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Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Dubl Brut Edition I

25.25 EUR

Dans le monde du design, les Italiens sont les rois. L'Italie possède une riche tradition de design et d'artisanat qui s'est maintenue au fil des ans et qui se reflète dans la plupart de ses produits. Dubl,, un projet viticole né en 2004 à Irpinia dans le but d'exprimer tout le potentiel des meilleurs raisins indigènes de Campanie (Italie), est présenté dans des bouteilles conçues par de grandes références dans le monde du design telles que Massimo Vignelli et Fabio Novembre. Des variétés locales telles que le greco, l'aglianico et la falanghina, élaborées selon la méthode champenoise, ouvrent un nouvel horizon jusqu'alors inexploré et dont le logo emblématique reflète le pouvoir d'innovation de la cave. Une interprétation originale d'un lieu unique, fruit de l'union parfaite entre la technique et la singularité du terroir. L'un de ses vins, le Dubl Brut Edition I, est un vin mousseux élaboré à partir des cépages Greco et Falanghina provenant de petits vignobles situés dans les communes de Tufo, Santa Paolina et Montefusco. Les vignes, dont l'âge moyen est de 15 ans, sont plantées sur un sol volcanique et sont récoltées à la main au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés et pressés en grappes entières et le moût obtenu est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le vin de base obtenu, il subit une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode champenoise, et reste sur les lies pendant 42 mois. Enfin, le vin est dégorgé et la liqueur d'expédition est ajoutée avant d'être bouchée avec un bouchon de liège. C'est ainsi qu'est né le Dubl Brut Edition I, un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle qui rend hommage aux cépages propres à la Campanie. Corps et fraîcheur à parts égales.

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Dubl Esse

38.2 EUR

Située en Campanie, dans le sud de l'Italie, la région d'Irpinia se caractérise par une biodiversité luxuriante et une grande variété de cépages indigènes. L'entreprise viticole italienne Feudi di San Gregorio a créé le projet Dubl en 2004 dans le but de promouvoir cette richesse. Pour ce faire, ils ont sollicité la collaboration d'Anselme Selosse, l'une des figures les plus transgressives du champagne, et ont commencé à élaborer des vins à partir de cépages locaux tels que le greco, la falanghina et l'aglianico, selon la célèbre méthode champenoise ou metodo classico spumante. Il en résulte des vins mousseux uniques qui reflètent le grand potentiel qualitatif du terroir d'Irpinia. Parmi les produits les plus remarquables, Dubl Esse est un vin mousseux élaboré à partir du cépage Greco. Les vignes proviennent des forêts de la commune de Tufo et ont entre 18 et 25 ans. Elles sont travaillées selon une agriculture respectueuse de l'environnement. Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés dans la cave et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et reste pendant au moins 6 mois avant d'être mis en bouteille. Une fois le vin de base obtenu, il subit une seconde fermentation en bouteille et s'affine sur les lies pendant 36 mois. Extraordinairement élégant, austère et corsé, le Dubl Esse est une édition limitée idéale pour apprécier toute la minéralité et la fraîcheur du cépage Greco local. Une approche moderne et durable qui se reflète à la fois dans le contenu et dans le contenant.

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Seis de Luberri 2022

10.1 EUR

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Dubl Rosé Edition I

30.25 EUR

La certification B Corp (Benefit Corporation) est une reconnaissance accordée aux entreprises qui respectent des normes élevées en matière de performances sociales et environnementales et qui ont un impact positif sur la société et l'environnement. Dubl, un projet viticole lancé par Feudi di San Gregorio en 2004 à Irpinia (Campanie), est le premier producteur italien de Metodo Classico à obtenir cette certification. Engagé dans le développement durable et la responsabilité sociale, Dubl a été créé dans le but de mettre en valeur la meilleure expression des variétés locales en utilisant la méthode champenoise. Le vin a été élaboré par le champenois Anselme Selosse et la bouteille a été dessinée par le prestigieux designer Massimo Vignelli. C'est ainsi qu'est né le Dubl Rosé Edition I, un vin rosé mousseux élaboré à partir des variétés locales Fiano et Greco cultivées dans les montagnes, avec de fortes précipitations, des chutes de neige et des vents, et caractérisées par des sols volcaniques. Des pratiques traditionnelles respectueuses de l'environnement sont mises en œuvre et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les raisins sélectionnés sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté sans contact avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Ensuite, le vin de base subit une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode champenoise, et reste sur les lies pendant 36 mois. Minéralité et fraîcheur sont deux des adjectifs qui caractérisent le Dubl Rosé Edition I, un vin mousseux de qualité qui devient le premier vin élaboré selon la méthode traditionnelle italienne avec la certification B Corp. Une garantie de responsabilité sociale et environnementale.

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Luberri Biga Crianza 2021

10.1 EUR

Biga Crianza est un vin rouge de l'A.O.C. Rioja produit par Bodega Luberri, une cave familiale fondée en 1991 par Florentino Martínez Monje, originaire d'une famille d'agriculteurs d'Elciego, et sa femme. Le climat dans la Rioja Alavesa est continental avec une influence méditerranéenne. Pendant les mois d'hiver, les vents froids du Nord sont adoucis grâce à la Sierra de Cantabria qui joue un rôle de barrière naturelle. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo (100%) dont les raisins sont issus de vignobles plantés à 400-600 mètres d'altitude sur un sol calcaire et argileux, pauvre et avec un faible rendement mais de grande qualité. Les 29 hectares appartenant à Luberri sont répartis dans les villages d'Elciego, Laguardia, La Puebla de Labarca et Villabuena de Álava. La viticulture qui est pratiquée dans ces vignes est 100% respectueuse de l'environnement. La vendange se fait selon l'état de maturation du raisin, en cherchant le moment précis. En ce qui concerne l'élaboration, elle a lieu selon la méthode traditionnelle. Le processus commence par une macération carbonique durant laquelle les grappes sont introduites entières dans les dépôts. Après cette macération, le moût passe par une fermentation intra-cellulaire qui favorise l'intensité aromatique de la variété et, par la suite, connait un élevage de 12 mois en barriques de chêne français et américain.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Luberri Maceración Carbónica 2023

8.65 EUR

Luberri Maceración Carbónica est un vin rouge élaboré par Bodegas Luberri sous l'A.O.C. La Rioja. Luberri est un assemblage de Tempranillo avec un léger pourcentage de Viura, deux cépages classiques de La Rioja. Luberri est élaboré selon la méthode traditionnelle de La Rioja alavaise de la ñacération carbonique. C'est une méthode selon laquelle les grappes de raisins sont introduites tout entières dans les cuves de fermentation avec adjonction de gaz carbonique. Les grappes de la partie inférieure se rompent sous le poids du raisin, libérant ainsi le mout et déclenchant une fermentation dans chaque grain de raisin. Le processus de fermentation dure entre 8 et 10 jours à une température contrôlée de 28º. Grâce à sa méthode d'élaboration, Luberri Maceración Carbónica est un vin très fruité, avec beaucoup d'arôme et de fraicheur.

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Luberri Monje Amestoy Reserva 2017

15.65 EUR

Monje Amestoy Reserva est un vin rouge de la A.O. La Rioja élaboré par la cave Luberri. Ce vin est une variété de Tempranillo. Monje Amestoy Resera est le prototype d'un vin classique Rioja tout en représentant la modernité dans la région. Une combinaison de dix. Le mode de réalisation de la complexité de la Rioja. Il s´agit d´un vin qui réalise une crianza en fût pendant 16 mois. Pour ce processus les futs utilisés ont jusqu´a 6 ans d´ancienneté, la moitié sont françaises et l´autre moitié sont américain. Enfin, avant d´être commercialisé, Monje Amestoy Reserva se conserve pendant 20 mois de plus en bouteilles.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2020

34.7 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Dubl Esse Rosato

34.4 EUR

Afin de redynamiser la tradition viticole de Campania (Italie) et de valoriser ses cépages autochtones, Feudi di San Gregorio voit le jour en 1986. Une démarche avant-gardiste qui a permis de produire des vins reflétant l'authenticité de la région et de gagner une reconnaissance internationale. Avec un assortiment comprenant une gamme de vins rouges, blancs et rosés qui capturent l'essence des paysages variés et des microclimats de Campania, ils ont révolutionné la région en créant des vins pétillants élaborés selon la méthode traditionnelle sous le nom Dubl. Un pari audacieux qui a su garantir d'excellents résultats grâce à l'expertise du renommé Anselme Selosse. Œnologue et vigneron français célèbre pour son approche artisanale et son style unique de production de champagne, il s'est épris des terroirs volcaniques d'Irpinia et a perçu le potentiel des cépages locaux pour l'élaboration de vins pétillants avec une seconde fermentation en bouteille. Cela se manifeste dans Dubl Esse Rosato, un vin élaboré à partir de raisins de la variété aglianico issus du terroir volcanique de Taurasi. Des vignes traditionnelles qui sont cultivées de manière durable, en harmonie avec l'environnement. Les vendanges sont réalisées manuellement au moment optimal de maturité et, une fois au domaine, seules les meilleures grappes sont pressées, et le moût obtenu fermente dans des cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin de base est mis en bouteille pour entamer la seconde fermentation et repose sur lies pendant 48 mois avant le dégorgement. Le résultat est Dubl Esse Rosato, un vin pétillant rosé élaboré avec toute la technique du champagne français et tout le potentiel du terroir d'Irpinia. Une édition limitée sans ajout de liqueur d'expédition qui dévoile une complexité extraordinaire et une merveilleuse minéralité.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Old Vine Chenin Blanc 2022

15.85 EUR

Kloof Street Old Vine Chenin Blanc est un vin blanc élevé en fût, élaboré en Swartland, Coastal Region (Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Chenin Blanc. Mullineux & Leeu a été fondé en 2013 en unissant deux projets créés par amour de la terre. D'une part, les œnologues Chris et Andrea Mullineux s'installent en 2007 près de la ville de Riebeek Kasteel (Swartland) pour élaborer des vins artisanaux avec les sols granitiques et schisteux typiques de la région. D'un autre côté, en 2010, l'Hindu Analjit Singh tombe amoureux du pays et acheta 3 fermes adjacentes, formant Leeu Collection. De cette fusion naît une collection de vins divisée en trois gammes reconnues : The Mullineux Range, The Single Terroir Range et The kloof Street Range. Ce dernier, Kloof Street Old Vine Chenin Blanc provient de trois vignobles différents. Une parcelle avec des vignes de 35 ans plantées sur un sol pierreux à base de schiste, et deux autres parcelles avec des vignes de 40 ans sur un sol de granit décomposé. Dans chacune d'elle, une agriculture durable est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal. Les raisins du Kloof Street Old Vine Chenin Blanc sont pressés dans la cave et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable (85 %) et dans de vieux fûts de chêne français (15 %) pour la vinification. Une fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes pendant 6 semaines. Ensuite, les vins des deux barriques sont mélangés et mis en bouteille. Kloof Street Old Vine Chenin Blanc montre la qualité impressionnante des vins élaborés ces derniers temps en Swartland. Une façon révolutionnaire de produire du vin en misant principalement sur le terroir et la qualité du raisin.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2021

34.7 EUR

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Luberri Zuri Blanco 2023

8.7 EUR

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Protos Roble 2022

9.85 EUR

Protos Roble est un vin rouge de la Ribera del Duero produit par Bodegas Protos. Ce vin est un cépage de Tinta del País. Les raisins utilisés poussent dans les vignobles où la récolte se fait manuellement et les raisins passent par un processus de sélection. Les raisins sont éraflés et cuvaison froid pour extraire la meilleure saveur des peaux. La fermentation subséquente se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Protos Roble est vieilli pendant six mois en fûts de chêne américain avant de se reposer une demi-année dans la bouteille. Protos, qui en grec signifie «première» est l'une des caves historiques sur le paysage espagnol. Il a été établi en 1927 et a été le premier vin produit dans Ribera. Les vignes Tinta del País de cette cave couvrent maintenant presque toute la géographie de Ribera del Duero.

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Protos Verdejo Cuveé Eco 2023

10.1 EUR

Il est difficile de parler de Protos sans aborder la Ribera del Duero. De fait, 55 ans avant la création du conseil régulateur, un groupe de 11 associés de Peñafiel ont misé sur les vignobles castillans avant tout le monde. Avec un rêve commun, celui de produire des vins d'excellente qualité et de mettre en valeur les qualités de la Ribera del Duero, ils ont commencé à forger l'histoire d'une région, lui donnant, sur plusieurs générations, une réputation mondiale. C'est pour cette raison qu'il prend le nom de Protos, qui signifie « le premier ». Mais bien que cette cave soit reconnue pour ses vins rouges, le vin blanc Rueda de la marque leur donne beaucoup de joie et est devenu leur « jolie fille ». Fidèle à ses racines et s'adaptant en même temps aux dernières avancées technologiques, ils élaborent le Protos Verdejo Cuveé Eco. Ce vin blanc est issu de jeunes vignes de Verdejo cultivées biologiquement sur des sols graveleux typiques de la DO Rueda, entre 800-840 m d’altitude. Récoltés la nuit pour maintenir la température d'origine, les raisins sont directement acheminés à la cave. Là, une macération est effectuée pendant 4 heures à 10 ºC et ensuite il est pressé dans une atmosphère inerte et avec un soutirage statique à 10ºC. La fermentation est effectuée de manière contrôlée à l'aide de levures sélectionnées. Enfin, le vin est élevé sur lies fines pendant 2-3 mois en acier inoxydable, dans des cuves ovoïdes en béton et dans des foudres en chêne français. Avec les arômes, le volume et la fraîcheur les plus classiques du raisin Verdejo, Protos Verdejo Cuveé Eco est l'une des expressions variétales avec le meilleur rapport qualité prix. Le vin blanc Rueda de Protos en version biologique.

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Protos Selección El Grajo Viejo 2020

66.9 EUR

Protos Selección El Grajo Viejo est un vin rouge élaboré par Protos avec le cépage Tinto fino dans la Ribera de Duero. La cave Protos, dont le nom signifie « premier » en grec, a été fondée en 1927 et est le premier établissement vinicole de la Ribera de Duero. Un projet d'avenir qui préserve à l'heure actuelle sa philosophie de qualité dans le monde entier. Ce grand projet compte déjà deux caves dans la Ribera : Peñafiel (Valladolid) et Anguix (Burgos), où ils élaborent leur vins rouges crianzas et leurs reservas, et une autre à Rueda : La Seca (Valladolid), où ils produisent des vins blancs avec le cépage Verdejo. De plus, d‘un point de vue structurel, Protos dispose également d'installations spectaculaires. L'édifice a même reçu le prix d'architecture Pritzker pour son design fonctionnel. Protos Selección El Grajo Viejo provient de très vieilles vignes âgées de plus de 70 ans et situées à plus de 800 m d'altitude. L'agriculture traditionnelle est pratiquée, avec une faible production de 1 500 kilogrammes par hectare. La récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg et soigneusement sélectionnée sur le terrain. Dans la cave, les raisins du Protos Selección El Grajo Viejo passent par une table de sélection, grain par grain avant l'égrappage. Ensuite, la fermentation alcoolique et la macération sont effectuées dans des barils de chêne français de 500 litres pendant 24 jours à une température de 28 ºC. Enfin, la fermentation malolactique et le vieillissement sont effectués dans de nouveaux fûts de chêne français de trois tonnelleries différentes pendant 18 mois. Protos Selección El Grajo Viejo est un grand vin de la Ribera de production limitée qui montre toute la puissance, l’élégance et l’expression d’un terroir vraiment unique.

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Protos Roble Magnum 2022

21.05 EUR

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Protos 9 Meses Ecológico 2022

13.6 EUR

Le fait d'être "Protos" (premier en latin) est en soi une attitude. En vertu de ce manifeste, la première cave de la Ribera del Duero est fière de ses origines. Créée en 1927 par onze entrepreneurs de Peñafiel (Valladolid) qui ont décidé de commercialiser des vins sous leur propre nom, Protos figure parmi les 50 marques les plus prestigieuses du monde selon la liste 2023 du célèbre magazine Drinks International. Tout cela est une reconnaissance de leur travail et de leur dévouement, qui se reflète dans chacun de leurs vins. Une large gamme de vins rouges, rosés et blancs des D.O. Ribera del Duero, Cigales et Rueda qui sont le résultat de l'engagement constant en faveur de l'innovation et de l'excellence a conduit cette cave centenaire à devenir une référence mondiale en matière de vin. Parmi ses références, Protos 9 Meses Ecológico est un vin rouge Tempranillo issu de vignes biologiques plantées sur un sol argilo-limoneux, avec un certain caractère alcalin et à une altitude de 800-840 mètres. Les rendements sont faibles afin d'obtenir une plus grande concentration et les vendanges sont faites à la main avec des caisses de 30 kg. Ensuite, dans la cave, les meilleures grappes sont sélectionnées et seuls les raisins entiers et sains sont fermentés et macérés dans de petites cuves en acier inoxydable à une température constante de 26ºC. Enfin, l’élevage du vin est réalisé en fûts de chêne français et américain pendant 9 mois. Premier établissement vinicole de la région et référence en matière de vins rouges de Ribera, Protos 9 Meses Ecológico est un exemple clair de l'essence de Protos. Un vin fruité, fin et élégant qui met en valeur le meilleur de la Ribera del Duero.

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Protos Gran Reserva 2015

48.1 EUR

Protos Gran Reserva est un des vins classiques de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par Bodegas Protos dans la localité de Peñafiel, Valladolid. Bodegas Protos est une cave historique. Il s'agit de la première cave qui commença à élaborer des vins dans la Ribera del Duero, en 1927. Protos Gran Reserva est élaboré à partir du cépage Tinta del País, dont les raisins viennent de vignes vieilles de plus de 60 ans d'âge. Les vignobles sont plantés sur des sols majoritairement ardoiseux et franco-sablonneux peu fertiles, dans des propriétés proches du lit du fleuve Douro. On y observe un climat méditerranéen avec une influence de climat continental. Des étés secs et très chauds, à l'opposé des hivers très froids. On constate une grande différence de température entre le jour et la nuit, ce qui se traduit par une lente maturation du raisin, et une plus grande concentration des tanins et de la couleur. La vendange se fait manuellement, effectuant une sélection des grappes dans le vignoble. Le raisin est transporté à la cave en petites caisses de 20 kgs. Une fois à la cave, on applique un second tri, tout d'abord des grappes puis des grains, pour n'en garder que les meilleurs. Protos Gran Reserva connait un élevage de 24 mois en barriques de chêne et un séjour de 36 mois en bouteille.

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Protos Reserva 2018

30.65 EUR

Protos Reserva est un vin rouge de l'A.O.C. Ribera del Duero produit par Bodegas Protos, une cave fondée en 1927. Le terme "protos" vient du grec, et signifie "premier". La cave porte ce nom étant donné qu'elle a été la première cave de la Ribera del Duero. La cave se trouve à Peñafiel, une localité de Valladolid. Le climat y est méditerranéen, avec une influence continentale, caractérisé par de rares précipitations (maximales au printemps et en automne), des étés secs et des hivers longs et rudes. Les températures varient entre les saisons et également entre le jour et la nuit, ce qui entraîne une lente maturation du raisin. Ce vin est un monovariétal de la variété Tinta del País (Tempranillo) provenant de parcelles des vignobles les plus vieux, plantés à une altitude de 750-900 mètres. La vendange de ces raisins se fait de façon manuelle et en caisses de 20 kgs. En ce qui concerne l'élevage, Protos Reserva passe au minimum 18 mois en fûts e chêne français et américain, et par la suite, repose en bouteille pendant 24 mois au moins.

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Aire de Protos 2023

9.5 EUR

L’Aire de Protos est un vin rosé monovariétal de Tinta del País, Tempranillo, appartenant à la D.O. Cigales et élaboré par Protos. Protos a été le premier établissement vinicole à s’installer dans la Ribera del Duero. Ce domaine a même déposé le nom de « Ribera del Duero », bien qu'il l'ait ensuite cédé à l'appellation d'origine. Depuis sa création, le domaine a toujours eu pour objectif de produire des vins de qualité. Pour ce faire, il a notamment limité ses rendements afin d’obtenir un raisin très équilibré, et contrôlé et planifié les vendanges de chacune des parcelles selon leurs particularités respectives. Les vignobles de Tempranillo utilisés pour élaborer l’Aire de Protos sont âgés de moins de 25 ans. Les vendanges se font à la main dans des boîtes de 20 kg, près de 10 jours avant d’entamer la vinification. Ainsi, on tire le meilleur parti des arômes contenus dans la peau, et on observe des taux d'anthocyanes (les polyphénols responsables de la couleur rouge) plus faibles. L’Aire de Protos est tout d’abord fermenté à 15 °C dans des cuves en béton, puis dans des cuves en acier inoxydable. Les levures utilisées ont été isolées et sélectionnées dans les vignobles du domaine. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé quelques semaines sur lies fines, pour obtenir un plus grand volume en bouche. L’Aire de Protos est produit depuis 2016. Il se distingue par sa couleur rose pâle et ses arômes de fruits rouges et de pêche, avec des notes florales.

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Protos Clarete 2023

8.35 EUR

Protos Clarete est un vin rosé élaboré par Bodegas Protos sous l'A.O.C. Cigales. Protos signifie « premier » en grec, car il s'agit de la première entreprise vinicole de la Ribera del Duero. Une cave historique qui a fait ses premiers pas en 1927, pour aujourd'hui devenir l'un des producteurs les plus connus du panorama vinicole mondial. Protos Clarete est un mono-cépage de Tempranillo et autres variétés rouges. Le raisin provient des vignobles de la propriété, plantés sur des coteaux orientés vers le sud, peu fertiles et calcaires pour la plupart. Les vendanges sont réalisées à la main. Une fois en cuverie, les meilleures grappes sont choisis, avant de passer à une sélection des grains sur tables de tri. Après macération à froid pendant 16 heures pour extraire tout l'arôme du raisin, Protos Clarete effectue une fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée.

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Protos 27 2021

31.1 EUR

Le Protos 27 est un vin Protos, hommage à son premier millésime commercialisé en 1927 et exclusivement élaboré à partir de raisins Tinta del País. Protos est le premier établissement vinicole à s’être installé dans la région de Ribera del Duero. Dès sa création, il s’est fixé comme objectif de produire des vins de qualité, notamment en limitant les rendements pour obtenir des raisins très équilibrés ou en contrôlant et en planifiant les vendanges en fonction des particularités de chacune de ses parcelles. Le vignoble d'où sont issus les raisins utilisés pour élaborer le Protos 27 a plus de 50 ans. Pour vinifier le Protos 27, on procède à une vendange manuelle qui permet de faire une première sélection de grappes sur le terrain. Les raisins sont stockés dans des boîtes de 20 kg, pour les transporter le plus soigneusement possible. Plus tard, le raisin est conservé en chambre froide, pour conserver ses arômes et exalter le fruit dans le vin final. On procède à une deuxième sélection de grappes sur une table de sélection, avant d’encuver le raisin. La fermentation se fait à 25 °C dans des cuves de 15 000 litres, puis la fermentation malolactique se réalise dans des fûts de chêne français neufs. Enfin, le vin est élevé pendant 16 mois dans ces fûts. Pour finaliser son affinage avant d’être mis sur le marché, il passe un an en bouteille. Le Protos 27 est un vin classique de la Ribera del Duero. Il est complexe et harmonieux.

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Protos Serie Privada 2019

25.65 EUR

Dans la littérature, une « série privée » peut être une série de livres publiés pour un public ciblé, tel qu'une association de collectionneurs ou un groupe d'amis. Ces éditions ont généralement un tirage limité et peuvent inclure un contenu supplémentaire qui ne figure pas dans les éditions publiques. C'est dans cette même optique que Protos, l'un des domaines viticoles les plus emblématiques d'Espagne, situé au cœur de Ribera del Duero, présente Protos Serie Privada. Un vin rouge haut de gamme dont l'expression « série privée » indique qu'il s'agit d'une production limitée et exclusive destinée à un groupe de consommateurs précis. Compte tenu du fait qu'il s'agit d'une production limitée dans laquelle la tinta del país est reine, Protos Serie Privada est un vin mono-cépage issu de pieds de vigne de plus de 50 ans. Les vignes les plus anciennes de la cave sont cultivées de manière traditionnelle et vendangées au moment optimal de maturation dans des caisses de 20 kg. Dans la cave, les fruits passent par une table de tri et sont ensuite soigneusement égrappés. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle de la température entre 26 et 28 ºC et une macération de 21 jours avec plusieurs remontages quotidiens. Le vin est ensuite vieilli pendant 18 mois en barriques, dont 50 % de barriques françaises neuves, 30 % de barriques françaises d'un an et les 20 % restants sont des barriques américaines d'un an. Comme son nom l'indique, Protos Serie Privada est une petite œuvre d'art spécialement conçue pour les amateurs de vin rouge. Une édition limitée dans laquelle chaque bouteille exprime le caractère unique de la D.O. Ribera del Duero et débordant d'authenticité. Sans nul doute, un vin à collectionner.

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Protos Verdejo 2023

8.35 EUR

Protos Verdejo est un vin blanc de l'D.O. Rueda élaboré par Bodega Protos, producteur reconnu pour son élaboration de vins dans la Ribera del Duero. Protos Verdejo est un mono-cépage de Verdejo, variété typique de Rueda. Le raisin provient de vignobles situés à La Seca (Valladolid). Ceux-ci sont plantés sur des coteaux orientés vers le sud avec l'intention de profiter au maximum des heures de soleil pour obtenir une maturation optimale du raisin. Le climat de la zone est caractérisé par des étés secs et chauds et des hivers froids et longs, avec des gelées nocturnes qui atteignent -18º et des oscillations thermiques entre le jour et la nuit très prononcées, idéales pour une maturation correcte du raisin. L'élaboration de Protos Verdejo commence par des vendanges et un transport du raisin en cagettes de 20kg, qui sera ensuite trié dans les locaux. Une fois le raisin sélectionné, une macération rigoureuse et une fermentation à température contrôlée de 14º ont lieu, en vue de maintenir le plus de fraicheur possible à ce Protos Verdejo.

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Protos 27 Magnum 2021

60.35 EUR

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Protos Crianza 2019

18.3 EUR

Protos Crianza est un vin rouge de l'A.O.C Ribera del Duero élaboré par Bodegas Protos. Cette entreprise fondée en 1927 peut se targuer d'être la première cave de la Ribera del Duero, d'où son nom « Protos » qui signifie « premier » en grec. En ce qui concerne sa localisation, elle se situe dans la commune de Peñafiel (Valladolid), sur la montagne même où se situe le château de Peñafiel. Le vin Protos Crianza est élaboré à 100% à base de Tinta del País (Tempranillo). Le raisin provient de vignobles plantés sur des sols peu fertiles, pauvres en matière organique et de texture franc-sableuse. Le climat de la zone est méditerranéen continental et caractérisé par des étés très secs et chauds et des hivers froids et longs, avec des gelées nocturnes qui peuvent atteindre -18º. De plus, les grandes oscillations thermiques entre le jour et la nuit favorisent une lente maturation du raisin, ce qui contribue à une plus grande accumulation de sucres dans le raisin et une meilleure concentration des tannins et des polyphénols. Protos Crianza est d'abord élevé en barriques de chêne français et américain de 14 mois et un autre élevage en bouteille pendant 12 mois, période pendant laquelle il termine de s'arrondir.

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Protos Verdejo Magnum 2023

15.85 EUR

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