12.5 EUR
Si l'on parle de Protos, on parle de la DO. Ribera del Duero. En effet, 55 ans avant la création du conseil régulateur, un groupe de 11 associés à Peñafiel a misé sur les terres castillanes avant tout le monde. Animés par un rêve commun, celui d'élaborer des vins de qualité exceptionnelle et de mettre en valeur les atouts de la Ribera del Duero, ils ont commencé à bâtir l'histoire d'une région, lui conférant, au fil des générations, une renommée mondiale. C'est pour cette raison qu'ils adoptent le nom de Protos qui signifie « le premier ». Mais bien que reconnue comme une cave de vins rouges, le blanc Rueda de la marque leur procure beaucoup de satisfactions et est devenu leur « chouchou ». Fidèle à ses racines tout en s'adaptant aux dernières avancées technologiques, Protos élabore Protos Verdejo Cuvée Eco, un vin blanc issu de jeunes vignobles de verdejo cultivés de manière écologique sur des sols caillouteux typiques de la région de la DO. Rueda, à une altitude de 800-840 m au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges se font de nuit pour conserver la température initiale et sont immédiatement transportées à la cave. Là, une macération pelliculaire est effectuée pendant quatre heures à 10 °C, puis le pressurage a lieu dans une atmosphère inerte avec débourbage statique à 10 °C. La fermentation est réalisée de manière contrôlée avec des levures sélectionnées. Enfin, le vin vieillit sur lies fines pendant environ 2-3 mois, en cuves inox, en œufs de béton et en foudres de chêne français. Avec les arômes, le volume et la fraîcheur les plus classiques du cépage verdejo, Protos Verdejo Cuvée Eco est l'une des expressions variétales offrant le meilleur rapport qualité-prix aujourd'hui. Le blanc Rueda de Protos en version écologique.
