des raisins. En profondeur, on retrouve des calcaires datant du Jurassique, qui permettent de réguler naturellement l’alimentation hydrique de la vigne. Les fleurs que l'on retrouve sur nos étiquettes illustre nos pratiques agronomiques. Nous implantons des couverts végétaux entre nos rangs de vignes, pour protéger, nourrir le sol et la vigne. Passionné, nous attachons une grande importance à préserver la vie de nos sols et de tout l'écosystème qui nous entoure.