Le chardon-marie (Silybum marianum L.) appartient à la famille des Astéracées (Asteraceae) et est une plante qui pousse jusqu'à 70 voire 150 cm de haut se caractérisant par de grandes feuilles qui ont des épines sur les bords en ayant des taches plus claires ou blanches. Cette caractéristique est également à l'origine du nom populaire de cette plante, le chardon de Marie, provenant dit-on des restes de gouttes de lait de la Vierge Marie, qui l'abritait de ses feuilles pendant l'allaitement.
Dans la tradition populaire, la tisane à base de fruits du chardon-marie est souvent utilisée, mais l'utilisation d'huile est un bien meilleur choix, car certains des composants de ces fruits ne sont pas solubles dans l'eau.
L'huile de chardon-Marie Allgäuer est pressée à froid à partir de graines de chardon-Marie. Elle vous convaincra par son raffinement et son agréable goût doux, idéal pour préparer des salades. Parce qu'elle est riche en acides gras insaturés, c'est un complément précieux à l'alimentation quotidienne.
